黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

【火曜と金曜】は、11時半よりランチやってます❗️

今日も美味しいお刺身をいただきに、開店狙いでやってきました

カウンター上に紙メニューがないので、黒板メニューからいつものデラックスを頼みます

刺身を切り分け、奥に用意されているお膳と合体したら着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！

上段左から①②③、下段を④とします
①アサリとネギのぬた
②イカと数の子のマヨネーズ和え
③カブの漬物
酸味が強かったので、梅酢あたりなんですかね？
④茎わかめの細切り
コリコリした感じが、大好きな食感です

お椀は、飲む前から何か貝類の風味が漂っています
出汁を貝で取っているのかと思いきや、帆立が入っていました
さらに、何やら魚が入っていますね
たぶんアンコウかと思われる身が、いっぱい入っていました

相変わらず出汁が出まくりの振り切ったお椀は、よそではまず味わえない味なのでメインではないですが要チェックです！

刺身は、書いてあるのが９種類
実際は、９〜１０種類ですかね？

カマスってどれなんだろ？って思いましたが、特徴のある皮しているんですね

それにしても、ココの白身魚は何でこんなに甘いんでしょうかね？
今まで白身魚の判断基準って淡白なの前提で水っぽいかそうじゃないかというくらいだったのですが、脂の乗った白身魚は甘いということがこの店に来て思い知らされました

白身魚を平らげたら、美味しい【仁多米】のおかわりです
ご飯はあくまでも脇役的な存在で味なんて今まで気にしていませんでしたが、ココで【仁多米】に出会って衝撃的な美味さに驚きました

おかわりした後は、マグロを始めとした濃厚軍団を食します

今日のマグロはよく出てくる脂乗りの超すごい大トロ的なヤツではなく、中トロ的な部分かと思われます
大トロでは味わえない赤身の部分も味わえて、いわゆるマグロのいいとこ取りな感じです

噛むと赤身の旨みの中からじわっと溢れ出てくる脂の味わいが、これまたご飯がススムくんですね

今日も、充実したお昼ご飯が堪能できました

【火曜と金曜】はランチやっています❗️

近くの亀戸天神では梅の花が咲いて、参拝に来る人が増えているようです

今日も開店狙いで到着すると、既に札はOPENになっていて先客が一名いました
その後もじわじわお客さんがやってきて、お昼前には早満席になりました

カウンター上の紙メニューがないので、厨房内にある黒板メニューから選びます
いつものようにデラックスなんですが、今日はかねてより食べてみたかったカマハラス焼セットを追加して超デラックス仕様にしちゃいました

刺身を盛り付け終わると、奥に用意されているお膳と合体して着膳！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左上段から①②③④とします
①イカとカニカマのマヨネーズサラダ
②野沢菜漬？何かの漬物です
③キャベツと菜の花とシラスの和えもの
粒マスタードというよりは、マスタードの実で和えている感じでした
④鮪の血合い煮？
一見濃そうな煮汁が、しっかり染み込んでいて美味しかったです

お椀は、椎茸と青菜の汁物
濃すぎるくらい出汁が出まくりでした

刺身は、書いてあるのが７種類
実際は、11〜12種類くらいかな？

ウメイロって何でしょうかね？
調べてみたら、南の方の高級魚みたいです
スズキ目スズキ亜目フエダイ科アオダイ属っていったいどこの部分を参考にすればいいんだって感じですが、要するに白身魚なんですね(^◇^;)

どれがそうなのかわかりませんが、何となく左下のヤツが怪しいですね

あとのシークレットは、何でしょうかね？
イカ・ヒラメ辺りはいた気がしますが、これといってよくわかってないですね(ToT)

カマハラス焼セットの魚は３種類もありましたが、こちらもよくわかっていませんね

捌いたやつから取ったと推測してみます
赤いのは、アコウダイ かな？
左上のは若干鱗に濃淡がある(光の加減かもしれない)ので、おそらくイシダイかな？
もう一つは、よくわかりません(ToT)

とりあえず温かいうちに焼き魚から食べたのですが、種類と量の多さ・そして美味さにご飯を一杯行きそうになりました

しかし、ここで一杯食べたら最低三杯はいってしまう計算になるので自制して焼き魚＋白身魚で一杯にしました

そして、ウニを含めた濃厚系でもう一杯食べて豪華な食事は終わります

鮪やその他の魚につけた醤油をウニにバウンドさせてから食べるミニウニ丼は格別な美味しさでした

【火曜と金曜】は、ランチ営業しています❗️

今日も開店狙いで行くと、既に札はOPENなっていて中には先客が３名いました

いつものカウンター上の紙メニューがないので、黒板メニューから選びます
選んだのは、当然デラックスです

刺身を切り分けて、盛り付け終わると奥に用意されているお膳と合体したら着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①白菜の漬物
②ほうれん草とえのきの和えもの
③ベビー帆立の甘辛煮

お椀は、松なめこと鶏肉汁
圧巻なのは、軸の部分！とにかく衝撃的な太さです
そして、鶏肉もあまりみない形状に何か違和感を覚えます
たぶん見慣れない部位のヤツなんですかね？
例えば、首の辺りとか…そんな気がします

相変わらずの出汁出まくりで、濃厚な味わいになっています

今日の刺身は、ノーヒント(ToT)完全シークレットです
12種類くらいあるのかな？

鮪・鰹・烏賊・金目鯛と、あと白いヤツがよくわかりませんでしたね
とりあえず他のお客さんの違う定食で説明していたカンパチ・マツカワカレイがいるとして、あとは鯛系にシマアジとかサワラ系でしょうか？
それと、鯖の刺身っぽいのがありましたね

残りは、写真を見て皆さん想像してください
いわゆる降参ってヤツです(^◇^;)

白身魚を中心に平らげた後は、美味しい【仁多米】のおかわりタイムです
同時に単品メニューからポトフを頼んじゃいました

鮪を始めとした濃厚系を完食して、定食は終了です

北あかりのポトフは、メニュー名通りゴロゴロした北あかりが入っています
分厚いベーコンもいっぱい入っていました

あっさりした感じのスープですが、味はしっかり付いていてむしろ濃厚な感じで美味しいです

おまかせ定食が安くてボリューム満点だという噂を聞くので食べてみたい気もありますが、デラックスがある限りなかなか食べる機会がなくいつかはチャレンジしてみたいですね

【火曜と金曜】は、よねさんのランチの日です！

いつものように、開店狙いで行きます
今日は、何か団体さんが来ました
よねさんは席数が少ないのと団体さんに同時に料理を提供できるような体制ではないので、仮に団体さんが座れたとしてもみんなでワイワイ食べれるような環境では決してありません

今日も頼んだのは、デラックス刺身定食です

刺身を盛り付け終わると、奥にあるお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①ほうれん草のごま和え
②たくあん？生姜？
歯ごたえ的にはたくあんっぽい感じがするんですが、味に酸味があって生姜の漬けたヤツみたいな感じにも受け取れないこともないです
③ごぼうと玉ねぎの和えもの
中にメイン食材みたいな何かが入っていましたが、一気に食べてしまった為よくわかりませんでした

お椀は、白菜と鶏肉です
相変わらずのお出汁感がスゴいお椀です

刺身は、書いてあるのが８種類
実際は、13種類くらいですかね？
多すぎてよくわかんないです(^◇^;)

とりあえず、鰯・青柳・蛸とあと鯵っぽいのもいた気がします

貝類が好きなんですが、青柳は貝類の中でも量があるのがいいですね
いっぱい食べたい時は、これに限りますね

刺身一切れにつきご飯とわさびを一回ずつ食していくんですが、とてもこれだけでは刺身を半分も食べないうちになくなってしまいます(ToT)

という訳で、美味しい【仁多米】おかわりです❗️
これだけの量の刺身があるとご飯二杯でもやや少ない感もありますが、諸事情によりこれ以上食べるとのちにお腹が破裂してしまうので二杯で留めています(^◇^;)

今日も、美味しいお魚がいっぱい食べれて幸せでした

諸事情でなかなか行けなかったのですが、やっと久々に行けましたo(^o^)o

行かなかった間にチョコブリとか食べたことない魚が出てきたという風の噂を聞いて苦々しい思いをしていましたが、何はともあれどんな魚だろうがここの刺身はひと味違うので食べられりゃいいんです！

開店狙いで行くと、珍しく先客は誰もいませんでした

頼んだのは、いつものデラックスです
刺身を切り分けて盛り付け終わると、奥にあるお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、久々の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①白和え
今のわすの食生活ではここ以外でまず食べることないてすね
クリーミーでかつ健康的なこの小鉢の出現頻度は高いですが、美味しいので何度食べても飽きません
②鮭の南蛮漬け？
何か山くらげっぽいのが入っていましたが、何だったのでしょうかね
③おでん
厚揚げと大根でした
お出汁が美味かったです

お椀は、なめこの味噌汁です
なめこは、松なめこってヤツですかね
味噌汁と言っても、よねさんの味噌汁は出汁がスゴい！
何かよくわからんけど、味噌の味よりも出汁の味がものスゴいします

刺身は、書いてあるのが９種類
実際は、それが何かわからないが1種類多い10種類だったかな？

ヒラメにしろサーモンにしろ、今日のは見ての通り全体的に分厚いバージョンで出てきました
この厚さの刺身は、寿司屋でも魚屋でもまずお目にかかれないですね

白身は甘く、濃厚系は脂がもの凄く乗っていて美味しいです

ご飯の【仁多米】も甘くて美味しいですね

今までそれがもはや当たり前のように毎回食べていましたが、久々に食べたことによって改めて初めてこのお店に来た時の衝撃を思い出した気がします

諸事情で今後も毎回通えるかどうかわからないところもありますが、行けるだけ行きたいお店です

【火曜と金曜】のランチがやってきました！
今日は、どんなお魚に出会えるんでしょうかね？

本題に入る前に、お詫びと訂正です！
前回の謎の大粒の貝は、どうやら白みる貝であることが判明しました
みる貝自体寿司以外では食べる機会がないので、あんな大粒で柔らかい状態のヤツは見るのも食べるのも初めてでした
命がけで獲っていただいている海女さんや提供していただいたよねさんに申し訳ない気持ちでいっぱいです
バカ舌に珍しいモノ出すと、こんな結果になるのが如実にわかりましたね(^◇^;)

でもこれにめげずに適当な予想はこれからも続きますので、失礼な書き込みが多々あると思いますが寛大な心でご了承くださいm(._.)m

開店時間が30分遅くなってからは、開店時間前からお客さんが数名いることが多くなりました

という訳で、いつも頼むデラックスはたくさんの種類を切り分けないとならないので時間を要します

いろんな魚を切り分け盛り付け終わると、奥に用意されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左から①②③とします

①白菜の浅漬け
葉の部分というより、中の方の歯ごたえある部分だったと思われます
②ベビーホタテの煮物
大根・いんげんが入っていて、しっかり味が染み込んでいて美味しかったです
帆立には何か衣のようなものが付いていて、こちらに味が染み込むような手間がかかっていたと思われます
③あさりの酢の物
長ネギとワカメと合わさっていて、さっぱりした味わいと微妙に異なるそれぞれの食感がいい感じです

お椀は、底からサプライズが現れました
白子のすまし汁でした！

中央に見える可愛らしい葉っぱは、何でしょうかね？
白菜の若葉的なヤツなのかな？

よねさんのお椀は、具を楽しむよりも味のわかる方には汁の出汁を堪能してほしいですね

わすみたいなバカ舌ではその構成はわかりませんが、魚を捌いた時に出るアラを使っていることが多く何かよくわからない旨みが押し寄せてくるのがわかります

高級魚をふんだんに使われていることが多いので、味がわかる方には堪らないヤツだと思われます
本当は「今日◯◯使ってる？」とかいう会話ができるとよねさんの方も喜んでくれそうですが、正体が見えてるモノですら当たらないのに出汁の味を当てるなんてわすには到底無理な話です(ToT)

刺身は、書いてあるのが９種類！
実際は、12種類かな？
最近よくほうぼうなる文字を見かけますが、イマイチどれかわかっていません(^◇^;)
鮪の左のヤツかな？

今回も何やら貝が刺身の陰に隠れてありましたね
これはもしかして、白みる貝の口というか身の部分ではないでしょうか？
と、断定しちゃうとまた間違っていそうですけどね

淡白系の刺身を食した後は、美味しいご飯【仁多米】をおかわりします

おかわりの際、お供え物をいただきありがとうございます( ^ω^ )

濃厚な脂系の刺身を平らげたら、今日は終了です

ヘルシーな料理ということもあり、狭い店内にもかかわらず女性の方にも支持されているコチラのお店、わざわざランチに有給を取ってまでくる方もいらっしゃるみたいですね

オシャレで大勢でおしゃべりをして寛げる空間とは程遠い居酒屋スタイルですが、美味しいお魚やお米とお酒が堪能できるのでオススメです

特に珍しい日本酒を安く飲みたい方は、一度来てみるといいです

夜は要予約みたいな感じらしいのでふらっと来ても入れないこともありそうですが、ランチの時は予約いらないのでまずはランチで下見して気に入ったらメインの夜営業を満喫されるのがいいと思います

【火曜と金曜】は、よねさんランチやってます❗️

居酒屋さんなのでメインは当然夜ですが、昼間でも夜に引けを取らない豪華料理が出てきます

開店狙いで行くも、既に先客３名
最近は、出だしが異様に早いですね
夏よりも冬の方が、刺身喰いてぇ〜って気持ちにでもなるんでしょうか？

今回もいろいろと何か妙に引っかかるメニューがありますが、やっぱりいつものデラックスにします

先客がいたのと後客が結構続けざまに来て、大量の種類の刺身を切り分けるデラックスにとってはかなり待たされる状況になりました

とはいえ、この店はゆっくり待てぬ者は近寄るべからず的な感じのゆったりとした時の流れの店なんで事情がわかっている人にとっては何の苦でもありません

決して店主が手を抜いている訳ではなく、逆に大忙しです
どちらかというと、お客さん側が料理やお酒を堪能して寛がれていくので一人あたまの時間が長いですかね

今日はいつもよりやや待ちましたが、盛り付けた刺身皿を奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします

①筍と帆立の和えもの
肉厚の筍が、非常に柔らかいのが印象的でした
②長ネギのマリネ
③あんこうの唐揚げ
④高菜漬け

お椀は、豆乳仕立て？の真っ白い味噌汁
中身の記憶が欠如しておりますが、ほうれん草と椎茸があったような気がします

刺身は、書いてあるのが８種類
実際は、13種類かな？

帆立にサーモン、何かクエっぽいのもいましたね

ちなみに、この妙にバカでかい貝は何でしょうか？
牡蠣っぽいんですが、周りにヒダヒダが見当たらないのと貝殻も見慣れた感じのやつじゃない
そして、牡蠣ってこんな大粒ありましたっけ？っていうくらい粒が大きいです

食べてみると、やっぱり牡蠣みたいな気はするんですがバカ舌なんで確信は持てません(ToT)

刺身をひと切れ食べるごとに【仁多米】をひと口普通に食べていくと、刺身を半分も食べないうちにいつもなぜかご飯がなくなりますね

という訳で、美味しい【仁多米】をおかわりしつつ刺身を平らげて完食しました

今日はお昼過ぎても比較的空きあったなぁ〜と思っていましたが、忘れ物したので戻ってみると短時間のうちに大盛況になっていました

やっぱり、開店から来てのんびり食べて帰るのがいいですね

改めて、そう思いました

【火曜と金曜】は、よねさんのランチの日です❗️

お刺身好きな人には堪らない極上なお刺身を提供してくれるお店です

開店狙いで行くと、今日は大激戦な日だったようで既に３名もいました

今日のメニューは、何かツボなのが多いですね
よねさん丼も気になるし、よねさん定食の天然真鯛塩焼もかなり魅力的です

でも、やっぱり頼んだのはいろんな刺身を堪能できるデラックス刺身定食です❗️

今日はどんな刺身が食べれるかなぁ〜と思いながら目の前でよねさんが刺身を盛り付けるLIVEを見た後は、奥にあるお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から順に①②③④とします
①何かよくわかんないヤツ
おからっぽいヤツなんですが、料理名まではわかない謎の美味しいヤツです
②マリネ
③おでんで言う何とか天ってヤツ
五目天かゴボウ天かよくわからないけど、練りモノ系は好きだし染み込んでいるツユが美味いの酒のでツマミだったらいくらでも食べれちゃうヤツですね
④ナスの浅漬け

お椀は、ネギ・白菜・確かセロリっぽいヤツも入っていた澄まし汁的なヤツです
成分はよくわからないですが、よねさんのお椀は高級魚のアラで取った出汁で構成されていることが多いので味のわかる方にはかなりオススメな通な汁です

バカ舌なわすでも何か普通と違うなってわかるので、味のわかる方はお椀のクオリティーの高さはビックリすると思います

刺身は、正解が書いてあるのが９種類
実際は、10種類か11種類ですね

シークレットはよくわからないですが、何食べても美味いのは確かです

よその店では普段薄切りで淡白なはずの白身が、厚切りで尚且つ脂ノリのいいのは漁師さん直で仕入れるよねさんならではの味わいかと思われます

なかなか食べる機会のないクエとか普通に食べさせてくれるのがありがたいですね

淡白系を平らげた後は、美味しい【仁多米】をお代わりして濃厚系な刺身を食します

【仁多米】マジで美味いから、お腹に余裕のある人は絶対にお代わり頼んだ方がいいですよ

忙しかったのに、お代わりの際にお供え物ありがとうございますo(^-^)o

毎回ハラス焼がかなり気になってますが、忙しいので頼む機会を失っていますね

鮪命なよねさんですが、意外と脂ノリのいい白身の美味さが光る感じがするので鮪好きはもちろん白身魚好きな方には是非味わって欲しいですね

主にスーパーや回転寿司で今までで一番海鮮を味わっていたわすにとってはとにかく衝撃的な味わいの刺身しか無いので、わすの分が減ろうとも刺身好きないろんな人に食べて欲しいお店です

刺身も美味いですが、夜は予約必死なお店なので昼呑み出来る方はすごい酒がいっぱいあるので昼呑みがオススメです❗️

定食頼まなくても、単品メニューあるから安心して飲めますよぉ〜

十四代とか而今とか珍しい酒を安く飲むなら、ツマミも美味しいこのお店がオススメだと思います

昼呑みたい方はメニューになくとも注文すれば珍しいお酒が間違いなく出てくるので、自分の欲望のままにお酒はチョイスしても期待に応えてくれると思います

とか言うとよねさんに怒られそうですが、いろんなお酒があるのは確かです

おまかせするのも良し希少なお酒が呑みたい方は指定するも良しで、この規模のお店でこんなお酒が置いてあるのかとビックリすること間違いないです

わすは昼呑みはしないのでお刺身がオススメですが、昼間からガッツリ呑みたい方にはこの上ないくらいスゴいお酒があるので一度試してみて下さい

その値段の良心的さにビックリするハズです❗️

地方から東京に出てきたお刺身好きな方には、故郷のお酒が呑めて美味い刺身を食べれること間違いないです

お酒がダメな方でもここの刺身を食べた時の衝撃は計り知れないものなので、刺身好きな方には一度は食べて欲しいですね

【火曜と金曜】はランチやってます❗️
11時半からの営業ですが、【準備が整い次第開店】してくれますので時間前でも入り口横の札がOPENになっていれば入っても問題ないです

今日も、もちろんデラックスを頼みます
刺身を盛り付け終えると、奥に準備されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想！

Ｖ時型に①②③とします
①煮込み
ハツとキンカン、そしてなぜかこの組み合わせにゲソが入っていたのには驚かされました
ハツは、見た目心臓そのもので出してくるのがよねさんの特徴のようです
②たくあん
やっぱり、やや硬めの食感でボリボリ食べる感じのヤツはいいですね
③豆腐の白和え
何度食べても、このクリーミーさは絶品ですね

お椀は、ほうれん草の味噌汁
酸味と辛味を加えた風変わりな味噌汁ですが、絶妙な味付けに食が進みます

刺身は、正解が書いてあるのが７種類
実際は、13種類でしょうか？
約半分シークレットですね…

サーモン・ヒラメ・イカ、あとは謎の白身にブリ辺りかな？

今回はヒラメがかなり厚切りで大きかったので一瞬何かと思いましたが、エンガワまで一緒に付いた切り方が斬新でしたね

いつものように前半は白身を中心として【仁多米】を一杯、その後おかわりをして鮪を始めとする脂の濃厚な刺身を食べて今日は終了です

ごちそうさまです

【火曜と金曜】週二回のランチの日です❗️

今日も美味しい刺身を求めて、回遊魚のごとく開店目指してよねさんにやってきます

座ってカウンター上の紙メニューを見ると、デラックスはなく丼ものでした

今回の丼は、メイン食材3種類の他に何かしら入っているのかな？と思いながら提供を待ちます

刺身を切り分けて丼にしてから、奥に用意されているお膳と合体し着膳！

丼を見た我が目を一瞬疑いました
メニューそのままの魚しかいない…

シークレット好きなよねさんにしては珍しく直球メニューですが、写真見ての通り只者じゃない丼です

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします

①ほうれん草のごま和え
②白菜と昆布の浅漬け
③鴨焼き

お椀は、野菜スープですね
具沢山な上に、出汁の効いたスープが美味しいです

丼の中身は、メニュー通り大間鮪・下田金目・厚岸生うにといつもに比べるとかなりシンプルな構成になっています

ということは、味に相当の自信あり！
いつもの極上を上回る超極上級のモノが期待されます

皆さんもそうだと思いますが、この丼を最初に見て思うのは「鮪切り忘れてねぇ〜」じゃないでしょうか？

刺身の切り身じゃなく、もはや柵を半分にしただけなくらいな感じのデカさと分厚さです
しかも、大間の鮪でですよ❗️
こんなのありえないでしょ(^◇^;)

いきなりかぶりつきたい衝動に駆られながらも、ここはじっと我慢してまずは下田金目を食べます

脂が乗ってて、蕩けるような食感です
やはりいつも以上に、何かを訴えてくるような旨みが押し寄せてきます

箸休め的に厚岸生うにを少しずつつまみながら酢飯を食べていきますが、この少量のうにだけで丼のご飯全部イケちゃうくらい美味いです
濃厚な味わいなので、大量の酢飯と食べてもうにの味が全く損なわれません
むしろ、酢飯との相性が良すぎて食が進みすぎるくらいです

そして、大トリは大間鮪❗️

おっと、その前に恒例のおかわり【仁多米】を催促します

甘くて美味しいお米【仁多米】が提供されると、いよいよこのとんでもない鮪を退治しにかかります

最初豪快にこのまま鮪でご飯を巻いて食べようかと思いましたが、分厚すぎるが故に巻きづらそうだったので断念(ToT)

一気にひと口で食べようと思っても、デカすぎて無理しないと食べれない(^◇^;)

という訳で、普通にかぶりつきます
脂ノリがよくこの大きさだと濃厚すぎるんじゃないかと懸念されるもそんなことはなく、大量ながらも脂が旨みに変わっているのでしつこくもなくドンドン食べれちゃいます

気持ちとしては、ふぐ刺しの皿を箸でぐる〜っとやるのと同じくらい贅沢な時を味わえます

種類が少なくシンプル構成ながらも、驚くべき趣向で満足させてくれた今日の丼

今日ありつけた人は、超ラッキーな体験をしたなぁ〜と思われているに違いありませんね

【火曜と金曜】のランチの日です❗️
昨日の成人の日も臨時でランチをやったらしいですが、あいにく時間の都合がつかず行けませんでした(ToT)

今日はいつもと違い、のんびりスタートですね
三連休明けということもあり、お客さんの行動パターンもいつもと変化していたんでしょうかね？

という訳で、昨日提供され食べれなかった丼の値段を聞いてみました

写真で見る限り、よそで食べると推定2000円以上は間違いなく取られそうな丼でしたが聞いてビックリ！

成人の日ということで、200円で提供する予定だったらしいです

それじゃ、中に入っているウニすら食べれないでしょ

さすがに周囲の反対もあり断念した模様ですが、赤字覚悟と聞いてはいましたが覚悟どころかそれじゃタダみたいなもんじゃないですか(^◇^;)

食べもしなかった料理の値段をこれ以上聞いても食べなかった悔しさしか残らないので、実際の金額を聞いたような聞かなかったようなとにかく脳がインプットするのを拒絶したようで記憶にありません

話は今日に戻り、刺身を盛り付け終えたら奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③④とします

①肉豆腐
②酢ダコ
③ナスとキュウリの浅漬け
④正体不明
何かの刺身的な感じもしますが、熟成したようなひと手間加えているような感じもあり身がとても詰まっている歯ごたえでした

お椀は、青菜のすまし汁
この凹凸のある青菜は、何でしょうかね？
気になります…

刺身は、黒板に書かれている正解が８種類
実際は、10種類かな？

珍しくコハダが入っていますね
こちらはひと手間かけているようですが、食べた感じはほぼ刺身と言っても過言じゃないくらいナチュラルな感じに仕上がっていました

いつものように、美味しい【仁多米】をおかわりしつつ極上の刺身を堪能しました

【火曜と金曜】のみのランチです❗️

マグロの初競りではとんでもない値段がついていましたが、その他の魚にも御祝儀価格とかあるんですかね？

不穏な話題が多かった豊洲市場ですが、今回の件で豊洲市場の魚でも安心して大金払ってますよって世間に向けてのアピールができたようで落札したすしざんまいの社長より小池都知事の方が喜んでいるに違いないですね

そんな鮪を食べてみたい興味はありますが、こちらのお店ではおそらくそれに引けを取らないくらいな鮪を安価で提供してくれています

開店時間狙いで行くも、既に先客が食べ終わろうという段階でした

色んな魚を切り分けで盛り付けるので提供するまでに若干の時間を要するのですが、既に提供されているなら先客が何人いようが何ら影響はありません

今日は黒板メニューなので、厨房内にある黒板を覗くと残念ながらデラックスはなし(ToT)

鮪とブリの定食に焼き魚を付ける選択肢もふと脳裏をよぎりましたが、やはり甘い白身魚も食べたいので豪華海鮮丼のよねさん丼を選択！

刺身を切り分け丼に盛り付けると、奥にあるお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想！
上段左から①②③とし、下段を④とします

①あん肝ポン酢
②海老チリ
③生ハムサラダ
④白菜の漬物

何となく、今は残念ながら休止中のcafé yonesanが思い出されるような小鉢の面々ですね

小鉢なので少量ずつですが、これだけでもご飯一杯いけちゃいますね
今日が丼でよかったです(^◇^;)

お椀は、白菜と豚肉の味噌汁
この組み合わせは今やご家庭の冬の鍋物の鉄板的な組み合わせですが、よねさんの味噌汁はそもそも出汁が格別に美味いのでさらにワンランク上の味わいを楽しめます

丼の中身は完全シークレットながらも、一つだけ答えを教えていただけました

鮪の手前にある白身が釣りキンキだそうです
これは、わすの記憶が確かならば珍しい高級魚だった気がします

他は、鮪・いくら・ブリ・金目鯛・サーモン・ウニ・イサキっぽいのもいた気がするなぁ〜
さらに隠れている白身系もあり、定かではないですが12種類前後はあったかと思われます

刺身の量がすごすぎて、ごはんが足らなくなったのでおかわりをします

酢飯も美味しいですけど、【仁多米】そのまま食べるのはやっぱりいいですね
米はよく噛むと味が出ると昔言われた気がしますが、噛んだ瞬間最初から甘いです
むしろ、噛む前から甘いのかもしれません

相変わらず、お昼になると人が来て満席状態なので食べ終えるや速やかに立ち去りました

週二回の健康的な食事を、今日も堪能できました

【火曜と金曜】は、よねさんのランチの日です！

今日は相当開店時間が早かったようで、開店狙いで行くも既に料理の提供が始まっていました

ようやくどの業界も通常業務に戻ったのか、今日は久々にデラックスがあったのでもちろん頼みます
でも、隣の穴子焼定食もかなり気になりますね(^◇^;)

刺身を盛り付け終わると、奥に用意されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①冷やしおでん
冷やしと言っても別にキンキンに冷やしてある訳ではなく、簡単に言うと温めてないおでんの練り物系のヤツでした

小鉢なので別に温かい必要もなく、かといって冷たすぎる訳でもなくおつまみとしては食べやすい適温でした

②からし菜の浅漬け
シャキシャキ感とピリ辛感がいい感じです

③ほうれん草の胡麻和え
こういうのを食べると、なぜか健康になった気がするのはわすだけでしょうか？

お椀は、ほうれん草と豚肉と肉団子の味噌汁です
豆腐やしめじも入っていたようですね

刺身は、書いてあるのが９種類
実際は、11種類だったかな？

今回のシークレットは、ボーナス問題なのか？バレなバレなヤツですね
帆立とサーモンでした

今回は、五島列島生紋甲イカに工夫をされていたようですね

通常のイカの刺身では取り除かれると思われる、軟骨と皮が残されていましたね
柔らかいながらも生の弾力のある歯ごたえに加え、軟骨のコリコリ感が同時に味わえました

ゲソも付いていたのがうれしいですね

今日も白身系を食した後は、美味しい【仁多米】をおかわりして鮪を食して終了です

お昼すぎると、やっぱり混み始めますね
邪魔にならないうちに、そそくさと退散しました

今年初めのランチ営業はイレギュラーな水曜日営業から始まりましたが、【火曜と金曜】が本来のランチの営業日です❗️

開店に合わせて行くと、店前の通りは先日程ではないですがまだまだ亀戸天神への参拝客の流れはありますね

店内の黒板メニューを見ると、今日もいつも頼むデラックスはなし(ToT)

ということで、今日もお刺身定食を頼みます

刺身を盛り付け終えると、奥に準備されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①かぶの浅漬け
②松前漬けっぽい何か
完全にド忘れして思い出せません(ToT)
③魚卵のマヨネーズサラダ
数の子にしてはオレンジ色だし、とびっこにしてはプレスされていてるし浅い知識ではよくわかりませんでした

お椀は、豆腐・ほうれん草・椎茸の味噌汁でした
椎茸が、かなり肉厚だったのが印象的でした

今日も、刺身は完全シークレット(ToT)
刺身は、鮪と脳天を分けると８種類かな？
明らかに他とは見た目が違う金目鯛はわかるとして、やっぱり白身魚系を確定させるのは難しいですね

食べていてヒラメらしきものは確認できましたが、その他は何でしょうかね

頭で考えて食べてもつまらないので、美味いものは何も考えずひたすら味わいます

美味しいお米【仁多米】ですが、今日のおかわりは少なめの申告です

なぜなら、ミニシーフードカレーが気になってしょうがなくてその量もよくわからなかったので控えめにしました

お刺身定食を食べ終えて、ミニシーフードカレーを追加します

大小合わせた具がゴロゴロ入ったのが出てきました
こんだけ具やルーがあって、この値段はいくらミニとはいえ安すぎますね

シーフードの内容はまるっきりわかりませんが、とりあえず鮪の味はします
煮込んであるんで、ツナと言った方がしっくりくるんですかね

あと、何か衣が付いてて揚げたようなゼラチン質っぽいやつもあった気がします

ちょうどいい感じの辛さでかなり美味しかったですね

カレーの味でせっかくの刺身の余韻がなくなるのは残念でしたが、それを加味しても頼んでよかったと思えるカレーでした

前回の鶏雑炊といい、今回のカレーといい刺身以外にも掘り出し物満載な旨さのよねさん

caféが復活した際は、レギュラーサイズで食べたい一品ですね

その前に夜行けば食べれるよって言われそうですが、なかなか夜は行ける機会がないのが残念です

通常は【火曜と金曜】のランチですが、亀戸天神の参拝客の為に特別にランチ営業したようです

開店には間に合わず昼過ぎに行くも、遠くから見えるお店の近くの光景は数百人の大行列が車道に溢れ出てました

だが、人の流れがよねさんの方角に向いてなく亀戸天神の参拝客でしたね(^◇^;)

さすがに正月なのでデラックスはない代わりに、目玉としては大間のマグロの定食がありました

マグロも大好きなんですが、白身魚超好きなんでお刺身定食にします

それにしても、わすが来てから帰るまでの間の客足の伸びがものすごかったです

地の利でたまたま参拝帰りにふらっと来たのか？検索してわざわざ来たのか？知りませんが、外待ちが出るようになりました

刺身を切り分けて、奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると
①蟹入りの膾
②牡蠣のバターソテー
③高菜漬け

お椀は、鶏出汁のすまし汁的なヤツです
出汁がよく出ている鶏ですが、コレ水郷赤鶏っていうヤツらしいです

刺身は、今回は完全シークレット(ToT)
見た目は、９種類かな？

似たような見た目の切り身が多いので何の魚かよくわからないので明言しませんが、やはり白身魚なのに脂ノリを感じつつも甘さを味わせてくれます

ご飯も美味しいこのお店、よねさんイチオシの【仁多米】をおかわりします

店主よねさんは魚を美味そうに食べてくれる人はもちろん、いっぱいご飯を食べてくれる人も好きなようでおかわりは大歓迎なんです

刺身を切り終わるタイミングを見計らいながら、気兼ねなくおかわり頼みましょう

ご飯２杯目は、鮪を中心とした濃厚系で食して完食しました

今日はこの後何かを食べる予定もないので、お椀の鶏を食べてからどうしても気になっていたミニ鶏雑炊を追加します

熱すぎるくらいアツアツな雑炊は、やっぱり出汁がものすごく出ていてなおかつ肉の旨みや弾力がスゴくて美味しいですね

初めて食べた水郷赤鶏、かなりイケます！

体もポカポカになり、今年の初よねさんは終了です

何だかんだで通い始めてもう一年、これだけ通っても新しい食材で驚かせてくれるこのお店

まだまだ飽きる感じは微塵もありません(^◇^;)

【火曜と金曜】のランチ、年内最終営業です❗️

思えば今年の年頭に偶然知ったこのお店、結局一年通っちゃいましたね(^◇^;)

初めて食べた時の衝撃を、一年経った今でも感じさせてくれます

このお店のコンセプト『一期一会』を体感しましたね
まさか、このご縁が違った形で点から線になるとは思いもしませんでした

今日も開店狙いで行くと、この寒い中先客が１名いました

おそらく、11時開店かと思って来られたんでしょうね
市場が豊洲に移転してから開店時間が【11時半】に現在なっていますので、11時に来てもまず開いてないと思います

開店して席に着くとおしぼりとお茶を受け取り、カウンター上の紙メニューからいつものデラックスを頼みます

限定二食大間マグロ定食も捨てがたかったのですが、色んな魚を食べたいので初志貫徹です

限定二食なんで、その後来たお客さんですぐ売り切れました
マグロ刺定食食べようかと来ても、年末なんでご褒美的な意味合いで頼まれるんですかね？

刺身を盛り付け終わると、奥に用意されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①白菜としめじの炒め物
なぜ紫色しているのか？謎です…
②厚揚げと大根の煮込み
③たくあん
干してあるのか？歯ごたえがものすごいボリボリ食べるヤツです

お椀は、ほうれん草と鴨のお吸い物かな
これに焼いた餅入れると、超美味い雑煮になりそうなヤツでした

刺身は、書いてあるのが10種類
実際は、12種類かな？皆目見当がつきません(ToT)

今回の中では、ハギの肝がかなり濃厚な味でねっとりしていて特に美味しかったです

いつものように甘い白身魚系を平らげて、美味しいご飯【仁多米】をおかわりします

おかわりの際にお供え物をいただきまして、ありがとうございます( ^ω^ )

黒板メニューにある一品料理からロコ貝の塩辛を追加しました
いろんなタイプの塩辛を提供していて、珍しくつい興味本位で追加してしまいます

一品料理は基本昼呑みのつまみでしょうから、結構濃い味付けになっています
貝がコリコリしていて、値段の割には量もあってよかったです

これ、ご飯の上に乗せてお茶漬けにするのも良さそうですね

結局、この一年で食べた刺身の8割方はこちらの刺身だったかと思われます
自分の中での刺身の概念を根底から覆すくらいの衝撃的な出会い以来、今までスーパーとかで買って食べるのがバカバカしく感じちゃったんですよね

肉に偏りがちだった食生活の中で、やっぱりいい魚っていろんな味がして美味いなぁ〜と実感した一年でした

【火曜と金曜】は、よねさんのランチの日です❗️

今日も、楽しみにして開店に合わせて向かいます

カウンター上のメニューを見ると、デラックスがあるのでもちろんそれを頼みます

刺身を盛り付け終わると、奥にあるお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左からへの字型に①②③とします

①ナスのゴマ味噌和え
②白菜の浅漬け
③たけのこのおひたし？浅漬け？

お椀は葉っぱの凹凸が特徴の謎の青菜の白味噌仕立て
汁の出汁が何か味噌を凌駕するくらいすごかったです

刺身は、書いてあるのが10種類
実際は、13種類かな

シークレットは、おそらくブリ・サーモン・黒ムツ辺りでしょうか？

最近は、超高級魚のクエが頻繁にしかも分厚くいただけるのがありがたいですね

いつものように、白身魚を食べ尽くしたら【仁多米】のおかわりタイムです

おかわり時に、お供え物ありがとうございます( ^ω^ )

そして、何か気になってしょうがないこまい焼きというのをよくわからないまま頼みます(^◇^;)

値段的に大きい魚の切り身か小さい魚丸ごとかどちらかだろうと推測

出てきたのは、頭を切り落とされた丸ごとの魚でした

とりあえず、かぶりつけそうだったので齧りついちゃいました

全然、骨ごとイケますね！
むしろ、骨あった方が歯ごたえがあって好みです
感じとしては、肉厚ジューシーで塩っ辛くないハタハタみたいな感じです

こまいって氷下魚と書くようです
鱈の仲間なんですね
また一つ、お魚が脳内インプットされました

マヨネーズが付いてる時点で確信しましたが、完全にお酒のお供の料理ですね

DHA・EPAそしてカルシウムとあまり摂取しないモノも大量摂取できて、今日も満足して終了しました

【火曜と金曜】のみ営業のよねさんのランチです❗️

今年のランチも、今回を含めて暦上はあと３回とわずかになりましたね

カウンター上の紙メニューから、今日も大好きなデラックス刺身定食を頼みます

刺身を盛り付け終わると、奥に用意されているお膳と合体して着ドーン！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！

左から①②③④とします
①鶏肉の玉子とじ煮
②なめこ入りもずく酢
③しめじとほうれん草のゴマ和え
④カズノコのニシン？乗せとザーサイの浅漬け

お椀は、里芋・白菜・油揚げの味噌汁です
味噌汁が、ニンニクっぽいパンチのある味がしたのは気のせいでしょうか？

正解が書いてあるのが11種類で、実際は12種類ありますかね？
おそらく、もう一種類は金目鯛かな？

今日のヒラメは、脂ノリがすごいのかキラキラ輝いていました

このお店の刺身を食べて思うことは、美味しい白身魚って甘いんですよね
何度食べても、その甘さに驚かされます❗️

美味しい魚には当然ご飯が合う訳で、これまた超美味しいお米【仁多米】をおかわりします

お昼の時間が近くにつれて今日も店内は大盛況で、あっと言う間に満席で外待ちまで出来ていました

冬季休暇とか帰省・観光とかでさらにお客さんが来そうな気がしますが、残りの営業日もがっつり食べに行きたいと思います

【火曜と金曜】は、よねさんのランチの日です❗️

夜は予約必須的な所がありますが、昼間は早い者勝ちです

開店狙いで行くと、すでに受け入れ態勢が出来ていて札がOPENになっていました

カウンター上の紙メニューを見ると、久々にデラックス刺身定食がありました

もちろん、それを頼みます

刺身を盛り付け終わると、奥にスタンバイされているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①貝ひもと昆布の和え物
と言っても、ほとんど貝ひもで占めています
②湯葉巻き焼き
湯葉を出汁巻玉子風に巻いて厚みを出して、そこに焼き目が入ったヤツです
③きゅうりと長ネギの浅漬け
長ネギをうまく噛まないと、芯がちゅる〜んと飛び出ちゃうので要注意です

お椀はしめじともやし・白菜の味噌汁ですが、何やらひと工夫されている味わいがします
白菜と書いてはいますが、青菜部分でエンボス加工的なデコボコのある葉なので違う葉なのかもしれません

お刺身は、今日も完全シークレット(ToT)
かと思いきや提供時によねさんが説明してくれました

本鮪・クエ・地金目・オウモンハタ・カワハギ(肝付)・若狭ブリ・黒ムツとあと何だっけかなぁ〜…
マハタとアジだったけかな？そんな感じです(^◇^;)

いっぱいありすぎて、覚えられん！

中でも、地金目が脂ノリもとてもよく超美味しかったです

白身魚系統を食べた後は、いつものように超美味しいお米【仁多米】をおかわりします

おかわり時に、お供え物をいただきましてありがとうございます( ^ω^ )

今日も、大好きな刺身でご飯がたくさん食べれて幸せ気分でした

【火曜と金曜】は、よねさんのランチの日です❗️

開店狙いで行くも、すでに札はOPENになっていて先客が１名いました

中に入りカウンター上の紙メニューを見ると、今日も限定四食のデラックス定食がありました

しかし、今日は内容が一切シークレットなので何が出てくるのか全くわかりません(ToT)

そして、コスパ最強とも噂されるおまかせサービス定食も久々にありました

どちらにするか悩みましたが、やっぱり刺身がいっぱい食べれるデラックス定食を頼みます

刺身を盛り付け終わり奥のお膳と合体して着膳です❗️

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
Ｖ字形の左から①②③とします

①ほうれん草の胡麻和え
②サーモンの揚げたやつと大根のマリネ
③高菜のそぼろ和え

お椀は、ピリ辛風味の味噌汁です
しめじ・ほうれん草・三つ葉が入っていた気がします

焼き物は魚ではなく、帆立のグリル焼き丸々一枚です
肝の部分に多少のジャリジャリ感があるものの、焼いて出てくる汁と肝が合わさって絶妙なソースに早変わりしてました

刺身は今回は完全シークレットかと思いきや、提供時によねさんが説明してくれました

左から反時計回りに進んで、クエ・金目鯛・ヒラメ・カンパチ・真鯛・イサキ・シマアジ・つぶ貝・鮪・アオリイカです

つぶ貝には普段見慣れないイラストで描く蜂みたいなのが付いていましたが、これは肝だそうです

初めて見たぁ〜

苦いのかなぁ〜と恐る恐る食べてみると、何かクリーミーな感じで美味しいです
たぶん、この肝って見かけないってことは相当新鮮じゃないと食べれないヤツなんじゃないでしょうか？

またひとついい経験をさせていただきました

淡白なはずの白身魚は、相変わらず甘〜い感じの蕩けるような味わいで美味しいですね

デラックス定食は焼きが付いているので刺身を食べる前から異様にご飯が減る為、ご飯のペース配分が難しいという贅沢な悩みが発生します

いつもの配分で食べると３杯行ってしまうので、２杯に収めるべく調整しながらおかわりをします

仁多米美味しいから、ついついおかわり頼んじゃいますね(^◇^;)

御供物のご提供ありがとうございます( ^ω^ )

さっそく、おかわりしたご飯の上に乗せて贅沢なおかわりに早変わりしました

謎のおまかせサービス定食の内容も気になる所ですね
単品系の焼き魚もかなり気になります

なかなか単品系まで手が回りませんが、少しずつ何か頼んでいきたいと思います