黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
今日も開店目指していくと、既に先客２名…早いです

限定１食とか見ちゃうと食べたくなりますが、ここはグッと耐えていつものように刺定を頼みます
まぁ、仮にブリかま頼んだとしても売り切れみたいでしたけどね

同じ魚を何匹も捌くほどではないよねさんにおいて、かまは超希少であれば焼き魚ファンで争奪戦になること必至ですね
ただ一つ注意すべきことは、よねさんで扱う魚って結構大きくかまもかなりのボリュームがあり小食の方は食べきれない場合も想定されます

刺身を切り分け終えると、奥で準備されている小鉢等が運ばれてきて受け渡され着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①カブの漬物
②肉じゃが
③そばの実　なめこ和え

お椀は、シチュー風味の味噌汁なのかな？
ウインナーが入っていたので、洋風ベースなのは間違いないと思われます

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、10種類ですかね
シークレットは、金目鯛・ヒラメ・シマアジかと思われます

今回の中でインパクトがあったのが、写真ではわかりづらいですがブリの分厚さです！
刺身というか、スーパーの安売りの切り身くらいな分厚さと大きさです
分厚いながらも、脂が乗っているのでいつの間にか蕩けるようになくなってしまいます

あと、ウマヅラハギですかね
肝の存在は大きな要因ですが、刺身のみでも柔らかくてしっかりとした味わいがあって美味しかったです

白身魚系でご飯を平らげた後は、いつものように美味しい【仁多米】をおかわりします

鮪を始めとする濃厚系の刺身を平らげたら、今日のランチは終了です

最後に、今日の箸袋は【サケ】でした

【火曜と金曜】は、ランチやってます❗️
最大級の台風が近づいてきていて雨が降ったり止んだりしている中、自転車で開店目指してお店に向かいます

お店に到着すると、入口の引き戸は開いているものの札はCLOSEのまま…
様子見で外にある椅子に腰掛けようとすると、ちょうどよねさんが登場して開店です！

おっ、今日は本日の刺定ではなく久々のデラックス刺身定食になっていますね
未だに謎ですが、見た目は一緒だと思うんですが何がどう違うのか全くわかりません(^◇^;)

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で準備されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢から！
どうやら、白魚は刺身メニューに載っているので小鉢カウントにはなりませんね
そういう訳で、小鉢は全４種類
左上段から①②③、下段を④とします
①イカと里芋の煮っ転がし
②クラゲの酢の物
酢というよりも、柑橘系の果汁をかけたような感じでした
③高菜の塩漬け？
④ナスとインゲンのおひたし？

お椀は、白菜・小松菜・豆苗の味噌汁だったかな？

刺身は、書いてあるのが11種類
実際も、小鉢の白魚を入れて11種類ですかね

恵比寿鯛・尾長鯛と鯛系が２種類ありますが、どっちがどっちかよくわかってません
いろいろ検証した結果、たぶん写真右の赤が鮮やかな方が尾長鯛かと思われます

今日は突出して印象に残ったものはないですが、全体的にとても美味しかったです

違った意味で印象に残ったのは、白魚
白魚なんで味はあっさりしていますが、食感がとても良かったです
身が詰まっているというか、張りがあるというかパッツンパッツンで弾力がありました
こういったのに多いヌメりも皆無で、喉ごしもかなり良かったです

淡白な白身魚系でご飯を平らげたあとは、いつものように美味しい【仁多米】をおかわりします
刺身の美味さだけではなくご飯も相当美味しいので、あっという間におかわりも平らげて終了です！

今日は珍しく白子ポン酢や生ガキなどもあり、それを知っていたかのように昼呑みのお客さんがそこそこ来てましたね
さぞかし、美味しくお酒が飲めたことでしょう

最後に、今日の箸袋は【イワナ】でした
いつまで被ることなく続くんでしょうね…

【火曜と金曜】は、ランチやってます❗️
今日もいろんな刺身を食べに、開店目指します

到着すると、既に先客１名…
１名なんで特に何の影響もなく提供を待っていると、続々とお客さんがやってきてあっという間にほぼ満席です

刺身を切り分け終わると、奥で準備されている小鉢等が運ばれてきて着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
前回は秋らしくキノコづくしでしたが、はたして今回はどうなんでしょうか？
段関係なく、左から①②③④とします
①白和え
②たくあんの昆布和え
記憶が定かじゃないが、おそらくこんな感じのヤツでした
③ニシンの酢の物
④鶏レバーニラ玉

お椀は、おでん風の汁物
ハンペン・ツミレ・タマゴ・ハクサイが入っていました

刺身は、書いてあるのが９種類
実際は、12種類かな
中央に鎮座する巨大な帆立が目を引きますね
確か、イカとヒラメと何かしらの鯛系だったかな？

よねさんで出てくる帆立は、とにかくデカい❗️
そして、美味い❗️
よく大きいのは味も大雑把だと言われがちですが、旨みが凝縮されているというのがピッタリな程旨みを感じます

逆に、今日の〆サバの酢加減は個人的にはちょっとキツめだったかな
まぁ、酢が好きなので気にはなりませんがいつもに比べるとそんな気がしました

とにかく、帆立でご飯がススムことススムこと…
いつもよりも大量に刺身を残しながら、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します！

２杯目もキッチリ完食して、今日のランチは終了です

マグロの脂ノリもすごかったので、何かとにかくご飯がススム１日でした

最後に、今日の箸袋は【アジ】でした

【火曜と金曜】は、ランチやってますよぉ〜❗️
今日も、どんなお魚達に出会えるか楽しみにしながらお店に向かいます

お店に到着すると、札は既にOPEN
出遅れたかと思いながら店内に入ると、あらっ誰もいませんでした
これ幸いと暫しよねさんと談笑していると、あっという間に満席になりました

刺身を切り分け終えると、同時進行で奥で用意されている小鉢類が登場して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①エノキやシメジのきのこたっぷり鶏皮ポン酢
②椎茸・豆苗・鶏皮のピリ辛和え
③エノキと豆苗のおひたし
④たくあんと長ネギの漬物

お椀は、白濁した水炊き風の汁物でした
今日は、鶏肉と秋らしくキノコ推しでしたね

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、11 種類かな
シークレットは、イカ・ヒラメとあと何らかの白身魚でしょうか…

今日の刺身は、全体的に身の引き締まった食感を楽しむものが多かった気がします
だが、そんな中にもひと際目を引く刺身が下田一本釣りキンメでした
いつもの濃厚な脂ノリというよりかは、何か繊細で上品な脂ノリで滑らかで舌の上で勝手に蕩けていくような感じでした

淡白な白身魚系で一杯平らげた後は、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

鮪を始めとする濃厚系をおかわりした仁多米と一緒に平らげたら本日のランチは終了です！

最後に、今日の箸袋は【イサキ】でした

【火曜と金曜】は、ランチやってます❗️

今日は寄り道をしつつも開店までに間に合う予定だったのですが、疲れていたのか思ったより自転車が進まず遅れての来店
既に店内は、ほぼ満席状態でした

ラッキーなことにすぐに座れ、頼んだのはいつものように本日の刺定です

刺身を切り分け終えると奥で用意されていた小鉢等が運ばれてきて、提供されたものを自分でお膳に並べたら完成です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると
①マグロの煮付け
②南瓜と冬瓜の冷製煮物
③茄子味噌
でしょうかね？
お椀は、つみれとあん肝の味噌汁です
かなり濃厚な味わいの汁でしたが、旨みも濃厚でした

刺身は、書いてあるのが10種類
実際も、シークレットなしでそのようですね
味や食感の異なるヒラメが、２種類入っていました
産地の異なるヒラメの食べ比べですね
なかなかこういった機会はないので、貴重な経験をさせていただきました

白身系でごはんを平らげた後は、いつものように美味しい【仁多米】をおかわりします

その時に、たくさんの豪華なお供え物をありがとうございます( ^ω^ )

それにしても、魚の美味さを教えてくれるこのお店
特に魚嫌いな方なんかは、一回食べてみて魚の本当の旨さを味わって欲しいですね
生でも焼いても煮ても、どれでも美味しいですよぉ〜

最後に、今日の箸袋は【マコガレイ】でした

【火曜と金曜】は、ランチやってますよ❗️
最近、忙しくて午前中にゆっくりできる時間が取れなくて久々の訪問です

相変わらず先客が数名いて、居酒屋ながら出たしが早いランチタイムです

今日も、いつものようにいろいろなお魚が食べられる刺定を頼みます

刺身を切り分け終えると、奥で準備されていた小鉢等が運ばれてきて受け取りながら自分でお膳に並べます
だいたい写真の通り並べれば収まりますが、焼き魚系が入っている定食はたぶん収まらない気がします

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左から①②③とすると、
①厚揚げの煮物
②小松菜の煮浸し
③白菜の漬物

お椀は、野菜たっぷりの具沢山味噌汁です
具は、モヤシ・ニンジン・キャベツ・油揚げです
相変わらず他所では味わえない程出汁感が凄くて、味噌の存在すら霞んでしまうくらいです

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、12種類ですかね
シークレットは、鯖・鯵のタタキ・クエ・ヒラメかカレイ辺りでしょうか？あと何だろう…出現頻度の高いカンパチかなぁ〜
と、適当に予想してみます(^◇^;)

鮮度が抜群で魚とは思えない甘さや旨みを醸し出しているよねさんの刺身には、これまた美味しい【仁多米】がよく合います

いつものように、おかわりを催促して完食します！

最後に、今日の箸袋は【クエ】でした

【火曜と金曜】は、ランチやってますよぉ〜❗️

と、こんなことを書いている場合じゃないくらい最近は開店から大盛況なよねさん
お昼を待たずして満席です
辛うじて最後のひと席をGETできて、すんなりと座れました

刺身を切り分けて盛り付け終えると奥で準備されていた小鉢等と共に一つずつ提供されるので、自席カウンターに予め置かれているお盆に自分で並べていきます

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると
①漬物
②山菜とキノコの炒め物
③白身魚のピリ辛南蛮漬け
だったのかな？程度の予想です(^◇^;)

お椀は、キャベツと鶏肉の冷製汁
生のキャベツの歯ごたえが、このスープとマッチしていて良かったです

刺身は、書いてあるのが８種類
実際は、９種類でした
シークレットは、ヒラメかな？

生のサンマが不漁というニュースが飛び交う中、最近かなりの頻度で脂ノリのいいヤツが入っています

それ以上に、脂で輝いていたのが金目鯛
抑えきれないくらいの脂で、蕩けるような食感と味わいが良かったです

そして、肝付のカワハギ
濃厚な肝の味が何とも言えませんね

いつも通り美味しい【仁多米】をおかわりして、今日も大満足でお店を後にしました

最後に、今日の箸袋は【ヤリイカ】でした

【火曜と金曜】のランチの日です❗️

先日伊勢海老入りのスーパーDX刺定なる見たこともない高額メニューが登場しましたが、はたして今日はそんなメニューが存在するんでしょうか？

さすがに毎回はないだろうと思いつつも、ちょっとだけ期待しながらお店に向かいます

ここで、一部訂正です❗️
先日のスーパーDX刺定が別にごはんセットを頼まないと定食として完成しないような記述をしてしまいましたが
、メニュー名に刺定とある通りごはんセットを頼まなくても定食になっているのが店主との話の中から判明しました

わすの勘違いで誤解を招く表現をしてしまい、すいませんでしたm(._.)m
それなら食べときゃ良かったと、ちょっと後悔しています

今日は、そのような超絶メニューはなかったので刺定を頼みます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥から小鉢類が運ばれてきて渡されたヤツをセットされているお膳に並べたら完成です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると
①玉子焼きとシーフードサラダ
②セロリとベーコンの炒め物
③膾

お椀は、湯葉そうめんです
たくさんの湯葉の中には、細かく刻んだキノコ類が入っていましたね
濃厚な湯葉の味と、さっぱりしたそうめんの相性が良かったです

刺身は、書いてあるのが４種類
実際は、８種類ありました
シークレットは、鯖・鯵・鯛などです

個人的には、今日は鯖が美味しかったです

いつものように、美味しい【仁多米】をおかわりして完食しました

最近はお昼を迎える前にほぼ満席になってしまい、タイミングが悪いと外待ちすることになりますのでご注意を！

あと箸入れ袋の魚いろいろいるみたいなので、シリーズとして今後載せていけたらいいかなぁ〜と思っています

【火曜と金曜】は、ランチやっております❗️

今日も、開店目指してお店に向かいます
最終コーナーを曲がってお店の方を見てみると、驚きの光景がっ！
な〜んと、明らかに黒山の人だかりが見えます
ちょうど、開店したようでお店に吸い込まれていきました

お店に入ってみると、既にほぼ満席…
人だかりの正体は、団体さんでした
団体さんは常連さんみたいで、無駄に長居することなくサクッと食べて帰られていったのはアッパレです

今日のメニューは、思わず誰もが二度見しそうなメニューがありました

『スーパーDX刺定 2800円』

これは、ヤバい！食べたいが値段が…
お金がない訳ではなく、いかに清水の舞台から飛び降りる覚悟が持てるかの思い切りの良さとの戦いで葛藤します

2800円で定食だったらネタとして一回くらいは試したいなぁ〜とかなりの確率で食べたい欲が優っていたんですが、ごはんセットという文字を見て心が折れました(ToT)
一年半以上通って初めてみるメニューなので今後また会えるかはわかりませんが、庶民には3000円の壁はとてつもなく高いです
はたして、どんな方が頼むんでしょうね？

という訳で、いつものように刺定を頼みます
刺身を切り分け終えると、奥から小鉢等の料理が運ばれてきて一つずつ渡されます
カウンターに置かれているお盆に、自分でセットして完成です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると
①野沢菜漬け
②パストラミのサラダ
③帆立の佃煮

お椀は、しめじと油揚げとほうれん草のすまし汁です
このお店のお椀は、とにかく出汁がスゴいです！
魚の骨やアラから取っているらしいですが、その濃さがハンパないですね

刺身は、今日はオールシークレットで７種類あります
鮪・カンパチ・シマアジ・金目鯛・サンマ・鯛系が２種類かな？
もしかすると、カンパチと思っているのが黒板に書かれているブリかもしれませんね

今日もしっかりと美味しい【仁多米】をおかわりして満足して帰りました

帰り際にどうしても気になったスーパーDX刺定の内容を聞いたら、な〜んと目玉として伊勢海老一匹入ってるらしいです∑(ﾟДﾟ)

それをシークレットにして表に出さないなんていかにもお客さんを驚かせる料理を出すのが好きなよねさんらしいですが、さすがにコレ隠しちゃったらイカンでしょと思いながら帰りました

【火曜と金曜】は、ランチやってますよ❗️
もちろん【昼呑みも可】です❗️

雨降りの中、開店目指してお店に向かうと既に先客がいました
その後も客足は順調に延びていき、お昼前には満席になりました

もちろん、今日もいろんな種類の刺身が楽しめる本日の刺定を頼みます

刺身を切り分け盛り付け終わると合図と共に小鉢などが奥から出てきて、提供されたものをカウンターに置いてあるお盆にセットしてお膳が完成！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左から①②③とします
①大根の煮物
②たくあんの醤油漬け？
③ほうれん草の煮浸し

お椀は、アンコウ汁でした
結論から言うと、刺身ももちろん美味しいのですが今日の主役はアンコウに持っていかれた感じがします
ゴロゴロした大きめにカットされたアンコウの身は、まるで鍋がそのまま出てきたようなサイズ感でしたね

アンコウ独特の柔らかいゼリー状の食感の他に、弾力のあるプリプリした感じが同時に味わえます

しかも、これがおかわり可なんてまるで夢のようでしたね
しっかり、おかわりさせていただきました(^◇^;)

刺身は、書いてあるのが６種類
実際は、10種類ですかね
シークレットは、〆サバ・ヒラメ他です
肝のヤツは、何でしょうかね？
部分にもよるのかと思いますが、カワハギだといつも出てくる肝より緩めな感じもしますが…
あこう鯛辺りが怪しいですね

今日も先に白身系を食した後は、美味しい【仁多米】をいつものようにおかわりします

そうそう、今日の金目鯛は何となくいつもの脂ノリのいいねっとりした感じではなく脂がありながらもプリプリしていてものすごい弾力でしたね

食後のデザートでいただいたナシを食して、今日のランチは終了です！

今日は、刺身ではなくお椀のアンコウに主役の座を全部持っていかれましたね
もちろん、刺身もかなり美味しいですけどね

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️
所々ゲリラ豪雨が発生しているようで、お店に向かう時川を渡る際に出くわしながらも何とかずぶ濡れにならずに到着しました

ちょうど開店したらしく、入口付近にはよねさんと先客が２名いました

着席すると、いつものようにオシボリを渡された後お茶を貰いながら注文します
頼んだのは、もちろんいろんな種類のお刺身がたっぷり味わえる刺定です！

やはり、しばらくご無沙汰していた間にランチの提供の仕方が夜型に変わったようですね

刺身を切り分け終えると、奥からその他の料理が出てきて一つずつ渡されお盆に並べていきます
これは、ある意味写真を撮る者には酷な作業ですね
その人の並べ方のセンス次第では、そのお店の料理の評価に影響し兼ねないですからね

今までの経験を踏まえて、見よう見まねで並べての実食です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①生姜のぬか漬け
②ナスとインゲンの煮浸し
③ピーマンとじゃこの炒め物 かな？

汁物は、野菜スープです
モヤシ・キャベツ・ニラが入っていて香ばしく炒めてあるような味に仕上がっているのですが、それはおそらく魚の骨やアラから出た出汁によるものかと思われます

刺身は、書いてあるのが７種類
「など」と書かれているからには当然それ以上の種類があり、実際は10種類でしょうか？
シークレットは、サンマ・クエ・ヒラメ辺りでしょうかね？
あと、サービスでサメガレイが後から出てきました

サンマの刺身は、それ自体珍しい上に脂のりもよくて美味しかったです
あと、やっぱりサメガレイのインパクトがものすごかったです

この身の弾力と脂ノリは、おそらく深海系の魚のものであろうと思われます
コリっとした部分と柔らかい部分が共存して、なおかつ脂がものすごくて美味しかったです

いつものように比較的淡白な白身魚系で一杯、鮪を始めとする脂ノリの良いものでおかわりでもう一杯と美味しい【仁多米】をいっぱい食べて満足して帰りました

【火曜と金曜】は、ランチやっとります❗️
最近バタバタしていて、なかなかこちら方面に午前中に来れなかったので久々の訪問です

楽しみが上回って、雨なんぞ気にせずお店に自転車で向かいます
とはいえ、合羽は着ますけどね(^◇^;)

いつもよりやや出遅れた感が否めず、着いた時には既に開店していて先客がいました
その後もジワジワとお客さんが増えて、ほぼ満席になりました

久々に来るよねさんの雰囲気はいつもと変わりはないですが、あれっ？夜仕様になっているぞ…
ランチの時は料理を全部お盆に乗せて持ってくるスタイルだったのですが、今日はやや小さめのお盆が予め席にセットされている夜仕様でした
これは、昼も一品料理とかで飲めますよぉ〜というわかる人にはわかる暗黙のサインなんでしょうかね

この際、ハッキリ言っておきましょう！
メニューにはビールしか書いてなくても、【日本酒頼めば喜んで何でも出してくれますから】❗️
十四代・而今・飛露喜・花陽浴・新政・田酒など在庫状況によってない日もありますが、珍しい日本酒もいっぱいありますよ

よねさんにおまかせすれば、あまり見かけたことないマイナーな銘柄なのに美味しいヤツ選んでくれます
焼酎もいろいろあるし、休日利用して来た人は夜は予約必死だからこの機に遠慮せず呑んじゃいましょう❗️

と、お酒の話はこの辺にしてランチの話に戻ります

刺身を切り分けて盛り付け終えたら、今回は奥から持ってきた料理を席にセットされたお盆に移して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①エリンギとピーマンの胡麻和え
軽く炒めてあるのか、エリンギの食感がいい感じです
②イカの煮物
黒いヤツは内臓系なんですかね？
新鮮だからか、全然臭みやエグみもなく身の部分との異なる食感が良かったです
③高菜の漬物

お椀は、キャベツと魚のすり身(関東でいうスジ)の味噌汁です
実は、わす関東風おでんの中でスジが大好物なんです
これは、かなり美味しかったですね

刺身は書いてあるのが10種類で、実際もそうですかね
活〆ハモは骨切りをされていますが、そもそもその必要があるのかと錯覚するくらい柔らかくて食べやすく仕上がっていました

今回はこの後某店で久々のイベントがある為【仁多米】のおかわりはやめようと思ったのですが、その美味しさの誘惑には勝てずついおかわりしてしまいました

美味しくて食が進んでお腹いっぱいですが、次のお店に移動する時間と推定約一時間の並びが予想されるのでその間に何とか消化できるでしょう

と、抑制をかけても美味しさには勝てないのは人間の悲しい性ですね

【火曜と金曜】のランチです！

今日は寄り道してからの訪問で開店には間に合わないのはわかっていたので、外待ちがいないのを祈りながら向かいました

到着すると、とりあえず外待ちはなし
中に入ると、ほぼ満席でしたが運良く席が空いてて座れました

頼んだのは、いつものようにいろんな種類の刺身が食べられる本日の刺定です

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で用意されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①イカとホッキのサラダ
②ほうれん草のおひたし
③白和え
④漬物

お椀は、豚ときゅうりの冷たい汁物です

刺身は、今日は何もヒントなしの７種類です
マグロ・カンパチ・マダイ・キンメダイ・シマアジ・ヒラメと何らかの白身魚でした
その後、小鉢で皮ギシという部分をいただきました

まずは比較的あっさり系の白身魚で一杯平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします

マグロを始めとする濃厚系をオカズに、おかわりを平らげて終了です

少量ながらも皮ギシが美味しくて、食欲減退なこの時期ですがかなりご飯がすすみました

【火曜と金曜】は、ランチの日です❗️

最近開店早々から人がわんさか来ているっぽいので、今日はいつもより少し早めに行ってみました

いつもより10分くらい早く行ってみると、早すぎたのか珍しく札がCLOSEのままで待っているお客さんもいませんでした

それから少し経って、だいたいいつも行く時間くらいに鍵が開きOPENになりました

暑すぎて出足が悪いのかと思いきや、数分後には満席で外待ちが出るようになりました

刺身を切り分けて盛り付け終えると、奥に準備されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①焼き鳥とジャーマンポテト
②カブと昆布の和え物
③南蛮漬け
④枝豆

お椀は、冷製の揚げ玉入りの出汁でした
成分はよくわかりませんが、薄味ながらも揚げ玉との相性が抜群でとても美味しかったです
うどんや蕎麦・ひやむぎのつけ汁にしても良さそうでしたね

刺身は、書いてあるのが今日は少なく６種類
実際は、９種類ですかね
シークレットは、タイ・ヒラメ・カンパチあたりでしょうか？

白身系の刺身で美味しい【仁多米】を食した後は、おかわりを催促して鮪を始めとする脂ノリの濃厚な刺身と一緒に食します

少しずつモノは変われども素人目にはなかなか季節感を感じにくい刺身ですが、その分小鉢やお椀で季節感を感じさせてくれる定食でした

【火曜と金曜】は、ランチやってます❗️

という訳で、雨模様の中空いているのを願いながら向かいます
開店前に何とか到着はしたものの、札は既にOPEN
中には、先客が4名程いました

これだけ先客がいたら、かなり待つのは覚悟の上でのんびりと待ちます

先客のオーダーを提供した後、刺身を切り分け盛り付け終えたら奥にあるお膳と合体したら完成となり着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から…
上・中段を①②、下段左から③④とします
①イカとスモークチーズのサラダ風
スモークチーズの香ばしさがいい感じです
②細切り大根の明太マヨ和え
超細切りで大根なのかじゃがいもなのかよくわかりませんが、おそらく大根ではないかと思われます
③オクラのゴマ和え
④冬瓜と鶏挽肉の煮物

お椀は、大粒の浅蜊の味噌汁でした

刺身は、書いてあるのが10種類！
実際は、えんがわを入れると12種類かな？

マナカツオってどれなんでしょうかね？
たぶん、一番右の真っ白いのがそうなんでしょうかね
結構厚く切ってありますが、かなり柔らかい感じがしました

鮪の脳天は別格として、今日の中ではカンパチが特に美味しく感じられました
脂も乗っていながら、適度な食感を楽しめて良かったです

いつものように、白身魚系で美味しい【仁多米】を一杯食します
普通に一切れごとにご飯を食べていると、間違いなく半分くらい刺身が残るのでご飯のおかわりを催促します

鮪の脳天を始めとする濃厚な脂系の刺身は、既にご飯を一杯食べているのを忘れさせるくらいご飯と一緒に食べたくなってきます

そして、しっかりした味わいの【仁多米】と濃厚刺身軍団との相性がバッチリすぎてあっという間に二杯目も平らげてしまいました

ちなみに、限定１食の金目鯛のかぶと煮ですがその辺の魚屋さんで見かける金目鯛の倍はデカいので相当食べ応えがあるということだけをお伝えしておきましょう

毎回ある訳ではないので、食べれた方は超ラッキーです

ちょっとしたお仕事のお手伝いをしたご褒美として、今回はご馳走していただいた食事のご紹介です！

最近とある事情でランチに行けない日々が続いていたので、申し訳ないと思いながらもありがたくご提案を受け入れさせていただきました

当然何が出てくるかもわからず、出てくるものをひたすら待っていると程なくして着膳です！

夜営業の最中だったので周りは皆お酒を飲んでおつまみ的な感じでしたが、一人だけ自転車で来店の為お茶に定食というランチ体制で周りから見たらかなり浮いた感じでしたね(^◇^;)

さて、お味は…

って、ご馳走いただいて偉そうなんですが単なる食べたもののご紹介です

小鉢というか、付け合わせ的な感じなのがキュウリの漬物とミニサラダです

お椀は、ナスと水菜の味噌汁

焼き魚の銀ダラ西京焼き、そして刺身皿と【仁多米】です

いわゆるランチで言うところの、ほぼよねさん定食ですね

刺身皿は鮪・カンパチ・金目鯛・甘鯛？、あと何だったかな？

とにかく、営業中で晩ご飯時に突然ご招待いただいたので予約の人の邪魔にならないよう気が気でなく食べていたので忘れちゃいました

ランチと違って、ノーヒントなのでゆっくり食べてもわからなかった可能性大ですけどね

よねさんが仕入れる主に一本釣りの漁師さんが命懸けで釣る魚達の刺身が異次元的に美味いのは食べた方だけがわかるが、築地の卸や仲買い出身のよねさんがどこで学んだかわからないが焼き魚や煮魚の味付けが何気に超美味いのが個人的には不思議なところです

美味い鮮魚を選ぶ眼力があるのは築地で働いていたというだけである意味素人目から見たら当たり前なんですが、その極上の魚の味を邪魔をしない味付けが築地で魚を扱ってたから調理できるとは誰が考えても思いつかないですよね

だからこそ、この評価が生まれているのだと思います

ある意味、昨年の正月休みにふと見たネット記事で知ったよねさんとの出会いがわすの知らない世界を教えてくれた貴重なお店です

お互い睡眠時間が短いながらも、いい感じで活動時間がズレているのでちょっとした後方支援ができる現在の関係

今の活動がいつまでできるかはわかりませんが、一方的ながらもこちらからできる限りの有益な情報は提供させていただきたいと思っています

本日は、お気遣い本当にありがとうございました

そして、ご馳走していただきながら大好きな【仁多米】おかわり催促してしまってすいませんm(._.)m

ご飯も超美味いんです❗️

【火曜と金曜】は、ランチやっています❗️

いつものように開店狙いで行くと、今日は人がいっぱい待機しているのが見えました
到着と開店がほぼ同時だったようで、自転車を停めているうちに店内に入っていていなくなっていました

カウンター上のメニューから、いつものようにいろんなお魚が楽しめる本日の刺定を頼みます

目の前で刺身を切り分け盛りつけ終えると、奥で用意されているお膳と合体して着膳！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①ミニサイズの瓜系の漬物
ゴーヤなのかな？苦味を一切無くしてるので、何なのか全然わかりません
②アサリと豆苗の和え物
③砂肝・しめじ・ほうれん草の炒め物
④里芋の煮っころがし

お椀は、特大しじみの味噌汁
小鉢のあさりより粒が大きかったです

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、９種類ですかね
シークレットは、そでいか？とヒラメですかね

前回同様、今回のかんぱちもかなり美味しかったです
白ミル貝も、ミルキーな感じがすごい出ててよかったです

見た目が一瞬カツオに見間違えるメジマグロ
よねさんにしてはいつもと違う感じの鮪を使うなんて珍しいなぁ〜と思ったんですが、これってクロマグロの幼魚みたいですね

見た目もそうですが、脂ノリや味わいはまるっきり違います
なるほど、こういった食べ比べというか味の楽しみ方もあるんですね

初めて来店された方も一目置いた美味しい【仁多米】
いつものように、一杯目は淡白な白身系の魚を食しながら平らげ図々しく当然のようにおかわりします

おかわりの際、お供え物ありがとうございます( ^ω^ )

二杯目の【仁多米】で、鮪等の濃厚系を食します
よねさんで出てくる超脂ノリのいい鮪の味にも負けないでご飯の甘みを感じさせてくれます

最近は12時前から満席になることが多いので、お昼休憩で食べに来ようと思っているサラリーマンやOLの方々はある程度待つのを念頭において来店した方が賢明です

サクッと出てきて、サクッと食べて帰れるとしたら鮪刺定食一択かなぁ〜

【火曜と金曜】は、ランチやってますよぉ〜❗️

今日も、開店目指してやってまいりました
チャリを停めている間に先客２名が来店、あとに続きます…

カウンター上の紙メニューから選んだのは、本日の刺定です
白身魚大好きっ子としてはお隣のおススメ白身魚刺盛定食もかなり気になるところですが、白身魚の内容がわからないのでこっちの全部入ってんだろくらいな気持ちで頼みます

刺身を切り分けて盛り付け終えたら、奥に準備されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①白菜の漬物
②いかわさ？
③鶏肉の煮物
④ポテトサラダ

お椀は、ナスとほうれん草の味噌汁でした

刺身は、書いてあるのが10種類
実際は、13種類くらいですかね
白身魚界隈が渋滞していて判別不可能です(^◇^;)

今日は、個人的にかんぱちが美味しかったです

白身魚系でご飯をサクッと平らげて、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

おかわりした【仁多米】で、鮪等の濃厚系を食して今日も大満足で完食です！

ところで、今日食べた中で一つ疑問がありました
そでいか見当たらない(ToT)
代わりに、金目鯛が二ヶ所に置かれていました

小鉢にイカらしきものがあったのでこれなのかな？とも思いましたが、小鉢だしたぶん違うんでしょうね

はたして、金目鯛は産地の違う２種類だったのか？
それとも、金目鯛のどちらかがそでいかのポジションだったのか？
単なるバカ舌なわすが、何らかの魚と勘違いしていただけなのか…

イカだけに、真実は如何に…∑(ﾟДﾟ)

【火曜と金曜】は、ランチもやっています❗️

今日も、いろんなお魚を食べに開店目指してお店に向かいます
そこそこ早めに着いたのですが、札は既にOPENになっていて先客がいました

カウンター上の紙メニューから選んだのは、本日の刺定です

注文を受けてからその都度刺身を切り分けて、盛り付け終えたら奥に用意されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①魚の煮付け
②メンマっぽい見た目のエリンギ？
③イカとほうれん草の塩麹和え
④大根の漬物

お椀は、ほうれん草と豆腐の味噌汁です
今日の味噌汁は何かものすごく魚の出汁を感じた旨を伝えると、今日は金目鯛のみを使用していた模様
何の魚かはわからなかったが、味はわかりやすかったのは単一の魚で出汁をとっていたからなんですね
それにしても、大量にブチ込めるほど量は使ってないはずなのにこの出汁感は驚愕でした

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、11種類くらいかな？
今日は、ちょっとした舟盛りみたいな豪華なお皿に乗っていました

シークレットは、ヒラメ・クエ・イワシの酢締め・生シラスですかね？

生シラスは粋な演出というか、ちょっとしたサプライズが仕掛けられていました
見た目はどこにもそんなのなかったのですが、下田金目鯛の皮を食べようとしたら中に生シラスが包まれていました
当然、皮に包まれたままひと口で一気に食べました

酢締めは酢の加減が絶妙で、酢の物系が好きなわすにはバッチリな味でした

まずは白身系の魚を食しながら、美味しい【仁多米】を平らげて図々しくもおかわりを催促します
おかわりの際、お供え物ありがとうございます( ^ω^ )

鮪を初めとする比較的濃厚な脂ノリのいい魚を食べながらおかわりを平らげて、今日も大満足のフィニッシュです！

今日は限定１食の金目鯛のかぶと煮が大人気で来る人来る人頼んでいましたが、一番最初のお客さんが頼んでたから瞬殺でした(^◇^;)

ただ、かぶと煮を食べる方は相当大きかったので少食の方にはある程度の覚悟が必要になるかもしれません

生ものがダメな方でも、煮や焼きも充実しているので魚が好きな方にはたまらないお店です

【火曜と金曜】は、ランチやってますよぉ〜❗️

今日もいろんなお魚を食べる気満々で、開店目指してお店に向かいます
到着すると、今日も札は既にOPENになっていて先客がいました

席に座りオシボリと冷たいお茶を貰うルーティンを済ませた後は、カウンター上の紙メニューからいつものようにデラックスを注文します

注文がある毎に柵の刺身を切り分けすべてを盛り付け終えると、奥に準備されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
今日の配置はややトリッキーなので、左上から右下に向かい①〜④とします
①豚肉とゴボウのサラダ
②春雨サラダ
③昆布と貝柱の和えもの
④白和え

お椀は、なめことほうれん草のお吸い物だったかな？

刺身は書いてあるのが11種類で、実際も同じかなぁ〜
入梅イワシなるものが、蕩けるようで美味しかったですね
あと、皮がついていたのは関イサキでしょうか？
身と皮の食感の違いを噛み締めて感じられるのが面白かったです

例のごとく白身系で美味しい【仁多米】を食したら、すかさずおかわりします！

おかわりしたら鮪等の濃厚系を食して、今日も大満足で大盛況のお店を後にしました