黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

美味しい刺身を食べながら、いつの間にかとっても健康にいいDHAやEPAが取れちゃうのが【火曜と金曜】のこちらのランチです

開店狙いでちょっと前に行くと、いつものようにすでに札はOPENになっていました

今日もカウンターにはメニューはなく、黒板メニューから選びます

選びますって言っても、デラックスなんですけどね

刺身を盛り付け終わると、奥にあるお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から
４つ並んでいますが、一番右は刺身枠の小鉢なので除外して左から①②③とします

①タクアンの葉っぱ巻き＆ニンニクスライスの刻み生姜乗せ
何かの葉っぱでタクアンが巻かれていましたようです
それと、スライスしたニンニクに刻んだガリを合わせたヤツがありました

②ごぼうと豚肉の和えもの
こちらもさっぱり系の味付けで美味しかったです

③タコのマリネ
黄色と赤のパプリカが加わって、色合いがきれいです

お椀はトマトベースのスープ
魚の出汁ととろ〜りモッツァレラチーズで、コクのあるかなり美味しいスープになっていました

刺身皿は正解が書いてあるのが８種類だが、えひめみかん鯛は別に小鉢で出てきたので７種類
実際は、９種類か１０種類ありました

イワシとサンマ？、そして他のお客さんに説明しているのが聞こえたコショウ鯛がシークレットですかね

えひめみかん鯛は、水菜を添えてポン酢をかけて小鉢で出てきました

今日もご飯一杯目は白身魚を中心とした淡白な魚で、おかわりはマグロを初めとした濃厚系の刺身で食べます

おかわり時に、お供え物ありがとうございますm(._.)m

何の魚か全くわかりませんでしたが、とても美味しくいただきました

来週の火曜日は台風の影響が少なからずあると思われますが、どうなんでしょうね？

そして、いよいよ来月に迫った築地から豊洲への移転でお魚を扱う人達はどのように変化していくんでしょうね？

来月は不安でもあり、楽しみでもある月になりそうですね

またもや雨模様ですが、今週も【火曜と金曜】のランチが始まりましたo(^o^)o

今週はどんなお魚に巡り会えるんでしょうかね？

開店に合わせてちょっと前に行くと、今日も札がOPENになっていました

店内に入りカウンターを見ると、今日は紙メニューがないので必然的に黒板メニューとなります

今日は本日の限定というかなり抽象的なメニューでしたが、おそらくコレが値段的にもいつも頼んでいるヤツなんでしょう

刺身を盛り付け、奥のお膳と合体したら着膳です！

さて、お味は…

まずは当たらない小鉢予想！
Ｖ字型に①②③とします

①何かを塩麹で和えたやつ
これが何かは忘れちゃいました(^◇^;)
②白菜の漬物
③セロリとヒジキの酢の物

お椀は油揚げとほうれん草の味噌汁です
相変わらず分厚くて身が詰まった油揚げです

刺身皿は書いてあるのが８種類
実際は１１種類くらいだったかな？

そもそもどれがシークレットなのか皆目見当がつきません(ToT)
肝の付いているヤツが何の魚かわからない時点でもはや迷宮入りです…

鮪の赤身の部分がいつもと何か違った感じの味わいがしたのは気のせいでしょうか？

いつも以上に？？？が多かったですが、美味しかったのには変わりないので細かいことは気にしないことにしましょう(^◇^;)

しっかり自慢の美味しいご飯もおかわりさせていただいて満足してお店を後にしました

生憎の雨ですが、楽しみな【火曜と金曜】のランチに向かいます

今日はある約束をしたので早めに行かねばと思ったんですが、気負い過ぎて結果的にはいつもよりやや遅めの到着になりました(^◇^;)

札がOPENになっていたので中に入ると、今日はカウンター上の紙メニューの他に一品料理の黒板メニューがありました

目光唐揚げがかなり気になりましたが、今日はデラックスのみで我慢しました

刺身を盛り付けると奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から
上から①②③④とします

①甘海老とわさび菜の和え物
色合い的にはパッと見クラゲかと思ったんですが、海老でしたね
②鴨のタタキと数の子＆貝ひものマヨネーズ和え
一つの小鉢にしてはかなり贅沢なラインナップですね
③大根の梅しそ漬け
たぶんそんな感じです(^◇^;)
④レンコンの煮物
いい感じに味がしみていて、歯ごたえもいいです

お椀はタラとイカしんじょのすまし汁
素材が合っているかわかりませんが、何かの魚と何かのしんじょです(^◇^;)
これは、かなりいい出汁が出ていて具材もろとも美味しかったです

刺身皿は正解が書いてあるのが７種類で、実際は１０種類かな？見た目似たようなのが固まっているのでわからないですね

シークレットは、左側３つのカンパチ・ヒラメ・タイあたりですかね

今日のマグロは明らかに違いますね
脂ノリがすごいったらナンの…

もちろん、しっかりおかわりして今日もお店を後にしました

三連休明けの今日も【火曜と金曜】のランチを食べに行きます

今日はどんなお魚に巡り会えるんでしょうかね？

いつもより気持ち早く到着した所、久々の札がcloseになっていたのでベンチに腰掛けて待ちます

開店して店内に入ると、今日はいつもの紙メニューではなく黒板メニューでした

ザッと見ると、今日はデラックスはないので刺身定食にします

そして、よぉ〜く見ると何やら極マグロなる文字があります…

一応刺身定食に極マグロは入っているか聞いてみるとないということだったので、マグロ命のよねさんでコレを食わないわきゃならんと注文しました

刺身を盛り付けし、奥のお膳と合体させて着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左から①②③とします

①アサリと長ネギの和え物
ヌタのあっさり版ですね
②何かのわさび菜和え
細かく刻まれた物体は、コリコリした歯ごたえがあります
アワビ系かと思われたんですが味が淡白なのとやや食感が柔らかいので、おそらく何かのキノコ類かと推測されます
エリンギあたりですかね？
③たくあん
パッと見油揚げと昆布かと思いましたが、食べて見るとたくあんでした

お椀は玉ねぎと溶き卵の味噌汁です

刺身皿は書いてあるのが８種類で、実際も８種類のありがたい全問正解パターンですo(^o^)o

見た目カンパチらしいのが行方不明ですが、食べてみた結果左下の妙に脂の乗ってるヤツがおそらくそうです

アカハタとオオモンハタ、はたして刺身で見分けられる素人さんっているんでしょうか？

カレイとカンパチに挟まれたヤツらがそうなんでしょうが、どっちがどっちか検討つきません(ToT)

あとから、極マグロとさんまが出てきました
わすの説明不足でチョットした手違いが発生し、丼のはずがアタマのみ出てきました

これはこれで、結果的によかったんですけどね(^◇^;)

極マグロの脂ノリもさることながら、全くノーマークのサンマのポテンシャルが超高い！ものすごい脂ノリです

ご飯をおかわりした際に、お供え物をいただきありがとうございます

まずは、三升漬けと白子の小鉢
三升漬けの方は、いつものと違う魚でしたかね？
ややあっさりしてた気がします
カレイとかかな？
白子は、何か不思議な食感でした
トロッとしたいつも食べているような食感ではなく、煮込んでいる訳でもなさそうなのにしっかり中に火が通った感じの歯ごたえながらも超柔らかいです
何に例えたらいいか適当なのが思い浮かびませんが、美味しかったです

そして、刺身３種盛り
鯛とブダイとシマアジ？でしたかね
ブダイの歯ごたえがものすごい印象に残りましたが、コチラに入っていた鯛が今まで出会ったことがないレベルのヤツかと思われます

通常イメージする鯛よりもかなり柔らかいです
この柔らかさはどうやら脂らしいです
鯛に脂ノリがいいなんて言葉は、初めて聞いた気がします
またまた貴重な体験をさせていただきました

今日もご飯をおかわりして満足して店を後にしました
ごちそうさまです

いつものように【火曜日と金曜日】はよねさんのランチです

開店に合わせていくと、例のごとく既に札がOPENに変わっています

脇の敷地に自転車を停め、入口に行くと…
ぬぉっ！先客がいました
どうやら、自転車を停めている間に抜かれたようです

店内に入り、カウンター上の紙メニューを見ます

今日はいろいろ選べる感じになっています
むむっ！松茸ごはんが❗️
暑さで忘れていましたが、もう秋なんですねぇ〜

頼んだのはもちろんデラックスです

刺身を盛り付けて奥のお膳と合体させたら着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左からＶ字型に①②③とします

①クラゲのパクチー和え
強烈なパクチーの味がしますが、これはこれでいいアクセントになっています

②白菜の漬物
何となくわさびっぽい爽快感のある感じがしました

③里芋の煮物
煮物というより、炒め物に感じです
表面にやや歯ごたえを残して、中はすぅ〜と噛んでいけるほど柔らかい食感が楽しめました

お椀は鴨に松茸ですかね？
やや酸味のある汁は、何かしらひと手間加えたんでしょうか？

刺身皿は、書いてあるのは少なめの６種類
実際は、９種類ですかね

まずは謎の３種類を探します
真っ赤なのはハチビキでイサキとアカイサキが並んでいるようなんで、下の３種がシークレットなのでしょうか？

う〜ん、わからん(ToT)
白身最初の方に勢いよく食べちゃったから、あまり記憶にないんだよなぁ〜(^◇^;)

一応、当てずっぽうで書くと平目・真鯛・黒ムツあたりかな？
まさかの全滅ってことはないよなぁ…

ウニ丼をすべくご飯をおかわりしたところ、ありがたく松茸入れてくれましたo(^▽^)o

少量ではありましたが、香りがものすごくしました

ウニをごはんにダイブさせて豪華松茸ウニ丼を堪能した後、のどぐろとマグロの濃厚脂の刺身を味わい終了です

最近涼しくなってきていよいよ秋本番に入ろうかとしてますが、よねさんのランチも季節ごとにいろんな顔を見せてくれそうですね

ごちそうさまでした

【火曜と金曜】だけ、昼から極上の刺身を食べながら希少酒を飲むなんて贅沢できちゃうお店がこちらのランチです❗️

いつもチャリなんで、わすは未だに一滴も飲んだことないですけどね(^◇^;)

席数が少ない為夜は夜で予約をとらないと座れないことも多々あるらしく、夜に比べるとメニューは少ないですが昼間は早い者勝ちなんで高確率で座れるしゆったりもできます

最近酒屋さんを見るようになって思ったのは、このお店に置いてある日本酒はなかなか見かけないものばかりだということがわかりました

どうやら、相当苦労しても素人ではこのラインナップは手に入りそうにありません(ToT)

開店に合わせて行くと、やはり既に札がOPENに…
閉まるのも早いが、開くのも早い(^◇^;)

今日は、カウンター上に置いてある紙メニューから選びます

と言っても、わすはデラックスなんですけどね

おっ❗️何かものすごいお手頃価格でクジラの刺身があるぞぉ〜

今日来て、コレをアテに酒飲んで帰ったヤツは幸せだなぁ〜

酒は飲まぬが、もちろん頼みます(^◇^;)

刺身を盛り付け終わると、奥にあるお膳と合体させて着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想！
今日は上から①②③とします

①モツ煮(もやし入り)
モツがかなり柔らかく食べやすかったです

②ポテトサラダ
今日のは比較的粗めなのか？具材がいつもより大きくカットされていました

③何か初めて見るヤツ(^◇^;)
具材はにんじんみたいですね
にんじんの漬物？いや、違う…何か燻製みたいな感じがします

もしかして、これって前にわすが聞いたいぶりがっこってヤツでしょうか？

検索してみると、いぶりがっこはどうやらたくあんが材料みたいですね

さらに検索…おっ！見た目一緒なの出てきた
どうやら、いぶりにんじんって言うみたいですね

何はともあれ、初めて食べます
何か燻製のいい香りが口の中で広がって、かなりイケるヤツですね

お椀は、なめこ汁
相変わらずの具沢山がありがたいです

刺身皿はあらかじめメニューに書いてあるのが８種類
実際は10種類かな？
ということは、検証せねばなりません！

帆立とあと白いヤツですかね
白いヤツは、この脂ノリからしてのどくろですかね？

今日のマグロはかなり対照的な部位ですね

ごはんをおかわりして刺身皿を平らげましたが、今日はさらにまだまだ続きます

そう、クジラです❗️
しかも、こんなに量あるんですか⁉️
普通にこの量でクジラ刺身定食でもおかしくないですよねぇ〜

さらに、おかわりと一緒にありがたいお供え物まで…
いつもお心遣いありがとうございますm(._.)m

お腹も心も満たされたランチでした
心は満たされすぎたかな(^◇^;)

【火曜と金曜】のよねさんのランチ、今日も食べちゃいますよぉ〜

開店狙いでいつものように行くと…
やはり、札はOPENでした(^◇^;)

店内に入ると、今日はカウンター上の紙メニューでしたね

とりあえず、デラックスがあるかどうか探します
ありますねぇ〜って、横に何か超気になるやつがあるんですけど…

えぇ〜い！と、うにも頼んじゃいました(^◇^;)

刺身を切り終えると、奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
そうそう、今日は小鉢が４つあったんですよね
上段左から①②③、下段を④とします

①白菜の漬物
②海藻サラダ
③じゃがいもとニンニクの芽の炒め物
④帆立と小松菜？の和え物
とにかく、何かしらの葉っぱでしたね(^◇^;)

お椀は、あさりの味噌汁でした

刺身皿は書いてあるのが９種類で、実際も９種類です
ということは、勉強チャンスですね！
あとは写真と正解を一致させて、なおかつ味の記憶を紐つけできるかどうかですね

味の記憶については、１日経つと相当薄れちゃいますね(ToT)

Twitterから察するに、てっぺんはサワラらしい
問題は、見落としがちだが正解から逆算すると別物だと思われる鯛がどっちがどっちなのか？ということですね

確かレンコ鯛は鮮やかな色で、黒鯛は文字通りな感じなイメージがあった気がする

ということで、上がレンコ鯛で下が黒鯛かと思われますね
二択でも平気でハズすから、あてにはなりませんけどね(ToT)

白身系から食していき、ゴハンをおかわりします
ここで、いよいよ単品のうにの出番です！
うに刺と称しながらも海苔がついているのは、おそらく海苔でゴハン巻いてガッツリ食えよぉ〜というサインだったのかもしれません

とりあえず、おかわりの際サービスでいただいた明太子部分のゴハンを平らげます
いつも気を遣っていただいてすいませんm(._.)m

白米のみになった部分にうにを投入！
海苔に醤油をちょっとだけつけて、一気に巻いて食します

う〜ん、幸せo(^o^)o

うにを食べ終えたら、〆のまぐろを食し今日のランチは終了です！

贅沢でもありながら、リーズナブル
そして、見た目の魚で知っていても味では意外と覚えてないことを改めて認識させてくれるこのお店

まだまだ味の修行を兼ねて通わせていただきます！

前回は痛恨の写真撮り忘れで悔し涙を流しましたが、今日はバッチリ撮りましたよぉ〜

台風直撃でお魚事情がどうなっているのか？まるっきりわからぬまま、とりあえず今日も開店目指して向かいました

いつもの時間辺りに行くと、今日も札はOPENです！

今日はカウンター上の紙メニューですね
エンペラーサーモン…何やら気になる響きですね
ですが、今日もデラックスです(^◇^;)

最近ライフワークにしつつある稀少地酒の定価販売店情報の話をしつつ、刺身が盛り付け終えると奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします

①ネバネバした葉っぱ
モロヘイヤかな？
青臭くなく特段味の特徴はないですが、食べやすい食材でした

②おからの和え物
クリーミーで美味しいです

③浅蜊の佃煮
甘辛い中に、生姜のピリリとした感じがいいですね

お椀は長ネギとしめじのすまし汁
相変わらずの具沢山ぶりです！
よねさんにしては、かなりあっさり系の汁だった気がします

刺身皿は書いてあるのが７種類だが、実際はどうみても８種類あるなぁ〜

白身がそうなのはわかるが、食べてる時気にしてなかったので何を食べたか全く記憶がない(ToT)

数少ない記憶の中で、北海サーモンの分厚さと味の良さは鮮明に記憶が残っています

分厚いのに、超柔らかかった

今日もきっちりご飯をおかわりさせていただきました

あっ、そうそう
今回いつもと違って、値段が安かったのに会計の時気付いてビックリしました(^◇^;)

ぬぉ〜、不覚にも写真撮り忘れました＿|￣|○

今日は、仕事中から何か疲れてました
それに加えて、マイチャリの故障で代車のママチャリ使用でいろいろいつもと違う出来事が重なった結果かと思います

それに加えて、幻の地酒探しでよねさんとの会話も盛り上がって同時にいくつもの作業を考えられる状態じゃなかったみたいです

ココ来る前、小休止してた場所でも寝る寸前で何度も船を漕いでいたし…(^◇^;)

ただただ食べたい気力だけで、ここに辿り着いたようですね

という訳で、今回はこんな状態の中の記憶のみを完全に頼りにするしかなく事実と反することもあるかと思いますがご了承下さいm(._.)m

じゃあ、記憶を遡るということでいきなり着膳(^◇^;)

さて、お味は…

まずは当たらない小鉢予想から…
順番も何もないので、思い出したヤツから(^◇^;)

①わかさぎ？の南蛮漬け？
酢につけた揚げた小魚です！
わす、コレ大好きなんですよね
飽きないで腹一杯まで何匹でも食べれる自信があるくらい好きです

②数の子と昆布の和え物
ネバネバとプチプチのコントラストが堪らないですね

③山形だし
何をもって山形だしというのかよく知りませんが、見た目そんな感じのヤツでした

刺身はよく伝わらないと思うのでメニューに書いてある通りです

お椀はナスと油揚げのすまし汁だったかな
歯ごたえを残したナスの感じと何か中身が超詰まっている感じの油揚げが印象に残っています

刺身は言葉ではよく伝わらないと思うので、幸いなことにちょうどcafé yonesanのTwitterに写真があったので興味のある方はご参考にして下さい

チカメキントキ(ToT)…はて、何でしょう？
おそらく赤い皮の付いていたヤツかと思われます
弾力があって、味もしっかり感じ取れて美味しかったです

相変わらずここの鰤は脂ノリがよく、どの辺の部位かよくわかりませんが一般的に見かける鰤の部位とは明らかに違います

なぜか？いただきものだけは忘れずに写真を撮っていました
これだけでもあってこの有り難みをずっと忘れられないでいられるという点で撮れていてよかったです

お心遣いありがとうございますm(._.)m

こちらの白米は美味しくてついおかわりしたくなる理由がわかりました

もちろん刺身が美味すぎるってのもあるんですが、お米が相当すごいヤツみたいです

出雲の仁多米というコシヒカリらしいんですが、「東の魚沼コシヒカリ、西の仁多米」と称されている特Ａクラスのお米なようです

しかも、生産環境の条件では魚沼を上回っているらしく仁多米は日本一美味しいお米と言っても過言じゃないんでしょうか？

毎回丼二杯食べちゃう訳だ(^◇^;)

皆さんも刺身のみならず、ご飯もじっくり味わって下さいね❗️

今週も【火曜と金曜】のランチが始まりました

どうやら、美味しい魚は何度食べても飽きない食べ物のようですね

どんな魚が出てきても、楽しみしかありません

開店狙いで行くと、相変わらず札はOPENでした

中に入ると今日はカウンター上に紙メニューがあり、黒板メニューにはちょい足し的な単品の料理が書いてありました

今日もあるので、デラックスに決定！
舌切なる聞きなれないやつもありますね

刺身を切り分けて盛り付け後、奥にあるお膳と合体させれば完成！着膳です

後から小鉢に舌切が入って出てきました
舌切って、青柳なんですね

さて、お味は…

まずは恒例の当たらない小鉢予想！
誰も楽しみにしてはいないでしょうが、わすが楽しみにしているので辞める気なぞ毛頭ありません(^◇^;)

左から①②③とします

①数の子のわさびマヨネーズ和え
なぜ数の子が鮮やかなメロンのような色になるのかが不思議です

②白菜の漬物
赤酢や黒酢系なのか？醤油系なのか？漬物にしては濃い色をしていました

③キュウリとアサリと昆布のサラダ
こういうのはサラダなのか？和え物なのか？別の物なのか？表記に悩みます(^◇^;)

お椀は三つ葉の味噌汁
三つ葉が切られずに入っていたのと煮た三つ葉って基本食べたことないと思うので怪しいですが、たぶん味からして三つ葉です

刺身皿は、紙に書いてある正解が10種類！
実際見てみると、別皿の舌切を入れると10種類になりますね

こういった感じで全部出てる時は、覚えるチャンスですね

上の方から左優先で書いてみると、ウニ・真鯛・鰤・カンパチ・マグロ・金目鯛・イワシ・シマアジ・レンコ鯛って感じの並びですかね？

こちらで出てくるイワシはかなり大きく提供されてきますが、脂ノリがいい為青臭さは全くなくかなり美味しいです

鰤もいわゆる一般的にイメージする部位とは違い、これまた脂がのっています

別皿の舌切は、何気に大好物です
貝類の刺身の中で、こんなに大量に提供される貝はおそらく他にないのが大きな理由です
身の適度な歯ごたえとチュルンと口に入れるのが、これまた好きです

はたはたとかよねさんで出てくるのはいつもわすが食べてるのと違うのか興味ありましたが、あとからわんさかと人が来て頼む機会を逸しました(ToT)

いつものように白米をおかわりして、今日のランチは終了です

とにかく白米がすすむこのランチ
おかずが美味いのはもちろんのこと、白米も相当美味いですよぉ〜

【火曜と金曜】は、亀戸の知る人ぞ知る？有名店刺身居酒屋よねさんのランチの日です❗️

夜に呑みに行けない方も、昼間っから希少なお酒を堪能しながら極上の刺身が食べれる数少ないお店です

そんなこと書いてるわすはまだこのお店で一滴もお酒を呑んでいないんですが、最近地酒探しを始めて何軒か酒屋を回った結果限られた酒屋さんだけで争奪戦を繰り広げられているような希少な銘柄ばかりが揃っていて改めてこのお店の凄さがわかりました

しかも、他所でプレミア価格で売られているようなお酒が超激安で呑めるようです

その品揃えの凄さは、たぶんお酒好きな方はディズニーランドに来たかのような高揚感を味わえることでしょう

席数が少なく夜は団体さんやらの予約で席の争奪戦でしょうが、昼は開店直後なら比較的空いてます

あとは、貴方が平日昼から呑める環境にあるかどうかですね(^◇^;)

開店前に到着するも、札がOPENになっていたので入ります

今日も黒板メニューのみで、もちろんあれば必ずと言っていい程頼むデラックスを選びます

よーく見ると、限定３食なるヤツもありますね
魚の種類問わずお刺身好きならば間違いなくデラックスをオススメしますが、焼き魚が好きな方は種類は減りますが焼き魚系定食にも基本刺身は付いてきますのでそちらもオススメです

結局、魚好きならば何頼んでも間違いない❗️というのが結論です(^◇^;)

刺身を切り分けキレイに盛り付け終わると、奥に持っていき用意されているお膳と合体させるのが完成間近の合図です

そして、奥から出てくると着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
むむっ、今日は何やら小鉢っぽくないお皿が一品ありますね∑(ﾟДﾟ)

そちらも含めて、左から①②③とします

①ニンニクの芽と魚介系の炒め物
２日前の記憶を頼りに書いているので勘違いしているかもしれませんが、確かレバーみたいな内臓系の味もした気がします

②野菜の盛り合わせ
オクラ・茄子・山芋だったけかな？
オレンジ色のが何だったかは、全くド忘れしています
何かかなりインパクトある食材だったような…
あっ、思い出した❗️確かムール貝でした

③漬物
白菜・キュウリ・細切り大根かな？

お椀もやや記憶が曖昧で、大根の味噌汁だった気がします
ただ、何かトロみがあったのと油っ気があったので不思議に思って注意深く見た記憶があります
確か揚げ玉のような形状のモノが入っていました
このような工夫は、家庭でも簡単に真似できそうで参考になりますね

こうなると、ただでさえわからない刺身の記憶が超曖昧になっているに違いありません

まず、黒板に書かれている正解は６種類
ぱっと見、10種類はありますね

紛らわしい魚は多々あれども、一つ異彩を放っている魚がいます

これは、クジラですかね
このお店、結構な頻度でこの食材に出会いますね
ありがたいことです

わす個人的に、見た目からは全く想像できない系が一番左下の魚
何なんでしょうかね？

大変失礼な話なんですが、毎度のことながら何を食べてるのかよくわからないまでもどんな魚が出てきても満足度はMAXです

恒例のご飯おかわりも堪能しました
こちらのお店、白米もかなり美味しいですよぉ〜

【火曜と金曜】のランチを食べるならココ❗️
但し、ゆっくりできるくらいの時間に余裕のある方にしかオススメいたしません

サクッと飯でも食べて…なんて人にはまず向きません

会社員の方は、興味本位で団体でランチに来ると休憩時間内に帰れなくなること大です(ToT)

ランチと言っても、かなり本格的な料理が出てくるので初めての方はビックリすると思います

今日も黒板メニューしかないので、こちらから選ぶことになります

とは言え、99%デラックス確定なんですけどね(^◇^;)

今日は、かなりの数の正解が書かれていますよぉ〜
はたして、さらなる＋αのシークレットはいるんでしょうか？

刺身を切り分け盛り付け終わると、奥のお膳と合体して着膳です！

余談ではありますが、今日はいつもと違い刺身皿がやや深皿でした
だからどうだって話ではないですけどね

さて、お味は…

まずは恒例の当たらない小鉢予想！
刺身は美味いのは当たり前な話なんですが、こちらの小鉢もかなり手間がかかっていて食べるのが楽しみです

左から①②③とします

①山芋の山形だし風？
山形だしのキュウリを山芋にアレンジした感じのヤツです
キュウリのしっかりとした歯ごたえとは違って、山芋の優しい感じの歯ごたえもまたいい感じです

②カブと帆立の和え物？
和えてはいないか(^◇^;)煮物の方が近いのかなぁ…

③イカの軟骨のピリ辛マヨネーズ和え
ゴロゴロ大粒のイカがたくさん入っていて、食べごたえがあります

お酒のアテに出てきたら、かなりの時間持つことでしょう…
わすは、一気に食べちゃいますけどね(^◇^;)

お椀は、エノキタケの汁物
大量のエノキタケに、キャベツやもやしの野菜類をいれた汁物です
こちら汁の味付けにかなり手間をかけたようで、メイチダイ等の魚のアラに煮干しのカエシを入れた醤油仕立ての汁らしいです

かなりいい感じで出汁が出ていましたが、この辺は個人の好みですがもう少しだけ油っ気が欲しかった気がします

刺身皿は、黒板に書いてあるのが10種類
ぱっと見たところ、実際は13種類くらいありますねぇ〜

深皿な為、若干隠れ気味な食材もあったので判別しにくいです

味がよくわからないわすでも、一度食べたら忘れないヤツがいました
それは、紅イカです
あのネットリとした食感は、他のイカとは一線を画していてわかりやすいですね

おおっ、今日の金目鯛は稲取産なんですね！
キング オブ 金目鯛の稲取産を惜しげもなく分厚く食べさせていただきありがとうございます
正直言うと、いつもの下田産？辺りの金目鯛との決定的な違いはわかりませんけどね(ToT)

かぼすぶりなんて珍しいヤツもいました
エサがかぼすらしいです
ブリって雑食なんでしょうかね？

かぼすがエサなんでサッパリとか言ってましたが、脂のノリがすごすぎてサッパリどころじゃないですよ(^◇^;)

でも、食べ終えたあとはしつこくない気がします

誰でもわかるシークレットが、サーモン
こちらも相当脂ノリがよかったです
とろサーモンですかね

左上のは平目だったかな？
かなり大きな切り身でしたが、側面にエンガワらしいのが付いていたのでそう判断しました

皮を付けてわかりやすくしたつもりも、薄造りの為判断に困るのが一番左のヤツ

相変わらずカンパチがシマアジか悩みますが、他にシマアジっぽいのがあった気がしたのでカンパチかと思います

たぶん皮の付いた血合いの部分と真っ白いヤツ両方そうですよね？

どの魚が出てきてもラッキーと言えるような代物ばかりですが、視覚的にも味覚的にも誰にでもはっきり認識できる超ラッキーな素材がホタテ❗️

リアスホタテなる表記ですが、三陸産なんですかね？

とにかく、よねさんで出てくるホタテはバカでかい❗️
その上、分厚い❗️

旨みも満載で、すべてがわかりやすく感動できる一品です

今日はズワイガニなんかもいて、当然おかわりしない訳がありません

美味しいアツアツご飯に、美味しい刺身
日本人でよかったと思える瞬間ですね

地酒素人のわすがたまたま見つけた酒屋さんも、気に入っていただけたようで何よりです

また街ブラしてる時に、見つけたらご報告します
一人じゃ呑まないので、いくらいい酒売ってる店探して内緒にしてても何のメリットもないですしね(^◇^;)

【火曜と金曜】のランチ後半戦がやってきました❗️

東ではゲリラ豪雨が、西では数多の台風が発生している悪天候の中今日はどんなお魚に出会えるんでしょうか？

開店に合わせてお店に行くと、今日もすでに札がOPENになっていました

今日は黒板メニューのようなので、黒板を上から下まで隈なく見ます

今日は刺身系が色々細分化されていますね
好みの魚を食べるもよし、よくばりに全部食べるもよしのラインナップになっています

わすはよくばりなんで、当然デラックスを頼みます！

やはり、この悪天候でさすがの築地でさえも通常よりはかなり魚の入荷が少ないようです

そんな中でもよねさんアイをフル稼働して厳選してきた魚を切り分けていきます

キレイにお皿に盛り付けられると、奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは自己満足度MAXな当たらない小鉢予想から！
左側上から①②、右側を③とします

①ニシン？の酢漬け
身が肉厚で食べ応えがあり、美味しかったです

②オクラの和え物
オクラと白い何かが入っていたんですが、白いヤツは何でしょうかね？さっぱりわかりません(ToT)

③白菜の漬物
色んな部位が入っていて、楽しめました

お椀は、あら汁系の出汁の味噌汁
具にサイコロ型の魚がゴロゴロ入っていましたが、コレ何の魚なんでしょうか？
鮪か鰤あたりな気がしましたが、小さな型で煮込まれた魚を判別できるほど舌は肥えてません(ToT)

今回も出汁がかなり濃厚で、美味しい味噌汁でした

刺身皿の中身は、黒板に書いている定食の魚＋α
書いてあるのは６種類、実際は８か９種類ですね
ブリが二つの部位が入っているのか？似た系統の魚なのか？がわからない為こんな表現です(^◇^;)

なんかよくわかりませんが、右側にある皮の付いてる魚が美味しかったです

微かな知識で予想すると、黒むつ辺りでしょうか？
単なる知ったかぶりで終わりそうですけどね(^◇^;)

鮪には希少部位が入っていて、シンタマという部位らしいです
確か心臓の近くの部位だそうです

鮪もトロ・中トロ・大トロの時代から、焼肉のように部位によっていつの間にか名称が細分化される時代が近づいてきているようですね

悪天候で魚が少ないとボヤいていたよねさん
そんな中でも希少部位をぶち込んでくる心意気に感謝しますm(._.)m

ごちそうさまでした

世間はお盆休みですが、極上の刺身が手に入れば営業しちゃうようですね

いつもの時間帯に到着すると、時間前にもかかわらずやはり札がOPENになっていました

カウンター上のメニューを見ると、今日もデラックスがあるのでもちろん頼みます

あと、生うに丼も頼んじゃいました
最近うにが不漁と聞いている中、うに丼を出してくるということはかなり自信ありと感じたからです
というのは建前で、うにって文字見たら財布の中身が許す限りつい頼んじゃうだけなんですけどね(^◇^;)

今日はメニューに何のヒントもないので、何が出てくるのかまるっきりわからず出来上がりを待ちます

明らかにわかる魚・見たことある魚・見たことある気がする魚・まるっきり記憶にない魚、いろいろ盛り付けが終わると奥のお膳と合体し着膳です！

あとでもちろんご飯をおかわりするのはわかりきっているので、最初にご飯をミニうに丼に変えてもらっています

さて、お味は…

まずは恒例の当たらない小鉢予想！
左から①②③とします

①山形だし
どうやら、世間一般では夏の風物詩っぽい感じになっていますね
一年中食べれそうな気もしますが、なぜか夏場によく見かけます

②ネバネバグリーン和え物
オクラをメインに、昆布・枝豆・赤ピーマンを和えた物です

③油通しした山芋
軽く揚げてる感じもしますが、ほぼ油通ししただけの感じの山芋です

そのままだとネバネバが三つ続くので、油を通してあっさりからコクを出した感じの仕上がりになってます
油の味わいからすると、もしかしたら多めの油でソテーしているだけかもしれません

お椀は、特大しめじと小松菜の味噌汁…じゃない
じゃないというのは、普通の味噌汁じゃなくまた味噌汁に何かの出汁を加えているということです
前回ほど濃い味はしませんが、明らかに何かが潜んでいます

今日のはまるっきりわからないので、おそらくこの状態では食べ慣れてない食材なのは薄々感じます

途中でよねさんからネタバレしてきましたが、どうやらシマアジ出汁だそうです
前にシマアジ出汁のラーメンいただきましたが、一回で味が覚えられるほど神の舌は持ち合わせておりません(ToT)

刺身皿には、見た目12種類程の刺身が盛られています

鮪・平目・鯵・帆立・縞鯵・勘八辺りは、ぱっと見で何となくわかります

残りは何だろな？となりますが、あとから救いの手が来たので助かりましたo(^o^)o
へだい・にざだい・ぶだい・あこうだい・伊佐木・メジマグロらしいです
鯵は、五島列島のヤツみたいです

ちなみに、わすの知識が確かならばよねさんでいう鮪は基本戸井の本鮪だと前に聞いた気がします

メジマグロはおそらく右下の赤身かと思われます

今回の中で食べた時に微かな記憶から鮮明に思い出したのは、にざだい

最初名前がわかりませんでしたが、メニューリストと食感を照らし合わせ過去の文献を調べるとサンノジだと確信しました

あのあっさりしたシマアジという素人丸出しのコメントしたヤツです

身がびっしり詰まったような弾力のある歯ごたえが、完全に脳裏に焼き付いていました
おそらく、メジマグロの上のヤツで間違いないと思います

あとの鯛系の判別は、わすの力では不可能です(ToT)

今日の帆立は小さい…訳はありません！
コレが、一般的によそで出てくる帆立の刺身の大きさです
今まで出てきた歴代の帆立が、バカデカイだけです❗️

いつもより小振りですが、よその数倍の厚みがあるしコレが３個も付いてるなんて嬉しい限りです

帆立とウニ丼を一緒に食すコラボが美味すぎます

このウニの頭に書いてある吉祥ってのは産地なんでしょうか？
吉祥寺？絶対そんなことはないです(^◇^;)

単語としては、縁起が良いとか吉兆的な意味らしいですがコチラの意味合いの単語なんでしょうか？

吉祥…謎です

ミニ丼なのであっけなくウニも酢飯もなくなり、いつものノーマルご飯のおかわりを頼みます

おかわりではいつものように脂ノリノリ系を食し、最後に超脂が乗っている鮪を食してフィニッシュです！

お盆ながらもこれだけの魚が集まる【火曜と金曜】のよねさんのランチ

今日はお盆休みということもあって、お昼からお酒が進んだ人も多かったことでしょう❗️

昨日のカフェは台風でお休み(ToT)
今日も台風の影響で魚の方が心配でしたが、無事OPENしていましたo(^o^)o

開店に合わせていくと、相変わらず開店時間前から営業していました(^◇^;)

先客が頼んでいた焼き魚のいい匂いに釣られそうになりましたが、メニューを見るとデラックスの所にはクエの文字が❗️

迷わず頼むしかありませんね

何か３つしか正解がないんですが、種類少なめの量ドカーンってパターンなんでしょうか？

切り分け作業を見ていると、まず目につくのは小さめのサイズの鏡餅です∑(ﾟДﾟ)

なにっ！と思いよく見ると、超デカい帆立です
またまたデカいの出ちゃいましたo(^o^)o

写真でもわかるように、味噌汁のお椀と大して大きさ変わりませんね

さらにドンドン種類は増えていき、何だかんだ言ってもそれなりにたくさんの種類が盛られていきます

盛り付け終わると威勢のいい声と共に奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！

今日は縦からのラインで、上から①②③とします
①ポテトサラダ
よねさんの中で食べたやつの中では、一番オーソドックスな感じのポテサラでした

②刺身こんにゃく
わずかですが中に何か茶色味かかった皮のような物体が入っていましたが、味から考えると柚子の皮あたりなんですかね？
酢味噌ではなく、あっさりした感じの仕上がりで美味しかったです

③醤油漬け刻み生姜
最初小鉢なのか？何かの刺身用の薬味なのか？一瞬悩みましたが、小鉢の数的におそらく小鉢なんでしょう
パンチがある割にはエグみがなく食べやすかったです

お椀は豆腐と小松菜の味噌汁
ひと口飲むとそこには豆腐と小松菜の味噌汁の味が…

しない❗️しないよ〜∑(ﾟДﾟ)

濃厚なしじみ汁の味しかしない⁉️
なんなんだ？この味噌汁…

さては、やりやがったなぁ(^◇^;)

すぐにでも問い詰めたかったのですが、生憎よねさんは大忙し

とりあえず、気づかなかった体で帰って書いとけば見てくれるだろうと思い黙ってました

某店のみならず、意外とここにもせっかちさんがいました(^◇^;)

帰り際、お椀のことを聞いてきました
正体がバレててやや残念そうな感じでしたが、さすがにあそこまで濃厚な味出されたらいくらわすのバカ舌でも素材の当否はともかく普通と違うのくらいはわかりますよ

さらに答えが庶民の味であればあるほど、なおさらわかりやすい

逆に実はのどくろ使ってますとか言われたら、絶対にわからないし…

とにかく、見た目普通なのに贅沢で美味しい味噌汁でした

刺身皿の正解は鮪・尾長ダイ・クエしか載っていませんが、見た目９種類くらいあります

適当に書いて見ると、帆立・金目鯛・平目・真鯛・〆鯖・シマアジかな？

シマアジなのか？カンパチなのか？毎回悩みますが、この脂の乗っている白い部分って見た目ほぼ一緒な気がします

多少の皮らしいのが残っていますが、わすの中ではどっちも似たり寄ったりなんですよね

なぜ見た目が一緒に見えるのか？いろいろ考えてみたんですが、ふと気づいたのが血合いの部分を丁寧に処理して白い部分しかないので見た目で判断しづらいんですね

味でわかるだろ？と言われそうですが、そこまでわすの舌は肥えてません(ToT)

この中で印象的だったのは、尾長ダイ
身がぷりっぷりで歯ごたえがよく、美味しかったです

この歯ごたえは、ご年配の歯の弱い方は大丈夫なんだろうか？と心配しちゃうくらい弾力があります

今日もしっかりご飯のおかわりをいただいて、全てを平らげます

まだまだ魚の味を極めるには修行不足ですが、ここの魚さえ極めてしまえば大抵の所で通用する舌を持つと思うのでこれからも足繁く通い修行を積んでいこうと思います

今週も【火曜と金曜】のよねさんのランチが始まりましたよぉ〜

猛暑や悪天候が続いていますが、今日はどんなお魚に出会えるんでしょうか？

開店前に到着すると、今日も札はOPENに変わってました

カウンター上にある紙メニューを見ると、何やら見慣れない文字が…

『祝７周年』、どうやら今月から8年目に突入したようです

だからといって特に変わった点はなく、いつもの緩やかな空気が流れています

ここだけこんな文字が書かれていちゃあ、頼まざるを得ませんね

って言うか、いつもコレなんですけどね(^◇^;)

刺身を切り分け、奥のお膳と合体させて着膳です！
７周年を祝ってか？いつもより紅白のコントラストがハッキリしている感じもします

さて、お味は…

まずは恒例の当たらない小鉢予想！
左から①②③とします

①白菜の漬物
夏ということも考慮してなのか？やや塩気が強めな感じの漬かり方でした

②あさりのぬたっぽいけど、味噌がないやつ(^◇^;)
この料理何ていうんでしょうか？
あさりとねぎのあっさり和えとでも言ったらいいでしょうか？

ぬたも好きですが、こういった感じも好きです
行き着くところ、ねぎが大好きなんです(^◇^;)

③ポテトサラダ
何味かまではよくわかりませんでしたが、とても美味しかったです

お椀は味噌汁
お箸でいくら掬ってもひじきっぽい形状のものしか浮かんできません
いつも具沢山のよねさんにしてはシンプルなの出てきたなぁと思っていると、よねさんから「それ、アカモクです」と言われました

どうやら、アカモクの味噌汁だったようです
わすの拙い知識で言うと、もっとネバネバしているイメージだったのでひじきと勘違いしてしまったようです

結構、コレイケますねぇ〜
栄養価も高いらしいですし、注目を浴びている食材なようです

刺身皿は、紙にいくつか答えがあります
書いてあるのは８種類、実際はたぶん11種類
またまたない知識を振り絞らねばなりません(ToT)

それにしても、よねさんで出てくる帆立はとにかくデカい❗️さらに丸ごと一個∑(ﾟДﾟ)

こんなのが普通に刺身皿に入っていたりするから、堪らないですよね

シークレットは、丸っきりわかりません(ToT)
鮪と金目以外の赤っぽいやつが、何かわかりませんがそんな感じですね

７周年のお祝いなのか？今日は刺身皿以外にも、小鉢に入ったお魚がふた皿来ました

１つは、鯵の酢漬け
形状から察するに、これ三枚におろしてそのままっぽいですね
故に、一匹丸々入っているんじゃないでしょうか？
酢漬けかどうかはわかりませんが、あっさりして爽やかな味わいと半身を丸々かぶりつく醍醐味は何とも言えない至福の時です

もう一皿は、まぐろのコブという部位らしいです
前にご説明いただいた記憶があるんですが、内臓近くの脂ののった所でしたっけ？
記憶が確かならそんな感じです

おそらく過去最高量のご飯をいただき、今日も大満足して帰りました

魚は美味しいけど、覚えるの難しいなぁ〜(^◇^;)

お店的には昨日のカフェ以来の来店ですが、【火曜と金曜】のランチが月末はおやすみだったので定食を食べるのは久しぶりになりますね

開店前に到着するも、いつものようにすでにOPEN！
最近は、早く行ってるはずなのに開店に間に合った試しがないです(^◇^;)

今日はカウンター上の紙メニューはなしで、黒板メニューのみのようです

ウニ丼がかなり気になりますが、今考えるとご飯をウニ丼に変えるって手もありましたね(ToT)
ただ、そこそこ値段が張るので断念しました

あとミニアイスコーヒーもお手頃価格で気にはなったんですが、刺身の前に飲む気もしないし食後にせよ混雑したらゆっくりできそうもないのでこちらも断念

アイスコーヒーについては今後もありそうな予感がするので、タイミング合えばチャレンジしようかと思います

色々あるメニューの中で選んだのは、やっぱりデラックスですね

味のわからないヤツに、判別しにくい似たような刺身をこれでもかというくらいの種類を提供してくれるイチオシ定食ですね

いろんな刺身を摘みたい派は、絶対に頼むべき定食です❗️

刺身を切り分けて、奥のお膳と合体したら着膳です！

さて、お味は…

まずは久々に頭をフル稼働させて恒例の当たらない小鉢予想をします

お膳全体にＶ字で並んでいる小鉢は、左側から①②③とします

①冬瓜のマリネ？
昨日のカフェで食べ損ねた一品をココで食べれるとは！
薄切りの透き通った冬瓜は、完全にマリネと一体化していて一瞬冬瓜食べた？と思わせるくらいクセのない仕上がりになっています

②冬瓜？と茄子の浅漬け
単なる瓜かもしれませんが、マリネとのつながりを考えると冬瓜の可能性が高い気がします

③謎の揚げだし豆腐
たぶんオカラを揚げたやつだと思うんですが、ひと口サイズのガンモっぽい感じでなおかつしめじのあんかけがかかっていて個人的には好きなヤツです

お椀は、しめじと小松菜？の酸辣湯麺風の味付けのひやむぎ
ピリ辛酸っぱい感じが食欲を増進させます

刺身皿の説明を一通り受けたんですが、重労働後に約24時間前の記憶を鮮明に呼び起こすのは無理なようでした(ToT)

せっかくご説明いただいたのに申し訳ないm(__)m

何となく覚えているところでいくと、鮪・鰹・ヤリイカ・太刀魚・エビス鯛・紅イカ・シマアジ・淡路島のアジ・アカハタ等…

確かメダイかメイチダイなるものもいたような…
右側の分厚いのが完全に記憶ないです
ワラサだったけかな？

まぁ、そんな感じです(^◇^;)

今回個人的に印象に残ったのは、エビス鯛です
切り分けている時、ひと際薄っぺらさが目立つ柵がおそらくエビス鯛でした

まさか、あの魚からこんなにしっかりした味わいがするなんてまるっきり思いもしませんでした

サービスでいただいた鮪の創作料理の漬けありがとうございますm(._.)m

イカのワタを和えてニンニク風味にして、クジラのような雰囲気を出した一品です

ひと口目の食感はなるほどクジラだと思いましたが噛みしめるにつれ鮪では限界があり、あの魚か動物かよくわからないような噛み締めて味わうまでにはいかなかったですね

それでもかなり美味しかったです
何となく、お茶漬けとかに乗っているとかなりいい感じになるような気がします

久々のランチ開店だからか？あとから人がたくさん来て昼前にもかかわらず満席になった為、お店をあとにしました

それにしても、暑いからか今日はビール頼んだ人かなりいたなぁ〜

昼から飲めてうらやましい〜(^◇^;)

毎週【火曜と金曜】の刺身ランチの日がやってまいりました

今日を逃すと、今月はランチ休みなので逃せません！
開店前に行ってみると、やっぱり今日も札がopenになっていました

単なるわがままな意見ですが、最近はなかなか店前のイスに座らせてくれませんね(^◇^;)

カウンター上の紙メニューを見ると、今日は妙に気になるメニューが一つあります

真鯛の冷やしあご出汁茶漬け…超美味いに決まっていますよね？

しかし、メニューを見る限りはこれだけなのか？何かもう一品付くのか？よくわかりません(ToT)

値段的に豪華な単品なんだろうと推測し、刺身と天秤にかけた結果刺身の勝ちとなりました

【木曜】のカフェにあったら、間違いなく頼んでいたんですけどね

値段が同等くらいでこれに鮪刺しか？ミニ刺身盛り合わせ的なものが付いてるのがあったら、悶絶するくらい悩んだ末に茶漬け選んでた可能性が高いです

今日のこれだけはモノを見ないと判断不可能な品でしたね

いつものように刺身を切り分け、盛り付けたら奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
今日も左からＶ字型に①②③とします

①水菜とホタテの和えもの
水菜なのかどうかは正直言ってわかりませんが、結構この野菜色んな所で食べてる気がします

②山形だし
見た目はそんな感じですが、山形だし自体年に一回やる松屋の山形だし牛丼食べるくらいの知識しかないので定かではありません

でも、何気にシンプルながらコレって箸が止まらないですよね

③カレー風味の肉じゃが
別の言い方するとじゃかいもゴロゴロカレー
適度な量が食欲を増進させます

お椀は、ひやむぎですかね
シンプルな味付けで、清涼感を運んでくれて猛暑にはありがたい料理です

刺身は、メニューに書いてあるのは５種
ぱっと見、倍くらいの種類があるのは気のせいでしょうか？

他のお客さんが質問して、天の声でイシモチなる言葉が聞こえてきた以外は適当に推測するしかありません(^◇^;)

個人的には左上の若干皮が残っている魚がかなり美味しかったんですが、コレって真鯛なんでしょうか？
それにしては、食感が今までとかなり違かったので半信半疑です

シークレットは見た目と食感で推測するに、ヒラメとカレイ系のヤツとイサキあたりですかね？

金目鯛やのどぐろ等の脂ノリノリ系が多かったので、お代わりしたご飯もすぐになくなりました

お休みで一週間ほど食べれないのは残念ですが、コレほどのお店の代わりのお店を探すのがまた大変です

多分そう簡単には見つからないと思いますが、新規開拓してみようかと思います

【火曜と金曜】のランチはココ❗️
今まで味わったことないような刺身を提供してくれるお店です

北から南まで、日本全国の漁師さんからその辺じゃ味わえない魚がこのお店に集まります

お金に糸目をつけなければもっとすごい店はあるでしょうが、庶民の財布に優しいながらも高級店に引けを取らないお刺身を提供してくれます

そして、お酒好きにはたまらない数々のプレミアムな銘酒が格安で飲めちゃう奇跡のようなお店です

今日も限定のデラックス刺身定食を頼みます
だいたい10種類前後のお魚に出会えます

デラックス頼んでも築地で食べるよりは半値近い値段で食べれますが、初心者の方には鮪刺しのみの定食や刺身＆焼き魚の定食など予算に合わせていくつか選択肢があります

黒板メニューを見ると、カレー(あたま)なる謎のメニューが…

文面通りにとると、カレーのルーってことですよね？
でも、刺身とかの並びに入っているのでカレイの頭ともとれなくはないですよね？

頼む気はさらさらなかったんですが、気になってしょうがないので一応確認したところやっぱりカレーのルーでした(^◇^;)

謎が解決したので、安心して下のくじらの中落ちを頼みます∑(ﾟДﾟ)

これもまた疑問なんですが、くじらの中落ちって一般的に鮪とかでイメージする骨の周りの身なんですかね？
だとしたら、一頭でとんでもないくらい量がとれそうな感じですよね

でも、くじらなんで大量になんてことはなく希少なヤツなんでしょう！

刺身を盛りつけ、奥の御膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
今日は左からＶ字型に①②③とします

①たけのこの味噌漬け？
味噌に漬けたのか？塗ったのか？はわかりませんが、適度に柔らかい歯ごたえのたけのこに味噌が付いていて美味しいです

②なめ茸の和え物
やや酸味のある味わいがしましたが、酢系なのか？麹系なのか？まではよくわかりません

③アスパラのごま和え
細いヤツでしたが、繊維質のある食感からアスパラと判断しました

ごまにアスパラガスというと、一瞬ギンビスのアスパラガスが脳裏をよぎりましたが、どうでもいいことですね(^◇^;)

お椀はナスと舞茸の味噌汁です
舞茸の食感と香りが印象的ですね

刺身はシークレットはないようですね
先日痛恨の間違いを指摘されたので、今日はその心配はなさそうです…

イシモチ・アオハタ・アヤメカサゴがどれがどれだかよくわからないですね

まぁ、どれがどれだかわからないまでも美味しいので何も言うことないです

くじらの中落ちは、薬味をニンニクとショウガから選びます

どちらがオススメなのかはよくわかりませんが、こういうモノはニンニクあれば大抵ニンニクを選択します

噛むと筋っぽい感じのするとこもあったんですがそこすらも柔らかく、赤身なんでしょうが完全に赤身って感じじゃない味わいとパンチの効いたニンニクの相性がバッチリでした

おかわりのご飯と共にやってきた小鉢の中身が…

コレはもしかしてアカマツに生えているキノコってヤツですかね？
原型を留めてないヤツばかり食べていたので、この季節にこの形のヤツが見れるとは∑(ﾟДﾟ)

そして、黄金色に輝くヤツもありがとうございます

何か、今日は色んなキノコを食べさせていただいた気がするのは気のせいでしょうか？

お刺身が美味しいのはもちろんなんですが、毎回脇役の小鉢やお椀も決して手を抜かずひと手間かけていてお膳全体の完成度が超高いです❗️

写真にもある通り今月末はカフェも含めてランチがお休みになり寂しいですが、また新たなお魚に出会えるのを楽しみに待っています

今週も【火曜と金曜】のランチの日がやってまいりましたよぉ〜

暑い日が続きますが、果たして今日はどんなお魚達に出会えるのでしょうか？

開店前に行くと、またもやopenしていました(^◇^;)

カウンター上のメニューを探すも見当たらないので厨房を見ると、今日は黒板メニューの日でした

今日は限定はなし(ToT)
という訳でいつもと違ってデラックスじゃない普通の刺身定食系を頼むことになるのですが、今日のメニューはある意味踏み絵的な何かを試されている感のあるメニューでした

鮪の入っている刺定と入ってない白身魚のみの刺定があります

これはめっちゃ悩みますよぉ〜
気持ちはヤガラなる未知の魚のいる大好きな白身魚なんですが、やっぱり鮪がないのは寂しい…
でも白身魚を頼もうと直前まで決めていたんですが、実際頼む時に口にしたのは鮪の方でした…

本能的に鮪を欲していたんですね(^◇^;)

今日のは、いつもより安いので単品刺身を頼んじゃいます
ですが、単品の刺身の方もこれまた悩ませる二択でした
順当に行けば迷わずウニなんですが、アジとイワシも捨てがたいです

白身魚を頼んでいたら組み合わせ的におそらくアジ・イワシを頼んだと思いますが、鮪の方なので味の濃厚なウニにしました

今日は三点盛なんで、色々切り分ける必要もありません

大胆かつ繊細に切り分けられた人気の三点を盛り付けると奥のお膳と合体して着ドーン！
いつもよりやや寂しいですが、ボリュームは満点です

さて、お味は…

まずは当たらない小鉢予想！
写真左からＶ字型に①②③とします

①エリンギとピーマンのマリネ
大きめにカットされたエリンギの食感がいい感じです

②水菜の漬物
わさびっぽいピリッとした感じに漬かっているのが、いいアクセントになっています

③じゃがいもとつみれ？のような練り物の肉じゃが風
見た目は肉じゃがなんですけど、肉じゃなくてつみれのような食感のモノが入っていました
コレはコレで、食感が面白いです

お椀は、ネギの入ったなめこ汁です
なめこのにゅるっとした食感が大好きです

人気三点盛りの内容は、鮪・カンパチ・シマアジです
さすがに三点盛りだと切り身の数が多いので、同じ魚をじっくり楽しめました

それにしても、よねさんの鮪は不思議ですね
見た目赤身と中トロなんですが、食べると中トロと大トロなんですよね∑(ﾟДﾟ)
今となっては慣れてきましたが、とにかく普段食べている鮪に比べたら数段脂ノリが違います！

単品の陸奥ウニはこの暑さの中まるっきり溶けている感じもなく、全体的にキレイな形を保っています

鮪を食べた後にウニ丼として口の中に放り込んでも、決して鮪に負けてない濃厚な味が印象的でした

話の流れが前後しますが、おかわりを頼んだ際泣く泣く断念したヤガラの刺身の入ったお皿をいただきました
あと一つは当ててくださいと言われ正体不明ですが、今日のメニューから察するにマルアジですよね？

この流れで他のアジでしたぁ〜とか言われたら、おったまげちゃいますよ(^◇^;)

注文するまで何度も黒板見ながら悩んでたの見透かされてたのかな？
お心遣いありがとうございます( ^ω^ )

ヤガラの独特な形をした存在は知っていたんですが、おそらく食べるのは初めてですね

特徴のない淡白な味わいですが、歯ごたえもよく何か上品な感じがしていくらでもいけちゃうくらいクセのない刺身でした

これぞヤガラって見た目くらいなんで、何も言われず刺身が出てきても間違いなくわからないですね(^◇^;)

今日は猛暑にもかかわらず、ドンドン人が来ましたね
しかも、団体さんが…

という訳で、あっという間に満席状態だったのでサクッと帰りました

それにしても、白身魚定食がどんなのだったのか？気になってしょうがないです(^◇^;)

その時は、単品メニューに鮪の刺身を入れておいてくださいねm(._.)m