105回
2022/01 訪問
もちもちのコシがある麺と多彩な具材で唯一無二の油そば！
カラフルなきよ洲のほろほろ鳥の油そば！900円税込
ホールトマト、甘いコーン、塩気がある豚コロチャーシュー、海苔、水菜が絶妙！
紫玉ねぎは辛味がなくてフライドオニオンでパンチアップ！
2022/01/21 更新
2021/09 訪問
唯一無二の麺が旨い！甘味がある脂浮くつけダレが絶妙な昆布水つけ麺！
8月から昆布水つけ麺が登場したと知ったものです。
お休みの早めのランチに訪問です。
幸い店前の駐車場に空きがあります。
食券を購入すると、若い男性従業員に手渡します。
ようやくワンオペから解放されたようです。
着席すると次々来客があり、あっというまに店内待ちが発生します。
やはりらあめんサンド同様、昆布水つけ麺は手間のかかるメニューで、提供に時間がかかります。
厨房で麺を冷水で締める店主の姿がみてとれます。
しかし数分待てば待望の昆布水つけ麺がお盆に乗って登場です。
メニューの説明を男性従業員様が丁寧に説明してくれます。
これは、かなり教育されているのでは。
さらに昆布出汁の割りスープを、お好みでご利用くださいと置いて行ってくれます。
お盆には、ふすまがたっぷり練り込まれた中細麺が昆布水に入ったどんぶり、脂浮く醤油スープ、別皿で2種類のチャーシュー、柚の皮が乗っています。
まずは麺だけいただきます。
きよ洲の唯一無二のザクモチの歯応えです。
浅利出汁の昆布水で、そのままで美味しい！
よく冷やされてます。
麺を熱々のスープにつけていただきます。
醤油スープがしょっぱくなくて甘みを感じます。
芳醇豚醤油のスープより甘みが強いような。
麺が絡んで美味しい！
蓮華で麺とスープを一緒にいただきます。
これは絶妙の組み合わせです。
麺、醤油スープばかり食べていると別皿の柚皮の存在を思い出しました。
スープに入れてみます。
茹でてあるのか、柔らかくて優しい香りです。
鶏胸チャーシューをスープに入れて温めていただきます。
スープの熱でとろけそうです。柔らかくて美味しい。
でっかい穂先メンマはちょうどいい塩加減でスープに合う。
麺が少なくなってきたので、スープを昆布水と麺のどんぶりに入れます。さらに昆布出汁をポットから少量いれます。
芳醇豚醤油より昆布出汁が効いてて美味しい！
さらにバルサミコ酢バターが乗る豚チャーシューをいただきます。
バルサミコ酢バターの甘みが豚チャーシューに合う！
残りはスープに浸していただきます。
めくるめく味変を楽しんで最後の一滴までいただいて完食です。
ごちそうさまです。
美味かったー。
男性従業員が増えて店主の負担が減ったのは安心ですが、接客は男性従業員で、店主が出てこないから寂しいな。
お礼を言ってお店をでました。
また来まーす。
昆布水つけ麺980円税込
卓上の昆布水つけ麺のお品書き。
唯一無二のきよ洲のザクモチ麺の麺線が美しい！
脂うかぶ芳醇豚醤油スープ。
味変用の柚皮。男性従業員様が丁寧に説明してくれます。
バルサミコ酢バターが美味しい！とろとろ鶏胸チャーシューと豚チャーシュー！
2021/09/07 更新
2021/07 訪問
芳醇豚醤油はキレのある醤油なのに旨味があって絶妙！
テレビ出演が続き、多分行列が絶えないんだろーなーと、思い熱りが覚めた頃に訪問したものです。
ワンオペと仕入れの加減でホロホロ鳥をしばらくお休みするとのこと。
芳醇豚ラーメンの2種類でも、充分食べに来る価値あるから問題なしです。
早めのランチの11時過ぎに訪問すると、4台限定の駐車場が2台分空いてます。
迷わず頭から駐車します。
お店に入ると、先客は2組！ちょうど入れ替わり時だったのでしょうか。
迷わず芳醇豚の食券を購入し、店主に醤油でお願いします。
麺の茹時間は1分のようです。
ワンオペ用に工夫された厨房の配置から、待望の芳醇豚醤油がカートに乗せられて運ばれます。
なんだかいい香りがするー。
店主から生姜油の説明とごゆっくりお召し上がりくださいと、お声かけいただきます。
まずは濃い茶色いスープをいただきます。
キレがある醤油味ですが、甘味を感じます。
ちょうどいい醤油加減が美味しい！
浮いているのは豚油でしょうか。
卓上の説明を読めば、複数の醤油に野菜、昆布の旨味をプラスしているとのこと。
これ、単純に美味しい！
続いて麺をいただきます。
前回の塩より麺がスープを吸って全粒粉を見て取れませんが、一口いただけば、独特のザクモチの固茹で中細麺が美味しい。
具材は豚と鶏胸チャーシュー、水菜と2色のパプリカ、穂先メンマが乗ってます。
豚チャーシューには特製のバターバルコミ酢がかけられてます。
鶏胸チャーシューは大葉の香りがプラスされててブラッシュアップされてます。
爽やかで美味しい！
穂先メンマはちょうどいい発酵臭がアクセントになります。
バターバルコミ酢はバターのいい香りがして、スープに溶かせばスープ全体にバターとバルコミ酢の旨味が溶け出して美味しい。
水菜が爽やかですね。
2種類のパプリカは彩だけでなく、洋風な味で味の変化を楽しめます。
後半、別皿の生姜油を入れると生姜の風味が追加されてさっぱりします。
これ、合う！
最後の一滴までいただいて大満足です。
ごちそうさまです。
求人活動のおかげで2人体制になりそうと他のお客様との雑談で知りました。
ワンオペから解放されて安心です。
身体に気をつけて、美味しいラーメンを提供していただけることを期待しております。
もちろんまた来ますよー。
2種類のパプリカが美しい芳醇豚らーめん。850円税込
生姜油が付いてきます。細めんがザクモチで旨い！
2021/07/13 更新
2021/05 訪問
鶏手羽元がホロホロで美味しい。スープは相変わらずの絶妙のバランス！
ホロホロ鳥のぶたらーめんが登場するとSNSで知ったものです。
お休みの日の早めのランチに訪問です。
今回も平日11時過ぎに訪問すると店前の駐車場の空きは2台のみ。何回か切り返して無事に駐車場に停車です。
券売機で待望のホロホロ鳥のぶたらーめんの食券を購入します。
店主さまに手渡し店内に着席です。
厨房で忙しく働く店主さまを見ていると10分弱でカートに乗せられたホロホロ鳥のぶたらーめんが登場です。
ぶたらーめん塩と同様の全粒粉入りの細麺に黄金に輝くスープ、鶏むねチャーシュー、鳥手羽元、水菜が乗ります。
メンマは今日から枕木から穂先に変更されてまふ。
まずはスープをいただきます。
ちょうどいい塩気で鶏出汁が効いてるー！
麺は前回より柔らかめの茹で加減です。
これもモチモチでいい。
鶏モモチャーシューは相変わらずトロトロです。
鳥手羽元チャーシューはよく煮込まれてて、甘辛でホロホロでお箸とレンゲで肉がポロっと剥がれます。
甘辛くて美味しい。
骨に付いた硬い部位もコリコリで旨味があって美味しい。
穂先メンマは発酵が効いてて懐かしい中華そばの香りがします。
夢中で食べていたら、味変なしで完食です。
最後の鳥手羽元の破片がスープに合う！
ごちそうさまです。
美味かったー。
6月4日にごきげんTVに紹介されるとのこと。
しばらくは、激混みするんだろうなー。
また来まーす。
ホロホロ鳥のぶたらーめん950円税込
鳥手羽元チャーシューが甘辛くてスープに合う！
2021/05/22 更新
2021/05 訪問
全粒粉入り細麺が旨い！バランスがいい豚塩ラーメン。
フォロー中のレビアー様のレビューを読んで「きよ洲」に行ってみたくなったものです。
店主さまのFacebookもチェックし、ますます行きたくなりました。
しっかり予習してお休みの日の早めのランチに訪問です。
11時前に着くと店前の駐車場は満車。
第二駐車場へと向かうが、土地勘がなく迷いました！
スマホのナビで「小田切駐車場」と検索すれば迷わず着けました。
徒歩はゲオの看板を頼りにゲオの駐車場を抜けるのが最短のようです。
ようやくお店に着くと、駐車場は1台のみ！
ちょうど入れ替わりの時間帯だったのでしょう。
ほぼ貸切の店内に入ると赤いネクタイに割烹着の店主が出迎えてくれます。
清潔感がありますね。
食券を渡して「塩で」とコールします。
注文の仕方は、ちゃんと予習しておきました。
店主のラーメンを作る姿を見ていると、数分で芳醇ぶたらぁめん塩(850円税込)の登場です。
背脂浮かぶ美しい黄金色のスープに全粒粉入り細麺、2種類のチャーシュー、ぶっといメンマ2本、水菜とパプリカ、ブタチャーシューの上に自家製バルサミコソースがのってます。
スープは豚骨ですが、臭みがなく澄んだ黄金色です。
パプリカが美しい。
まずはスープをいただきます。
柔らかい角のない塩気で、豚だけじゃない深い旨味を感じます。
麺は全粒粉入りの細麺です。
口に入れるとザクとした食感で噛めば全粒粉の香りが炸裂します。
硬めの茹で加減でしょうか。後半はザクザク感がなくなりモチモチに変化します。
鶏むねチャーシューはトロトロで柔らかいのに適度な歯応えがあって旨味があります。
ぶっといメンマもちょうどいい塩気で最初は硬めですが、スープに漬けておくとトロトロ食感にかわります。
シャキシャキの水菜はさっぱりして口をリセットしてくれます。
パプリカは独特のいい風味がします。
バルサミコソースがかかった豚チャーシューも旨味がありますね。バルサミコソースの酸味がアクセントになってます。
途中、ラーメンと一緒にでてきた生姜油で味変を試みます。
フォロー中のレビアー様の助言どおり少しづつ入れてみます。
たしかに生姜の風味で深みが増します。
少しづつ入れながら、結局全部入れちゃいました。
これもいいですね。
美味しくて、最後の一滴までいただいて完食です。
ごちそうさまです。
麺がどこの麺とも似てなくて、バランスがいいスープとトッピングで、さらに味変を楽しんで美味しくいただきました。
次回は醤油を食べてみたい！
店主にお礼を言ってお店を後にしました。
芳醇ぶたらぁめん850円税込
全粒粉入り細麺が旨い！ビジュアルが美しい！
2021/05/10 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
木曜限定のほろほろ鳥の油そばが食べたくて木曜の訪問の機会を伺っていたものです。
満を持してお休みの木曜日に訪問です。
早めのランチで駐車場には1台のみ。
交通量の多い国道4号からウィンカーを点けて頭から突っ込みます。
今年は雪が多いのにキレイに除雪されてます。
さすがです。
入口でこんにちわーと挨拶して、迷わずほろほろ鳥の油そばの食券900円税込を購入して店主さまに手渡します。
今回は助手の若い男性がおらずワンオペです。
数分で登場したほろほろ鳥の油そばは予習したとおりトマトやコーン、紫玉ねぎ、水菜、刻みのり、コロコロチャーシュー、フライドオニオンとカラフルな見栄えです。
よく混ぜてお召し上がりください。と店主からのおススメされます。
まずは具材を別々にいただきます。
トマトはそのままのトマトホールです。酸味が効いてる。
コーンは甘く、紫玉ねぎは辛味がなくシャキシャキです。
麺を取り出していただくと平打ち麺で暖かくてコシがあるのにもちっちもちです。
全粒粉で香りがいいですね！
たまらず混ぜませしていただきます。
底から登場した塩気が効いたほろほろ鳥の鶏脂が麺と具材に絡む！
渾然一体となった油そばはちょうどいい塩気と麺の甘味、さまざまな具材がおりなすハーモニーで美味しい！
コロコロチャーシューが暖かい麺で暖められて塩味がたって麺に合う！
フライドオニオンが香ばしくてニンニクパンチで旨味アップです。
夢中で食べていたら最後の一滴までレンゲですくって完食です。
無化調であっさりしてて旨味があるのにお腹いっぱいです。
あー美味しかった！
毎日でも食べたい！と思いましたが、こちらは木曜日限定でした。
また木曜休みの日に訪問しよう。
次回は大盛りかなー。
ごちそうさまです。
大満足で、店主にお礼を言って店をでました。
にぼ州も気になるし、また来ますよー。
盛岡で唯一無二のラーメンをありがとうございます。