おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細 [食べログ]

103回目

2023/03 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

三陸産ワカメ第三弾

麺㐂色。

三陸産ワカメを使った「㐂色」の限定麺シリーズ。

第3弾
「自家製コンビーフとワカメの和えそば」

同じワカメを使った限定麺でも、毎回全く個性の違う限定麺なので、飽きはこない。

そして今回の限定麺は、昨年までの三陸ワカメシリーズでもなかった斬新なもので、玉ねぎとにんしのマリネに入った実山椒がかなり良いアクセントになって、とても美味しかったです。

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2023/07/02 更新

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102回目

2023/03 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

三陸産ワカメ第2弾

麺㐂色。

三陸産ワカメを使った「㐂色」の限定麺シリーズ。

第2弾
「塩ワカメそば」
「ワカメと煮干の和えそば」

毎年だいたい第4段まである三陸ワカメシリーズ。

その中でも、個人的に1番好きなのが「塩ベース」

単純に㐂色の塩が好きなのもありますが、1番ワカメがしっくりくる気がしています。

ワカメは、前回の「浅利味噌ワカメそば」と比べても、かなり肉厚になっていて、コリッコリ。

めちゃうまでした。

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2023/06/27 更新

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101回目

2023/02 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ワカメの季節です

麺㐂色。

ついに来ましたこの季節。

三陸産ワカメを使った「㐂色」の限定麺シリーズ。

まずは第1段
「浅利味噌ワカメそば」

まだ朝は寒い日もあるこの時期には、濃厚なスープ。

見た目的にも、粘度的にも、相当濃厚にみえるのですが、想像以上にあっさり（浅利）していて、スープまで完飲。

これから続く、ワカメを使った個性的な限定麺が楽しみ。

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2023/04/28 更新

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100回目

2023/02 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

春キャベツと浅利の白湯そば

麺㐂色。

前回いただいた限定麺に引き続き、今回の限定麺も白湯ベース。

しかし今回は1食あたり35個の浅利を使うという贅沢仕様。

濃厚ですが浅利の風味が後味をアッサリさせていて、キャベツの甘味とトマトの酸味がいいバランス。

麺は私の好きな平縮れ麺で、とっても美味しい。

少しずつ春を感じる限定麺。

そろそろワカメも気になる季節になってきましたね。

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2023/04/16 更新

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99回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

野菜いっぱい「濃厚鶏タンメン」

麺㐂色。

今回の限定麺は「濃厚鶏タンメン」

年末に3日間だけの提供だったので、私も食べれずだった一杯。

前週までも「豚バラ白菜タンメン」でしたが、同じタンメンでも今回のは全く別モノ。

まずスープが㐂色ではちょっと珍しい鶏白湯で、かなり濃厚。

その上には、大倉園芸産のキャベツ、トレビス、京くれない、岐阜県産のもやしに玉葱などの野菜盛り盛りに加え、セセリ肉と煮豚がドンっと乗っいて、前回とはかなり違うが、ボリューミーなのは一緒。

寒い日に身体温まる、お腹いっぱいになる一杯でした。

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2023/04/04 更新

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98回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

美味しいものは広めたい

麺㐂色。

2週連続の「豚バラ白菜タンメン」

だって、一年でこの時期だけの大好きな限定麺。

この日は、この限定麺を食べて欲しい人と来店。

とても美味しいと喜んで貰えました。

やっぱり美味しいものは広げたい。

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2023/04/02 更新

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97回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

やっぱこれぞ「岐阜タンメン」

麺㐂色。

「㐂色」で、私が好きな限定麺ベスト5に入るくらい好きな一杯。

「豚バラ白菜タンメン」

オープン1年目のあの頃は「岐阜タンメン」と呼ばれていた一杯です。

大倉園芸の白菜や京くれない人参
岐阜産ジャンボ信長しいたけ
岐阜産ニンニク若芽
岐阜産トマト

これこそ本当に「岐阜タンメン」

冬野菜の自然な甘味に豚バラの旨味。

肉厚の椎茸とトマトの酸味もアクセントになった、極上の一杯。

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2023/03/18 更新

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96回目

2023/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

正月は毎年激混み

麺㐂色。

2023年も、1月2日から営業開始された「㐂色」

例年お正月は激混みの㐂色。

昨年も来てはみたものの、あまりの待ちに諦めました。

今年はと言うと、オープン時点で約50組待ち。

しかし今年は9番の番号札を保持していた為に助かりました。

1番は恐らく0時近辺かなぁ。

年始の限定麺は
・飛騨なめこと三関芹のたまり醤油そば
・新物伊吹アジの塩そば

大小大量の飛騨なめこに、風味豊かな芹、歯応えがしっかりとしている親鳥につみれが入っている贅沢で食べて楽しい一杯。

たまり醤油は優しめで、誰が食べても美味しい味付けですが、個人的には分部さんの醤油が尖った一杯も好きだなぁ。

さぁ今年も一年「㐂色」の限定麺で季節を感じよう。

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2023/03/08 更新

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95回目

2022/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

飛騨ネギと牡蠣の味噌そば

麺㐂色。

季節感のある「㐂色」の限定麺。

この時の限定麺は
「飛騨ネギと牡蠣の味噌そば」

コレには間に合わず、牡蠣は売り切れて無くなってしまったので「飛騨ネギと浅利の味噌そば」をいただきました。

牡蠣とは色々変更してあるようで、豚バラチャーシューはスパイスの効いたケイジャンチキンに。

このケイジャンチキンを味噌のスープに混ぜ込むと、かなりの味変が楽しめます。

かなり濃厚なスープでしたが、㐂色のスープは飲めてしまうのが怖い…

これからまだ冬らしい限定麺が続々と出てくるので楽しみです。

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2023/01/31 更新

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94回目

2022/11 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

地元への想い！

麺㐂色。

㐂色と言ったら、素材や素材の産地にこだわった限定麺が何よりも人気。

この時の限定麺は
「飛騨なめこのつけそば」

なめこファーム飛騨のジャンボなめこをメインの食材として使い、あやめ雪、小松菜、春菊は各務原市の大倉園芸のものを、シークァーサーや大根も岐阜県産を使うというこだわりよう。

奇抜な食材ばかりな気がしますが、それぞれに役割りがあり、それでいてまとまっているのが凄い。

地元の食材への想いも含めて、他にはない素敵なお店だと思います。

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2023/01/22 更新

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93回目

2022/11 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

秋刀魚にはありつけず

麺㐂色。

限定麺が再開して2品目は「秋刀魚つけそば」

昨年いただいて、ホントに秋刀魚をそのまま食べてるように美味しかった限定麺。

今年も食べたくて最終日にお邪魔したのですが、なかなかな混み具合。

それでも平日で45食あるから食べれるだろうと思っていたのですが、まさかの完売。

油断しました。

それに次いで「醤油そば」まで売り切れていて、選択肢は「塩そば」のみ。

もちろん塩そばも美味しいのですが、限定麺が食べれなかったのは残念でした。

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2023/01/08 更新

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92回目

2022/10 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

秋茄子の汁なし担々麺

麺㐂色。

久しぶりに再開した「㐂色」の限定麺。

新たなレギュラー麺と共に、その限定麺「秋茄子の汁なし担々麺」をいただいてきました。

昨年も9月ごろにいただいた「汁なし坦々麺」

辛さに香ばしさにシビれ。

昨年と比べ、ローストトマトが無くなっていたり、少し変更されている部分もありますが、やっぱりめちゃ美味しかったです。

この次は、秋の味覚秋刀魚を使った「秋刀魚つけそば」を提供中。

季節感のある㐂色の限定麺。

どれもこれもオススメです。

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2022/12/31 更新

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91回目

2022/10 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

遂にレギュラーメニュー刷新

麺㐂色。

レギュラーメニュー変更後、初「㐂色」

レギュラーメニューが全面的に変わり、豚清湯から鶏清湯に変更。

麺は、限定麺でも使っていたもち姫を使ったモチモチ麺で、かなり個性的。

完全リニューアルしたレギュラーメニューですが、完成度も高くとても美味しかったです。

流石分部さん。

醤油のスープが、想像していたよりも醤油弱めで魚介出汁強めの優しいものだったのですが、個人的には醤油の主張強めでも好きかも。

これからも徐々にブラッシュアップもされていくと思うので、楽しみです。

この時は、塩と醤油のみの提供だったので、回転も速く、待ち時間も短くて良かったですよー。

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2022/12/29 更新

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90回目

2022/09 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

豚清湯を使った「塩そば」ラスト

麺㐂色。

レギュラーメニュー変更前の最終営業日にお邪魔しました。

目的は限定麺の「貝と鶏の冷麺」と、何と言ってもレギュラーから無くなる「塩そば」

昨年8月にもいただいた「中野製麺」とのコラボ限定麺は、麺ムッチムチ、スープも優しいけど旨味たっぷりでめちゃ旨い。

そして「塩そば」

この「塩そば」が「㐂色」との出逢いでした。

この「塩そば」も、背脂有りが増えたりスープも少しずつ変わり、ブラッシュアップされてきました。

この「塩そば」も遂にレギュラーメニューから無くなります。

その寂しさと、新しいレギュラーメニューへの期待。

これからの「㐂色」も楽しみにしています。

頑張れ分部さん。

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2022/10/25 更新

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89回目

2022/09 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

産地を大切にする一杯

麺㐂色。

いつも新しい発想に驚かせられる「㐂色」の限定麺。

今回は、イタリアンやパエリア以外で食べたことがない「ムール貝」を使った限定麺。

産地の現状を消費者にも伝えたいという分部さんの想いも詰まった限定麺。

勿論美味しかったし、少しでも産地の現状を知るきっかけになって良かったです。

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2022/10/13 更新

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88回目

2022/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「冷やし肉つけそば」

麺㐂色。

夏も終わりが近づいてきましたが、まだまだ蒸し暑い日が続いております。

そんな暑い日にはコレ。

「冷やし肉つけそば」

大量の薬味の爽やかさ、自家製辣油の辛さ、つけ汁の塩分が、暑い日にはピッタリ。

普通につけ汁につけて食べてもいいし、個人的にはつけ汁がなかなか濃いので、好みの量を麺にかけて和えそばとして食べるのもオススメ。

自家製辣油が別添えなので、味変として好みのタイミングで使えるのも有り難い。

㐂色の冷やし限定麺の提供もあと少しですが、楽しみです。

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2022/09/21 更新

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87回目

2022/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

突発限定賄い麺「胡椒つけそば」

麺㐂色。

大人気だった「冷やしカレーそば」

今シーズン2杯目をいただこうと伺ったこの日、突発限定賄い麺「胡椒つけそば」に目移りしてしまい、ポチ。

モチッと平打ち縮れ麺の上に、ミニトマト、ゴーヤ、チャーシューのトッピング。

つけ汁は、豚骨ベースに少し強めの胡椒。

コレが良く合う。

胡椒が苦手な人には無理な一杯ですが、胡椒好きな私には、この刺激がクセになる。

スープ割りをしてもらって、ほぼ完飲。

ちょっとクセになりそうな一杯でした。

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2022/09/17 更新

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86回目

2022/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

絶品「冷やしカレーそば」

麺㐂色。

やってきましたこの季節。

「㐂色」の冷やしシリーズで1番の人気限定麺。

「冷やしカレーそば」

私も大好き「冷やしカレーそば」

スープも麺も美味しいのですが、上の野菜も考えてあって、ゴーヤの苦味、トマトの酸味、宿儺かぼちゃの甘味がまた良いバランス。

見た目も味も言うことナシ。

そして、キーマ飯がまためちゃ旨い。

そのまま食べても美味しいし、スープをかけても美味しい。

これはセットで頼まれる事をオススメします。

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2022/09/14 更新

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85回目

2022/07 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

早くも2周年

麺㐂色。

早いもので「㐂色」も2周年。

今や岐阜で1番と言っても過言ではないほどの人気店となりました。

私にとってもこの2年間で1番通ったラーメン屋でもあります。

この時の限定麺が
「鶏とトロロのつけそば」

土曜が土用の丑の日だった事もあって「畑のうなき」とも呼ばれる山の芋のトロロ（大倉園芸産）を使用。

丹波の黒どりを使用したつけ汁で食べても美味しいし、トロロを絡めて食べても美味しい。

㐂色の限定麺は、味変があるものが多く、食べていて飽きないとこが魅力のひとつ。

3年目に突入した「㐂色」にも期待です。

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2022/09/01 更新

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84回目

2022/07 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.4
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

梅生姜の冷やし煮干そば

麺㐂色。

季節の限定冷やしシリーズ。

「梅生姜の冷やし煮干そは」

こんなジメッと暑い日にはピッタリ、梅と生姜の爽やかなさっぱり冷やしそば。

三つ葉に生海苔も引き立ててくれてます。

この日は目の前で限定麺が売り切れてしまったのですが、分部さんのご厚意で、麺の足りない分を試作で打った麺と合わせて出して下さいました。

2種類の麺が味わえて、逆に得した気分。

ありがとうございました。

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2022/08/23 更新

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おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細

麺㐂色細畑、岐南、切通/ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺

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