SR4003HT6さんが投稿した中華屋台 加匠（北海道/稲積公園）の口コミ詳細

さ、いつもの加匠さんだ。
もうね自分んちみたいなもんさ。ほかにお客さんがいたったら自分のオーダーは後回しにされるんだわ。そりゃあれだよ、こっちが忙しくて時間ないときはダメだよ。まあね、よっぽどのことがなけりゃオーダー順に出食してくれっから、なんも心配すんでない。

さてと、今日のオーダーはチャーシュー炒飯と水餃子にしますべか。あ、そか。水餃子はメニューには出てないけどね。オーダーしたらちゃ〜んとあるからね。

出食までは10分くらいだったべか？今日は前客さんがいたったからね、ちと時間はかかりましたぞ。
まずは炒飯ね。なんてことないチャーシューを使った炒飯さね。先代は四川料理の調理人だったべ？ほんで二代目は北京料理を得意としてっからさ。あんましチャーハンはパラパラさせてないんだわ。ここんちでは。したけど、米にしっかり味つけて炒めてあるからね。たまにこのチャーシュー炒飯とどっかり向き合いたくなるんだわ。

してさ、オーダーしたのは水餃子なのに出食されたのはスープ餃子！あれれ？どうやら二代目が間違ったみたいだわ。ままま、今日のとこはスープ餃子でOKだよ。

してさ、ここんちのスープね。基本的に中華料理のベースとなる鶏ガラ清湯スープなんだわ。したから余計のなことしないで麻婆豆腐のベースになるべし、あんかけの元になるんだわ。
生姜が効いてるね〜。アツアツでうまいよ。してさ餃子もねプルンプルンとしててなかなかよいのよね。

これがチャーシュー炒飯と合うこと合うこと！
また余計なことを二代目に吹き込んでしまったよ。「これさスープチャーハンにして餃子を並べるのってどう？」ってさ。

ままま、そったら簡単にメニューにはしないだろうけどね。もしかしたらまた加匠の新メニューが増えるかもしれんね♫

そそそ、ここんちに通い始めたキッカケは上海焼きそばなんだわ。
マスターの作る上海焼きそばがウマくてさ〜。「涙でるほど美味しかったです」って喋ったのがキッカケですっかりマスターと意気投合したのさ（笑）

食べログはじめたのも、ここんちのことを広く知らしめたいがための一心だったんわ。おかげさんで多くのマイレビの皆さんも来てくれるよーになったべし。食べログのROM専のユーザーにも広く浸透するようなったんだわ。ありがとうございますm(_ _)m

そんなんで、たまにここんちの上海焼きそばば初心を忘れないようにたまに食うんだよね。
先代から受け継いだ味がどう変化してくのかも、楽しみだしね。

今日の上海焼きそばは若干オイリー。油の銘柄同じだべか？タレはちと足りないね。一口目でちょうどいい塩分のときは実はそれは濃いめなんだと。もう一味足りない塩味のときがベストだ！とマスターはよく言ってたっけ。

今日のはさらに塩味が薄かったね。毎日毎食同じ味に仕上げるのってホント難しいわな。だから調理師って仕事が成り立つんだものね。

キクラゲの切り揃え方やイカゲソの揃え方もだんだんマスターに似てきたわ。
エビの下処理の仕方なんてマスターそのものだし。

たくさん勉強してきたんだべさ。お客さんに意見されたりするんだべ。毎日頑張ってんだわ。

こんな若い人が努力してるお店さ。ちょいとでも気になったら訪店してみてや。お願いね♫

さ、今日も加匠さんだ。
マスターとの友情は未だにあるからね。何度も通って応援してやんないばね。

今日のオーダーは台湾ラーメンにしたったぞ。2年くらい前にさ、マスターが台湾に行って当地でインスパイアされて作ったメニューなんだけど。
ホントは台湾ラーメンてのは日本の名古屋が発祥なんだわね。（笑）

そだね、酸辣湯麺の酸っぱくないヤツてな感じだべか。こっちより酸辣の方が好みだからさ、どしたった酸味を探してしまうわ。
加匠のスープは中華全般に使う鶏ガラ清湯スープだかんね。ラーメン自体はアッサリめの優しい感じになるんだけどさ。ラー油とかゴマなんかを使って、台湾の湯麺風にしてんだわ。

唐辛子もさ、爽やかな辛味の唐辛子を使ってるからね。嫌な香りも感じないんだ。

そだね、本場名古屋の台湾ラーメンを知らんからね。比較のしようもないけどさ。もちっとお肉だとか、五香紛とかでクッキリさせた方がいんでないべかね？あ、あれか。マスターは個人的に五香粉がニガテだったから、自分の料理には使わなかったか（笑）

酸辣湯麺は酸っぱ辛くてスッキリなんだから、台湾はもっとゴテっとさせてもいいと思うな。

ままま、頑張ってるからね。自分の味とお客さんの好みをウマイこと調和してくれるべ。そのうちね♫

さささ、いつもの不定期巡回だわ（笑）
若い経営者には申し訳ないね〜。口うるさい常連客が意見してやらんと、お客さん減ってしまうべさ。

今日のオーダーは五目あんかけ焼きそばにしたったぞ。
かつては近隣の大盛りなあんかけ焼きそばで有名なお店から目をつけられるほどの人気メニューだったからね。ここんちの五目あんかけ焼きそばわ（笑）

せばさ、五目あんかけ焼きそばの具材って、白菜、タケノコ、にんじん、小松菜、いかげそ、キクラゲ、エビの7種なんだよ。知ってたかい？なんもほんとに5種類なわけないんだわ（笑）
餡はけっこー硬め。てかなまら硬いさ。これはね冷めてくとどーしたって餡がへたってくるべさ。それを先代のマスターがきらってね～。そんで硬めの餡になってんのさ。

現調理長もホテルの中華料理人だったからね。マスターの味やスタイルの再現にがんばってるけどね。なんせホテルの中華とは盛りが違うべさ。最初はこの餡の量に戸惑ってたみたいだね(笑)

ちょっとずつお店もこなれてきたべかね。新メニューも作りたいべし。これから夏にかけて忙しくしていかないばね♫

さささ、いつもお馴染みの加匠さんだ。
なんっつてもここんちが自分のホームだかんね。ここんちで飯食わないばはじまらん。
そそそ、まさにホームなんだわ。自分んちみたいなもんさ（笑）

オーダーはチャーシューチャーハンと餃子にしましたな。ホワイトボートに台湾ラーメンの文字を見つけたけど〜、やっぱし今日はチャーハンが食べたいんだわ。
ん〜、台湾ラーメンはまた今度にするべえ。

出食まではけっこー待ったべか？計ってないからわかんねー。
ここんちのチャーハンはパラパラさせてねえんだよ。なんかね「ウマイチャーハンはパラパラしてる」てなってるべ？いやけっして間違いでないんだけどね、しっとり仕上げるチャーハンもけっこー世の中にはあるもんなんだわ。
パラパラのチャーハンって、広東や香港なんだべ？長粒米が手に入りやすい地域のチャーハンって。
どしたって日本のジャポニカ米だとパラパラに出来ないことないけど、しっとりした仕上がりになるべさ。

今日のチャーハンは一口食べて驚いたさ。油はいつもより多めだけど、マスターのチャーハンと同じ味がしたんだわ！うまく言葉で表現できないけど、塩味や辛味そんで香りがマスターのチャーハンだったんだわ。

してさ、してさ！ギョーザもマスターのギョーザの味がしたんだわ！
自分の場合、ここんちの超常連を自認してるからね（笑）マスターの味には人一倍敏感だと自惚れているのさ。
餡の纏まり具合に冷めた時の皮のニッチリした食感とか。これってマスターの餃子と同じもんだわ。

わずか2カ月でマスターの味を再現できるとは！さすがにマスターのご子息だわ！

油の量がとかはやっぱり若干違うけど、間違いなくご子息はマスターに追いついてきたね。
これからだわ。これからが大変だし、楽しみになってきてるわ。

日々父親を越えようと努力してきたんだべさ。今日はそれが味になって現れていたね。
マスターの味が食えることに、自分は感謝しかないけどさ。

まだまだ、ずーっと応援させてもらいますわ♫

ま、長いこと食べログやってるといろんなことがあるわな。
自分のスタンスとしては、気にいったお店には何度も通ってさ。常連さんになって、ご店主と一緒になってそのお店が盛り上がればいいなと思ってね。そんで食べログやってんだよね。
人に言わせりゃ邪道かも知れんよね。そりゃ常連さんになれば多少優遇されることはあるさ。したけどそんなのはたまにしかないもんさ。

一度行ったお店に再訪することもなく、行ったことのない新規のお店ばかり開拓して、「いった店」の件数ばかりにこだわる人。食べログには多いべさ。
いえね、否定はしないけどさ。自分が好きなお店にはなん度も足を運ぼうや。その店の良い面も悪い面もすべて理解してあげてさ、一人でも多くお客さんが増えるように我々も協力してあげようや？ねえ。

さ、今日のオーダーはスーラータンメンにしたったぞ。お店によっちゃサンラータンメンになったりするけどね。ま、サンマーメンも同様に酸っぱ辛い麺だわ。

ここんちの辣油は加匠オリジナルだかんね、酸化して変な味になってることはまずないべ。
麺はいつも1.5玉使うからね、普通盛りでも大盛りくらいの麺量があるんだわ。

アツアツの餡がしっかりしてっから、ヤケには気をつけないばない。自分の場合は例え口の中がベロベロになってもふーふーしないで食っちまうのだ（笑）

寒いときに食べる酸っぱ辛いスーラータンメンはいけますぞ〜。

自分の応援したいお店が繁盛して、末永く営業してもえるのが一番だべさ。みんなが儲けないと地域の経済は良くならんのよ♫

ほい、いつもの加匠さんだ。
先代マスターから新調理長に代わったからね。ちょくちょく顔だして、くちウルサイ常連客をしないばないのさ。

そら、マスターの人柄だも。たくさん常連客さんもいたべさ。自分なんかより通いつめていた上級者さんだってたくさんいたったはずさ。
したけど、面と向かってマスターに意見して。あーでもない、こーでもないと一緒なって頭をひねってたのって自分くらいだべさ。

ウマイ！とかイマイチ。とかそんなあやふやな言葉でなくて、もっと具体的に調味料とか包丁の入れ方とかマスターと話しあったもんさ。
したから、新調理長には申し訳ないけど。くちウルサイおっさんでなけりゃならないんだわ。

さて、オーダーはエビあんかけ焼きそばにしたったぞ。
できるだけマスターとの比較はしないように気をつけてさ。今回の感想を述べてあげたさ。

まずは塩分が多いのと、片栗を投入するタイミングの温度。仕上がり時の温度もそうだし。一つ一つ気をつけないば、餡が途中でへたってしまうからね。
マスターは餡のへたりを殊の外気にしてたんだわ。
仕上がりの色味とかさ。具材の切り揃えかたなんかも、プロの料理人には失礼だけど意見させてもらったよ。

そそそ、前回に比べエビの下処理にひと手間加えたみたい。前よっかエビがうまくなってるさ。

ままま、くちウルサクて申し訳ないけどね。こやって調理長を鍛えてあげないとね。おそらくマスターも喜んでくれるとおもうんだ。♫

加匠ったら麻婆豆腐が代名詞になるくらい人気のメニューだったんだわ。

なんっつてもマスターは麻婆豆腐に並々ならぬ拘りを持っていたからね。
自分の気に入った食材や調味料が揃わないときはメニューから外してしまってたもの。代わりの調味料だと納得できなかったんだわ。

さささ、今日は新生加匠の麻婆豆腐ば食ってみますか。
そだね、見た感じはマスターのとおんなじだね。
土鍋でグラグラしてる。そだね、これだけは継承しないとね。
調理長の麻婆はちと塩分強めだわ。よくよく味わってたら理由がわかった。豆豉だね〜、豆豉がかなり主張してるわ。したから塩分が目立つんだべさ。ひき肉はちと粗めになったね、肉は多すぎてもバランス欠くからね。

餡も強めにしてるね〜。したけど土鍋とはいえやっぱし最後はヘタってくるね。

んでね、スープだね。かなり強めのスープになってきたね。んでさ、塩分強めだわ。
麻婆豆腐も強いのにスープまで強いんなら逃げ場がなくなるもんさ。これはちと改善してもらわないばね。

ホールの花山椒も健在だや。ゴリゴリして食わねばね。
うん、日本イチの加匠マニアとしてはちと納得できんかな。そだね、マスターと同じ味でなくていいから感動できるもんが作れるとよいね。
料理って味もだけど、感動できるかどうか？だと思ってるんでね♫

今日は我が相方さんも再オープンした加匠さんに連れてきたわ。
そだね、以前は家族総出でよくきたもんだ。お誕生日にケーキが苦手ってんてで、マスターが杏仁豆腐でケーキを作ってくれたりね。家族でお世話になってたんだわ。

自分のオーダーはエビチャーハン。あんかけでないやつね。相方さんのオーダーは五目あんかけ焼きそばだわ。
そいえばマスターのときも五目あんかけ好きだったもんな。

調理長のチャーハンはあんましパラパラしてなかったね。いやマスターもあんましパラパラさせないで作ってたから。具材も調理法もおんなじなんだけどね、ちとしょっぱいかな。

あんかけ焼きそばも若干しょっぱいべ。具材や調味料は同じなんだけどちとしょっぱいね。

んで餃子さ。味はこれマスターの味はそのものだったね。してね、マスターって左利きだったもんでさ。餃子を作るときも左手でヒダを折ってたから、調理長とは逆なんだよね（笑）
ま、誰もそったらとこに気づかないべ。

そだね、まだちょっと荒削りな感じはあるけどね。まだまだ進化の途中だもんね。
末永〜く見守りますぞ〜♫

去年の10月以来、実に3カ月ぶりの営業再開なんだわ。
実はオーナーであるマスターが急逝されてね、ほんでしばらくの間お店を閉めていたんだわ。

マスターのご子息が実は札幌市内の某ホテルで中華料理の調理師ばやっててさ。マスターも「ゆくゆくは息子と一緒に厨房に立ちたい」って。前から自分もそれはマスターから聞いてて知ってはいたんだよね。

マスターのお通夜の時に息子くんは「父の遺志を継いでお店を継続していきたい」ってしゃべっていたんだわ。
ままま、気持ちはわかるし、ありがたい事だったけどね。まー、そーんなカンタンな話しでないべさ。
なんぼ中華の調理人をやってるっつても、実際にマスターと一緒にやってたわけでないもんさ。

なんだかんだとこの3ケ月間いろいろあって、少しずつ準備をして今日の日を迎えたわけなのさ。

僭越ながら、再オープンの一番客で迎えてもらったよ。息子くんの晴れの門出のオーダーは、自分も最も思い入れのある「上海焼きそば」にしたった。

そだね、マスターの作る上海焼きそばと同じレシピでもやっぱしちょっと味が違うわ。
オイスターソースベースのタレはちと甘くなったべかね。森住さんのタマゴ麺もちゃんと自分で蒸してんだけど、マスターのときと蒸し加減が微妙に違うわね。ちょいとばかりハードな感じになってるわ。

でもね、ちゃんとマスターの味は継承してんだよな～。
付け合わせのスープも同じ味かと思いきや生姜を効かせて、ちと味を変えたんだね～。ふむふむ、いろいろと工夫を凝らしてきたな〜。

自分の最も愛する、思い入れのあるお店だもの。マスターの遺志を継いでくれた息子くんには感謝しかないさ。
自分にできることは精一杯、新しい「中華屋台加匠」を応援させてもらうことだけだわ。

なんも、マスターと同じ味でなくていいんだ。マスターの想いが感じられる料理を出してくれりゃ、ありがたいさ。

何度でも、何回も意見させてもらうし。今後も全力で応援さしてもらうわ♫

「マスター！なんにしよ？」もうね、全メニュー制覇したべさ。何食っても美味いけどね、さすがにいつも同じもんのローテーションだかんね（笑）

「こないだエビチリをチャーハンにかけて食べてた人がいたよ」ってママが教えてくれたからさ。じゃじゃじゃあエビチリチャーハンにしてみるわ！

てえことで、メニューにはナイもんばオーダーしちまった。
でてきたもんは、カレーライス状にチャーハンの半分にエビチリがかからさったもんだったわ。

チャーハンはこれ、チャーシュー炒飯だわ。エビチリもいつもと同じでマスターが作るちと甘いエビチリなんだわ。

さて、合わせた感想ね。これはこれで美味い！
エビチリの餡が甘いけどね、ちゃーはんの旨さを壊さないんだわ。
エビもいつもと同じバナエイエビだべ。プリプリ食感がチャーハンに合わない訳ないべさ（笑）

あり合わせだったけど、メニューにない料理。ん〜、これを出すなら1500円くらいになるべか？
んでマスターも「これなら手間ばっかりかかるからメニューにしたくない」ってさ（笑）

んでも、SR400のレビューみて来ました！って人にはつくってあげんだと。それも1200円でいいんだってさ。

1200円出してもいい！って奇特な人どうぞ〜。どっかでも同じよーなもんがあるかも知れんけど〜。♫

連日暑いけどさ、暑いときに熱いもんを食いたくなるひねくれもんだから（笑）熱々の麻婆豆腐にするべか？と思ってたけどさ。

しばらく上海焼きそば食ってないし、マスターの味を確認しとかないばさ。なんでもそーだけど、初心に帰ってみるのもいいべさ。

仕入れが高くなったからね、エビはひとっつ。イカも去年から高くなってるからたくさんは使えないさ。
森住の特注麺は仕入れてからマスターが蒸すんだよ。蒸し麺を仕入れてる訳じゃないんだ。
高加水のプリプリタマゴ麺を蒸し麺にしてから焼きそばにするんだよ。したからこの麺はなまらウマイさ。

オリジナルのオイスターソースベースの味付けはマスターならでは。薄からず、しょっぱからず。実に絶妙なんだよな。

あんまし大食いでないからね、自分の場合わ。これだけでもー腹一杯（笑）んでも1.5玉くらい使ってんだよね。

やっぱしマスターの作る上海焼きそばは特別にウマイね。たまに舌をリセットしとかないと、ただでさえバカ舌なんだからね♫

昨日も加匠さんだったのに、連日で訪店しちまったさ。
したってあれだも、自分は加匠さんの常連だからね。機会があれば加匠で食べなきゃならんのさ（笑）

さて、今日は悩みに悩んで中華丼にしてみたぞ。まーね、よーはあんかけご飯なんだけどさ。ま、どこでもやってるメニューだね。

具沢山のあんかけのあんはけっこー強め。冷めてきたときにあんがヘタらないようにってことで強めのあんにしてんだって。
在り来たりの食材だけど、ちゃんと包丁入れて、アブラ通しして下処理はバッチリだからね。
中華って強火で短時間に作るイメージあるべさ。確かに仕上げは早いさ。したけどあのデカイ中華包丁で細い細工を施しながら食材を切っておくんだ。
さらに塩で洗ったり、片栗粉で洗ったりしてアブラ通しとか湯通しだべ〜。

仕上げは短時間でも仕込みに時間がかかるもんださ。
マスターも地道に一人で下準備してんだよ。

そりゃ、大きなホテル時代は下働きをする後輩がいただろうけど、いまは全部自分でやらなきゃならんからね。なかなか好きでないとやってけないよね。

マスターが苦労してると勝手に思い込んでるんだ。したから帰るときはできるだけ美味かったことを伝えるようにしてんだわ。

マスター、いつもウマイ中華ありがとうございますm(__)m♫

近くで仕事してたからね。毎日のように加匠さんへ行くのだ。
う～ん、たまには違ったもんば食べたいんだけど。やっぱし加匠へ吸い込まれてしまう（笑）

今日のオーダーはエビチャーハン。エビカニチャーハンはやめちまったからさ。メニュー表にはないけどマスターに言えば作ってもらえっから。

オーダーして、しばらく待ってる間に麻婆あんかけ焼きそばが背後を通っていきますぞ。ありゃ、麻婆あんかけ焼きそばをオーダーしたのはお知り合いの方でしたわ。今日はご家族で加匠にきてたんだね。ご家族も一緒だし、シャイな人だもんでご挨拶は後ほどにするべか。

いつもと変わらず大きめのバナメイエビはプッリプリ！しお塩梅もちょうどいいべさ。
これね、おっさんだけど自分の場合たいして大食いでないからさ、こんなもんで腹いっぱいになっちまう（笑）

さーて、昼からの仕事も頑張るべか。おっとその前にご挨拶～♫

さあ、今日も加匠さんだ。
もうね、しょーじき言ってネタ切れだよ。したってもちろん全メニュー制覇してるべさ。
何を食っても自分の好みだかんね、特筆するのもたーいへん（笑）

してだ、今日はエビチリごはんをオーダーしたぞ〜。
ちとお高いんだけどさ、甘くて酸っぱくてなまらごはんに合うんだわ〜。
これさ、エビチリをご飯のおかずにしたらどーなんだべ？と。イヤイヤ、これをおかずにしても飽きちまうな。例えばエビチリ定食にしたら別の副菜が必要になるべ～、漬け物もあったほうがいいべさ～。
するってえと、今より高くなっちまうわな。
いや、それはキツイ。今でさえ1000円オーバーなんだからさ。

うーん、マスター。定食にしなくていいからね〜。たまーに財布に余裕があるときに食べる、プチ贅沢ってことにするわ♫

さあ、いつもの加匠さんだ。
自分の場合、常連客だからね。座る席は自ずと決まってんだわ。まあ、混んでる時はその限りじゃないから。あいてるとこにテキトーに座るし（笑）

マスターと相談した結果、ランチタイムだけ一応禁煙してみた。てかね、灰皿を全部下げたんだわ。やっぱしね肉体労働してる常連客さんからは「灰皿ないよ！」とクレームがつくらしい（笑）まあ、最初のうちだけだよ。
夜の営業はどしたってお酒飲みながら〜って人がいるからね、夜は禁煙にはできないってさ。

さあ、今日のオーダーはチャーシュー炒飯と餃子にしたぞ。
加匠の餃子はね、皮は製麺会社で作ってもらってんだ。それもマスター拘りの配合で作ってる皮らしい。
餡はもちろんマスターが作ってるさ。いえね、最近は中華料理屋さんでも食材屋さんから冷凍の餃子を仕入れてるとこ増えてるからね。そんだけ食材屋さんの冷食はクオリティが高いっちうことでもあるんだけどね。

加匠の餃子はもっちり固めの皮ですぞ、ほーんで餃子がヒダは一般の餃子と違って逆についてんだ。それはマスターが左利きだから〜（笑）

ほんとはね〜、この餃子を水餃子で食べるのが好きなんだ。たまにね、ムリ言ってオーダーすることあるけど（笑）

チャーハンと餃子って最高の組み合わせだと思うんだ。したけど中国の人に言わせたらあり得ないらしい。餃子って小麦粉を使ってるからほぼ主食なんだと。餃子をご飯と一緒に食べるのはナンセンスだってさ。するってえとあれかい？ラーメンライスもダメなんだべね？
てか自分の場合はチャーハン＋ライスでもいけるよ。チャーハンをおかずにご飯を食べるのさ。どうよ？(笑)もっともそったらこと最近はしなくなったけど♫

マイレビのmoden443さんが汁なし冷やし坦々麺ばオーダーしてたべさ。
今日はそれを食ってみたくてさ。

坦々麺って元々は汁なしなのが基本なんだって。四川の調理人であるマスターが言ってた（笑）今の汁あり坦々麺は日本人に合わせて作られたものなんだとさ。
それと中国では麺を冷たくして食べる風習はないんだと。これも日本独自のもんだってさ。ふ～ん。

さー、汁なしの冷やしがきたぞ。見た目はあったかいやつと変わらんわ。よーく混ぜて食べてみますぞ。
うん、シャっこいね。したけどソリッドな辛さが伝わらないね。辛いのは辛いけど。花椒の痺れもやっぱ弱くなるね。痺れるのは痺れるけど（笑）

そだね、夏向きのメニューだね。もちょっとしたら暑くて食欲もなくなるべさ。そったら時季にいんでないべか？暑っい日に食いたくなるわ。

moden443さんの汁なし冷やし坦々麺。もちっとしたら確実に定番になりますぞ〜。♫

さあ今日も加匠さんだ。もうね自分ちみたいなもんだよ。ここんちわ。

今日のオーダーは上海焼きそばにしたぞ。これね、この上海焼きそばが加匠に通いはじめたキッカケだし。この上海焼きそばにはまってから食べログばはじめたんだわね。

上海焼きそばはオリジナルのオイスターソースベースの焼きそばなんだわ。このオリジナルソースさ、マスターに何度きいても材料すら教えてくれない（笑）ただオイスターソースを使ってるとしか教えてくんないのさ。

以前はねもちっと具材タップリだったけど、エビもイカも仕入れ値上がったべさ。去年なんか野菜がなまら高くなったしょや？
ホントは値上げしたいとこだけど、なんとか頑張ってやってんだわ。んで具材の量がね（笑）

味はしょっぱいよ。したってここんちは身体を使って働く人が多く来るからね。近くの公務員さんも肉体派ばかりだしさ（笑）

してさ、今日はマスターのサービスでいつもよっか盛りがいいのさ。ただでさえ多いのに食べきれないって〜。

やっぱ、量が少ないセットは欲しいかな〜？マスターとも相談したけど、ランチタイムの禁煙を含めいろいろ考えてくことになりましたわ♫

今日も加匠さ。したってここがホームグランドだも（笑）
マスターが営業を続ける限り応援してかないばならん（笑）

オーダーはあんかけじゃないエビチャーハンにしましたぞ。
よーは前にやってたエビカニチャーハンのカニ抜きバージョンだね（笑）

ちゃんとレタスも入ってるべさ。エビは基本的にゴロッとデカイのが3尾と、こまくしたエビがタップリなんだわ。エビを避けて食べようとしてもムダだべさ〜！どしたってエビが口の中に入ってくるんだわ。

ちゃんと下処理してキチンと油通ししてっからね、ちっとも硬くない、ぷりっぷり！

いつものエビあんかけチャーハンよりこっちの方が好きかもわかんね？♫

今日のオーダーはエビカニチャーハンにしようと思ったのさ。
したけどマスターから残念なお知らせが(￣◇￣;)
エビカニはやめちまったんだと。エビはいいけどカニがどーしても廃棄ロスが出るんだと。出食数が伸びなかったらしいわ。したらどしたって食材余してしまうわね。「缶詰なら？」って聞いたとこで、カニ缶ならうまくない！とマスターの拘りが（笑）

味を落として続けるくらいなら、いっそやめてしまうという潔さでしたわ。

てわけで、エビあんかけチャーハンにしましたな。エビがゴロゴロ入っててこれがエビ好きにはたまらんのよ。

そっかー、したら今度はカニ無しであんかけもなしのエビチャーハンをオーダーしてみっかな♫