黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
今日もランチでの利用です

店内に入ったら、いつものようにまず左側厨房内にあるメニューを見て、その金額の食券を右側の券売機で購入します

今日もDX刺身定食はなかったので、同じ値段のDXよねさん定食を頼みます
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備してある小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

小鉢は、左から①②③④とします
①鮪の煮物に白髪ネギを乗せたモノ？
②漬物
③何の魚かわからず
④キャベツと油揚げの明太子サラダ？
久しぶりに、食べても何食べたかよくわからないヤツが出てきましたね
何となくはわかるんですが、一つに絞れないヤツばかりでした
お椀は、小松菜としめじの汁物でした

刺身は、全部で10種類かな
赤身とトロのマグロ・カンパチ・シマアジ・生うに・赤貝・イカなどです

さらに、イカツイ顔した兜焼きが付いてきました
鋭い歯に特徴があったのでわかる人はすぐわかるんだと思うんですが、普通の人は魚の歯なんて気にしないでしょうから当然何の魚かわかりませんw
よねさんなんで、何かしらの高級魚なんでしょうけどね

脂ノリがかなりよかったので、冷めないうちに兜焼きから食べていくことにします
目の周りなんか、食べようと箸入れたら脂がピュ〜ッと吹き出してくるくらいでした
顎周りにデロデロした美味しそうな部分があって、魚の歯で口を切らないように慎重に食べました

兜焼きでご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
おかわりには、うにを乗せて醤油をつけた刺身をバウンドさせながら食べていき完食です！

最近、まるっきりヒントがメニューに書いてないのでわからない以前に予想すら難しくなりましたね
何が出てくるかわからなくても、ご覧の通りお値段以上で美味しいですから安心してください

最後に、今日の箸袋は【目張】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
今日もランチを食べに来ました

いつものように店内左側の厨房内にあるメニューを見ると、何やらいつもと変わったメニューがありますね
まぐろと生うにの食べ比べ丼みたいです
とりあえず右側の券売機で2000円の食券を購入し、よねさんに渡します
何にも言わなかったんですけど、結果的に暗黙の了解でよねさん定食DXになった模様です
まぁ、聞かれた所でそうなんですけどねw

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥に準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

小鉢は、左から①②③とします
①ド忘れ(鶏肉だったっけかな？)
②漬物
③春雨サラダ
お椀は、刺身こんにゃくの冷汁でした

刺身は、全部で12種類かな
マグロ・ホタテ・ウニ・石垣貝・つぶ貝・赤貝・イカ・金目鯛・アジ・シマアジなどです
最近は、大好きな貝類が充実していてうれしいですね

それに、金目鯛の兜煮が付いてきました
お皿いっぱいの大きさで、且つ厚みのある兜からしてどんだけデカい魚だったんだよと想像しちゃいますね

まずは、冷めないうちに食べるのに時間のかかる兜煮でご飯を平らげます
このボリュームじゃ到底一杯のご飯じゃ足りず、かなり残ったままで美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

どう考えてもこのままじゃ二杯目のご飯でも足りないのは目に見えてるので、仕方なく刺身と並行しながら食べていきます

それでも当然ご飯は足りませんので、終盤はおかずのみで食べることになり何とか完食しました！
最近は刺身と焼魚or煮魚なので、ご飯の配分がかなり難しいですね

最後に、今日の箸袋は【鰹】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
今日もランチを食べに来ました

店内左側の厨房内にあるメニューを見ると、今日もDX刺身定食はなし
代わりに、よねさん定食DXというのがあったのでそれにしました

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥に準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

小鉢は、左から①②③とします
①コーンチーズ
②ほうれん草の胡麻和え
③鶏のササミ和え
お椀は、濃厚なアラ汁に野菜などの具を入れたモノです

刺身は、全部で13種類かな
マグロ・〆サバ・シマアジ・イワシ・イカ・ブリ・ヒラメ・ウニ・石垣貝などです
今回の中で珍しいというか、どこかで食べたことあるのにまさかコレが同じモノなのかと驚かされたのが石垣貝
見た目のツヤ感はつぶ貝、食感はトリ貝のようなこの貝
石垣貝って、こんなに蕩けるように柔らかい食感だったっけと面食らうくらいでした

焼魚は、ブリカマ
牡蠣の燻製が添えられていました
箸を入れると溢れてくるくらい脂ノリが良く、大根おろしでリセットしながら味わっていきました

焼魚でご飯を平らげたら、刺身用に美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

なかなか刺身と焼魚でご飯一杯ずつは難しく、このボリュームではもはやご飯２杯くらいじゃおかずだけが残ってしまいますね

ご飯が美味しいので豪快に食べたい所ですが、おかずの進行状況に合わせてご飯を食べる量をセーブしながら完食です！

DX刺身定食もいいですが、カマやカブトなどの希少部位の焼魚や煮魚が食べられるよねさん定食も捨て難いですね

最後に、今日の箸袋は【秋刀魚】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
コロナ禍になって、ランチ営業とテイクアウトの割合を増やしています

コロナ感染防止対策としてひと組２名までの入店制限且つ事前予約が必要と言った縛りがあったりしますが、お店側のルールさえ守れば土日もランチ営業してるしコロナ禍以前より常連さん以外でも断然気軽に食べることができるチャンスが多いと思われます

前述した通り３名以上の方は予約すら受け付けされず、２名は予約なしで行ってもほぼ門前払いです
お一人の方は飛び込みで行っても入れる可能性はありますが、その確率は五分五分くらいに思っていた方が良いでしょう
どうしても食べたい方は、当日でも電話確認です！

いつものように入って左側の厨房内にあるメニューを見ると、今日はデラックスはなし
なので、よねさん定食にしました
右側にある券売機の値段の書いてあるボタンを押して食券を購入し、席に着いたら食券を渡します

よねさん定食なんで、傾向的には刺身と焼魚か煮魚が出てくるのが予想されます
しばし待つと、先に刺身を除いた一式が着膳し、その後に刺身皿の着膳です！

さて、お味は…

小鉢は、左から①②③とすると、
①メンマ
②ほうれん草の胡麻和え
③海老とニンニクの芽の炒め物
お椀は、野菜の味噌汁でした

焼魚は、ヒラメでした
ブロッコリーとキノコが添えられていました
あと、たぶんコレ用だと思うんですが焼肉のタレっぽいのが付いていましたね
あっさり白身と、しっかりした味のタレの相性意外と良かったですね

刺身は、全部で12種類くらいかな？
マグロ・ホタテ・アジ・イカ・ウニ・赤貝・つぶ貝・ヒラメ・タイなどがありました
ホタテの分厚さというか、丸々食べれるのが嬉しいですね
大好きな貝類もたくさん入っていて、大満足です

焼魚でご飯を平らげたら、刺身用に美味しい【仁多米】をおかわりします
山かけがお供えされたので、おかわりしたご飯にかけてサラサラッと食べながら刺身と共に完食です！

最後に、今日の箸袋は【金目鯛】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
今日もランチでの利用です

いつものように入口で消毒して店内に入ったら、厨房側にあるメニューを見ます
メニューを決めたら、右側にある券売機でその値段の書かれているボタンを押して食券を購入します
よねさんに食券を渡し、出来上がりを待ちます
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備してある小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

ん？いつもは３品ある小鉢が２品しかない…
忘れたのか、今日はたまたま２品だったのかは定かではありません
左から①②とすると
①白和え
②鴨ロースト
お椀は、アラで出汁をとった濃厚白菜汁でした

おや、DX刺身定食は通常刺身しかないはずなんですが焼き魚が付いてきましたね
キンキ焼でした
肉厚で脂ノリも良く、身離れもいいので食べやすかったですね

刺身は、全部で７種類かな？
大量すぎるマグロ・ウニ・シマアジ・ブリ・ハマチ・ヒラメ・つぶ貝だと思われます
とにかく両サイドにある赤身とトロのマグロのインパクトがすごいですね

当然ご飯が足りなくなるので、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

おかわりの際に、第3の小鉢が登場⁉︎
いや、コレはお供物でしょうね
ありがとうございます( ^ω^ )
ふんわり柔らかくて美味しかったです

今回は通常のDX刺身定食とは違い、どちらかというと昼飲みセット定食って感じですかね
とはいえ、この刺身皿をDXと呼ばずに何をDXと呼べばいいのかというくらい豪華な定食でしたね

最後に、今日の箸袋は【楚蟹】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
今日もランチを食べに来ました

中に入り厨房側にあるメニューを見ると、今日は刺身定食がない…
茶漬け・丼・よねさん定食だったので、いつもと値段が一緒のよねさん定食Bを選んでみました

わすの記憶が確かならば、よねさん定食は焼き魚とミニ刺身のセットなはず
しかし、ミニ刺身とはいえその辺のお店の三点盛りや五点盛りなど足元に及ばないくらい想像を絶する豪華な刺身が出てきますからね

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備してある小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

今回はなぜか全体写真を撮るのを忘れていたようで、個々の写真のみとなっております

小鉢は、左から①②③とすると
①はんぺんとちくわぶ
②ド忘れ(○○大根）
③コールスロー
お椀は、あおさ汁でした

焼き魚は、銀むつ
黒むつ？いや、確か銀むつと言っていたはずだw
コレがとんでもない脂ノリで、焼いてみたらよねさんもビックリな代物
魚とは思えないものすごい大量の脂がお皿を覆い、テカテカになっていました
もちろん、蕩けまくりの食感と良質な脂の旨みが何とも言えないくらい美味しかったです

刺身は、両サイドにマグロ(食べ比べ？）・ウニ・サーモン・シマアジ・大量のタイ系とハマチ系などです
タイ系とハマチ系は、見た目は一緒ですが同じなのか似た種類なのかは定かじゃありません

この組み合わせではいくらご飯があっても足りなく、美味しい【仁多米】をおかわりを催促します
何か豪華なご飯がやってまいりました(^◇^;)
御供物をいただきありがとうございます( ^ω^ )

刺身と合わせて食べていいものか、ちょっと悩む組み合わせでしたね
コレはコレでそのまま食べようと食べて行き、残った白米の部分で刺身を食べましたが結局ご飯足らずでおつまみモードで食して完食です！

魚好きな人が来れば、内容わからなくても適当に頼んでおけば期待以上のモノが出てくること間違いないお店ですね

最後に、今日の箸袋は【鮎】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
いつものように、ランチの利用となります

店内に入り厨房側にあるメニューを見ると、今日はよねさん定食のＡとＢしかない
何がどう違うのかはわかりませんが、とりあえず入口右側にある券売機で2000円の食券を購入して渡します

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥にある小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

よねさん定食というと基本刺身と焼き魚などの魚料理のセットなはずで、何が来るのかと思っていたら金目鯛の兜煮が一匹分来ました

小鉢は左から①②③とすると、
①漬物
②水炊き
③冷やしトマト＆ガリ
お椀はは、金目鯛の汁物でした

兜煮は、今回は薄味の出汁仕様
考えようによってはバカでかい兜入りすまし汁的な感じで、出汁と共に身本来の味わいを楽しむ感じでしたね

刺身は、全部で13種類かな
マグロ・ウニ・金目鯛・つぶ貝・ハマチ・カンパチ・シマアジ・黒ムツ等かと思われます

お供え物までいただきありがとうございます( ^ω^ )
いつものように、美味しい【仁多米】をおかわりしながら完食しました

今日は、焼き・汁・刺身と金目鯛づくしでしたね
なかなかこんな体験も出来ないでしょうから、貴重な体験でした

最後に、今日の箸袋は【虎河豚】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
今日もランチを利用しにきました
いつから貼られているのか定かじゃないですが、店頭に現状の営業時間が貼られていました
コロナ禍前とは、かなり変わっているのでご参考にしてください

店内に入ったら、まずは左側の厨房方面を見ましょう
ソコに今日のメニューがあるので、決めたら右側にある券売機でその値段が書いてあるボタンを押して食券を購入します
席を指示されたら、着席して食券を渡しましょう

食券を購入される際にメニューに対する質問をされる方がいらっしゃいますが、特に刺身に関しては種類がたくさん入っているので何があって何がないとか違いを比較して説明するのは難しいので愚問です

ただ魚は大丈夫だが貝類は苦手とか、アレルギーがある食材があるとかそういったのはできる限り対応してくれるので気軽に言いましょう

刺身を切り分け盛り付けたら、奥で準備されている小鉢類と合わせて着膳です！

さて、お味は…

小鉢は、左から①②③とします
①ゴーヤとトマトの漬物
②ナスの煮浸し
③鶏肉と野菜の和え物
お椀は、トマト風味の冷製うどんでした

刺身は、全部で12種類
いや、食べ比べ的なモノもあるようなのでそれ以上になりますね
マグロ・金目鯛・ハマチ・カンパチ・シマアジ・イカ・赤貝・つぶ貝・ウニの食べ比べなどでした
暑くなると粒が溶けてしまいがちなウニも、しっかりした粒の形がしたのがたくさん入っていました
その辺のお店でこの量のウニをオツマミで頼んだら、それだけでこの定食の値段の大半を取られてしまうんじゃないでしょうかね
他の魚たちも、相変わらず申し分ない美味さでした

あっという間にご飯もなくなったので、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

すると、スペシャルなご飯が来ました
煮穴子とゴマ鯖が乗っていました
ゴマ鯖ってなかなか出会わないので、ちょうど食べてみたかったんですよね
煮穴子はふんわり柔らか、ゴマ鯖は甘いタレと胡麻の風味がマッチしていましたね
こんなの出されたら、おかわりしたご飯もあっという間になくなってしまいますね

おかわりのご飯で食べようと残しておいたお刺身を、嬉しい誤算でオツマミのようにそのまま食べることになりました

美味しいお供えモノを提供していただいてありがとうございます（＾ω＾）
今日も大満足なランチでした

最後に、今日の箸袋は【岩魚】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
久しぶりの来店です

変わらぬ雰囲気でしたが、注文方法が若干変更されてましたね
前は入口にあるメニューを見てから入って右にある券売機で食券を買うスタイルでしたが、券売機で買うのこそ変わらないもののメニューは入って左側の厨房内にありました

1500円と2000円の刺定がありましたがたくさんの種類の刺身が入っているのがよねさんの刺定なので、違いを聞いたところでおそらく刺身の種類が違うくらいしか言われないだろうし2000円の方しか興味はないので敢えて聞きません

食券を購入し渡したら、冷蔵庫から仕込んだ刺身の柵を出しすべての魚を切り分けて盛り付けます
盛り付け終えたら、奥で用意してある小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

小鉢は、左から①②③とすると
①カニ酢
②ごぼうサラダ
③漬物
お椀は、具沢山の味噌汁でした

刺身は、数えるのもウンザリするくらい種類がありましたね
たぶん、17種類くらいです
もう、何が何だかわからないくらいいろんな魚が入っていました

いつものように淡白系の魚でご飯を平らげると、美味しい【仁多米】のおかわりを催促し残りの脂ノリの良い魚のオンパレードで喰らい尽くして完食！

ご無沙汰している間にいろいろと美味しい料理に出会いましたが、刺身部門に関してはコチラのお店を超すモノには出会いませんでしたね
ハッキリ言って5000円とか10000円レベルの美味さの刺身が2000円で食べれちゃうんだから他所で見つからないのも当然ですよね
コチラのお店を超える刺身を食べるには、それなりにお金を使うお店に行かないとこれ以上の衝撃を受けないと思いますよ

席数が少ないのとコロナ禍でひと組２名までと制限されているので食べるにはハードルは高くなっていますが、食べれば一瞬にして虜になると思いますよ！

みんなでワイワイしたい方には向かないお店ですが、俗に言うしっぽり飲んだり食べたりしたい方にはうってつけのお店です

最後に、今日の箸袋は【鯵】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
まん防により夜の需要があまり見込めない為、【火曜と金曜】以外の曜日にもゲリラ的にランチ営業されていることがあります

珍しく月曜日もランチ営業するという情報を得たので、急遽食べに行くことにしました
月曜というゲリラ的な営業ということもあり、いつもより客足は鈍くのんびりした雰囲気が漂っていました

いつものように、デラックスの食券を購入します
刺身を切り分け盛り付けたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
ん？今日は二品かと思ったら、時間差でもう一皿焼き物が来ました
最初に来たヤツを左から①②、後から来た焼き物を③とします
①白菜の漬物
②冷製の焼きうどん
　きしめんなのか平打ち生パスタなのかよくわからなかったのですが、味付けと鰹節で焼きうどんと断定しました
③ししゃもと焼き白子
お椀はシンプルな白菜汁でしたが、アラから出た出汁が濃厚で美味しかったです

今日の小鉢類は、いつになくボリューム満点でしたね
焼き物も珍しく、やはりゲリラ営業で余裕があるのを見越してだったんでしょうかね

刺身は、全部で13種類くらいかな
いつもはまぐろ以外は大抵ふた切れなんですが、今日は何となくいくつかそれ以上ある魚があるように思われます
ただ、似たのが並んでいるだけなのかな

まぐろ・まぐろの脳天・いか・つぶ貝・金目鯛・ぶり・生うに・イサキ・サワラ・れんこ鯛・カンパチ他と思われます
さりげなく、大量の脳天が乗ってますね

淡白な魚でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
おかわりには生うにを乗せ、醤油をつけたまぐろなどの脂ノリの良い魚をバウンドさせながら食べて完食です！

こんなご時世なので強くオススメはできないですが、どうやら今はランチよりも夜営業の方が競争率低いみたいですね
混雑具合にもよりますが、言えば夜でも定食作ってもらえると思いますよ

テイクアウトもありますし、ランチや夜営業にありつけなかった方や大人数で食べたい家族連れはコチラを利用するのも一つの選択肢ですね

最後に、今日の箸袋は【鰻】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
基本ランチは【火・金】ですが、コロナ禍により夜営業が不安定なのでランチの日数が増えているようで週末も不定期ながらかなりの確率で営業しています

外にある消毒液を使用したら中に入り、店内右側にある券売機で食券を購入します
ここで注意しなきゃいけないのは、すぐに食券を購入してもいい人は【予約等で既に席を確保できている】だけです

【予約なしの飛び込みの方】は、まず店主に席の有無を確認してから購入するのがルールです

今日もいつものように、デラックスを購入します
毎回、余裕で10種類以上の刺身が入っているこの定食
こんなに多くの刺身を食べさせてくれるお店って、ココ以外見たことないですね
しかも高級魚が目白押しで、漁師直送の鮮度も味も最高の刺身が味わえます

刺身を切り分け盛りつけ終えたら、奥に準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①白和え
②スルメイカの松前漬け風
③ニシンの酢の物

今回はお椀が超豪華で、いつもより器が大きいです
中身は、どうやら稲取の金目鯛だそうです
野菜もたくさん入っていて、塩味のあっさりした飲み口のこのアラ汁は上品且つ濃厚で旨みがスゴいですね
アラとは言え、骨周りにはたっぷり身が付いていて、コチラもまた格別でした

刺身は、全部で12種類
まぐろ・サーモン・つぶ貝・富山鰤・稲取産金目鯛・イカ・生うに・塩釜鰆・鯛等でした

今日は何かインパクトの強い魚が多く、大当たりの回かと思われます

サーモンは、とろサーモンを通り越してとろとろサーモン
金目鯛もものすごい脂ノリが良く、蕩けました
つぶ貝も肉厚で、コリッコリ
極めつけは、生うにがスイーツのように甘い
うににも脂ノリってあるのっていうくらい濃厚で、言うなればとろウニってジャンルがあるかのような美味さでした
そして、それらに負けないまぐろの美味さの安定感

コレらの刺身を、いつものように白身系から食べていきご飯を平らげます
美味しい【仁多米】のおかわりを催促したら、生うにを乗せて醤油をつけた刺身をバウンドさせながら食べて完食です！

同じ名称の魚を何度食べても毎回同じモノが出てくる訳ではないので少しずつ違いはありますが、今日のヤツを食べてみて美味いのさらに上があり改めて違いがあるんだなぁ〜と実感させられました

最後に、今日の箸袋は【鱸】でした
この漢字、見る度に毎回一瞬何だっけって思うのはわすだけでしょうか？

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
コチラのお店に通ってから、もう丸４年になるんですね
忘れもしない、正月休みに偶然ネットで見つけたんでよね
遡ってみると、最初に食べた時はその美味さに我を忘れて写真を撮らずに投稿していたようです(^◇^;)
そんな初々しい姿こそなかれども、最初から全く変わらないのは食べた時の魚の美味さからくる衝撃です
だから、４年も通えてるんですよね

今や居酒屋百名店にもなっていますが、４年前の方がランチは予約もなく早い者勝ちで夜は当日夕方からの予約制にもかかわらず席の争奪戦が激しかったような気がします
今は昼に関してはほぼ予約制に近い感じになっているので待つということはなくなりましたが、当時はお昼時にはいつも行列出来てましたね
懐かしいです

昔話はここまでとして、本題に戻りましょう

コロナ禍における基本ルールとして簡単に説明しておくと、一番知っておかなければならないのは【最大２名までで、２名の方は必ず予約が必要】ということです❗️
お一人様は運が良ければ飛び込みで入れますが、席数が少ないのでどうしても食べたい方は予約した方が賢明です

営業中はいくら呼んでも店主が奥から出てこないことも多々あるので、用のある方は外のテーブルにあるインターホンを鳴らしてください

店内に入るとランチのみ右側にある券売機で食券を購入するのですが、店内に空席があっても予約でほぼ埋まっているので勝手に食券を買って座ったりしないで席に空きがあるかを最初に確認しましょう
席があるのを確認できたら、食券を購入して渡しましょう

注文ごとに毎回刺身を切り分けて盛り付けていくので、ややゆっくりめの着膳になります
刺身を盛り付け終わった後、奥に小鉢類を取りに行ったら着膳の合図です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①松前漬け風白菜の漬物
②あん肝ポン酢
③ニシンの漬物とキンピラ
お椀は、鶏肉と白菜と油揚げの味噌汁でした

刺身は、全部で14種類かな？
書いてあるところでは、まぐろ・つむぶり・八角・明石たい・丸すずき・生うにの６種類
それに、赤貝・シマアジ・ヒラメ・イカ・カンパチ他です
かなり通っている割に一向に魚の名前と切り身が一致しないのは、やっぱりバカ舌を証明しているんでしょうかね

ただ、先日よねさんに通ってなければおそらく見逃していた出来事に遭遇しました
何気なく魚屋さんの売れ残りじゃなくて定期的に週一のタイムセールで開催される半額セールを覗いたところ、何か一つだけ渦巻き状のまぐろの切り身があったんですよね

そう、それがまぐろの脳天の特徴なんですよ！

会計時に魚屋のオッチャンに脳天なんて半額で入っているなんてスゴいですねと言ったら、よくわかったねと喜んでくださいました

こんな希少部位、よねさんのランチで何度も食べさせていただいたからこそGETできたと言っても過言じゃありません

と、また余談が入ってしまいましたが本編に戻りましょう

今回も、いつものようにまずは白身系の刺身でご飯を平らげます
そして、美味しい【仁多米】をおかわりした後は生うにを乗せて醤油をつけた刺身をそれにバウンドさせながら食べたら完食です！

今回明らかに違う色の生うにがさりげなく置かれているんですが、おそらく２種の食べ比べなんでしょうね
その辺を過剰にアピールしないのがよねさんの特徴で、うにはどんな種類でも美味いのは誰もが知っているからちょっと珍しい美味しい魚を紹介しちゃいますよってのがメニューに現れています
ただ、まぐろは当店の看板メニューだからいつも先頭に書きますけどねって感じですかね

居酒屋なので男性の利用が多いかと思われますが、わすとしては特に主婦の方に食べて欲しいお店ですね
珍しい魚を食べて気に入ったら、魚屋さんに行って探して食卓に出す
そうするとレパートリーも増えると思いますし、食育という観点からもお子さんの知識向上に役に立つかと思われます

漁師さん直送の魚なのでどれも美味すぎるくらい美味いのは当たり前なんですが、よねさんに来たらまぐろはもちろんのことわす的には是非白身魚の旨さを味わって欲しいですね
掘り出し物の宝庫ですよ！
よねさんの白身魚は、淡白じゃなく脂ノリのいい甘みのある濃厚な味がします

最後に、今日の箸袋は【槍烏賊】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋です！
2021年最後のお食事は、居酒屋百名店に選ばれたよねさんの年末セットにしてみました

最初の予約分は、早期完売！
急遽追加分があるというのでそれとなく聞いてみると、大丈夫だということなのでどんなモノなのか頼んでみることにしました

ところで、コレ年末セットっていうからにはおせちじゃなく年越しそば的な扱いなんですかね？

3500円・7000円・10000円と３コースあるみたいですが、晩酌のアテなんで当然一番安いヤツですw

夜に時間を設定して余裕を持っての到着予定だったのですが、身の回りがバタバタして結局ギリギリの到着
まだ夜の部の通常営業もされていたので、サクッと受け取り我が家に持ち帰って実食です！
ちょっと盛り付けが乱れちゃいましたね
せっかくキレイに盛り付けてくれたのにすいません…

さて、お味は…

セットの内容は、刺身メインの煮魚付きでした
まぐろ・はまち・ひらめ他の白身魚・生うに・カニ・つぶ貝・ほっき貝・いくら・イシダイ辺りの刺身と、黒豆・チーズサラミ・何かおこしみたいのまで付いてきました
それに、はまちのカマの煮付けです
はまちかどうかはわかりませんが、たぶんソレ系です

3500円でこの内容だと、10000円のって鯛のお頭とか伊勢海老付いてそうで知るのが恐ろしいです(^◇^;)

食べながら年を越し、年越しそば兼おせちの役割を無事果たしてくれました

コロナ禍で客足も遠のき、キャンセルも増えて閉店すら脳裏によぎって悩んでいたよねさん
最後の最後で百名店という評価を貰い本人はいらないとうそぶいていますが、内心は続けていて良かったと思っているに違いありません

今年も一年お疲れさまでした

そして、来年もよろしくお願いします

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
この度目出たく『居酒屋百名店』に選ばれました❗️

既に百名店だった所に行くよりも、自分が美味いと信じて通っていたお店が百名店に選ばれるのは感無量ですね
なかなか貴重な体験をさせていただき、よねさんに感謝です

お祝いというか冷やかしというか、百名店に選ばれたのを祝うかのごとく食べに来ました
特に浮かれた様子もなく、いつもの雰囲気で出迎えてくれました

入って右側にあるランチ専用の券売機で、まずは食券を購入します

ここで、一つ注意点があります❗️
今後増えるであろう一見さんに対してですが、コチラのお店は【基本予約制】です
いきなり来ても、食べられる確率は低いです
しかも、いきなり来て食べれる可能性があるのは【お一人様】だけです
一グループ２名までで【２名】は必ず予約がいります❗️

故に【予約してない人】は入ってきていきなり食券は買わずに、【席に空きがあるか店主に確認してから】食券を購入しましょう
奥で作業している場合が多々あるので、出てくるまで大人しく何もせず待ちましょう
魚焼いてたりするので、大声出しても出て来ませんからね❗️

空くの並んで待ってればいいんですか？という概念もココには存在しません❗️
だから、お店の前には誰も並んでいないんです
コロナ前はそんなことなかったので、お昼時はいつも行列できてたんですから…

そんな並ぶ労力使うくらいなら、電話一本かける方が余程楽だと思うんですけどね

と、コロナ禍での基本ルールをお節介ですが述べてみました

いつものようにデラックスを購入します
ん？ときしらずという文字がありますね
わすの記憶が確かならば、鮭の中でも鮭児に次ぐ希少な鮭なはず
コレは是非食べないとということで、無理を言って単品でお願いしました

刺身を切り分け盛り付け終えたら、小鉢類と合体して一つずつ配られ自分でお盆に並べたら着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
① エビと野菜とファルファッレの炒め物
② 椎茸と野菜の煮物
③ ひじきの煮物
お椀は、きのこと野菜汁でした

小鉢を食べている時にときしらすが着皿したので、冷めないうちに先に食べることにしましょう

カマの部分ですが、見ての通り肉厚な身がたっぷり付いてます
蕩けるような柔らかい身からは、箸を入れる度に脂がドバッと溢れ出て来ます
もうね、トロサーモンどころじゃない脂ノリです
一説によると、ときしらずって通常の時期に食べれるのと違って３倍くらい脂が乗っているらしいですよ

もちろん焼き魚でご飯はなくなり、美味しい【仁多米】のおかわりを催促してお刺身に取り掛かります

刺身は、全部で16種類かな
鮪・赤貝・ときしらず・荒浪ぶり・鮃・はまち・鯛・烏賊・サワラ・生うになどです

お約束の生うにオンザライスからの醤油をつけた脂ノリのよい刺身をバウンドさせながら完食です！

おそらく問い合わせが増える以外は何一つ変わらないと思われる今後のよねさん
狭き門に滑り込みながら、ランチにありつきたいと思います

最後に、今日の箸袋は【石鯛】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
不定期ながら、結構な確率で営業している日曜のランチを利用しました

入ってすぐ右にある券売機で、まずは食券を購入します
今日はデラックスがないので、本日の刺定をポチッとな
ん？よねさん定食の券が出てきた…
どうやら、値段が同じだったのでうっかり上のボタンを押してしまったらしい＿|￣|○
まぁ、値段一緒だからいっかとそのまま渡します

うっかりついでと言っちゃ何なんですが、刺身＋焼魚の定食にさらにうっかりかさごの焼魚をプラスしちゃいました
ちなみに、後から来たお客さんもどうやら違う定食で同じ間違いをしたようでした

原因は、券売機のボタンを付箋で隠しているだけだったからですかね
通常ないヤツは×設定で買えなくすることが出来るはずなんですが、よねさん魚に関しては詳しいが機械からっきしらダメだからなぁ〜(^◇^;)
面倒くさがらずに覚えた方がいいですよw

と、ミスした本人が何偉そうなこと言っているんだというネタですが、気にせず先に進みましょう

何か今日は、いつになくスタートダッシュから大盛況でしたね
いつもは予約席とかで空席になっている所があるんですが、今日はビッシリ埋まりました
ということは、よねさん大忙しです

刺身を切り分け盛り付け終えたら、小鉢類と共に着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①数の子サラダ
②たこわさ
③山形だし
お椀は、出汁感満載！野菜たっぷり汁です

刺身は、全部で８種類
デラックスではないので少なめとはいいつつも、ランチでこんなに沢山の種類を食べさせてくれるお店はまずないと思います

まぐろ・赤貝・いか・さわら・はまち他ですかね

いつものラインナップよりは比較的あっさりめの魚ばかりな気もしますが、それでも旨み満載の美味しい刺身ばかりでした

お値段的にはよそのお店じゃコレで終わりなんですが、よねさんではこれだけじゃ終わりません！
なんと、焼き魚も付いちゃいます！
ひげそり鯛塩焼でした
よくはわかりませんが、ひげ鯛というのがいてそれと比べてあごひげを剃った後のような感じだからそう言うらしいです

脂ノリの良すぎる魚と違い蕩けるような感じはありませんが、それでも滲み出る脂は旨さを倍増させてますね
塩焼にすることで、この魚の淡白な部分と脂ノリのいい部分が上手く表現できてると思います

追加で頼んだうっかりかさご
コチラは、オリーブソース焼の洋食仕様
魚自体の旨みはそのまま表現して、気持ち程度にオリーブソース風味を醸し出していました
塩焼と違って若干の酸味が加わり、コレはコレで美味しかったです

刺身と焼き魚の間には、いつものようにもちろんご飯のおかわりはかかせません
逆に、コレ食べてご飯いらない人って単なる呑んべです

美味しい【仁多米】のおかわりもあっという間になくなって、本日のランチは終了です！

最後に、今日の箸袋は【鯛】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
最近はほぼやっていますが、気まぐれな日曜のランチを利用しました

入る前に外にもあるメニューを見ると、今日もデラックスがあったので迷うことなく食べることにします
入って右にある券売機で食券を購入します

刺身を切り分け盛り付け終えたら、小鉢類と合体して一つずつ提供されて自分でお膳に並べ終えたら完成です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①何か忘れたw南蛮漬けだったっけかな？
②漬物
③にしんのマリネ
お椀は、白菜の味噌汁です

刺身は、全部で16種類
メニューに書いてあるのは、松前と函館まぐろW・鮃・鰆・縞鯵・平政・れんこだい・活たこ・読めず(^◇^;)・鰤・富士サーモン・うに等とあります
あとは、金目鯛・帆立他ですね
別皿のは、オマケかなw

白身魚系の淡白なヤツから平らげていき、まずはご飯を一杯
美味しい【仁多米】のおかわりを催促したら、うにを乗せて醤油をつけた刺身をバウンドさせながら食べていきます
最後は、ミニうに丼を掻き込んで完食です！

現在は、３名以上は不可
２名は予約をしないと食べれないコチラのお店
お一人様でも予約しないで入れるのは稀なので、座れた方はラッキーです

最後に、今日の箸袋は【鰹】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
【火曜と金曜】に営業しているランチを利用しました

入る前に、外の入口脇にあるメニューをまずは確認
デラックスを確認したものの、いつもと何か様子が違いますね
生うに丼＋本日の刺定と書いてありますね
ということは、生うに大奮発⁉️
ややテンション上がりながら中に入り、右手にある券売機で食券を購入します

刺身を切り分け盛り付け終えてたら、小鉢類と一緒に着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①白菜の炒め物
②タコマリネ
③きんぴら
お椀は、魚と椎茸の出汁が出まくっている味噌汁でした

生うに丼には、たくさんのいくらも乗って豪華です
今回はチビチビ食べてもしょうがないので、豪快にかっくらっておかわりを催促します
おかわりは当然のごとく白米ですが、東の魚沼産こしひかりと双璧をなす西の出雲国【仁多米】です

刺身は、全部で11種類くらいかな
記載されているのは、まぐろ・平政・勘八・鮃・石カレイ・黒鯛・えびすたい・しまあじ・平すずき・サワラ等とあります

えぇ〜、このスペースなら等じゃなくてあと１つや２つ書けるでしょ…
そこを書かないのが、よねさんの遊び心なんでしょうね

おかわりのご飯もあっという間になくなり、最後はまぐろのみをそのまま食べることになっちゃいました
ご飯のみでも美味いのに、刺身が美味すぎてついご飯を食べるペースを見失いがちになりますね

刺身のみの時もあれば、焼き魚が付く時もある
さらには、丼があったりと変幻自在の変化を見せるデラックス
はたして、次回出会うときはどんなのが出てくるんでしょうかね？

最後に、今日の箸袋は【甘海老】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
基本【火曜と金曜】がランチの日なんですが、土日祝も気まぐれでこっそり営業していることが多々あります

平日食べに来れない方には最大のチャンスですが、やみくもに行っても入れないことが多いです
緊急事態宣言解除後も、コロナ対策の手を一切緩める気配のないよねさん
むしろ、行く度に何か変えたんじゃないと思わせるくらいいろいろ対策を講じているようです

とりあえず最低限のルールを説明すると、【ひと組二名までで予約必須】
飛び込みで行っても、断られるだけなんで無駄です
お一人様は飛び込みでも入れる場合がありますが、６席の争奪戦なのでかなりラッキーじゃないと入れないです
平日でさえそんな感じなので、土日祝をあわよくばと狙っている方は予約された方が無難ですよ

お店の中に入ったら、右側にある券売機で食券を購入します
今日も、バカのひとつ覚えのデラックスを頼みます

刺身を切り分け盛り付けたら、奥で準備されている小鉢類と合わせて着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③④とすると
①茄子味噌
②ほうれん草のおひたし
③漬物
④鱈の白子と卵かな？
お椀は、鰤とか入った具沢山味噌汁でした
基本よねさんとこの汁物は、魚のアラで出汁をとっているらしいのでほのかに脂が浮いてるのが特徴的ですね

刺身は、全部で15種類くらいかな
一応メニューにいくつか書いてあるので抜粋すると、まぐろ・チヌ・石垣鯛・アイナメ・平スズキ・しまあじ・はまち・かんぱち・鮃・こしょうだい・れんこだい・サワラ・生うに等です
あといくつかあると思いますが、似たものばかりでそんなもんわかるかってな感じです(^◇^;)

白身魚形を中心に、ご飯をまず平らげます
美味しい【仁多米】をおかわりしたら、生うにをオンザライス
まぐろなどの脂ノリの濃厚な魚に醤油をつけたら、生うににバウンドさせて堪能します

これで2000円
ランチとしてはかなりなお値段ですが、こんなの他所で倍出したって食べれるかどうかわかったもんじゃない内容ですよ❗️

刺身好き、いやお魚好きな方には是非一度は食べに来てみて欲しいですね

最後に、今日の箸袋は【鰹】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
【火曜と金曜】は、ランチやってます

今日も、緊急事態宣言が明けてから常時提供されるようになったデラックスを頼みます
っていうか、今は入って右にある券売機で食券を買います

待っている間や食べている間に当然他のお客さんは来るんですが、コロナ対策によりただでさえ少ない席数をさらに減らしているので無念ながらお断りするケースを多々見受けられますね

ちなみに、今は【ひと組２名までで予約必須】じゃないと複数名の方は入れません❗️
さらにおひとりさまの飛び込みも余程タイミングよく来ないと予約の隙間待ちなのでまず入れなく、こちらも予約されてから行かれた方が無難です

しばらくすると、焼き魚の乗ったお膳が着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①メンマっぽいエリンギ
②何サラダかド忘れ
③漬物

デラックスというとたくさんの種類の刺身皿のみというイメージですが、稀に焼き魚の付くある意味超デラックス的なモノに出くわす時があります
出くわしたら、ラッキーですね

最近は、旬なのか鰤系が増えてきましたね
一見ステーキと見間違うビジュアルですが、れっきとした焼き魚です
確か、氷見鰤って言っていたような気がします
写真を見てわかる通り、脂ノリがすごく抑えきれないで皿に溜まっちゃってます

コッテリ食べたい方はそのまま、あっさり食べたい方は大根おろし等を使われると良いでしょう

刺身は、全部で13種類くらいかな
舟盛り頼んだって、他所じゃこんなにたくさんの種類の刺身を食べさせてくれないですよね
しかも、ほとんどが高級魚と呼ばれるモノばかりだし

正解が書かれているので書いていくと、まぐろＷ・赤貝・生うに・はまち・ぶり・かんぱち・しまあじ・三の字(にざだい)・はちびき・ひらめ・あずきはた・ほうぼう等とあります

まぐろＷが気になりますが、部位の違いじゃなくておそらく戸井と大間の漁場の違いかと思われます
とはいえ、青森に持って帰るか函館に持って帰るかの違いらしく同じような場所で取れているらしいんですけどね

赤貝は、ひもまで付いていました
実は身も好きなんですがひもはもっと好きで、近所の魚屋さんで見つけては買ってるくらいです
貝柱の辺りの食感がいいんですよね

よねさんとこのはまちやぶり・かんぱちは、脂が乗っていてもはや白身魚と言っていいくらい真っ白ですね
一瞬なんだろこの魚って思う日もあります

ん？書いてないのは生しらすだけかな
三の字(にざだい)って書かないで、どちらかにすれば入ったのにねw
つか、しまあじの横に書けんじゃね
となると、まだ見落としている魚がいるかもしれませんね

今回は、最初から生うにをオンザライス！
生しらすも全部乗っけちゃいますよぉ〜
もちろん、美味すぎて一杯目のご飯はすぐに完食
美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

二杯目は普通に仁多米の旨みわ噛み締めながら、刺身と共に完食です！

これから寒くなるにつれて、ドンドン魚が美味しくなってくるだろうから今後も楽しみですね

今日の箸袋は【鰤】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
緊急事態宣言が明けたので、通常の【火曜と金曜】のランチに顔を出してみました

緊急事態宣言下のランチの盛況ぶりからお酒なくてもイケるんじゃないのと素人目で見ていましたが、明けてから来てみるとやっぱり昼呑みの方がいらっしゃって客単価が全然変わるんだなと実感しました
ましてや夜ともなるとこれ以上の客単価になる訳で、そりゃ被害が大きいのもあらためて実感しましたね

前回も書きましたが、現在のよねさんのランチ時は【食券制】となっております
入ってすぐ右に券売機があるので、忘れずに購入しましょう
あと昼呑みの方、お酒のおかわりする時も面倒でしょうが食券を買い足す感じになっておりますので御協力お願いします

今回もデラックスがあるので、もちろんソレを頼むこととします
しばし待つと、焼き魚が先に着膳です！
どうやら、今日は刺身と焼き魚のデラックスだったみたいですね
その後、速やかに刺身が着皿し実食です！

さて、御味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①赤貝とほうれん草の和え物
②漬物
③厚焼玉子とクリームチーズ
お椀は、きのこの具沢山味噌汁でした

焼き魚は、氷見ぶり
脂ノリもよく、鰤特有の血生臭さもなく美味しかったです
かぼすと大根おろしで、さっぱり食べれました

刺身は、全部で13種類
目玉は、雲丹の食べ比べです
確か左がバフンウニで、右が徳島産赤ウニだったと記憶しております

ウニなんて食べ比べする機会なんてまずないので気にしてませんでしたが、味も食感も違うんですね
バフンウニは最初から濃厚な味全開のねっとりした感じで、赤ウニは意外とあっさり滑らかで物足りないかと思いきや後から濃厚な味が追ってきます
個人的には、バフンウニ派かな

まぐろ・ウニ２種・ひらめ・しまあじ・かんぱち他です
相変わらず似たようなのばかりで、わからずじまいです

焼き魚でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりして刺身を平らげました

寒い時期になるとまた違った魚が入ってくるでしょうから、これからも楽しみですね

最後に、今日の箸袋は【泥障烏賊】でした