かー2018さんが投稿しためん処 きよ洲（岩手/岩手飯岡）の口コミ詳細

月曜から濃厚にぼ洲が提供されると知ったものです。佐助豚の濃厚さと煮干しの香りがクセになる濃厚にぼ洲を食べないわけにはいけません。
多めに仕込んだとのことなので、週末まであるでしょうか。
シフトをやりくりして遅めのランチに訪問です。
14時30分ラストオーダーとのことですが、14時過ぎに到着するとまだオープンしてました！
駐車場は1台のみで、空きがあります。
いつもの端の駐車場にバックで停めて訪問します。
店内に入ると、先客は若い女子の二人組。
老若男女に気に入られてますね。
厨房から出てきた店主に濃厚にぼ洲1000円税込の食券を渡し、いわぎんアプリクーポンでメンマを無料注文します。
待つこと数分で濃厚にぼ洲が登場します。
おお！煮干しのいい香りがする。
スープは濃厚なセメントカラー。具材は玉ねぎのみじん切り、柚子、穂先メンマ、カイワレ、海苔、豚ロースチャーシューが乗ってます。
スープをいただくと、佐助豚の脂が濃厚！スープがねっとりしてます。
煮干しは大量に投入されているようで、煮干し由来の塩味が強い。しかしエグさや、くさみがなく、ただただ煮干しのいい香りが鼻を抜けます。
煮干しに佐助豚の脂の甘味が合わさり、クセになる旨味です。
麺は硬めの茹で加減の細麺で、パツパツ食感が心地いい！さすが自家製麺です。麺の表情も思いのままですね。
玉ねぎのみじん切りが濃厚煮干しスープに合う！
カイワレの苦味で口をリセットしてくれます。
刻み海苔とスープ、細麺が合う！
別添えの穂先メンマをそのままいただくと、煮干しの香りと発酵臭が絶妙で美味しい。
スープにつけるとさらに旨み倍増です。
たまに口に入る柚子皮も爽やかです。
豚ロースチャーシューはしっとりしてて肉が旨い。
夢中で食べていたら最後の一滴までいただいて完食です。
くー。美味かったー。
やはりきよ洲の濃厚にぼ洲は無理してでも食べる価値がありますね。
おそらく週末までの提供と思われますので、食べ逃しなきように。
ごちそうさまです。
空になったどんぶりをカウンターに乗せて、厨房の店主にお礼を言うと、厨房から笑顔を返してくださいました。
次回は、レギュラーメニューのサバとオリーブのぶたらぁめん塩でお邪魔します。

店主のSNSで貝汁ぶたらぁめんの醤油のチューニングが変わったと知ったものです。
いつもどおり早めのランチに訪問です。
ラッキーなことに先客なし。しかし後から来客があり、あっというまに満席に！本当にラッキーでした。
店主に貝汁ぶたらぁめん醤油、いわぎんアプリクーポン利用で大盛りでお願いします。
数分で提供された貝汁ぶたらぁめんはいつものビジュアルですが、醤油のいい香りがします。
スープをいただくと、塩味は抑えめで甘みが増しているような。これは佐助豚の脂の甘みでしょうか。今回は貝汁は下支えのよう。醤油が佐助豚の甘みを引き立ててます。
麺はふすま入り細麺で、小麦のいい香りがして、歯応えがあります。絶妙の湯で加減と加水率で最後まで麺がパツモチです。
2種類のチャーシューや、水菜、パプリカ、穂先メンマなど、具材の種類がたっぶりで、食べ飽きません。
最後の一滴までいただいて満腹です。
次々の来客で厨房で慌ただしく調理する店主にお礼を言ってお店を出ると厨房から笑顔返してくださいました。
また来ます！

店主のSNSで醤油のチューニングを変えて貝汁ぶたらぁめん醤油が美味しくなっていると知ったものです。
しかし前日のテレビで塩ラーメンの世界を見てしまったので口が塩になっていたので、サバとオリーブのぶたらぁめん塩、大盛りをお願いします。
平日のオープン直後なら待たずに一番乗りで着席できます。
数分で店主からサバとオリーブのぶたらぁめんが提供されます。
たっぷりのオリーブオイルと豚脂が層を作っています。
スープをいただくと、オリーブオイルのフレッシュな香りがします。佐助豚の脂の甘みが後からきます。今回のサバはエグ味なくサバの濃い風味がします。心地いい円味が絶妙です。
麺はふすま入りの中細麺。ザクモチ食感で美味しい。さすが自家製麺です。
シャキシャキ食感の水菜、スパイシーなフライドエシャロットがスープに合う。
穂先メンマがコリコリで発酵臭が美味しい。
鶏胸チャーシューは塩味があって麺が合うー。
豚チャーシューはもっちもち。さすが佐助豚。
最後の一滴まで夢中でいただいて完食です。
次回はチューニングが変わった貝汁豚ラーメンの醤油で伺います。
ごちそうさまです。
カウンターまで出てきてお礼をいだいた店主にお礼を言ってお店を出ました。
来週もよろしくお願いいたします。

サバとオリーブのぶたらぁめんの醤油が食べたくて、ほぼ週一のルーティンになっているきよ洲にオープン直後に訪問したものです。
土日は混雑必至ですが、平日のオープン直後なら待たずに着席できます。
厨房から登場した店主にサバとオリーブのぶたらぁめん850円税込の食券を渡し、醤油、いわぎんアプリクーポンで大盛り無料をお願いします。
数分で店主からサバとオリーブのぶたらぁめんが提供されます。
具材はいつもの陣容ですが、今回は佐助豚の脂とオリーブオイルの層が厚めです。
スープをいただくとサバ節の香りとビター感を感じます。醤油と合う！
遅れてオリーブオイルのフレッシュな香りと佐助豚の甘みがやってきます。
麺はザクモチ食感の自家製のふすま入り中細麺で美味しい。
水菜の千切りもサバ醤油のスープに合う。
豚と鶏胸チャーシューも手が込んでて美味しい。
いつも最後に食べるトマトソースが乗った豚チャーシューがもちもちに感じるので、違う部位なのでしょうか。
麺とスープを一緒にレンゲでいただいたり、麺だけもぐもぐしてると、最後の一滴までいただいて完食です。
日々進化しているサバとオリーブのぶたらぁめん醤油。美味しくいただきました。
空っぽのどんぶりをカウンターに乗せて立ち上がると厨房から店主が出てきてお礼をくださいます。
こちらこそ美味しいラーメンをいつもありがとうございます。
丁寧にお辞儀をしてお店を出ました。
また来ます。

週末から提供された数量限定の濃厚にぼ洲が月曜も提供されると知ったものです。
月曜日はお休みの日だったので、オープン直後に訪問します。
先客は1組。迷わず濃厚にぼ洲1000円税込の食券を購入し店主に手渡します。
いわぎんアプリクーポンも使えますよ。とのことなので、アプリクーポン使用でメンマをいただきます。
数分で濃厚にぼ洲と別皿でメンマが提供されます。
マスクを外すと煮干しのいい香りがします。
佐助豚の脂が浮かぶセメントカラーの煮干スープの上に玉ねぎ、柚子、カイワレ、刻み海苔、豚チャーシュー、穂先メンマが乗ります。
前回は心地いいエグ味の煮干スープでしたが、今回はいかに？
レンゲでスープをいただくとエグ味はなく、佐助豚の脂の甘みと濃厚な煮干の旨さのまさに濃厚な煮干スープです。
美味しくてスープばかり飲んでしまいます。
この煮干の香りがたまらん。
麺はふすま入りの中細で、硬めの茹で加減です。
歯応えがあってもっちりしてます。スープに合う！
玉ねぎのみじん切りとスープを一緒にいただくと、玉ねぎが甘い。一緒に入ってきた柚子の風味が効いてる。濃厚煮干しスープに絶妙です。
別皿のメンマはコリコリ歯応えで薄味で美味しい。やはりスープに沈めてスープを絡めていただく方が美味しい。
刻み海苔と麺を一緒にいただくと、海苔の風味でお蕎麦な食感です。
カイワレは苦味があって口がさっぱりします。
佐助豚のチャーシューはもちもちで肉が旨い。
食べ終わるまで麺の硬さが変わらず麺の食感を楽しめます。
最後の一滴まで佐助豚の脂と煮干の濃厚煮干しを堪能いたしました。
ごちそうさまです。
週末だけで終了しなくて良かった。
次々の来客で、ちょうど食券を受取りに厨房から出てきた店主にお礼を言ってお店をでました。
濃厚にぼ洲。最高です。

すっかり週一のきよ洲がルーティンになっているものです。
今回も平日のオープン直後に訪問です。
先客はなし。しかし次々来客があります。
厨房から出てきた店主に貝汁芳醇ぶたらぁめん850円税込の食券を渡し醤油、いわぎんアプリクーポンで大盛りでお願いします。
数分で貝汁芳醇ぶたらぁめんが提供されます。
醤油のいい香りがします。
キレイにたたまれたふすま入り細麺の上に、豚と鶏胸肉の3枚のチャーシュー、穂先メンマ、水菜と2色のパプリカが乗ります。
スープをいただくと、ただ醤油が美味しい！
佐助豚の脂であっつあつです。
麺はふすま入りの細麺で、ちょっと歯応えがあって小麦の香りがします。大盛りで心置きなく麺を堪能できます。
レンゲでスープと一緒に麺をいただくとスープと麺を一度に楽しめて美味しい。
ざく切りの水菜とスープが合う。シャキシャキ食感がたまりません。
彩用かと思われるパプリカは、実はしっかり甘みがあって美味しい。
2枚の豚チャーシューは何故か最後にいただくトマトソースがかかったのが一番もちもちです。
さすが佐助豚。味が濃い。
穂先メンマは発酵臭と煮干の香りがいい。
スープが美味しくて麺が干上がりそうになります。
夢中で食べていたら最後の一滴までレンゲですくって完食です。
ごちそうさまです。
次々の来客で厨房で忙しく働く店主にお礼を言うとチラッと笑顔を返していただけました。
しばらく私の醤油熱が続きそうです。
また来ます。

以前はオリーブ香るちょうどいい塩気のサバとオリーブのぶたらぁめんは塩一択でしたが、醤油の香りが強くオリーブが控えめになった醤油が美味しく感じるものです。
平日のオープン直後に早めのランチで訪問です。
券売機でサバとオリーブのぶたらぁめん850円税込の食券を購入し、厨房から出てきた店主に醤油、いわぎんアプリクーポン使用で大盛りをお願いします。
数分で店主が提供くださいます。
マスク越しにも醤油のいい香りがします。
スープの上には佐助豚の脂、オリーブオイルが浮いてます。
具材は豚と鶏のチャーシュー、水菜、紫玉ねぎのみじん切り、フライドエシャロットが乗ってます。
オリーブオイル浮かぶスープをいただくと、確かにオリーブを感じます。さらに豚脂の甘み、サバの風味が香り高い醤油に合う！
麺は細麺で長めですすりごたえがあります。
噛めばもっちりしてて、こちらも醤油に合う。
今日のサバは強めに感じます。
水菜と紫玉ねぎのみじん切りをスープと一緒にいただくと、野菜とスープの塩気が合う。水菜はシャキシャキ、紫玉ねぎは甘みを感じます。
豚チャーシューはもっちり。鶏ムネチャーシューは大葉と塩麹の味付けが美味しい。
途中、麺を豚チャーシューの上のトマトソースに絡めていただきます。トマトの酸味で爽やかに味変です。
大盛りで麺を堪能いたしました。
最後の一滴まで美味しくいただきました。
ごちそうさまです。
どんぶりをカウンターに上げて、厨房でスープの仕込み中の店主にお礼を言ってお店をでると、厨房まで出てきてお礼を返していただけました。
今日も美味しいラーメンをありがとうございました。
そっと扉を閉めてお店を後にしました。

店主のSNSで濃厚にぼ洲らぁめんが提供されると知ったものです。
平日のオープン直後に訪問すると先客一組。
気まぐれ限定濃厚にぼ洲らぁめん1000円税込の食券を購入します。
数分で提供された濃厚にぼ洲らぁめんは、セメントのようなグレーのスープに玉ねぎ、柚子、カイワレ、海苔、豚チャーシューが乗ってます。
マスクを外すと煮干しの濃厚な香りが鼻を抜けます。
スープはややエグ味がある濃厚スープです。ちょっととろみがあります。佐助豚の甘みを感じるちょうどいい塩味です。
自分の前回のレビューを見ると、エグ味はなかったようなので、変化してます。しかし、このエグ味がたまりません。
麺は硬めの細麺でザクパツ食感が煮干しに合う。
玉ねぎがより甘く感じます。
途中口にはいる柚子に清涼感があります。これも濃厚な煮干スープに絶妙です。
カイワレの苦味で口をリセットしてくれます。
海苔と麺はまるで日本蕎麦を想わせます。
佐助豚のチャーシューは安定の美味しさです。
美味しくて味変なしで夢中で食べていたら最後の一滴までいただいて完食です。
ごちそうさまです。
ちょうど厨房から出てきた店主にお礼を言うと、逆に朝からありがとうございますとお礼を言われてしまいました。
私には10時30分オープンがちょうどいいんです。
今回の濃厚煮干、とっても美味かったです。
また食べられる機会を願っています。
感謝の気持ちで扉を閉めて店を後にしました。

前回、サバとオリーブのぶたらぁめんを食べて醤油が美味しいと確信したものです。
貝汁芳醇ぶたらぁめんの醤油が食べてみたくなり、平日のオープン直後に早めのランチに訪問です。
先客はなく一番乗りです。
貝汁芳醇ぶたらぁめん850円税込の食券を購入し、醤油で、いわぎんアプリのクーポンで大盛り無料をお願いします。
数分で貝汁芳醇ぶたらぁめんが店主から提供されます。
佐助豚の脂が茶色いスープの上に浮かんでいます。豚と鶏胸チャーシューが合計3枚、水菜と2色のパプリカが美しい。
スープをいただくと、やはり醤油のいい香りがします。豚脂の甘み、醤油の香りのあとに貝出汁を感じます。
やはり醤油が美味しい！
麺はふすま入りの長めの細麺で、豚脂のおかげで熱々です。
ツルツル入ってくるのに、もちもちの歯応えでもぐもぐすると麦の甘みを感じます。醤油スープと合う。
レンゲでスープと麺を一口でいただくと、麺とスープがよく合う！
シャキシャキの水菜もスープと一緒にいただくと美味しい！
スープで温められた豚チャーシューは色が変わって肉肉しさを倍増させます。
鶏胸チャーシューは塩麹の塩味と大葉の香りで麺が進みます。
豚チャーシューの上のトマトペーストを麺に絡ませるとトマトのフレッシュさとアンチョビの旨みで味変です。
コリコリメンマも食感がアクセントになっていて絶妙です。
最後の一滴まで夢中でいただいていたら完食です。
美味かったー。
どんぶりをカウンターに乗せて立ち上がると、厨房から店主が出てきてくれたので、醤油が美味しかったと伝えると、豚と貝汁の比率を変えたのに伴って醤油の配合も見直したとのこと。
ど、どうりで…
まさか本当に美味しく進化していたとは！
気づかないうちに日々進化を続けられているのでは。さすがです。
店主にお礼を言ってお店をでると、カウンターまでお見送りいただけました。
美味しいラーメンをありがとうございます。
まだまだ通いまーす。

前回、サバとオリーブのぶたらぁめん醤油が美味しかったので、たまたま体調のせいだったのか確かめるために訪問したものです。
オープン直後に訪問すると先客なし。
一番乗りで、食券を購入して店主に渡す時「醤油、いわぎんアプリのクーポン利用で大盛り」でお願いします。
一番奥の席に座りエアコンの風に当たりながらジャズを聴いていると店主がサバとオリーブのぶたらぁめん醤油大盛りを提供くださいます。
水菜、紫玉ねぎ、フライドエシャロットが乗ってる。
スープをいただくと、これこれ！
サバの風味と醤油ダレの深い旨みがします。
やはりオリーブオイルはたっぷりかかっているのに香りが控えめです。
麺は細麺で醤油スープをまとって茶色く染まってます。もっちりしてて美味しい。
佐助豚の脂のおかげか熱々です。
豚チャーシューはしっとりしてて美味しい。
スープと野菜をレンゲでひとすくいしていただくと水菜がシャキシャキでフライドエシャロットが香ばしくてスープと合う。
鶏胸チャーシューは塩味が絶妙です。
やはり終盤オリーブオイルが香ります。
前回の印象は本物だったようで、同じ味でした。
たっぷりの具材と美味しい麺とスープで、最後の一滴までいただいて完食です。
ごちそうさまです。美味かった。
次々来客があり厨房で調理する店主にお礼を言ってお店を出ました。

きよ洲の他の方のレビューを見ているとサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめん醤油の具材が変更されて、塩と同じ具材になっているような気がしたものです。
さっそく平日早めのランチにオープン直後に訪問です。
先客は1名のみ。
サバとオリーブの芳醇ぶたらぁめん850円税込の食券を購入し、今年もいわぎんアプリクーポン利用で、大盛りでお願いいたします。
次々来客はありますが、平日なのでゆっくりペースです。
数分でワンオペの店主がサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめん醤油を提供してくださいます、と同時に新年のご挨拶をしてくれます。
こちらこそ今年もお世話になります。
早速サバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんを見てみると塩と同じ具材で、佐助豚と鶏胸のチャーシュー、穂先メンマ、水菜、ネギ、フライドエシャロットが乗ります。
これは期待が膨らみます。
スープをいただくと塩の時と違ってオリーブよりサバの力強い香りが鼻を抜けます。
醤油がふわっと香ってちょうどいい塩味です。
佐助豚の脂が薄く膜をはってます。
さっそく水菜とフライドエシャロットをスープと一緒にいただくと、フライドエシャロットの癖のある香りと、シャキシャキの水菜がスープに合う！
スープの配合も変わったのでしょうか。以前より格段に美味しく感じます。
麺は柔らかめの細麺で、チュルチュルしてるのにもっちりしてます。
スープをまとって茶色くなったふすま入り麺が美味しい。
穂先メンマも醤油スープに魚介の香が絶妙です。
スープに散らされたネギもいい香りです。
鶏胸チャーシューはトロトロです。
佐助豚のチャーシューはちょっと塩味がありますが、スープで温めると美味しくて麺が進みます。
大盛りで、麺を堪能できます。
途中遅ればせながらオリーブオイルのフレッシュな香が鼻を抜けます。どこに隠れていたのでしょう。オリーブオイルと醤油スープが合う！
終盤、豚チャーシューに乗るトマトとアンチョビのペーストを麺に絡ませていただくと、トマトの酸味が心地いい。アンチョビの魚介風味が合わないわけがありません。
最近発見したのですが、トマトペーストを麺にからめて一緒にいただくと味変に最高なんです。
店主はスープに溶かさずとおっしゃているので間違いではないと思います。
美味しくて最後の一滴まで残さずいただいて完食です。
今まで塩ばかり食べていましたが醤油も美味しい！
これは週一のルーティンの楽しみが増えました。
厨房で忙しく調理する店主にお礼を言ってお店を出ると笑顔を返していただけました。

今年最後のゆっくり出勤の日の早めのランチは、きよ洲に決定したものです。
10時30分のオープン直後に訪問です。
やはりお気に入りのサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめん850円の食券を購入します。
店主に渡す時、塩でお願いし、いわぎんアプリクーポン利用で大盛り無料をお願いします。
待っている間に店主のSNSを確認すると、年末年始も休まず営業するとのこと！
31日から1月3日は昼の部のみ営業で、それ以外は通常営業。
驚いていると、サバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんが提供されます。
サバの力強い香りがする。
よく見るとスープの上に佐助豚の脂、オリーブオイルが層を作っているよう。
スープをいただくと、フレッシュなオリーブオイルの香りのあとサバの力強い風味、佐助豚の甘みがします。
麺は細麺でツルモチで美味しい！
なぜか毎回感動します。
鶏胸チャーシューをスープで温めるとトロトロでちょうどいい塩味で美味しい。
豚チャーシューは厚めでかみごたえがあって旨みのかたまりです。
シャキシャキの水菜、香ばしいフライドエシャロットがいい。今回の紫玉ねぎは脇役です。
佐助豚の脂のおかげか最後まで熱々です。
一杯でいろんな味が楽しめて、具材とスープ、麺を、堪能していると完食です。
ごちそうさまです。
カウンターまで出てきてくれた店主にお礼を言ってお店をでました。
土日や祝日はお客さまでいっぱいで忙しくなるので、体調にはくれぐれも気をつけていただきたい気持ちでお店をあとにしました。
来年も通わせていただきます。

ゆっくり出勤の日の早めのランチに10時30分オープンがちょうどよくて毎週通っているものです。
今回もオープン直後に伺うと先客一組、後からどんどん来客があります。
サバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんの食券を購入し、店主に塩でお願いして、いわぎんアプリクーポン提示で大盛り無料でお願いします。
一度に4杯まで作れるキャパがありますので、3杯分を一度に作り始めます。
待っている間に食べログをチェックすると点数が3.52と上方修正されてます。
10分ほどで提供されたサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんはオリーブオイルのフレッシュな香りがします。
スープをいただくと力強いサバの香りと塩味か絶妙です。美味しい。
サバとオリーブ、佐助豚の脂があってます。
麺をふすま入りの細麺。
柔らかめで小麦の甘みを感じます。
レンゲでスープと水菜、紫玉ねぎを一緒にいただくと、紫玉ねぎの甘みを強く感じます。フライドエシャロットの風味がアクセントになってます。
2種類のチャーシューも美味しい。
大盛りなので、麺を堪能できます。
美味しくて最後の一滴までいただいて完食です。
今日もうまかった！
ごちそうさまです。
厨房で忙しく調理する店主にお礼を言うと笑顔で返していただけました。
また来ます！

店主のSNSで2食限定で濃厚にぼ洲が提供されると知ったものです。
早速平日のオープン直後に訪問です。
いつもは平日のオープン直後はほぼ貸切ですが、あっという間に満席に！
券売機の濃厚にぼ洲のボタンには✖️マークが点灯しています。
残念！
気持ちを切り替えて貝汁芳醇ぶたらぁめんの塩と、いわぎんアプリクーポンで大盛りでお願いします。
数分で提供された貝汁芳醇ぶたらぁめんは白濁したスープの上に脂の層ができてます。
細麺が美しい！
スープをいただくと、前回の印象と違い貝の出汁が効いてる！
ちょうどいい塩味で佐助豚の芳醇な旨みを感じます。
麺は細麺で、脂効果でいつまでも熱い。
ツルモチで小麦の甘みを感じられます。
麺とスープをレンゲで一緒にいただくとスープと麺が合う！
豚と鶏胸チャーシューも旨い！
最後の一滴までいただいて完食です。
濃厚煮干しを食べ逃したのは残念ですが、貝汁の美味しさを感じられました。
ごちそうさまです。
店主にお礼を言うと笑顔で返していただけました。
また来ます！

週一で平日のオープン直後に訪問しているものです。
すっかりきよ洲にハマっております。
11月は選べる太麺や限定麺が提供され楽しませていただきましたが、12月はどうなるんでしょうか。
いつも通り平日のオープン直後に伺うと一番乗りです。
店内に入るとメニューはレギュラーのみに戻っているようです。
ここはお気に入りのサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめん850円税込に決定です。
さらに店主に手渡すときに塩でお願いし、いわぎんアプリクーポン提示で無料の大盛りを願いします。
数分で提供されたサバとオリーブの芳醇ぶたらぁめんは、私の体調もあるのでしょうが、オリーブの香り控えめです。
その分サバの力強い香りがします。
絶妙の塩味で豚は下支えで旨い。美味しくてスープばかり飲んでしまいます。
麺は通常のふすま入りの細麺。細麺なのにもっちりしてて小麦の甘味があって美味しい。
勝手なもので提供が終了した太麺が恋しい。
塩にしか入ってないフライドエシャロットのクセと食感が合う。
シャキシャキ水菜も芳醇なスープに合う。
2枚の豚チャーシューは食べやすい大きさでスープで温めるとハムのようです。
今回、迂闊にもオリジナルトマトソースが乗った豚チャーシューをスープにつけてしまい、トマトソースが麺に着いてしまいました。しかし不幸中の幸い。意外と麺とトマトソースが合う！
スープの温度が下がってくるとサバの力強さも増してきます。
美味しくて最後の一滴までいただいて完食です。
くー。旨かった！
ごちそうさまです。
口の周りが佐助豚のコラーゲンでとろっとろになりました。
ちょうど後客のラーメンを提供するために出てきた店主にお礼を言うと、笑顔で返してくださいました。
いつも美味しいラーメンをありがとうございます。
店主に見送られてお店をでました。

昨日のきよ洲の濃厚にぼ洲が美味しくて、早くもリピートしたものです。
オープン直後に伺うと先客一名さま。
しかし次々来客がありあっという間に満席に！
今回は厨房がよく見える席について店主の所作を観察します。
どうやらスープは煮込んだものが冷めたゼラチン状のよう。ユキヒラ鍋に入れて温めています。
円錐形のどんぶりは麺茹で場で温めているようです。今回はほぼ満席の中、一度に4杯を同時進行で作っていきます。
作り始めて数分で4杯分をカートに乗せて提供です。
待望の濃厚にぼ洲は煮干しの香りが立ち上がります。
グレーのスープはちょうどいい塩味で、トロトロで美味しくてスープばかり飲んでしまいます。
麺はパツパツの細麺。これが濃厚煮干しに合う！
具材のチョイスも絶妙です。
美味しくて夢中で食べていたら最後の一滴までいただいて完食です。
店主のSNSではスープが少なくなったので追加で仕込んだとのこと。もうしばらくは楽しめるでしょうか。
厨房で忙しく調理する店主にお礼を言うと笑顔を返してくださいました。
ごちそうさまです。
ラーメンが楽しみすぎて画像撮り忘れてました！

店主のSNSで11月27日から4日完限定で濃厚煮干しが提供されると知ったものです。
急に午後からのお休みを得たので、迷わず14時過ぎに訪問です。
先客数名様は、私が着席すると食べ終わって退席。貸切状態になりました。
こんな日もあるんですね。
店主に濃厚にほ洲限定B、1000円税込の食券を購入して手渡します。
佐助豚スープをクリーミーに仕上げたスープをベースに大量の広島産のシロクチ煮干しを投入、しばらく煮詰めた後、ミキサーで煮干しを粉砕して仕上げたスープとのこと。
数分で店主から濃厚煮干しが提供されます。
セメント色のスープで見るからに濃厚！
マスク越しにも煮干しのいい香りがします。
綺麗に畳まれたふすま入りの細麺、玉ねぎのみじん切り、刻み柚子、カイワレ、刻み海苔が乗ってます。
セメント色のスープをいただくと、トロトロで煮干しが濃厚！佐助豚とのダブルスープで煮干しの風味を佐助豚が支えてます。ちょうどいい塩味でスープばかり飲んでしまいます。これ旨い！
麺は以前提供された芳醇ぶたらぁめんのようなザクパツ食感の細麺で濃厚煮干しに合う。
シャキシャキ食感の玉ねぎが濃厚煮干しに合う。
海苔と煮干しは絶妙の組み合わせです。
カイワレの苦味で口をリセットします。
豚チャーシューはスープが浸かったところは熱がはいり白くなってます。熱が入ってないところとの味の違いが楽しめます。
上に乗っているのはオリーブオイルで和えたアンチョビペーストでしょうか。
風味豊かな塩味が豚チャーシューに合う。
終盤スープの温度が下がってくると塩味が強くなります。卓上のお酢をレンゲのスープに少し入れると塩味が柔らかくてなり酸味と旨みが増します。
これもいい。
最後の一滴までいただいて完食です。
ごちそうさまです。
今まで食べたダブルスープの煮干しの頂点と確信して店主にお礼を言ってお店をでました。

11月末まで限定提供の太麺を貝汁芳醇ぶたらぁめん醤油で食べたかったものです。
平日の10時30分のオープン直後に訪問です。
店主に挨拶して貝汁芳醇ぶたらぁめん850円税込の食券を購入し、醤油、太麺、いわぎんアプリクーポン提示で大盛りでお願いします。
待つこと数分で平日はワンオペの店主から提供いただけます。
豚のいい香りがします。
スープは豚の甘みがあり、貝汁は下支えで醤油のいい香りがします。
麺は期間限定の太麺。ふすまたっぷりの平打ちストレート麺です。つるつるで、噛めばもっちりした食感です。細麺もいいですが、もっちり小麦を感じる太麺もスープに合う。
水菜、パプリカ、鶏も豚のチャーシュー、穂先メンマとたっぷりな具材で、どれも手が込んでいて美味しくて最後まで飽きません。
大盛りで麺を堪能できます。
終盤は麺がスープを吸って醤油色に染まります。
これがもちもちで旨みと醤油の風味が凝縮されていて美味しい！
最後の一滴までいただいて完食です。
後からかおる貝の風味がいいですね。
店主が言う通り芳醇な豚とあっさり貝汁醤油にちゅるもち食感の太麺が合います。
ごちそうさまです。
多彩な期間限定メニューで楽しませてくれる店主にお礼を言ってお店を出ると笑顔でお見送りいただけました。
これは足しげく通っちゃうなー。

店主のSNSで太麺が提供されると知ったものです。
訪問できる日を心待ちにして、ようやくオープン直後に訪問です。
サバとオリーブのぶたらあめん850円税込の食券を購入して、店主に渡すとき太麺大盛りでお願いします。もちろんいわぎんアプリクーポンで大盛り無料です。
しばらく待てばサバとオリーブのぶたらあめんが提供されます。
いつもの見た目ですが、麺が平打ちです。
スープをいただくと、安定の美味しさでオリーブオイルが香ります。厨房に近い席だったからか豚の香りもします。サバの力強さも感じます。
ちょうどいい塩味で、スープばかり飲んでしまいます。
そろそろ麺をいただくと太麺というより中太平打ち麺です。ふすまがたっぷり入ってて、ちゅるもち食感で噛めば小麦が旨い。
同じスープでも別のラーメンのようです。
レンゲで麺とスープをワンスプーンでいただくと麺とスープが合う。
水菜、紫タマネギ、フライドルッコラをレンゲでスープと一緒にいただくと、シャキシャキ食感で清涼感と甘みが口に広がります。
鶏胸チャーシューはトロトロ、豚チャーシューはコリコリ食感で美味しい。
大盛りなので麺をたっぷり堪能して最後の一滴までいただいて完食です。
店主曰く太麺で変化球にしてみましたとのこと。貝汁ぶたの芳醇らあめんにも合うとも教えてくださいます。
これは貝汁ぶたらあめんの塩と醤油、サバとオリーブのぶたらあめんの醤油を食べてみたくなりました。訪問頻度が上がりそうです。
まだまだかよわせていただきます。
お礼を言ってお店を出ました。
ごちそうさまです。

きよ洲の早めのランチがほぼ週一のルーティンになりつつあるものです。
オープン直後に訪問です。
今回もお気に入りのサバとオリーブのぶたらぁめんの食券を購入し店主に手渡す時、塩でお願いします。さらに今回は今月も有効のいわぎんアプリクーポンの大盛りでお願いします。
数分で店主がサバとオリーブのぶたらぁめんを提供くださいます。
いつもどおりオリーブのいい香りがします。
スープをいただくと、サバ節のスパイシーさとオリーブオイルが合う！ちょうどいい塩味で豚の旨みも感じます。
ただただスープが美味しい！
麺は細麺で硬めの歯応えなのに噛めばもちもちです。スープと麺を一緒にレンゲでいただくと、麺とスープが合う。
刻まれた水菜と紫タマネギをスープと一緒にいただくと、シャキシャキ食感でスープの塩味が合う。フライドエシャロットの香りが香ばしい。
大盛りなので麺がたっぷりで満足です。
美味しい麺とスープをたっぷり堪能して、最後の一滴までいただいて完食です。
ごちそうさまです。
店主にお礼を言ってお店を出ようとすると、カウンターまで出てきて笑顔で返していただけました。
すっかりきよ洲にハマってます。
またきます。