ポティーさんが投稿した金町製麺（東京/京成金町）の口コミ詳細

R8.2.1（日）12:30 訪問

がんこさんで食べた後、すぐに金町製麺へ。今回は後で運転があるのでノンアルで乾杯し、新幹線の時間も迫ってるので早めにラーメンをオーダー。ラーメンは麺少なめでオーダーです。

今回のラーメンはライトな豚骨醤油とのこと。スープは本当にライト？と思うガツンと豚の旨味の出た豚骨醤油で、背脂も入り、明らかに濃厚な部類。このまま二郎系のスープにも使えそうなパンチのあるスープです。麺は平打ちのうねりのある力強い麺。スープと相性バッチリで、今回は麺少なめにしてもらったので、麺量は控えめ。

具はチャーシュー、ネギ、生姜。チャーシューは肉の旨味のしっかり楽しめるものがたっぷりと。ネギも多めで、生姜がアクセントになります。背脂も甘くて上質ですね。烏龍茶と共にゆっくり楽しみ、お会計。

パンチのある豚骨醤油に大満足。この後は、新幹線で北国へ。どうもご馳走様でした。

R8.1.31（土）17:30 訪問

この日は金町製麺のバイトが卒業とのことで、常連さんたちがたくさん集まって乾杯。おつまみはおまかせで、お酒はハイボールと日本酒。日本酒は「くどき上手斗瓶囲大吟醸」、「龍力純米酒ドラゴンスパークリング」、「飛露喜」をいただきましたが、どれも美味しく、あん肝やタコ、アジフライなどのおつまみが進みます。そして、〆のラーメンタイム。

まずはスープから。スープは千葉県産蛤、蜆といった貝に鴨と雉を合わせた旨味たっぷりの塩清湯で、あっさりとした塩なんですが、旨味がバチバチでスープだけで感動の味。そこに合わせる麺は自家製麺で、平打ちの太麺で、手揉みしているのかな？適度なうねりがあり風味豊かな美味しい麺です。スープともしっかり合っています。具はシンプルに蛤とネギで、蛤はプリっとした大きなものが1つ。

ラーメンもおつまみも美味しくて大満足。どうもご馳走様でした。

R8.1.31（土）12:30 訪問

帰省したので金町製麺へ。本当は夜だけのつもりだったんですが、訳あって急遽昼も訪問です。常連さん達も多く来ており、まずはハイボールで乾杯です。おつまみは胡瓜のぬか漬けからスタートし、刺身盛り合わせ、島らっきょう、鶏肉焼いたやつ、しめじとベーコンのソテーなど、どれも美味しく、お酒が進みます。日本酒も飲みたくなり、「春鶯囀純米吟醸」を。程よく甘味のあるバランスのいいお酒ですね。柿のクリームチーズも美味しく、昼は軽めのつもりが結構飲んでしまいました。そして、〆のラーメンタイムへ。今回はつけ麺です。

麺は平打ちのやや柔らかめの啜りやすい麺で、風味よく美味。飲み〆でもするする食べられる麺で、つけ汁は醤油の色が濃い清湯。おそらく鶏か豚の動物系がメインとなっており、そこにガッツリと醤油を効かせてあるので、パンチがあります。金町ブラックとでも呼ぶべきつけ汁は塩分高めで飲み〆にピッタリ。ですが、醤油だけでなくちゃんと素材の旨味もあるので、単調にはならず、具はシンプルにネギやチャーシューなどで、すべてつけ汁内に。麺量は飲み〆でそこまで多くなかったので、するっと麺を食べ終わり、ついついつけ汁もそのまま8割ほど飲みお会計。

今年初の金町製麺に大満足。やはり帰省したら製麺は外せませんね。どうもご馳走様でした。

R7.12.21（日）18:00 訪問

昼に金町製麺で友人と忘年会をした後、二次会、三次会へ。そして、そこで友人とは解散し、私は再び金町製麺へ。今度は常連さん達とお茶ハイで乾杯です。

食べ物はあん肝ポン酢、焼きハモからスタートです。濃厚なあん肝は日本酒に合う味なので、日本酒へ。日本酒は、サビ猫ロック、廣戸川にごり、陣屋初しぼりなどをいただきます。

エビチリやトマトなどのおつまみを追加し、青森トークなどをしているとあっという間に時間は過ぎていき、〆のラーメンへ。今回は豚骨醤油です。

スープは濃厚で豚骨の旨味がガツンと出た豚骨醤油。唇がカピるほど濃厚でパンチのある豚骨醤油は、濃厚民族向けの味で、これぞ私が求める味！金町製麺の作る豚骨醤油系は豚骨醤油の専門店の大半を凌駕するレベルだと思います。

麺は今回は細めのストレート麺。しっかりスープに絡むしなやかな麺です。具はチャーシュー、青菜、ネギと家系に近い構成で、流石に腹パンで完飲はできませんでしたが、大満足の〆ラーメンでした。

どうもご馳走様でした。

R7.12.21（日）12:00 訪問

この日は大学時代の友人と忘年会です。まずはメガハイボールで乾杯。おつまみは、刺身盛りからスタートです。刺身はタコやカンパチなどで、食べ物は焼売、烏賊麻婆、ぼんじり、おつまみ雲呑、ビーフンなど。ジューシーな焼売や烏賊の濃厚な味を楽しめる麻婆、黒酢が効いた雲呑はどれも美味しくお酒が進みます。

お酒は日本酒を追加。日本酒は｢シン・タカチヨあるひピンクのクマさんがBABYおりがらみ生｣、｢モダン仙禽発泡原酒｣、｢たかちよNEW YEAR 'S BOTTLE｣を楽しみます。ピンクのクマさんはその名の通りピンクの酒で、甘さがしっかりとあり、仙禽はガッツリ発泡感を楽しめます。そして、〆のラーメンへ。〆のラーメンは芹ののった塩そばとローストビーフ丼です。

スープは旨味がガツンと出た濃密な塩清湯で、出汁は鱧と鯛。鱧出汁なんてほぼ食べたことないですが、こんないい出汁が出るんですね。旨味がバチバチです。そして、飲み〆にピッタリな味です。麺はわしっとしたうねりのある太麺で、二郎でもいけそうな麺ですが、力強い塩清湯にも合いますね。具はシンプルに芹。根まで入った三関芹で、香りよく美味しいです。

昼から美味しい日本酒やおつまみを旧友と楽しめて大満足。〆のラーメンも抜群でした。どうもご馳走様でした。この後は二次会、三次会を経て旧友とは解散し、自分は金町製麺の常連さん達と飲むために夜の部の金町製麺へ。

R7.12.20（土）12:30 訪問

帰省したのでまずは金町製麺へ。日本酒大好きな常連さんと日本酒で乾杯です。日本酒は、｢名刀月山丸大吟醸袋とり生原酒｣から。甘味が強めなのにキレのある面白いお酒ですね。

つまみは烏賊や焼魚からはじまり、砂肝や天ぷら、魚の照焼きなど。どのつまみもお酒が進む味で、桜川大吟醸、豊盃レインボー、仙禽なかどりなどの日本酒が進みます。桜川は、バランスのよいお酒で豊盃レインボーは今年も流石の完成度。そして、ハイボールを追加しつつ、〆のラーメンへ。今回は冬にピッタリ、味噌ラーメンです。

スープは熱々で生姜の効いた濃厚味噌。味噌のコクに素材の味が合わさった熱々味噌はパンチがあり、札幌味噌に近い味わいかな？生姜がアクセントになりさらっとしてますが、濃密でコクのある味がたまらないです。自家製の味噌ダレがいい働きをしてるのでしょう。麺はモッチリとした平打ちの太麺で風味よく力強いの麺。意外とこういう麺と味噌の組み合わせは経験したことなかったですが、スープと相性バッチリで美味しいですね。

具は、チャーシュー、炒めた野菜、ネギ、生姜など。チャーシューは肉の旨味を楽しめる美味しい豚さんで、炒めた野菜は程よく焦げ目もついており、こういう炒めた野菜が味噌には文句なしに合いますね。当然、スープも完飲です。

久しぶりの金町製麺となりましたが、つまみも日本酒もラーメンも美味しくて、やはり文句なしの結果となりました。どうもご馳走様でした&ご一緒した皆さんやバイトもお疲れ様でした。

R7.10.5（日）17:00 訪問

アンプオキナワでの飲み会の後はPEPPYで軽く飲み、夜の部の金町製麺へ。カウンター席に座り、日本酒「奥能登の白菊×自然栽培米2019」で乾杯です。しっかりとした米の味わいがあり熟成酒らしい香りも心地よく、ゆっくりと味わいたくなるお酒です。食べ物は、ニジマスのカルパッチョからスタート。こちらは群馬県産のニジマスで、常連さんが釣ってきたもの。厳密には、ニジマスとロックトラウトの2種があり、どちらも臭みなく、身が締まっており美味。特にニジマスがとても美味しく、お酒が進みます。続いて、バイトのまな特製のグラタン。チョリソーが入ったグラタンで濃厚なソースとチョリソーのピリ辛感が相性バッチリです。

お酒は、日本酒攻め。「にいだぜんしゅ秋あがり」、「天明生酛特別純米」、「九頭龍宵月」、「仙禽あかとんぼ」の4種をいただきました。天明はすっきりと飲みやすい味わいで、九頭龍もバランスよく美味しいお酒。仙禽は華やかさもあるジューシーな味わいで、食べ物は北海道産秋刀魚の刺身と北海道イカの塩辛＆クリームチーズを堪能。どちらも日本酒に合う味でした。そして、〆のラーメンは皿台湾です。生すだちサワーと共にいただきます。

皿台湾は人生餃子インスパとのことで、醤油ダレが絡んだ細い麺にパンチのある食材がのったスタミナが付きそうな一杯。モヤシ、ニラ、唐辛子、挽肉を炒めたものが上にのり、ニラがあるのでパンチがあり、辛さは控えめにしてくれてるのでピリ辛程度です。麺に絡んでいるタレが濃く、お酒のアテにもピッタリ。チャーシューは肉厚で柔らかく、ちょうどいい〆ラーメンになりました。いつか人生餃子でも食べてみたいですね。

今回も日本酒、おつまみ、ラーメンとどれをとっても大満足。どうもご馳走様でした。

R7.9.7（日）17:00 訪問

まずはハイボールで乾杯し、食べ物は軽めに。ハモの湯引きとウマヅラハギの肝和えをオーダーし、日本酒を楽しみます。日本酒は、明鏡止水ひやおろし、ゆきの美人ひやおろし、うごのつきのにごり生の3種を堪能。そして、ラーメンはトウモロコシの冷やし麺が登場です。

スープはトウモロコシの甘さが全開の冷やしポタージュで、滑らかな食感でスープだけで1つの料理として美味しく楽しめます。少量のブラックペッパーがアクセントになり、とうもろこしは今年も私が持参した嶽きみを使っていただきました。今年は崎野農園のサニーショコラという品種の嶽きみで、粒が大きく、甘さが強いとうもろこしです。麺はストレートのコシのある麺で、スープと相性バッチリ。具はシンプルにとうもろこしのみで、とうもろこしをスープでも粒でも楽しめて大満足。どうもご馳走様でした。

R7.9.7（日）12:00 訪問

15周年を迎えた金町製麺さん。今年も常連さんや現＆元ラーメン店主、元バイトなどが大集合し、皆さんで乾杯です（こちらは貸切営業などもできるお店です）。その後、すぐに日本酒に。ラインナップは以下の通り。

①十四代中取り純米大吟醸
②飛露喜純米吟醸
③花陽浴直汲み山田錦
④新政No.6　S-type
大盛り上がり
⑥田酒特別純米酒
⑦而今簗瀬大吟醸
⑧陸奥八仙ひやおろし
⑨稲とアガベEMANON

普段からいい日本酒置いてあるお店ですが、周年というだけあってとんでもないラインナップ。これ全部飲んだので、まあ酔いますよね（笑）。

食べ物はコース形式で、枝豆、刺身盛、つぶ貝のうま煮、シマ海老の刺身、ウマヅラハギの肝和え、コロッケ、ムール貝のバター醤油、チャーシュー、ペンネと魚から肉まで色々と楽しめます。特に、海鮮系が豪華で日本酒に合うようなメニュー構成に。ガンガン日本酒とハイボールを飲んで、大騒ぎしているとラーメンタイムへ。醤油か塩か選んでとのことで、醤油を選択です。

では、麺へ。スープは豚の旨味がガツンと出た超パンチのある豚清湯。表層にはたっぷりの豚油があり、スープそのものは清湯なんですが、博多豚骨のような豚の香りがあります。おそらく豚オンリーと思われる豚スープで、上質な豚を大量に投入して炊いたのかと。見た目はシンプルですが、周年らしく結構振り切った一杯です。そして、今回注目すべきは麺。しばらくほぼ封印していた自家製麺を使用しており、手もみされた太麺で、風味よく美味。食感もよく、柔らかめの茹で加減。久しぶりに店主の作る美味しい自家製麺を食べられました。具はシンプルにチャーシューのみ。柔らかくジューシーな豚さんです。

そして、最後はケーキでお祝いして、昼の部は終了。ここで解散する人もたくさんいますが、半分ほどは夜の部も参加するので、二次会へ。

改めて、15周年おめでとうございます！こちらは店主さんの料理の腕前、人柄が素晴らしく、そのため、いいバイトや常連さんが集まってくる素晴らしいお店です。日本のどこにいても、ここに通うのだけは絶対やめられないですね。これからも益々の活躍を期待してます＆どうもご馳走様でした。そして、ご一緒した皆様もありがとうございました。

R7.8.31（日）17:00 訪問

亀有での飲み会の後、仲間とPEPPYさんのコーヒー酎で二次会。その後、安定の金町製麺へ。まずはハイボールで乾杯です。今回はこの後北国に帰らないといけなかったので、パパっとつまみをオーダーしちゃます。つまみは秋刀魚の刺身と豚肉のにんにくダレ焼き。途中、日本酒マニアの常連さんも訪問され再度乾杯です。そして、日本酒の「栄光富士純大ひやおろし」や追加のハイボールをいただき、〆のラーメンタイムに。今回は豪華なズワイガニがのった味噌です。

スープは熱々でニンニクなども効いたパンチのある濃厚味噌。濃厚といってもドロドロしているわけではなく、清湯がベースかもですが、蟹も入ることで旨味が濃密になります。これは美味しい味噌ですね～。久しぶりに金町製麺さんの味噌食べましたが、やはり美味しいですね。猛暑の日なのに、冬はたまにここで味噌オーダーしてたのを思い出しました。麺はうねりのある中太麺で、風味よくスープと相性バッチリ。

具は、ズワイガニ、チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギなど。ズワイガニは足も爪も入り、身がしっかりと入っているので、身を頑張って出していただきます。濃厚な旨味を楽しめるズワイガニで、身がスープに入っていくことで、さらに蟹感がUPします。その他の具材も相性よく、最後は当然スープも完飲です。

今回は短い時間の滞在となりましたが、おいしいおつまみと日本酒、そして、豪華な蟹の味噌ラーメンを堪能することができて大満足。昼から飲み続けてたので、帰りの新幹線はほぼ睡眠時間に。どうもご馳走様でした。

R7.8.30（土）17:30 訪問

夜行バス→朝カレー→銭湯→二郎→温泉の後は、串カツ田中でアイドリングしてから金町製麺さんへ。まずは常連さん達とハイボールで乾杯。おつまみは、北海道の秋刀魚の刺身と豚タン下焼きからスタート。秋刀魚は脂がのっており美味。豚タン下は、ジューシーで旨味が強く、ハイボールのアテにピッタリです。日本酒は仙禽線香花火からスタート。スッキリとした味で華やかさもあり美味しいですね。続いて、炙りたてキハダマグロのたたきを追加し、さらにおつまみ用に冷やし麺（冷たいイワシそば）をオーダーです。

鰯の刺身と野菜がのった爽やかな一杯で、麺は中細ストレート麺。タレは冷やし中華的な味わいで酸味もあり、暑い日にピッタリです。具の鰯は新鮮で脂ののった刺身で、日本酒が合います。なので｢庭のうぐいす特別純米ひやおろし｣を追加です。茄子のお浸し、トマト、筍の煮物なども入り、薬味は茗荷やネギなどがたっぷりと。これは頼んで正解でした。

このあとは、ハイボールを追加し飲み続け、ｓたくさん飲んだ後、〆のラーメンをオーダーです。今回の〆ラーメンは塩豚骨そばです。

スープはクリーミーで豚の旨味がガツンと出たパンチのある塩豚骨。豚骨感が強く、程よく豚臭さも感じるスープはこちらで食べる二郎系や家系のようなメニューとは異なり、博多豚骨を少し思い出します。といっても博多豚骨のような純豚骨ではないので、塩の家系感もあり、面白いです。そして、本当に旨味が強く、やや塩分高めなのでパンチがあり、飲んだ後でもしっかり記憶に残りますよ。麺はうねりのある太麺で、麺は明らかに普通の豚骨とは異なり、むしろ二郎に合いそうなタイプ。スープと麺の相性バッチリです、

具はチャーシューとネギ。チャーシューはたっぷりで柔らかく、ネギは当然相性バッチリ。背脂も浮いており、固形物完食後、当然スープ完飲。美味しいスープだったので、途中でハイボールも追加し、しっかり酔ってきたところでお会計。

秋刀魚の刺身などのおつまみや美味しい日本酒、いわしを使った冷やし麺に〆の塩豚骨と今回もすべてにおいて大満足。どうもご馳走様でした。

R7.8.14（木）12:20 訪問

この日は家族で船橋のプールへ。我が子ははじめて入る大きなプールに最初は怖がりながらも途中では大騒ぎ。遊んだ後は、ランチを食べに金町製麺を訪問です。車で移動したので、今回はノンアルで乾杯。私は王様のレスカ、妻はジンジャーエール。ラーメンは、妻は生海苔の塩そば、私はおまかせを選択し、漬け鮪の中落ち丼も頂くことに。中落ち丼、塩そば、おまかせの汁なし麺の順で着丼です。

汁なしなので、まずはニンニク等を混ぜずに、麺とタレを。麺はゴワッとしたうねりのある太麺で、二郎系にピッタリな力強い麺。そこに絡むタレはキレのある醤油ベースのタレで、背脂と合わさり、動物系の旨味もたっぷり。旨味たっぷりでキレのあるタレと力強い麺の組み合わせは最強で、豚の甘味のある背脂が合わさっていくことで、どんどんコッテリ感＆ジャンク度が増していきます。さらに、おろしニンニクが混ざることで、パンチは更にUP。

具は背脂、ニンニクの他に、野菜、筍、鰹節、ネギ、チャーシュー。野菜はシャキ系で、筍や鰹節が和風感を演出。チャーシューは食べやすいサイズに切られたものがたっぷりと入り、固形物完食後は、残ったタレに背脂が残るのですべてレンゲで完食完飲です。

妻の食べていた生海苔の塩そばは海苔の香りがアクセントになった旨味たっぷりの塩清湯で、中落ち丼はマグロの漬けがたっぷりと。素晴らしいサイドメニューでした。今回も我が子は店主さんやバイト女子にたくさん可愛がってもらって満足そうでした。どうもご馳走様でした。

R7.8.12（火）12:00 訪問

金町のがんこさんで朝ラーした後は、コーヒー休憩などで時間を潰し、金町製麺へ。常連さんが夏休み中で昼飲みに来られており、ハイボールで乾杯です。つまみは、つぶ貝、卵焼き、豚ステーキ、春巻き、ししとうの天ぷらなどとお酒が進むラインナップ。どれも、美味しく、お酒が進みます。お酒はハイボールを追加しつつ、日本酒へ。まずはバイトのまなちゃんセレクト飲み比べセットで、たかちよ、寒菊、睡蓮などを少しずつ楽しみ、山の井のあやめも追加。そして、漬け物なども頂いてから〆のラーメンへ。今回はつけ麺です。

麺はなんと鮪昆布水に浸っています。鮪昆布水なんて初めて聞きましたが、食べてみると確かに鮪由来の魚介感があり、程よくとろみもあり美味。中太のしなやかな麺と鮪水の相性がバッチリで、麺だけでも美味しく頂けます。麺の器には、大葉、梅肉、青みかん、チャーシュー2種。大葉や梅肉は相性バッチリで、青みかんの爽やかな香りも合います。

つけ汁は煮干しの旨味と鶏？の旨味が出た旨味たっぷりの塩清湯で、清湯ですが、旨味が強く濃厚な味わいを楽しめます。麺との相性もバッチリで、徐々に鮪水が合わさっていくことで、さらに旨味がUPしていきます。各種具材も相性よく、特に梅肉や青みかんの相性がよく、さっぱりした味わいに変化していきます。最後は、鮪昆布水をつけ汁に入れて、つけ汁を楽しみ、お会計。

腹パン＆常連さんともう1軒行きたかったので、つけ汁は結構残しましたが、感動の味わいで大満足。どうもご馳走様でした。

R7.8.10（日）17:00 訪問

帰省したので家族で金町製麺へ。テーブル席に座り、日本酒で乾杯。｢天明さらさら純米｣からスタートです。さらさらの名の通り飲みやすい日本酒で、おつまみは宮城のカツオと豊後水道の鰯から。カツオは玉ねぎ醤油がけになっており、鰯は生姜、茗荷などの薬味と共に。続いてチキンカツ。柔らかい揚げたてのチキンカツで子供も喜んで食べてました。そして、追加の日本酒｢山三純吟山田錦｣を楽しみつつ、かけそばをオーダーです。これは子供の夕食用ですが、流石に一杯は食べないので、残りは親のおつまみに。

【鯛出汁の塩かけそば】
スープは鯛の旨味に海老が効いた旨味たっぷりの塩清湯。旨味たっぷりで清湯とは思えない濃厚な旨味を楽しめます。鯛は愛媛の真鯛で、昆布も使われているとのことです。麺はしなやかな細麺で喉ごしよく、スープと相性バッチリ。具はフライドオニオンのみ。

子供が食べたあとはおつまみとして頂きましたが、想像以上に子供が食べたので驚きました。この後はさらに日本酒、おつまみ、ラーメンと続きます。追加で日本酒の｢山の井あやめ｣とサーモンのカルパッチョを頂きます。途中麺友さんも来店され、再度乾杯し、〆のラーメンタイムに。〆は二郎系です。

【〆の二郎系そば】
スープは豚の旨味がたっぷりと出たパンチのある二郎系で今回は非乳化タイプ。背脂もたっぷりと入り、破壊力のある味で今回の二郎系もスープだけで大満足です。日本酒は合わないのでハイボールを追加してハイボールと共にガッツリいただきます。麺はゴワッとした太麺で、二郎系らしい力強い麺。スープと相性バッチリです。

具は豚、ヤサイ、ニンニク、背脂。豚はホロホロの柔らかい豚さんがたっぷりと。神豚と呼んでいいレベルの美味しい豚がこれでもか！というくらい入っており、肉を満喫できます。ハイボールのお供にもなりますね。ヤサイはシャキ系で、ニンニクはおろしニンニク。当然相性バッチリで、なんと、我が子も欲しそうにしているので、あげてみると喜んで麺を食べてました。予期せぬ二郎系デビューに（笑）

今回の二郎系も完成度高く大満足。おつまみや日本酒もゆっくりと満喫できました。子供も皆に可愛がってもらって感謝です。どうもご馳走様でした。

R7.5.18（日）17:00 訪問

この日は金町製麺の元バイトがオーストラリアに留学するとのことで、常連さんや元バイト達が集まって壮行会。昼の部終了後、ビールを飲めるお洒落なお店で飲み、そのまま夜の部も訪問です。1人も欠けることなく参加です。

翆ハイボールで乾杯し、おつまみは鯨の刺身、ポテサラ、冷やしトマト、アボカドなど。流石にたくさんは食べられないので、量は少しですが、楽しい時間はあっという間に過ぎていき、〆のラーメンに。昼はシェアでしたが、夜はしっかり1杯お願いしましたよ。

スープは背脂がたっぷりなので背脂の甘味が初動からガツンと感じ、それに負けじと煮干もしっかり主張しています。旨味たっぷりの背脂×煮干スープは燕三条系のような構成ですが、これまで食べたどの燕三条系よりもパンチがあり旨味が強いです。スープ自体にも動物系が結構使われているのかな？そして、ニンニクまで効いているオマケ付きで、すごく私好みです。スープ飲むたびに入ってくるたっぷり背脂で永遠に翠ハイボールが飲めそうです。麺はうねりのある太麺で、スープに負けない力強い麺。

具はたっぷり背脂の他に、メンマとチャーシュー。チャーシューは豚バラの脂身多めの部位がたっぷりと。肉多めで、これまた私好みのチャーシュー。昼から飲み続けて〆に食べる一杯には重そうですが、意外と食べやすく美味し過ぎたので余裕で完食完飲です。

この後は記念撮影をして新幹線に乗るために早めに撤退。どうもご馳走様でした。

R7.5.18（日）12:00 訪問

この日は金町製麺の元バイトがオーストラリアに留学するとのことで、常連さんや元バイト達が集まって壮行会。まずはハイボールで乾杯。おつまみは、枝豆、刺身盛り合わせ、鰻、極上のステーキなど。刺身はどれも新鮮で、鰻はふわっとしており美味。日本酒が進む味です。肉は赤身多めで、程よく柔らかく、嚙んでいると肉の旨味がじわーっと出てきます。

日本酒は十四代あらばしり、花陽浴など。十四代あらばしりが華やかでめちゃウマい！さらにプレミアな豊盃もいただき、いい感じに酔った後は、〆のラーメンタイムに。〆はシンプル冷やし中華です。

冷やし中華は、ザ冷やし中華！さっぱりとした味わいに、具材はトマトやきゅうりなど。どれも夏らしい味わいで、肉は厚みのある鶏肉。こういう鶏肉が冷やし中華には合いますね。麺は中太のコシのある麺で、4人くらいでシェアなので、あっという間に完食です。

美味しいおつまみとお酒、〆の冷やし中華に大満足。どうもご馳走様でした。

R7.4.19（土）17:30 訪問

亀有で昼から飲み、夜は金町製麺で再び乾杯。刺身や麺3種をシェアで食べた後、夜行バスまで時間があったので、常連さんとカウンターでさらに飲むことに。

翠ハイボールを飲みながら談笑し、〆のラーメンをオーダーです。今回は冷やしの生姜そばです。

スープはキリっと醤油が効いた冷やしスープで、ガツンと生姜が効いています。生姜は具として生姜がのっているのは別にスープにも効かせてあり、飲み〆にピッタリ。しかもこの日は暑かったので冷やしを欲していたので、流石長尾さん！分かってますね～。麺は平打ちでうねりのある太麺で、スープと相性バッチリ。

具はチャーシュー2種、ワカメ、メンマ、ネギ、生姜、刻み玉ねぎ。チャーシューは2種とも冷えていても柔らかさがあり美味。ワカメやネギも相性よく、冷やしなので翠ハイボールと共にゆっくりといただき、お会計。

夏にピッタリなスッキリとした冷やしラーメンに大満足。ご一緒した常連さん達、ありがとうございました。どうもご馳走様でした。

R7.4.19（土）17:40 訪問

亀有で2軒飲んだ後、夜の部は金町製麺さんへ。総勢8人で訪問です。まずはハイボールで乾杯。私は最初から日本酒です。日本酒は、「山本天然秋田杉 きょうかい一号酵母 木桶仕込 山廃純米生原酒」から。フレッシュな軽やかな酸味のあるお酒で刺身と合うお酒。

食べ物は刺身盛と冷やしの和えそばをオーダーです。刺身盛は鰤、鰹、鮪、しらすなどなど。やはりここの刺身は美味しいですね～。日本酒が進みます。2杯目の日本酒は、常連の日本酒マスター、世界のKさんが持ってきてくれた「花邑純米大吟醸山田錦」。華やかでいい感じで甘味があるお酒です。さらに、焼売を食べてから、麺を皆さんでシェア。まずは本鮪の冷やし和えそばです。こちらは2杯オーダーし、シェア。

①本鮪中落ちの冷たい和えそば
本鮪の中落ちがたっぷりののった冷やし麺はおつまみにピッタリ。本鮪の中骨を使ったマグロ油を和えてあるとのことで、麺からもしっかり鮪の旨味が。お酒が進んじゃうメニューなので、すぐに日本酒追加。次は「栄光冨士菫露威吹」を飲み、〆のラーメンタイムに。2種の麺をシェアでいただきます。

②ジャンクな油そば
まずはモヤシとニラがたっぷりとのったジャンクな油そば。麺は二郎系のようなゴワッとした太麺で、味濃いめにおつまみにピッタリ。野菜と相性よく、これはハイボールあたりかな～と思ったので翠を追加です。

③塩魚介豚骨そば
ラストは塩魚介豚骨。並々とスープが入っており、白濁したスープは旨味の塊。豚骨をベースに魚介を効かした一杯で、上には背脂も。これは1人でフルサイズ食べたかったな～となる一杯です。皆さん、気に入ったようで、昼から飲み食い続けてますが、あっという間に2杯の麺を完食です。

そして、これにて解散。とても楽しい時間になりました。どうもご馳走様でした。

R7.3.30（日）17:00 訪問

この日は総勢4人で飲み会です。まずはビールやハイボールで乾杯。おつまみは刺身盛から。刺身はイカ、桜ブリ、真鯛？などの新鮮な海鮮に馬刺し。馬刺は青森五所川原の金木産のロース。馬刺しはあちこちで食べましたが、金木の馬刺しが一番だと思ってます。ロースは柔らかさや脂のバランスがいいんですよね。となると日本酒飲みたくなり、日本酒へ。日本酒は「豊盃花筏」と「森嶋ひたち錦純米吟醸」。花見をしながらゴクゴク飲めるようなお酒です。

続いて、鹿肉。鹿は日光で仕留めたという天然もので、臭みが一切なく美味。もちろんジビエらしい香りはありますが、クセは完全に排除されており、これは素材で店主さんお技術が合わさることで完成しているのかと。

そして、ここからラーメン。〆のラーメンの前にシマチョウを使った一杯がシェアで提供。スープは、コクのあるシマチョウの旨味が溶け出した塩清湯で、しっかりとキレがあり、そのキレが脂の甘味と見事にマッチしています。麺はしなやかな中細ストレートで、スープと相性バッチリ。特筆すべきはやはりシマチョウ。常陸牛のシマチョウ。ぷりっぷりの脂が最高に美味しく、一口食べればお酒がゴクゴク進む味です。ニラやニンニクチップとも相性よく、シャアなのであっという間に消えていきました。

〆のラーメンは二郎系です。スープはガツンと乳化した豚の旨味たっぷりのパンチのある二郎系。背脂もタプタプ浮いており、こちらで食べた二郎系の中でもかなり濃厚でヘビーな一杯です。これは濃厚好きにはたまらない。そして、今回みたいな濃厚民族だらけの飲み会にふさわしい二郎系です。ニンニクもバッチリ合うスープです。麺はおそらく菅野の麺だと思いますが、二郎系にピッタリなゴワッとした力強い麺で、スープと相性バッチリ。豚さんはなんと、バラ肉とかではなく、タンとのこと。これには全員驚き。タンってこんなに脂身あって、肉厚なんだ～と。確かに言われるとタンの味を感じますが、言われなかった気づかないかもです。肉の旨味たっぷりで神豚、神舌ですね。そして、最後は全員スープ完飲。

肉多めのおつまみ＆ラーメンコースに大満足。どうもご馳走様でした。

R7.3.28（金）20:00 訪問

神奈川での仕事を終えてから少し遅めに金町製麺へ。まずはハイボールで乾杯です。食べ物は「桜ブリの白子ポン酢」と「サヨリの天ぷら」をオーダー。桜ブリの白子って珍しいですよね。鱈の白子よりはフグの白子などに近い感じで、お酒に合います。濃厚ながら鱈よりはあっさりしていて紅葉おろしが合います。というわけで日本酒へ。日本酒は「播州一献純米吟醸山田錦」と「仙禽SAKURA」をオーダー。仙禽はフレッシュな春らしい味わいで旨味ものっていますね。

と飲んでいると常連さん達も来店され乾杯。食べ物はあん肝ポン酢を追加です。なんか尿酸値上がりそうなオーダーになっちゃいました（笑）。料理写真もUPしました。では〆のラーメンへ。今回はTKMです。

TKMといっても普通の卵ではなく、卵白をメレンゲ状にしたふわっと感を楽しめるTKM。タレは煮干も効いたキレのある醤油ベースのタレで、麺はうねりのある中太の平打ち麺で、弾力があります。麺にしっかり味が絡みお酒が進んじゃいます。ハイボール追加してよかった。全体を混ぜると黄身の濃厚な味が絡み、ふわふわのメレンゲの食感も全体に馴染んで美味。

具はチャーシュー、海苔、ワカメ、鰹節。和風なトッピングが多く、チャーシューは細切り。海苔や節の相性が特によく、最後は残ったタレも飲み干しお会計。

ふわふわ卵を楽しめる新しいTKMに大満足。どうもご馳走様でした。