黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
緊急事態宣言解除後、初の来店です
お酒の提供が許されるようになったので、よねさんに眠っている秘蔵のレア酒を求めて来る人もいるんでしょうね

とはいえ、当のよねさんの方は緊急事態宣言解除後も気を緩める気はサラサラない模様
相変わらず席数減で、ただ単にお酒が提供できるようになったくらいな感覚しかないようだ

しかも、解除後にもかかわらず対策を強化してました
効率よく且つ非接触に営業できるように、ランチは券売機を導入していました
入って右側にこじんまりしたのが置いてありました
はたして、解除後もここまでコロナ対策を怠らないお店って他にもあるのでしょうか？
ようやくお酒が提供できるとウキウキ気分なお店がほとんどでしょうが、根本的な問題を解決しないとまた同じこと繰り返すだけだぞ…またお酒が提供出来なくなって困るのは自分らなんだぞ…と無言の警鐘を鳴らしているかのようです

お酒の提供に伴い夜営業の需要が出てくる為仕入れを増やしたのか、久々に見かけるDX刺定の文字
もちろん、刺身好きな方は迷わず頼むことでしょう
食券を購入したら、席に着いて渡します
やっぱり、先客の方にはレア酒目当てなお方もいましたね
十四代やら新政やらの銘柄の注文が飛び交います
そんな中、刺身を切り分け終えたら小鉢等と共に着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③④とします
①肉団子
②漬物
③エリンギの胡麻油和え
④イクラおろし
お椀は、白子汁です

そもそも、定食のお椀でたまにではありますが白子汁出てくるなんてこのお店くらいじゃないでしょうか
初めて来た人なんか、こんなの出てきた時点でテンション爆上がりですね

刺身は、全部で16種類かな
とにかく、今までにないくらいたくさんの種類があったような気がします

おっ、今日は正解が多数書いてありますね
これも久々ですね
戸井まぐろ・根室生うに・関いさき・松川かれい・ころだい・こぶだい・ぶり・北海サーモン・きびなごが書かれていましたが、残りのわからないヤツはほぼ似たような白身なのでまずわからないですね(^◇^;)

よねさんならではの脂ノリの良い甘い白身魚でご飯を平らげた後は、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりには生うにを乗せて、そこに醤油をつけたまぐろなどの濃厚な刺身をバウンドさせて完食します

席数が少ないのでフラッと行ってもまず食べれないと思うので、昼夜共に事前に予約されてから行かれるのが得策かと思われます

最後に、今日の箸袋は【虎河豚】でした

亀戸天神近くにある海鮮居酒屋さんです！
【火曜と金曜】は、ランチ営業しています
これは、まん防だの緊急事態宣言だのが発令されてる前からやっている定番のランチです
こういったご時世なので、逆に他の曜日もランチをやっていることが多々あります
Twitter等で、確認しましょう

おっ、今日は久しぶりに本日の刺定があると思って注文したら、よねさんがホントに？って顔してたからメニューを見直したらその下にもっとスゴいのありました
ご飯が松茸ご飯になってますよ！
もちろん、変更しました

先に松茸ご飯＆西京焼定食が着膳し、その後に刺盛が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①漬物
②海苔の佃煮
③白和え
お椀は、白菜・キノコ・魚などがたくさん入った汁物でした

金目鯛の西京焼は鮮やかな皮の赤さを残しつつもパリパリに焼かれていて、身は脂ノリがよく箸を入れるとジュワッと溢れ出てきます

松茸ご飯は、ぶつ切りの松茸がゴロゴロ入っていました
薄っぺらい松茸しか食べる機会がないので、ただただびっくりしながら食べます

焼魚で贅沢な松茸ご飯を平らげた後は、おかわりでは美味しい【仁多米】の白米をいただきます

おかわりしたご飯にはいつものように生うにを乗せて、醤油をつけた刺身をバウンドさせながら食べていきます

刺身は、全部で10種類なのかな？
まぐろ・生うに・しまあじ・ひらめ・金目鯛・かんぱち他です

どれも甲乙つけ難いくらいの美味さで、あっという間になくなってしまいました

ランチでこれほどの種類の刺身を食べさせてくれるお店はまずなく、少しずつたくさんの種類の刺身を食べたい方には超オススメです❗️

最後に、今日の箸袋は【鰹】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
主に漁師直送、一本釣りでダメージの少ない旨みたっぷりで鮮度の良い魚がウリです

しかし、よねさんのスゴいところはこれらの魚の味を引き立たせる調理技術にあります
小僧の頃から築地で働いていた話は聞きますが、どこかで調理技術を学んだ話は聞いたことがありません
包丁使いは築地でいくらでも学べたのでしょうが、味付けや焼きの技術はどこで身につけたんでしょうね
しかも、よねさんのみならず裏方に徹しているよね子さん(仮称)も同様の焼き技術を持たれているようで何でこんなに美味く調理できるのかホントに不思議なお店です

今日のメニューは、少数精鋭！
真ん中にあったのでついスルーしてしまいそうになりましたが、のどぐろがいますね
もちろん、即決です！

ご参考程度にメニューの見方ですが、最近の傾向でいくと刺身と刺盛の２種類あるケースが多々見受けられます
今日は刺盛だけでしたが、どう違うかというと刺盛の方が豪華です
どう豪華かと言われるといつも刺盛しか食べてないので困っちゃいますが、刺身好きな方なら刺盛にした方が絶対にいいです！(ただし、少食の方は除くw)

先に刺盛が乗った御膳が着膳し、その後すぐに焼魚の着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①漬物
②キノコの煮物
③かぼちゃのマッシュポテト風
かぼちゃ美味しかったですね
甘くてクリーミーで、デザートで出てきてもおかしくない感じでした

お椀は、カレー風味の汁物でした
毎回のことながら魚や野菜がたくさん入っていて、出汁も効いていて美味しいですね

小鉢を摘んでいるタイミングでのどぐろが提供されたので、アツアツのうちにコチラからいただきます
のどぐろだのクエだの大間のマグロだの高価なので一生のうち食べられるのは数回だと思っていたんですけど、よねさんを知ってから当たり前のようにバクバク食べてますからね
手の届かない高級魚をちょっと贅沢すれば食べれちゃう価格で提供してくれるのが、このお店のスゴい所ですよね

粗めの塩が乗っていて、良質で脂ノリの良い甘い感じののどぐろの脂に良く合っていました
ご飯と共に、あっという間に完食です！

刺身用に、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
おかわりしたご飯には、生うにを乗せて醤油を付けた他の刺身の旨みを染み込ませながら食べていきます

刺身は、全部で８種類
マグロ・生うに・ヒラメ・カンパチ・シマアジ他です

二杯目ながらも、こんだけ刺身があるとご飯が足りなくなってきますね
うまく調整しながら、刺身と共に完食です

通常の火・金のランチ営業の他にも週末や祝日にひっそり営業していることが多いので、気になる方は問い合わせして予約するのがオススメです

テイクアウトもあるので、大勢で食べたい方はソチラを利用するとよろしいでしょう

最後に、今日の箸袋は【鰹】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
緊急事態宣言下は、ランチ営業・テイクアウトを中心に営業しています

最近は焼魚と刺身のセットが主流で、さしずめどれを選んてもお魚三昧定食とでも呼ぶべきものばかりです
お刺身定食を頼んでも他店と比較しても群を抜いていますが、刺盛なんか頼んだ日にゃ初めて来た方なんかは目を白黒させながらメニューの値段を二度見してその安さと質・量のギャップに驚くことでしょう
特に、刺身好きでこれでもかというくらいいっぱい食べたい方には絶対に刺盛メニューを頼んだ方がお得です❗️

魚の種類こそ違えども、刺盛定食の方は焼魚と煮魚から選べるのも嬉しいですね

よねさんの煮魚は煮汁も超美味いので捨てがたいですが、やっぱり金目鯛の魅力には敵わず焼魚を選択
珍しく小さめと書いてあるのが気になりますが、はたしてどんなサイズで出てくるんでしょうかね

日曜のお昼前にもかかわらず、席数が少ないこともあるがお昼前にはもはや満席
日曜くらいゆっくり起きて遅めのお昼でも…が全く通用しない人気ぶりです

しばし待っていると、先に小鉢類と共に金目鯛の焼魚が着皿！
その後、時間差で刺盛のお皿が着皿です！
いつもながら、あらかじめ席にセットされているお膳に全部乗らないくらいボリューム満点な定食です

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①すき焼き風の煮物
②漬物
③ポテトサラダ
お椀は、白菜沢山の魚入り汁です

焼魚はいつもに比べたら確かに小さいですが、それはよねさん内での基準であってそもそもいつもがバカが付くくらいデカいので他店と同様なサイズになったくらいです
でも、他店よりは分厚く切られてます

脂ノリがものすごいよねさんの焼魚
箸で身を摘もうと少しでも押そうものなら、たちまちジューシーな脂が溢れ出てきます
それと正反対なのが、皮
皮せんべいというくらいパリパリで、皮だけでも十分おつまみになるというかお酒が出せない時期なのでおかずになりうる美味さですね
皮は、どの焼魚を頼んでも個人的には身以上にオススメです❗️

焼魚でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】をおかわりします
おかわりには、刺身皿から生うにを取り出して乗せちゃいます

それにしても、今日のうには粒が大きくて型崩れしてなくキレイですね
ミョウバン不使用を使用するよねさんのうにで、ここまでキレイに形を保っているのは余程鮮度がいいんでしょうね

刺身は、全部で９種類かな
まぐろ・生うに・クエ・かんぱち・ひらめ・しまあじ他かと思われます

醤油をつけた刺身を生うににバウンドさせながら食べていくと、あっという間に二杯目のご飯もなくなりました

刺身のみならず、ご飯も沢山食べさせてくれるコチラのお店
魚好きでこの店知らないようでは、赤っ恥かいちゃうかもしれませんよ

夜営業が復活したらしばらくは常連さんの予約で満員なのは目に見えてそうなので、まずはランチから味わってみてはいかがでしょうかね

ただし、席数の関係上お一人様優先
複数名は【２名までで要予約】となっております
お一人様でも、確実に食べたい方は予約するに越したことはありませんよ
なぜなら、突然行っても満員や空いていても予約席だったりしますので…
突然行って食べれた方は、かなりラッキーな方ですね

ランチ後？から夕方くらいまでテイクアウトもやっているので、利用するのも手ですね
テイクアウトはたまに写真で見かけるけど、ランチ以上にとんでもない構成になってたりしてますね
まさに大盤振る舞いな感じでした
テイクアウトはご家庭のおかずになるような大盛サイズもあるので、ランチは家族連れは無理なのでテイクアウトを利用してお子さん達とご堪能ください

最後に、今日の箸袋は【鰻】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
【火曜と金曜】がランチの日なんですが、コロナ禍で夜営業が壊滅的な今結構他の曜日もランチやっていること多いです

最近は刺身のみの定食がある日は少なく、焼魚定食に刺身をオプションで付けるスタイルになってますね
ただ、このオプションの刺身が価格から想像できないほど質・量共にものすごいモノが出てきます

今回選んだのは、一番コッテリしてそうな黒むつです
焼魚定食が着膳後、お刺身の着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①じゃが明太
②漬物
③炒り玉子
お椀は、カレー風味の汁物でした

黒むつは脂ノリがすごく、蕩けるような食感で美味しいです
皮目のゼラチンっぽい所も、プルンプルンしていて良かったです

焼魚でご飯を平らげた後は、刺身用に美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

刺身は、全部で９種類
生うに・まぐろ・いくら・ほたて・たい・サーモンなどが入っていて＋600円と激安です❗️
質から考えても、まぐろだけで600円でも安いんじゃないでしょうか

生うにといくらをご飯に乗せて、醤油をつけた刺身をバウンドさせながら完食しました

コロナ対策上２名までの規制や２名の方の要予約など一見さんには面倒なこともありますが、お店のルールに従えば上質で激安な魚達が待っているのは言うまでもありません

こんな時期なので忘れがちですが、コロナの前までは夜は当日の予約を夕方からしか受け付けなくてもすぐに埋まるくらい予約困難なお店だったのですから…

そんな時期が復活する前に、気になっている方は一度は食べておくべきお店だとわすは思いますよ

最後に、今日の箸袋は【鯖】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
緊急事態宣言下ということもあり、夜営業がままならないので今はランチの比率が高くなっていますね
【火・金】以外も、結構営業している日があります

ちなみに、昨日10周年だったそうですが台風で不漁の為か急遽おやすみ
魚は手に入れようと思えば昔築地で働いていたよねさんならいくらでもそれなりのは手に入るんでしょうけど、よねさん基準に合格した魚はそんじょそこらじゃなかなか手に入らないんですよね

という訳で、今日は何が何でも営業したそうでしたね

とはいえ、まだまだ影響を受けているのかメニューは超少ない
ということで、わがまま言って限定に焼き魚付けてもらっちゃいました

別に常連だから付けてくれる訳じゃなくて、食材に余裕があれば誰でも言えば対応してくれると思いますよ

今回は鮪とうにしかないので、いつになく迅速に着膳です！
その後、しばらくしてから焼き魚の着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①味付き鯨の刺身
②白いかの炒め物
③煮物
お椀は、肉やら魚やらきのこやらいろいろ入った汁物でした

刺身は、今回は間違いようがありませんね
断言しましょう！鮪とうにですw
とはいえ、鮪は何やら尋常じゃない部位がたくさん入ってますね

鮪はそのまま醤油をつけて、うにはうに丼で食べます
刺身でご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】のおかわりを催促し焼き魚に取りかかります

おかわりの際に、御供物ありがとうございます( ^ω^ )

銀だらって、こんな分厚く切れるんですね
エアーズロックの如く聳えたっています
焼き加減も完璧で、皮はパリパリで身は脂ノリがよくジューシーでした

レモンと大根おろしで味変をしながら、濃厚さとあっさりさを味わい完食です！

本来は夜営業で10周年記念の大盤振る舞いを画策していたと思われますが、あいにくのコロナ禍で断念
来年こそは、常連の皆さんで笑顔でお祝いできる世の中であるといいですね

最後に、今日の箸袋は【鯛】でした

10周年おめでとうございます㊗️

亀戸天神近くにある刺身居酒屋です！
【火曜と金曜】は、ランチの日になります
今は緊急事態宣言中なので夜営業に支障が出る為、ほぼ毎日ランチ営業してるかもしれないですね
その辺は、Twitterなり電話で各々確認してください

コロナ禍において、よねさんの最低限のルールを書いておきましょう
とは言っても、コレを守らない方はほぼ飛び込みの方なので見てないと思いますが…

コロナ禍の現在、よねさんは入店制限をしています！
飛び込みで空きがあれば入れるのは、お一人様の方のみです

複数人の場合は、予約が必要になります
それでも、予約を受け付けて貰えるのは２名の方のみです

【３名以上でご来店をご希望の方】諦めてください
もしくは、テイクアウトできるので持ち帰ってみんなで食べてください
コチラも突然行ってテイクアウトできる訳ではないので、事前に予約してから受け取りに行ってください

今日は、メニュー少なめですね
よねさん基準に合格した魚が少なかった模様です
それでも、とんでもない魚がいますね
稲取の金目鯛、ありがたくいただきます

刺身を切り分け盛り付け終えたら、奥で用意されている小鉢類が登場し着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①漬物
②しめじの炒め物
③？
豚キムチならぬ魚キムチといった感じのヤツです

お椀は、筍の冷製すまし汁です

今日の刺身は、これだけ白身ばかりだと判別不可能でお手上げです

なんとなく、金目鯛がいっぱい入っていたような気がします

刺身で一杯目のご飯を平らげたら、美味しい【仁多米】のおかわりを催促し焼き魚に取り掛かります

焼き魚は、スゴすぎるくらいの脂ノリのよい金目鯛でしたね
肉汁のスゴいハンバーグのように、箸を入れると中に閉じ込められていた魚汁が溢れ出てきてあっという間に皿に脂が貯まります

さすが稲取と言うべき身の分厚さと脂の旨さ
二杯目のご飯もあっという間になくなって、ランチ終了です！

最後に、今日の箸袋は【鰤】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
まん防最終日、明日から緊急事態宣言に変わりアルコール類の提供が禁止されるので駆け込み需要がすごかったですね

入ってくる人ほとんど、料理頼む前に「十四代！」と言ってましたわw

刺身も超美味いんですが、コチラのお店規模の割にはどこから出てくるんだというくらいプレミアなお酒がたくさんあります
しかも、かなりお安く提供されています
なので、皆さん迷いなく入ってくるなり安心して十四代を頼めるんでしょうね

明日から１ヶ月以上酒類の提供ができないからか、既に開栓しているお酒はどんなプレミア酒であれ売り尽くそうとよねさん大盤振る舞いしていた模様ですね
十四代のセット頼んだら、もう一つが新政やまユなんて普通ありえないですよね
横で見てて、思わずヤケクソかwと吹き出しそうになっちゃいました

駆け込み需要で、ランチ前半は飛び込み客はお一人様でも断られるくらい大盛況
お昼時間が過ぎてからでないと、ランチにはありつけなかったようですね

駆け込み需要を見込んでなのか、いつもより多彩な焼き魚メニューでしたね
思わず、一番下に書いてあった本日の刺定を完全に見逃してしまいました

その中で選んだのは、大間まぐろです

刺身を切り分け盛りつけ終えたら小鉢類と合わせて一つずつ渡されていき刺身定食が完成し、その後すぐに焼き魚が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①レンコンのキンピラ
②ニシン酢漬け
③牡蠣のバジルマヨネーズ和え
お椀は、野菜たっぷりの味噌汁です

小鉢を食べている間に焼き魚が来たので、アツアツのうちにコチラからいただきましょう
断面が、かなり分厚いですね
とても大間のまぐろを、庶民が食べるような厚さじゃないですよね
こんなのをサラリと庶民がほんのちょっと贅沢すれば普通に食べれちゃうのがココよねさん

周りはカリカリで、中に行くほどレア感が増してきます

この量をそのまま食べるとあまりにも脂ノリがいいのでやや持て余してきますが、レモンに塩・大根おろしと味変も充実していてアッサリ食べれるようになっていました

あっという間にご飯と焼き魚がなくなったので、刺身用に美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

刺身は、全部で８種類
大間まぐろ・しまあじ・下田金目鯛・白トリ貝・ヒラメ・カンパチ等です

個人的には、分厚いしまあじが甘くて超美味しかったですね
もちろん他の刺身も脂ノリがよく、あっという間にご飯諸共なくなりました

今日は駆け込み需要もあってランチにありつけない方がたくさんいましたが、おそらく緊急事態宣言中はランチ中心の営業になると思われるのでしばらくはたくさん食べるチャンスがあると思いますよ

あきらめず、また行ってみましょう
どうしても食べたければ予約すればいいだけなんで、事前にお電話してみましょう

最後に、今日の箸袋は【岩魚】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋です！
【火曜と金曜】がランチの日なんですが、結構な確率で週末もひっそりランチ営業してたりします

その辺気になる方は、Twitterを見たり問い合わせをして確認してから行くのをオススメします

コロナ対策と併せて、席数が少ないので【２名ですら予約が必要】となります

お一人様は優先的に空き席に案内されますが、２名用の予約席の可能性もあるので二つ空いていても断られる場合もあります

おっ、前回と少し変わりましたね
おしぼりが、除菌シートになってました

今日は限定らしきものはなく、切り身の焼き魚のみみたいですね
もちろん、刺身も追加します
よねさん来て、刺身食べなきゃ何の為に来たのかわかりませんからね
さらに、休日なので単品で焼き魚を追加しちゃいました

今日はワンオペらしく、大忙しですね
焼き魚は後からで、まずはお刺身定食的な構成で着膳です！
おっ、ココでも少し変わりましたね
前回来た時はお膳ごとの提供でしたが、今回はお膳が予めセットされていて一つずつの提供と夜スタイルでした

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！

左から①②③とします
①ブロッコリーの中華風炒め
②漬物
③ごぼうのわさび風味と赤貝のごま油和え
お椀は、カレー風味のもやし汁でした

刺身を食べようとしたら焼き魚が着皿したので、アツアツのうちに先に食べます

サゴチは比較的淡白な味わいで、ふんわりした感じの食感ですね
逆に、寒鯖は脂ノリがよく濃厚な味わいです
あまりにも濃厚な脂なので、大根おろしがありがたかったですね
脂ノリのよい身の部分と、エラの周辺の薄い部分のパリパリしたスナックみたいな食感の対比が面白かったです

一杯目のご飯で焼き魚を平らげた後は、刺身用に美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
そうそう、ご飯の器も変わっていましたね
丼から茶碗サイズになっていました

おかわりを受け取ったら、うにをご飯の上に乗せます
醤油をつけた刺身を、バウンドさせながら食べていきます

刺身は、全部で７種類
まぐろ・うに・いか・ほたて・たい・カンパチ他です
よねさんのまぐろは、あまりにも脂ノリが良い為どこの部位なのかよくわからなくなることが多々あります

見た目は赤身でも味は中トロ、見た目は中トロでも味は大トロ、その他は異次元の味わいです

今日も、たくさんの刺身を堪能してランチ終了です

最後に、今日の箸袋は【皮剥】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
まぐろを始めとした極上の刺身を堪能すべく、今日もやってまいりました

席に座ったら、おしぼり→お茶を受け取り注文します
メニューは、入口と厨房左端にあります
焼き魚や煮魚と刺身の組み合わせのメニューから、今回はお初にお目にかかるバジルソース漬焼なるものがあったので頼んでみましょう

しばし待つと先に刺身定食と化したお膳が着膳し、その後すぐに焼き魚が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①うに帆立
②にしんの酢漬け
③わかめとそら豆の酢の物
お椀は、カレー風味の汁物でした

小鉢を食べている間に焼き魚が着たので、アツアツのうちに食べることにします
もっとオリーブオイルとかにドップリ浸かった感じなのかと思いきや、魚本来の味わいはそのままします
脂ノリの良い白身の旨みに、バジルが軽くアクセントとして入ってくる感じですかね
真緑になって出てきたらどうしようと思ったのも、杞憂となりました

美味しく焼き魚をいただいてご飯も空になってしまったので、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
おかわりは無料なので、気軽に頼んじゃいましょう

刺身は、全部で８種類かな？
渦巻型をしているということは、脳天が入っていてまぐろは２種類とカウントしました
あとは、メロ・金目鯛・カンパチ・ひらめ等です

どれも脂ノリが良く、スーパーやその辺の魚屋さんでは味わえない漁師直送の味を堪能してランチは終了です

最後に、今日の箸袋は【栄螺】でした

亀戸にある刺身居酒屋さんです！
ランチの値段としてはそれなりの値段はしますが、その内容や味から判断すると未だかつてこんなリーズナブルなお店に出会ったことありません

コロナ禍で席数が少なくなった為、お一人様優先❗️
最大でも２名までなら入れますが、２名様の場合は【要予約】となります
感染対策も徹底していて、お店の外での席の空き待ちも許されない状況なのでせっかく来たのにと断られてご不満に思われるお客さんもいるかと思いますがこのご時世それはしょうがないですよね
コロナに関しては、自分で守らないと誰も守ってくれませんから…

どうしても食べたい方は、予約すればいいだけなんですから！

入口でアルコール消毒をし店内に入り、席に座るとおしぼり→お茶を受け取り注文します
限定は大抵一食しかないので、早い者勝ちです

大間まぐろと下田金目鯛の中から、下田金目鯛のかぶと煮を選択しました
しばし待つと金目鯛の乗ったお膳が着膳し、その後すぐに刺身も着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、下段を③とします
①ひじきの煮物
②ポテトサラダ？
　生ハムのようなたぶん漬けまぐろの燻製みたいなのが入っていました
③なすの漬物
お椀は、シーフードカレー風のスープでした
いろんな魚が入っていて、具沢山でした

相変わらずですが、かぶと煮超デカいですね！
いくらたくさんアラがあるとはいえ、これだけデカいと食べごたえありますね
魚ももちろん美味いのですが、煮汁がこれまた何とも言えない美味さなんですよね
魚の旨みが上手く溶け込んでいて、旨みの相乗効果が発生しています

かぶと煮でご飯を食べ終えたら、美味しい【仁多米】をおかわりして刺身を食べます

刺身は、全部で７種類
大間まぐろ・下田金目鯛・ひらめ・生うに・黒鯛などです
生うにをご飯の上に乗せてそこに醤油をつけた刺身をバウンドさせながら食べていき、最後に生うに丼を掻き込んで完食します

テイクアウトもかなり充実しているようで、こちらの方も日に日にお客さんを増やしていっているよねさん
お店の席は少なくて争奪戦になりますが、テイクアウトならおうちでゆっくり味わえるのでお近くのよねさん初心者にはオススメですよ！

最後に、今日の箸袋は【鰻】でした

亀戸にある刺身居酒屋さんです！
今日も、極上の魚を求めて伺います

12時前後になると飛び込みがかなり来ますが、大体一人40分から１時間かかるのでその頃に席が空いている可能性はかなり少ないですね

お昼は、12時15分〜30分くらいに行くとちょうど入れ替えで座れる可能性が高くなります
とはいえ、あくまでもお一人様優先なのと最大２名までで２名の方は要予約で飛び込みではまず入れないことをお忘れなく！

席に着くとおしぼり→お茶を受け取り、厨房左寄りにあるメニューから選んで注文します
入口にもメニューがあるので、そちらを見て選んでから入るのもアリです

最近は下の方に限定がいくつかあるので、限定目当ての方は下から見ていくのもいいかもね
ちなみに、限定は大体一食しかないようなので早い者勝ちです

おっ、前回食べ損ねた幻のトリュフソースが今日もある！
どうせ売り切れなんだろうなぁ〜と聞いてみると、ラッキーなことにまだあると言うので即決します

よくわからないが、さすがトリュフソース
通常焼き魚が先に出てくるパターンがほとんどなのですが、着膳したのは刺身定食で後から焼き魚が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とすると、
①子持ち昆布
②料理名浮かんでこず(T_T)
　キンピラっぽい感じだったかな
③カニのほぐし身
　コレは小鉢なのかと思わせる量が入っていました
お椀は、野菜と魚がたくさん入っている汁物でした

アツアツなうちに、焼き魚から食べることにしましょう
もともと鯛の旨み満載の脂が滲み出てソースみたいな感じになっているので、何がいつもと違うのか見た目だけではあまりわかりませんでした

塩焼きの魚から、あの独特な味がしました
そう、トリュフソースです
決して魚本来の旨味を邪魔しない感じのソース量でしたが、自らの存在感は十分示していました

確かにこういった変わり種もたまにはいいでしょうけども、やっぱりよねさんで扱う魚は刺身か塩焼きのようなシンプルに素材の味が存分堪能できる方がわすは好きかなぁ〜

刺身は、全部で10種類
戸井まぐろ・生うに・金目鯛・ひらめ・縞アジ等、今回小鉢扱いにしているカニを抜いていてもこの豪華さです

焼き魚で平らげた美味しい【仁多米】をおかわり
新たに来たご飯に、もちろんカニと生うにを乗せます
いつものように、醤油をつけた刺身をバウンドさせて食べた後は、うにカニ丼を掻き込んで今日のランチは終了です

最後に、今日の箸袋は【槍烏賊】でした

火曜と金曜がランチの日ですが、週末も結構な頻度でランチ営業しています
詳しくは、TwitterなどのSNSや直接電話してご確認下さい

なお、元々席数が少ないのに加えコロナ対策により現在はお一人様優先で最大でもお二人までとなっております
特にお二人の場合は、突然行っても入れないので必ず電話予約が必要になるみたいです
お一人様の場合でも、確実に食べたいのなら予約をオススメします

どうしても家族や仲間と大勢で食べたい方に関しましては、テイクアウトをされているのでそこで弁当なり刺身の盛り合わせを頼むとよろしいでしょう
ただ、こちらも数に限りがありますので予約をするのが賢明かと思われます

と前置きはこの辺にして、本編に戻ります

いつものように入店後席に案内されると、おしぼり→お茶を受け取り注文をします
メニューは、入口右側ないし入ってカウンター正面から見て厨房の左側にあります

何か、和の中に一つだけ洋風なメニューが紛れ込んでますね
興味本位で頼んでみましたが、あいにくの売り切れ
魚の部位が希少部位で数が少なかったのか、うにトリュフソースが希少だったのかは定かではありません

という訳で、ハマチを選択します

しばし待つと焼魚定食が着膳し、あまり間を置かずに刺身が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①ほうれん草の胡麻和え
②白菜の漬物
③ホッキ貝サラダ
お椀は、皮目の部分の脂の乗った身のついた魚と野菜の味噌汁でした

ハマチのカマって、意外と骨が少ないんですね
身が剥がしやすくて食べやすく、脂ノリはもちろんいいので大根おろしとの相性も良く美味しいです！
あっという間に焼き魚とご飯がなくなったので、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

おかわりは、刺身と一緒に食べます
刺身は、全部で７種類かな
マグロ・ハマチ・金目鯛・ヒラメ・カツオなどです
白身だろうがどの魚も脂ノリがよく、ご飯をたくさん掻きこまないと脂ノリの良さを中和できないくらい旨みが広がります
なので、二杯目のご飯も気づいたら残りわずかとなってしまい慌てて刺身を食べるペースを上げての完食です！

途中、お供物をいただきありがとうございます( ^ω^ )

それにしても、毎回思うんですがこの内容でこの値段でいいんですかね？
このお店の刺身ばかりを食べてると金銭感覚が麻痺して、同じような価格の他のお店の刺身を見てこんだけしかないのとつい思ってしまうのはわすだけではないでしょう

最後に、今日の箸袋は【鰯】でした

火曜と金曜は、ランチの日です！
その他の日もテイクアウト等営業していることもありますので、気になる方はSNSをチェックしたり問い合わせたりしてみるといいでしょう

今日はあまり天候も良くなかったからなのか、珍しく先客なしでの入店です

おしぼり→お茶を受け取ったら、注文をします
今日は限定からマグロあご焼を選択しました

焼きと刺身のある定食の場合、傾向としては焼き物の乗ったお膳→お刺身皿の順で着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①漬物
②湯葉のおひたし
③ニラレバかと思わしておいての、肉じゃなく魚
お椀は、野菜たっぷり肉団子汁でした

脂ノリの良いあご焼は真ん中にお皿のような大きな骨があり、その下にまた身と皮のような部分がありました
ボリュームも満点でご飯一杯じゃ足りないくらいでしたが、後に刺身が控えているのでまだおかわりはせずご飯一杯であご焼を強引に完食します

あご焼を完食した後は、いつものように刺身を食べる為に美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

刺身は、全部で11種類かな？
赤縞のヤツはどれも似たようなので何が何だかわかりませんが、まぐろ・サワラ ・ヒラメ・カンパチ・シマアジらしきモノがありました
何の刺身かよくわからない刺身も脂が乗っていて甘くて美味しく、たぶん何の魚かわかると意外と高級魚だったりするよねさんのお刺身

例え食べたことある魚でもまるっきり旨みが違う魚ばかりなので、淡白なはずのあの魚こんな脂が乗っていて美味かったっけと毎回驚かされます

普段は旦那ばかり食べてるよねさんのお魚も、今はテイクアウトが充実しているので主婦の方もチェックして食卓に並べてみるのもいいですね

その代わり、あまりにも美味くて子供がよねさんの魚以外受け付けなくなっても知りませんけどねw

最後に、今日の箸袋は【鰹】でした

火曜と金曜は、ランチの日です！
他の日もやっていることはあるんですが、公にしていてほぼ営業しているのがこの曜日です

今日は、限定からまぐろの脳天焼を頼みます
希少部位なので焼いてしまうのはもったいない気もしますが、刺身は何度も食べさせていただいているのでたまにはこういったのもアリでしょう

しばし待つと脳天焼の乗った定食が着膳し、その後に刺身が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、下段を③とします
①メンマっぽいエリンギ
②茎わかめ
③煮物
お椀は、油揚げとキャベツと魚の味噌汁です
ちなみに、煮物超美味いです❗️

脳天焼はゴロッとしたのが乗っていますが、希少部位だけにさすがにコレ全部が脳天焼ってことはないでしょう
おそらく、一番左のが脳天焼と言われるモノであって、その他はその周辺部位かと思われます

外側はこんがり焼けていますが、中はほぼ生に近い状態でした
とにかく脂が溢れてきて濃厚なので、一緒に付いてきた大根おろしがいい役割を果たしています
その他の塊もとても美味しく、ご飯諸共あっという間になくなってしまいました

美味しい【仁多米】をおかわりして、刺身に挑みます
刺身は、全部で８種類かな
まぐろ・カンパチ・イカ・金目鯛他ですね
どれも美味しい魚ばかりで、コチラもあっという間にご飯諸共なくなってしまいました

漁師直送の魚が多いコチラのお店
故に普段からレベルの高い魚が送られてきて、時には高級店クラスのものスゴいのがあったりもし、しかもそれが大衆価格で食べれちゃいます

このお店に来ると、魚ってこんなに美味いんだねと思わず言ってしまう人続出です

最後に、今日の箸袋は【石鯛】でした

週末も、運が良ければランチやっています！
今日は表記こそされていませんが、刺盛と◯◯と書かれているのが限定なヤツになりますね

何かぶりが異様に食べたかったので、限定ではなくぶりの塩焼きをお刺身付で頼みます

焼いたり刺身を切り盛りしたりするので、多少時間かかっての着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、下段を③とすると
①茎ごぼう？
　コレって何でしたっけ？食感には記憶があるんですが名前が全く思い出せませんでした
②ブロッコリーのマリネ
③ど忘れ…
　魚のような肉のような…まるっきり記憶にございません(^◇^;)

お椀は、あおさたっぷりの汁物でした

温かいうちに、ぶりからいただきましょう
脂ノリが良いので、大根おろしは欠かせないアイテムですね
ぶりであっさりとご飯を平らげた後は、美味しい【仁多米】をおかわりして刺身に挑みます

刺身は、全部で７種類ですかね
まぐろ・生うに・いくら・さわら・ひらめその他ですね

このラインナップだったら、うにいくら丼にしちゃうのは必須ですね！
うにといくらをご飯の上に乗っけたら、いつものように醤油をつけた刺身をバウンドさせながら完食です！

それにしても、刺身コレで500円っていいんですかね
うにだけで500円って言われても「あっ、そうですよね」と言っちゃいますよ

おっ、そうだ
今度機会があったら、ある事を試してみよう
はたして、受け入れてくれるんだろうか？
お楽しみに…

最後に、今日の箸袋は【泥障烏賊】でした
ちなみに、読みは【あおりいか】ですよ

主に【火曜と金曜】は、ランチやってます！
最近は限定１食の定食が充実していて、それを目当てのお客さんで争奪戦になっていますね
早くから来る人多くなりました
今日も先頭は逃し、既に先客がいました

のどぐろのかぶと煮を選択したものの、メニューをよく見たら本日の刺定があるじゃないか
しかも、鮪の脳天刺が入ってるぞ

無理言って刺定に変更して、単品でのどぐろのかぶと煮を付けていただきました

先にのどぐろのかぶと煮が着膳し、しばらくしてから刺身が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②③、下段を④とします
①漬物
②玉ねぎ天
③鶏すき煮
④たこわさ

お椀は、白菜と油揚げの味噌汁でした

のどぐろのかぶと煮は皿からはみ出んばかりの他の魚のかぶと煮に比べたらややスケールダウンだが、高級魚ということを考慮すると中々の大きさかと思われますね

よねさんの煮魚は魚の美味さは当然ながら、煮汁がかなり美味く食欲が倍増します！

のどくろの脂ノリがよく濃厚な味わいを、芽ネギが付いていることによりリセットしながら何度も楽しめるのが良かったですね
骨は多いが、身も十分にあって食べごたえもありますよ

かぶと煮でご飯を平らげたら、お刺身用に美味しい【仁多米】をおかわりします

刺身は、全部で12種類くらいかな
金目鯛・鮪・脳天・ヒラメ・サワラ ・ヒラスズキ・石鯛・アイナメ等ですかね

希少部位の鮪の脳天は、独特な渦巻いた丸い形が特徴的ですね
蕩けるような感じで、脂ノリがものすごく美味しかったです

大量の刺身で、あっという間におかわりしたご飯もなくなり完食しました

最後に、今日の箸袋は【槍烏賊】でした

火曜日と金曜日は、定期的に営業しているランチの日です！
他の日も不定期でやってはいるんですが、高確率でランチにありつきたいのなら火曜か金曜です

店内に入り席に座ると、おしぼり→お茶を受け取り注文します

刺身を目の前で切り分け盛り付け終えると、奥で準備されている小鉢類と合体したら着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③④とします
①タコマリネと春雨サラダ
②なすといんげんの煮浸し
③漬物
④白魚
お椀は、ピリ辛の具沢山味噌汁

刺身は、全部で12種類くらい
まぐろ・サワラ ・金目鯛・クエ・生ウニ・ヒラメ・石鯛などです

今回は、趣向を変えて最初のご飯に生ウニを乗せてみました
白身魚系の淡白な味わいが、ウニ醤油により濃厚さを帯びてきます
サクッとウニ丼を平らげた後は、美味しい【仁多米】のおかわりを催促します

おかわりは、まぐろなどの濃厚なお刺身で平らげたら本日のランチは終了です！

最後に、本日の箸袋は【伊佐木】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋さんです！
基本、火曜と金曜はランチをやっています
今はこんなご時世なんで、テイクアウトもやっていますね
予算や好き嫌い・アレルギーなど要望がある方は、言えばできる限り融通利かせてくれたりもします

今日は、限定１食シリーズの中から石鯛焼を選びます
店内はあっという間に満席になり、厨房は大忙しです
途中お昼休憩中のサラリーマンらしき人が待っててもいいかと聞いてきたが、待ったら余程運が良くない限りはサラリーマンのお昼休憩内ではありつけないか食べ終われないからと思われますので覚悟を決めて待ちましょう
案の定、そのサラリーマン達は待ちきれず居なくなった模様です

そんなこんなしているうちに、まずは焼魚定食が着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①しめじとキャベツの酢の物
　赤酢だか梅酢だかを使っているのか、しめしが赤かったです
②豆苗とえのきのおひたし
③青菜と牛肉の炒め物
お椀は、魚のブツがたくさん入ったカレー汁でした

石鯛は身にモチモチした弾力があり、脂ノリもよく美味しかったです

刺盛は、全部で８種類
津軽まぐろ・ヒラメ・黒むつ・佐渡ぶり・しまあじ・生ウニ・鯛に金目鯛かな

焼魚でまずは一杯平らげたら、刺身用に美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
おかわりには、生ウニを乗せて醤油をつけた刺身をウニにバウンドさせながら食べていきます
最後は、ミニウニ丼を掻き込んで完食です！

コチラの定食1500円なんですが、これだけ豪華な定食を他所で食べたら2000〜3000円取られても文句は言えないですよね

漁師直送の厳選された新鮮な魚を、適切な調理で魚の旨みを最大限に引き出しているよねさん
ココの値段や味を基準で考えたら、もう他所には行けなくなってしまうのでご注意を！

最後に、今日の箸袋は【岩魚】でした

亀戸天神近くにある刺身居酒屋です！
火曜と金曜は、定期的に営業するランチの日なので利用しました

いつものように開店目指して行くも、開店していて既に先客がいました

おしぼり→お茶を受け取り、注文が一連の流れです
今日は、下田金目鯛のかぶと煮がありましたがスルー
メニューを見て、何となく気になったしまあじのカマハラス焼にしました

最近は焼魚や煮魚が充実している為か、こちらに注文が集中しがちですね
もちろんほぼ皆さん刺身も食べていくので、調理場は大忙しですね

しかも、今日はかなりのハイペースでお客さんがやって来たような気がします
外待ちもできましたしね

しばらくするとまずはカマハラス焼が着膳し、その後刺盛が着皿です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
上段左から①②、下段を③とします
①いか明太
②ポテトサラダ
③すき焼き

お椀は、カレー汁です
肉の代わりにウインナーと魚の塊が入っていて、アレンジされていました

しまあじのカマハラス焼は、脂ノリが良くジューシーでかつ旨みも溢れ出てきて美味しいです！
一緒に付いてくる大根おろしで、さっぱり食べるのもアリです

刺身は、全部で10種類かな？
普通に考えると、コレだけで1500円以上の内容なような気がするのはわすだけなんでしょうか

まぐろ・生ウニ・クエ・かんぱち・金目鯛・ヒラメ他でした

カマハラス焼でご飯を平らげたら、刺身用に美味しい【仁多米】のおかわりを催促します
いつものように、まずは生ウニをご飯に乗せたら醤油をつけた刺身をバウンドさせながら食べていきます
最後は、他の刺身の旨みが染み込んだ生ウニ丼を平らげたら完食です！

ありえないコスパのよねさんのランチの定食
席数が少ないので、満席時の待ち時間は半端なく待つ覚悟を持って時間に余裕を持って来ないとこのランチにはありつけないですよ

サクッとランチでも食べるか的な感じの人には不向きです

最後に、今日の箸袋は【鰹】でした