ポティーさんが投稿した金町製麺（東京/京成金町）の口コミ詳細

R4.12.30（金）17:30 訪問

大学時代の友人と金町で忘年会。まずはハイボールやレモンサワーなどで皆で乾杯し、食べ物は刺身盛からスタートです。その他、生ハムモッツアレラ、春巻き、ニョッキなど。春巻きはカリッとジューシーで、ニョッキはソースが美味。トリュフ入りのクリームソースです。これそのまま麺にかけても美味しそうです。そして、翠ハイボールや緑茶ハイなどを飲み、楽しい時間が過ぎていき、途中でおつまみ麺をオーダーです。今回は牛の油そばで、3人でシェアです。

〇スタミナ牛油そば
実は前日のこちらでの忘年会でも牛の油そばが出ましたが、そのときとは違い、よりコッテリ濃厚な味わいの油そば。醤油がしっかりと効いて、牛の旨味が詰まったタレはまさにすき焼きを食べているような味わい。さらにニラが入ることでスタミナ感が演出されています。濃厚好きにはたまらない味で、当然お酒がガンガン進みます。

麺は自家製の中太麺で、手もみしているような感じ。しっかりタレが絡んだモッチリした麺は絶品です。具は、ローストビーフ、ネギ、ニラ。ローストビーフは柔らかく、ニラやネギは必需品。

すきやき風油そばに大満足。そして、このあとは汁そばへ。今回は非乳化スープVer.の二郎系です。

〇〆の二郎系ラーメン
スープは豚の旨味が詰まった絶品非乳化スープ。今回も大半の二郎インスパを凌ぐ味わいで、豚の旨味全開。醤油のバランス感もよく、たっぷりの背脂からの豚の甘味もパンチUPに貢献です。さらに今回の二郎系、挽肉がたっぷりと入り、この挽肉がさらに旨味を高めています。麺は自家製のゴワッとした平打ちの太麺。二郎系らしいワシっとした食感を楽しめ、風味も文句なし。そして量もたっぷりです。

具は豚、ヤサイ、刻みニンニク、味玉、背脂、挽肉。豚はジューシーで肉厚の豚さんがたっぷりと。柔らかく味も濃いめでスープと相性バッチリです。ヤサイはモヤシ中心で、刻みニンニクにはタマネギも合わさります。ニンニク混ぜるとパンチがUPし、やはり二郎にニンニクは鉄板。味玉はお隣亀有駅のののくらさんの味玉です。そして、今回特に感動したのが背脂。プリッとした背脂は上質なのが分かる甘味があり、麺を食べた後、背脂と挽肉を集めて食べると至福の時が訪れます。

今回も大満足の時間となりました。どうもご馳走様でした。そして、ご一緒した方々、ありがとうございました。

R4.12.29（木）17:30 訪問

この日は毎年恒例忘年会。まずはビールやハイボールで乾杯です。食べ物はコース形式で、刺身盛からスタートし、塩レバーやメンチカツ、モヤシ炒めなど。ハイボールがどんどん進みます。ラーメンは今回も6種。今回はラーメンの感想を中心に。

①牛まぜそば
まずはおつまみにピッタリなまぜそばから。牛ベースのタレは牛の香りと旨味が詰まっており、肉も牛の牛尽くし。麺は中細で、具は他にネギといったシンプルな構成。

②牛清湯そば
2杯目も牛。こちらは汁そばで、かけそば仕様です。1杯目同様、牛の旨味が出た清湯スープは牛だとどうしても甘味が出ますが、カエシのキレが強いので、バランス感がよく美味。牛の汁なしと汁そばを同時に食べられるのは金町製麺ならではですね。

③蟹白湯そば
3杯目は蟹の白湯。とろみがありクリーミーなスープは蟹のコクがあり、蟹の爪がのっているのも嬉しいですね。麺は中太の平打ち麺で、スープとしっかり絡みます。具は他にネギ。

④豚清湯味噌そば
4杯目は豚清湯味噌。しっかりコクがありつつも味噌の主張はマイルドで金町らしい味噌ラーメン。タマネギやニンジンなどの野菜も入り、少しタンメン的な感じもあり、野菜の旨味もスープに貢献。具は他にネギや唐辛子など。

⑤ノンオイル塩煮干
なんとノンオイルの煮干とのことで、私みたいな濃厚民族向きではないと思いきや、煮干のクリアーな旨味を楽しめ大満足。こちらはかけそば仕様で、これは飲み〆に1人で一杯食べたくなる味です。

⑥醤油中華そば
最後はザ・金町製麺といった感じの醤油清湯。おそらく雉ベースのスープはキレがあり、そこに合わさる麺は自家製の手もみ麺。今回自家製麺はこの6杯目だけだと思いますが、不揃いの手もみ麺と醤油スープと組み合わせが最高。滅多にデフォ食べないですが、やはり基本の味が素晴らしいと改めて思いました。今回のマイナンバーワンはこれかな。

今年も楽しい忘年会となりました。ご一緒した皆さん、店主さん、バイトの皆さん、ありがとうございました。

R4.12.28（水）18:10 訪問

中山競馬場で久しぶりの競馬観戦をした後、金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。食べ物は刺身盛と手作りハンバーグ。刺身はカンパチ、平目、つぶ貝などの盛り合わせで、日本酒タイムに。

日本酒は「會津龍が沢純大おりがらみ生」から。手作りハンバーグは肉汁が溢れ出すジューシーな感じで、さらに本鮪の角煮や厚揚げを少し常連さんから恵んでいただき、お酒が進みます。日本酒は「田酒特別純米山田錦」や「龍神」も追加。そして、〆のラーメンへ。今回はなんかやたらニンニク臭の強い一杯です。

スープは飲んだ瞬間にニンニクがぶわっと広がる白湯スープで、旨味たっぷり、かつ超高塩分のスープで、なかなか攻撃的な味わいです。絶対に食べ手を選ぶスープで、随分攻めたな～という味ですが、私には嬉しい一杯。これだけニンニク増して塩分高めにしてもラーメンとして完成しているのはベースの動物白湯の旨味が強い証ですね。麺は中細ストレート麺で、パツンとした茹で加減。スープとの相性バッチリです。

具は、チャーシュー2種、ネギ、ニラ。チャーシューはレアの鶏と豚が1枚ずつで、いずれもしっとりとしており、美味。特筆すべきはニラ。ニンニクも加えてニラもあるのでスタミナ系みたいな味になってます。お酒も進む味なので、翠ハイボールを飲みながらFINISH。そして、危険なスープもつい完飲。

今回も大満足の宴になりました。どうもご馳走様でした。

R4.12.25（日）12:00 訪問

前日夜に続いてこの日も常連さん達と合わさて金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。つまみは刺身盛からスタート。刺身は青森県産の石鯛、平目、ウマヅラハギに加えて鰯や鰺など。青森県産の3種の魚は、私が弘前の市場からの直送品。特に平目が上質とのこと。ウマヅラハギはパンパンに太っていて、石鯛は脂ののりがたっぷり。日本酒は「而今特別純米無濾過生」をオーダー。続いて、子持ちハタハタの塩焼き。このハタハタも私が弘前から直送したもので、卵がぎっしり詰まってます。この粘り気のある卵が日本酒に合うんですよね～。

続いて、レバーの唐揚げ、ピザ、サラダ、合鴨つくねなどへ。ピザはクリスマスらしくていいですね。ハイボールや緑茶ハイをガンガン飲みながら会話を楽しんでいるとあっという間に時間が過ぎていき、〆のラーメンタイムに。その前にカレーが出てきました。今回のカレーは自家製マトンカレーとのこと。柔らかく旨味の強い肉がたっぷりと入り、ルーもコクがあって美味。深みのある濃厚な味わいで、ハイボールと相性バッチリです。辛さは控えめなので、私でもノープロブレム。では麺へ。

今回のラーメンは持参した青森県産魚のアラで出汁をとったスペシャル版。魚はすべて青森県のむつ湾や深浦で水揚げされたもので、平目、石鯛、ウマヅラハギの3種。その魚のアラと鶏出汁を合わせた醤油清湯は鶏の旨味と魚の香りが見事に合わさり、旨味たっぷり。カエシのキレもしっかりとあり、スープ単体でもおつまみになりそうな味です。魚の臭み等はまったくなく、初動で鶏を感じ、そのあとフワっと魚の香りと旨味が抜けていくようなバランスです。

麺は自家製の平打ちの太麺で、コシがあり風味もよくスープと相性バッチリ。やはりこの自家製の平打ちの太麺こそ金町らしい麺という感じで美味しいです。具は、鴨チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、タマネギ。鴨チャーシューはジューシーで柔らかく美味。メンマは食感よく、最後はスープをつまみに緑茶ハイをいただき帰路へ。

この日も大満足の時間に。どうもご馳走様でした。

R4.12.24（土）17:30 訪問

金町製麺さんを訪問です。まずはいつも通り常連さんたちとメガハイボールで乾杯。おつまみは青森から持参した筋子からスタートし、刺身盛とあん肝ポン酢へ。刺身はつぶ貝、イワシ、ブリなどの盛り合わせで、あん肝ポン酢は旨味たっぷりですぐに日本酒もオーダー。日本酒は「仙禽あらばしり＆中取り飲み比べ」から。飲み比べできるのは楽しいですね。そして、「尾瀬の雪どけ　おぜゆきだるま」へ。ラベルが可愛いい日本酒で、クリスマスにピッタリです。

途中でさらに別の常連さんも合流し、食べ物は帆立のグラタンや唐揚げも。帆立のグラタンは帆立たっぷりの濃厚なクリームソースと相性バッチリ。そして、クリスマス限定メニューの鴨白湯そばをオーダーです。

〇鴨白湯そば
スープは鴨の旨味が全開の塩ベースの白湯。ドロッとしているわけではなく、比較的サラッとしていますが、味わいは濃厚で、クリーミーさもあり鴨の風味もしっかりと感じられます。真っ白スープはビジュアル的にもクリスマスにピッタリです。温度低下すると、スープのとろみが増していくのもいいですね。麺は中細のストレート麺で、喉越しよく、スープとしっかり絡みます。

具はシンプルに鴨肉とネギ。鴨肉は柔らかくジューシーで、鴨肉らしい野趣を感じます。固形物完食後、スープも完飲。そして、これの醤油バージョンも食べてみたくなり、醤油も追加（笑）

〇鴨醤油白湯かけそば
スープは鴨の旨味たっぷりの白湯スープに醤油が合わさり、塩よりもパンチのある味わいに。鴨の旨味や香りと醤油のキレがベストマッチし、鴨で作った家系を食べているような感じです。塩分や油もやや多めで力強いスープですね。塩ももちろんですが、濃厚民族には醤油の方が響きます。

かけそばスタイルなので、後は麺のみ。今度は平打ちの中太麺で、麺量も少し多め。香りよく、程よい弾力のある麺は力強いスープに負けず、相性バッチリです。具はシンプルにネギのみで、最後はスープをおつまみん、翠ハイボールや緑茶ハイをいただき帰路へ。

今回も日本酒、おつまみ、ラーメンと大満足。流石に濃厚な白湯を2杯食べで飲み食いしているので腹パンに。しかもラーメン後も緑茶ハイを飲み続け、摂取カロリーヤバそうなクリスマスイブになりました。どうもご馳走様でした。

R4.11.20（日）17:45 訪問

この日も金町製麺へ。今回は久しぶりの友人と訪問です。まずはメガハイボールで乾杯。食べ物は安定の刺身盛から。刺身はイワシ、カガミダイ、サーモン、鰺、鰤、ボラ、ヒラメなど。豪華な盛り合わせでお酒が進みすぐに日本酒も追加です。日本酒は「モダン仙禽亀の尾」、「而今特別純米にごり」から。而今のにごり酒はフレッシュな味わいで発砲感あり。続いて、「カジキのフライ」と「ヤリイカの一夜漬け焼き」を追加。一夜漬けは味が濃く日本酒のアテにピッタリですね。

日本酒は「天美純吟生」、「山本バタフライパープル」を追加。どの日本酒も美味しいですが、特にフレッシュ感の強い酸が立った山本が美味。そして、途中で常連さん達とも合流し再度乾杯し、つまみ麺タイムに。つまみ麺は2人でシェアです。

〇和風バランス汁なし二郎
着丼した一杯は二郎系の汁なし。ただ、和風食材を使った和風二郎となっています。では、しっかりマゼマゼしてからいただきましょう。麺は自家製の平打ち太麺。ワシっとした食感もある麺は二郎系らしい力強い麺で、風味も素晴らしく美味。タレは醤油ベースで、鰹節や海苔などの食材で和風感を演出し、たっぷりの挽肉が旨味をプラスしています。野菜はモヤシと紫タマネギ、ネギ。モヤシはたっぷりですね。

ニンニクなどはなく和風なのであっさりしている思いきや実はコッテリ感も強く、その要因は下からたっぷりと出てくる背脂。豚の旨味と甘味の詰まった最高の背脂があるので、しっかりとジャンク感もあります。

つまみ麺を食べつづ、さらに日本酒を2種追加。日本酒は「東洋美人純大Asian Beauty」と「伯楽星純吟雄町」。東洋美人は果実感をしっかり感じる味で、伯楽星はさらっとした飲みやすい日本酒です。そして、〆のラーメンに。豚骨醤油ですが、バランス型のスープとのことです。

〇乳化豚骨醤油そば
スープはしっかりと乳化したクリーミーな豚骨醤油。店主さんがバランス型というだけあって、豚骨出汁と醤油のバランスがよく、コッテリしてるけど食べやすい味わいです。バランス型といってもライトとは違い、旨味はガツンと出ており、液体油や背脂もしっかりと入っています。麺は自家製の中太麺で、スープと相性バッチリ。

具はたっぷりのチャーシューと青菜。特筆すべきはたっぷりのチャーシューでそれがゴロゴロと入っています。ジューシーで柔らかいチャーシューは文句なしの味で、何枚でも食べられそうです。最後は当然スープも完飲。

日本酒に合うつまみ、つまみ用の汁なし和風二郎、そして〆のラーメンとどれも大満足。どうもご馳走様でした。

R4.11.18（金）20:45 訪問

仕事終わってから飛行機で帰省し、そのまま金町製麺へ。すぐに日本酒で乾杯です。日本酒は「十四代超特撰純大山田錦」と「龍神」。十四代はもう美味し過ぎて単体で永遠と飲めそうです。合わせるつまみは刺身盛、あん肝ポン酢、サワラの唐揚げ、蛍烏賊醤油漬け＆酒盗といった飲兵衛ラインナップ（笑）。もちろんチェイサーでハイボールを飲みつつ、談笑していると気づいたらラーメンタイムに。今回はパーコー麺出てきました！

ライトパーコーという名前ですが、スープは動物系の旨味たっぷりで、ニンニクや背脂効果もあり、パンチのあるコッテリメニュー。清湯という意味ではライトなのかもですが、全然ライトっぽいメニューではないですよ（笑）。背脂は豚の甘味がたっぷりと詰まっており、麺とスープだけでも美味しいですが、パーコーからの旨味と油もスープに厚みを与えています。麺は自家製の縮れの中太麺で、スープと相性バッチリ。風味よく美味しい麺です。

具はパーコー、メンマ、ネギ、背脂、ニンニク。ニンニクはホクホク状態のものも入っており、パーコーは揚げたてで文句なしの味。ジューシーで美味しいパーコーでハイボールが追加で進んじゃいます。普段からつまみで揚物を出しているだけあってラーメン屋とは思えないレベルのパーコーですね。固形物完食後、当然スープも完飲。

今回も日本酒、おつまみ、ラーメンと大満足。どうもご馳走様でした。

R4.10.16（日）17:30 訪問

東京に所用があり、夜行バスで移動し、日帰りで夜行バスにて北の国に。夜行バス前といえばこちらですね。ということでまずはメガハイボールで乾杯です。すぐに常連さんも来店され再度乾杯です。

食べ物は刺身から。刺身はブリ、アイナメ、鰺、イワシなどで、どれも新鮮で美味。日本酒が欲しくなり、陸奥八仙飲み比べをオーダー。「陸奥八仙Mixseed SeriesKM96」は食用米のまっしぐらを使用し、精米歩合96％という驚きの低精米。それゆえに、米の旨味が強く、米らしさはありますが、日本酒としては少し雑味になっている印象。もう1つの「陸奥八仙Mixseed SeriesShAKE」は濁り酒で濃厚ながら意外とすっきりしており美味しいですね。

続いて、自家製コロッケ、枝豆、塩辛＆クリームチーズを。日本酒は「七本槍ひやおろし」、「白神秋出し一番特別純米」を。そして、ラーメンタイムに。この日はあっさり系とコッテリ系の2杯をフルで1人でいっちゃえ！ということで、まずはあっさり系から。

○カワハギ塩そば
今回はカワハギのラーメンとのこと。カワハギのアラなどを使用したスープはカワハギの旨味と香ばしい香りを楽しめる塩清湯。あっさりながら出汁の旨味が強く、さらに焦げ目をつけてから出汁を取ることで香ばしい香りを楽しめるようになっているみたいです。旨味たっぷりのスープは日本酒のアテにもピッタリで、アニマルオフとのことです。麺は自家製の中太麺で、手もみしてある感じ。ワシっとして食べ応えのある麺とスープの相性はバッチリで、麺の風味もいいですね。具はなしのかけそばスタイルです。ゆっくりと残りのスープをつまみに日本酒をいただき、次の一杯に。

○濃厚豚骨醤油そば
2杯目はガッツリ濃厚系です。スープは粘度のあるド濃厚乳化豚骨醤油。背脂が溶け込んだような乳化骨太スープはパンチがあり、濃厚好きにはたまらない味です。乳化二郎系と家系の中間のような味わいですね。麺は自家製の中太平打ち麺で、ワシっとした食感を風味を楽しめます。具は、たっぷりのチャーシュー、海苔、ネギ。チャーシューはしっとりと美味しい豚さんが5枚ほど。飲み〆にしては肉が多いですが、濃厚スープに浸したチャーシューが美味しくペロッといただけちゃいます。海苔はスープに浸して麺を巻いていただきます。

今回もおつまみ、日本酒、ラーメンとすべてに大満足。このあとは新宿に移動し、夜行バスでぐっすりと。どうもご馳走様でした。

R4.10.9（日）17:30 訪問

この日は麺友さん総勢4人で飲み会です。料理はおまかせコースで、アルコールは飲み放題。まずはビールやハイボールで乾杯です。

食べ物は鰺やイワシ、ヒラメなどの刺身盛からスタートし、カレー風味ポテサラ、ミートボール、茄子の天婦羅など。どのおつまみも美味しくラーメントークなどで盛り上がります。日本酒は「くどき上手純米大吟醸 穀潰し 出羽燦々22％」と「別誂雅山流 邪な神力」の2種を。どちらも美味しい日本酒でくどき上手は酸の感じが好きな塩梅で、雅山流はすっきりといくらでも飲めそうな味です。そして、ラーメンタイムに。今回は5種を4人でシェアです。

①蟹の冷やし和えそば的なやつ
まずは冷やしの蟹そば。スープは和えそばチックなのでラーメンよりは少なめで、一口食べると蟹の旨味と香りが全開。蟹感たっぷりで蟹の身もしっかりと入っています。麺は全粒粉入りの平打ち麺。こちらは製麺所の麺ですね。風味よく美味しい麺です。

②鮪の中落ち和えそば～海苔で巻いて～
こちらは店主さん初挑戦の斬新な一杯。なんと鮪の中落ちがたっぷりと入った冷やし和えそばで、それを海苔で巻いていただきます。鮪の中落ちたっぷりで、そのままでももちろんですが、海苔との相性が素晴らしいです。これはおつまみとしても最高です。麺は中細麺。

③ヒラメを食べる塩そば
3杯目は平目がのった平目塩そば。出汁も平目出汁となっており、ヒラメの旨味全開。具の身は肉厚でしっとりとしており、皮はジューシー。スープ、具ともにまったく臭みはなく、細麺ストレート麺との相性バッチリです。

④鶏そば
4杯目はシンプルな鶏そば。鶏の旨味も出たキレのある醤油清湯に自家製の手もみ麺。金町製麺らしい一杯で、シンプルにスープの旨味と麺の良さを楽しめます。具はネギのみのかけそばスタイルです。

⑤二郎系ラーメン
そして、ラストは久しぶりの二郎系。今回はガッツリ乳化したスープで、豚の旨味がしっかりと溶け出しており美味。背脂やニンニクももちろんしっかりと装備され、背脂はプリッとしており、ニンニクは相性バッチリ。具はヤサイ、ネギ、豚さん。豚は少し味付け弱いかもと店主さん仰ってましたが、決してそんなことはなく、肉の旨味を濃く、柔らかく美味。脂身は控えめの豚さんですが、文句なしに美味しい豚さんです。

今回のラインナップも素晴らしかったです。個人的にはやはり二郎系が響いたのと中落ちたっぷりのマグロの和えそばに特に感動です。どうもご馳走様でした＆ご一緒した皆さん、ありがとうございました。

R4.10.8（土）12:00 訪問

帰省したら当然こちらへ。ということで昼に訪問です。まずはメガハイボールで乾杯。食べ物は、刺身盛からスタートです。刺身は鰺、ブリ、マグロの中落ちなど。どれも美味しく日本酒タイムへ。日本酒は「飛露喜純吟黒ラベル」を。文句なしに美味しいお酒ですーっと体に入っていきます。

おつまみは、タン焼き、おばんざい盛り、茄子、自家製ワンタンなどとこの日もバリエーションが豊富でお酒が進みます。日本酒はさらに「しもふりロ万」、「仙禽赤とんぼ」。そして、〆のラーメンタイムに。今回は和えつけ麺です。

まずは麺から。麺は自家製の平打ち麺で弾力があり力強い麺。風味よく、流石の完成度です。下には醤油ダレがあるので、そのままでも美味しくいただけ、さらに麺の上にたっぷりとのった鰤のほぐし身と絡めていただけば、これだけで普通にまぜそばとして成立しています。途中で生姜を絡めたり、酢橘をしぼったりもでき、味変も楽しめます。麺の上にはさらにチャーシュー2種、青菜。肉はどちらもしっとりタイプで肉の旨味たっぷり。ちょっとつけ汁につけて食べると、素晴らしい日本酒のアテになります。

続いてつけ汁。つけ汁も鰤尽くしです。出汁は鰤、油も鰤。麺をつけて食べると鰤の旨味と香りが全開でなかなかパンチもあります。鰤をここまで主張させたつけ麺は初めて食べた気がします。さらにベースは塩ですが、麺丼の醤油ダレが合わさっていくことでまた違った味わいになっていき、最後はつけ汁もそのまま完飲。ほぐし身の入ったつけ汁がいいアテにもなり、このままご飯入れでも美味しかったかも。こんなハイレベルな限定を即席で作っちゃうんだから天才以外何者でもないですね。

今回も大満足。どうもご馳走様でした。そして、このあとは阿佐ヶ谷へ。

R4.9.11（日）12:00 訪問

数日前に12周年を迎えた金町製麺さんにて記念のパーティーが開催されました。常連さんやラーメン屋店主（亀有の有名店や蒲田の有名店の方）さんなどが集まり、せっかくなので麺処 あす花の明日香店主にもお声掛けして、参加していただき、乾杯です。

この日は周年限定コースで飲み放題付5500円一律。食べ物は刺身盛をはじめとして色々と。美味しいおつまみと楽しいトークでお酒が進みます。いつも以上にお酒が進み、〆のラーメンタイムに。今回は二種。

①秋刀魚の冷やしそば
まずは冷やしラーメン。秋刀魚の冷やしで秋の訪れを感じますね。秋刀魚の旨味がたっぷりと出た冷やしスープは絶品です。日本酒のアテにもなるスープです。麺は細麺ストレートで、具は三つ葉やネギ、つみれなど。

②貝と蟹味噌の塩そば
続いて温かい塩そば。こちらは貝の旨味が爆発しており、蟹味噌ペーストでさらに旨味がブーストUP。これはちょっと旨味のレベルが段違いで、絶品です。具は大きいチャーシュー、貝、ペースト、玉葱など。

そして、最後はケーキでお祝いです。なお、今年は周年記念のシールをみんなで作成。そして、改めて12周年おめでとうございます！これからも美味しいラーメンとおつまみをよろしくお願いします。

R4.8.28（日）17:30 訪問

夜行バス前に金町湯でリフレッシュしてから金町製麺さんへ。常連の麺友さんや知り合いも来店され、まずはメガハイボールで乾杯です。食べ物は刺身盛からスタート。刺身はアジ（長崎）、真鯛（山形）、ブリ（長崎）、ツブ貝（北海道）の4種。どれも新鮮で、特にアジと鰤が美味。日本酒が欲しくなり日本酒をオーダーです。日本酒は「墨廼江特別純米ひやおろし」から。円やかなで飲みやすい日本酒です。

食べ物は、「白菜の豚バラ挟み蒸し」と「おつまみワンタン」を追加。豚バラと白菜の組み合わせは鉄板ですね。ポン酢であっさりいただきます。おつまみワンタンはジューシーで美味。追加の日本酒や翆ジンハイボールをいただき、〆のラーメンタイムに。今回はポルチーニの塩そばとのことです。

スープは着丼した瞬間からポルチーニの香りで、食べてもガツンとポルチーニの旨味と香りが口いっぱいに広がります。ベースは雉かな～と思いますが、主役はあくまでポルチーニで、それを動物系や塩ダレの貝などがサポートしているバランス感です。油は鶏油かな？麺は自家製の手もみの太麺。モッチリと弾力があり、風味豊かな麺は絶品です。スープと相性バッチリですね。

具は鶏チャーシュー、ネギ、ワンタン。鶏チャーシューは炙ってある感じで風味よく、ワンタンはおつまみで食べたワンタンと同じくジューシーでちゅるんとした皮を楽しめます。皮も自家製でしょうね。固形物完食後、スープも完飲。

今回もおつまみ、お酒、ラーメンとどれも大満足。夜行バス前にこちらで飲むと気持ちよく眠れるんですよね。どうもご馳走様でした。

R4.8.25（木）17:50 訪問

仙台出張から翌日に東京で所用があったため、移動して金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。食べ物は刺身盛から。刺身は真鯛、ブリ、カンパチ、カツオの盛り合わせ。どれも新鮮で肉厚で美味。特にカツオと鰤が美味しく、日本酒タイムに入ります。日本酒は「不動ひやおろし」をオーダー。不動は千葉のお酒で一番好きな銘柄です。

続いて、キノコと玉蜀黍のクリーム煮とトマトのサラダ（自家製玉ねぎソース添え）をいただき、日本酒の寶劔を飲んでから〆のラーメンタイムに。今回は白湯ラーメンとのことですが、白湯に見えないですね（笑）。

スープはおそらく雉と豚をベースとした動物系の旨味がたっぷりと出た白湯スープ。醤油のキレがしっかりとあり、かつ油分も多めでパンチのある味わいです。パンチがあり、飲み〆にもちょうどいいバランスで、私の好みに合致しています。動物系出汁の旨味が半端ないのと、醤油のキレと香りが素晴らしいです。こちらは創作麺も魅力的ですが、こういう一杯を食べるとやはり基本技術が高いのが分かります。見た目はどう見ても清湯なんですが、ベースの出汁スープは白湯というのも面白いです。

麺は自家製の平打ち手もみ麺で、風味よくスープと相性バッチリ。具はチャーシュー、海苔、ネギ、生姜。生姜を溶かすと豚の甘味と合わさり長岡生姜みたいな味も楽しめます。チャーシューはローストポークのような肉が4枚も入り、旨味が強くジューシーで美味しい肉です。最後は当然スープも完飲です。

今回もおつまみ、日本酒、ラーメンとどれも大満足。当然のようにカウンター席はすべて知り合いの常連で楽しい時間となりました。どうもご馳走様でした。

R4.8.14（日）17:45 訪問

近くにある金町湯という銭湯でリフレッシュしてから訪問。お風呂で水分が抜けていたのでウーロン茶を飲み干してから、日本酒をオーダー。日本酒は「小鼓純大　路上有花黒牡丹」。流石におつまみはスルーですぐにラーメンをオーダーです。

〇嶽きみの冷やしそば
金町製麺ではトウモロコシや枝豆の冷やしラーメンが毎年提供されますが、今回のトウモロコシは嶽きみを使用。嶽きみは青森県弘前市の岩木山麓・嶽高原で栽培され、とても糖度が高いブランドトウモロコシ。なので、初動からトウモロコシの天然の甘さが口いっぱいに広がります。スープはトウモロコシを生クリームや牛乳あたりとミキサーしたものかと思います。あと塩ダレも入っているとか。その塩気とペッパーで味を調えています。

麺は中太の平打ち麺で、風味豊かで程よい弾力があり美味しい麺です。スープとガッツリ絡めていただきます。具は嶽きみとナッツ。嶽きみはやはり甘味が強く美味しいですね。なお、今回の嶽きみは岩木山にある嶽きみロードと呼ばれる直売所が多く並ぶ通りの佐藤農園さんのものです。

〇伊弥彦茶豆の冷やしそば　800円
もっと食べたくなり2杯目。せっかくなので、冷やしメニューを食べ比べることに。こちらは新潟の茶豆を使った冷やしです。作り方はおそらくトウモロコシと同じで、生クリームや牛乳とミキサーにかけ、塩ダレとブラックペッパーで味を調えたもの。嶽きみの甘さが異常に高いので、それに比べると甘味は控えめですが、茶豆の香りがあり、トウモロコシとはまた違った味わいに。豆も入っており、スープにもたっぷりの枝豆が使用されているのが分かります。

麺は細麺で、具は、豆に加えて、鴨肉。鴨肉はジューシーで旨味たっぷりで美味。枝豆ペーストスープを絡めて食べると合いますね。最後はスープをつまみに、レモンサワーを飲み、帰路へ。

冷やし2種の食べ比べができるのはこちらならではですね。どうもご馳走様でした。

R4.8.14（日）12:00 訪問

金町製麺へ。この日はカウンター席で常連さん達と盛り上がります。まずはメガハイボールで乾杯し、食べ物はチーズやサラミ・生ハム盛り合わせからスタートです。続いて、焼物2種。大きな海老と鮎を焼いた串もの2種は、焼き加減完璧で、海老は味噌も詰まっており、殻ごといただけます。鮎も骨や内臓まですべて食べられ、内臓の苦味が日本酒に合います。

日本酒は、「十四代中取り純米厳選」からスタート。十四代久々に飲みましたが、やはりウマい！続いて、ラムソーセージ、唐揚げと肉系に。ラムソーセージはジューシーで唐揚げも揚げたてで絶品。マヨネーズもお願いしてマヨネーズとともに。さらに日本酒「亜麻猫スパーク」、「ビキニ娘」をいただき、コンビーフを食べてから〆のラーメンタイムに。〆は二郎系です。

スープは非乳化でライトテイストの二郎系スープ。ライトといってもすっきりしているだけで、豚感は厚みがあり、相変わらず二郎系専門店でもないのに異常な完成度です（笑）。上質な背脂もしっかりと入っています。途中で上にのっているキーマカレーを混ぜ込むことでカレー二郎に変化。カレーは乳化二郎より非乳化二郎が個人的に合うと思っており、上野毛二郎の今は亡き「ふりふりカレー」を思わせる味わいです。麺は自家製の平打ちの太麺。二郎系スープにも負けない力強い麺で、麺量は飲み〆と思えないくらいしっかりとあります。

具は、たっぷりのヤサイに加えて、チャーシュー、ニンニク、キーマカレー。チャーシューは柔らかく肉の旨味がしっかりとあり、野菜はシャキ系のモヤシがたっぷりと。カレーを少し絡めて食べるといいおつまみに。ニンニクは当然相性バッチリで、最後は腹パンで翆（ジン）ハイボールとスープを楽しみFINISH。

今回もおつまみ、ラーメン、お酒に大満足。どうもご馳走様でした。

R4.8.13（土）18:00　訪問

この日は久しぶりのラーメンオフ会。総勢4人で乾杯です。食べ物は刺身盛、枝豆、手羽焼、イカカツ、キムチ冷奴、蒸し鶏の明太子和えなどと豪華なラインナップ。美味しい食べ物とラーメントークでお酒が進み、日本酒は「あたごのまつ純吟さららひやおろし」と「墨廼江純吟中垂れ」の2種をいただきます。それ以外はハイボールや翆などを。そして、ラーメンタイムに。今回は6種を4人でシェアです。

①ラードの油そば
まずは「はーい！つまみ！」と提供されたつまみ麺。ラードを使った油そばは背脂＆ニンニクではないものの、二郎系を思わせるパンチのある味わいで、自家製の平打ちの太麺にラードと醤油ダレが絡みます。生姜も効いており、ほんのりニンニクも？これは完全につまみで、翠ハイボールが進みます。もも？ロース？の肉もGOOD。

②③鯛清湯＆鯛白湯食べ比べ
続いて、鯛の清湯と白湯の食べ比べ。こういう食べ比べは斬新ですね。いずれも鯛出汁のみでこれだけ味が違うのかと感動します。出汁とタレは同じでも清湯のほうがキレを強く感じ、逆に白湯はマイルドな味わい。参加者の「清湯は身のみで、白湯はお頭のような味わい」というのが言い得て妙に思います。麺は細麺で具はなしのかけそばスタイルです。

④⑤雉＆鴨の醤油そば食べ比べ
次も食べ比べ。今度は出汁のみが異なる醤油そば2杯。片方は雉、片方は鴨で「これ当てられないとラヲタは名乗れないよ」との店主さんからのプレッシャーとともに着丼です。鴨は鴨の甘味と独特な香りがあり、雉は雉特有のクセみたいのはないですね。麺は自家製で、具は雉のほうにワンタン。

⑥嶽きみの冷やしトウモロコシそば
ラストは嶽きみの冷やしです。流石嶽きみとだけあって甘味が強く、クリーミーな冷製スープはお見事。牛乳とか生クリーム使ってるらしいです。具にもトウモロコシが入っており、糖度が高いのが分かります。その他に具はペッパーやクルミなど。金町製麺での冷やしトウモロコシもすっかり夏の風物詩になりましたね。

今回のコースも大満足のラインナップ。どうもご馳走様でした。

R4.8.11（木・祝）17:30 訪問

お盆なので帰省し金町製麺さんへ。まずはメガハイボールで乾杯です。カウンターと手前のテーブルは知り合いの常連さんで楽しい時間に。食べ物は豪華な刺身盛（鰯、サーモン、ブリ、なめろうなど）からスタートし、鎌倉ハムカツ、レンコンの挟み焼など。日本酒は「新政No.6 A-type」、「豊盃チャレンジタンク協会8号」、「鳳凰美田 飛翔蔵」の3種をいただきます。新政は酸味がしっかりで、豊盃と鳳凰美田はバランスよく美味。特に鳳凰美田のバランス感はいいですね。そして、〆のラーメンタイムに。今回は炒飯に合うラーメンというコンセプトのようです。

まずはラーメン。スープはこちらの基本の雉をベースとした醤油清湯に、ニンニクがガッツリ効いたもの。清湯でもベースの出汁感が強めで醤油のキレもあるのでニンニクがよく合います。さらに背脂も少し入り、この背脂も絶品です。

麺は弾力のある力強い中太麺で、こちらでは少し珍しいタイプの麺。食べ応えがあり、スープと相性バッチリです。具は、鶏団子、大根、ネギ。鶏団子と大根はおそらく一緒に煮込んだもので、味が染みていて美味しいです。

そして、セットで提供された炒飯は単品でももちろん美味しいですが、ラーメンのスープと交互に食べると、さらに満足度がUP。ラーメンスープと炒飯の無限ループが楽しめます。炒飯の味付けはシンプルでパラっと仕上がっています。最後は炒飯とスープを交互に食べ、完食完飲。

今回もお酒、食べ物、ラーメンとすべてに大満足。今回は特にラーメンスープ＆炒飯の無限ループが最高でした。どうもご馳走様でした。

R4.7.17（日）18:10 訪問

二日連続で金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯し、食べ物は刺身盛から。刺身はコチ、イサキ、真鯛、イワシなどの盛り合わせで、すぐに日本酒もオーダー。日本酒は「高砂純米大吟醸」からスタート。キレのある味わいの美味しいお酒です。続いて、ピーマンの肉詰め、本鮪かま焼きをオーダー。マグロは臭みなく柔らかく、ピーマンはマヨとケチャップでいただきます。

2杯目の日本酒は「日日亀の尾直中汲み」。イワシのなめろうを追加し、元バイトの方との会話が盛り上がり、3杯目の日本酒へ。3杯目は「花陽浴吟風」です。旨味が強く美味しい日本酒ですね。女性受けも良さそうです。そして、冷やしトマトワンタンを食べてから〆のラーメンタイムに。今回は店主さんが美味しいよ！と自信をもって提供する一杯です。

スープは豚のコクがしっかりと出た豚清湯。清湯なんですが、濃厚民族が喜びそうな濃密な味わいで、シンプルに豚の旨味を楽しめます。醤油の香りもよく、途中でたっぷりの生姜を混ぜ合わせることで一気に長岡生姜醤油の味わいに変化します。麺は中太の自家製手もみ？麺。うねりのある麺は弾力もあり、スープと相性バッチリです。

具はたっぷりの肉にネギと生姜。圧倒的存在感のたっぷりの肉は甘味のある味付けで柔らかくジューシー。旨味の詰まった大量の肉は食べていると幸せになります。固形物完食後、当然スープも完飲し、最後に寿司を2貫頂き帰路へ。

この日は懐かしい知り合いやいつもの常連さんなど知り合いにたくさん出会えて楽しかったです。もちろんラーメンなどの食べ物と日本酒も文句なし。どうもご馳走様でした。

R4.7.16（土）12:00 訪問

北国から帰省したので当然のようにまずは金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。食べ物は刺身盛からスタート。刺身はイワシ、つぶ貝などでどれも新鮮で美味。続いて、キュウリキムチ&茄子トマト、アボカドトースト、鴨肉チャーシュー、サワラポン酢など。アボカドトーストは塩分高めでおつまみ性能高く、鴨肉チャーシューはジューシーは香りよく絶品。どのつまみも美味しく、日本酒も追加です。

日本酒は伊達セブンの浦霞スタイル。飲みたかったお酒に出会えました。天の川がプリントされており、二本セットで飲み比べ。さらに播州一献の「ののさん」もいただき〆のラーメンタイムに。でも、その前にミニカレーが登場です。ミニカレーには鶏の手羽元が一本入り、なかなかスパイシーな味付け。レモンサワーに合いますね。

そして、今度こそ〆のラーメンタイムに。ラーメンは今回も二郎系です。スープは家系と二郎系を兼ね備えたような味わい。とろみのある乳化スープは豚感たっぷりで文句なしに美味しいです。パンチがありつつマイルドなスープは飲み干し確定です。麺は自家製の平打ちの太麺。風味豊かで力強い麺は濃厚スープにピッタリですね。

具は、豚、モヤシ、刻みニンニク。豚は肉厚でジューシーな豚さんが1枚。1枚だけでも肉厚なので食べ応えありますね。モヤシはシャキ系で、刻みニンニクは当然相性バッチリ。刻みニンニクがあると、一気に家系よりも二郎らしさが表に出てきます。固形物完食後、スープも8割ほどいただき帰路へ。

今回もおつまみ、アルコール、ラーメンとどれも大満足。どうもご馳走様でした。

R4.6.12（日）17:30 訪問

銭湯で体を整えてから夜行バス前に金町製麺へ。今回は計5人での訪問です。まずはメガハイボールで乾杯。おつまみは、刺身盛りからスタートし、カブのペペロン炒め、焼き椎茸、タン炒め、水餃子と続きます。どれも美味しいおつまみでお酒が進みます。日本酒は「田酒純米大吟醸百四拾」など。そして美味しいおつまみと楽しいトークであっという間に時間は過ぎていき、ラーメンタイムに。今回は4杯をシェアです。

①冷やし味噌担々麺
まずは冷やし2種で1杯目は担々麺。胡麻と味噌の香りがよく、辣油はありますが、辛さは控えめで、ヘタレでもノープロブレム。肉味噌たっぷりで、ネギなども相性バッチリです。

②冷やし塩生姜そば
続いて2杯目も冷やし。こちらは生姜がほんのりと効き、出汁は何の魚かは分からなかったですが、かなり魚の出汁が強めに効いたもの。旨味たっぷりで美味しいですね。日本酒にも合います。麺は中細ストレートで、コシがあり、スープと相性バッチリです。具はフライドオニオンが少しだけのかけスタイルです。

③烏賊肝醤油そば
個人的に今回一番感動した味。烏賊肝のコクと旨味が全開の旨味たっぷりのスープ。このスープ、水筒に入れて持って帰れば永遠と日本酒が飲めそうです。麺は平打ちの太麺で、この麺も絶品です。具はネギのみとこちらもかけスタイルです。

④魚豚二郎
最後は恒例の二郎系。今回は魚介強めのタイプです。節感全開のド濃厚豚骨スープは超パワフルな味わいでパンチがあります。粘度もありドロッとしており、さらに節のザラツキもいい意味で遠慮なく主張してきます。そこにたっぷりのニンニクで、そのニンニクパンチも素晴らしいです。麺は平打ちのゴワッとした縮れのある麺で、二郎系にピッタリ。モヤシもたっぷりで、肉は大きめでしっかりと肉の旨味があります。麺量もたっぷりですね。すっかりここで二郎系食べて夜行バスが定番化してきました。

今回もラーメン、おつまみ、アルコールとどれも文句なし。麺友さんとの楽しい時間も楽しめ、夜行バスはぐっすりと熟睡できました。どうもご馳走様でした。ご一緒した方々、ありがとうございました。