黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

【火曜と金曜】は、ランチやってます❗️
今日も、いろんなお魚に出会いにやってきました

店内に入り厨房内にある黒板メニューを見て、今日も丼を別皿にて頼みます
しれっと書いてある本マグロほほ塩肉焼も安くて魅力的ですが、初志貫徹です

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で準備されている小鉢類と共に登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③④とすると
①菜の花とたくあんの和え物？
葉物も菜の花か定かじゃないし、たくあんも見た目は針生姜っぽいですが味が大根系だし何かよくわからないです(^◇^;)
②漬物
③鶏肉のマスタードソース和え
④牡蠣と松なめこの土瓶蒸し風

お椀は、白味噌仕立て？の味噌汁
出汁感がものすごく美味しかったです
こんなこと書いたら失礼かもしれませんが、何となくサッポロ一番の塩ラーメンを思い出させるような味わいでした

刺身はノーヒントでしたが、おそらく上に書いてある北海丼の構成は入っている模様ということで５種類
実際は、14種類でしたかね
クジラ・生シラス・金目鯛・サバ・イカ・クエ？、あとは鯛とかヒラメとかそんな系統の白身系です

クジラとか生シラス辺りを見ると、やっぱり丼の方がもっと見映えがよくなりそうですね

白身系のサッパリとした刺身で一杯平らげたら、おかわりの美味しい【仁多米】を催促します
おかわりの際に、御供物ありがとうございます( ^ω^ )

さらに豪華にパワーアップしたので、醤油のついた刺身をバウンドさせ味を染み込ませながらおかわりも完食しました

最後に、今日の箸袋は【イワナ】でした

今日は亀戸天神でうそ替えなる行事があり大勢の参拝者が訪れる為、急遽ランチ営業していたようです

ランチの時間には間に合わなかったのですが、別件でコチラに立ち寄る際事前に無理を承知でお願いしておまかせで焼き魚を頼んで持ち帰りました
すべてではないでしょうが、食材に余裕があればテイクアウトも一応可能なお店みたいです

用事を済ませ、我が家に持ち帰って実食です！

さて、お味は…

【キンキ焼】
弾力のあるプリプリの食感がいい感じですね
一見サッパリした白身魚に見えますが、脂ノリがとてもいいです
そのまま食べても良し、添えられてるレモンでサッパリさせて食べるも良し
他に余分な味付けなどはせず、そのまま素材本来の味を堪能するのがオススメです

【大阪湾の塩サバ】
薄めの塩加減が、サバ本来の味を引き立てています
こちらも脂ノリが良く美味しいです
やっぱり、サバの塩焼きは鉄板ですね
小骨も丁寧に処理されていて、かなり食べやすくなってました

今回は持ち帰りということで到着の際は冷めてしまいましたが、素材そのものがいいのでそのまま食べても温め直しても美味しかったです

贅沢な宅飲みのアテになりましたw

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
今日も、主に一本釣りの極上の魚でDHAとEPAを大量摂取しに行きます

店内に入り厨房内にある黒板メニューを見ると…
あれっ、黒板がでっかくなっちゃった
お客さんは比較的高年齢の方が多いので、見やすくなるように配慮したんてしょうかね

今日は、特製よねさん丼を別皿にしてもらいました
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①大根の煮物
②浅蜊・セロリ・ヒジキの和え物
③イカの松前漬け
④何かの味噌漬物？

お椀は、キャベツと白身魚の味噌汁でした

刺身は、今日はノーヒント
すべて、シークレットです(ToT)
全部でたぶん15種類くらいですかね
鮪・白子・烏賊・真鯛・真鱈・金目鯛・雲丹・平目・青柳・貝柱・勘八・蟹などです

とにかく、今回は種類が多過ぎるのでペース配分など気にせずに淡白そうなのからドンドン食べ進めてご飯を完食！

美味しい【仁多米】をおかわりしたら、蟹と雲丹を乗せて醤油をつけた他の刺身をバウンドさせてしっかり味をつけた後一気に掻き込み二杯目も完食です！

今日は開店からドンドン人が来て限定の争奪戦のような感じにもなっていましたね
無事ありつけた方は、ラッキーです

最後に、今日の箸袋は【ヒラメ】でした

【火曜と金曜】は、ランチやってます❗️
居酒屋なので昼呑みも可能で、ランチをつまみに十四代や而今・飛露喜に花陽浴などプレミアな日本酒も格安で飲めちゃいます

いつものように開店目指してお店に着くと、今日はちょっと早かったのかまだ閉まっていました
店頭にあるイスに座って待っていると、少ししてから開店しました

厨房内にある黒板メニューから、今日もデラックスを注文します

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
今日は、小鉢をたくさんいただきました
上段左から①②③、下段左から④⑤とします
①イカサラダ
②あん肝とほうれん草のバターソテー
③煮穴子
濃いめの味付けで、ふっくらしていて柔らかく美味しかったです
④漬物
⑤鳥肉の炒め物
鴨なのか軍鶏なのか鶏なのかバカ舌ではよくわかりませんが、弾力のある食感から噛み締める度に出てくる旨みが美味しかったです

お椀は、椎茸とキャベツの味噌汁でした

刺身は、書いてあるのも実際も10種類でした
今日の刺身は、かなりエース級が投入されていて目移りしちゃいますね
大間マグロの脂ノリはもちろんのこと、粒のしっかりした女川ウニや青魚特有の生臭さが一切感じられない黄金あじなど盛り沢山です
大好きなつぶ貝は、コリコリした食感がありながらも柔らかく食べやすかったです

比較的あっさり系の刺身でまずはご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりをいただいた際に、更なるお供物をありがとうございます( ^ω^ )

おかわりにはウニを乗せてウニ丼にし、鮪などの脂の染み込ませた醤油をバウンドさせて食べました

刺身定食というと三点盛や五点盛が主流ですが、これだけの種類しかも高級魚を食べさせてくれるランチはそうないので刺身好きにはありがたいですね

最後に、今日の箸袋は【カツオ】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
今日は、どんなお魚達が出迎えてくれるんでしょうかね

厨房内にある黒板メニューを見ると、何やら謎のよねさん茶漬なるものが…
推測するに、海鮮系の茶漬の可能性は高いですね
それにミニながら刺身を付けても1000円って、かなりリーズナブルな気もします
刺身をそのまま食べてもよし、茶漬の出汁にしゃぶしゃぶしても良し的な感じなんでしょうね

と妄想はこの辺にしといて、今日も頼んだのはこれでもかというくらいいろんな刺身が食べられるデラックス刺定です！

目の前で刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①キンピラゴボウ
②鶏肉・ほうれん草・セロリの煮物
③漬物

お椀は、はまぐり汁でした
よねさんのお椀は仕込みで出たいろんな魚のアラをふんだんに使われているので、いつも出汁がものすごく味わい深いです

刺身は、書いてあるのも実際も11種類でした
ぱっと見松茸かと見間違えるような見た目の北海炙りタコが、かなり印象的でした
外側は完全に炙られている焼き目をしていますが、表面以外は生！
そして、炙っているのになぜかメチャクチャ柔らかかったです
車エビは噛んだ時の歯応えがプリプリで、弾力があって美味しかったです
鮪は普通サイズの切り身を隠すかのように、分厚くてドデカい切り身で覆われていました

いつものように白身系でご飯を一杯食べ終えたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
二杯目を鮪などの脂ノリのいい刺身で平らげたら完食です

今日は寒かったので、食後にゆず湯のサービスがありました
こういった気遣いはありがたいですね

最後に、今日の箸袋は【サザエ】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
今日もDHAとEPAを摂取しにやって来ました

今日は紙メニューではないので、厨房内の黒板のメニューを見ます
おおっ、久々に見た気がするデラックスの文字が！
もちろん、即決です

刺身を切り分け終えると、同時進行で奥で用意されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①筍の煮物
②漬物
③白和え

お椀は、キャベツと鱈の白子の味噌汁でした

刺身は、書いてあるのが７種類
実際はというと、11種類くらいか？
シークレットは、帆立・真鯛・スモークサーモン・生ウニだろうか

見えてる鮪は、蓋みたいな感じで違う部位の上に被せてあります
真鱈自体、刺身で提供されるのは珍しいですよね
いつも食べている他の刺身とは明らかに違う柔らかい食感は、食べていて不思議な感じもするが美味しかったです

とりあえず割と淡白なヤツでまずはご飯を一杯、そしていつものように美味しい【仁多米】をおかわりします
その際、御供物いただきありがとうございます( ^ω^ )
おかわりは、ウニ丼にして平らげました

お昼が近づくにつれお客さんが増えてきて満席になったので、食べ終えてすみやかに退店しました

最後に、写真撮り忘れたけど今日の箸袋は【イワシ】

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
前回火曜日の世間の一般的な仕事始め最初のランチの日に比べると、ひと段落ついたのかお昼近くになると一気に人が押し寄せてきました
開店時は穏やかなスタートだったので、幸いこのラッシュに出会う頃には食事も終盤で影響なしでした

今日はいつもの刺定はなく、メインはよねさん丼でした
しかし、別盛にしてもらうと豪華な刺身定食に変化します

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①小ナスとつくねの煮物
②鮭のクリーム煮
③漬物

お椀は、葉物の澄まし汁でした

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、11種類かな
鱈の白子・イクラ・帆立辺りがシークレットです

うに・カニ・白子とか、こんなの丼に乗って出てきたら皆さんビックリしちゃいますね
わすは美味しい【仁多米】のおかわりが必須なので、別盛にしてもらってますけどね

大量にありすぎてチビチビ食べるのも何なので、とりあえずタラバガニを乗せてカニ丼にします
醤油をつけた刺身を食べる度に、カニにバウンドさせて味付けします
カニ丼を食べえたらおかわりをして、次はウニ丼です
こちらも様々な刺身をバウンドさせながら完食です

いかにも正月ならではって感じの豪華さでしたね
いつもの刺身だらけの定食もいいですが、たまにはこんな感じの構成もいいですね

最後に、今日の箸袋は再度【メバル】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
正月もランチをやっていたようですが、あてのない行き当たりばったりの旅に出ていたので今日が今年初よねさんです

今週からほとんどの方が仕事始めだと思いますが、新年の挨拶回りとかで忙しいのか出足はのんびりとしたスタートです

本年度最初に選んだのは、いつものように本日の刺定です！
刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です

さて、お味は…

まずは、今年も恒例の当たらない小鉢予想から！
左からジグザグに①②③④とします
①豚肉とほうれん草のバター炒め
②栗きんとん
③えんがわチャンヂャ
④漬物

お椀は豆腐とほうれん草の味噌汁っぽいですが、ややスパイシーな感じがします
さらに、ラー油らしいものも入っていました

刺身は書いてあるのが９種類で、実際もそうみたいですね
シメサバって、酢軽めの半生タイプとどっぷり酢に浸かっていそうな感じの２種類あった気がします
そして、鮪も見て分かる通り一枚だけ明らかに凄そうなのが混ざっていましたね
いつもより種類が少ない分、一つ一つが分厚くてどれも食べ応えがありましたね

今年も美味しい【仁多米】をおかわりして、今日のランチは終了です！

年が変わろうが、相変わらず異次元の美味さを醸し出すよねさんの定食❗️

夜は珍しい日本酒も格安で飲めるし、おつまみの種類も豊富で更なる感動に出会えると思いますよ
もちろん、ランチでも頼めば酒類は出てくるのでご安心ください

最後に、今年初めの箸袋は【アユ】でした

令和元年最後のご紹介は、いつも美味しいお刺身を提供していただけるコチラのお店のランチです！
年の瀬となり皆さん忙しいのか、先客なしのスローなスタートから始まりました

大晦日ということで、今日は大奮発してかぶと煮も頼んじゃいました
どうやら、稲取の金目鯛のかなり大きいのを入手したようでした

そして、刺身定食の前に出てきたのが写真の通りです
でっ、デカい…
皿がカウンターいっぱいということは、刺身定食のお盆と同じくらいです
稲取のこんなデカい金目鯛、頭とはいえ単品だとお札一枚でお釣りがくるなんてありえないですよね

置く場所もないし刺身が来るまでにある程度平らげないとと思っていたら、間髪入れずに刺身も着膳です！
人もいないし、申し訳ないですが席を二人分使わせていただきました

さて、お味は…

【金目鯛かぶと煮】
たぶん、これを目の当たりにした人皆さんがこんなに食えるのか？と自問自答してしまうくらいデカいです
そして、食べるのが面倒ではありますが超美味いです
素材の美味さはもちろんのこと、たまにしか食べる機会はありませんがよねさんの煮魚って煮汁が美味いんですよね

ガラ入れで小皿が付いてきましたが、到底それには全部入りきませんでした

よねさんでかぶと煮を頼む方は、マグロのかぶと焼きを食べるくらいの覚悟がないとたぶん食べきれない人も出てくるでしょう

【本日の刺身定食】
まずは、恒例の当たらない小鉢予想から…

左から①②③とすると、
①ほうれん草のおひたし
②白菜の漬物
③生エビの酢和え？

お椀は、キャベツ・椎茸の味噌汁です
皮の部分が入っていたので、おそらく金目鯛で出汁を取っていたと思われます

刺身は、ノーヒント
全部で、15種類くらいですかね
別のお客さんに説明していたのを小耳に挟んだのと合わせて推測するに、マグロ・ウニ・紅イカ・イシダイ ・大間ヒラメ・クエ・マダラ・〆サバ・金目鯛・紅ズワイガニ等です

どれも美味しかったのですが今日に限っては全てかぶと煮に持っていかれた感があり、それを超えるインパクトのあるモノがありませんでした

今日も美味しい【仁多米】をおかわりして、無事全部平らげました

いつもは１時間弱の食事も、かぶと煮があまりにも食べ応えがありすぎたので２時間近くかかりましたね
かぶと煮のガラも、ご飯の丼じゃないと収まらないくらい出ましたね

一年の最後を飾るにふさわしい食事をした気がします

最後に、今日の箸袋は【トラフグ】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
世はクリスマスイブということで何かシャレ乙なモノでも食べようかと思いがちですが、そんなのはお構いなく今日も極上の刺身を求めてお店に向かいます

先客はいたもののスムーズに着席できたので、厨房内にある黒板メニューからいつものヤツを頼みます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で用意されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①キャベツの漬物
②にしんの酢漬け
③牡蠣とキノコ類のバター炒め

お椀は、葉物の味噌汁
底の方には、角切りのはまちらしいモノが入っていました

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、倍の14種類くらいありました
シークレットだらけですが、ズワイガニ・ヒラメ・金目鯛・真鯛他ですかね

これだけいっぱい種類があると一般的に当たり外れ的なモノがあったりしますが、どれも甲乙つけがたいくらい脂ノリが良かったり旨みがすごかったりしました

白身魚系でご飯を平らげた後は、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりしたご飯にはカニを乗せて、他の刺身を食べる時にカニの上で一旦バウンドさせて旨みを移していきます

あっという間におかわりもなくなり、今日のランチは終了です！

と思いきや、今日はクリスマスイブ
ケーキとアイスコーヒーのサービスがありました
食後のデザートを堪能して、お店を後にしました

最後に、今日の箸袋は【メバル】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️

いつものように開店目指してお店に向かい、到着すると既に先客がいて開店してました
メニューを見ると、誰がどう見ても絶対に気になるタラバガニの文字が…
当然、コレ頼んじゃいますね
後から来た人も、結構な割合でコレ頼んでました

それにしても、以前超高級定食の伊勢海老を頑なにメニューに書かなかったことがあったのになぜ今回のタラバガニは書いたのかは謎です
逆にタラバガニを書いたせいなのか、海鮮丼のヒントが他にまるっきりありません(ToT)

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

メニュー名は丼ですが、今回もご飯おかわりを前提とした別盛の定食verでの提供です

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①オクラの漬物
②コンニャクの煮物
③キノコ類と菜の花のバター炒め

お椀は、鶏肉と椎茸のすまし汁です
何か、餅を入れたら即お雑煮みたいな感じで美味しかったです

刺身は、全部で11 種類
中央には、大量のタラバガニが盛られております
烏賊・金目鯛・赤身とトロの鮪・青柳・シマアジ・鯛系が２種・帆立、あとは何でしょうかね？
カンパチっぽいのとメバルとかメジナとかそんな辺りかな

タラバガニは言うまでもないですが、今回意外にも鮪の赤みの旨さが心に残りました
血生臭さや余分な水分などまったくなく、何の抵抗もなく噛める柔らかさと凝縮された旨みが堪能できました

さっぱりした白身系の刺身でご飯を平らげたら、大好きな美味しい【仁多米】をおかわりします
タラバガニを乗せてカニ丼にしつつ鮪などの濃厚系の脂を吸収した醤油をカニにバウンドさせながら食べていき、最後はしっかりといろんな魚のエキスの染みた醤油で味付けされたタラバガニを食べて今日のランチは終了です！

皆さんもそうでしょうが今月は特にバタバタしていてなかなか来れなかったのですが、食べてみると改めてまた来たくなるような味の刺身ばかりで食べに行けない時の葛藤が深まるばかりです(^◇^;)

最後に、今日の箸袋は【甘エビ】でした
また被ってしまった…

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️

開店目指して到着すると、既に先客がいました
今日は、謎の丼「うまうま丼」を頼みました
わざわざうまうまと書くくらいだから、相当自信ありと見受けられます

ご飯おかわりをするのを見透かされてか、丼じゃなくて別々にもできますよとのご案内
当然、ご飯おかわりを考えているので別にしてもらいます

刺身を切り分けて盛りつけ終えると、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！
結局、別々にすると見た目はいつもの刺定ですねw

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①ナスの味噌炒め
②イカの塩辛
③豆苗？の漬物

お椀は、鱈の白子汁でした

刺身は、書いてあるのが11種類
実際は、14種類くらいですかね
薄切りの平貝の横の貝柱が帆立だとしたらそれと、うるめいわしに隠れているシマアジらしきものとウニがシークレットでしょうか

とにかく、今日の刺身はなんか分厚かったりデカいのがゴロゴロ入っていますね
さらには、うまづらはぎには肝が乗っていたりで至れり尽くせりです
もう、どれがじゃなくてどれもうまうまでした

淡白系なのでご飯を一杯食べたら、いつものように美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

お供え物いただきましてありがとうございます( ^ω^ )

刺身の美味さもさることながら、ご飯が美味しくてついつい食べ過ぎちゃいますね

それにしても、今回のランチはトータルで見ると痛風鍋の材料コンプリートする程豪華でしたね

まさに、うまうまでした

最後に、今日の箸袋は【イシダイ 】でした

不定期ながら、土日もランチやってることあります
主に、亀戸天神で何かある時に営業していることが多いです

特に告知することもなくゲリラ営業な為か、いつもは大盛況なお昼時に行っても余裕がありすんなり座れました
週末営業なのでいつものランチとはやや違い、昼呑み需要を見込んで単品メニューがかなりありました

今回は、やや悩みます
刺定にするか、丼にするか、ダークホースで大好きな貝の盛り合わせを定食にしてもらうか
これも、週末だからこその悩みなのかもしれません
結局、悩んだ末に選んだのは唯一中身のヒントが書いてある丼にしました

刺身を切り分けて丼にお盛り付けたら、奥で小鉢類と合体させて着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①魚の煮物
②たくあん
③ほうれん草の胡麻和え

お椀は、椎茸と葉物の汁物
記憶が定かではないですが、何種類かの刃物が入っていた気がします

丼の中身は、書いてあるのが10種類
実際は、12種類くらいです
青柳と肝のついてるヤツがシークレットなんでしょうかね

生鱈の刺身って、珍しいですね
これが食べれただけでも、丼選んでよかったような気すらします
紅ズワイガニも爪と脚を楽しめていいですね

いくら丼とはいえこれだけ具材の量があるとご飯が足りなくなるので、【美味しい】仁多米をおかわりさせてもらいます

おかわりしたご飯にウニを乗せ、醤油をつけた刺身をウニにバウンドさせながら食べて最後はウニ丼で今日のランチは終了です

貝の盛り合わせの内容と量がかなり気になりますが、機会があれば挑戦してみたいですね

最後に、今日の箸袋は【カンパチ】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
寒い上に雨の降る中、開店目指して向かいます　

ちょっと早く着いてしまいまだOPENしてませんでしたが、既に先客が一名いました
店前にあるイスに腰掛けながら待っていると、しばらくして開店

厨房内にある黒板メニューを見ると、何か限定１食という心を揺さぶるメニューもありましたがいつものように刺定を頼みます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③④とします
①しんじょ揚げ？
②漬物
③料理名わからず(昆布の何か)
④ほうれん草の胡麻和え

お椀は、白菜と椎茸と鶏肉汁です
大きくカットされた椎茸から噛むと出てくる汁が、出汁感満載で何とも言えない美味しさですね

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、９種類かな？
左上の白身は何かがよくわからず、シークレットが特定できません
たぶん、ヒラメと何かがシークレットかと思われます

よねさんのイワシ系は、だいたい半身でそのまま出てくるから食べごたえがあります

まず白身系でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりした後に、脂ノリの濃厚なヤツを平らげて今日のランチは終了です！

限定１食のマグロのヒレですが、どの部分を食べるんですかね？
ヒレそのものがメインなのか、ヒレに接続した部分がメインなのか興味深かったですね
あと、途中さりげなくぶら下げられたメニューのアジフライも気になるところです

これから寒くなるにつれて身が引き締まりさらに脂ノリのよいお刺身達が増えるとは思いますが、焼き物や揚げ物の誘惑と戦う日々が続きそうですね

最後に、今日の箸袋は【サバ】でした

【火曜と金曜】のランチです❗️

雨が結構降っていますが、開店狙いで行くもいつもよりやや遅れて到着
既に先客１名、しかも食べ終わろうという所でした

いつもの本日の刺定を頼み出来上がりを待っているうちに、次々とお客さんが来店
しかも、女性のお客さんが多いです
やっぱり、鮮魚はヘルシー路線で女性人気が高いんでしょうかね？

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③④とします
①ほうれん草の和え物
②白和え
③魚の煮付け
④漬物
正解がわからないのと料理の知識が乏しいので、毎回かなりあやふやな表記になっています(^^;;

お椀は、鰍(カジカ)春菊の味噌汁
鰍の身や卵がたっぷり入っていて、出汁も出まくりで美味しかったです

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、13種類かな
etcの後に約12種類と書いてあるアバウトさが、ある意味よねさんらしい感じもします

シークレットは、クジラ・サバ・ヒラメ・ブリ・サーモン辺りでしょうか？

タカノハ…
何だろうと思い検索すると、候補で出てくるのは貴乃花ばかり(^◇^;)
辛うじて一番下にタカノハダイというのが出ていて、たふんコレなんでしょうね
そのタカノハが、実際どれだったのかはわかりませんでしたけど…
真ん中の一番上のヤツなのかなぁ〜

見てもおわかりの通り、刺身の中に一つ切り身のような物体が紛れ込んでいます！
こんな分厚いの食べづらいんじゃないかと思いきや、身は柔らかく適度な脂ノリで美味しいです

クジラも筋張った部分が一切なく、噛み切るというよりは勝手に千切れていくような柔らかさで美味しかったです
上に乗っているニンニクの粒も、すりおろしたのとはまた違ったダイレクトなパンチの強さで相性が良かったです

白身系でご飯を食した後は、美味しい【仁多米】をおかわりします
ちなみに、大盛りやおかわりは無料なのです
絶えず刺身を切っていて邪魔しちゃいけないとなかなか頼みづらい感じではありますが、うまく手が空いた隙を狙って頼んでみてください

おかわり後は、鮪等の脂ノリのスゴいヤツを食して今日のランチは終了です

今回は、限定２食ながらあの超高級魚の稲取の金目鯛がなんと姿煮で破格の値段で提供されていました
いろんな魚の兜煮とか食数限定メニューも度々登場するので、生魚は苦手だけど焼魚とか煮魚が好きな方にもオススメなお店です❗️

最後に、今日の箸袋は【ズワイガニ】で初めて被りましたね
ネタが尽きた訳ではなく、たまたま運が悪かっただけです

すぐそばにある亀戸天神で菊まつりが催されているのに合わせて、今月はいつもの【火曜と金曜】以外にもランチをやっているようです❗️

ただ他の日は水曜の定休日や天候・仕入れに左右され必ずやっているという訳ではないようなので、わざわざランチ目当てだけで来る方は事前にランチ営業しているか確認することをオススメします

大々的に宣伝もせずひっそりと営業しているので、開店からしばらくはのんびりしたスタートです
しかし、お昼が近づくにつれて次から次へとお客さんがやって来ます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類を持ってきて着膳です！
今日は、どうやらワンオペみたいでしたね

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると
①白菜の漬物
②三升漬け
③カレー味のブロッコリー

お椀は、きぬかつぎの味噌汁です

刺身は、書いてあるのが９種類
実際は、14種類ですね
シークレットは、サンマ・サヨリ他でしょうか？

白身魚系の刺身でご飯を平らげた後は、いつものように美味しい【仁多米】をおかわりします
うすばはぎの肝がとても美味しく、今日イチは個人的にはこれですね
おかわりの際に、宝石箱のような豪華なお供え物をいただきありがとうございます( ^ω^ )

おかわり後は、鮪等の比較的濃い味わいの刺身をいただいてランチ終了です

平日仕事で休みが取れない方には、今月が週末でもランチを味わえるチャンスですね

最後に、今日の箸袋は【ニジマス】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です！
今日も開店目指して、お店に向かいます

ちょっと早過ぎたのか、珍しく札がCLOSE
しばし待っていると、鍵が開けられて入店です

今日は厨房内にある黒板メニューから、いつものように本日の刺定を注文します

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とすると
①ほうれん草の胡麻和え
②海鮮サラダ
見た瞬間シチューかと思いましたが、クリームチーズっぽいソースで和えられています
③クラゲのピリ辛和え
④インゲンとエノキの和えもの

お椀は、蛤のすまし汁です
サイズが計算されたかのようにお椀いっぱいに貝が開いていて、かなり大きく出汁も出まくりで美味しかったです

刺身は、書いてあるのが10種類
実際は、13種類だったかな

中でも気になったのは、サヨリとマアジ
淡白なはずのサヨリから、脂のりの良い旨みを感じられました
逆にマアジは、脂のりがというよりはいかにもアジという青魚特有の独特な味がいい感じでした

そして、マグロ
いろんな脂ノリのいい部位を出してくるよねさんにしては珍しく、素人のわすでもいかにも大トロとわかる見た目のヤツが出てきました
筋目すら蕩けるように柔らかく、脂が優しくかつ押し寄せるような怒涛の旨みを感じさせてくれました

白身系の魚を中心にご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
今日は次々とお客さんが来て、団体さんも来たのもあってなかなかおかわりのタイミングが難しかったですね

刺身を切っている時は少しでも鮮度のいい状態で皆さんに提供して欲しいので、作業がひと段落つくまでひたすら待ちます

おかわりをした後は、マグロなどの濃厚系を食して今日のランチは終了です

お昼休憩を待たずに、若干ながら既に外待ちが出来てました
とはいえ、早く来られるとわすも早く来なきゃならなくなるので皆さんゆっくり来て満席だったらお待ち下さい(^◇^;)

最後に、今日の箸袋は【キンメダイ】でした

金曜日の大雨で中止になったランチは、【振替で土日に営業】することになりました
という訳で、珍しく土曜日の訪問です！

イレギュラーな営業ということで、今日はのんびりとした開店でした

今日は、北海の魚を中心としたメニューもありますね
これにクジラ刺の組み合わせも捨てがたいですが、今日もデラックスを頼みます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢等が現れて着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
単純に左から①②③④とすると、
①漬物
②魚の煮付け
③里芋？の煮物
里芋にしてはデカそうだし、じゃがいもにしては甘く柔らかいよくわからないですが何かの芋でした
④キノコのソテー
酒粕っぽい味がしたのは、気のせいでしょうか？

お椀は、豚バラと野菜の具沢山味噌汁です
豚バラ・ハクサイ・豆苗・エノキ・ほうれん草辺りが入っていたような気がします
よねさんのお椀は、味噌汁だろうが魚の出汁がかなり強めに出てくるので独特な味わいがして毎回楽しみですね

刺身は、シークレット好きなよねさんにしては珍しく書いてあるのが11種類もありますね
でもって、これだけ書いてもシークレットありの13種類なようです
白身魚の密集している中にシークレットがあると思われますが、何かまではよくわかりません(ToT)
おっ、そういえば今日はほぼ皆勤賞の金目鯛を見かけなかった気もしますね
ところで、天タイって何なんでしょうかね？
検索で真っ先に出てきたのは天然真鯛でしたが、正解だったのでしょうかね

淡白な白身魚系でご飯を平らげた後は、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりしたご飯の上にウニを乗せて、醤油をつけたいろんな刺身をバウンドさせながらウニご飯を堪能して今日のランチは終了です

今週は日曜日もランチをやっているので、行きたかったけど平日仕事で行けなかった方には朗報ですね❗️

最後に、今日の箸袋は【ウナギ】でした

本来ならば【火曜と金曜】がランチの日なのですが、昨日諸事情でランチ営業が出来なくて振替で急遽水曜ランチ営業です！

Twitterで前日に告知してはいますが、なかなか見てる人が少ないのかいつもの盛況と違い開店直後から穏やかな雰囲気が流れています

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で用意されている小鉢類が現れて着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①里芋の煮っころがし
②野菜炒め
③ミニサイズのオクラ

お椀は、ほうれん草と鶏肉のすまし汁です

刺身は、書いてあるのが８種類
実際は、11種類ありますね
今日は鯛と名のつくものが多く、白身系が多かったですね
ただでさえ判別が難しいのに、正直これだけ白身系があると何がなんだかわからなくなってきます

淡白な白身魚でご飯を一杯平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします

おかわりの際にお供え物ありがとうございます( ^ω^ )

今日はタラコ西京焼やカキの塩辛といった単品メニューもあり、ご飯のお供として食べるのもいいかもしれませんね
もちろん、お酒のツマミにも良さそうですね

刺身の他にもご飯やお酒が進みそうな単品料理を出されちゃうと、財布の紐を緩めるか安めの定食にプラスするか悩んじゃいますね(^◇^;)

最後に、今日の箸袋は【ズワイガニ】でした

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
今日も、開店目指してお店に向かいます

お店に辿り着くと、既にOPENしていて先客１名
女性のお客さんでしたね
コチラのお店、普通の小さな居酒屋で決して映えたりする程オシャレでもないのによく若い女性が一人で来たりグループで来たりしています
中には、昼呑みをしていく強者もいます
逆に、居酒屋なので変に気取らないでそのくらい割り切った感じで来る女性はアッパレですね

魚だからヘルシー志向でふらっと来る方もいらっしゃるかもしれませんが、大半の方はその魚の驚愕な旨さに惹かれてリピーターとして来ているのかと思られます

特に宣伝をしている訳でもないこのお店、それでもお客さんがたくさん来るのは確かな味に魅了されたこういった口コミなんでしょうね

むむっ、今日は戸井のマグロだ❗️
しかもマグロ刺定食がいつもより100円上がっているのは、相当自信のあるマグロが手に入ったに違いない
厳密にはわからないが大間のマグロとほぼ同じ漁場らしく、漁船が本州へ帰るか北海道に帰るかでブランド名が変わっているだけらしい
つまり、戸井も最高級のマグロなんです

かと言ってマグロばかり食べてもアレなので、いつも通りいろんなお魚が食べれる刺定にします

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で用意されている小鉢等が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左からジグザグに①②③④とします
①セロリとあさり・ひじきの和え物
②謎の魚卵？
　何かかまぼこのような皮に中身がプチプチしたものが入っています
何なんでしょうかね？今まで食べた記憶はないですが、意外と美味しいです
加工品でなくて何かの卵だとしたら、相当な大型魚だと思われます
③ポテトサラダ
④アスパラの浅漬け？

お椀は、カレースープです
ん？いや、何かが違うぞ…
底から短く切られたうどんが現れました
つまり、カレーうどんスープですね

刺身は、書いてあるのが８種類
実際はというと、９種類ですね
黄色い魚卵のようなものばかり気になって、シークレットが何かなんてまるっきりノーマークでした(^^;;

白身系の刺身でとりあえずご飯を平らげて、これまた恒例の美味しい【仁多米】をおかわりします
マグロを始めとする濃厚な味の刺身を食べながら、おかわりもあっさりと完食です！

今日のマグロは、超美味しかったです❗️
脂ノリのものすごい部位のマグロもいいですが、これだけ脂ノリと赤身の旨みのバランスのよいマグロはなかなか食べれないと思いました
かなり大きく分厚く切られているのに、適度な歯ごたえを残しつつも最終的には蕩けていきます

よしっ、今日はコレをネタにしてよねさんにコイツバカ舌なくせにわかってるじゃねぇかよと思わせたかったのですが帰り際によねさんに見事に返り討ちに遭いました

「今日のマグロ、今年一番だよ」

はい、その通りです…

今日の箸袋は【甘エビ】でした