QUATTROさんが投稿した会津ラーメン 和（埼玉/春日部）の口コミ詳細

寒くなると味噌ラーメンが恋しくなります。
会津ラーメン和さんの味噌ラーメンは、東北地方に昔から伝わるやり方そのまま。オーナーさんが会津出身ということで、自然にそのような作り方を取り入れたのでしょう。

「濃厚味噌」は辛さが無いものから激辛まで4種類の辛さが無料で選べますが、私は大抵は激辛にしてもらっています。

今日はそんな「濃厚味噌」をツイッター限定の「スペシャル」で頂きます。お店がツイッターで告知したメニューで、お店のメニュー表には載ってませんが、自家製味噌ラーメンまたは濃厚味噌ラーメンを頼む時に「スペシャル」と言うだけです。
内容としては、通常800円の味噌系に、メンマ150円・笹打ちネギ150円・味玉100円・チャーシュー1枚100円（厚め）の500円分を載せて、1000円という価格破壊。お腹一杯になるメニューですが、スペシャルは麺増量も無料と言うありがたさ。

私は、濃厚味噌スペシャルを太麺固めでオーダーしました。
スープを1口、うん辛いよ。そこにニンニクを少量入れるとコクが増しますし、豆板醤とラー油も入れましたので4辛さくらいかな‼
体の中からホクホク来る温かさ、やっぱり濃厚味噌は良いね。今日も美味しくいただきました‼

会津ラーメン和さん
今シーズン初の「柚子ラーメン」を頂いてきました。麺はいつも通りの太麺を固めでオーダーです。

柚子は醤油ラーメンの中にプッカリと浮んでいて結構な大きさですよ。
1口スープを飲むと、柚子の香りが口中に感じてきます。秋から冬にかけてしか味わえないアッサリ系の柚子スープは美味しいです。
柑橘系の香りが食欲増進させ、あっという間に柚子の外側だけ残して今日も完汁。美味しい一杯ご馳走様でした。

会津ラーメン和さん

通常メニューや定番の季節限定メニューなど、いろいろなメニューがあって、それぞれ自己主張があるとても美味しい麺類が食べられます。

新作にも研究熱心で、現在は「和（かず）ふう、まぜそば」を探究中とか。
そんななか、今年に入ってはじまった「ツイッター限定メニュー」が「自家製味噌スペシャル」「濃厚味噌スペシャル」です。

味噌系は通常が800円で、自家製平打麺または自家製太麺が選べ、東北では定番の野菜類を炒めたところに味噌とスープベースを入れ、丼に入れた茹でた麺にかける調理法です。
会津から取り寄せた味噌をベースに、海苔・モヤシ・刻みネギの具で仕上げられています。

スペシャルは、1000円という金額ですが、上記をベースとしてトッピングに味玉(100円)＋チャーシュー1枚(100円)＋笹打ちネギ(150円)＋メンマ(150円)が入るので、なんと300円もお得で、1.5玉または2玉(大盛)も選べるお得なメニューです。

私はいつもこのメニューをオーダーする時は、太麺を固めに茹でてもらいます。配膳された一杯にニンニクを投入し熱々をハフハフ食べるのが定番。
具は、これでもかと言うくらい入っていて、それだけで腹いっぱいに！
とってもお得で満足レベル大の｢味噌スペシャル｣はめちゃ美味しいです。

味玉、割ると半熟とろとろの黄身がじゅわーっと。これオープン当初はもっと固めで冷蔵からをそのまま丼に入れてたので折角のスープが冷めちゃう一因でしたが、しっかりと温めてから丼に入れられるようになって美味さ引き立ちます。
そして大のお勧めがメンマ。はいメンマです。ラーメン系に入っていると気づかなかったのですが、つけ麺に添えられているのを、つけ汁浸さずに食べたら、あら素材の持つ甘みが凄い。それからフアンになったメンマ、それがドカッと入ってるんですよ。
他の具材も美味しい。どうです？このスペシャル、一回は食べて欲しい味です。
店内には掲示されていませんが、オーダー時に｢スペシャル｣というと受けてもらえますよ。

会津ラーメン和さん、水曜日のレディス・セットは男性もオーダー可能です。
お好きなラーメンにプラス200円で、本日の丼（3種類のうち1つ）＋ドリンク＋食後の柚子シャーベットが付くセット商品です。

＋250円のランチセットと違い、ラーメンの中・大盛はありませんが、その代りにシャーベットまで食べられるというお得なセットがレディース・セットです。

そんな私の今日の気分は「あっさり系」なので、身体が温まる「特製青じそ醤油ラーメン」を太麺硬め、丼はネギ好きの私には堪らない「ネギ丼」で、ドリンクは最後までもサッパリしたいので「アイスウーロン茶」でオーダーです。

和さんの醤油系は、とてもあっさりしていて、ほんのりと甘みも感じられる醤油タレに鶏ガラスープが合わされます。そのスープと青じその相性も抜群に良いですね。一般には喜多方系の細いピロピロ麺でのオーダーが多そうですが、私はコシの強い太麺のほうが好きですね。この両麺とも店内の自家製麺です。

ネギ丼は前にも書きましたが、ネギ好きには堪らない一杯ですね。シャキシャキの笹打ちネギと細かいチャーシューがラー油やタレで混ぜられてご飯の上に載せられてまして、この微妙な味わいが堪らない。
今日も大満足の完食状態で、ドリンクと柚子シャーベットまでのフルコースを頂きました。

今日の昼に食べた「濃厚塩青じそつけ麺」で、基本メニュー（各チャーシュー麺＆季節限定を除く）をフルコンプリート。それまでは濃厚味噌と濃厚醤油が殆どでしたが、この1年で達成となりました！

今日の濃厚塩青じそつけ麺、温められた濃いつけ汁に鶏チャーシューを入れつつ、つけ汁に麺を絡ませますと塩特有の青しその風味がしっかりと伝わります。

そしてサービスライスをレンゲに掬い取り、つけ汁に浸しつつ食べるとこれも美味。
つけ汁単体としては、あっさりとしている特製塩が好みですが、こちらは濃厚なので麺やライスが進みます、そう関東以北は濃い目が好きなんだと改めて実感。

麺を通常の1.5玉から1玉に減らしている（50円引）ので、ライスと一緒に食べられ量的にも丁度よい感じ。これは太麺を固めに茹でてもらっているからで、平打ち麺ですと1玉では足りないかな？

塩系で特筆すべきは、青しその風味が消えないつけ汁だけでなく、「鶏ももチャーシュー（もも焼）」はサラマンダーで香ばしく焼かれているのかジューシーですね。そして今日も完食・完汁でした。

[追記1]
今朝は少し肌寒かったので、昼ラーは会津ラーメン和さんで「濃厚味噌スペシャル(3:激辛)」と思ってたのですが、午前中にジムに行き2時間のトレーニング+ランニングが終わり外に出ますと蒸し暑い！

初志貫徹…は無理、なので特製醤油青じそつけ麺を太麺固めでオーダーしました。
今回は麺もデフォの1.5玉にして、ご飯は少なめでお願いしました。味玉もサービスいただきました、ありがとうございます。

特製醤油のつけ汁は、若干の酸味がある爽やかな味です、ここに皿に盛りつけられたチャーシューを潜らせ。チャーシューの旨味を汁に移しながら、つけ麺を食べ始めます。
太麺硬めなのでコシがあり、食べ応えありですね。

半ライスもレンゲに盛って、つけ汁を浸して食べると美味。そして徳利に入ったスープ割用の鶏ガラスープをつけ汁に入れ最後まで完汁。今日も美味しく頂きました。


[追記2]
今日は台風一過のフェーン現象で暑い！そんなときは冷たい系。会津ラーメン和さんにて「特製塩青じそつけ麺」を太麺硬め1玉＋味玉です。

麺皿には、鶏もも焼が付いてきますが、これを塩つけ汁に浸してから、付いている山葵をつけて食べるのが旨い。って飲兵衛的な食べ方ですね。
鶏ガラスープが入ったスープ割は、前回と同じくそのまま飲むのも美味しい。麺や具を食べてから、スープ割を投入し、つけ汁を割っての完汁でした。

会津ラーメン和さん。秋の限定「梅鰹醤油ラーメン」を特製醤油(サッパリ系)で堪能してきました。
梅干しのタタキと鰹節を和えてパテのようにしてあるのを海苔の上に載せて提供です。

午前中はジムで筋トレ＋ランニング後なので、米も食べたいのでランチセットをお願いしました。セットの選べるご飯は辛ネギ丼ですが、刻みネギをラー油で合えていて、ネギ好きに堪りません！

梅鰹醤油ラーメンは春期に濃厚醤油で食べましたが、特製醤油の方が梅鰹をしっかりと感じます。
麺は私は太麺派、会津・喜多方系の平打ピロピロ麺も好きなのですが、腹もちする太い麺が好み。これがアッサリ醤油にも合いまして完食・完汁でした！

特製青じそ塩つけ麺、麺1玉×味玉でお願いしました。
数が多い会津ラーメン和さんのメニューですが、これで濃厚青じそ塩つけ麺を食べればフルコンプリートの達成…でもね障害が（笑）

というのも、今回食べた塩ですが、いままでつけ麺で食べていた醤油の上を行くような食感です。塩ベースですと青じその風味がしっかりと伝わってくる感じです。
これ濃厚醤油つけ麺でも同様だったのですが、バランス的にアッサリ系のスープベースのほうが、つけ麺に合っているかもしれませんね。なので次回のつけ麺も同じのかも！

具として特筆なのは鶏モモ肉を使った鶏肉チャーシュー、チャーシューというよりはモモ焼き。これがまた美味しい。つけ汁に漬けこんでから引揚け解体…いや美味しい。そしてここにワサビをつけて食べると、居酒屋のような感じだぁ。

ライスは麺を食べ終わってから「おじや」にしてと書いてありますが、途中からレンゲに掬ってつけ汁でドン！美味すぎる。塩は「青じそが感じる～」ですね。
本来ならスープ割も血圧の関係で残すのに…完汁でした。塩マジック最高でした。

台風が又近づいてきて気温が低くなっているので、絶好の味噌ラーメン日和です。
味噌ラーメンといえば、会津ラーメン和さん。今日はツイッター限定メニューの「濃厚味噌スペシャル（激辛の3）」の太麺を1.5でお願いしました。

ご飯とのセットも考えましたが、麺が食べたい…そして1.5ですが流石にこの量は始めてです。
運ばれてきたラーメンは、確かに盛りが凄い！食べられるか不安でしたが、固めに茹でられた麺を天地返しして、そくそくと食べますと、大盛でも一気に行けました。もちろん味わいつつです。

味噌スペシャルは、自家製または濃厚の味噌ラーメン各800円に、トッピングが笹打ちネギ（150円）・メンマ（150円）・味玉（100円）チャーシュー1枚（100円）を入れて、丁度1000円。そして麺大盛も同額。
とてもお得なメニューです…でも店頭では出てません。ツイッター限定なので口頭で「スペシャル」というと受けてくれます。

今日は1.5倍なので、さすがに完汁までは無理でしたが、美味しく大満足、今日もご馳走様でした。

最近になり、会津ラーメン和さんで未食だったメニューを次々に食べてます。

特製青じそラーメンから始まり、特製青じそつけ麺、濃厚青じそつけ麺と食べ、今日は特製塩ラーメンです。250円の追加で頼めるランチセット、ピリ辛高菜メンマ丼とウーロン茶のセットにしました。

お店のオーナーのツイッターから、店で一番アッサリ系と聞いてましたが、1口スープをすすると確かにアッサリで、醤油とは違うサッパリ感、これに鶏肉チャーとササ打ちネギという組み合わせが合ってます。

セットで頼んだピリ辛メンマ丼が、高菜特有のクセの多少ある辛い味なので好対照。丼のメンマは、つけ麺の時に単品で食べたら甘く感じられるので気に入ってる食材なので、ご飯が進みます。
塩スープに途中から豆板醤とラー油を入れて、多少辛く味変化させて完汁でした。

お店の季節メニューでない、基本メニューはフルコンプリートは塩つけ麺（特製＆濃厚）の2種類のみになりました。暑いうちにこの2品食べてコンブしたいです。

今日は初めての「特製醤油青じそつけ麺」を普通盛の太麺1.5玉にしてみました。
このメニューには追い飯がサービスでつくのですが、食べきれないと無しに！

刻まれた青じそと水菜が浮かぶスープは、鶏ガラが感じられます。また若干の酸味もあり、この猛暑にふさわしいサッパリ感なつけ汁です。ここにチャーシューを放り込み、融合させます。

麺は太麺とピロピロ麺のどちらかが選べますが、和さんでは太麺好きなので迷わずそちらを。
でも相当な量なので、太麺だったら1玉でも良いかもしれない（笑）

そのほかの具は、メンマとナルト。お腹に余裕があれば味玉も食べたいかも。
初めてのつけ麺、美味しかったです。

[追記]
麻酔しているので検査後3時間は運転禁止。なので春日部市立医療センターの駐車場に車を停めたまま徒歩で会津ラーメン和さんへ。

鶏肉の入った塩と、濃厚青じそつけ麺を悩み、ご飯も食べたかったのでつけ麺です。麺1玉+ライス少なめ。
麺も美味しいですが、濃厚なつけ汁と白ご飯がまた合います。最後にスープ割し完食！
前回のアッサリ系も美味しいけれど、濃厚はもっと美味しい！これ同じの＋味玉でリピートかな？

今日は初のアッサリ醤油系の「青じそラーメン×刻みネギトッピング」です。
いつも濃厚系（味噌or醤油）なのですが、アッサリも美味しいですね。

会津の醤油を使用しているとのことですが、甘さが感じられて本当は飲み干したくなるスープです。シソがアクセントとなり、ここにネギも加わって、香味野菜三昧。

また具のチャーシューも旨みがあってホロホロ、今まで何でアッサリ系食べなかったんだろうと思い、しっかりとローテーションの中に入れました。

穴開きのレンゲをお願いし、シソと葱を掬いあげて完食。完汁が数日続いたので、ここはグッと抑えて少しだけスープ残しでした。美味しかったです。

[追記]
青じそラーメン×味玉、今回も青じそです。
ラーメンとつけ麺、チョイス悩みましたが、飲み干したいのでラーメン（笑）
麺は、いつもの通り太麺硬めです。
前回と違いネギが無い分紫蘇が全面に感じられますね。完汁、御馳走様でした。

［追記］
最近はツイッター限定メニューの「味噌スペシャル」注文することが多いですが、今日は「濃厚醤油ラーメン700円」にササ打ちネギ150円をトッピングしました。
チャーシュー、端っこの美味しいところを入れていただき、美味かったです！
寒かったから濃厚味噌？とも思いましたが、朝から醤油が食べたくて…
次はスペシャルかな～！

4月から味噌系に「スペシャル」が追加されました。
店内告知されてなく、ツイッター告知のみです！
でも、オーダー時に「自家製味噌スペシャル」または「濃厚味噌スペシャル」と言えば受けてくれます。

お値段は、デフォの味噌系が800円なのに対し1000円ですが、内容が充実です。
内容的には、いままでの海苔・モヤシ・キザミネギに加え、チャーシュー1枚＋味玉＋ささ打ちネギ＋メンマ、普通にトッピングすると＋500円ですからお得です。そして大盛も無料で受けてくれる嬉しさ！

味噌ラーメンでもチャーシューが食べられる喜びありますね！
私は、濃厚味噌の激辛で頂きましたが、大盛にしなくても結構お腹いっぱいになりますね。

[追記]
4月からの季節限定メニュー｢梅鰹醤油ラーメン｣の濃厚を食べました。
このメニューはアッサリと濃厚のスープ、平打麺と太麺のいづれかが選べます。
私は濃厚＋太麺という、いつものセオリー通りでオーダー。
鰹節と一緒にタタかれた梅肉が美味しい。濃厚だけど春を感じさせるメニューでした。

[追記]　
藤テラスの散策後に、会津ラーメン和さんで濃厚味噌ラーメンスペシャルを激辛×麺硬めで食べてきました。今日も安心の味、炒めた野菜が激旨です。
お腹いっぱいで、今日は完汁ならず…でも美味しかった。

[追記]
濃厚味噌スペシャルを辛2（大辛）、激辛と比べるとマイルドで食べやすい！
隣席のオッサンが（※私も十分オッサンです）、濃厚味噌辛2を頼んだけど、私がスペシャルと言ったのでメニュー必死に探してた。
1000円で1300円分のトッピング、お腹も満足気持ちも大満足！

「暑さ寒さも彼岸まで」と申しますが、すでに3月初旬、庭の木々の若芽も見えるようになりました。そんな中、ずっと濃厚系ばかり食べていて冬季限定「ゆずラーメン」を食べていなかったことに気づきました。

本当は昨日、冬季限定「ゆずラーメン」にするつもりが、時間が無くアウトだったので、今日改めて訪問です。

「ゆずラーメン」の具は柚子がメインであとは結構シンプル、なので「ゆずラーメン×バター」として、あえて太麺で食べてみました。

配膳された一杯は、柚子の香りがすばらしい！良く見ますと1/3くらいの大きさの柚子が入ってます！柑橘系好きな私にはたまりません、スープを1口いい塩梅です。

麺を食べ始めるとバターがスープに溶け出して、独特の風味となります。コクがあってでも柚子と合わさって、さっぱりコク系。

中盤に、豆板醤と七味唐辛子を加えて、味変化を楽しみました。
この組み合わせはアリだと思います。できればバター100円に戻らないかな…

[追記]
会津ラーメン和さんで「ゆずラーメン×バター」を食べたのですが、セットにするつもりがネギチャーシュー丼終わってたのでバタートッピングで完食・完汁でした。
たぶん今日が今期最後の冬季限定かな？今日も美味しくただきました。
バタートッピング150円ってメニュー表を見ると「高くない？」って思うかもしれませんが、この量だったらアリかもしれませんよ。

5ヵ月ぶりに味を確かめたくて、ララガーデン近くの「会津ラーメン和」さんに行ってきました。

今回食べたのも「濃厚味噌3辛(激辛)」です。
麺は2種類選べますが、私はいつも太麺を硬めでオーダー。

この店の味噌ラーメンは茹でた麺を丼に入れてから、中華鍋で炒めた野菜にスープと味噌を加えて丼に入れるタイプ、そう東北地方で良く見られるヤツです。

東北出身の私には、たまに食べたくなる味ですね。
提供された丼にニンニクを入れ、ハフハフしながら激辛を食べます。
寒い冬には丁度よい辛くて濃い一杯です。

［追記］
2月に入り、ふただび濃厚味噌3辛(激辛)を食べました。
やはりニンニク入れてアツアツを食べるのは最高です！

[追記2]
今日は、セットにしたくて濃厚醤油ラーメン太麺硬め➕塩ネギチャーシュー丼➕アイスコーヒーでオーダーです。
濃厚醤油はスープを1口すすって基本の味を確認、その後にラー油とニンニク投入し味変化。
ネギ塩チャーシュー丼は、見栄えはイマイチですが、じつは味が良い！
美味しくて、これはご飯少なめにしなければ良かったと後悔。
今回はガッツリ食べて満足‼ご馳走様でした‼

[追記3]
「ゆずラーメン」を太麺でオーダーの予定でしたが、朝から激寒なので「濃厚味噌：激辛」に変更し、完汁しました。
セットのご飯は3種類あり、胡椒の効いたネギチャーシュー丼をご飯少なめ。激辛味噌はニンニクとラー油を入れ頂きました。次こそは、ゆずラーメンでしょうか。

妻と今日はララガーデン脇の「会津ラーメン和」に久しぶりに訪問。
この店は、麺が太麺と喜多方系の平打麺を選べます。

私は「濃厚味噌ラーメン800円」を激辛＋太麺カタメでオーダー、辛さは0から激辛まで4段階まで無料で選べます。妻は「冷やし四川麺800円」を普通は麺1.5玉を1玉にして50円引き。

私のは辛さも丁度よく(豆板醤追加投入もしたし)、麺の硬さもいい塩梅で美味しかった。
しかし、妻は「味が変わったのと、器も麺も温くて～」と言ってました。「銀の器なので、冷凍庫に事前に入れておけばいいのに！」との意見。

店内に入った時も「いらっしゃいませ～」という元気な声なども無いし、後から来た客も入口で待つも、スタッフが声かけしないから帰ってしまったり、私たちの隣の客が追加で餃子頼んだのに忘れてたりと、オーナーが代わってから味やサービスが落ちたのかなと感じました。
少し残念かな、でも私の食べた味は良かったので点数に変化なし。

ここの店は自家製麺である。会津~喜多方で良く食べる平打ち縮れ麺のほかに太丸麺もあり悩む。

最近は濃厚系は太麺を固めでオーダーするようになっている。

濃厚系は、醤油と味噌とつけ麺があるが、辛いものが好きならば濃厚味噌がお勧め。

野菜とひき肉を炒めた中に、会津から取り寄せた味噌と豆板醤を絡めたスープを入れ軽く煮込み、丼に入れた茹でた麺にかける手法。

価格は800円であるが、辛さは無料で辛さが基本から1~3まで選べる。

いつもは辛さ2の大辛にしているが、腹の調子をみて辛さ3激辛を食べてみる時もある。激辛はさすがに辛さ度がすごい。しかし食べ終わったときの達成感はある。ただしスープ完汁は避けるが（今回は完汁してしまった）。

また、季節を感じさせる限定ラーメンが食せるのて、これもお勧め。
いまは、梅カツオのあっさり醤油、夏場は2種類の冷し麺、秋はマツタケ麺、冬は柚子ラーメンと楽しみがあると思う。

ランチセットは、好きなラーメンに+250円すると、本日のご飯＋ドリンク付きにできる。セットにすると麺の量も大盛か特盛は無料で可能なのですが、丼＋ラーメン特盛って相当食べられる人でないと無理かもしれません。

2017年2月に寄った時は、ランチのご飯は、定番の「卵かけご飯」と、「四川丼」などの3種類からだったけれど、個人的には前に食べたネギチャーシュー丼が美味しかったので、なかったからラーメン単品にしました。

同年5月に妻たちと再訪、濃厚醤油ラーメン（太麺硬め）を久しぶりに食してみた。若干味が薄めに感じられたのは、今日の麺場が初めて見る方だからでしょうか？
豆板醤を多めに投下して、赤くして食べたら美味しかった。