SR4003HT6さんが投稿した中華屋台 加匠（北海道/稲積公園）の口コミ詳細

んんん？7月から来てなかったってかい？ずいぶんとご無沙汰しちまったな(´･ω･`)
先代マスターが亡くなって以来、ご子息の現マスターの代になってからもしばしば顔と口を出してきたけど。
たまに寄らせてもらわないとね(^^)

ちゅーことで「チャーシュー炒飯」をいつも通りオーダーしますぞ。
ここんちのウリは焼きそばでも麻婆でも盛りがいいってことなんだけどね。
かつては盛りが良くて味も良い！って言われてたけど、なんか近ごろはそんな評価も聞かれなくなったわ。

毎回大体同じカウンター席に座るんだけど。うむむ〜、ちと思うところがあるな〜。なんかやっぱしいろいろ目についてしまうもんな〜。
これは後から現マスターに言っておかないとならんべな〜(´･ω･`)

いつも同じ｢チャーシュー炒飯」をオーダーするのは、同じクオリティを毎回維持できているのか？を確認するためなんだわ。前は｢特製焼きギョーザ」もオーダーしてたけど、最近は全然ギョーザの仕込みをしていないらしいわ( *｀ω´)

味のクオリティ以前に使っている食器のメンテナンスのハナシをしないばならんようだ(￣◇￣;)
マスターはまだまだ若いけど、一国一城の主人（あるじ）だべさ。足りてないとこや気づいてないことを教えてあげる人が身近にいない状況だべさ。
自分だって決して“良い気分”にはならないけど、先代マスターとの約束があるからね。心をオニにして苦言を言ってから帰りますべか（ ; ; ）

うむうむ、あんまし来られなくなったけど、またその抜き打ちで寄らせてもらいますべか。
加匠さんもあずましいべさ♫

そーだよ、ここんちの存在があったからこそSRさんは今こーやって食べログ活動を続けているんだよ。
先代マスターと「食べログで3.5以上の店になれたらいいな」ちゅう話しをよくしてたんだわ。ｱﾎでﾊﾝｶｸｻｲSRさんだもの自分が加匠のレビューあげたら多少は影響するべか？と勘違いして食べログ活動をはじめたべさ。
もちろんSRさんが拙い文章をいくら綴っても点数はそんな変わらなかったけどね(^^)

ちゅーことで「チャーシュー炒飯」をオーダーするべさ。
ま、大抵おなじ｢チャーシュー炒飯」なんだけどね。
おや？今日の「チャーシュー炒飯」、はいつもと違うな？これさ間を空けてはいるけど、毎回同じもんを食べてるからわかるんだ。
うむむ〜、口うるさいｵｾｯｶｲな常連客としてちょいとマスターに苦言を呈していくべか。

せっかく“日本一のチャーハン”を謳っているんだからね。いつも同じクオリティでないとさ。そりゃもちろん毎日暑いんだから、体調だって変わってくるべ？そんでもそのちょっとしか変化に気づけないとさ。ましてや今はワンオペなんで注意してくれる人もいない状況だもの、口うるさくて申し訳ないけどさ(´･ω･`)

ここんちに対する思い入れは人一倍あるし、先代マスターとの約束もあるからさ。暑さに負けないで頑張ってほしいわ(^^)

ほれほれ、加匠さんで“日本一のチャーハン”食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

ここんちはなんつってもSRさんホームグラウンドだべさ。
何度もあげてるけど、SRさんが食べログをはじめたキッカケは加匠さんなんだわ。
先代マスターの味に惚れこんでさ、何度も通うようになってさ。｢食べログで3.5以上のお店になればうれしいよね」て話してたんだよね。
先代マスターが存命中に3.5以上のお店にはならなかったけど。あとを引き継いだ現マスターの代になって3.5以上のお店になったからね、SRさんも先代マスターとの約束を果たせて本望だべさ(^^)
※2024年5月9日現在の点数は3.49で、3.5以上だったのは昨年まで。

今日のオーダーはホワイトボードにあった｢スーラータンメン」だわ。
酸辣湯麺と漢字では書くべさ。スーラータンメンともサンラータンメンとも呼ばれるべ？場合によっちゃサンラータンと言われることもあるね。

酢と辣油のすっぱ辛いあんかけのタンメンだべさ。
酢は食材会社から仕入れているけど、辣油はオリジナルの辣油をお店作っているんだわ。それほど辛い辣油に仕上がってるわけでないけど、このすっぱ辛いのが美味いのだわ(^^)

そーいや先代の頃もよく「スーラータンメン」やってもらったよな。
通常のメニューには出してないんだけど、先代の作るスーラータンメンと中華風カレーライスが美味かったのだわ（ ; ; ）

ほれほれ、ホワイトボードに書いてある日しかオーダーできんけど、今度加匠さんでスーラータンメン食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

今日は開店直後の訪店でなかったんだ。13時前だべか。駐車場の空きは1台だったんで、まあなんとかなったが。

店内はかなり混み合ってるね。食事されてるお客さんより、料理を待たれているお客さんの方が多いわ。
してあれさ、以前ならけっこー年配のお客さんが多かったけど。近ごろは若手のお客さんが多い印象だわ。
絶対じゃないよ、絶対じゃないけどなんかﾔﾝﾁｬな感じのお客さんが多い気がする。

てことで、忙しいなか｢チャーシュー炒飯」と「特製焼きギョーザ」をオーダーしてみるか。
ほれねやっぱし「特製焼きギョーザ」は今日はやってねえってさ(´･ω･`)
ここんとこず〜っとやってねえんだ。そりゃねワンオペでやってるから手が回らないのは知ってるさ。
したけどこんだけ続くならメニューから一時的にでも｢特製焼きギョーザ」を外したほうがよかべか？

そだね、ここんちはなんせ盛りがよいお店ってことで若いお客さんが来てくれるんだべさ。自分みたいなｵｯｻﾝ世代だとさすがに量が多いもんな。
ナンボ食べきれなかったら持ち帰ることができるとはいえ、ｵｯｻﾝなんでね。やっぱし遠慮してしまうべさ(￣◇￣;)

カウンター席にお一人様の高齢男性がおられますな。なんとなく所在なさげに見えてしまうけど。大丈夫！同じくｵｯｻﾝのSRさんがいるから。なんもアウェイ感を感じることないからね(^^)

ほれほれ、胃袋に自信のある人。今度加匠さんで｢チャーシュー炒飯」食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

大抵ここんち寄らせてもらうときはお昼前が多いんだわ。
どしたってお昼時だと混み合うからね(^^)
してお昼過ぎでも近隣のお役所から治安を守るお仕事をされているお役人さんが制服の上着をジャンパーに替えて訪店されるからね。
したからお昼前に寄らせてもらうことが多いのだわ。

ところがだ、どーしたことか今日に限って13:30分過ぎに訪店しちまったべさ(￣◇￣;)
おおお？店内混んでおりますな？
狭い店内に前客さんが9名もおられますわ。2組5名様は出食待ちですな〜。1組2名様はもう少しで食べ終わりそう。もう一組の高校生2名様はお勉強されていますな？なんだろね(^^)

カウンター席に空きを見つけてホワイトボードに書かれている〜本日のメニュー〜から「からあげセット」をオーダーしますぞ。
これから5名様分の調理だから、お時間かかるのは仕方ないべさ。
テレビでは高校サッカーの準決勝かい？お勉強中の高校生以外の皆さんはテレビに食いついておりますな(^^)

ここんちのから揚げはじつはかなり好きなんだわ。
してさ、SRさんの勝手な基準ではここんちのから揚げは“ザンギ”に部類すると思うのさ。
SRさんの勝手な基準では、鶏肉にニンニクとかショウガでがっつり下味がついたのが“ザンギ”であって、下味がそんなでもないのが“から揚げ”と区別しているのさ。
もちろん、いろんな意見や学説があって「釧路以外はザンギではない！」とか「ザンギの発祥は函館なので函館以外でザンギとは認められない」とかとか。
ま、いろんな意見があることは知ってるけど。自分の中では下味ががっつりか否か？を基準にしているんだ。
｢この説明は間違ってます！訂正してください」とかコメントしないでよ。
したって対応すんのメンドクサイからさ(^^)

ほれほれ、加匠さんで｢からあげセット」食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

おろろ？食べログさんの評価点、下がっちまったね(´･ω･`)
こればっかりはしかたねえ、さまざまなお客さんが様々な評価されてその結果だから。甘んじて受け入れなければなんね。

ちゅーことで｢チャーシューチャーハン」だね。
なんせ外の看板に『チャーハン日本一』と謳っているからね。
そりゃもちろんご店主さんはチャーハンに自信はあるんだ。
そのチャーハンを美味いと思うかどうか。日本一と思うかどうかはお客さん次第なわけで。
少なくともSRさんは『日本一のチャーハン」を謳っても問題ないと思っているよ(^^)
ちゅか、誰基準で日本一か否かを決めるの？テレビ番組で著名なシェフを集めて評価すんの？そのシェフの趣味だけで日本一が決まるのかい？
いやいや、日本一を謳っているだから。それだけの実力が伴っているかどうか、このレビューを読んでいる人が実際食してみて決めればいいんだ(^^)

したらほれ、また食べログさんの評価点も上がるかもしれんべさ(^^)

ほれほれ、ここんちで日本一のチャーハン食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

今日もチャーハン日本イチを自称する加匠さんで｢チャーシューチャーハン」食ってくべさ(^^)

敬愛するマイレビュアーさんのこよなく…さんから「2〜3ヶ月前になかった」と言われた看板。
『チャーハン日本一』と堂々と謳っているんだわ(^^)
以前は『チャーハン日本一目指してます』だったけど、今回はあえて『チャーハン日本一』をかたってるんだ。
「大きく出たな〜」と揶揄されそうだけどさ、日本一のチャーハンって誰が決めるのさ？
そりゃあね、日本炒飯◯会とか名乗っている団体はあるさ。したけどその協会で認められたら日本一になれるのかい？
はたまた、テレビ番組で日本一だって言われたら日本一になるのかい？その場合はどこのテレビ局のどの番組なのさ？

したらなんも、自分から日本一だ！って言ったモン勝ちだべさ。それに対して肯定意見も否定意見もあるとは思うけど、少なくともSRさんは加匠さんの日本一を支持するぞ！SRさんの基準で加匠のチャーハンは日本一で間違いないべさ(^^)

ほれほれ、加匠さんの日本一のチャーハン今度食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

いつもは定期巡回で「チャーシューチャーハン」と「特製焼きギョーザ」なんだけど。
今日はなんでか「エビあんかけチャーハン」が食いたかったんだ(^^)

あれれ？前もこのサイズのお皿だっけ？高級な旅館の洗面台に使われているような巨大なお皿(^^)
なんか前よりデカくなってるような気がするけど、気のせいだべか？

あんかけに卵白をすり流すからね、チャーハンの方は卵黄だけのチャーハンなんだよ。ままま、ごろっごろのバナメイエビがあるから卵黄だけとか気がつかないかもしれんわ(´･ω･`)

この｢エビあんかけチャーハン」は先代のころからの定番メニューなんだけどさ。いつだか先代にあんかけでないエビチャーハン作ってよ〜とお願いして作ってもらったっけ^^;
今じゃ｢えびチャーハン」としてメニュー化されて現マスターも作っておられるべさ(^^)

ほれほれ、加匠さんで「エビあんかけチャーハン」今度食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

なんだかんだ言ってもさ、ここんちの存在が無かったらSRさんは食べログをやってなかったんだわ。

先代のマスターと意気投合して、ここんちに入り浸るようになってね。「食べログで3.5以上の評価をされるようになったらうれしいね」って話でさ、食べログさんがどやって点数を付けてるかもわからんのに、加匠さんを世に知らしめるため、ただそれだけの理由でレビュアーデビューしたんだわ(^^)

もちろん、加匠だけをレビューしていても信憑性がないからね。自分のお気に入りのお店を中心にレビューするようになったけど。新規開拓はあんまししない、行った店の数にはこだわらないっていうスタンスは今でも変わってないね(^^)

ちゅーことでオーダーしたったのは｢エビチャーハン」だべさ。
「エビあんかけチャーハン」こそ前からあったメニューなんだけどさ。
「富川にある『五行山』みたいなエビチャーハン作ってよ」と先代に無茶プリしたんだよな。それが今や定番メニューにラインナップされているんだわ。

先代の「エビチャーハン」は塩味チャーハンだったけど、現マスターは醤油もちゃんと使っているわ。
エビはこれバナメイエビ。これも先代の頃から変えてない。
エビの下処理は、やっぱり先代の方が丁寧だよな。どしたってこれだけは越えられるモンでないのかもしれんわ。

決してパラパラのチャーハンではないんだけど、先代から受け継いだ味だからね。現マスターは自分なりに工夫しながら頑張っているべさ。

あ、ちなみにレビューに北海道弁を使うようになったのは｢全国どこにいても標準語でレビューしてんだな？」と疑問に思ったんだわ。
ほれ、関西でも大阪弁と京都弁は違うべさ？ましては味覚や食文化も地域によっていろいろだべさ。
したら、その土地のモノであればその土地に住む人がその土地の言葉で書いた方が伝わるんでねえべか？て考えだんだわ(^^)
いやいや、なんもそったらことしないでも文章能力高い人は標準語でもちゃんと伝わる言葉を使われているけどね。

ほれほれ、今度ここんちで｢エビチャーハン」食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

さ、いつもの定期巡回だ(^^)
若いのに一国一城の主になってしまった現マスター。ほんとはまだ修行を積んでいてもいい時期なんだけど、先代が急逝しちまったからね。申し訳ないけど、口うるさい常連客として料理にブレがないか、たまに確かめにやってくるべさ(^^)

てことでいつもの｢チャーシューチャーハンやと「特製焼きギョーザ」だべさ。
｢この店のチャーハンと餃子を食えばその店の実力がわかる！」ってわけでないよ。
チャーハンと餃子が好きだからオーダーしてんの(^^)

うん、大丈夫。塩分とか酸味、お米の炊き方。いつもと変わらずだと思う。したって毎回同じモン食ってるから、多少の違いでもはっきりわかるようになったんだ、SRさんの場合はね。
今日の餃子はちと寝かし時間が短いのかい？もう少し寝かしてからの餡のほうが美味いかもしれんね？(^^)

そんなこと言われてもね、現マスターだって一人で頑張っているんだもんね。
あんましガミガミ言わないでおこう。
今度なんかの機会みてお話ししておくべさ(^^)
ほれほれ、たまに、チャーハンと餃子にこだわってみい？
加匠さんもあずましいべさ♫

SRさんの場合「行きつけの店」が数多くあるわけだ。
そらね、食べログのユーザーなら｢行きつけの店」に通うより、新規の店を開拓して｢行ったお店」の数を増やすことに労力を使うもんだべさ。｢行ったお店」の数が増えれば増えるほどレビュアーとしてメダルを獲得できたり、影響力の大きいユーザーとして優遇されるべさ。
うん、じつは自分の場合そったらことにこだわらないんだ。お気に入りの｢行きつけの店」を大切にしているんでね(^^)

つーことでオーダーしたったのは｢チャーシュー炒飯」と「特製焼きギョーザ」だべさ。
なんぼ｢行きつけの店」ちゅーてもさ、SRさんの場合｢いつもの」はないんだよ。たとえ気に行ったモンがあって何度も通ってても｢いつもの」は作らないんだわ。

したけど、あえてここんちなら｢いつもの」ヤツが「チャーシュー炒飯」と「特製焼きギョーザ」なんだわ。

先代が急逝して、ご子息の現マスターが継がれたけどね。たまに口うるさいお客さんとして現マスターの仕事を見させてもらっているんだ。ご子息にしてみりゃメーワクな話しだろうけどさ。
先代がいない今、現マスターに意見できる人間も限られちゃうんでね。ま、勘弁してね(^^)

ほれほれ、「行きつけの店でいつものヤツ」つくってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

先代のマスターに「上海焼きそば、涙出るほど美味しかったです！」と食後の感想を喋ったのがキッカケでここんちに通い詰めることになったんだわ。
今でこそ月イチくらいの訪店ペースだけど、その当時は週二回は通ってたべさ^^;

「上海焼きそば」ってさ、その当時はあんましマチ中華のお店でやってとこは少なくて、ホテルの中華レストランの単品メニューであるくらいだったんだわ。
すでに塩焼きそばは存在してたけど、塩焼きそばとも違うしもちろんソース焼きそばともまるで違う「上海焼きそば」に衝撃を受けたんだわ。

加匠オリジナル麺を蒸し麺にして、オイスターソースペースの特製タレで炒めるんだけどね。その香ばしさにすっかり魂を抜かれたんだよな〜。

当時はまだ今みたいに大盛りではなかったんだよ。｢上海焼きそば」だけなら物足りなかった記憶があるわ。
今なら通常サイズでさえ写真とおりさ。これが大盛りならとんでもねえことになるって^^;

ほれほれ、加匠さんで｢上海焼きそば」食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

なんかしばらくぶりだし、いつもと変わらないクオリティを維持しているか。口うるさいお客さんとしてチェックしに来たったべさ(^^)

もちろんオーダーするのは「チャーシューチャーハン」と｢特製焼きギョーザ」だべさ。
これが基本ってわけではないんだけど。毎回同じモノを食べていると、ちょっとした変化にも気がつくことができるからね。

調味料を変えたときも、ギョーザの皮の寝かし具合が短かったときも口うるさいお客さんとして指摘したもんね^^;

さてさて、今日はどうだべな〜？
ん、ラードの量と質はいつもと同じだね。ご飯はちょっとだけ柔かったんだべか？味付けもいつもと同じだな。塩味が少し強いかな〜？

ギョーザの焼き色も良し。基本的にパリっと仕上げないからね。歯触りよく、モチモチとした食感も大丈夫だわ。

なんかね、先代のマスターが急逝してからさ、たまにこやって口うるさいお客さんがちゃんと見てあげないとね。現マスターはまだまだ若いから、やりたいこともあるだろうけど。守らなきゃならんことはしっかり守ってもらわないとね(^^)

ほれほれ、加匠さんでチャーシューチャーハン食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

そりゃみんな“人間”だもの、調子のいい時もあれば不調のときもあるべさ。したけどね、食べ物を扱っている飲食店なんだもの。いつも安定したモノを提供しなきゃならんべさ。

ちゅーことで、いつもの｢チャーシューチャーハン」と｢特製焼きギョーザ」をカウンター席の端っこに座らせてもらってオーダーしますぞ。
今日はまた混みあってるんでないべか？カウンター席は自分が座ったら満席になりましたわ。小上がりはスカスカだけどね^^;

ここんちのご近所に治安を守るお役所があるからね、お昼時を過ぎたらお役所に勤める人たちもやってくるべさ。
それにほれ、お弁当の注文もいただけるからね。ありがたいことだべさ(^^)

毎回毎回、いつもと同じ仕上がりになっているべか？今日のスープはいつも通りだべか？
ご飯の炊き方にムラはないべか？
コンロのメンテナンスはしっかりされているべか？
常に一定の味付けが保たれているべか？

いろいろ気にしてさ、その都度助言をさせてもらっているべさ。
今日はすでに気になったとこは伝えたんでね。
きっともって今後に活かしてくれるべさ。

ほれほれ、加匠さんでいつもと同じ｢チャーシューチャーハン」食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

こないだ敬愛するマイレビュアーさんのこよなく…さんが｢次は土鍋麻婆を食べる」と言われてたんでね。そか、したらしばらくぶりに自分も｢土鍋マーボーセット」にするべかと思ってさ。こよなく…さんの出鼻を挫くような形になっちまったべさ^^;

｢土鍋マーボーセット」は先代マスターの頃から続くメニューだべさ。
だいぶ前は深皿で麻婆豆腐を提供していたんだけどね。麻婆豆腐って食べてるウチに冷めてきてだんだん餡がへたってくるべさ。それを嫌がった先代マスターが｢熱々の土鍋なら最後まで餡がへたらないんじゃないか？」ってことではじめたんだわ。
今なら、あちこちの中華屋さんで土鍋を使った麻婆豆腐を見かけるべさ？したけどあの当時だとまだあんまし土鍋麻婆やってるとこなかったんでないべかね。

先代から受け継いだ現マスターも｢土鍋麻婆」は引き継いだけど。実は先代はレシピを残していなかったんだわ。豆板醤も豆豉もどのブランドを使っていたのか。今となっては仕入れ先さんに聞いてもわからないんだ(´･ω･`)

先代の味をなんとか復活させようと、現マスターは奮闘したけど。なんも復元させる必要なんかないって。自分の“味”を今の“中華屋台加匠の味”として確立してくれればそれでいんでない。

ちゅかね、今日の麻婆豆腐はかなり先代に近いよ？あれれ？豆豉変えたべか？なんかクセが強くて美味いわ(^^)
やっぱしね、寄る年並みには抗えないわ。半分も食べないうちにハライッパイになっちまった。｢これお持ち帰りにするから〜」と一言かけてやりますべ。したらパックに入れてくれるからね。

ほれほれ、なんぼ少食のこよなく…さんも心配なさるな。ちゃんと陛下への貢ぎ物として持ち帰ることができっからね(^^)

ほれほれ、加匠さんあずましいべさ♫

加匠さんの店舗のまん前には押しボタン式の信号があるんだわ。
SRさんが加匠さんの駐車場にクルマを停めて、お店入り口に向かおうとしたその刹那、押しボタン式信号の横断歩道を小さな女の子を抱っこしたおかーさんが渡って山側の方へ歩いていきましたな。
その瞬間は見ていなかったけど、加匠さん側の歩道上に片っぽの子ども用の防寒靴が落ちてたのさ(´･ω･`)
｢こりゃいかん！」と思ってさ、靴を拾って子どもを抱いたおかーさんを追いかけましたわ。無事に靴を渡して、踵を返したっけ歩行者用信号は赤(￣◇￣;)しゃーないボタンを押してしばし待ちますべ。ここいら辺には警察署があるからね、たとえクルマが途切れてもキチンと信号を守るべさ(^^)v

ちゅーことで今日のオーダーは「若鶏の唐揚げ」で定食にしてもらったべさ(^^)

二代目マスターが作る｢若鶏の唐揚げ」はSRさんの自分勝手な基準では“ザンギ”なんだな。
SRさん基準では、ニンニクやショウガが鶏肉の下味としてガッツリしみていて、口にいれた瞬間ニンニクやショウガをガン！と感じられるモノが”ザンギ”でさ。
下味が弱く、ガブっと噛んでもニンニクやショウガの風味が弱〜いのが“から揚げ”なんだ。
したから“から揚げ”の場合はしょうゆ使ったり味変をしたくなるんだわな。
ままま、SRの勝手な基準だからね(^^)釧路出身の友人に近い知り合いに言わせると｢ザンギは釧路が発祥だから！釧路以外ザンギじゃない！ありゃ偽ザンギだ！」と豪語していたもんね。
ほれ、ザンギは函館発祥だっちゅう話もあるべ？ま、なんでもいいんだけど^^;

この解説は間違っています！とかコメントしなくてもいいからね。あくまでSRさんの自分基準なんだわ。ほれ｢溶き卵にくぐらせないのがから揚げで、溶き卵を使うのがザンギだ！」って言う人もいるしさ(￣◇￣;)

ほれほれ、加匠さんで｢若鶏の唐揚げ」食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫

たまに我が相方さんも連れて加匠さんに来たったべさ。
先代マスターが元気な頃は月に一回くらいは一緒に来てたんでないべか？

我が相方さんのオーダーは｢中華飯」ね。ほれ、我が相方さんは小麦粉が食べられないから。焼きそばやラーメンはNGなんだわ。ホントは大好きなんだけど(´･ω･`)
自分のオーダーは「エビあんかけ炒飯」にしましたわ。

我が相方さん、じつは小麦粉だけでなく。タケノコもNGだったりするんだわ。したから今日の｢中華飯」はタケノコ抜きでオーダーしたんだ。
ここんちの｢中華飯」、かなり餡は強いぞ。途中で餡がへたってしまうのを嫌った先代マスターのやり方で強めの餡にしてんだわ(^^)

もちろん我が相方さんも現マスターやママとも面識があるからね。忙しくなければ多少お話しもしていくんだけど。いかんせん、今日はお忙しいようで。
ちょいとお話しさせてもらって、お暇しますぞ。
あ、そうそう。我々の｢中華飯」も｢エビあんかけ炒飯」も少なめでオーダーしてたんだ。したっていつだかは二人で「麻婆炒飯」をシェアして余したもんね。

うん、少なめ食ってもハライッパイだわ。こりゃ晩ご飯いらんべか？
ほれほれ、加匠さんでハライッパイ食ってみ？加匠さんもあずましいべさ♫

こないだ、リアル知り合いの「何度も同じ店を食べログにあげるのってどうさ？」と言われましたな。なんでも「知らない店、行ったことのない店に行かなければレビュアーとしての評価は上がらない」と力説されましたわ。
うん、それは知っているよ。何がなんでも数多くのお店に行かなきゃならんレビュアーさんが多いもんね。
飲食店だけでなく、ホームセンターでお菓子買ってそれをレビューしたり。まちなかにある自動販売機のレビュー書いたりされる方がけっこーいるんもね(^^)

SRさんの場合、そんな店の数はどーでもよくてさ。いつも行くお気に入りのお店を深掘りして、多くレビュアーさんに広めたいのさ。してそのお店がいろんな人から評価されて人気のお店になったら嬉しいべさ(^^)
ここ加匠さんもそんなわけで何度も何度もレビューを上げているのさ(^^)

オーダーしたったのは｢チャーシュー炒飯」と「特製焼きギョーザ」だべさ(^^)
なんか最近この組み合わせばかりだね^^;
いつものお店でいつもと同じメニューってのが大切なのさ。毎度食べてると少しの変化でも気がつくことがあるんだ。今日のご飯はいつもより硬めに炊きあがってるな。おろろ、ご飯の白いとこが多いな〜、とかね。

ままま、炒飯もギョーザも今日はいつもと同じくよくできてるわ。パラパラ感が強くなってるのは、おそらくこれマスターが意識してやってるね(^^)

ふう、やっぱしハライッパイになっちまったな。午後から動けなくなるかもしれんべさ(^^)
ほれほれ、いつもの店でいつものレビューを上げてみ？
なんか見つかるかも知れんべさ♫

さあ！今日は｢上海焼きそば」を食わねばない日だ！
SRさんの場合、どしたって｢上海焼きそば」を食わねばならん日が年に何度かあるんだわ。
したってね、人間の記憶ってえのはあてにならんモンだべさ。しかもﾊﾝｶｸｻｲSRさんだもの、3歩以上歩いたら忘れちまうべさ。定期的に食って｢上海焼きそば」の味を記憶しないばない(^^)

｢上海焼きそば」はオイスターソースベースの焼きそばなんだよ。よくあるソース焼きそばとはまるで違うべさ。
モヤシに青菜、キクラゲにアサリ、して一つだけエビが使われているんだ。
オイスターソースベースなんでね、そったらにしょっぱいわけではないよ。ソース焼きそばならしょっぱいからご飯のおかずになったり、パンに挟んで焼きそばパンになったりするべ？
したけど｢上海焼きそば」はご飯もパンも不要なんだ。｢上海焼きそば」だけで完結できるモノなんだな。
まあね、逆の言い方をすれば｢飽きはくる」ね。しかもかなり量もあるし^^;

焼きそばの麺は加匠オリジナルで特注しているんだ。普段はこれ、ラーメンや坦々麺にも使う麺だけど。焼きそばに使う麺はお店で蒸し麺にしているんだな。
よくね「加匠さんは麺が美味しい」と言われるけど、黄色い中太縮れ麺なんでね、札幌に住む人にはイチバンしっくりくる麺を使っているんだ。

たんなる「海鮮焼きそば」ではないからね。加匠の｢上海焼きそば」は意外と奥が深いのだわ。

ほれほれ、加匠さんで｢上海焼きそば」食ってみい？加匠さんもあずましいべさ♫

ここんちの開店時刻は11時30分なんだわ(^^)今日は篠路方面から来たったんで時間配分を間違えちまって開店10分前に着いちまったさ(´･ω･`)
しゃーないね、10分くらいクルマの中で待ちますべか(^^)
おおお？後客さんがクルマでご来店だ。ありがたいね〜。ん？まだ開店してないけど、後客さんはクルマから降りられましたな？
11時30分になったんで、クルマから降りて店内に入りましたら。先程の後客さんの方が先に入店されてるんで前客さんになったな(^^)

前客さんは「土鍋麻婆ギョーザ定食」をご希望されていましたな！あ〜、そんなのやってたよな〜(^^)
先代マスターと、新メニューを考えてたころだよな。小皿チョイスから派生して、土鍋に入れるようにしたんだよね。お皿だと麻婆が冷めてくると餡がへたるからね。熱々を維持するために土鍋に入れるようにしたんだわ。そのときに｢ギョーザ」もセットにしたら？ってことで｢土鍋麻婆ギョーザ定食」をやってたんだ^^;いやいや、懐かしいね(^^)

ちゅーことでオーダーしたったのは「チャーシュー炒飯」と「特製焼きギョーザ」だべさ(^^)
前客さんになった後客さんもチャーハンの大盛りにしてたな？
後から来た別の後客さんもチャーシュー炒飯のオーダーかい？あれま、3食続けてチャーハンかい？腕痛くなるべな〜。

そだね、最近ここんちのチャーシュー炒飯が人気のようだね。地道に浸透してきたってことだべさ。うんうん、いいことだ(^^)

そだな、今度久しぶりに土鍋麻婆食うべかな？しばらく食ってねえもんな。
ほれほれ、ここんち来て美味い「チャーシュー炒飯」食ってみ？
加匠さんもあずましいべさ♫