黒毛和牛太さんが投稿したよねさん（東京/亀戸）の口コミ詳細

【火曜と金曜】はよねさんのランチの日です❗️

以前に比べると、最近開店早々からお客さんがたくさん来てる気がしますが気のせいでしょうか？

今は11時半開店なのでそれに合わせて行くと、すでに先客２名が食べ終わりそうでした(^◇^;)

仕込みができ次第早く開店しているので、なかなかその辺のヨミが難しいところです

カウンター上の紙メニューを見ると、いつものようにデラックスの文字があります

ん？でも、なんか違う…

よぉ〜く見ると、デラックスと定食の間にある刺身の文字がない！

さらに、内容を見るとデラックス刺盛に焼き魚が付いてくる豪華版になっていました

限定四食って、すでに二人いたけど何とか間に合いましたね
危なかったです

刺身を盛り付けたら、奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
見切れていますが、今日は小鉢が４つありました
左上下を①②、右上下を③④とします

①サーモンと甘海老の塩麹和え
②白菜の漬物
③豆腐の白和え
④豚肉と野菜の煮物
厚切りの豚肉と白菜・ニラ・もやしを白味噌仕立て？のスープで煮込んだものでした

お椀は、蛤と蜆のすまし汁
出汁がよく出ていて美味しかったです

焼き魚は、銀ダラ西京焼きです
脂ノリがものすごく、ちょっと箸を入れただけでジュワッと脂がお皿に溢れ出てきました

いつも刺身ばかりなので、たまに食べる焼き魚は格別な味ですね

今日は刺身の正解が書いてないので、予測するしかありません

おそらく、全11種類かと思われます
ホタテ・とり貝・サザエ？の貝類、金目鯛・真鯛・ヒラメ・縞鰺？・鮪の他に似たような白身が多数(^◇^;)

焼き魚である程度ご飯がなくなってしまい、仁多米をおかわりしつつ無事完食しました

黒板の珍味シリーズがかなり気になるところですが、満席な上外待ちも出る有様で大忙しだった為今回は見送りました

カウンターのみの狭いお店なので、二人以上は団体と変わらないです(^◇^;)

料理の提供も時間差になったり、席が並んで座れなかったりするのでご注意を！

おおっ、待ってました！
よね子さん(仮称)が復活して二人体制のランチになりましたo(^o^)o

現在は築地から豊洲に移転した影響で仕入れから仕込みまでの流れが変わった為、開店時間を【11時半】にずらして営業しています

二人体制になって、待望のデラックスの復活です❗️
もちろん丼もいいんですが、やっぱり定食スタイルでご飯の量を把握しながら食べれる方がご飯のおかわりを視野に入れて刺身を食べる配分が考えられるので好みです

それにしても、二人体制復活を待っていたかのように開店からひっきりなしにお客さんが来て昼前なのに早くも外待ちが出ました

結構待つのを承知かはわかりませんが、お世辞にも回転率がいいとは言えないので外待ちは覚悟がいります

刺身を切り分け盛り付け終わると、奥にあるお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします

①かぼちゃの煮物
通常の煮物と違い、粉吹き芋っぽいホクホク感のある感じです
甘みがものすごく、小鉢というかデザートみたいな感じにすら思えます

②漬物
何か色々入っていた気がします
かぼちゃと正反対で、塩気がやや強めな感じになっていました

③ピリ辛塩辛と明太子キムチ
これだけで、丼一杯いけちゃう危険なヤツです(^◇^;)
特に、明太子キムチがヤバいです
とにかく、ご飯がすすんじゃうヤツでした

お椀は、見た目何の変哲もない味噌汁
白菜・ニラ・もやしだけでも具だくさんなのに、底からサプライズ的なヤツが出てきました

コレ、牡蠣の味噌汁でした∑(ﾟДﾟ)
底に牡蠣の粒が丸ごと入っていましたよ！
これはしてやられた感がある、逆にされて嬉しいサプライズですね

刺身は、書いてあるのが10種類
実際は、何か12種類くらいありますね
何かはわかりませんが、右の白身軍団が怪しいですね

最近は当たり前のように希少部位の脳天が入っていますが、今回食べてておっ！と思ったのが富山ブリです

見た目完全なる脂の部分ばかりかと思わんばかりの脂ノリですが、大振りな切り身には脂やや控えめの部分があったりして美味しかったです

普通は淡白な味とか表現されがちな白身魚ですが、よねさんで出てくる白身魚って毎回思うんですが甘いんですよね

白身魚好きな人には、新境地的な味わいを感じさせてくれると思います

いつものように、出雲の仁多米をおかわりして鮪を食して終了です

よねさんイチオシの仁多米、超美味しいのでご飯好きの方はおかわり必須ですよ❗️

12月になりましたが、まだまだ相棒はお忙しいようで今日もワンオペ営業になりました

何気に今日営業してるかもわからないし、開店時間も変更した後の11時半なのか？戻って11時になったのか？もわからないので確認してから訪問します

他の方は確認されたのかは知りませんが、開店間もない時間から来ていました

ワンオペ時には、もはや定番となった丼物を今日も頼みます

今日も刺身を切っては裏に行き、一人でせわしなくお膳を完成させて着膳です！

さて、お味は…

その前に、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします

①ナス味噌
②大根の漬物に葉っぱを巻いたヤツ
付け合わせの生姜とニンニクがパンチが効いてていいですね
③魚入りのなます
純和風の南蛮漬けっぽい感じで、けっこうお気に入りです

お椀は、具だくさんなピリ辛汁
酸味と辛味の効かせた汁の中に、豆腐・白菜・ほうれん草・しめじ・豚肉がたくさん入っていて美味しいです

丼の中身は、黒板に書いてあるのが８種類
実際は、これ以外にサヨリが入っていてあと１種類くらいは何かありそうです

ど真ん中に控えている鮪の脳天は別格として、その他の白身ですら甘くて美味しいです

それにしても、最近のランチに来る人の来店時間が皆さん早くなってきた気がするのは気のせいでしょうか？

早い時間からお客さんが来るのはいい事ですが、ワンオペなんでくれぐれも無理せず頑張ってくださいね

本来人手不足で今月はランチお休みのはずが、いい鰤が手に入ったということでまたまたワンオペで強行営業していただきました

早めの営業時間だったので、お昼前に比べると出だしはゆっくりとした雰囲気のスタートです

さすがに人手不足だと昼呑みの単品メニューまで手が回らないようで、表示されているメニューは定食のみでした

ワンオペで忙しくても頼めばたぶんランチでもお酒は提供してくれると思うので、昼呑みに来た方はメニューになくても気軽に聞いてみましょう

今日もよねさん丼を頼みました

一人だと表に出てきたり裏に回ったり、大忙しの中着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から
①ほっき貝のサラダ
②水菜のおひたし
③わかめの酢のもの

お椀は、白菜と豆腐のすまし汁
アラから取ったと思われる出汁が効いてて、見た目シンプルながらもかなり美味しかったです

丼の中身は、書いてあるのが８種類
実際は、鯖や蟹が入っていたのでもっと入っています
写真では見えないですが、刺身の下は蟹丼と言ってもおかしくないくらい蟹がご飯の上に乗っていました

今日の主役はやっぱり黒瀬ぶりですかね！
特に今回の切り身の切り方は、蕩けるような脂の多い部分とコリコリ食感の赤みの部分が一緒になっていて両方楽しめてよかったです

どれも美味しいんですが、平目もよかったですね
口に入れると旨みが広がる中、噛むとややコリッとした食感が個人的には好きです

今日もお昼が近づくにつれて人が増えてきて、お昼には一人でてんてこ舞いだったんでしょうね

今日もお供え物ありがとうございます( ^ω^ )

なかなか普段生で食べることのないものをいただき、美味しく食べさせていただきました

ごちそうさまです

いつも裏方としてサポートをしていただいているよね子さん(仮称)が多忙な為今月のランチは休む予定だったよねさん

一念発起！今日はワンオペで営業しました！(◎_◎;)

皆さんどこで嗅ぎつけたか知りませんが、開店してから常連さんらしき人がどんどんやってきました

中には来たら偶然やってた的な方もいるようですが、ワンオペということを考慮するとかなりな盛況ぶりです

今日の限定は、丼モノですね
これなら若干ではありますが洗い物も少なくなるし、賢明な選択だと思われます

手間のかかる焼き物はやらないのかと思いきや、いろんな焼き物もありますね

刺身を切り分けて丼に盛り付けたら合図をして奥のお膳と合体して着膳なんですが、今日はすべて一人で作業して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想
左から①②③とします
①昆布たくあん
②かぶの漬物
③ナマコの酢味噌和え？
タコほど硬くはないし、何か食べたことあるけど食べ慣れてない感じがするのでナマコかと思いました
やや独特のクセがありますが、食感も良く美味しかったです

お椀は、昆布と白菜のすまし汁でした

丼の中身は、黒板に書いてあるのが10種類
実際は、刺身がてんこ盛り過ぎてよくわかりません

ご飯の上にはビッシリとカニが敷かれています
食べても食べても、カニがどこからともなく姿を現します

分厚い帆立や最近の定番の鮪の脳天も入っていて、さらにはアラ・金目鯛等高級魚も入って豪華絢爛な丼です

いつものように、脂ノリのハンパない鮪を残して、ご飯をおかわりします

ワンオペでも、一切の妥協を許さずものすごいヤツを出してきたよねさん

でも、あまり無理しないでね

予約しないとまず入れないかと思われる夜営業に縁あっての初参加です❗️

今月はもうランチがないので、夜食べれて十四代や而今が飲める日がないか打診していた際にたまたまお誘いを受けて訪問しました

お酒が好きかというとどちらかと言えばほぼ全く飲まない派なんですが、今日は特別に気になるプレミアムなお酒を飲みました

昼と違って夜のメニューは多彩で豪華ですね
昼の盛り合わせとは違い、好きな刺身をピンポイントで食べれる感じのメニューですね

昼の事情は完全に把握しているんてすが、夜の事情は何を頼んだらいいかさっぱりなのでお一人様セットなるものを頼んでみました

お酒は三種のヤツを頼み、数ある選択肢の中から十四代超特・十四代中取り純生・而今愛山を選択してもらいました

先付として出てきたイカの塩辛・炒り豆腐・キュウリの漬物をつまみとして、次の料理ができるまで希少酒をチビチビ飲みます

【十四代 超特】
飲みやすい口あたりから最後に仄かにアルコールらしさを出してくるこのお酒、日本酒を飲み慣れてないので味はよくわかりませんがさすが人気のお酒だなぁ〜と思わせる癖のない感じでした

【十四代 中取り純生】
こちらは先ほどの超特とは違い、素人目から見るといわゆるお酒っぽいいかにもアルコールを飲んでいる感じが最初からします
ただ、飲みやすいのは言うまでもありません

【而今 愛山】
口あたりで一番驚いたのがこのお酒
まるで、水を飲んでいるかのようにすぅ〜と口の中で消えていきます
これはヤバイ！
たらふく飲める状況にこれがあったら、酒を飲んでる自覚がないまま酔い潰れているに違いない

三者三様でしたが、共通して言えるのは今の日本酒って超飲みやすいヤツばかりなんですね

まだ、フルーティーとかそこまでは感じていませんけどね(^◇^;)

悪酔いしなくて、翌日もそんなに残らないような気がします

飲んでいるうちに、お刺身が着皿！

内容は、鮪・鮪の脳天・スルメイカ・ヒラスズキ・キハタ・〆サバ・エビス鯛・帆立です

昼間の刺身もスゴイが、夜の刺身は超スゴイです！
昼のご飯がススムような溢れんばかりの脂の刺身ではなく、お酒に合うような構成なのか内に旨みが凝縮されているような感じの刺身でした

次に出てきたのは、おつまみ皿
イカの柚子ジュレあえ・チーズ・松前漬風のヤツ・カマボコ？・ほっき貝のマスタードマヨあえ・わかめのおひたし・真ダコピリ辛あえ・赤むつなますと多種多彩です

お酒が回っていたのか写真撮る前にチーズ半分くらい食べちゃいました(^◇^;)

その後白子とアゴ出汁おでんが出てきて、最後に生鰆の焼き物が出てきました

おでんは強く主張しがちなアゴ出汁が絶妙な感じな薄味で、具にも浸み込んでいて美味しかったです

生鰆は、見ての通り身が超分厚いです！
箸を入れると、中から脂が出てきてジューシーで美味しかったです

つまみがいっぱいあったので、予定外でしたがもう一種類お酒を頼みます

【花陽浴 越後五百万石】
やや色合いの濃いお酒な割には、味わいがまろやかで見た目よりは相当飲みやすい感じでした

そういえば、ご飯ものを食べてなかったので〆にお茶漬けを頼みました

どうやら、お茶漬けには漬物が付いてくるみたいですね

お茶漬けには、イクラ・分葱・椎茸・大葉・焼き魚が入っています

肉厚な椎茸から溢れ出る旨みと出汁の味わいが優しい感じで、サラサラいくらでも食べれちゃう気がします

二時間強の宴でしたが、料理が出てくるタイミングもよくたくさん種類もあるので手持ち無沙汰にならずお酒が飲めました

昼には昼の夜には夜のいい所がありますが、どちらも甲乙つけ難いですね

夜の部開店からすぐに予約客で満席になるくらい盛況な中、タイミングよく訪れる機会があって良かったです

なかなか夜は訪れる機会はありませんが、よねさんの人気の秘密を垣間見た気がします

ひとつだけ夜の部で残念なのは、お酒飲む分ご飯がたらふく食べれなくなることですかね

単なるわがままな意見ですけど…

えぇ〜❗️帰ってからTwitter見てびっくり(O_O)
【11月】はもうランチやらないみたいです(ToT)
来月12月までお預けを喰らいます＿|￣|○

市場が豊洲になってから勝手が変わって、仕込みなどの作業時間の見直しなど色々と見つめなおさなきゃならない点もあったりするのかもしれないですね

さらなる向上を目指した結果の決断なんでしょう
残念ですが今月はひたすら我慢することにしましょう

さて、話は戻りまして今日のランチの話題に移ります

開店目指して到着すると、すでに札はOPEN
先客の方がいました

カウンター上の定食の紙メニューと黒板の昼呑みの一品料理メニューを見て、いつものように今日の構成を考えます

むむっ、今日はデラックスがない(ToT)
代わりによねさん丼なるものが、限定でありました
お値段がいつもよりUPしているのが気になりますが、それだけいい素材が大量にいただけるに違いないと迷わず選びます

今日は丼なので、刺身を切り分けたあとは丼に盛り付けそこから奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想
勝手に想像して書いているので、信用しちゃいけませんよ(^◇^;)

今日は、小鉢が４皿ありますねぇ〜
左上上段から①②③、下段を④とします

①胡麻味噌なす
②さつまいもの甘煮
見ての通り蜜がたっぷりのさつまいもは、甘みがものすごくて美味しかったです
③何かの魚の塩麹漬
塩辛っぽい味わいで、これはかなりご飯がススムやつです
もちろん日本酒との相性もバッチリに違いありません
④たくあん
黄色いたくあんよりオレンジ色のたくあんは、得てして水分少なめのボリボリ食感ですよね
何か製法でも違うんですかね

お椀は、確か前にも出たい記憶があります
確か、ぎばさと言ったアカモクだった気がします
それにしても、この量は入れすぎなんじゃないかと思うくらい大量に入っていました
美味しいので、この量はありがたいですね

よねさん丼は、酢飯の上に大量の刺身が乗っています

紙に書いてあるので、既に13種類∑(ﾟДﾟ)
実際は判別不可能ですが、最低でもプラス蟹とイクラなことは確かです

鮪は最近お気に入りの渦巻きの美味しいやつ「脳天」がいます

とりあえず、鮪・蟹・うにを残して酢飯を平らげて普通のご飯を催促します

ご飯がきたら、残しておいた鮪・蟹・うにをご飯の上に乗せて平らげます
やっぱり、鮪の脳天の脂ノリは別格ですね
蟹やウニさえも脇役に思えてしまう味わいです

蟹も身がふんだんに盛られていて、食べても食べてもなかなか減っていかなかったのが印象的でした

黒板メニューにも気になるメニューがあったのですが、食べている間にわんさか人が来て外並びまでできたので諦めてサクッと帰りました

いかのなめろうなるものが、かなり気になりました

それにしても、30分営業時間を遅くしただけでこうも賑わい方が違うのか！と毎回驚かされます

これだけ好調なのに今月はもう食べられないのは残念ですが、またすぐ再開されるのでそれまで待ち遠しいですね

昼呑みの最高峰と言ってもいいくらい、希少なお酒の種類が充実している【火曜と金曜】のランチタイムがやってまいりました

現在開店時間は【11時半から】に変わりましたので、皆さん間違えないようにしてくださいね

今日も開店に合わせて行ってみると、既に開店していてちょうど先客が昼呑みを開始しようとしているところでした
十四代・而今・鍋島を堪能していたようです

わすも続いて行っちゃおうかなぁ〜という気分になりますが、自転車なものでおとなしくデラックスを頼みます

刺身を切り分け終わると、奥に用意されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左からＶ字型に①②③とします
①おでん
ちくわぶと大根ですね
薄味の出汁がいい感じで染み込んでいます
②ベビーホタテの南蛮漬け
定番の青魚だけじゃなく、こんなアレンジの仕方もあるんですね
勉強になります_φ(･_･
③白菜の漬物
塩麹らしきもので漬けていて、甘みが凄かったです

お椀は、豆腐と葉物野菜の味噌汁
豆腐の色合いが何となく濃く見えるのは、何か特別な豆腐なんでしょうか？

刺身は、書いてあるのが10種類
実際は、14種類ですかね？
よくわからないですけど、メニュー載っているお魚全部入れるとこのくらいの数字になるんですが気のせいですかね…

個人的には、自らではあまり頼まないコハダがあったのがよかったです

淡白部門を食した後は、いつもの通りご飯をおかわりします

いつも気を遣っていただき、お供え物までありがとうございます( ^ω^ )

黒板メニューにいくつか気になるのがあるので、悩んだ末鶏天を頼みます

この頃にはお昼時ということもあり満席になりました

鶏天は揚げたてのアツアツ状態で、スパイシーな味わいがして美味しいです

こりゃ、酒もススムがご飯もススムやつですね

おかわりもあっという間に平らげて、待っているお客さんがいるのでそそくさと店をあとにしました

最近は毎回格安のおまかせ定食があるんですが、紙メニューに気を取られ厨房中央に吊るされている黒板に皆さん気づいてないのかなかなか実物を見る機会に恵まれません

断片的には前にチラッと見ましたが、全貌が知りたいものです

開店時間が【11時半】に変わってから、２回目のランチになりました

前回の混雑具合からすると、今回もお昼に差しかかる時間帯がどんな感じになるのか気になりますね

店内に入ると、先客１名
カウンター上の定食メニューと黒板の一品料理メニューがあります

おっ、今日もコスパが最強という噂のおまかせ定食があります

いつかは食べてみたいと思いますが、刺身をあいしてやまないので今日もいろんな種類の刺身が楽しめるデラックスを頼みます

刺身を盛り付け終わると、奥に用意されているお膳と合体して着膳！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします
①タコのマリネ
②ほうれん草のゴマ和え
③からし菜の漬物

お椀は、なめこ汁です
なめこっぽくない大きさですが、たぶんなめこです

刺身は、メニューに書いてあるのが８種類
実際は、９種類かな？
あと１種類は何でしょうかね？

今回驚いたのは、中央にある真っ赤な方の鮪です
見た目赤身のような感じがしますが、食べるとものすごい脂ノリがいいです

もう一つの鮪は、希少部位の脳天ですかね？
こちらは、食べるまでもなく脂が溢れ出ているのがわかります

赤貝も身が大きく、コリコリした食感ながら柔らかい噛みやすい感じで美味しかったです

白身系を食した後は、ご飯のおかわりタイムです！
こだわりの仁多米は、とても美味しいのでご飯好きな方はおかわりするのをオススメします

店主よねさんも、白米一杯食べる人が好きらしいので遠慮なくおかわりしましょう

おかわり頼むのが恥ずかしかったり面倒な方は、最初から多めでって頼むのも手ですね

いつもお供え物をいただきありがとうございます( ^ω^ )

今日黒板メニューを見た瞬間、頭の中で？？？しか浮かばない謎の食材が気になったので頼んでみました

氷頭って、何でしょうかね？
そもそも、読み方すらわかりません
どうやら「ひず」と読むらしく、鮭の鼻頭の軟骨らしいです
俗に言う、珍味らしいですね

酢の物なので氷頭自体の味がイマイチわかりませんでしたが、おそらくコレは食感を楽しむ食べ物なんじゃないかな？と思います

刺身皿の中にも知らなかったり食べたことない魚が入っていることが多々ありますが、黒板メニューの方も見逃せないですね

さすがにお昼になると、あとからどんどん人が来きますね

ランチとしては高額な部類のデラックスですが、毎回お値段以上の満足感を得て帰れるのでつい頼んじゃいますね

ごちそうさまです

業務連絡❗️営業開始時間が変わりました
今までの11時開店から【11時半開店】になりました

【火曜と金曜】の【11時半】から、今後のよねさんのランチは始まりますからねぇ〜

どうやら、豊洲の移転の影響が少なからずあるみたいですね
輸送の移動時間やら、市場での勝手の違いとかいろいろ今までよりタイムロスしているみたいです

逆に考えると開始時間が遅くなることで、終わりの時間が多少延びるらしくお昼休憩を微妙に外しても売り切れにならず間に合う可能性が高くなりますね

昼呑み派の人もお昼過ぎから来てもゆっくり呑めそうですね

開店に合わせていくと、既に札はOPENになっていました

カウンター上の定食メニューに黒板の一品料理メニューといつものメニュー表がありましたが、今日は中央に吊るされたおまかせなる限定メニューがありました

とにかくあれもこれも食べてみたい向けの方のメニューかと思われますが、内容よくわかりませんがそのメニュー構成から考えると何か価格が異様に安い気がします

かなり気になるメニューですが、やはり刺身をたらふく食べたい派なんでいつものようにデラックスです！

30分開店が遅くなったことによりいつもはお昼前には退店していたのですが、やはりお昼近くから一気に人が来だし始めますね
いつもと違う人の流れに戸惑いを覚えます

刺身を盛りつけ終わると、奥のお膳と合体して着膳！

さて、お味は…

まずは、毎回やっている自己満足企画の当たらない小鉢予想から！

上段左から①②③、下段を④とします
①オクラと椎茸の和え物
②茄子味噌
③茄子の浅漬け
④しめじと長ネギの炒め物

記憶がかなり曖昧なので、材料間違っていたらすいませんm(._.)m

お椀は見た目白味噌仕立ての味噌汁ですが、実はクリームシチューでした
しめじ・人参・ニラ・じゃがいも等具沢山でした

刺身は、書いてあるのが10種類
実際も10種類ですかね
正解が書いてあるものの、当たっているかやや怪しい魚がいくつかあります

とりあえず、比較的淡白そうなやつからいただきます
ご飯をおかわりして、その後脂ノリのいい濃厚なヤツを平らげます

いつもお心遣いありがとうございます( ^ω^ )

さらに、今日も一品料理メニューから手頃なお値段のあんこうの唐揚げを頼みます

あんこうの唐揚げは、予想をはるかに上回りました
サクッと衣の中には、プリッとしたまあるい身が入っていて美味しいです

イメージ的にはデロッとした平らな身を想像していたのですが、あんこうってこんなに肉厚でしたっけ？と思える逸品です！

大満足でお店をあとにしたんですが、いつの間にか外は大雨でした(ToT)

今週も【火曜と金曜】のランチがやってきました
さて、今日はどんなお魚に巡り会えるのでしょう？

開店狙いで行くと、既に札がOPENになっているので中に入ります

今日もカウンターの上には定食用の紙メニューが、黒板には昼呑み用の一品料理メニューが書かれています

頼んだのは、もちろんデラックスです
こちらは紙メニュー書いてある魚だけではなく、鮪を中心に常時10種類前後の刺身が楽しめる夢のような定食です
つまり、書ききれない程盛られちゃっているんです！

刺身の盛り付けを終えると、奥のお膳と合体して着膳します！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします

①カブの漬物
②エリンギ？の何か…
見た目はメンマ、食感はキノコ類
あっさりした感じの味付けのなんて言う料理なのかよくわからない美味いヤツでした
③ポテトサラダ
おそらくノーマルタイプかと思われます

お椀は、キャベツ・モヤシ・椎茸の汁物
この材料なのに脂が浮いているということは、出汁に魚のアラとかを使われているんじゃないかと思われます

刺身は、書いてあるので８種類
実際も同じですね

今日はわかりやすいのばかりですね
一番左のヤツが見た目よくわからなかったのですが、消去法でいくとサワラになりますね

あれ、今まで出てきたサワラってこんな感じでしたっけかな？
大きさや部位の違いとかもあるでしょうが、見た目のイメージが今までと違いました

おっ、今日は大好きな貝類がいます
しかも、高級な赤貝です❗️さらに、大きいです
ヒモまで付いているなんてありがたいですね

淡白な白身魚を食して…って、これ淡白って表現が不適切な感じの甘い蕩けるような白身たちです

白身を食した後は、美味しい仁多米をおかわりして濃厚部門に参ります

最近は一品料理も充実してきたので、あまり聞きなれないおこぜの塩辛なるものを追加します

今日の鮪は、見ての通りひと味違います❗️
渦巻型の見た目が既に只者でない鮪の脳天なる希少部位を食します‼️
希少部位なのにこんなに食べちゃっていいんですか？ってくらい入っています

この脂乗りといい味といい、もはや鮪を食べてるのに本当に鮪を食べているのか？と思わせるくらい異次元の世界に連れて行ってくれます

こんなの普通に寿司で食べたら、1800円なんて数切れであっと言う間に超えちゃうこと間違い無いですよね

おこぜの塩辛は、何か塩辛というかイカの塩辛のイメージからしたら不思議な感覚ですよね
何となく半生的な食感が、刺身で食べるおこぜとまた違っていい感じですね

それに、単品で頼むことにより悩むことなくおこぜの刺身のイメージもインプットされます

いつもは、白身の中から何となくこれがそうなんだろうなぁ〜と思いながら食べてるんですよね(^◇^;)

黒瀬ブリなるものもかなり気になりましたが、それは次回以降機会があれば食したいと思います

今年も終わりに近くなってきましたが、年初にこちらのお店に初めて来て以来両手で余るくらいしかよその刺身を食べてない気がします

というか、ここのお刺身食べてから間違いなく他で食べようと思わなくなってきたのは言うまでもありません

珍しい日本酒もいっぱいあって、敷居も高くなく気軽に入れてこのクオリティーはありがたいです

今週もやってきました【火曜と金曜】はよねさんのランチの日です

持ってきた本人はあまりその価値はわかってないが、実はものすごいらしいお宝を持参して参りました

お店に到着すると、やや早めだった為かCLOSEでしたがすぐによねさんが出てきてOPENです

昼呑みに力を入れてきてメニューが豊富になりました
ランチの定食はもちろん、単品料理や今日は厨房の中央に呑みのセットメニューまでありました
あとで気づいたので、写真を撮り忘れましたけど…

いろんな魚を味わいたいならコレ！
今日もデラックスを頼みます

刺身を盛り付け終わると、奥にあるお膳と合体して着膳します！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から！
今日は小鉢が４つありますね
左上下右上下と、①②③④とします

①おからの和え物
和風ポテサラとでも言いましょうか？
クリーミーで美味しいです
味付けはごま油なんでしょうかね？
香ばしい味わいもします
②レンコンのサラダ？
コショウで味付けしたレンコンに、ベーコン・ピーマンがまぶしてあってあっさり風味です
大振りにカットされたレンコンが、歯ごたえを残しながらも柔らかくポリポリとした食感がいいです
③厚揚げとちくわ
ちくわの穴の中には、何やら入っていました
玉ねぎでしょうか？
煮込んだ厚揚げから汁がジュワッと出てくるのが好みです
④白菜の漬物

お椀は、キャベツともやしの味噌汁
バカ舌なんでアテになりませんが、出汁にしじみ系を使ったかのような味わいがしたのは気のせいでしょうか？

刺身は書いてあるのが６種類ですが、見ての通りそんな訳はありません❗️
10種類くらいはありますね

シークレットですが、わかりやすいところでは鰹と烏賊ですね
烏賊は、例の甲イカってヤツでしょうか？
あと、ヒラメがいましたね

となると、残りひとつを何としてでも当てたくなりますが記憶にございません…降参です(ToT)

今日は、さらに自家製サワラフライが付いているかなりお得なverになっていましたo(^o^)o
肉厚の揚げたてのサワラフライは、フライにするにはもったいないくらいジューシーで蕩けるような感じで美味しかったです

とりあえず、フライをアツアツのうちに食べて白身系を食したあとは恒例の仁多米ご飯のおかわりです

今日も気になる単品が多々ある中、串焼を頼んでみました

おかわりの際に、お供え物をいただきありがとうございます( ^ω^ )

写真を撮る前に、無意識のうちに思わず軟骨をひとつ食べてしまいました(^◇^;)
何かいろんな魚がいたような気もしましたが、食い気が勝り何の魚かまるっきり気にしませんでした

地鶏串焼は、プリプリの食感で弾力がありながらも柔らかいです
味つけは、塩なんでしょうか？
ほぼ素材そのままの味わいだったような気がします

今日は、焼き・揚げ・串・刺身と居酒屋フルコースでしたね

今日も大満足でお店をあとにしました

最近ランチの昼呑みに力を入れてきたよねさん❗️
ランチは【火曜と金曜】のみではありますが、夜に呑みに行けない方には朗報ですね

ランチで十四代・而今・田酒って、かなり粋な飲み方ですよね

その他、鍋島・新政や花浴陽等希少な地酒も多々見かけるので故郷のお酒がないか聞いてみるのも手ですね

さて、お酒の話はこれまでにしていつものように定食の話に戻りましょう

カウンター上の紙メニューを見ると、今日もデラックスがありましたo(^o^)o

10種類前後の刺身が楽しめるこの定食、ふだん食べないようなお魚も入っていて刺身好きには堪らないメニューです
もちろん、焼き魚好きな方にも脂の乗ったお魚が入っているメニューが待っていますよ！

なにぶん種類がいっぱいあるので切り分けに時間を要しますが、盛り付け終わると奥のお膳と合体して着膳！

さて、お味は…

まずは、やっているうちに何となく料理の知識だけは増えていってるんじゃないかと思われる当たらない小鉢予想から！

Ｖ字型に①②③とします
①大根の漬物二種
普通のと桜漬けってヤツかな？
②ポテトサラダ
③キンピラゴボウ
キンピラと言うほど煮詰めた感はなく、どちらかというと柳川のゴボウに近い感じの煮方でした

お椀は、油揚げとキャベツとほうれん草の味噌汁
味噌汁と言えども、やや酸味のある感じで鷹の爪も入っていてほんのり刺激のある味噌汁でした

刺身は、書いてあるのが９種類
実際は、別皿の根室イワシを含めて12種類かな？

おそらく、ヒラメはいたはずです
やっぱり、こう白いヤツらがいっぱいいるとチンプンカンプンです(ToT)

いつものように、淡白な白身を平らげてからご飯をおかわりします

おかわりの際、いつもお供え物をいただきありがとうございます( ^ω^ )

一品料理の中で、どうしても気になるヤツがいたので頼みました

白子の天ぷらと悩んだんですが、濃厚なお刺身を残していたのであっさり系の蟹を選んでみました

ズワイガニの身って、こんなに肉厚でしたっけ？
と、ふと我が家で食べる格安ズワイガニの貧弱さを思い知らされました(ToT)

お酢の加減もちょうどよくて、蟹の味も十分に堪能できました

今日は一見さんのご家族らしき人が来たんですが、お父さんがよねさんの鮪をえらく気に入ったようで鮪のおかわりをしていました

鮪命のよねさんにとっては、おいしいと言葉で言われるよりも嬉しかったんじゃないかと思われます

せっかくなんだから、みんなで同じの頼まないでシェアすればいろんな魚が楽しめたのにねって思いました

何はともあれ、またよねさんファンが増えたようです

【火曜と金曜】はランチやってます❗️
そして、昼呑みもできます❗️

十四代や而今・田酒等希少なお酒を格安で昼から呑めるお店はそうないかと思われます

なおかつ、鮪などの刺身のレベルが半端なくスゴい❗️
定食の刺身には、聞きなれなかったり食べてない魚が何かしらいたりします

最近火曜と金曜って雨率が高い気がしますね
しかも、午前中…

時化の中闘っている漁師さんに比べたら、このくらいの雨など屁でもありません
最近買ったワークマンのオシャレ合羽が、何気に高性能なので重宝しています
とにかく水を弾くけどたぶん通気性はよくないかも…

顔面付近は水滴でびちゃびちゃですが、とにかく水を弾くので服は全く濡れずに到着しました

お宝を持っていた為ちょっと早く行き過ぎたか、珍しく札がCLOSEでした
幸いなことに、合羽を軒先で脱いだり仕舞ったりする時間が取れてよかったです

OPENして中に入ると、最近はすっかり定着してきたカウンター上の定食メニューと黒板の昼呑み一品料理メニューがあります

季節柄なんでしょうか？
白子が定番になっているようですね

もちろん、いつものようにデラックスを注文します
刺身を切り分け盛り付け終えると、裏に用意されているお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想から

上から①②③とすると、
①青菜とあさりのおひたし
ほうれん草なのかな？
さっぱりしたぬたのような感じで、シャキシャキした歯ごたえがいい感じです
②鶏肉と山芋の煮付け
鶏肉はなんか色んな部類が入っているようで、モツ煮込みさながらでした
③漬物
赤酢に漬けてあるのか？うっすらと色のついた感じの白菜が珍しくかつ美味しいです

お椀は、ラーメン
厚切りベーコンや鶏肉の出汁の効いた中に、何やら酸味を感じたのは気のせいでしょうか？

刺身は、正解が書いてあるのが10種類
実際も10種類っぽいですね

それにしても、白身系で確信が持てるのがヒラメくらいしかない(ToT)

左下の血合いのはっきりしているヤツは、わすのイメージ的にアカハタなんだろうか？それともサワラなんだろうか？

まだまだ魚の味は判別できませんが、美味しいのは間違いないですね

ご飯をおかわりした際にお供え物をいただき、いつもありがとうございます( ^ω^ )

２杯目のご飯では、鮪・アカムツ・カンパチと濃厚系を平らげて今日のランチは終了です

今回も単品メニューから一つ何か頼もうかと思いましたが、好きすぎるヤツばかりで選べず一つ頼むと立て続けに頼んじゃいそうだったのでヤメときました(^◇^;)

焼き魚の単品も何か気になったしなぁ…

夜は刺身居酒屋さんですが、毎週【火曜と金曜】は、ランチやってます❗️

今日もお宝を携えてやってまいりましたo(^o^)o

開店狙いで行くと、例のごとく既に札はOPENでした

カウンター上の紙メニューには本日の定食のラインナップが、厨房内の黒板には昼呑み用の一品料理が書いてあります

最近、一品料理のメニューがかなり豊富なので酒も飲まないのについつい何か食べたくなっちゃいますね
自転車で通っているので、居酒屋に来ながら未だに一滴もお酒を飲んでない不思議なヤツです…

なのに、なぜかここに来る度に少しずつ日本酒の知識だけは覚えて帰っています(^◇^;)

今日は、デラックスの代わりによねさん丼が登場しました
刺身を切り分けて、奥で丼にして着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想から！
左から①②③とします

①ザーサイのサラダ風
②サーモンの塩麹和え
③穂先タケノコの茹でもの
ザーサイのコリコリ感やサーモンのねっとりとした柔らかさ、穂先タケノコの柔らかいながらもボリボリ噛んでいく感じといろんな食感が味わえました

お椀は、もやしと白菜(キャベツだったけかな？)と何かの茎のような部分が入っていたような気がします
大量のもやしの陰に隠れるかのように茎は少量入っていたのでよくわかりませんでした

丼の中身は、書いてあるのが８種類
実際もたぶん同じです

今日の金目鯛は、かなりいい感じの味わいがしました
どうやら、稲取の金目鯛らしいです

あと、えびす鯛の甘さが印象的でしたね

丼モノですが、ウニと鮪を残して普通にご飯のおかわりを要求します(^◇^;)

おかわりの際ご飯に何やらお供え物が乗っていました
あれは、牡蠣のオイル漬けですかね？
いつもお心遣いありがとうございます( ^ω^ )

端の方に置いてあったのとウニ丼にしたい欲求が優ってご飯に速攻でウニを乗せてしまった為、お供え物の写真はないです

鮪に醤油をつけて一旦ウニにバウンドさせてから食べるの繰り返しで、適度にウニに醤油が行き渡ったところでウニ丼を一気に掻き込みます

ついでに、気になっていた一品料理の中から真イカ軟骨塩辛を頼みました
軟骨のコリコリした食感と塩辛特有のワタ感がいいですね

定食食べなくても安価な一品料理がかなり充実してきたので、昼呑み族にはありがたいですね

あくまでも、わすは自転車なんで飲みませんが…

今週もやってまいりましたよねさんのランチの日です
毎日やっている訳じゃないので、気をつけて下さいね
【火曜と金曜】のみですよ〜

売り切れ次第営業終了なので、下手をするとお昼休憩終盤はありつけない場合もあります

ですが、開店時は意外と穏やかな人の流れです

今日も開店に合わせていくと、すでに札がOPENになっていました

今日はカウンター上の紙メニューの定食の他、黒板メニューでかなりの単品メニューが提供されています

白子も食いたいが、ウニも食いたい
さらには、コーチン形も食いたい
食いたいだらけです(^◇^;)

悩んだ結果、いつものデラックスとミニミニうにいくら飯に決定！
ミニじゃなく、ミニミニってのが気になるが…

いつものように刺身を盛り付け終わると、奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、当たらない小鉢予想！
Ｖ字型に①②③とします

①鶏肉とほうれん草の煮物
しっかりとした味わいと旨みのすごい脂が美味しく、ほうれん草があることでサッパリ感も味わえます

②カブと長ネギの浅漬け
長ネギの甘さがあるかなり引き立っていました

③アスパラベーコン
さっぱりした味付けが斬新的で、サラダのような酢の物のような何とも言えない味でした

お椀は巨大ななめことえのき・油揚げのお味噌汁です
巨大ななめこは例のごとく松なめこなんでしょうか？
とにかく、その大きさには圧倒されます
それに今回の出汁はバランスがよく超美味かったです

刺身皿は、書いてあるのが９種類
実際は、10種類かな？
シークレットは、たぶんヒラメかと思われます

ししゃもの刺身って、今まで聞いたことも見たことももちろん食べたこともありません❗️

いつも頭から尻尾まで豪快に齧りつくばかりだったししゃも、今日は味わっちゃいます(^◇^;)

おおっ、あっさりした味わいかと思いきや結構いい味します
ししゃも自体小型の魚な為ひと切れが小さいのが残念ですが、こんな小さい中にどんだけ旨みが詰まっているんだと思わせるくらい美味しいです

北海道の鵡川のししゃもらしいですが、そんな遠方から来て刺身で食べれるなんて相当鮮度がいいんでしょうね

地震の影響や余震のある地域だと思われますが、そんな中こんなに美味しいししゃもを提供していただいた漁師さんに感謝です

ミニミニうにいくら飯は、まさにミニミニでした
ただ、この器にこのうにといくらの量はものすごい気がします
酢飯の加減もいい感じで、美味しくいただきました

丼ご飯とミニミニ飯で終わる訳もなく、いつものように普通にご飯のおかわりを催促です(^◇^;)

逆にあれだけの量の刺身を丼１杯で食べきれる自信はわすにはまったくありません

刺身とご飯を交互に食べていくと、間違いなく刺身が余ります
なので、必然的におかわりなんです！

おかわりをいただいた時に、お供え物までいただきました

これは、コーチンハツ煮付けってやつでしょうか？
ハツのコリコリ食感が大好きなんですよね
噛むと肉汁と煮込んだ汁が合わさったものが飛び出て来て、その味わいがまた至福です❗️

魚の脂がとはまた違った、肉の濃厚な味わいを堪能させていただいて今日は終了です

今日みたいに単品が結構あると、昼呑み族も通いやすそうですね

日本酒好きな人は、こちらの豊富なラインナップと低価格に驚くこと間違いなしです❗️

魚と日本酒の好きな方は、ぜひ一度は体験していただきたいお店です❗️

豊洲市場が開業して初のランチ営業です

前日何気に見たTwitterで、明日の予告がツイートされていた中に大好きな白子が載っていたので楽しみにして向かいました

開店しカウンターのメニューを見ると、あれ⁉️白子が見つからない…

とりあえず、先客もいたのでデラックスを注文します
刺身を盛りつけると、奥のお膳と合体して着膳です！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！
左から①②③とします
①鮭のホイル焼き
②ほうれん草のごま和え
こういった所で出てこないとあまり食べないので、健康的にもありがたいですね
③白菜の昆布漬け
たぶん、この系統の漬物は初めて食べたような気がします
白菜のシャキシャキ感と昆布のヌルっとした食感がいい組み合わせです

お椀は、里芋と油揚げの味噌汁です
里芋も適度な歯ごたえを残して調理されていて美味しいです

刺身皿は、メニューに書いてあるのが８種類！
実際は、見た目でわかる通り明らかに多く13種類かな

醤油皿にニンニクがあり見た目でも鯨がいるのは明らかなんですが、他は何でしょうか？

ハチビキみたいに明らかに他の魚と見た目の違いがはっきりしてくれるとありがたいんですが、白身系の魚は似たり寄ったりでよくわかりません

カワハギの下はイサキ辺りなのでしょうか？
目抜け鯛とサワラがどれかすらわかりません(ToT)

大間ヒラメのエンガワが、大きくてコリコリしていて印象的でした

今日の刺身は、白身があっても淡白な魚が少なくどれも蕩けるような食感のヤツばかりでしたね

そんな中でのカワハギは一服の清涼感がありますが、肝が付いているので最終的には濃厚になりますね

ご飯をおかわりした時に、お供え物をいただきました
いつも気を遣っていただきありがとうございます

今日も何気にデラックスよねさん定食に変わってしまいました

一応白子の有無を聞いたところ、あるということなので値段わからないのに迷いもなく頼みます(^◇^;)

脂ののった刺身もいいですが、いかにも脂のりいいの食ったぞぉ〜とわかりやすいのは焼き物時の溢れ出してくる脂ですね

焼いているのに柔らかい…
よくよく考えると、何か不思議ですね

今回は３杯目のご飯に何度も手を出そうかと思ったんですが、遠慮とかじゃなく次の予定もあるので食べたい衝動を抑えてお店を後にしました

いやぁ〜、このラインナップだったら４杯目もたぶんいけたなぁ〜(^◇^;)

またキーワードだけ教えていただければ、お宝情報集めて探してきますのでよろしくお願いします

お宝探し、初めは未開のジャンルだったので不安ばかりでしたが結果が伴うとなかなか楽しいものですね

ぶらぶら散歩するのが好きなわすにはそのお宝にはまったく興味ないけど、探すという行為が性に合っています

何より探しに行くだけだから食べ物屋に行くのと違って金がかからない
そして、そこから得た経験は大人の世界ではかなり話のネタになりますしね

究極の趣味になりつつあります(^◇^;)

このお店に出会わなければ、こんな新たな趣味発見しなかったですね

よねさんに置いてあるあの超大物はまだ陰すら見えていませんが、いつかはこの手で手に入れたいですね

築地移転の影響で魚が手に入らず休業するお店もあるというニュースを見て気になっていましたが、念の為にTwitterを見てみると今日のランチをやると書いてあったので安心して行きました

もともと漁師さんからの直送をされているので大丈夫だろうとは思っていました

開店前に行くも、先客が２名いました

店内に入りカウンターを見るとメニューがないということは、黒板メニューということになります

ニュースとは違い多彩なメニューがある中、特撰を選びます

こういう不測の事態の中で、特撰なる自信を持ったメニューが出せるお店はそうないと思われます

刺身を盛り付け終わると、奥のお膳と合体して着膳！

さて、お味は…

まずは、恒例の当たらない小鉢予想！

左からＶ字型に①②③とすると、
①烏賊の和え物
烏賊・なめこ・えのき・人参を和えたもので、烏賊の食感とキノコ類の食感のコントラストがいい感じです
②野沢菜の漬物
③ぬたのようなモノ

お椀は、油揚げ・もやし・キャベツの味噌汁でした

刺身皿は、正解が書いてあるのがなーんと12種類！
実際は、何となくですが13種類あります
もぉ〜、帆立の横空白すごいんだからもうひとつ書いたっていいじゃないと検証しながら思いました(^◇^;)

左側の白身のどれかが何かなんでしょうが、わかりませんね(ToT)何とか鯛系でしょうか…

炙りたこは、滑り取りで塩を使ったのでしょうか？
やや塩気が強かった気がするものの、食感もよく炙っているにもかかわらず身が縮まずしっかりしていて美味しかったです

やいと鰹は見た目が一瞬えっ⁉︎と思うような色合いだが、どうやらこんな感じが一番いいらしい

血合いが多めの鰹で、脂がのると赤身が濁ると書いてあり、まさにこんな状態を言っているんじゃないでしょうか？

ちなみに、いろいろ検索すると究極の美味とかクロマグロの代わりになる逸材とかものすごい褒め言葉しか書いてないお魚でした
築地がお休みで混乱している中、よくこんなのを提供できたなぁ〜と唸らせる一品です

ブリや赤ムツの蕩ける食感やハマチのプリプリ感も良かったですが、今日何となくすげぇなぁ〜と思ったのは真鯛の甘みですね
おそらく脂のりの良い証拠なんだろうと思います

淡白な白身魚で脂のりが…なんて表現はどうかと思われる方もいらっしゃるでしょうが、結構な確率でそう思わざるを得ない感じのヤツに当たります

もちろん身のしまったコリコリ食感の鯛もいいのですが、この蕩ける食感はなかなか他所では味わえないヤツかと思われます

と、こんなこと書いていてソレ石垣鯛です！とか言われたらどうしましょう(^◇^;)

帆立も相変わらずのドテカさで、無理しないとひと口では食べきれないです

まさに特撰という言葉がぴったりくるようなラインナップというか味わいの魚達です❗️

しっかり、仁多米のご飯をおかわりしていただいたお供え物も美味しく平らげて完食です

次回のランチ時は豊洲が開場していますが、はたして何かが変わるのでしょうかね？

おそらく覗きには行くでしょうから、次回に感想を教えていただけるとありがたいです

特に食べ物屋の配置や混雑具合の情報が欲しいなぁ〜

今日はお宝を届ける予定だったので早めに向かったところ、待ってましたかのようにすでに札はOPENでした

無事お宝を渡してからカウンター上の紙メニューを見ます
見たところで、今日もデラックスなんですけどね

刺身を切り分けて、奥のお膳と合体して着膳です！
おそらく築地場内経由最後のランチを堪能しましょう

さて、お味は…

まずは恒例の当たらない小鉢予想から！
左上下を①②、右を③とします

①ぬた
何かの魚が入っていたようですが、忘れました(^◇^;)
②野沢菜茎わさび昆布
ぬめりとぴりっとした食感が好きです
③なます
こちらにも何かが潜んでいたような気がします

お椀はわかめと浅蜊の味噌汁
妙に出汁の美味い味噌汁でしたが、表面に浮いている油から察するに何かのアラを使っていることは間違いありません

何気に底の方にヒントらしき身がひと切れ入っていましたが、わすのバカ舌ではわかるはずもありません

が！わかっちゃったんです…
あとでTwitter見たら鯛って書いてありました(^◇^;)

刺身皿は、正解が書いてあるのは６種類
実際は、今日は似たのが固まりすぎてわかりません
９種類くらいかな？

ところで、お初のでろでろ鯛ってなんでしょうかね？
検索しても、でろでろに酔っ払ったオヤジの話とかそんなんしか出てきません(ToT)

たぶんかなり脂乗りのいい柔らかい鯛らしきものがあったのがそうなのかもしれませんね

とりあえず、シークレットは真鯛・金目鯛辺りだと思いますがブリ周辺の脂乗りのいい集団が何種類いるのかがよくわかりません(ToT)

ご飯をおかわりすると、お宝の報酬としてはるたちブリのカマをいただきました

このはるたちブリはブランド鰤で、前回はお刺身でいただきましたが今回は焼き物でいただけるなんて贅沢極まりないですね

しかも、でかっ！

食べてみると、全体の脂ノリが相当良くて焼き物なのに身が蕩けていきます
どこを食べても脂ギッシュですが、これがまたしつこくない！
もたれないでいくらでも食べれそうなくらい良質な脂です

デラックス刺身定食がいつの間にか、デラックスよねさん定食になっていましたね

お心遣いありがとうございますm(._.)m

よねさんに行って普段見かけないマニア垂涎のものがあれば、たぶんそれが今回のお宝です

よねさんが味わいたいと言っていたから探してきただけなので、複数あるから全部お客さんに提供しないで必ず味わってくださいね！

じゃないと、探してきた甲斐がないので…

【火曜と金曜】のランチの日がやってきましたよ〜
さて、今週はどんなお魚に出会えるのでしょうか？

開店狙いでいつもの時間に行くと、既に札はOPENになっていました

カウンター上の紙メニューを見ると、何やら興味をそそられるメニューが…

よねさん丼…どんなのだったのでしょうかね？
それでもやはりあれば選んじゃうのがコチラのデラックスですね

刺身皿に盛り付け終えたら、奥のお膳と合体して着膳です

さて、お味は…

まずは恒例の当たらない小鉢予想から
右の上から①②③とすると、
①鰯の南蛮漬け
②ポテトサラダ
味付けはサツマイモなんでしょうか？カボチャでしょうか？
ほんのり甘〜い味わいがいい感じです
③漬物

お椀はイワシのつみれ汁
じゃがいも・にんじん・ほうれん草？が入っていて美味しかったです

刺身皿は、正解が書いてあるのが６種類
実際は、11種類くらいあったかな

とりあえず、わかりやすいところでいくとサーモン・ホタテ・金目鯛・シマアジ辺りかな？

伊根マグロとかはるたちブリなど聞きなれないブランド名が付いている魚たちもいます

今日も仁多米を白身系で一杯、おかわりをして鮪などの濃厚系を平らげて終了です

と、ここで店を後にしたんですがその後ふと立ち寄ったお店でお宝を見つけて再度ランチ営業終了後のよねさんに出会うことになるとは神のみぞ知る出来事でした(^◇^;)