ポティーさんが投稿した金町製麺（東京/京成金町）の口コミ詳細

R5.11.18（土）13:00 訪問

神保町で一杯食べた後、行こうと思っていたお店が休みなことに気付き、なら金町寄ろうかな～と金町製麺へ。夕方から予定もあるので、つまみは無しで、お酒とラーメンのみ。お酒はメガハイボールで乾杯です。待っていると油そばが着丼です。

ラードと生姜の油そばとのことで、まずは生姜を混ぜずに。麺は自家製の平打ち麺でもっちりとしており美味。そこに絡むタレはラードとキレのある醤油ダレで、ラードからの豚の甘味が素晴らしいです。シンプルな構成ゆえに、麺の良さとラードの美味しさがよく分かります。そして、ハイボールに合いますね。生姜の相性は言うまでもなく、生姜を混ぜると一気に生姜のパンチが広がります。

具はチャーシュー、蓮根、ネギ、刻み玉ねぎ、三つ葉、生姜。チャーシューは2種で、豚と鶏が2枚ずつ。しっとりと美味しいお肉が多めで、いいおつまみになります。挽き肉も入り、蓮根が地味にいい働きをしています。後半はゆっくりとハイボールと共に麺をいただき、お会計。

久しぶりにこちらのシンプルな油そば食べましたが大満足。どうもご馳走様でした。

R5.10.22（日）19:00 訪問

朝ラー（武蔵家）→温泉→金町製麺→大久保公園大つけ麺博を楽しみ、再び夜行バス前に金町製麺へ。カウンター席に座り、翠ジンハイボールで乾杯です。

つまみはあん肝ポン酢と鰆の南蛮漬け。日本酒は乾坤一と秀鳳純吟八反の2種を。秀鳳は柔らかい味わいで、軽やかでするすると飲めるタイプ。友人たちと楽しい時間を過ごし、最後はもちろんラーメンを。今回は半チャンセットです。

スープは白濁した豚骨スープで、臭みはないですが、しっかりと豚骨の旨味が出ていて美味。クリーミーなスープはコクがあり、塩分濃度は少し高めですが、炒飯との相性を考えると理想的な濃度で、レンゲで炒飯とスープを交互に食べるのが最高です。チャーハンはややあっさりした味わいで、高菜がアクセントに。パラっとした仕上がりで、よく他の料理もしながら、こんな色んなものを一人で作れるな～と感心です。

麺は中細ストレートで、スープと相性バッチリ。ややカタメの茹で加減です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは柔らかく箸で崩れるような柔らかさ。美味しい豚さんです。時間ぎりぎりまでチャーハンとスープの無限ループを楽しみお会計。どうもご馳走様でした。

R5.10.22（日）12:00 訪問

この日は金町製麺の店主さんと常連さんの誕生日会ということで飲み会。まずはメガハイボールで乾杯です。

食べ物はコース形式で、枝豆からスタートし、続いて、生タコポン酢と刺身です。刺身は鰹やヒラメ、シマアジなど多数。どれも新鮮で肉厚で特にカツオが絶品です。となれば当然日本酒へ。日本酒は常連の世界のKさんが持参したものから、「辻善兵衛純大愛山」と「花浴陽純大山田錦」を。花浴陽は程よい酸味あり、パイナップル的な果実風味。旨味もしっかりのっておりとても美味しい日本酒です。

続いて、ピーマンの肉詰めや天ぷらなどをいただき、お酒は私が青森から持参した「杜来純吟ブルー」とイタリアのワインなどをいただきます。そして、ここからラーメンタイムに。2種食べたので簡単にレポします。

①濃厚そば
まずは濃厚系。動物系の旨味がしっかりと出た濃厚スープは二郎系や家系を思わせるパンチがありしっかりと旨味が出ており、塩分もやや高めで私好みの味わいです。麺は中太の平打ち麺で、香りよく濃厚なスープと相性バッチリです。具はネギとチャーシューというシンプルな構成で、チャーシューは柔らかく美味。そして、2杯目へ。

②松茸そば
2杯目は淡麗系で、私が青森の岩木山で購入して持参した国産天然松茸をのせた秋らしい一杯です。スープは雉と魚介系かな？シンプルながら素材の旨味がしっかりと出た醤油清湯で、そこに松茸の香り。松茸の香りを見事に活かしたスープです。松茸は文句なしに美味しく、この香りでまたお酒が進みます。当然、こちらはスープ完飲。

そして、最後はケーキでお祝いをして、宴が終了。とても楽しい時間になりました。改めて、店長！Tさん！誕生日おめでとうございます。どうもご馳走様でした。

R5.9.10（日）17:00 訪問

昼に13周年記念パーティーを開催した後は、夜行バス前に汗を流したかったので、金町湯でのんびり。そして、夜の営業開始時間の17時に再び訪問です。まずは風呂上がりなので、ウーロン茶を一気飲みしてから、すだちサワーをいただきます。食べ物はあん肝ポン酢からスタート。

〇嶽きみの冷やしポタージュそば
途中でおつまみ用に嶽きみの冷やしポタージュをオーダー。スープは嶽きみの甘さが全開の冷たいポタージュスープで、嶽きみの粒感を残しつつ、滑らかに仕上げられており美味。嶽きみは岩木山の山麓で朝採れのものを持参したので、新鮮そのものです。玉蜀黍はすぐに糖度が下がるので、こうしないと本来の味は楽しめないですね。ブラックペッパーがアクセントになり、麺はうねりのある平打ちの太麺で、二郎にも使えそうな力強い麺。弾力があり風味よく、スープと相性バッチリです。

続いて、お酒を追加しつつ、〆のラーメンへ。今回はつけ麺です。

〇魚介背脂ニンニクつけ麺
麺は平打ちのピロピロ中太麺で、香りよくすすりやすい麺。麺の器にはチャーシューがのり、チャーシューは柔らかい肉厚の二郎系みたいな豚さんが豪華に3枚も。そのままでもいいですが、熱々のつけ汁で少し温めると脂が溶けて、よりジューシーになり美味しいです。

つけ汁はほぼネーミング通りの味ですが、背脂たっぷりで豚の旨味も強いので、魚介こそ効いていますが、ほぼ二郎系のつけ麺といった感じ。背脂効果もあり、豚の甘味と旨味が全開のつけ汁は、ニンニクが最初から溶かし込んであるため、最初からニンニク感全開で、まさに私の好きな味わい。中には背脂の他に熱々のモヤシが入り、麺をしっかり付けていただきます。液体油も多い影響か、なかなか冷めずに、ゆっくりといただくことができます。昼も宴会、夜2杯目にしてはやや麺量多いですが、美味しいのでスルッと食べられ、お酒を飲みながら完食。

この日は1日中金町でお酒を楽しみましたが、店主さんをはじめ、常連さん、バイト、元バイトなど関係者がたくさん集まって楽しい時間になりました。どうもご馳走様でした＆改めて周年おめでとうございました。

R5.9.10（日）12:00 訪問

この日は13周年を迎えた金町製麺さんで記念パーティー。食べ物は飲み放題つきで5500円のコースとなっており、まずはポテサラ、枝豆から。枝豆は青森の毛豆で、刺身はこの日のために準備された高級マグロをはじめとした盛り合わせです。

日本酒はこの日のためのプレミアな日本酒で、①十四代角新本丸秘伝玉返し、②新政涅槃龜、③新政ヴィリジアンの熟成酒を順番にいただきます。十四代は甘味があり、しっかりとした味わいで、涅槃龜は酸が強めのタイプですっきりとした飲み口。一番感動したのは新政の熟成酒。熟成したことで味が円やかなになり、ずっと単体で飲んでいられる日本酒です。

続いて、小籠包や辛いフライドチキンなどを食べ、青森の新しい日本酒④「杜来」の特別純米へ。六花酒造が場所を移転して、新たに今年から出した日本酒ですが、なかなかの仕上がりですよ。辛口ですっきりしつつ、旨味がのっていて、これで1年目なら、これからさらに期待できます。そして、⑤電照菊2種をいただき、麺タイムに。麺は今回は4種で、1つは焼きそば。2杯目からラーメンとなります。

①雲丹の和えそば
まずは雲丹から。①と②は小皿での提供で、雲丹は元バイトが持っていたお土産で、香り、旨味ともに文句なしの極上雲丹。麺は細麺で、味付けは薄めであくまでも雲丹を楽しむためのバランスです。日本酒が進みます。

②嶽きみの冷やしポタージュそば
こちらは私は持参した岩木山の嶽きみを使用した冷やしラーメン。嶽きみは山麓で朝採れの新鮮なものを購入し、当日中に届けました。甘味の強い滑らかなポタージュはデザートのような甘味があり、美味しいです。ペッパーがアクセントになり、麺は中太で弾力があり力強い麺です。具はシンプルに嶽きみのみ。

③塩そば
メインの周年ラーメンは醤油と塩、太麺、細麺を選択可能で、塩の太麺を選択。スープは動物系の旨味がしっかりと出ており、それ以外にも何か使っていると思いますが、詳細は不明。豚がメインと言っていた気がしますが、おそらく雉なども使用しているかと。まあ、美味しいから何でもOKです。毎年周年は割とシンプルなラーメンを出してくれますが、今回もシンプルな塩そばで、麺はうねりのある太麺で、香りよく弾力があります。トッピングの肉も柔らかくジューシーで大満足。

最後は、ケーキでお祝いをして、周年祝いのプレゼントをお渡しさせていただきました。今年のプレゼントは青森の津軽びいどろ（津軽地方のガラス細工の工芸品）のグラス。お冷やロックでお酒をオーダーすると出てくると思いますので、ぜひ行かれる方はお使いください。改めて13周年おめでとうございます＆どうもご馳走様でした。これからもよろしくお願いします。

R5.9.8（金）17:30 訪問

秋葉原で遅い時間に昼食を食べてから、この日に周年を迎えた金町製麺へ。今年はお盆帰省をしなかったので、夏季休暇が余っており、周年に合わせて金曜から帰省です。まずはハイボールで乾杯。食べ物は刺身盛とあん肝ポン酢から。刺身はカンパチ、メイチダイ、カツオなどのラインナップで、どれも新鮮で美味。特に、メイチダイが美味しく、すぐに日本酒タイムに。日本酒は「而今純吟千本錦」をオーダーです。円やかな味わいで、あん肝ポン酢と相性バッチリですね。

続いて、黒トリュフと鶏のクリーム煮を追加。トリュフ効いたコクのあるクリーム煮は香りよく、サクッとした食パンに合います。そして、日本酒の「みむろ杉純米吟醸渡船弐号」をいただき、生すだちサワーへ。途中常連さん達が続々と来店され、何回も乾杯しつつ、〆のラーメンタイムに。

スープは非乳化でニンニクが効いた豚骨醤油。しっかりと動物系の旨味があり、背脂も入ることでパンチがあり美味。野菜が炒めてあるので、その炒め野菜からの旨味も追加されます。麺はゴワッとした二郎らしい力強い麺で、風味よくスープと相性バッチリ。

具は、炒め野菜とたっぷりの肉。肉は大量に入っており、食べても食べても出てきます。ジューシーで美味しい肉を炒めもやしと食べると、生すだちサワーと相性バッチリで〆なのにどんどんお酒が進みます。

スープのベースは二郎風ながら炒め野菜＆肉が合わさることで、町中華の調理系メニューのような一杯に大満足。なかなかの山だったのでお腹もいっぱいです。どうもご馳走様でした＆13周年おめでとうございます。

R5.7.30（日）17:00 訪問

二日連続で金町製麺へ。常連さんと待ち合わせしての訪問で、まずはハイボールで乾杯。食べ物は鱧があったので、オーダーすると後で鱧ラーメン出すからつまみの鱧はポチさんはダメとのことで(笑)、刺身盛をオーダーです。刺身は鯵、鰯、ぶり、鯛などのラインナップで、すぐに日本酒へ。日本酒は「鳳凰美田米光」を。今回飲んだ米光は「渡船バージョン」で華やかで美味しい日本酒です。

途中、他の仲のよい常連さんや元バイトも訪問して何度も乾杯。続いて、鯵のなめろうをオーダーし、日本酒は「李白にごり酒生酒」と「羽根屋ClearBlue」をいただきます。李白はにごりですが、しっかり辛口で、羽根屋はバランスよくGOOD。そして、〆のラーメンタイムに。今回は冷やしラーメンと鰻丼のセットです。

スープはしっかりと冷えてとろみのある清湯スープで、旨味がたっぷりと詰まっています。おそらく鱧の出汁がメインでもしかしたら鶏も少し？使ってるかな～という感じで、揚げネギがいいアクセントに。麺は平打ちの中太麺で、コシがあり美味。スープと相性バッチリで、具には鱧や薬味など。鱧はふっくらしており、鱧を処理できてしまうのがすごいですね。梅肉と相性よく、キュウリや茗荷なども夏らしくで美味。

鰻丼は土用の丑の日ということで準備していただきました。ふっくらした臭みのない鰻は美味。鱧冷やしラーメンと不思議と相性よくFINISH。今回もすべてにおいて大満足でした＆どうもご馳走様でした。

R5.7.29（土）19:50 訪問

この日二回目の金町製麺(笑)。まずはハイボールで乾杯です。つまみはマグロの中落ちをオーダーしチビチビといただきます。日本酒は鳴海の夏の活性うすにごりをオーダー。酸を感じるすっきり辛口のお酒です。そして、楽しい時間はあっという間に過ぎていき、〆のラーメンタイムへ。今回は2種食べ比べです。

ラーメンはどちらも煮干ラーメン。素材の煮干しは青森から私が持参したもので、青森県産の平子煮干しとカタクチイワシ。左が平子煮干しで、右がカタクチイワシを使用したものです。どちらも煮干の旨味がしっかりと出た力強い清湯で、平子煮干しのほうがマイルドで優しく口に広がる感じで、カタクチイワシはいい意味でワイルドな感じでガツンとした煮干し感ではカタクチイワシが上です。食べ比べると煮干の違いが分かって面白いですね。スープには豚も使っていますが、煮干の種類以外の作りはまったく同じです。

麺は中太の平打ち麺で、香りよく美味。最近は自家製麺以外の麺も多く取り入れていますが、これはどっちかな？具はシンプルにネギのみのかけそばスタイルで、二杯の煮干ラーメンを満喫し、帰路へ。

絶品中落ちと日本酒をはじめ、煮干の食べ比べができて大満足。どうもご馳走様でした。

R5.7.29（土）12:00 訪問

帰省したので、当然そのまま金町製麺へ。久しぶりの東京、青森も暑いとはいえ、やはり青森より暑いですね。なので、キンキンのハイボールで乾杯。食べ物は、刺身盛からスタート。刺身は、カンパチ、イカ、イワシ、カツオなどで、さらに石垣貝と青柳の刺身も。石垣貝が特に美味しく、すぐに日本酒タイムへ。日本酒は新政の飲み比べで、A-typeは酸味やフルーティーな香りがあり、X-typeはバランスよく美味しい日本酒。いずれも美味しいお酒でテンションUPです。

続いて、ペンネや豚肉などで、お酒が進み、他の常連さんも駆けつけてくれて乾杯。そして、長瀞の新しい日本酒を飲みつつ、〆のラーメンタイムへ。今回はスタミナそばです。

スープは醤油のガツンと効いた豚感強めの動物醤油で、さらっとしてはいますがパンチ強めで、そこにたっぷりの背脂効果で、さらに豚の旨味と甘味がUPし美味。ふわっとした極上背脂が美味しすぎます。スープ自体の動物系の旨味も強く、にんにくはおろしや刻みではなく、大粒のニンニクがそのまま入っており、ホクホクしており素晴らしいアクセントに。

麺は中太のうねりのある力強い麺で存在感あり、スープと相性バッチリ。具は豚バラ、玉葱、韮、ニンニク。にんにくはブロック状のホクホクタイプで、玉葱は甘く、肉は肉厚でジューシー。辛味はないので、ヘタレでも美味しくいただけるスタミナです。

今回も麺はもちろん、おつまみやプレミアな日本酒に大満足。どうもご馳走様でした。そして、ご一緒した常連さんやバイトもお疲れ様でした。

R5.6.10（土）20:05 訪問

昼に金町製麺で飲んだ後、所要を済ませて再び昼に会えなかった常連さんに会うために金町製麺へ。昼に解散したはずの友人もいました(笑)。カウンター席で久しぶりの常連さん達とハイボールで乾杯。たまたま来店していた久しぶりにお会いする友人とも盛り上がり楽しい時間に。

食べ物は昼にガッツリ食べ、夕食も別の場所で食べているので、あん肝ポン酢のみ。自家製のあん肝ポン酢でお酒が進み、日本酒は「仙禽かぶとむし」などをいただきます。

そして、〆のラーメンへ。今回はつまみになりそうな汁なしです。白湯まぜそば！と店長から提供された一杯は濃厚な動物白湯がベースとなった汁なし。ドロッとしたやや塩分高めの濃厚なタレが、うねりのある太麺と合わされば、ハイボールやビールの最高のアテに。麺自体が弾力があり力強いので、パンチのあるタレと相性バッチリです。動物は鶏ベースかな～と思います。

具は、チャーシュー、刻みショウガ、刻み玉ねぎ、ネギ、青菜、メンマ、三つ葉など。チャーシューはブロック状の柔らかい豚さんで柔らかく美味。二郎的にいうなら間違いなく神豚です。生姜は相性バッチリで、その他のネギや玉ねぎも合います。このあとは、さらに日本酒やハイボールなどを楽しみ、お会計。

昼も夜もガッツリの飲み食いして大満足。どうもご馳走様でした。ご一緒した皆さんやバイトもお疲れ様でした。

R5.6.10（土）12:00 訪問

帰省したのでとりあえずは金町製麺さんへ。今回も飲み仲間と待ち合わせをしての訪問です。まずはメガハイボールで乾杯。食べ物は刺身盛からスタート。刺身はカツオ、鰯、真鯛などのラインナップで、特に肉厚で旨味たっぷりのカツオが美味。日本酒が欲しくなる味で、日本酒の「新政生成あきた酒こまち」を追加です。華やかで飲みやすいお酒です。

食べ物は他に、あん肝ポン酢、魚（なんの魚かな？）の照り焼き、エビフライ、鴨の串焼きなど。どれも美味しく、お酒ががんがん進みます。友人との話も楽しく、追加の日本酒「山本和韻」を飲み、いい感じで酔ったところで〆のラーメンが登場。今回も二郎系です。なお、こちらのラーメンはすべて日替わりの限定となっています。

今回は越○二郎風の一杯とのことで、非乳化スタイル。スープは豚の旨味がたっぷりと出た非乳化二郎で、キレのある感じはいかにも非乳化二郎ですが、なかなかここまで豚の旨味をガツンと出した非乳化二郎は他にない！と思える味わい。スープにはたっぷりの背脂が浮いており、ぷりっとした柔らかい背脂は豚の甘味が詰まっており美味。非乳化スープにたっぷりの背脂は間違いない組み合わせですね。麺はワシッとした太麺で、風味豊かで弾力があり力強い麺。

具は豚、ヤサイ、背脂、刻みニンニク。豚はやや味付け濃いめの柔らかい豚さんが3枚も。柔らかく、箸で崩せるレベル。ヤサイはキャベツもたくさん入り、ニンニクは当然相性バッチリ。固形物完食後、スープが飲みやすく、スープもほぼ完飲。

超ハイレベルな非乳化二郎に大満足。最後はむつ湾の生雲丹ののり巻きを食べて帰路へ。どうもご馳走様でした。

R5.5.7（日）12:00 訪問

二日連続で夫婦で金町製麺へ。この日もハイボールで乾杯です。おつまみは安定の刺身盛からスタートで、ブリや鰺の酢〆などのラインナップ。酢〆の鯵は旨味が濃縮されている感じで、いつも通り日本酒へ。日本酒は「一白水成酒未来」。米の旨味がハッキリと出た日本酒で酸味のバランスもいい美味しいお酒です。続いて、もつ煮、チャーシュー、餃子などが登場。中でもチャーシューが絶品で、この場にいた常連さん達もみんな大絶賛です。

そして、次にあえて味付けしないで登場した2種の豚肉。シンプルに焼いただけの豚は塩をつけて食べますが、これがめちゃくちゃ美味しい。すごく旨味が強くて香りもこれまで食べた肉とは違います。それもそのはずで、なんとTOKYO-Xです。薄切りの肉1枚で数百円するらしいですが、それを贅沢に2種いただけて感動です。特にバラ肉が美味しかったです。となるとお酒が進み「たかちよSummer Blue 純米大吟醸」を追加。フルーティーで夏らしい味わいです。そして、コーン入りのオムレツ、鮪のピリ辛ユッケ食べてから、〆のラーメンへ。〆は今回も準備してくれた二郎系で、二人でシェアでいただきます。

スープは乳化を確認できる豚の旨味が溶け込んだような濃厚スープで、今回は背脂ではなく、ラードを使っているとのことで、ラードの油層も確認できます。乳化してラードが多めなので、なかなかコッテリ仕様ですが、意外としつこくなくするすると食べられます。ラードがあると、背脂とは違った厚みがスープに出ますね。こういう二郎系も美味しいです。麺はワシっとしたうねりのある太麺で、小麦の香りよく美味。力強い麺でスープと相性バッチリです。

具は、豚、モヤシ、ネギ、刻みニンニク。豚は柔らかくジューシーで、モヤシは炒めてあるのかな？モヤシも美味しくいただけます。刻みニンニクはたっぷりと。当然スープと相性バッチリで、スープも後半ちびちび飲んでいたら8割くらい飲んでしまい腹パンでFINISH。

今回も大満足の昼飲みになりました。どうもご馳走様でした。この後は、京成金町から羽田空港に移動し、北国へ。

R5.5.6（土）17:30 訪問

帰省したので金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。食べ物は刺身盛からスタート。刺身はブリ（三重）、キハダマグロ（千葉）、シマアジ（鹿児島）、アジ（鹿児島）、カツオ（千葉）といったラインナップでどれも新鮮で美味。特にあっさりした鰹と脂ののった鰤が美味しく、日本酒タイムに。日本酒は「くどき上手「命」斗瓶囲大吟醸」から。華やかで飲んだ瞬間、これはうまい！となる味わい。フルーティーさもありつつ、きりっとした感じも兼ね備えた美味しいお酒です。食べ物と合わせるのはもちろん、そのままでもずっと飲んでいられる味。

続いて、「蓮根ジェノバとアンチョビブロッコリ」と「厚揚げの鶏味噌チーズ焼き」を追加。蓮根はジェノバソースが和えてあり、アンチョビソースは単品でも日本酒のアテになります。厚揚げは鶏味噌が絶品。日本酒は「ロ万純米吟醸」、「天明五百万石」、「七星純大無濾過生」を追加し、いい感じで酔ってきたところでラーメンタイム。まずは冷やしの汁なしから。

①蛍烏賊の冷やし汁なしそば
今回の冷やしは蛍烏賊を使用。蛍烏賊をそのままペーストのしたような濃厚な旨味たっぷりのタレが絡んだ麺はザ・つまみ麺！といった感じで、日本酒が進む味わい。冷やしなので麺が伸びないので、永遠とこれでお酒が飲めそうな味わいです。麺は平打ちの太麺でモッチリとしており、タレとの相性もバッチリ。

具はチャーシュー、トマト、フライドオニオン、キュウリ、人参、玉ねぎ、三つ葉など。キュウリや人参などの野菜もタレを絡ませて食べると烏賊ディップで食べる感じでつまみになります。フライドオニオンがいいアクセントになっており、二人で日本酒とともにチビチビいただきました。

蛍烏賊を使った最強のつまみ麺に大満足。そして、次は汁そばへ。

②魚豚鶏油そば
スープは魚介と豚骨の旨味がたっぷりと抽出された王道豚骨魚介スープで、そこに鶏油が合わさることで鶏の香りがガツンと加わり、魚介強めの家系スープのような味わいです。動物系も強いですが、魚介をさらに強めに効かせてあるので、まさに店長がネーミングしたように魚豚といった感じのバランスです。麺はうねりのある中太麺で、弾力が強く、小麦の風味よく美味。スープとの相性バッチリです。

具はチャーシュー、ネギといったシンプルな構成。ネギは当然相性バッチリで、ネギ多めなのが嬉しいです。チャーシューは柔らかくジューシーな豚さんが多めに入り、厚みもあり美味しいです。固形物完食後、スープもシェアでチビチビといただき、お会計。

ラーメン2種はもちろん、おつまみや日本酒のラインナップに大満足。どうもご馳走様でした。

R5.4.16（日）18:45 訪問

昼に金町製麺で常連さん達と飲み、そのまま別の居酒屋で飲み続けて、夜も金町製麺へ。完全に酔った状態で再びメガハイボールで乾杯です。途中、元バイトやそのお友達も来店してワイワイと楽しく盛り上がります。食べ物は途中で油そばをオーダーし、シェアでいただきました。

提供された一杯はおつまみ仕様なので味濃いめ。鶏油を使ったキレのある醤油ダレに二郎系のような太めのうねりのある麺が合わさり、まさにつまみにピッタリな味わい。弾力があり美味しい麺ですね。そこに生姜が合わさり、この生姜がいいアクセントになります。具はたっぷりの肉とネギ。ネギは当然相性バッチリで、特筆すべきは大量の肉。ジューシーで肉厚な豚は旨味が詰まっており、美味。そこに濃いめの醤油ダレ絡めて生姜と食べると最高のつまみになります。

この後はさらに日本酒などを飲み、〆の醤油ラーメンをいただきました。日本酒は「赤武雄町」や「シン・タカチヨ零」などを。赤武の雄町は旨味が強く、程よいキレもあり、シン・タカチヨは酸味と甘みのバランスがよく美味しいお酒した。どうもご馳走様でした。

R5.4.16（日）12:00 訪問

帰省したので当然金町製麺へ。いつも通り、常連さんが集まってくれており、皆で乾杯です。おつまみは刺身からスタートし、枝豆やホッケの干し焼きへ。枝豆は今年初物で、ハウス栽培される高級品とのことです。甘味があって美味しいですね。ホッケはこの日のために数日漬けて作った自家製の干し焼きで、旨味が詰まっていて美味。脂も程よくのっており、日本酒飲みたくなるので、日本酒へ。

日本酒は「墨廼江かめくち」と「奈良萬酒未来」を。奈良萬はフルーティーなお酒ですが、しっかりとキレもあり美味しいお酒ですね。そして、焼売、揚げゴボウ、筍などを食べ、いい感じで酔ってきたところで〆のラーメンタイムに。

今回はスープの旨味控えめで肉が美味しい！と言って提供されましたが、そんなことなく普通にスープは動物系の旨味たっぷりで乳化した本格的な二郎系。塩分やや高めで背脂の浮きも多めのスープはパンチがあり美味しいです。野菜の上にはたっぷりの刻みニンニクがあり、これを合わせることでパンチUP。ニンニクもいいニンニク使ってそうです。麺はゴワッとしたうねりのある太麺で、二郎系にピッタリな力強い麺。麺量は少し多めですが、美味しいのでペロッと食べれます。

具は、豚、ヤサイ、刻みニンニク。豚は肉厚でジューシーな豚さん。肉の旨味が強く、味付けも程よく濃いめで美味しいです。肉が美味しい！とい店主さんが言うだけあります。ヤサイはモヤシなんですが、実は今回のモヤシは炒めモヤシになっており、香ばしい香りがありモヤシも美味。最後はスープも7割ほどいただき、お会計。この後はそのまま常連さん達と居酒屋へ。

今回も楽しい時間ありがとうございました＆ご馳走様でした。

R5.3.30（木）19:00 訪問

この日は元ラーメン屋店主さんとそのお子さんをラーメン好きおじさん達が囲む会を開催。順次集合しビールやハイボールで乾杯です。食べ物はつまみだけコースでお願いして、刺身盛やポテサラ、もつ大根など幅広いラインナップのつまみ達。どの料理も美味しくてお酒が進み、途中で日本酒もオーダー。日本酒は仙禽さくらやくどき上手などです。そして、可愛い子供に癒されて、皆さんもうデレデレ（笑）。そんな楽しい時間はあっという間に過ぎていき、〆のラーメンタイムに。各々好きなメニューをオーダーです。私は家系。

スープはとろみのある豚と鶏の旨味がガツンと出た動物白湯で、ライトでもなく濃厚過ぎることもないバランス型の味わい。家系といっても鶏油使って醤油のキレがある王道家系とは違う金町製麺オリジナルの家系スープです。乳化二郎にもできそうなスープですが、元々は二郎系作る予定だったはずなので、それもそのはずかな（笑）。麺は中太のうねりのある平打ち気味の麺。家系にしては存在感の強い麺で、この辺りも少し二郎感を感じます。

具は、チャーシュー、青菜、海苔、ネギ、メンマで、メンマとチャーの種類以外は家系標準装備。チャーシューは2種入り、1つは豚バラの煮豚タイプで、もう1つはロース。2種の豚が楽しめるのは嬉しいですね。特にバラ肉がジューシーで美味。

なお、他の方が食べていた味噌もいただきましたが、ニンニクが効いていて味噌自体の出張は穏やかですが、パンチのある味わいで美味。こちらもフルサイズで食べたいくらいでした。今回もすべてにおいて大満足。しかも癒し要素もあり、楽しい時間になりました。どうもご馳走様でした。

R5.3.29（水）17:30 訪問

仕事で東京に来ていたので当然夜は金町製麺へ。まずは新しいバイトに挨拶してから、メガハイボールで乾杯です。そして、飲んでいると常連さん達が集まってきて再度乾杯。食べ物は刺身盛からスタートし、刺身はメバル、ヤリイカ、ヘダイ、ブリなど。どれも新鮮で美味しい刺身なので、すぐに日本酒が欲しくなり日本酒も追加です。

この日は「而今純吟雄町無濾過生」、「花浴陽」、「ばくれん超辛口吟醸」の3種を。而今は雄町らしい米の旨味とフレッシュ感がバランスよく、花浴陽はやや甘味が強いお酒。ばくれんはしっかり辛口でキレがあります。そして、つまみは黒カレイの煮付けを追加。大きな黒カレイの煮付けが400円台はありがたいです。最後に〆のラーメンをオーダーです。今回は肉そば。

スープは動物系の旨味がしっかりと出た醤油清湯で、メインは豚かな？そこに生姜が合わさることで味わいとしては長岡系のような味わいに。麺は自家製の平打ちの太麺で、程よい弾力があり、ワシっとした食感も楽しめます。スープと相性バッチリの風味豊かな麺です。

そして、特筆すべきはなんといっても大量の肉。部位が複数ある感じで、どの肉も柔らかくジューシー。赤身的な部位や脂身の多くある部位までたっぷりの肉を楽しめ、食べても食べても肉です。肉好きにはたまらない。そして、この肉の量は〆という感じがしない（笑）。案の定、ハイボールが進みます。

常連さん勢ぞろいの楽しい時間となり大満足。どうもご馳走様でした。

R5.3.5（日）12:00 訪問

この日も金町製麺へ。今回は娘さん連れの友人との訪問です。アルコールはいつも通り、メガハイボールでスタート。刺身盛、コブクロ焼き、あん肝ポン酢、実胡椒入りポテサラ、イカフライなどのおつまみでお酒が進み、常連さん達とも乾杯。実胡椒入りのポテサラは実胡椒を一緒に食べると香りがよく美味。チーズたっぷり効いているのも嬉しいですね。途中で日本酒も。日本酒は「あべ THE SAZANAMI」と「會津宮泉無濾過生」。あべはさらっと軽やかな日本酒で、宮泉は甘みと酸味のバランスよく、どちらも美味しい日本酒です。

この日は子供と遊びながらだったので、酔いがいつもより全然軽やか（笑）で、気づけば〆のラーメンタイムに。今回はド乳化！と言われ提供されたガッツリ系です。

スープはメニュー名の通り、ド乳化のドロドロスープで、二郎系だから豚メインと思いきや鶏がメインの白湯スープ。豚も使われているようで、旨味が爆発しており、塩分濃度もかなり高めで、血圧上がりそうな一杯です。パンチがあり、濃厚民族にはたまらない味です。麺は平打ちの太麺で、二郎系にピッタリな弾力のある力強い麺。香りよく美味しい麺で、自家製と思いきや菅野製麺の麺とのこと。

具は豚、ヤサイ、ニンニク、背脂。豚はスープよりもさらに超塩分高めのショッパー豚。パンチがありハイボールのアテにピッタリです。野菜はシャキ系モヤシとネギが入り、ニンニクは当然相性バッチリ。ニンニクは必須ですね。飲んだ後にしてはボリュームがありヘビーなスープの一杯でしたが、シェアで頂いたのでするっとFINISH。

ド濃厚な乳化スープに大満足。無邪気な子供とも遊べて癒しの時間になりました。どうもご馳走様でした＆ご一緒した方々ありがとうございました。バイトのKちゃん、誕生日おめでとう！

R5.3.3（金）17:30 訪問

久しぶりの帰省ということで友人と金町製麺へ。まずは、メガハイボールで乾杯です。おつまみは刺身盛からスタートし、刺身はサーモンや白魚、マグロなど。どれも新鮮で日本酒も追加です。日本酒は「奈良萬純吟無濾過生」、「裏陸奥男山」、「あべとゆいと」、「如空立春初搾り」などをいただきます。食べ物は追加で、あん肝ポン酢を。途中次々に常連さんや麺友さんが来店され、念願のラーメンタイムに。

今回はバイトの卒業記念のスペシャル二郎系ラーメンの提供日となっており、もちろんそれをいただきます。

スープは豚の旨味がガツンと出た少しだけ乳化した超本格的な二郎系スープ。直系を食べ歩いて勉強していただけあって、直系に近い味わいで、塩分も少し高めでパンチがあります。背脂も上質で、麺は自家製の極太麺。うねりのある平打ち気味の麺は小麦の香りがよく、これまた二郎らしい力強い麺。スープと相性バッチリです。

具は豚、ヤサイ、刻みニンニク、背脂。豚は柔らかく味が染みており、野菜はキャベツも少し入り、野菜の感じも直系を見事に再現しています。ニンニクはたっぷりで当然相性バッチリ。ちなみに、酔った勢いで大盛にしたので、盛りが多かったです。麺と野菜が少し増えてたのかな？

完成度の高い二郎に大満足。バイトのひまちゃん、今までお疲れ様でした&どうもご馳走様でした。ご一緒した皆さんもありがとうございました。

R4.12.31（土）12:00 訪問

令和4年最終営業日も金町製麺へ。まずは常連さん達とメガハイボールで乾杯です。総勢5人で仲良く飲み食いです。食べ物はおばんざい盛り、チーズタッカルビ、玉こんにゃく、砂肝ポン酢、つくねなど。昼からガッツリです。お酒がどんどん進み、そして、さらに日本酒もいただきます。日本酒は「瀧自慢しぼりたて生」と「秀鳳大吟総伝」の2種を。秀鳳は流石のうまさ。そして、〆のラーメンタイムに。

今回は年越し限定の魚豚そば。スープは濃厚で味がやや濃いめのパンチのある豚骨魚介。粘度もあり、魚介強めの家系ラーメンのような感じです。ネーミングの通り、魚介が強めに主張しています。とはいえ、豚骨も十分強いですが。結構おつまみは食べてましたが、ライスも合いそうだったので、ライスもオーダー。思った通りライスが進みます。

麺は中太の手もみ麺で、もちっとした食感と小麦の風味を楽しめます。ここの自家製麺はいつ食べても最高です。当然スープと相性バッチリで、具はチャーシュー、青菜、海苔、ネギと完全に家系の構成。チャーシューは柔らかくジューシーで、海苔はスープに浸して海苔巻きライスに。最後はスープもほぼ飲み干し、令和4年のラスト麺活も無事にFINISH。

令和4年ラストにふさわしい一杯に大満足。どうもご馳走様でした。