かー2018さんが投稿しためん処 きよ洲（岩手/岩手飯岡）の口コミ詳細

シフトをやりくりして平日のオープン直後のきよ洲に訪問したものです。
前回は遅めのランチでサバとオリーブのぶたらぁめんが完売になっていたのでリベンジです。
お店に伺うと先客一名。そそくさと後続に続き念願のサバとオリーブのぶたらぁめ850円税込の食券を購入し店主に渡す時、塩、いわぎんアプリクーポンの大盛り無料でお願いします。
提供を待っている間に次々来客があり、あっという間に満席！
厨房で調理に専念する店主を見ていると数分でサバとオリーブのぶたらぁめんが店主から提供されます。
どうやら大盛りはどんぶりの大きさが違うようです。他の方の普通盛りよりどんぶりが大きい！
全容は白濁するスープの上にオリーブオイルと佐助豚の脂の二層の油が浮いてます。サバとオリーブのぶたらぁめん限定のフライドエシャロット、水菜、紫玉ねぎ、ネギ、豚と鶏胸のチャーシューが乗ってます。
スープをいただくと、オリーブオイルのフレッシュな香りが鼻を抜けます。サバの強めの香りと塩味が美味しい！サバ独特の香りがいい。
麺はふすま入り細麺で硬めの茹で加減で歯応えと麦の甘味が絶妙です。
フライドエシャロットが香ばしくてスープに合う！水菜シャキシャキ感と玉ねぎの甘味もサバかおる塩スープに合う。
鶏胸チャーシューは塩味があって麺が進みます。
豚チャーシューは柔らかくて塩味があって麺に合う。
穂先メンマのコリコリ食感と発酵臭がいいですね。
後半塩味を強く感じますが、お冷でリセット。
最後の一滴まで美味しくいただいて完食です。
サバとオリーブ、たっぷりの手の込んだ具材。まさに唯一無二のラーメンです。これが850円税込とはコスパ最高です。
どんぶりとコップをカウンターに置いてお礼を言うと厨房から店主が出てきてお礼を返していただけました。こちらこそいつも手の込んだ美味しいラーメンをありがとうございます。
扉を閉めながらお辞儀をしてお店を出ました。

勤務のシフトが変更になったので、きよ洲に伺う機会が減っているものです。
なんとか調整して、平日遅めのランチに訪問です。14時30分ラストオーダーなので助かります。
店前の駐車場には車はなし。店内には先客2組。しかし食べ終わった直後と思われる食器が残っていたので、遅い時間でも混雑していたもよう。
迷わずサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんの食券を購入しようとすると、×印がついてます。
遅めのランチなのでしょうがない。
貝汁芳醇ぶたらぁめん850円税込の食券を購入し、店主に渡す時醤油、いわぎんアプリクーポンで無料の大盛りでお願いします。
数分で提供された貝汁芳醇ぶたらぁめんは、ふすま入りの細麺が綺麗に畳まれ、穂先メンマ、2種類のチャーシュー、水菜のみじん切り、2色のパプリカがキレイに添えられています。
茶色いスープに佐助豚の脂が浮いてます。
スープをいただくと、今回はあまり貝汁を感じませんが、優しい醤油味で分厚い旨みを感じます。
スープをまとった麺は、硬めの歯応えで噛めばもっちりしてます。最後まで柔らかくならないので、茹で具合というより加水率が低めなのでしょうか。歯応えと甘味がさすがきよ洲の自家製麺です。
具沢山で、コリコリ歯応えの穂先メンマが醤油スープに合う。
水菜のみじん切りは、他では見かけない具材ですが、醤油スープと一緒にいただくと苦味がちょうどいい！
今回の豚チャーシューは結構白くなってます。鶏胸チャーシューとあまり変わりません。
噛めば歯応えがあって旨みが溢れます。トマトソースの酸味が合います。
パプリカは彩りだけじゃなくて甘味があります。
スープと麺をレンゲで一口でいただいたり、麺だけをいただいて歯応えを、楽しんでいると、最後の一滴までいただいて完食です。
やっぱり定期的に食べたい味です。
ごちそうさまです。
店主にお礼を言ってお店を出ました。

ベンチマークにしているフォロー中のレビュアーさまのレビューをみて貝汁昆布水の芳醇つけ麺が恋しくて、きよ洲に伺う機会を狙っていたものです。
以前は週一で伺ってましたが、タイミングが合わずでなかなか訪問できませんでした。
平日お休みの日の早めのランチにオープン目指して訪問です。
オープン直後に訪問すると先客なし。オープンを告げる店主に続いて入店します。
迷わず貝汁昆布水の芳醇つけ麺1100円の食券を購入します。
店主に渡す時いわぎんアプリクーポン利用で大盛りでお願いします。
次々来客があり、あっという間に満席です。
早めに来て良かったー！
麺を茹でた後冷水でしめたり、綺麗に麺を盛り付けたり、具材を飾りつけたりで手間がかかります。
10分ほどでカートに乗せられた貝汁昆布水の芳醇つけ麺が提供されます。
つけ汁と昆布水に漬けられたふすま入り中細麺、2種類のチャーシュー、穂先メンマ2本、黄色と赤のパプリカが美しい！
まずは麺だけいただきます。
貝汁たっぷりの昆布水としめられたコシのある麺が美味しい！これだけで麺が進みます。貝汁と塩味が合う！
つけ汁をレンゲですくって貝汁昆布水がからんだ麺を麺をレンゲに入れます。一口でいただくと、甘味があるサバ節の濃い香と佐助豚の出汁、バルサミコ酢の甘味がある醤油風味が麺に合う！これこれ！
柚子皮を一緒にいただくと、苦味と柑橘の爽やかさで味変です。
大葉と塩麹の鶏胸チャーシューが美味しい。
鶏胸チャーシューをひとかじりして、貝汁昆布水からんだ麺をかき込みます。これ美味しい。
魚介かおる穂先メンマもつけダレに合う。
彩りの2種類のパプリカも甘みと絶妙の風味があり美味しい。
店主のSNSによると来客の半分以上が注文する貝汁昆布水の芳醇つけ麺が人気なのが納得できます。
終盤は貝汁昆布水と麺に、つけダレを全投入して節かおる割スープを入れれば旨みの四重奏！
最後の一滴まで残さず堪能いたしました。
ごちそうさまです。
厨房で忙しく調理する店主にお礼を言ってお店を出ました。
是非みなさまにもハマっていただきたい。

8月1日から31日まで、冷やしらぁめん塩にぼ洲が提供されると知ったものです。
8月は、なかなかきよ洲に伺うチャンスがなく、ようやく訪問です。
いつもどおりオープン直前に到着です。
やはり平日の早めのランチは待ち客なしで、一番乗りです。
季節限定B、1000円税込の食券を購入して店主に渡します。いわぎんアプリで無料のメンマトッピングをお願いします。
数分で店主から冷やしらぁめん塩にぼ洲が提供されます。
煮干しの香りがします。
透明なスープにきれいに畳まれた細麺、茗荷、紫玉葱、刻み海苔、ミツバ、穂先メンマ、豚チャーシューが乗ってます。豚チャーシューの上にはオリーブオイルとアンチョビがトッピングされてます。
スープをいただくと、煮干しのエグ味、苦味は全くなく、香りだけがしっかりあります。煮干由来なのか塩味が高めです。弱火でじっくり出汁をとったのでしょうか。上品な煮干味です。
冷水でしめられた細麺が硬めの食感で煮干に合う！
スープと一緒に入ってくる茗荷は風味がアクセントです。紫玉葱はコリコリで甘味があります、意外とたっぷり入ってます。塩味高めのスープと一緒にいただくと甘味が増してコリコリ食感が美味しい。
海苔の風味が麺に合う！
豚チャーシューをいただくと、オリーブオイルの香りがフレッシュでアンチョビの塩味が合います。
いわぎんアプリで無料でいただいた穂先メンマをスープに浸しいただきます。最初から入っていた穂先メンマはキンキンに冷えてましたが、常温のメンマで冷たいスープが合う。
玉葱や茗荷がたっぷりで麺を食べ終わったあと、煮干香る塩味高めのスープと一緒にいただくと、コリコリ食感と玉葱の甘み、茗荷の清涼感で最後の一滴まで楽しめました。
後味に残る上品な煮干の香りがクセになります。
ごちそうさまです。
厨房の店主にお礼を言うとカウンターまで出てきてお見送りいただけました。

前回いただいた芳醇貝汁ぶたらぁめんの麺にふすまが入ってなかった真相を知るために早くもきよ洲に再訪問したものです。
いつもどおり平日のオープン直後に訪問です。
芳醇貝汁ぶたらぁめん850円の食券を購入し、店主に手渡し、塩、いわぎんアプリクーポンで大盛り無料をお願いします。
数分で登場した芳醇貝汁ぶたらぁめんは、貝汁で白濁するスープに佐助豚の脂が輝いてます。
麺は通常のふすま入りの細麺です。
スープを一口いただくと、貝汁が効いてる！
塩の方が貝汁を強く感じます。美味しくてスープばかりいただきます、
麺はふすま入りで、しっかり麦の香、ザクッとした歯応えがあって美味しい。
ふすまなしの麺は軽くて美味しかったですが、やはりふすま入りの方がしっかりしている感じがあります。
ざくぎりの水菜が貝汁塩スープに合う。2色のパプリカは甘味があって美味しい。
鶏胸チャーシューは塩味と大葉の風味がいいですね。今回は下の方の豚チャーシューにトマトソースをぬっていただきます。トマトの旨み、酸味でさっぱりします。
いつも最後にトマトソース付きの豚チャーシューをいただいてましたが、途中でトマトソース付きの豚チャーシューをいただくのもいいですね。
貝汁とふすま入りの細麺を堪能して完食です。
実は食券を渡す時に、貝汁ぶたらぁめんの麺にはふすまを入れなくなったのか聴いたのですが、前回のは、たまたま店主の気まぐれだったそう。そんな麺に当たるとはある意味ラッキーだったかも！
ごちそうさまです。
今日も美味かったー！
店主にお礼を言ってお店をでると、カウンターまで出てきて笑顔でお見送りいただけました。

平日の早めのランチにオープン直前に訪問したものです。オープン後店主に呼ばれてお店に入ります。
事前に決めていた芳醇貝汁ぶたらぁめん850円税込の食券を購入して、店主に渡す時醤油で、いわぎんアプリクーポン利用で大盛り無料をお願いします。
数分で提供された貝汁ぶたらぁめん醤油は佐助豚の脂が浮いてます。2種類のチャーシュー、水菜のみじん切り、穂先メンマが乗ってます。黄色と赤のパプリカが美しい。
醤油香る甘めのスープが美味しい。
貝汁はそんなに感じません。
麺は硬めの細麺で、小麦の甘味がします。途中気づきましたが、麺が変わってる？いつものふすまが入ってません。そういえば、後から注文が入ったサバとオリーブのぶたらぁめんと違うケースから麺を取り出してました。メニューによって2種類の麺を使い分けてるのかしら。
店主に聞いてみるべきだったとあとから悔やまれます。
麺とスープをレンゲでひとすくいでいただくと、細麺と醤油スープが合う！
ふすまがないと軽くなったような気がします。
メンマが醤油スープをまとって甘味が倍増します。コリコリ食感が美味しい。
みじん切りの水菜のシャキシャキと醤油スープも合う。
安定の美味しさの豚と鶏のチャーシューもおいしい。
夢中で食べいたら最後の一滴までいただいて完食です。近々再訪問して麺の真相を伺ってみましょう。
カウンターまでお見送りに出てきた店主にお礼を言ってお店をでました。

先週はゆっくり出勤がなかったのできよ洲に訪問できなかったものです。中2週間できよ洲に訪問です。
オープン直前に着けば先客なし。店脇の緑色のコーンの前で開店を待ちます。
店主が迎えにきてくれるので、店内でサバとオリーブの芳醇ふたらぁめん850円税込の食券を購入し店主に渡す時、塩、いわぎんアプリクーポンで大盛り無料をお願いします。
数分で提供されたサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんはいつものビジュアルで、佐助豚の脂とオリーブオイルが層を作っています。
スープをいただくと、オリーブのフレッシュな香りとパンチあるサバ節の香りが合う！今日は塩が強めに感じます。
カットされた水菜と香ばしい香りのフライドエシャロットもスープに合います。玉ねぎのみじん切りが甘い！
魚介かおる穂先メンマはコリコリ食感で刺激になります。
豚チャーシュー、鶏胸チャーシューも美味しくて味の変化に貢献します。
自家製麺とたっぷりの具材、サバ節の塩スープを堪能いたしました。
大盛りでお腹いっぱい！
今日もおいしかった。ありがとうございます。
厨房の店主にお礼を言うと満面の笑顔でお見送りいただけました。
また来ます！

週一の早めのランチにきよ洲に訪問するのがルーティンのものです。
今回もオープン直前に訪問です。
平日のオープン直前ならほぼ並びなしです。今回は先客が一名のみ。店脇の緑のコーンから店主に先導されて店内に入ったのを確認して、車から降りて訪問します。
迷わず貝汁昆布水の芳醇つけ麺1100円税込の食券を購入します。
店主に手渡し、いわぎんアプリクーポンで大盛り無料でお願いします。
次々来客があり6席の席はあとひと席のみとなりました。
数分で提供された貝汁昆布水の芳醇つけ麺はサバ節のスパイシーな香りがします。
まずは貝汁昆布水だけでキレイに畳まれた麺をいただきます。
細麺でよくしめらてて、貝汁と昆布水が絡んで塩味かあって美味しい。麺の甘みを感じて、貝汁昆布水だけで数口いただきます。
麺をレンゲにとりつけダレを少し入れていただきます。サバの出汁とバルサミコ酢いりの醤油ダレ、佐助豚の脂の甘みで麺が旨い！
レンゲで麺とつけダレを一緒にいただくと、つけダレが最後まで熱々で楽しめます。
さらにレンゲの上で貝汁昆布水とつけダレの比率を調整できるので飽きずに食べすすめられます。
もちろん、パプリカや豚と鶏胸チャーシュー、穂先メンマと具材が豊富で味の変化を堪能できます。
いよいよ麺が少なくなってきたらつけダレを貝汁昆布水に前投入して、ポットで提供される割りスープを入れれば貝汁昆布水サバ醤油ラーメンが出来上がりです。
柚子皮を入れると柚子の風味も追加されて奥深い味を堪能できます。
ごちそうさまです。
最後の一滴まで味の変化を堪能して満腹です。
店主にお礼を言ってお店を出ました。

ほぼ週一ルーティンのきよ洲に今週も行ってきたものです。
ちょっと早めに着いたので、車を止めて店舗脇の緑のコーンが置かれたウェーティングエリアで開店を待ちます。
程なく店主が迎えにきてくれるので、店内に入ります。
今日は貝汁芳醇ぶたらぁめんと決めてます。
食券を渡し、醤油、いわぎんアプリクーポンで大盛り無料でお願いします。
今日は貝汁芳醇ぶたらぁめんが提供されるまで来客はありませんでした。
貝汁芳醇ぶたらぁめんはいつものビジュアルですが、今回は豚チャーシューがいつもより白っぽくて、分厚い！
豚脂とまぜまぜしてスープをいただくと、甘みのあるスープで美味しい。
麺は細麺ですが、少し硬めの茹で加減でしょうか。ツルツルなのにコシがあって麦の甘味がしてツルパツ食感で美味しい。
醤油スープとシャキシャキの水菜も合う。
2種類のパプリカは甘味があります。
穂先メンマは発酵臭がわずかに残り魚介の風味と甘味があります。
スープは豚脂のおかげでいつまでも熱々で、汗が吹き出します。
厚めの豚チャーシューは肉肉しく美味しい。
大盛りなのにスープと麺が同じタイミングで亡くなります。
最後の一滴までいただいて完食です。
お冷をいただいてクールダウン。
一息ついて、厨房で作業する店主にお礼を言ってお店を出ました。
おいしかったー。またきます。

先週は開店からすぐに満席でしたが今週はいかに？とオープン直後に訪問したものです。
駐車場に先客はなし。
店主が店脇の緑色のコーンを確認するも待ち客が無いようですぐに店内に入れました。
今回はサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんに決めていたので850円税込の食券を購入し、塩でいわぎんアプリクーポンで大盛り無料でお願いします。
今日のBGMは映画のサントラのロックのよう。
数分で店主が提供くださいます。
まずはサバ節のいい香りがします。
スープをいただくと、柔らかい塩味でサバ節の風味が効いてる！塩だれの配合かサバ節の種類がかわったのか。しかし食後に店主に確認すると「？」な顔をされていたので久しぶりのサバとオリーブのぶたらぁめんだったのと、私の体調のせいですね。
でも、ただただ美味しいスープを堪能いたします。オリーブオイルのフレッシュな香りもサバ節に合う！
麺はコシのあるふすま入り細麺で麦の甘味があって美味しい。レンゲでスープと麺をワンスプーンでいただいても美味しいし、麺だけでも美味しい。
具材は水菜、フライドエシャロット、玉ねぎの野菜がきちんとそれぞれ個性があってスープに合う。穂先メンマも食感が違って魚介風味と発酵臭が絶妙です。
鶏胸チャーシューは大葉と塩味が絶妙です。
今回の豚チャーシューはあきらかに大きさと色が違います。どちらも美味しい。
夢中で食べていると最後の一滴までいただいて完食です。850円税込で満腹満足できるとはコスパも最高！
ごちそうさまでした。
いつも美味しいラーメンをありがとうございます。
扉を閉めてお辞儀をすると、お礼を返して頂けました。
週一のきよ洲ルーティンはまだまだ続きそうです。

ゆっくり出勤の日の早めのランチはきよ洲と決めているものです。
平日のオープン直前に訪問するも車の中で待ち客が一組。
店脇の待ち客はなかったようで、店主が店脇の待ち客を確認してから店舗に入ります。
おや先客の2人は貝汁昆布水の芳醇つけ麺の模様。私も来店前から昆布水つけ麺に決めてました。
いつも通り店主に食券を渡す時いわぎんアプリクーポンで大盛り無料をお願いします。
その後2組3名のお客さまが来店し、あっという間に満席に！しかも全員貝汁昆布水の芳醇つけ麺！
今回は厨房がよく見える席だったので、店主の所作をみていると、まずはつけダレを鍋で温めます。にごこりのような半固形のタレを鍋で柔らかくするようです。
麺はたっぷり6人前を一度に茹でます！
茹で上がりを待つ間にどんぶりに昆布水を入れていきます。
麺が茹で上がると、流水で流したあと、よく水分を切ったら氷水につけて冷やします。
ふたたび水分を切ったら、綺麗に麺を伸ばしてどんぶりにいれます。
さらに昆布水を回しかけ昆布水ダブルのようです。
2色のパプリカやミツバ、2種類のチャーシュー、穂先メンマを乗せたらどんぶり、柚子皮、レンジで温め直したタレをお盆に乗せて完成です。
一度に6杯を完成させるとは、さすがワンオペの達人。素晴らしい！
出来上がりはいつもどおりの美しいビジュアル！
貝汁昆布水に浸かるキレイな麺線の中細麺をいただくと、よくしめられて硬めの歯応えがいい。貝汁と昆布水の旨みをまとった麺はスープの塩味でそのままでも甘味を感じます。
レンゲでたっぷり昆布水をすくって、そこに麺を入れて昆布水麺をいただきます。貝汁と昆布の旨みが麺に合う！
次はつけタレが冷めないようにレンゲでつけタレをすくって、そこに麺を入れてワンスプーンでいただきます。
サバ節の強い風味と苦味、バルサミコ酢や複数の醤油の甘みと風味、佐助豚の脂の甘みが合う！
大盛りの麺がどんどんなくなります。
さらに大葉の風味がするトロトロの鶏胸チャーシューがちょうどいい塩味で麺が進みます。
今回はシーズンの違いでしょうか。パプリカが甘く感じます。
穂先メンマはつけダレに着けると魚介の香りがして旨い。
もちもちの2枚の豚チャーシューは厚みが違うでしようか。上のチャーシューの方がもちもちです。
麺が少なくなってきたら、つけダレを貝汁昆布水に全投入します。
貝汁と昆布の旨みに佐助豚の甘みとサバの力強い風味がプラスされて旨みの相乗効果で旨みが爆発します。塩味も増えますが、それ以上に深い旨みがたまりません。
美味しくて最後の一滴まで夢中でいただいて完食です。
大盛り麺とたっぷりのスープでお腹いっぱいです。でも美味しくて幸せ。
立ち上がってお礼を言うと「お待たせしましてすいません」と応えてくださいますが、ライブキッチンが見れて飽きなかったですよ。
今日も美味しい料理をありがとうございます。
やっぱり貝汁昆布水の芳醇つけ麺は旨い。全員が注文するのも納得ですね。

すっかりきよ洲にハマっているものです。
食べられるなら、食べに行きたいと、週2回めの早めのランチに訪問です。
オープン時間ぴったりに訪問すると、店主が店脇の緑のコーンに待ち客が居ないことを確認して店内に誘導くださいます。
今日は貝汁芳醇ぶたらぁめん醤油の気持ちだったので、貝汁芳醇ぶたらぁめん850円税込の食券を購入し、店主に渡す時、醤油、いわぎんアプリクーポンで大盛り無料をお願いします。
待っている間にひとりふたりと来客があります。
数分で貝汁芳醇ぶたらぁめん醤油大盛りが提供されます。
今回は佐助豚の脂の層が厚い！キラキラに輝いています！
スープをいただくと貝汁は下支えで複雑な醤油の香と甘みがします。豚の脂で熱々です。
麺は硬めの中細麺で、歯応えがあるのにもぐもぐすると甘みがあります。
醤油スープに合う！
途中、とろとろの鶏胸チャーシューやシャキシャキの水菜の千切り、パプリカで味の変化を楽しみます。
麺をすすったり、レンゲでスープと麺をまとめて食べても美味しい！
2枚重の豚チャーシューの下の一枚はいい具合に熱が入りコリコリ食感が楽しめます。上のトマトソースがかかった豚チャーシューはスープに接していないので、もちもち食感が楽しめます。
最後の一滴まで美味しくいただいて完食です。
ごちそうさまです。
塩味も美味しいですが、醤油も旨い！
次々の来客で厨房で忙しく作業する店主にお礼を言ってお店を出ました。
帰り道の口の中の後味が貝汁です。やはりマジックのよう。
いつもありがとうございます。

しばらく貝汁昆布水の芳醇つけ麺が続いたので、そろそろ違うメニューにしようと、いつもどおり平日のオープン直後に訪問したものです。
今回は先客はなく一番乗り！
迷わず決めていたサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめん850円税込の食券を購入。厨房から出てきた店主に手渡す時、塩で、いわぎんアプリクーポン提示して大盛りでお願いします。
数分で提供していただいたサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんはオリーブオイルのフレッシュな香りがします。
スープをいただくと、サバ節の力強い香りが鼻を抜けます！そして塩味がちょうどいい！
美味しくてもういっぱいスープだけをいただきます。
麺は綺麗に畳まれた中細麺。
ふすま入りで、小麦の風味がして、硬めの食感でスープに合う！
サバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんにしか入ってないエシャロットのフライがニンニクの香りをまとって美味しい。
千切りの水菜の食感がシャキシャキでスープと一緒にいただくと美味しく！
穂先メンマはわずかに発酵臭がのこる魚介の風味で甘みを感じます。
柔らかい鶏胸肉は塩味と大葉の風味が美味しい。
豚チャーシューはもちもちです。
今回は2枚の豚チャーシューの種類が違うような。
たくさんの具材でいろいろな味が楽しめます。
そしてサバ節と佐助豚のスープが絶妙の塩味で美味しい！
最後の一滴まで美味しくて夢中でたべていたら完食です。
ごちそうさまです。
カウンターに食器を戻して席を立ってお礼を言っうと、厨房から笑顔の店主にお見送りいただけました。
今日も美味しいラーメンをありがとうございます。感謝の気持ちで扉を閉めてお店を出ました。

きよ洲の貝汁昆布水の芳醇つけ麺が食べたくてオープン前にきよ洲に訪問したものです。
店横の緑色のコーンが置かれたウェーティングエリアでオープンを待ちます。
平日の早めのランチだけあって一番乗りです。
店主がオープンを知らせてくれるので、店内に入り貝汁昆布水の芳醇つけ麺1100円の食券を購入し、店主に渡す時いわぎんアプリクーポンで大盛りをお願いします。
数分で提供された貝汁昆布水の芳醇つけ麺はいつもどおりのビジュアルです。
やや黄色い貝汁昆布水の中にふすま入り中細麺が綺麗に畳まれています。2種類のパプリカが美しい。
麺を貝汁昆布水に絡ませていただきます。
氷でしめられているのでコシがあって冷たい。貝汁かおる昆布水で塩味があるので、麺が甘く感じます。
貝汁と昆布水の旨みでふすま入りの麺がすすみます。
つけダレはバルサミコ酢入りと複数の醤油で味付けされサバのスパイシーな出汁を感じる醤油ダレです。たっぷりの佐助豚の脂の層の上にネギがのります。
レンゲでつけダレをひとすくいして、麺をレンゲの上に乗せてワンスプーンでいただきます。
つけダレの旨みと麺が合う！
鶏胸チャーシューはトロトロで大葉をまとって風味があります。塩味があって麺がすすむー。
今回は鶏チャーシューをつけダレに沈めて温めてみます。つけダレをまとって美味しくなりますが、せっかくのトロトロチャーシューがしっかり熱が入ってコリコリになります。これも美味しいですが、せっかくの柔らかい食感が台無しです。
やはりチャーシューはそのままいただくとがベストですね。
豚チャーシューはトロトロのままいただきました。
レンゲでつけダレと麺、昆布水と麺を堪能していたら麺が少なくなってきたので、つけダレを麺が残る昆布水に全投入。
よくまぜまぜすらば、トロトロの貝汁昆布水醤油らーめんの出来上がりです。
貝汁、昆布、サバ、豚、醤油で旨みの四重奏で美味しい！
たまらず最後の一滴までいただいて完食です。
大盛りでお腹いっぱい！
ごちそうさまです。このところ毎回貝汁昆布水の芳醇つけ麺なので、そろそろ他のラーメンも食べたいのですが、美味しくてついつい昆布水つけ麺を選んでしまいます。
大満足で、厨房の店主にお礼を言うとカウンターまで出てきてお見送りいただけました。

前回、オープン直後にすぐ満席になっていたのて、今回はオープン前に到着です。
しかし、すでに店の脇にある開店待ちのコーンには先客1人。オープン時間になると、店主がお待たせしましたーと、迎えに来てくれます。
今日はあと客は食べ終わる頃に1名さまだけでした。
迷わず店主に貝汁昆布水の芳醇つけ麺の食券を渡し、いわぎんアプリクーポンで大盛りでお願ます。
数分で到着した貝汁昆布水の芳醇つけ麺はいつものビジュアルです。
まずは貝汁昆布水に絡ませた、キレイに畳まれた中細麺をいただきます。つけ汁にくぐらさなくても旨みがと僅かな塩味で美味しい！
貝汁昆布水を堪能したら、つけ汁をレンゲですくって麺を乗せていただきます。佐助豚の甘み、香味油、バルサミコ酢と醤油が旨い！
穂先メンマをつけダレに沈めていただくと、メンマの魚介風味と歯応えで、旨み溢れるつけダレでさらな美味しくなります。
貝汁昆布水をレンゲに乗せて、さらに麺を入れていただくと、貝汁昆布水が旨い。
添付の柚子皮の風味と苦味も合う。
今回はほぼレンゲの上でミニつけ麺を作っていただきました。
終盤はつけ汁を麺が入ってる昆布水のどんぶりに全投入！
さらにテーブルの熱々の昆布スープを入れると旨みの足し算のサバと貝汁昆布水のぶたらぁめん醤油の出来上がりです。
ごちそうさまです。
最後の一滴までいただいて満腹です。
お礼を言ってお店を出ると厨房の店主に笑顔で見送っていただきました。

貝汁昆布水の芳醇つけ麺が食べたくてオープン直後のきよ洲に訪問したものです。
先客2名さま、さらにあと客が続きあっというまに6席中5席が埋まります。
店主に貝汁昆布水の芳醇つけ麺の食券を渡し、いわぎんアプリクーポンで大盛りをお願いいたします。
私含めてあと客は全員貝汁昆布水の芳醇つけ麺のもよう。
店主が麺を計量して調理を始めます。
今回の席から厨房がよく見えます。
どんぶりを取り出したら、茹で上がった麺を水道水と氷水でしめます。
麺が水切りにたっぷり乗ってます。
よく水分を落としたら、キレイに手で整えてどんぶりに入れます。
麺が多いと思っていたら5杯の貝汁昆布水の芳醇つけ麺が完成します！
さすが先日の祝日にワンオペで営業しただけのことはあります。手慣れてます。
先客含めて5人全員貝汁昆布水の芳醇つけ麺とは、大人気です。
さらに次々あと客がつづき5人程ウェーティング席で待ってます。
平日の早い時間なのに大人気です。
貝汁昆布水の芳醇つけ麺の味はいつもどおり！
トロトロの貝汁昆布水だけで麺をいただいても美味しいし、もちろん甘みがある佐助豚の脂と香味油の層があるつけダレに潜らせても美味しい！
レンゲの上でつけダレと麺を一緒にしていただくと、つけダレがいつまでも熱々で楽しめます。
最後はつけダレを麺が残る貝汁昆布水に入れて、ポットの昆布出汁を入れれば旨みの四重奏の貝汁昆布水サバ醤油芳醇ぶたらぁめんの完成です。
手の込んだ具材と旨み溢れるスープ、昆布水をまとってつるっと入ってくるのにザクパツな食感のふすま入り麺が美味い。
最後の一滴までいただいて完食です。
美味かったー。
ごちそうさまです。
ちょうど厨房から食器を下げに登場した店主にお礼を言ってお店をでました。

貝汁昆布水の芳醇つけ麺の提供が再開したと知ったものです。
いつもの平日オープン直後に訪問です。
しかし、少し出遅れて2番手に。
迷わず昆布水つけ麺1100円税込の食券を購入して店主に手渡します。「貝汁昆布水の芳醇つけ麺でよろしいでしょうか？」と確認してくださいますが、昆布水つけ麺と思い込んでいたので、一瞬買い間違えたかと思いましたが、正式名称は貝汁昆布水の芳醇つけ麺でした。
いわぎんアプリクーポン提示で大盛りでお願いします。
しばらく待てば茶色いお盆に乗せられた貝汁昆布水の芳醇つけ麺が提供されます。
大盛りなので麺がたっぷり！
やや白濁するスープにキレイに畳まれたふすま入りの中細麺、ミツバ、パプリカ、2種類のチャーシュー、真っ赤なオリジナルトマトソースが乗ってます。
つけダレは佐助豚の脂が層になってます。
その下には醤油スープです。
まずは麺だけを貝汁昆布水に絡めていただきます。おお！麺と昆布水だけで美味しい！
水でしめられた麺は硬めの食感で貝汁昆布水が旨い。ちょうどいい塩加減です。これだけでどんどん食べ進められます。
添付の柚子皮の苦味も合う。
そろそろ、つけ汁に麺を絡ませていただきます。
バルサミコ酢入りの醤油スープが佐助豚の脂と一緒になって甘い。サバの香りもしっかりします。
鶏胸チャーシューは柔らかくてとろとろです。
豚チャーシューの一枚はつけダレに沈めて温めていただくと、つけダレの味がしみて美味しい！
途中ミツバで口をさっぱりさせたら、つけ汁を麺が残る昆布水のどんぶりに投入します。
温度がグッと下がりますので、ポットの中の熱々の昆布出汁を注ぎいれます。
貝出汁、昆布、佐助豚、サバ節の旨みの四重奏の完成です。
はー美味い。
こんなに美味しくて1100円なら満足です。
ごちそうさまです。
今年も旨い！
次々の来客で、忙しそうに調理する店主にお礼を言ってお店を出ました。

週一のルーティンのきよ洲に早めのランチに訪問したものです。
今回は前回感じたサバとオリーブのぶたらぁめん醤油と貝汁芳醇ぶたらぁめんの醤油の味の違いを確かめに訪問です。
いつもどおり店主に貝汁芳醇ぶたらぁめんの食券を渡し、醤油、いわぎんアプリクーポンで大盛りでお願いいたします。
数分で店主が提供くださいます。
ふわっと貝汁の香りがします。
レンゲでスープに浮かぶ佐助豚の脂とスープをよく混ぜて、スープをいただきます。
優しい！塩味は控えめで、醤油の風味がして佐助豚の脂が甘い！やっぱりサバとオリーブのぶたらぁめんとは違う醤油ダレでしょうか。サバとオリーブのぶたらぁめんの濃さもいいですが、貝汁芳醇ぶたらぁめんにはこの濃さがちょうどいい。
サバ節からでる塩味でサバとオリーブのぶたらぁめんはサバ節由来の塩味が追加されて塩味が濃くなるのかしら。
麺をいただくと、すこしパツパツ感が増えたような。麺がスープに合う。
醤油スープとみじん切りの水菜、パプリカも合う。
鶏胸と佐助豚のチャーシューも合う。
具沢山でいろいろな組み合わせを楽しんでいたら残りわずかに。
最後はオリジナルトマトソースが乗った豚チャーシューをいただくと、口の中が爽やかになってトマトと豚の旨みが広がります。
余韻を楽しんでいたら完食です。
ちょうど食べ終わると店主がカウンターにでてきたので、麺が変わった？と聞くと、小麦の配合を変えたとのこと。
さすがです。常に進化して美味しくなってます！
美味しいラーメンを提供しようとする研究心に感動しました。
ごちそうさまでした。カウンターの店主にお礼を言ってお店をでると、お辞儀を返していただけました。
進化しつづけるきよ洲。まだまだ通いますよ！

毎週一回のきよ洲訪問がルーティンになっているものです。今回はサバとオリーブのぶたらぁめん醤油で訪問です。
平日オープン直後ならお店側面の緑色のコーンに来客もなく一番に入店できます。
迷わずサバとオリーブのぶたらぁめん850円税込の食券を購入し、厨房から出てきた店主に食券を渡しいわぎんアプリクーポンで大盛りと醤油でお願いします。
塩味が引き算されて旨みが立った貝汁ぶたらぁめんの醤油と同じなのでしょうか？
数分で提供されたサバとオリーブのぶたらぁめんは佐助豚の脂もオリーブオイルがキラキラと輝いています。
スープをいただくと、醤油の香りは感じますがオリーブオイルのフレッシュな香りと豚の甘みを感じます。しかし食べ進めると醤油の風味と塩味が出てきます。
これこれ。
この醤油ダレがみじん切りのシャキシャキの水菜や玉ねぎ、フライドエシャロットに合う。
佐助豚のチャーシューや鶏胸チャーシューも塩味があってふすま入り細麺がすすむ。
穂先メンマはコリコリ食感ですが魚介の香りをまとって醤油スープにあう。
この醤油はおそらく最近チューニングされた貝汁芳醇ぶたらぁめんとは別物ではないでしょうか。
最後の一滴まで美味しくいただいて完食です。
ごちそうさまです。
美味かったー！
厨房で忙しそうな店主にお礼を言って扉を閉めてお辞儀をすると、満面の笑顔の店主にお見送りいただけました。
そろそろ提供される昆布水つけ麺も楽しみ。
まだまだ通いますよ。

すっかり週一のルーティン、オープン直後のきよ洲に訪問したものです。
今回はサバとオリーブのぶたらぁめん塩、いわぎんアプリクーポン利用で大盛りでお願いします。
数分で提供されたサバとオリーブのぶたらぁめん塩は佐助豚の脂とオリーブオイルがたっぷりのり、層ができてます。
スープを脂と混ぜていただくと、サバのビター感がフレッシュなオリーブオイルに合う！
塩味が絶妙です。
ふすま入り中細麺はザクモチ食感で美味しい。
フライドエシャロットの香りにパンチがあってガッツリ効いてます。
水菜と玉ねぎのシャキシャキ感もたまりません。
塩スープに合う。
鶏胸と豚の2種類のチャーシューは、しっとりしてておいしい。
これで850円税込とは昨今のラーメン事情の中にあってコスパも上々です。
大盛りなのにスープとバランスよく食べ進めていたら、ちょうど最後の一滴までいただいて完食です。
醤油もいいけど、やっぱり塩が絶妙です。
ごちそうさまです。
くー。美味かった。
厨房で調理する店主にお礼を言うとカウンターまで出てきてお見送りいただけました。
あ、私のお皿を片付けに来たのね。
いつもありがとうございます。