ポティーさんが投稿した金町製麺（東京/京成金町）の口コミ詳細

R5.7.30（日）17:00 訪問

二日連続で金町製麺へ。常連さんと待ち合わせしての訪問で、まずはハイボールで乾杯。食べ物は鱧があったので、オーダーすると後で鱧ラーメン出すからつまみの鱧はポチさんはダメとのことで(笑)、刺身盛をオーダーです。刺身は鯵、鰯、ぶり、鯛などのラインナップで、すぐに日本酒へ。日本酒は「鳳凰美田米光」を。今回飲んだ米光は「渡船バージョン」で華やかで美味しい日本酒です。

途中、他の仲のよい常連さんや元バイトも訪問して何度も乾杯。続いて、鯵のなめろうをオーダーし、日本酒は「李白にごり酒生酒」と「羽根屋ClearBlue」をいただきます。李白はにごりですが、しっかり辛口で、羽根屋はバランスよくGOOD。そして、〆のラーメンタイムに。今回は冷やしラーメンと鰻丼のセットです。

スープはしっかりと冷えてとろみのある清湯スープで、旨味がたっぷりと詰まっています。おそらく鱧の出汁がメインでもしかしたら鶏も少し？使ってるかな～という感じで、揚げネギがいいアクセントに。麺は平打ちの中太麺で、コシがあり美味。スープと相性バッチリで、具には鱧や薬味など。鱧はふっくらしており、鱧を処理できてしまうのがすごいですね。梅肉と相性よく、キュウリや茗荷なども夏らしくで美味。

鰻丼は土用の丑の日ということで準備していただきました。ふっくらした臭みのない鰻は美味。鱧冷やしラーメンと不思議と相性よくFINISH。今回もすべてにおいて大満足でした＆どうもご馳走様でした。

R5.7.29（土）19:50 訪問

この日二回目の金町製麺(笑)。まずはハイボールで乾杯です。つまみはマグロの中落ちをオーダーしチビチビといただきます。日本酒は鳴海の夏の活性うすにごりをオーダー。酸を感じるすっきり辛口のお酒です。そして、楽しい時間はあっという間に過ぎていき、〆のラーメンタイムへ。今回は2種食べ比べです。

ラーメンはどちらも煮干ラーメン。素材の煮干しは青森から私が持参したもので、青森県産の平子煮干しとカタクチイワシ。左が平子煮干しで、右がカタクチイワシを使用したものです。どちらも煮干の旨味がしっかりと出た力強い清湯で、平子煮干しのほうがマイルドで優しく口に広がる感じで、カタクチイワシはいい意味でワイルドな感じでガツンとした煮干し感ではカタクチイワシが上です。食べ比べると煮干の違いが分かって面白いですね。スープには豚も使っていますが、煮干の種類以外の作りはまったく同じです。

麺は中太の平打ち麺で、香りよく美味。最近は自家製麺以外の麺も多く取り入れていますが、これはどっちかな？具はシンプルにネギのみのかけそばスタイルで、二杯の煮干ラーメンを満喫し、帰路へ。

絶品中落ちと日本酒をはじめ、煮干の食べ比べができて大満足。どうもご馳走様でした。

R5.7.29（土）12:00 訪問

帰省したので、当然そのまま金町製麺へ。久しぶりの東京、青森も暑いとはいえ、やはり青森より暑いですね。なので、キンキンのハイボールで乾杯。食べ物は、刺身盛からスタート。刺身は、カンパチ、イカ、イワシ、カツオなどで、さらに石垣貝と青柳の刺身も。石垣貝が特に美味しく、すぐに日本酒タイムへ。日本酒は新政の飲み比べで、A-typeは酸味やフルーティーな香りがあり、X-typeはバランスよく美味しい日本酒。いずれも美味しいお酒でテンションUPです。

続いて、ペンネや豚肉などで、お酒が進み、他の常連さんも駆けつけてくれて乾杯。そして、長瀞の新しい日本酒を飲みつつ、〆のラーメンタイムへ。今回はスタミナそばです。

スープは醤油のガツンと効いた豚感強めの動物醤油で、さらっとしてはいますがパンチ強めで、そこにたっぷりの背脂効果で、さらに豚の旨味と甘味がUPし美味。ふわっとした極上背脂が美味しすぎます。スープ自体の動物系の旨味も強く、にんにくはおろしや刻みではなく、大粒のニンニクがそのまま入っており、ホクホクしており素晴らしいアクセントに。

麺は中太のうねりのある力強い麺で存在感あり、スープと相性バッチリ。具は豚バラ、玉葱、韮、ニンニク。にんにくはブロック状のホクホクタイプで、玉葱は甘く、肉は肉厚でジューシー。辛味はないので、ヘタレでも美味しくいただけるスタミナです。

今回も麺はもちろん、おつまみやプレミアな日本酒に大満足。どうもご馳走様でした。そして、ご一緒した常連さんやバイトもお疲れ様でした。

R5.6.10（土）20:05 訪問

昼に金町製麺で飲んだ後、所要を済ませて再び昼に会えなかった常連さんに会うために金町製麺へ。昼に解散したはずの友人もいました(笑)。カウンター席で久しぶりの常連さん達とハイボールで乾杯。たまたま来店していた久しぶりにお会いする友人とも盛り上がり楽しい時間に。

食べ物は昼にガッツリ食べ、夕食も別の場所で食べているので、あん肝ポン酢のみ。自家製のあん肝ポン酢でお酒が進み、日本酒は「仙禽かぶとむし」などをいただきます。

そして、〆のラーメンへ。今回はつまみになりそうな汁なしです。白湯まぜそば！と店長から提供された一杯は濃厚な動物白湯がベースとなった汁なし。ドロッとしたやや塩分高めの濃厚なタレが、うねりのある太麺と合わされば、ハイボールやビールの最高のアテに。麺自体が弾力があり力強いので、パンチのあるタレと相性バッチリです。動物は鶏ベースかな～と思います。

具は、チャーシュー、刻みショウガ、刻み玉ねぎ、ネギ、青菜、メンマ、三つ葉など。チャーシューはブロック状の柔らかい豚さんで柔らかく美味。二郎的にいうなら間違いなく神豚です。生姜は相性バッチリで、その他のネギや玉ねぎも合います。このあとは、さらに日本酒やハイボールなどを楽しみ、お会計。

昼も夜もガッツリの飲み食いして大満足。どうもご馳走様でした。ご一緒した皆さんやバイトもお疲れ様でした。

R5.6.10（土）12:00 訪問

帰省したのでとりあえずは金町製麺さんへ。今回も飲み仲間と待ち合わせをしての訪問です。まずはメガハイボールで乾杯。食べ物は刺身盛からスタート。刺身はカツオ、鰯、真鯛などのラインナップで、特に肉厚で旨味たっぷりのカツオが美味。日本酒が欲しくなる味で、日本酒の「新政生成あきた酒こまち」を追加です。華やかで飲みやすいお酒です。

食べ物は他に、あん肝ポン酢、魚（なんの魚かな？）の照り焼き、エビフライ、鴨の串焼きなど。どれも美味しく、お酒ががんがん進みます。友人との話も楽しく、追加の日本酒「山本和韻」を飲み、いい感じで酔ったところで〆のラーメンが登場。今回も二郎系です。なお、こちらのラーメンはすべて日替わりの限定となっています。

今回は越○二郎風の一杯とのことで、非乳化スタイル。スープは豚の旨味がたっぷりと出た非乳化二郎で、キレのある感じはいかにも非乳化二郎ですが、なかなかここまで豚の旨味をガツンと出した非乳化二郎は他にない！と思える味わい。スープにはたっぷりの背脂が浮いており、ぷりっとした柔らかい背脂は豚の甘味が詰まっており美味。非乳化スープにたっぷりの背脂は間違いない組み合わせですね。麺はワシッとした太麺で、風味豊かで弾力があり力強い麺。

具は豚、ヤサイ、背脂、刻みニンニク。豚はやや味付け濃いめの柔らかい豚さんが3枚も。柔らかく、箸で崩せるレベル。ヤサイはキャベツもたくさん入り、ニンニクは当然相性バッチリ。固形物完食後、スープが飲みやすく、スープもほぼ完飲。

超ハイレベルな非乳化二郎に大満足。最後はむつ湾の生雲丹ののり巻きを食べて帰路へ。どうもご馳走様でした。

R5.5.7（日）12:00 訪問

二日連続で夫婦で金町製麺へ。この日もハイボールで乾杯です。おつまみは安定の刺身盛からスタートで、ブリや鰺の酢〆などのラインナップ。酢〆の鯵は旨味が濃縮されている感じで、いつも通り日本酒へ。日本酒は「一白水成酒未来」。米の旨味がハッキリと出た日本酒で酸味のバランスもいい美味しいお酒です。続いて、もつ煮、チャーシュー、餃子などが登場。中でもチャーシューが絶品で、この場にいた常連さん達もみんな大絶賛です。

そして、次にあえて味付けしないで登場した2種の豚肉。シンプルに焼いただけの豚は塩をつけて食べますが、これがめちゃくちゃ美味しい。すごく旨味が強くて香りもこれまで食べた肉とは違います。それもそのはずで、なんとTOKYO-Xです。薄切りの肉1枚で数百円するらしいですが、それを贅沢に2種いただけて感動です。特にバラ肉が美味しかったです。となるとお酒が進み「たかちよSummer Blue 純米大吟醸」を追加。フルーティーで夏らしい味わいです。そして、コーン入りのオムレツ、鮪のピリ辛ユッケ食べてから、〆のラーメンへ。〆は今回も準備してくれた二郎系で、二人でシェアでいただきます。

スープは乳化を確認できる豚の旨味が溶け込んだような濃厚スープで、今回は背脂ではなく、ラードを使っているとのことで、ラードの油層も確認できます。乳化してラードが多めなので、なかなかコッテリ仕様ですが、意外としつこくなくするすると食べられます。ラードがあると、背脂とは違った厚みがスープに出ますね。こういう二郎系も美味しいです。麺はワシっとしたうねりのある太麺で、小麦の香りよく美味。力強い麺でスープと相性バッチリです。

具は、豚、モヤシ、ネギ、刻みニンニク。豚は柔らかくジューシーで、モヤシは炒めてあるのかな？モヤシも美味しくいただけます。刻みニンニクはたっぷりと。当然スープと相性バッチリで、スープも後半ちびちび飲んでいたら8割くらい飲んでしまい腹パンでFINISH。

今回も大満足の昼飲みになりました。どうもご馳走様でした。この後は、京成金町から羽田空港に移動し、北国へ。

R5.5.6（土）17:30 訪問

帰省したので金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。食べ物は刺身盛からスタート。刺身はブリ（三重）、キハダマグロ（千葉）、シマアジ（鹿児島）、アジ（鹿児島）、カツオ（千葉）といったラインナップでどれも新鮮で美味。特にあっさりした鰹と脂ののった鰤が美味しく、日本酒タイムに。日本酒は「くどき上手「命」斗瓶囲大吟醸」から。華やかで飲んだ瞬間、これはうまい！となる味わい。フルーティーさもありつつ、きりっとした感じも兼ね備えた美味しいお酒です。食べ物と合わせるのはもちろん、そのままでもずっと飲んでいられる味。

続いて、「蓮根ジェノバとアンチョビブロッコリ」と「厚揚げの鶏味噌チーズ焼き」を追加。蓮根はジェノバソースが和えてあり、アンチョビソースは単品でも日本酒のアテになります。厚揚げは鶏味噌が絶品。日本酒は「ロ万純米吟醸」、「天明五百万石」、「七星純大無濾過生」を追加し、いい感じで酔ってきたところでラーメンタイム。まずは冷やしの汁なしから。

①蛍烏賊の冷やし汁なしそば
今回の冷やしは蛍烏賊を使用。蛍烏賊をそのままペーストのしたような濃厚な旨味たっぷりのタレが絡んだ麺はザ・つまみ麺！といった感じで、日本酒が進む味わい。冷やしなので麺が伸びないので、永遠とこれでお酒が飲めそうな味わいです。麺は平打ちの太麺でモッチリとしており、タレとの相性もバッチリ。

具はチャーシュー、トマト、フライドオニオン、キュウリ、人参、玉ねぎ、三つ葉など。キュウリや人参などの野菜もタレを絡ませて食べると烏賊ディップで食べる感じでつまみになります。フライドオニオンがいいアクセントになっており、二人で日本酒とともにチビチビいただきました。

蛍烏賊を使った最強のつまみ麺に大満足。そして、次は汁そばへ。

②魚豚鶏油そば
スープは魚介と豚骨の旨味がたっぷりと抽出された王道豚骨魚介スープで、そこに鶏油が合わさることで鶏の香りがガツンと加わり、魚介強めの家系スープのような味わいです。動物系も強いですが、魚介をさらに強めに効かせてあるので、まさに店長がネーミングしたように魚豚といった感じのバランスです。麺はうねりのある中太麺で、弾力が強く、小麦の風味よく美味。スープとの相性バッチリです。

具はチャーシュー、ネギといったシンプルな構成。ネギは当然相性バッチリで、ネギ多めなのが嬉しいです。チャーシューは柔らかくジューシーな豚さんが多めに入り、厚みもあり美味しいです。固形物完食後、スープもシェアでチビチビといただき、お会計。

ラーメン2種はもちろん、おつまみや日本酒のラインナップに大満足。どうもご馳走様でした。

R5.4.16（日）18:45 訪問

昼に金町製麺で常連さん達と飲み、そのまま別の居酒屋で飲み続けて、夜も金町製麺へ。完全に酔った状態で再びメガハイボールで乾杯です。途中、元バイトやそのお友達も来店してワイワイと楽しく盛り上がります。食べ物は途中で油そばをオーダーし、シェアでいただきました。

提供された一杯はおつまみ仕様なので味濃いめ。鶏油を使ったキレのある醤油ダレに二郎系のような太めのうねりのある麺が合わさり、まさにつまみにピッタリな味わい。弾力があり美味しい麺ですね。そこに生姜が合わさり、この生姜がいいアクセントになります。具はたっぷりの肉とネギ。ネギは当然相性バッチリで、特筆すべきは大量の肉。ジューシーで肉厚な豚は旨味が詰まっており、美味。そこに濃いめの醤油ダレ絡めて生姜と食べると最高のつまみになります。

この後はさらに日本酒などを飲み、〆の醤油ラーメンをいただきました。日本酒は「赤武雄町」や「シン・タカチヨ零」などを。赤武の雄町は旨味が強く、程よいキレもあり、シン・タカチヨは酸味と甘みのバランスがよく美味しいお酒した。どうもご馳走様でした。

R5.4.16（日）12:00 訪問

帰省したので当然金町製麺へ。いつも通り、常連さんが集まってくれており、皆で乾杯です。おつまみは刺身からスタートし、枝豆やホッケの干し焼きへ。枝豆は今年初物で、ハウス栽培される高級品とのことです。甘味があって美味しいですね。ホッケはこの日のために数日漬けて作った自家製の干し焼きで、旨味が詰まっていて美味。脂も程よくのっており、日本酒飲みたくなるので、日本酒へ。

日本酒は「墨廼江かめくち」と「奈良萬酒未来」を。奈良萬はフルーティーなお酒ですが、しっかりとキレもあり美味しいお酒ですね。そして、焼売、揚げゴボウ、筍などを食べ、いい感じで酔ってきたところで〆のラーメンタイムに。

今回はスープの旨味控えめで肉が美味しい！と言って提供されましたが、そんなことなく普通にスープは動物系の旨味たっぷりで乳化した本格的な二郎系。塩分やや高めで背脂の浮きも多めのスープはパンチがあり美味しいです。野菜の上にはたっぷりの刻みニンニクがあり、これを合わせることでパンチUP。ニンニクもいいニンニク使ってそうです。麺はゴワッとしたうねりのある太麺で、二郎系にピッタリな力強い麺。麺量は少し多めですが、美味しいのでペロッと食べれます。

具は、豚、ヤサイ、刻みニンニク。豚は肉厚でジューシーな豚さん。肉の旨味が強く、味付けも程よく濃いめで美味しいです。肉が美味しい！とい店主さんが言うだけあります。ヤサイはモヤシなんですが、実は今回のモヤシは炒めモヤシになっており、香ばしい香りがありモヤシも美味。最後はスープも7割ほどいただき、お会計。この後はそのまま常連さん達と居酒屋へ。

今回も楽しい時間ありがとうございました＆ご馳走様でした。

R5.3.30（木）19:00 訪問

この日は元ラーメン屋店主さんとそのお子さんをラーメン好きおじさん達が囲む会を開催。順次集合しビールやハイボールで乾杯です。食べ物はつまみだけコースでお願いして、刺身盛やポテサラ、もつ大根など幅広いラインナップのつまみ達。どの料理も美味しくてお酒が進み、途中で日本酒もオーダー。日本酒は仙禽さくらやくどき上手などです。そして、可愛い子供に癒されて、皆さんもうデレデレ（笑）。そんな楽しい時間はあっという間に過ぎていき、〆のラーメンタイムに。各々好きなメニューをオーダーです。私は家系。

スープはとろみのある豚と鶏の旨味がガツンと出た動物白湯で、ライトでもなく濃厚過ぎることもないバランス型の味わい。家系といっても鶏油使って醤油のキレがある王道家系とは違う金町製麺オリジナルの家系スープです。乳化二郎にもできそうなスープですが、元々は二郎系作る予定だったはずなので、それもそのはずかな（笑）。麺は中太のうねりのある平打ち気味の麺。家系にしては存在感の強い麺で、この辺りも少し二郎感を感じます。

具は、チャーシュー、青菜、海苔、ネギ、メンマで、メンマとチャーの種類以外は家系標準装備。チャーシューは2種入り、1つは豚バラの煮豚タイプで、もう1つはロース。2種の豚が楽しめるのは嬉しいですね。特にバラ肉がジューシーで美味。

なお、他の方が食べていた味噌もいただきましたが、ニンニクが効いていて味噌自体の出張は穏やかですが、パンチのある味わいで美味。こちらもフルサイズで食べたいくらいでした。今回もすべてにおいて大満足。しかも癒し要素もあり、楽しい時間になりました。どうもご馳走様でした。

R5.3.29（水）17:30 訪問

仕事で東京に来ていたので当然夜は金町製麺へ。まずは新しいバイトに挨拶してから、メガハイボールで乾杯です。そして、飲んでいると常連さん達が集まってきて再度乾杯。食べ物は刺身盛からスタートし、刺身はメバル、ヤリイカ、ヘダイ、ブリなど。どれも新鮮で美味しい刺身なので、すぐに日本酒が欲しくなり日本酒も追加です。

この日は「而今純吟雄町無濾過生」、「花浴陽」、「ばくれん超辛口吟醸」の3種を。而今は雄町らしい米の旨味とフレッシュ感がバランスよく、花浴陽はやや甘味が強いお酒。ばくれんはしっかり辛口でキレがあります。そして、つまみは黒カレイの煮付けを追加。大きな黒カレイの煮付けが400円台はありがたいです。最後に〆のラーメンをオーダーです。今回は肉そば。

スープは動物系の旨味がしっかりと出た醤油清湯で、メインは豚かな？そこに生姜が合わさることで味わいとしては長岡系のような味わいに。麺は自家製の平打ちの太麺で、程よい弾力があり、ワシっとした食感も楽しめます。スープと相性バッチリの風味豊かな麺です。

そして、特筆すべきはなんといっても大量の肉。部位が複数ある感じで、どの肉も柔らかくジューシー。赤身的な部位や脂身の多くある部位までたっぷりの肉を楽しめ、食べても食べても肉です。肉好きにはたまらない。そして、この肉の量は〆という感じがしない（笑）。案の定、ハイボールが進みます。

常連さん勢ぞろいの楽しい時間となり大満足。どうもご馳走様でした。

R5.3.5（日）12:00 訪問

この日も金町製麺へ。今回は娘さん連れの友人との訪問です。アルコールはいつも通り、メガハイボールでスタート。刺身盛、コブクロ焼き、あん肝ポン酢、実胡椒入りポテサラ、イカフライなどのおつまみでお酒が進み、常連さん達とも乾杯。実胡椒入りのポテサラは実胡椒を一緒に食べると香りがよく美味。チーズたっぷり効いているのも嬉しいですね。途中で日本酒も。日本酒は「あべ THE SAZANAMI」と「會津宮泉無濾過生」。あべはさらっと軽やかな日本酒で、宮泉は甘みと酸味のバランスよく、どちらも美味しい日本酒です。

この日は子供と遊びながらだったので、酔いがいつもより全然軽やか（笑）で、気づけば〆のラーメンタイムに。今回はド乳化！と言われ提供されたガッツリ系です。

スープはメニュー名の通り、ド乳化のドロドロスープで、二郎系だから豚メインと思いきや鶏がメインの白湯スープ。豚も使われているようで、旨味が爆発しており、塩分濃度もかなり高めで、血圧上がりそうな一杯です。パンチがあり、濃厚民族にはたまらない味です。麺は平打ちの太麺で、二郎系にピッタリな弾力のある力強い麺。香りよく美味しい麺で、自家製と思いきや菅野製麺の麺とのこと。

具は豚、ヤサイ、ニンニク、背脂。豚はスープよりもさらに超塩分高めのショッパー豚。パンチがありハイボールのアテにピッタリです。野菜はシャキ系モヤシとネギが入り、ニンニクは当然相性バッチリ。ニンニクは必須ですね。飲んだ後にしてはボリュームがありヘビーなスープの一杯でしたが、シェアで頂いたのでするっとFINISH。

ド濃厚な乳化スープに大満足。無邪気な子供とも遊べて癒しの時間になりました。どうもご馳走様でした＆ご一緒した方々ありがとうございました。バイトのKちゃん、誕生日おめでとう！

R5.3.3（金）17:30 訪問

久しぶりの帰省ということで友人と金町製麺へ。まずは、メガハイボールで乾杯です。おつまみは刺身盛からスタートし、刺身はサーモンや白魚、マグロなど。どれも新鮮で日本酒も追加です。日本酒は「奈良萬純吟無濾過生」、「裏陸奥男山」、「あべとゆいと」、「如空立春初搾り」などをいただきます。食べ物は追加で、あん肝ポン酢を。途中次々に常連さんや麺友さんが来店され、念願のラーメンタイムに。

今回はバイトの卒業記念のスペシャル二郎系ラーメンの提供日となっており、もちろんそれをいただきます。

スープは豚の旨味がガツンと出た少しだけ乳化した超本格的な二郎系スープ。直系を食べ歩いて勉強していただけあって、直系に近い味わいで、塩分も少し高めでパンチがあります。背脂も上質で、麺は自家製の極太麺。うねりのある平打ち気味の麺は小麦の香りがよく、これまた二郎らしい力強い麺。スープと相性バッチリです。

具は豚、ヤサイ、刻みニンニク、背脂。豚は柔らかく味が染みており、野菜はキャベツも少し入り、野菜の感じも直系を見事に再現しています。ニンニクはたっぷりで当然相性バッチリ。ちなみに、酔った勢いで大盛にしたので、盛りが多かったです。麺と野菜が少し増えてたのかな？

完成度の高い二郎に大満足。バイトのひまちゃん、今までお疲れ様でした&どうもご馳走様でした。ご一緒した皆さんもありがとうございました。

R4.12.31（土）12:00 訪問

令和4年最終営業日も金町製麺へ。まずは常連さん達とメガハイボールで乾杯です。総勢5人で仲良く飲み食いです。食べ物はおばんざい盛り、チーズタッカルビ、玉こんにゃく、砂肝ポン酢、つくねなど。昼からガッツリです。お酒がどんどん進み、そして、さらに日本酒もいただきます。日本酒は「瀧自慢しぼりたて生」と「秀鳳大吟総伝」の2種を。秀鳳は流石のうまさ。そして、〆のラーメンタイムに。

今回は年越し限定の魚豚そば。スープは濃厚で味がやや濃いめのパンチのある豚骨魚介。粘度もあり、魚介強めの家系ラーメンのような感じです。ネーミングの通り、魚介が強めに主張しています。とはいえ、豚骨も十分強いですが。結構おつまみは食べてましたが、ライスも合いそうだったので、ライスもオーダー。思った通りライスが進みます。

麺は中太の手もみ麺で、もちっとした食感と小麦の風味を楽しめます。ここの自家製麺はいつ食べても最高です。当然スープと相性バッチリで、具はチャーシュー、青菜、海苔、ネギと完全に家系の構成。チャーシューは柔らかくジューシーで、海苔はスープに浸して海苔巻きライスに。最後はスープもほぼ飲み干し、令和4年のラスト麺活も無事にFINISH。

令和4年ラストにふさわしい一杯に大満足。どうもご馳走様でした。

R4.12.30（金）17:30 訪問

大学時代の友人と金町で忘年会。まずはハイボールやレモンサワーなどで皆で乾杯し、食べ物は刺身盛からスタートです。その他、生ハムモッツアレラ、春巻き、ニョッキなど。春巻きはカリッとジューシーで、ニョッキはソースが美味。トリュフ入りのクリームソースです。これそのまま麺にかけても美味しそうです。そして、翠ハイボールや緑茶ハイなどを飲み、楽しい時間が過ぎていき、途中でおつまみ麺をオーダーです。今回は牛の油そばで、3人でシェアです。

〇スタミナ牛油そば
実は前日のこちらでの忘年会でも牛の油そばが出ましたが、そのときとは違い、よりコッテリ濃厚な味わいの油そば。醤油がしっかりと効いて、牛の旨味が詰まったタレはまさにすき焼きを食べているような味わい。さらにニラが入ることでスタミナ感が演出されています。濃厚好きにはたまらない味で、当然お酒がガンガン進みます。

麺は自家製の中太麺で、手もみしているような感じ。しっかりタレが絡んだモッチリした麺は絶品です。具は、ローストビーフ、ネギ、ニラ。ローストビーフは柔らかく、ニラやネギは必需品。

すきやき風油そばに大満足。そして、このあとは汁そばへ。今回は非乳化スープVer.の二郎系です。

〇〆の二郎系ラーメン
スープは豚の旨味が詰まった絶品非乳化スープ。今回も大半の二郎インスパを凌ぐ味わいで、豚の旨味全開。醤油のバランス感もよく、たっぷりの背脂からの豚の甘味もパンチUPに貢献です。さらに今回の二郎系、挽肉がたっぷりと入り、この挽肉がさらに旨味を高めています。麺は自家製のゴワッとした平打ちの太麺。二郎系らしいワシっとした食感を楽しめ、風味も文句なし。そして量もたっぷりです。

具は豚、ヤサイ、刻みニンニク、味玉、背脂、挽肉。豚はジューシーで肉厚の豚さんがたっぷりと。柔らかく味も濃いめでスープと相性バッチリです。ヤサイはモヤシ中心で、刻みニンニクにはタマネギも合わさります。ニンニク混ぜるとパンチがUPし、やはり二郎にニンニクは鉄板。味玉はお隣亀有駅のののくらさんの味玉です。そして、今回特に感動したのが背脂。プリッとした背脂は上質なのが分かる甘味があり、麺を食べた後、背脂と挽肉を集めて食べると至福の時が訪れます。

今回も大満足の時間となりました。どうもご馳走様でした。そして、ご一緒した方々、ありがとうございました。

R4.12.29（木）17:30 訪問

この日は毎年恒例忘年会。まずはビールやハイボールで乾杯です。食べ物はコース形式で、刺身盛からスタートし、塩レバーやメンチカツ、モヤシ炒めなど。ハイボールがどんどん進みます。ラーメンは今回も6種。今回はラーメンの感想を中心に。

①牛まぜそば
まずはおつまみにピッタリなまぜそばから。牛ベースのタレは牛の香りと旨味が詰まっており、肉も牛の牛尽くし。麺は中細で、具は他にネギといったシンプルな構成。

②牛清湯そば
2杯目も牛。こちらは汁そばで、かけそば仕様です。1杯目同様、牛の旨味が出た清湯スープは牛だとどうしても甘味が出ますが、カエシのキレが強いので、バランス感がよく美味。牛の汁なしと汁そばを同時に食べられるのは金町製麺ならではですね。

③蟹白湯そば
3杯目は蟹の白湯。とろみがありクリーミーなスープは蟹のコクがあり、蟹の爪がのっているのも嬉しいですね。麺は中太の平打ち麺で、スープとしっかり絡みます。具は他にネギ。

④豚清湯味噌そば
4杯目は豚清湯味噌。しっかりコクがありつつも味噌の主張はマイルドで金町らしい味噌ラーメン。タマネギやニンジンなどの野菜も入り、少しタンメン的な感じもあり、野菜の旨味もスープに貢献。具は他にネギや唐辛子など。

⑤ノンオイル塩煮干
なんとノンオイルの煮干とのことで、私みたいな濃厚民族向きではないと思いきや、煮干のクリアーな旨味を楽しめ大満足。こちらはかけそば仕様で、これは飲み〆に1人で一杯食べたくなる味です。

⑥醤油中華そば
最後はザ・金町製麺といった感じの醤油清湯。おそらく雉ベースのスープはキレがあり、そこに合わさる麺は自家製の手もみ麺。今回自家製麺はこの6杯目だけだと思いますが、不揃いの手もみ麺と醤油スープと組み合わせが最高。滅多にデフォ食べないですが、やはり基本の味が素晴らしいと改めて思いました。今回のマイナンバーワンはこれかな。

今年も楽しい忘年会となりました。ご一緒した皆さん、店主さん、バイトの皆さん、ありがとうございました。

R4.12.28（水）18:10 訪問

中山競馬場で久しぶりの競馬観戦をした後、金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。食べ物は刺身盛と手作りハンバーグ。刺身はカンパチ、平目、つぶ貝などの盛り合わせで、日本酒タイムに。

日本酒は「會津龍が沢純大おりがらみ生」から。手作りハンバーグは肉汁が溢れ出すジューシーな感じで、さらに本鮪の角煮や厚揚げを少し常連さんから恵んでいただき、お酒が進みます。日本酒は「田酒特別純米山田錦」や「龍神」も追加。そして、〆のラーメンへ。今回はなんかやたらニンニク臭の強い一杯です。

スープは飲んだ瞬間にニンニクがぶわっと広がる白湯スープで、旨味たっぷり、かつ超高塩分のスープで、なかなか攻撃的な味わいです。絶対に食べ手を選ぶスープで、随分攻めたな～という味ですが、私には嬉しい一杯。これだけニンニク増して塩分高めにしてもラーメンとして完成しているのはベースの動物白湯の旨味が強い証ですね。麺は中細ストレート麺で、パツンとした茹で加減。スープとの相性バッチリです。

具は、チャーシュー2種、ネギ、ニラ。チャーシューはレアの鶏と豚が1枚ずつで、いずれもしっとりとしており、美味。特筆すべきはニラ。ニンニクも加えてニラもあるのでスタミナ系みたいな味になってます。お酒も進む味なので、翠ハイボールを飲みながらFINISH。そして、危険なスープもつい完飲。

今回も大満足の宴になりました。どうもご馳走様でした。

R4.12.25（日）12:00 訪問

前日夜に続いてこの日も常連さん達と合わさて金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。つまみは刺身盛からスタート。刺身は青森県産の石鯛、平目、ウマヅラハギに加えて鰯や鰺など。青森県産の3種の魚は、私が弘前の市場からの直送品。特に平目が上質とのこと。ウマヅラハギはパンパンに太っていて、石鯛は脂ののりがたっぷり。日本酒は「而今特別純米無濾過生」をオーダー。続いて、子持ちハタハタの塩焼き。このハタハタも私が弘前から直送したもので、卵がぎっしり詰まってます。この粘り気のある卵が日本酒に合うんですよね～。

続いて、レバーの唐揚げ、ピザ、サラダ、合鴨つくねなどへ。ピザはクリスマスらしくていいですね。ハイボールや緑茶ハイをガンガン飲みながら会話を楽しんでいるとあっという間に時間が過ぎていき、〆のラーメンタイムに。その前にカレーが出てきました。今回のカレーは自家製マトンカレーとのこと。柔らかく旨味の強い肉がたっぷりと入り、ルーもコクがあって美味。深みのある濃厚な味わいで、ハイボールと相性バッチリです。辛さは控えめなので、私でもノープロブレム。では麺へ。

今回のラーメンは持参した青森県産魚のアラで出汁をとったスペシャル版。魚はすべて青森県のむつ湾や深浦で水揚げされたもので、平目、石鯛、ウマヅラハギの3種。その魚のアラと鶏出汁を合わせた醤油清湯は鶏の旨味と魚の香りが見事に合わさり、旨味たっぷり。カエシのキレもしっかりとあり、スープ単体でもおつまみになりそうな味です。魚の臭み等はまったくなく、初動で鶏を感じ、そのあとフワっと魚の香りと旨味が抜けていくようなバランスです。

麺は自家製の平打ちの太麺で、コシがあり風味もよくスープと相性バッチリ。やはりこの自家製の平打ちの太麺こそ金町らしい麺という感じで美味しいです。具は、鴨チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、タマネギ。鴨チャーシューはジューシーで柔らかく美味。メンマは食感よく、最後はスープをつまみに緑茶ハイをいただき帰路へ。

この日も大満足の時間に。どうもご馳走様でした。

R4.12.24（土）17:30 訪問

金町製麺さんを訪問です。まずはいつも通り常連さんたちとメガハイボールで乾杯。おつまみは青森から持参した筋子からスタートし、刺身盛とあん肝ポン酢へ。刺身はつぶ貝、イワシ、ブリなどの盛り合わせで、あん肝ポン酢は旨味たっぷりですぐに日本酒もオーダー。日本酒は「仙禽あらばしり＆中取り飲み比べ」から。飲み比べできるのは楽しいですね。そして、「尾瀬の雪どけ　おぜゆきだるま」へ。ラベルが可愛いい日本酒で、クリスマスにピッタリです。

途中でさらに別の常連さんも合流し、食べ物は帆立のグラタンや唐揚げも。帆立のグラタンは帆立たっぷりの濃厚なクリームソースと相性バッチリ。そして、クリスマス限定メニューの鴨白湯そばをオーダーです。

〇鴨白湯そば
スープは鴨の旨味が全開の塩ベースの白湯。ドロッとしているわけではなく、比較的サラッとしていますが、味わいは濃厚で、クリーミーさもあり鴨の風味もしっかりと感じられます。真っ白スープはビジュアル的にもクリスマスにピッタリです。温度低下すると、スープのとろみが増していくのもいいですね。麺は中細のストレート麺で、喉越しよく、スープとしっかり絡みます。

具はシンプルに鴨肉とネギ。鴨肉は柔らかくジューシーで、鴨肉らしい野趣を感じます。固形物完食後、スープも完飲。そして、これの醤油バージョンも食べてみたくなり、醤油も追加（笑）

〇鴨醤油白湯かけそば
スープは鴨の旨味たっぷりの白湯スープに醤油が合わさり、塩よりもパンチのある味わいに。鴨の旨味や香りと醤油のキレがベストマッチし、鴨で作った家系を食べているような感じです。塩分や油もやや多めで力強いスープですね。塩ももちろんですが、濃厚民族には醤油の方が響きます。

かけそばスタイルなので、後は麺のみ。今度は平打ちの中太麺で、麺量も少し多め。香りよく、程よい弾力のある麺は力強いスープに負けず、相性バッチリです。具はシンプルにネギのみで、最後はスープをおつまみん、翠ハイボールや緑茶ハイをいただき帰路へ。

今回も日本酒、おつまみ、ラーメンと大満足。流石に濃厚な白湯を2杯食べで飲み食いしているので腹パンに。しかもラーメン後も緑茶ハイを飲み続け、摂取カロリーヤバそうなクリスマスイブになりました。どうもご馳走様でした。

R4.11.20（日）17:45 訪問

この日も金町製麺へ。今回は久しぶりの友人と訪問です。まずはメガハイボールで乾杯。食べ物は安定の刺身盛から。刺身はイワシ、カガミダイ、サーモン、鰺、鰤、ボラ、ヒラメなど。豪華な盛り合わせでお酒が進みすぐに日本酒も追加です。日本酒は「モダン仙禽亀の尾」、「而今特別純米にごり」から。而今のにごり酒はフレッシュな味わいで発砲感あり。続いて、「カジキのフライ」と「ヤリイカの一夜漬け焼き」を追加。一夜漬けは味が濃く日本酒のアテにピッタリですね。

日本酒は「天美純吟生」、「山本バタフライパープル」を追加。どの日本酒も美味しいですが、特にフレッシュ感の強い酸が立った山本が美味。そして、途中で常連さん達とも合流し再度乾杯し、つまみ麺タイムに。つまみ麺は2人でシェアです。

〇和風バランス汁なし二郎
着丼した一杯は二郎系の汁なし。ただ、和風食材を使った和風二郎となっています。では、しっかりマゼマゼしてからいただきましょう。麺は自家製の平打ち太麺。ワシっとした食感もある麺は二郎系らしい力強い麺で、風味も素晴らしく美味。タレは醤油ベースで、鰹節や海苔などの食材で和風感を演出し、たっぷりの挽肉が旨味をプラスしています。野菜はモヤシと紫タマネギ、ネギ。モヤシはたっぷりですね。

ニンニクなどはなく和風なのであっさりしている思いきや実はコッテリ感も強く、その要因は下からたっぷりと出てくる背脂。豚の旨味と甘味の詰まった最高の背脂があるので、しっかりとジャンク感もあります。

つまみ麺を食べつづ、さらに日本酒を2種追加。日本酒は「東洋美人純大Asian Beauty」と「伯楽星純吟雄町」。東洋美人は果実感をしっかり感じる味で、伯楽星はさらっとした飲みやすい日本酒です。そして、〆のラーメンに。豚骨醤油ですが、バランス型のスープとのことです。

〇乳化豚骨醤油そば
スープはしっかりと乳化したクリーミーな豚骨醤油。店主さんがバランス型というだけあって、豚骨出汁と醤油のバランスがよく、コッテリしてるけど食べやすい味わいです。バランス型といってもライトとは違い、旨味はガツンと出ており、液体油や背脂もしっかりと入っています。麺は自家製の中太麺で、スープと相性バッチリ。

具はたっぷりのチャーシューと青菜。特筆すべきはたっぷりのチャーシューでそれがゴロゴロと入っています。ジューシーで柔らかいチャーシューは文句なしの味で、何枚でも食べられそうです。最後は当然スープも完飲。

日本酒に合うつまみ、つまみ用の汁なし和風二郎、そして〆のラーメンとどれも大満足。どうもご馳走様でした。