黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

今週は、月曜日に行ってみました
ワンオペで大変そうですが、そこはプロ
手際良く調理して、着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段・中段・下段で①②③とします
①浅漬け
　オクラ・ニンニク・ニンジンですかね
　さっぱりしていて美味しかったです
②黄金イカ
③ほうれん草の胡麻和え
お椀は、何だったっけかな？
豆腐とほうれん草の味噌汁だったような気がします
とはいえ、よねさんの味噌汁は出汁感が凄すぎてもはや味噌汁とは言いがたく味わい深くて美味しいです

刺身は、全部で15種類ですかね
両サイドが白身魚なので、真ん中のマグロの赤がものすごく映えてます
これだけ白身魚があると、ヒントなしでは間違いなく素人では判別は不可能です
大まかに分類して、鯛系・平目や鰈系・ハタ系・イカ・シマアジなどですかね

白身魚ばかりなのであっさりかと思われがちですが、よねさんの白身魚は脂ノリがよく甘いので一度食べたら目から鱗なヤツです

これだけたくさん刺身があると当然ご飯が足りなくなるので、美味しい【仁多米】をおかわりします
ご飯も刺身も美味しいが故に、おかわりもあっという間になくなりました

おかわりの際に御供物いただきありがとうございます
美味しくいただかせていただきました

刺身はもちろんのこと、刺身以外の食べ物にも非凡な才能を見せつけるよねさん
夜の部では一品料理がたくさんあるので、刺身以外も思う存分食べれますよぉ〜

最後に、今日の箸袋は【アユ】でした

コロナ騒動前は予約でいっぱいの夜の部
今はやや空きがあるみたいなので、連休中で時間もあるので夜の部に来てみました

とは言っても、お酒は飲まずただご飯食べに来ただけな場違いな客ですけど…
定食もできるということなので、お昼同様デラックスを頼みます

連休中ということもあってなのか客足が早く、開店間もなくであっという間に満席
お一人ならふらっと行っても入れそうですが、二人だと予約を取るのが賢明みたいですね

開店早々、フル回転で刺身を切り分け盛り付けるよねさん
そして、裏方に徹してなかなか表に出てこないが裏も相当バタバタしているだろうが何事もないようにそつなく作業するよね子さん(仮称)
見事な連携プレーの元、たいして待たずに着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左からＶの字型に①②③とします
①蟹入りの酢の物
②ほうれん草のおひたし
③たこわさ
お椀は、ほうれん草と豚肉の汁物です

刺身皿の中身は、14種類ですかね
大間の鮪・金目鯛・鰯・とり貝・紅イカ・生ウニ・青柳・帆立・鯛・水ダコ他です
大好きな貝類が豊富なのが良かったです

貝類や白身魚の淡白系でご飯を平らげたら、夜だろうがお構いなしに美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

おかわりには生ウニを乗せて、醤油をつけた比較的脂ノリの良い魚をバウンドさせて食べていきます
刺身を食べ終えたら、醤油と旨みが染み込んだウニ丼を掻き込んで終了です

最後に、今日の箸袋は【ウナギ】でした…

と、〆たと思ったら大間違い！
今日は夜なので、夜の部正規メニューからお土産を買っていきました

どうやらオススメならしいので、仙台牛タンシチュー仕立を持ち帰って実食です！

さて、お味は…

シチューは、大人の味というかやや濃いめの味わいですね
具は、おそらく牛タンとじゃがいもですね
ゴロゴロっと具沢山で、美味しかったです

スライスした硬めのパンでスープを掬いながら食べたい一品でした

刺身のみならず、肉料理にも非凡な才能を見せるよねさんの料理の数々
しかも、リーズナブルなのでついつい手が出ちゃうんですよね

今日は予約で一見さんらしき年輩の方々が来ていましたが、目を輝かせてワクワクして食べに来てた感が滲み出ていて余程楽しみにしてきたんだなぁ〜ってのが伺えました

写真とか噂とかの情報だけだろうに、何か不思議な力がよねさんの料理にはありそうですね

嫌な天気が続きますが、そんな時こそ大好きなモノを食べて気分を晴れやかにしたいですね
ということで、ランチにやってきました

生憎の天気ですが、なぜか開店前から来るコアなファンがいる珍しい居酒屋さんです
わすもそんな一人と言っちゃそうなんですが、今日はいつもより遅めの到着で先客アリでした

おしぼり→お茶を受け取り、いつものようにデラックスを注文します

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、下段を③④とします

①酢の物
②かぶの煮物
③伊達巻？たぶん、中身は何かの魚です
④焼き筍
お椀は、中身をど忘れしましたがいつものすまし汁系ではなく出しの効いたガッツリ味噌汁でした

刺身は、全部で17種類くらいありますねぇ〜
この値段では考えられないとんでもない量です
世の中はソーシャルディスタンスを取っていますが、よねさんの刺身皿の中はいつも超密です！

今回は、相当難問ですね
皿の８割が白いです！白身魚のオンパレードです！
このくらいのレベルになると、どんくらい知識があれば全部わかるようになるんですかね？
むしろ、見た目よりも舌が肥えてないと判別不可能なんじゃないんでしょうか

白身魚中心ではありますが、よねさんの白身魚は脂ノリが良く良質な脂故に甘さが感じられる不思議な白身魚ばかりです

とりあえず、ランダムに白身魚を食べながらご飯を平らげておかわりを催促します

美味しい【仁多米】のおかわりには生うにを乗せて、醤油をつけた鮪等をバウンドさせて旨みを染み込ませて平らげます

なかなかこれだけの種類の白身魚を平らげる機会はないので、ある意味神回でした

最後に、今日の箸袋は【トラフグ】でした

久々に平日のランチに来れました！
いつもより少し遅れて到着すると、既に開店していて先客がいました

おしぼり→お茶を受け取り、いつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体したら着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①魚入り漬物
②タコキムチ
③野菜炒め
④すき焼き風の煮物
お椀は、半熟卵のフライ入りシチュー？
何となくカレーっぽい味もしますが、そこまでスパイシーではないのでシチューかと思われます

刺身は、全部で14種類かな
大間のマグロ・タイ・ヒラメ・ツブ貝・白エビ・ミル貝・イカ・スズキ・ブリ他です

まず白身魚系でご飯を平らげたらたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりは、マグロなどの濃厚系の刺身で平らげてランチ終了です！

最後に、今日の箸袋は【キス】でした

今回は、珍しく日曜日の来店です！
休日ということもあり、平日のランチと比べたら時間的に余裕があり開店してから少し経ってからの到着です

おしぼり→お茶を受け取り、いつものようにデラックスを頼みます
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①忘れた
　確か、魚のさっぱり煮的なヤツだったかと思われます
②切り干し大根
③いかの塩辛
お椀はなく、雲丹入りの冷製ポタージュでした

刺身は、全部で12種類かな
マグロ・金目鯛・鯨・ヒラメ・カンパチ・サワラ 他白身魚が多数ありました

大間のまぐろに鯨と、普段食べ慣れない物が大量に食べれて嬉しかったですね

白身魚でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりは、マグロや鯨と一緒に食べて平らげました

ラムチョップも、肉質も柔らかくクセもなくて質の良い脂が滲み出てきて美味しかったです

お椀が冷製スープになったり、定食にカレーがあったりと微妙に変化を見せてるよねさん
今後何が出てくるか楽しみですね

最後に、今日の箸袋は【サバ】でした

今週は、いつもの火曜か金曜ではなく土曜に来てみました
はたして、今までと何か違いはあったりするんでしょうか？

最初の懸念は、平日と違い開店前から何人か並んでるんじゃないかということ
確かに開店前から人はいましたが、平日も多々あるひと組の並びでした

開店して中に入り、いつものように黒板メニューを見て平日との違いはないか確かめます
特に変わりはなく、いつも通りでしたね

結論！いい意味で、いつ行っても何にも変わりません

おしぼり→お茶を受け取り、いつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
段関係なく、左から①〜④とします
①枝豆
②茄子入り豚の生姜焼き
③鴨チャーシュー　コーンマヨ添え
④切り干し大根
お椀は、鶏肉とニラ入りうどんでした

刺身は、全部で12種類
ノーヒントの完全シークレットなので、あることないこと適当に書いちゃいます(^◇^;)
マグロ・シマアジ・ブリ・イカ・生ウニ・カンパチ・アジ・真鯛・金目鯛他です
今日は、鯛系が多かったみたいですね

比較的淡白な白身魚系で、まずはご飯を平らげます
白身ってどうしても淡白って表現使いがちですが、よねさんで出てくる白身魚はハッキリ言って淡白ではありません
脂ノリのよくて甘みがあり、蕩けるような食感です
普通の魚屋さんでは、なかなかこんな旨みのある白身魚には出会えないかと思います

とにかく毎回ご飯が進み足りなくなるので、美味しい【仁多米】をおかわりします

おかわりには、生ウニを乗せてウニ丼にして食べます
マグロなどの脂ノリのいい魚に醤油をつけ、その旨みをウニにバウンドさせて染み込ませながら食べて完食です！

と思いきや、デザートいただきました
紫イモタルトですかね
ごちそうさまでした

最後に、今日の箸袋は【ヒラメ】でした
興味のある方は、裏面に簡単な説明が書いてあるので提供待ちの間にでもお読みください

なんだかんだで、200よね達成です❗️
だいたい２年半ですかね
さすがに夜を２年半で200回達成できるほど好きな時に席を簡単に取れるようなお店ではないので、ランチならではの快挙かと我ながら思います

という訳で、今日も開店目指してランチに向かいましたがOPENしていて既に先客が２名ほどいました

店内に入るとちょうど十四代とやまユが冷蔵庫から出されたのが視線に入り、もしやとか思ったりしましたが世の中そうは甘くない！
単なる先客の方が頼んだヤツでした＿|￣|○
それにしてもほぼ夜の隠し酒に近い扱いであろうやまユが昼に出てくるということは、他にもいろいろ超レアなのが昼でも言えば飲めちゃいそうですね

おしぼり→お茶のルーティンを経た後は、いつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で用意されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、下段を③とします
①新生姜の漬物
②回鍋肉
③ほうれん草のおひたし
お椀は、鶏肉入りのきしめんでした
鶏肉が、かなり柔らかく煮込まれていていました

そして、200回記念のサービスとしてウニとイクラをいただきました
よく見ると、イクラが200になっています
サプライズサービスありがとうございます( ^ω^ )

刺身は、全部で13種類かな？
今回も、ノーヒントなのをいいことに適当に書いちゃいます
噴火湾マグロ・イカ・金目鯛・真鯛・ヒラメ・サバ・イワシ・ブリ他ですかね

比較的淡白めな刺身でご飯を平らげた後は、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

コロナ騒動になってから、接触回避でおかわり時は新しい器で提供してくれる気遣いがありがたいですね
その分洗い物が増えてしまいますが、その手間暇を当たり前のようにかけられるのがよねさんのすごいところですね

おかわりには、もちろんお祝いでいただいたウニとイクラを乗せます！
噴火湾マグロのエキスを染み込ませて、ガッツリといただきました

200回食べても飽きないよねさんの刺身定食！
一度食べたら、リピート必至ですね

最後に、今日の箸袋は【タイ】でした

今日も、たくさんお刺身食べに来ちゃいました！
という訳で、デラックスを頼みます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備している小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
中段左から①②、下段を③とします
①ナス味噌
②漬物
③鰻と枝豆
お椀は、鴨汁です
出汁がよく出ているのですが、飲むと滑らかであっさりとしてました

刺身は、全部で13種類かな？
マグロ・生ウニ・帆立・シマアジ・金目鯛・黒ムツ・イカ等です

今日も比較的淡白な刺身から食べていき、美味しい「仁多米』をおかわりします
おかわりには生ウニを乗せて、醤油の付いた脂ノリの良い刺身をバウンドさせながら完食しました

今日は、食後にデザートも頂いちゃいました！
コロナ騒動で時間を持て余し職人レベルのデザートのスキルを身につけたのかと思いきや、さすがに違ったようです(^◇^;)
お昼も近づいてきてお客さんも来だしたので、サクッと食べてお店を後にしました

最後に、今日の箸袋は【トラフグ】でした

休業要請緩和がドンドン進んで飲食店の営業が22時となり24時と遅くまで営業できるようになっている今でも、未曾有の危機に対し自ら判断基準を重くして自分の城は自分で守ると一番繁盛する時間帯を放棄し未だ20時で営業終了しているよねさん
その分、ランチはまだ毎日やっているようです！

今日も開店狙いで行くと、まだCLOSEだったので長椅子に腰掛けて待っていると程なくして開きました
おしぼり→お茶を受け取ると、いつものようにデラックスを注文します

刺身を切り分け盛り付け終えると、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上・中・下段の左から①②③④とします
①ナスと小松菜のおひたし？
　何かセロリも入っていたような気もします
②ホッキ貝サラダ
③漬物
④豚キムチ
お椀は、大粒のが２つも入っている牡蠣汁でした

刺身は、全部で14種類くらい
完全シークレットなので適当に書いていくと、イカ・マグロ・クロムツ・カレイ・ヒラメ・生ウニ・アジのなめろう・金目鯛・カンパチ・シマアジ・生サバ・〆サバ・サバの昆布締めなどです
今日は、何かサバが大量ですね
いろいろ楽しめて良かったです

最近晩酌してる時、なぜかいつもなめろうが頭に浮かんできてたのでこちらも個人的にはタイムリーで嬉しかったです

比較的淡白な魚でまずは一杯ご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
生ウニをご飯に乗せたら、醤油をつけたいろんな刺身をバウンドさせて味を染み込ませながら完食します
今日も、たくさんの刺身を堪能できました

最後に、今日の箸袋は狙ってたのかは知りませんが偶然にも【サバ】でした

６月のランチも毎日やっちゃうらしいですよぉ〜！
という訳で、曜日を気にしないでいけるんですがなぜか火曜と金曜に行ってしまいます(^◇^;)

そこそこ早めに到着してしまったので当然まだ閉まっていましたが、店頭には既に先客がいました
せっかく待機用の椅子があるので座っていればいいものの、なぜか直立不動でお店と正対して待っているのであとから来たわすが座る訳にもいかず立って待つことにしました
しばし待つと開店し、おしぼり→お茶を受け取るといつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①インゲン
枝豆かと思い、思わず手掴みで豆を出そうとしたら違いました(^◇^;)
②ナスのグラタン
③菜の花？の酢味噌和え
④鮭の南蛮漬け
お椀は、野菜スープでした

刺身は、全部で13種類くらいかな？
完全シークレットでしたので、例の如くわかってるフリをして適当に書きます
マグロ・ヒラメ・サバ・イサキ・ハマチ・ヒラメかカレイの昆布締め・金目鯛・カンパチ・マダイ他ですかね

比較的淡白そうな白身魚でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりの際お供えものありがとうございます( ^ω^ )

おそらく〆さばで間違いないと思われますが、どう見ても見た目は生のぶつ切りですね
さすがに、この厚さの刺身系のサバは見たことありません！
余程鮮度に自信がないと、特にこの時期には出せないですよね
生臭さなど一切なく、とても美味しかったです

他にもマグロなどの脂ノリの良い魚と一緒に仁多米を食べると、あっという間におかわりもなくなってしまいました

これからの時期鮮魚系は特に衛生面に気を使わなくてはならなく、かつ未曾有のコロナの対処をしなくてはならなく大変ですが自信を持ってこんなサバ出せるなら心配などいらなそうですね

最後に、今日の箸袋は【カツオ】でした

やっぱり、６月も毎日ランチやっちゃうみたいですね
今日も、いろんな刺身を求めて向かいます

到着すると札がOPENになっていて、中に入るとすんなり座れました

おしぼり→お茶を受け取り、いつものようにデラックスを注文します
今回は基本丼なのですが、ご飯のおかわりがしづらいので別皿で提供してもらいます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①ベーコンのトマトソースかけ
②山菜
③オクラとミョウガ
④漬物
お椀は、白菜汁

刺身は、全部で15種類かな？
マグロ・イカ・トリ貝・アオヤギ・アジ・カンパチ・金目鯛・マコカレイ・生ウニ・クエ他です

比較的淡白系の刺身でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
おかわりには生ウニを乗せて、マグロなどの脂ノリの良い刺身に醤油をつけてバウンドさせながら完食します

毎度のことながらいろんな刺身を食べさせていただいていますが、なかなか魚を覚えらないのはなぜなんでしょうかね
美味さの衝撃で、すっかり忘れちゃうのかな(^◇^;)

最後に、今日の箸袋は【イサキ】でした

亀戸天神の近くにあるよねさん
今月も、今のところ毎日ランチやっているようです

火曜と金曜以外の状況もお伝えしたいところですが、習慣というのは恐ろしいもので不思議なことに火曜と金曜しかそちら方面に行こうという気が起きません

お店に到着すると、既に札はOPENだったので入店
おしぼり→お茶を受け取り、いつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①魚の煮付け
②れんこんの炒め物
③ほうれん草とキノコの炒め物
④漬物
お椀は、毛ガニ汁です

刺身は、全部で11種類かな
今日は、珍しくヒントが出てますね
マグロ・シマエビ・生毛ガニ・金目鯛・キハタ・生ホッキ貝が書いてありました
他はというと、生ウニ・カンパチ・ヒラメなどです

それにしても、ランチの刺身定食なのに毛ガニが生で食べられるとは驚きです❗️
しかも、お椀にも入っちゃってるし(^◇^;)
ねっとりと纏わりつくような食感と味わいは、何とも表現し難いですね

さらには、シマエビなるものまであります
おそらく、殻の模様からそう呼ばれるんだと思いますが鮮やかな縞がありますね
見た目甘エビに近い感じですが、甘エビよりは弾力もあり身が引き締まっているように感じます

比較的淡白な刺身でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりには中央に生ウニ・両サイドをカニとエビで固めたら、マグロなどの脂ノリのよい刺身につけた醤油をバウンドさせながら旨みを染み込ませていきます
カニ・エビ・ウニと一気に掻き込んだら、自然と笑顔になりランチ終了です

ウニさえも脇役に追い払ってしまう生毛ガニやシマエビの圧倒的な存在感！
ホントにこんな値段で食べていいんでしょうか…
嘘のような現実が、ココに存在しました

最後に、今日の箸袋は【ズワイガニ】でした

５月は、毎日ランチやってます❗️
今日も、漁師さん達から直送される高級魚やレア魚を食べにやってまいりました

いつもより若干遅めの到着だったので、既に開店しているかと思い札も見ずに扉を引くと鍵がかかってました(^◇^;)
よく見たら、札もないしいつもの看板も設置してませんでしたね
どうやら、わすお疲れモードみたいです…

外の長椅子で寛いでいると、たいして待たずに開店
コロナ対策も万全で、ここまでやる店見たことないくらい人一倍気を使っています

解除宣言が発令されたにもかかわらず、用心深いよねさんはどうやらさらに一席減らしたようです
しかも、夜の営業時間も時短のまま
どの居酒屋も待ちに待っていた解除宣言ですが、浮き足立ちがちな世の風潮を尻目に万が一の第二波に備えているようです
さすが、鮮魚畑の人ですね
とにかく、衛生面にぬかりはない模様です

おしぼり→お茶を受け取り、いつものようにデラックスを頼みます
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
何かお膳に入りきらないきらないくらい、かつてない程の小鉢の数です∑(ﾟДﾟ)
とりあえず、場外も含めて上から順に紹介していきましょう
①はんぺんのいくら乗せ
はんぺんというよりか、魚のすり身と言った方が適切なのかもしれませんね
なぜか弾力がものすごく、味も普段目にするようなはんぺんとは違い濃厚でした
②おひたし
③スパゲッティ
④焼き椎茸
テレビでよく見るような、ヒダヒダの間から旨みの塊の汁が溢れてきました
⑤漬物
お椀は、野菜たっぷり味噌汁
その日捌いた魚のアラをふんだんに使用するので毎度のことながら出汁感がものすごく、お椀を味わうだけでも価値ある一品です
ちなみに、どんだけの量作ってるのか謎なので二の足をつい踏んでしまいますがおかわり可です
美味いと思ったら、遠慮なく聞いてみないと損です

刺身は、全部で15〜16種類ですかね
赤身とトロのマグロ・マカジキ・マコガレイのとろろ昆布乗せ・マダイ・ヒラメ・キンメダイ・生うになどです

白身魚等の比較的あっさりめの刺身で、まずはご飯を平らげます
美味しい【仁多米】のおかわりを催促したら、生うにを乗せてうに丼にします
マグロなどの脂ノリの良い刺身に、たっぷり醤油をつけてウニにバウンドさせて旨みを染み込ませながら完食します

いつもはここで終了ですが、今回は違います
よねさん、ケーキ作っちゃったみたいです∑(ﾟДﾟ)
さらに、アイスコーヒーも水出しらしいです

ケーキは、ロールケーキですかね
スポンジの部分が、ものすごいモチモチしていたのが印象的でした
生クリームもなめらかで、某コンビニのプレミアムロールケーキ並の美味しさでした

コロナ騒動で暇だ暇だと嘆いているだけのお店も多々見受けられる中、いつも忙しいすぎるのでこれを機に色々挑戦してスキルアップしようとするよねさん
まだまだ隠している引き出しがありそうですねw

最後に、今日の箸袋は【ブリ】でした

今日は何が起こったんでしょうか？
開店時に、わすも含めて一気に５人も来ました
別にみんな並んでいた訳ではないのですが、扉が開いた途端にどこからか人が現れました
席数を削減している為、開店して瞬殺で満員です

５人もいるので限定１食の金目鯛のかぶと煮の争奪戦が予測される中、おしぼり→お茶を受け取るとそんなことは気にせずいつものようにデラックスを頼みます
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①漬物
②ポテトサラダ
③トマトスパゲッティ
④煮はまぐり
お椀は、ほうれん草汁

刺身は、全部で13種類
マグロ・イカ・ツブ貝・カンパチ・ヒラメ・マダイ・シマアジ・生うに等です

比較的淡白な白身魚系でご飯を平らげた後は、美味しい【仁多米】をおかわりします

おかわりの際、お供え物ありがとうございます( ^ω^ )

おかわりには生うにを乗せてうに丼にし、マグロなどの脂ノリの良い刺身につけた醤油をバウンドさせて完食です

制限解除でやっと少しずつ光明が見えつつある居酒屋業界
夜営業が本格的に解禁されてくると、また予約必至が予想されるよねさん
時短営業ながら夜も営業している今こそ、一見さんでも気軽に入れるチャンスかもしれませんね

最後に、今日の箸袋は【トラフグ】でした

いつまでやるのかはわかりませんが、今は毎日ランチやっています❗️
今日も、美味しい刺身を食べにやってきました

到着し席に座ると、おしぼり→お茶を受け取り厨房内にある黒板メニューを見て注文をします

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左からＶ字に①②③とします
①煮穴子
小鉢で出てくるレベルじゃないくらい肉厚でふっくらしたのが出てきました
この分厚さだと弾力がありすぎて食べづらいのかと思いきや、見た目に反してかなり柔らかくて食べやすかったです
②胡麻和え
③刻みキュウリの漬物
お椀は、鶏肉と白菜のすまし汁でした

刺身は、全部で16種類かな
今日も、完全シークレットです
マグロ・炙りハモ・アジ・イカ・ヒラメ・カンパチ・生ウニ・タイ・ミル貝・金目鯛他です

比較的淡白な白身魚系でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
おかわりには生ウニを乗せてウニ丼にし、醤油をつけたマグロなどの脂ノリの良い刺身をバウンドさせて旨みを染み込ませながら完食します

なかなかこれだけの種類、ましてや高級魚やレアな魚ばかりが並ぶこの刺身定食
さらに白身魚ですら脂ノリの良さを感じさせてくれるので、一度食べたらヤミツキになること間違いないです❗️

刺身のみならず、身以外にもカリカリした皮が絶品の焼き魚や脂ノリの良い魚から出る旨みと煮汁のコンビネーションがすごい煮魚などいろいろあるのて魚好きな方は是非お試しあれ〜

個人店なのである程度の好みのリクエストの融通もつくし、テイクアウトもできますよぉ〜

最後に、今日の箸袋は【サケ】でした

５月からは毎日テイクアウトを含めたランチを提供していますが、なぜか習慣的に火曜と金曜に行ってしまいます(^◇^;)

超美味しいので毎日食べれるのは嬉しいですが、ちょっぴり贅沢なランチなのでいくらコスパが良くても週１〜２回が適当ですかね

そんな訳で今日も開店に合わせて行ってみると、珍しく誰もいませんでした
結果から言うと、食べ終わる正午前まで誰も来ませんでした

理由はよくわかりませんが、最近の盛況ぶりからは考えられないですね
GW後、在宅勤務が少しずつ解除されて皆さん会社に向かいつつある影響なのでしょうか
よねさん独占状態で、普段忙しくて寡黙なよねさんといろいろおしゃべりできました

着席後はおしぼり→お茶のルーティンを経て、いつものようにデラックスを頼みます
今は毎日営業しているので安めの他のメニューにして回数を増やして焼き魚や煮魚などいろいろ食べたいところですが、やっぱり刺身好きにとっては一度デラックスを食べてしまうとその種類の豊富さと美味さから抜け出せません
ましてや、他を頼んだ時にまだ見ぬ美味い魚が提供されたりしたらと思うと他を頼むのを躊躇してしまいますね

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、中段左から③④、下段を⑤とします
①漬物
②クロムツの皮とネギの煮付け
③ホッキサラダ
④唐揚げ
⑤ベーコンの炒め物
お椀は、出汁感満載の野菜たくさんのすまし汁でした
底には、魚の身が潜んでいました

今回は、よねさんも絶賛のクロムツが特に美味かったですね
刺身が美味いのはわかりきったこととはいえ、この皮の煮付けが超好みでした
皮と身の境目のデロデロした脂の味や食感が良く、その脂ノリに負けない煮汁の濃いめの味付けと脂が合わさり煮汁までもが超美味いです
他のもあるのでしませんが、皮とご飯しかなくても全然おかわりできちゃうくらいご飯に合いました

刺身は、全部で16種類ですかね
今日も完全シークレットなので、適当に書いてみます
マグロ・クロムツ・アオヤギ・金目鯛・カンパチ・ヒラメ・タコ・シマアジ・カニ・生ウニ他です

比較的淡白な白身系の魚等でご飯を平らげた後は、美味しい【仁多米】をおかわりします

今日はウニの他にカニもあるので、カニウニ丼にして醤油をつけたマグロなどの脂ノリよい刺身をバウンドさせながら完食して今日のランチは終了です

基本開店からそこそこ混雑していますが、運が良ければ今日みたいにかなりスロースタートな日も時折あったりします

最後に、今日の箸袋は【ブリ】でした

５月からは、毎日ランチも夜もやってます❗️

毎日やっているのでお客さんが分散しそうな気がしますが、よねさんのランチに関してはそんな常識は通用しないみたいですね
逆に今まで曜日が限定されていて行けなかった人が、ここぞとばかりに来ているような気がします

お昼近くになると待機も出ますが、その前まではうまく一回転してますね

着席しおしぼり→お茶を受け取ったら、いつものようにデラックスを注文します

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①漬物
②エリンギ？のわさび漬物
③豚バラ煮
お椀は、さつま揚げと帆立の味噌汁？
おでんの出汁のような味もしましたが、もともと味噌よりも出汁の味がメインのよねさんのお椀は味噌汁なのかどうか判別するのもよく悩みます(^◇^;)

刺身は全部でたぶん15種類ありましたが、今日もシークレットで何がなんだかわかりません

メニュー表から察するに、大間マグロ・真鯛・金目鯛は確定そうですね
生ウニ・平貝・サーモン・アジの他、何かあんまり見慣れないヤツもいくつかありましたね

比較的淡白な白身系の魚を中心にご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします

おかわりには生ウニを乗せてウニ丼にし、醤油をつけたマグロなどの脂ノリのよい魚をバウンドさせてお互いの旨みを染み込ませて完食したらランチ終了です！

今日のマグロは、見た目共々いかにもっていうくらい脂ノリのよいものでしたね

最後に、今日の箸袋は【カワハギ】でした

今日も、たくさんの種類の刺身を食べにランチに来ました

先客がいたものの、すんなり座れました
おしぼり→お茶を受け取ったあとは、いつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体したら着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①漬物
②黄金イカのマヨネーズ風味
③ササミとネギの和え物
④タコキムチ
お椀は、葉物の味噌汁でした
よねさんの味噌汁は捌いた魚のアラを惜しげもなく使って出汁を取っているので、味噌汁というよりもある意味魚介スープにすら感じ他所ではなかなか味わえない感じに仕上がっています

刺身は、今日も完全シークレットなのですべてはわかりませんが全部で13種類ですかね
メニュー表から察するに、本マグロ・宇和島真鯛・稲取金目鯛は確定みたいですね
サワラもあった気はします
ツブ貝・ほっき貝・生うに・イカ・ヒラメ・シマアジの他に、見た目が鯛みたいな紛らわしいのがいくつかありました

前回に比べると、大好きな白身魚系がたくさんあって個人的にはうれしいですね
よねさんで出てくる白身魚は、淡白で歯応えのあるイメージを覆すくらい甘くて脂ノリの良い蕩けるような白身魚が出てくるので何度食べても驚かされます

まずは貝類や白身魚系でご飯を平らげて、美味しい出雲国の【仁多米】をおかわりします

おかわりの際に、御供物ありがとうございます( ^ω^ )

最近ずっと生うにが入っているので、〆はいつものように醤油をつけた刺身をバウンドさせたうに丼にして完食します！

こちらのお店も５月に入り、なぜかはわかりませんが客足が早くなりお昼前には外待ちも出ています
ただでさえ席数が少ないお店が席数を減らして営業をしていますので、２名で来てもすぐに座れないケースが多々あるので複数名の方は外待ちも視野に入れて行きましょう

待っているお時間のない方は、テイクアウトもやっているのでそちらを利用するのをオススメします

信じられないくらい美味い魚と、十四代などのレア酒を含む種類豊富な日本酒を格安で提供しているこのお店
時間短縮ながらも夜営業もやっているらしく、普段予約を取らないと入れないこのお店も今がすんなり入れる数少ないチャンスなのかもしれませんね

最後に、今日の箸袋は【イシダイ 】でした

今までは火曜と金曜だったのが、他の曜日もランチをやっているということでやっと食べに来れた方もいるんでしょうね

毎日刺身や焼き魚の内容は変われども、曜日によって特別なメニューがある訳でもなさそうなのでいつ行ってもクオリティーの高い刺身が食べれます

入店し、おしぼり→お茶を受け取ったあとはいつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段を①②③、下段を④⑤とします
①がんもどき
②漬物
③厚焼き玉子
④中華クラゲ
⑤あん肝ぽん酢
お椀は、スルメと葉物の味噌汁でした

刺身は今日も完全シークレットで、全部で13種類かな
マグロ・金目鯛・サーモン・マダイ・イカ・生うに・アオヤギ・ヒラメ他です
季節的なものなのかはわかりませんが、一時期に比べると白身魚が減って色鮮やかな魚が増えたような気がします

比較的あっさりめの刺身でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりには生うにを乗せてうに丼にして、醤油をつけた脂ノリの良い魚をバウンドさせながら平らげてランチ終了です

漁師さんは普通に活動できているようで、新鮮で良質な魚が揃うよねさん
GWということもあり、昼呑みの方も多くあっという間に満席になりました

定食以外にも、昼呑みメニューもあるのでお酒を飲みながら料理をつまむのもオススメです！

最後に、今日の箸袋は【カツオ】でした

小耳に挟んだ情報によると、どうやら５月からはしばらく毎日ランチやるみたいですね
今まで行きたかったけど休みが合わなくて行けなかった方々には朗報ですね

しかし、休みなしで働く予定ということなのでいつまで続けるのかわかりませんが体が心配ですね
体を壊したら元も子もないので、体調にはくれぐれもお気をつけください

今日も開店目指して到着すると、既に札はOPENになっていたので中に入り座ります
おしぼり→お茶を受け取ったら、いつものようにデラックスを注文します

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で準備されている小鉢類と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、下段を③とします
①めかぶ
　大好物です
②鶏肉ポン酢
③白和え
お椀は、舞茸と油揚げの汁でした

今日も、焼き魚が付いていました
サバの味噌焼きですかね
味噌があっさりしているので、サバの脂の旨みをうまく引き立てていました

刺身は今日も完全シークレットで、全部で12種類かな
マグロ・キンメダイ・ヒラメ・ハモ・タイ・生うに・サーモン・クエ・カンパチ他です
ハモが久々の登場ですね
丁寧に骨切りされていて、違和感なく食べれました

焼き魚と比較的あっさりめの刺身でご飯を平らげたあとは、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりには生うにを乗せてうに丼にし、醤油をつけた脂ノリの良い刺身をバウンドさせて旨みを染み込ませて完食したらランチ終了です

ランチタイムには昼呑みもやっているので、ビールや日本酒と一緒に食べる方も結構見受けられます
日本酒は店な広さの割にはたくさん種類があるので、見えてるものに希望の銘柄がなかった場合は言ってみると意外とあったりするのでお気軽に問い合わせてみましょう

最後に、今日の箸袋は【ウナギ】でした

あと、火曜と金曜以外にランチに行こうとしている方は一応Twitter【café yonesan】を見るなり電話で確認するなりした方が確実です