おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細 [食べログ]

26回目

2021/03 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ワカメシリーズ第1段

麺㐂色

大好きなお店の、毎回楽しみな限定麺。

現在三陸ワカメを使った、ワカメシリーズ第1段の「ワカメそば」が終了したところ。

サッと湯通ししただけのワカメは、とても鮮やかな緑色。

初回は「塩」がベースだったので、特にワカメ本来の味をしっかり味わうことができました。

「海」感じましたよ。

次回は「味噌」だそうなので、これまた楽しみです。

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2021/10/15 更新

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25回目

2021/03 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

芸術品に感激

麺㐂色

「牛味噌そば」

カリフラワーを使ったラーメン。

どんなものか全く想像がつきませんでしたが、いただいてみて感動でした。

牛の脂に味噌、少し粘度の高いスープに、少し幅の広い平麺。

牛の臭みもなくパンチのある脂に負けない味噌。

そのまま食べても美味しいのですが、上からかけられたカリフラワーのピューレを混ぜると、味が激変。

牛の脂っこさや、味噌の塩辛さの角がとれ、とってもマイルドなスープに。

カリフラワーのピューレには、牛乳と玉ねぎバターが入っているそうです。

味も感動的でしたが、粗挽きの挽肉や粗みじんの玉ねぎの食感や、「トマトの赤」・「春菊ソースの緑」などの色彩的な見た目まで、すでに芸術品。

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2021/10/14 更新

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24回目

2021/02 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

メンマめし

麺㐂色。

㐂色では、ご飯ものもオススメ。

㐂色のご飯ものと言えば「ソーキめし」と、この「メンマめし」

よくいただくのは「ソーキめし」ですが、この「メンマめし」がまた美味い。

見た目でもわかるかもしれませんが、発酵が浅く生のようで、一般的なメンマとは全く味も食感も違います。

とってもあっさりしていて、塩そばなどの繊細な味のラーメンとの相性も抜群。

麺は、最近限定麺ばかりいただいていたので、久しぶりに1番大好きな「塩そば」手揉み麺&こってり。

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2021/10/14 更新

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23回目

2021/02 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

これぞホントの「岐阜タンメン」

麺㐂色

私の大好きなお店。

現在の限定麺は「岐阜タンメン」

どこかで聞いた名前ですが、こちらのタンメンは、岐阜産の野菜をふんだんに使って作られていて、無化調でとっても美味しい。

この季節の野菜だからという事もありますが、野菜の甘さをしっかり味わえる優しいスープ。

なので、飲んでも喉が渇きません。

こらぞ本当の「岐阜タンメン」かも。

麺は全粒粉の中太麺ですが、タピオカ粉が練り込んであってプリッとしてます。

野菜モリモリ、豚肉も分厚めでなかなかボリューミーなタンメンでした。

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2021/10/12 更新

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22回目

2021/02 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

塩のつけ麺！

麺㐂色。

いつも「塩そば」or「限定麺」を食べてばかりの私。

たまには「塩つけそば」を。

基本つけ麺が好きではない私ですが、㐂色は別。

塩のつけ麺。

塩でつけ麺を食べさせるのは、なかなかハードル高いと思うのですが、これが美味しい。

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2021/10/11 更新

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21回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

あさり味噌つけそば

麺㐂色。

今年2度目の限定麺。

「あさり味噌つけそば」（今は終わっています）

昆布とあさりのつけ汁は、味噌とのバランスも良く、かなり「和」を感じるつけ汁。

麺は幅広の平麺で、全粒粉を使っているけどモチっと弾力があります。

トッピングには、アジの南蛮漬けならぬ「あさり南蛮漬け」と「ケイジャンチキン」

このケイジャンチキンをつけ汁に入れた時の味変が凄い。

スパイシーなケイジャンチキン。

これを入れると、麺が太めなこともあってカレーうどんを食べているかのような味変をします。

かなり手間のかかっている、スパイシーで美味しい限定麺でした。

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2021/10/06 更新

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20回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

間違いない一杯

麺㐂色。

見慣れた一枚。

けれど、飽きない一杯。

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2021/10/05 更新

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19回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

子供達もお気に入り

麺㐂色。

今回は家族で㐂色。

テーブル席がひとつだけあり、子供連れもOKなこちら。

うちの子供も塩そばを気に入ったようで、いつもの倍近くモリモリ食べてました。

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2021/10/02 更新

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18回目

2021/01 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

鴨の扱いが上手すぎる

麺㐂色。

1月3日、新年最初の営業日に、限定麺「鴨塩そば」を食べたくて、11時半過ぎに伺ったのですが、待ちが約50組。

番号札を持って1時間半後に見に行くと、まだ私達の前に17組…

諦めました。

そんなリベンジに伺ったのは数日後。

今度は限定麺の「鴨塩つけそば」を目当てに伺い、いただくことができました。

鶏とはまた違った鴨の油。

力強さ、コクがあるのですが臭みなどはなく、少し太めの平麺にしっかり絡んでとっても美味しい。

正月休みなんて無いくらい、丁寧に仕込みをしてたんだろうなぁ。

数日後、今度は「鴨醤油つけそば」もいただきました。

上に乗せられた春菊が、強い鴨の薬味としての役割をしっかり果たし良い仕事をしています。

欲を言えば、春菊がもっといっぱいでもいいくらい。

今年もよろしくお願いします。

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2021/10/02 更新

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17回目

2020/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

衝撃的な出会い

麺㐂色。

2020年、1番衝撃を受けたラーメン。

2020年の「㐂色」を締め括るのは、やはり
「塩そば　こってり　手揉み麺」

いろんな価値観を変えさせる一杯でした。

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2021/09/28 更新

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16回目

2020/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

飛騨なめこのたまり醤油そば

麺㐂色。

年末の限定麺
「飛騨なめこのたまり醤油そば」

地元の食材にこだわり、なめこ・醤油・料理酒ともに岐阜県産。

麺はこのそば専用で、いつもより幅広。

贅沢にも、たっぷり入ったなめこと、たまり醤油が特徴的。

いつもとは全く違う㐂色のラーメンでしたが、年の瀬にホッとする一杯でした。

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2021/09/27 更新

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15回目

2020/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

塩そばこってり細麺

麺㐂色。

久しぶりの細麺（ポキポキ麺）バージョン。

いつもの手揉み麺とは雰囲気がガラッと変わるので、たまにいただくと新鮮！

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2021/09/26 更新

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14回目

2020/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

2020年マイNo.1

麺㐂色。

2020年私の定番。

そして一番のお気に入り「塩そばこってり手揉み麺」

コロナ禍の2020年にオープンしたラーメン屋は意外と多く、私が伺った店だけでも9軒。

そして7月にオープンしたこちら「麺㐂色」

どこも美味しいお店ばかりが2020年オープンしましたが、その中でも一番のお気に入り。

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2021/09/25 更新

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13回目

2020/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

塩そば「あっさり」

麺㐂色。

相変わらず大好きな「㐂色」

ほぼ全てのメニューをいただいていますが、定番の塩そばがリニューアルし、「こってり」か「あっさり」か選択できるようになってから、この「あっさり」を注文するのは初めて。

背脂がしっかり入ってコクが増した「こってり」とは全く違い、かなりあっさり。

これだけ違うと好みがはっきり分かれそう。

それでも、どれでも美味しいのが㐂色。

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2021/09/24 更新

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12回目

2020/11 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

つけ麺、麺変更シリーズ

麺㐂色。

限定麺と聞いたら外せない。

今回は、つけそば麺変更シリーズ。

「幅広手切り麺」

かなり幅広の麺で、面白い。

わんたんのようにチュルんとしていて美味しい麺。

どこかで見たような麺です。

そう、岐阜の人気店「り○ど○」の凄平麺に似ています。

話を聞くと、あちらの大将とは知り合いで、インスパイアしているとのこと。

いろんな事にチャレンジしている大将。

食べるこちらも面白いし有難い。

この日はお腹も空いていたので、1番好きな「塩そばこってり手揉み麺」も同時にいただいてきました。

うまい。

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2021/09/16 更新

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11回目

2020/11 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

塩そば（細麺こってり）

麺㐂色。

オープン当初のメニューが色々と変更となった中で、まだいただいてなかった組み合わせ。

塩そばの細麺（ポキポキ麺）こってり

今まであった細麺とは配合が違い、見た目も食感も全然違う。

個人的には、前より好きかも。

それにしても、美味しいなぁ。

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2021/09/14 更新

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10回目

2020/11 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

麺㐂色。

前に話したように、余裕が出来てきたのでいろんな事を試しはじめた㐂色の大将。

前回は豚つけそばの限定麺をいただきましたが、今回いただいたのは、塩そば「こってり」

普段の塩そばに、瀬戸のもち豚の背脂が入った一品。

確かに普段と比べるとこってり感は増しますが、良い脂は全く重くない。

コクが増し、個人的にはかなり好み。

現在は限定でなく定番でこってりが選択可となっているので一度お試しあれ。

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2021/09/14 更新

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9回目

2020/11 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

私がつけ麺を好んで頼む日が来るとは

麺㐂色。

スタッフが増え、テーブル席も稼働し始めた事で、お店の回転も速くなり、大将に余裕が出てきたようで、インスタの投稿&メニューの再考が始まりました。

今回いただいたのは、「豚つけそば」の限定麺。

普段は細麺での提供ですが、今回の限定麺は多加水の平打ち麺。

とてもモッチリしていて、手揉み麺ともまた違う食感。

この麺もまた美味しい。

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2021/09/13 更新

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8回目

2020/11 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

豚和えそば

麺㐂色。

久しぶりの「豚和えそば」

塩そばと思うと、豚清湯の印象が強く出るインパクトのある和えそば。

そこに色合いも良い青ネギと、少し辛味を与える玉葱がかなり良い仕事をして、グッと引き締めています。

現在スタッフも増え、大分余裕の出てきた㐂色。

そんな大将に伺うと、今後定番メニューも含め、ガラッとラインナップの変更を考えているそうです。

㐂色のラーメンは、どれも完成度が高く美味しいのですが、今後のラインナップも楽しみで仕方ない。

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2021/09/04 更新

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7回目

2020/10 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

特製塩そば

麺㐂色。

なんだかんだで一番好きな「特製塩そば」

ワンタンもソーキも美味しいんだなぁ。

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2021/08/31 更新

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おぉちゃんさんが投稿した麺㐂色（岐阜/岐南）の口コミ詳細

麺㐂色細畑、岐南、切通/ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺

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