おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細 [食べログ]

143回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

限定麺は売り切れ

麺㐂色。

今年も楽しみにしていた限定麺。
「秋茄子とローストトマトの汁なし担々麺」

トロトロの白ナスを使った特徴的な担々麺。

平日なのでよっぽど大丈夫だろうと思っていたのですが、まさかの大混雑。

食券を買う時には売り切れ。

危惧していた結果に。

無いものはしょうがない。

まだ食べていないレギュラーメニュー
「地鶏白湯そば」
を注文。

分部さんの作る鶏白湯は、臭みなどなく濃厚でも重く無い、私でも食べたいと思える一杯。

上に乗ったケイジャンチキンがいいアクセント。

色のアクセントには紫キャベツがいい仕事してます。

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2024/11/19 更新

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142回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

久々のレギュラーメニュー刷新

麺㐂色。

久しぶりにレギュラーメニューの刷新が行われた㐂色。

現在レギュラー化しているのが
「塩そば」
「地鶏白湯そば」

今回は「塩そば」に海老ワンタンをトッピングしていただきました。

私の好きな低加水の細麺に、透き通った上品なスープ。

こういったラーメンだと、どうしても油を多く使うお店が多い中、油に頼らず良いバランス。

そしてプリっとした海老ワンタンが良く合う。

ラーメン屋あるある（分部さんあるある）ではありますが、「デフォラーメン、最初はブラッシュアップされ続けるので毎回違う」

これを逆に楽しみにまた伺おうと思います。

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2024/10/11 更新

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141回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

統一感バランスが絶妙

麺㐂色。

オープンから4年、毎年ほぼ全ての限定麺を食べてきた私には、季節季節で定番化しているものが多数。

その中のひとつがこちら。

「冷やしカレーそば」

数多くある冷たい限定麺の中でも、特に好きな限定麺のひとつでもあります。

煮干マー油・バジルオイル・自家製ラー油が織りなす様々な旨味に味変。

コレに加えて、ドライトマト・ケイジャチキン、トマト麺。

これだけ様々な食材、味が混ざり合っても、まとまり統一感バランスが取れているのが凄い。

普通、めちゃくちゃになって破綻していたり、ひとつが突出してたりするものが多いなか、これが分部さんの凄いとこ。

改めて実感しているところです。

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2024/10/06 更新

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140回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

岐阜冷麺

麺㐂色。

昨年は9月にいただいた「中野製麺」とのコラボ冷麺を、今年もいただいてきました。

毎年恒例となったコラボ冷麺。

めっちゃくちゃ良い歯応えの麺に、旨味たっぷりのスープ。

今年も上にのった茄子がまた絶品でした。

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2024/09/14 更新

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139回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

鶏白湯も旨い

麺㐂色。

先日いただいた
「飛騨なめこのつけそば塩ver」

とても美味しい一杯でしたが、間違いなく醤油verも美味しいと楽しみに伺ったこの日。

急遽、朝に変更になった事を知らずに伺ってしまいました。

口は既になめこ醤油口になっていたものの無いものは仕方ない。

さて、先日「塩ver」はいただいたので、
「名古屋コーチンの白湯そば」
を注文。

鶏白湯を、あまり好んで食べる事が少ない私ですが「㐂色」は別。

必ずどんな一杯も食べる価値がある。

この一杯は、単なる白湯ではなく、かなりクリーミーで濃厚なスープに途中から混ぜるバジルペーストが味を一変させる。

そこにローストトマトの酸味も相まって、かなり美味しい。

鶏白湯とはいえ、一捻りも二捻りもしてあるので、満足感が段違い。

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2024/08/30 更新

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138回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

夏の風物詩

麺㐂色。

もはや「夏の風物詩」

この時期限定の
「トウモロコシの冷やしそば」

毎年恒例、大倉園芸産無農薬トウモロコシをふんだんに使ったつけ麺。

みんな大好きトウモロコシ。

だからみんな大好きトウモロコシの冷やしつけそば。

かなりの人気みたいで、売り切れが早く、オープン時の待ちも多いみたい。

今年はあと1週どこかでやるみたいです。

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2024/08/28 更新

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137回目

2024/06 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.5
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

飛騨なめこのつけそば

麺㐂色。

今回の限定麺は
「飛騨なめこのつけそば」

飛騨なめこの限定麺は今まで何回か食べてきましたが、つけそばは初じゃないかな？

なめこたっぷりのつけ汁、ニラのペーストを途中で混ぜて味変。

コレ、㐂色のつけそばの中でもかなり好きなほうかも。

コレの醤油バージョンがでたら食べてみたい。

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2024/08/17 更新

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136回目

2024/06 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

旨過ぎる

麺㐂色。

冷たい限定麺が続きます。

今回の限定麺は
「浅利と茄子の冷やしそば」

まずひと口目から、貝出汁の旨味ギュッとした冷たいスープが旨過ぎる。

麺の上にのった分厚い茄子に、トマト、浅利。

どれもがバランスを壊す事なくそこにある。

最後に2粒の山椒。

これまた良いアクセント。

あとは見てもらったら分かるように、見た目まで美しい。

様々な調理様式を感じる素敵な限定麺でした。

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2024/08/15 更新

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135回目

2024/06 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

器を埋め尽くす生青のり

麺㐂色。

暑い日が続いています。

そして、㐂色では冷たい限定麺が続々と。

今回の限定麺は
「生青のりと伊吹アジの冷やしそば」

器を埋め尽くす生青のり。

そこにネギや茗荷、梅などが更に爽やかさを際立たせています。

上に乗ったエビのフリットは、揚げたてでぷりっと美味しいし、スープの酸味との相性が抜群。

暑い日にはピッタリの冷たいそばでした。

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2024/07/31 更新

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134回目

2024/05 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

麺㐂色。

私にとっては日課。

定期的に来るのが当たり前になってる「麺㐂色」

今回いただいたのは
「名古屋コーチンの塩そば」

デフォにも塩そばはあるものの、名古屋コーチンとなると脂の強さが違う。

それでも、とっても食べやすくて、この手揉み麺との相性はやはり良い。

どれを食べても美味しいなあ。

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2024/07/28 更新

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133回目

2024/05 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク3.0 ］

「冷やし担々鶏そば」

麺㐂色。

「冷やし担々鶏そば」

「㐂色」の夏の風物詩と言ったら、思い浮かぶ限定麺はいくつかありますが、これもその中のひとつ。

そして、私が特に好きな一杯のひとつ。

もちもちの小松菜麺、トロトロの茄子。

暑い日にはこの花椒の効いた冷たい一杯がたまらない。

そして、このスープをかけて食べる薬味ご飯がまためちゃ旨い。

これから夏は冷たい限定麺が続々と出てくるだろうなあ。

楽しみだなあ。

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2024/07/28 更新

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132回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

食べ飽きない！

麺㐂色。

「鴨とトマトの冷やしそば」

これだけ暑い毎日。

まだ4月ですが、冷やしそばが食べたくなるのでピッタリ。

とてもさっぱりしたジュレスープに、トマト&刻みタマネギ、もっと暑くなった夏にも食べたくなる一杯。

コレ見ても分かりますが、普通のラーメン屋とは全く違う世界観。

もう何年も食べて来ましたが、飽きない。

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2024/05/19 更新

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131回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「名古屋コーチン塩つけそば」

麺㐂色。

今回いただいた限定麺は
「名古屋コーチン塩つけそば」

名古屋コーチンの鶏油がきいた塩つけ汁に、久しぶりにいただいた低加水の細麺。

今回の限定麺は、㐂色としてはオーソドックスでとてもシンプルな限定麺ですが、㐂色らしい一杯。

オープン当初のつけ麺を思い出す一杯でした。

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2024/05/05 更新

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130回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

久しぶりの連食

麺㐂色。

最近、混んでいる時と空いている時の差が激しい㐂色。

この日は空いていて、ほぼ待つ事なく中待合へ案内されました。

いただいたのは
「飛騨牛すじそば」
「浅利と春キャベツの白湯そば」

久しぶりの連食です。

雰囲気も味も全く違う2杯。

こうやって続けて食べると、余計に分部さんの凄さが分かります。

2杯とも、もう全く別の料理。

満足感が別格。

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2024/04/05 更新

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129回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

感服です

麺㐂色。

三陸ワカメシリーズ第2段は
「ワカメそば」の醤油バージョン。

この日は家族で伺ったので「ワカメそば」のほかに
「鴨と春菊の和えそば」
「塩そば」
「煮干しとバラのりの和え玉」
「名物焼売」
も注文。

前回の第1段の時に言ったように、ワカメは塩が1番相性ピッタリと思っている私ですが、今回は醤油。

しかし、分部さんが作る醤油系のラーメンが大好きな私。

やっぱりめちゃ美味しい。

このバランス感が好きなんです。

そして写真1枚目の「鴨と春菊の和えそば」

赤と緑のコントラストが美しい。

いつも見た目まで考えられた一杯。

感服です。

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2024/04/21 更新

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128回目

2024/03 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.4
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

今年も三陸ワカメシリーズ！

麺㐂色。

春を告げる限定麺。
「ワカメそば」

㐂色と言ったら外せない限定麺のひとつです。

今年は三陸のワカメの生育が悪く、例年より遅いスタート。

今シーズンはまず「塩」から。

だいたい毎年第4段まであるワカメシリーズの中でも、私が1番好きな一杯。

私は「肉ワカメそば」を注文。

贅沢にも、器一面に敷き詰められたワカメ。

今年は生育が悪かったと言っても、歯応えしっかりゴリゴリで、なかなか普通食べられるレベルではありません。

この下に隠れた豚肉の脂が味を分厚くしていて、またいい仕事してます。

今年も変わらず大満足の一杯でした。

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2024/04/12 更新

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127回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

味だけでなく見た目も大切

麺㐂色。

イベント出店もあり、最近ご無沙汰だった「㐂色」

とはいえ、前回の「鴨白湯そば」は一度チャレンジしたのですが、麺売り切れの為、早い時間で受付終了していて撃沈。

イベントの忙しさが落ち着いた頃だと思い、伺ってきました。

この日は待ち無く店内待合にIN。

いただいたのは
「濃厚タンメン」

1月にいただいた「◯◯タンメン」とはまた違い、野菜と鶏が主役の濃厚な1杯。

ただ、濃厚とはいえスープに臭さや重さは全くなく、野菜の甘味もしっかり出たとっても飲みやすいスープ。

野菜たっぷりで、噛みごたえしっかりの鶏肉がまた旨い。

そして、赤・紫・緑・橙。

しっかり色合いを考えてトッピングされた野菜が流石。

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2024/03/24 更新

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126回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

これぞ◯◯タンメン！

麺㐂色。

やってきましたこの季節。

誰もが楽しみにしているこの季節。

そう、大好きな冬の限定麺
「岐阜県産野菜の豚バラ白菜タンメン」

略して
「◯◯タンメン」

大倉園芸の「白菜」「京くれない人参」
宮部しいたけ園の「信長しいたけ」
岐阜県産のトマトやチンゲンサイ
などを使った、これぞ「岐◯タンメン」

冬野菜の甘味&旨味、豚バラの甘味&旨味がすんごい一杯。

オープン初年度から、ずっとファンな一杯です。

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2024/02/18 更新

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125回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

安定のデフォ

麺㐂色。

限定麺が主役になっている「㐂色」ですが、デフォの醤油と塩があってこそ。

少し久しぶりにいただいた「醤油そば」

なんだか色々サービスで入っていた気もしますが、やはり安定の美味しさ。

限定があっても食べたいと思うデフォ。

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2024/02/11 更新

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124回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.3
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

秋刀魚の次は牡蠣

麺㐂色。

今回の限定麺は
「牡蠣と徳田葱の味噌そば」

「秋刀魚」の次は「牡蠣」

さまざまな食材を使った限定麺が、㐂色の魅力のひとつ。

今回のはかなり濃厚で、旨味の塊。

あっさり系から濃厚系まで、どれを食べても間違い無し。

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2024/02/02 更新

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おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細

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