リキの電話番号さんが投稿した中国料理 頤和園（愛知/塩釜口）の口コミ詳細

今日からの週替わりメニュー。
イワエンセットは「豚と葱の炒め」
ドンブリは「マーボー飯」
おお、今日はぜんぜん怪しくないぞ。
まるで普通の中華屋みたいだ。
「マーボー飯」は先月食べたし、「豚と葱の炒め」には心惹かれるけれども、今日はなかなか食べるチャンスのないレギュラーメニューから頂きましょう。
もう二年くらい食べていないのが「天津飯」
今までレビューもあげていませんでした。

分厚い玉子の下には、エビ天やらイカ天やら具材がゴロゴロしています。
味付けは甘酢ではなく、妖術マスターのお得意の素材の旨みを活かした醤油味。
濃すぎることなく、化調に頼ることなく、玉子と海鮮からアミノ酸が滲み出ています。
町中華になれた舌には、パンチが足りないと感じるかもしれませんが、ジンワリとウマいと言う味覚を感じとることが出来ると思います。

定番モノはいつでも食べることができるんですけれど、この店に来ると毎回の週替わりのメニューがミステリアスで、いつもその誘惑に負けてしまうんです。

今週のイワエンセットは、
酢豚（咕咾肉、糖醋肉）
うー、読めん、、、
なんともスペシャルな酢豚なんだろうか？
怪しすぎるので注文してみましょう。

ご覧の通り、カラフルな酢豚ですよ！
お味はいつもの酢豚より、爽やかに酸味が効いています。基本的な味は変わっていませんが、以前に比べて野菜が大きく切られていますね。
その分、野菜の芯が少し残って食感が良くなっています。味が染み込みにくい分、調味料も砂糖と酢を多くしているのでしょう。
このスイーティな味は最高です。
とはいえ、よくある町中華のように甘酢が全体を覆い尽くすような量はかかっていません。
僕としてはもう少しこの甘酢餡が欲しいところですが、それでは餡が勝ってしまうから野菜の味をスポイルしてしまいますね。
ギリギリのところでの計算があるんでしょう。
事実、玉ねぎの持っている辛味とシブ味が、フルーティな甘味に変わり、玉ねぎがこのお皿の主役と言ってもいいくらいに美味かったです。

咕咾肉（グーラオロウ）とは、古くからある肉料理と言う意味で、糖醋肉（タンツゥロウ）は甘酢の味付けの肉料理だそうです。いわゆる酢豚は日本名なんですね。
料理人があえて中国名で表記した意図はわかりませんが、今回の甘酢は生涯忘れられない味となりました。

今週のドンブリは＂鶏肉の豆豉醬＂

豆豉醬とは大豆を発酵させた調味料の事なので、コレを使った揚げ物なのか、炒め物なのか、はたして煮物なのか？
いつも必ず謎な部分を匂わせてくる、妖術料理人のメニューの構成です。
多くを語らず「コレを食ってみろ！」と言う挑発なのでしょう。
挑戦は必ず受けて立ちます。

届いた料理は鶏を唐揚げにしたものに野菜と豆豉醬で混ぜ炒めされたモノでした。
まずプリプリの鶏肉を口に入れてみると、カラ揚げのコロモが豆豉醬ダレに絡み、ウマイ鶏油がシミ出してきますね。
パプリカ、ピーマン、タケノコ、キクラゲなどの食感の良い大ぶりな野菜との組み合わせで、多層的な味の変化も相互に楽しめます。
豆豉醬は発酵調味料らしく、複雑な味わいを発露しながらもこれらの素材の個性を渾然一体と取りまとめ、調和させていました。
唐辛子もよく効いているので、コレだけの量目を休むことなく食べさせる胆力も有りますし、汗もカキます。
一気に完食してしまい、今回も僕は完敗したんです。

今日からの週替わりドンブリは＂家常丼＂？
、、む〜家常ってなんだろう？
、、またよく分からん妖しいモノを、、、
よーし、注文してみよう！

と、どんな物が出来上がるのか楽しみにしていましたら、なんかツヤツヤの肉と野菜の中華丼風みたいなのが来ましたよ。
あんかけになっていてウマそうです。
お味は麻婆豆腐のようにピリ辛ですが、八宝菜のように野菜と豚肉の量がかなり多く旨辛で煮込まれていますね。厚揚豆腐も入ってます。
乱暴に言えば、麻婆豆腐と八宝菜のいいとこ取りみたいな感じです。
ちょっとスマホで調べましたら、四川地方の家庭料理としてありました。
中国では一般的によく食べられている料理だそうです。
たくさんの材料を準備して油で揚げたり煮込んだりと、推測ですが八宝菜よりも手間がかかりそうなので、日本の町中華ではあまり普及しなかったんじゃないでしょうか。いろいろなアレンジはあるそうですが、厚揚豆腐がメインの材料みたいです。
生姜と豆板醤で後から辛さが効いて来ます。ラー油も入っているのかな？
初めて食べるお味ですが、すっかりと気に入りました。
今まで食べたことがなかったのが、不思議なくらいですがコレは売れますね！

スマホで検索した限りでは、コチラのお店のが一番美味しそうに見えましたよ。^_^

そういえば、まだ五目ラーメンを食べていなかったんです。
イワエンセットや週替わりのドンブリの方が忙しくて、なかなかレギュラーメニューの方まで手が回らない。
今回初めていただいてみましょう。
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どうでしょう、このビジュアル。
あんがかかっていて、
もはや美しいと言っても過言ではない。
十種類の材料が入った五目ラーメン。
もうコレは＂十目ラーメン＂でいいんじゃないでしょうか。

恋しかった頤和園のごはん。
二週間ぶりです。

今日の頤和園セットは＂豚ロースの黒酢炒め＂。
ちょうど食べたいと思っていた妖術マスターの黒酢料理だ！
ウンウンきっと僕が食べたいものを、事前に察知していたんですね？
もう、ぜんぜん隠し事ができないなぁ。^_^

黒酢の香りがスンッと立ち昇る誇らしげなお皿には、レタスの草原の上に鮮やかなパプリカと白ネギの花が咲き、甘酸っぱい蜜のようなソースをまとった幸せの果実の大ぶりな豚天が10個も入っていましたよ。
肉厚のパプリカは素揚げしてあるから、フルーツのようにあまい。
豚肉はトロけてしまう。
一個を一口で、口内をいっぱいにして贅沢に味わい尽くす。
できれば僕もこのソースに一日浸かっていたい。

副菜のカレーにはエビ天やらイカ天やらの具材がゴロゴロと隠れているし、まさしく豪華版中華屋のカレーだ。牛乳かな？ミルキーな旨みもあってコクが増している。このカレーには潜ってみたい。

いやしかし、おいおいマスター、久しぶりだからってサービスが過ぎるんじゃないかい？

今日からのイワエンセットは、
＂エビ・魚・玉子のあぶりチリソース＂

あぶりチリソース？
これは妖しいですから、注文します。

どうやってチリソースを炙るのかと思ったら、
チリソースの上にマヨネーズがかけられていて、
それをバーナーで焦がしてありました。
なるほど、確かにあぶられとる。

お味は、エビチリとエビマヨのハイブリッドです。
エビチリの味付けが少し抑えめで、シツコクならないようにバランス良く考えられていましたね。

明日から少し値上げします。
コロナやプーチンやらの影響で物価の高騰が酷いですが、その影響を少しでも吸収しようとする努力や工夫とか気づいてました。
これで少しでも楽になるといいですね。
いつも価格に見合わない豪華な料理を出してもらっているので、本当はもう少し値上げしてもいいと思いますけどね。

今日のドンブリはエビ・玉子・豚ミンチのそぼろ丼。
ニラも入っていて、美味しかったです。

＂豚と玉ねぎとレモンソース煮＂だってさ。
レモンを使いますのん！？
レモンの中華料理とか食べたことないし、、
うーむ、いよいよ妖術料理人の本領発揮ですね。

なんかスゴイのが来ましたよ。
彩り鮮やか、なんか美しい食べ物だな。
レモンのいい香りがします。

お味はフルーティーな酢豚みたいな感じ。
レモンの爽やかな酸味が効いてます。
豚肉の旨みに乗って来ます。
ただしパイナップルみたいに甘ったるくはなりません。
むしろタマネギが抜群に良くなります。
果物って中華に合うんですねー。
新しい発見でした。
副菜の唐揚げとピータン豆腐もローテーションを組んで順番に味わいましょう。
塩味と玉子味で連携がいい組み合わせですよ。贅沢な定食でした。

こんなの次はいつ食べられるのか、食べ終わるのがとても惜しかったです。

週替わりのドンブリは麻婆丼でした。
麻婆豆腐は副菜の小鉢で食べたことはありましたが、ドンブリは初めてです。
いわゆる四川風とは違う、妖術料理人の独自の調合。
麻婆豆腐と言うより、豆腐のウマ旨煮という感じ。
ドンブリになると、モリモリと掻き込んでしまいます。

頤和園のオカミさんは、耳が少し遠くて客の声がよく聞き取れないことがあります。
ですから注文する時は、メニューの料理を指で指して伝えてやって下さい。
小さな声で呼んでも、まず聞こえていません。
用がある時は、目が合った時に手を挙げて呼んでやって下さいね。

休業日は火、水、木です。
店内やメニューボードに水曜、木曜定休日と書いて有りますが、現在は火曜日も通院で休みにしているそうなので、お気をつけてお越しください。
妖術料理人も、長年の無理がたたって鍋を振る方の手首の状態があまり良く有りません。
それでも歯を食いしばって料理しております。
熟年のご夫婦二人きりで頑張って営業していますので、そのへんのところ、なにとぞよろしくお願いいたします。

今日のイワエンセットは久々のイカエビ三昧でした。
ああ正直、週三で通いたい。

帰りに寄ったタチヤは、大きな愛知県猿投産の黄桃がありました。今年の桃はもうこれで最後ですかね。
プレミアムなバナナも128円て安いなぁ。
国産牛のコマ切れがグラム198円でしたので、味噌煮込みうどんに入れて食べましょうかね。

しかしタチヤの駐車場は広いな。

頤和園は店の前に駐車場が2台あるのみで、車で訪れるのはかなりハードルが高いです。
コインパーキングが少し離れたところにありますから、できましたらそちらを利用してください。1時間200円です。
特にパーキングのチケットサービスとかは有りませんので、自前でお支払い戴きますようお願いいたします。
その代わりと言ってはなんですが、料理自体は大変お値打ちなので、総額で損することはないでしょう。

ところで、頤和園から歩いてすぐのところに激安食品スーパーがあります。
僕は頤和園に行った時は、帰りに必ず寄って行くんです。
この日は、大きな川中島の白桃があったので購入しました。その他、味噌煮込みうどんや牛肉も買いました。いつも3000円くらいは絶対買います。
ところで、コチラは駐車場が広くて、平日は空いていて停め放題なので、かなり便利ですね。

日曜日の今日はいい感じにお客さんが来て、絶えず満席状態ですね。少し外待ちも発生しているようです。
それでも妖術料理人は全部一人で作りあげるので、阿修羅のような鍋さばきです。
ウチもそうですが、グループで来る客はおおむねバラバラの物を注文するので、かなり時間がかかるかなと思いましたが、いつのまにか次々と料理を生み出して行きます。じつに妖しい。
食材も呆れてしまうほどの種類が使われております。元々は寿司屋だったらしい造りのカウンターのネタケースの中には、完璧に下準備された材料が隠されていて、そのつど、ほぼノールックで釜ジイみたいに手が伸びてなんか作っています。

今日は五目焼きそばセットを食べましたが、入っている材料は十種類。ソバも絶妙に焦がしてあって香ばしい。芸が細かいですね。
おそらく化調はほとんど使われていないのか、刺激の強い爆発的な旨みは有りませんが、ジンワリとそれぞれの素材の旨みが混然一体となって舌の上で踊ります。

焼きそばのボリュームが多いので、白飯は辞退したんですが、本当はここのご飯は美味しいんです。
モチモチ系で、かための炊き加減で、白むすびにしたら一番ヤバいやつです。
できる事ならちゃんと一人前食べたいけれど、腹が苦しくなるし、でも、少しだけは男らしく無いような気がして頼みづらいしな。
そうしたら女将さん、何も言わないのにほんの一口だけとコッソリ極小盛りで付けてくれました。、
むー、女将さんもそんな僕の心の中の葛藤が見えるようで、やっぱり彼女も魔法使いだな。

お盆も過ぎて、そろそろ秋茄子の季節ですね。
頤和園でも旬の野菜を取り入れてました。
茄子の甜麺醤炒め。
しかも大量に豚肉が、、
副菜は鶏唐揚げとピータン豆腐。
青のり玉子スープとミックスサラダ、水菓子も付いて税込1000円。
原価大丈夫か？

しばらくコチラのチャーハンを食べてないと、
夢に出てくるようになりました。
禁断症状でしょうか。
他のどのお店とも違う、この店だけの優しい味のチャーハン。

おかげで、家でもチャーハン作らなくなりました。

夏が来れば思い出すのは、冷やし中華でしょうか。
こちらのお店も冷やし中華始めました。
こちらの冷やし中華のセットにはライスが付きますが、僕はメシ抜きで注文しました。
ホントは白飯食べたいのですけれど、糖質を制限してます。
それでも副菜と麺の上にのってる野菜や具材がたっぷりで、お腹いっぱいになりますよ。
お味は高原のお花畑のように爽やかです。

今日のイワエンセットは牛レバー・にらもやし玉子炒め。
夏にぴったしやな。
今夜は七夕やから、ヒコボシはんにもスタミナ付けてもらわなあかんちゅう算段や。

それにしても、すごいボリュームだな。
ご飯は少なくしてもらうのだが、オカズの品数が多いし量も大盛り。
これだけのボリュームがありますので、完食するのは大変です。
ヒコボシはんにはしっかりと精出して食べてもらわな、逆に精が付かへんしな。
いや、なんでもないです。

今日のイワエンセットは豚肉野菜のバジル炒め。

む〜またまた見たことのない料理やな。
それもシソでは無くバジルとしてある。
マルゲリータとかにのってるヤツやな。

実際に生バジルが使われてますねん。
なんともオシャレな、、、
他にもズッキーニ、パプリカ、セロリとあんまり中華では使わんような野菜も普通に入っとるしな。
ヌーベルシノワか！
これからはアイアンシェフでやって行くんかな？
味は言うまでも無く、カ・ン・ぺ・キ！

焼醬炒めとはなんでしょう？
この店の怪しい料理は必ず食べます。

しかし実際に食べてみると、いつもの炒め物との違いがわかりません。

Google先生で＂焼醬＂を調べてもわからないので、想像ですが、叉焼を作る時に漬け込む醤油だれのことではないでしょうか？
＂叉焼醬＂というのは一般的にあるようです。

まあ、美味しいから
どちらでもいいんですけど。

ところで今回はオカズが一品多い。
無言でサービスしてくれた、、
閉店間際で得しました。

となりのオジさんは、ダイエット目的で定食のライスを小盛りに減らすように注文していたにも関わらず、ライスの他にサービスでチャーハンが振舞われていましたよ。賄いのついででしょうか。

喜んで全部完食したオジさんもいい感じ。

今回のエビ料理も豪快に大盛りですが、こちらの妖術料理人は実は繊細なお人柄で、カウンターには人形用の食品サンプルのセットとか、小さな京劇のお面の飾りとか、細々とした配慮で店内の装飾に余念がありません。
なぜかスチュワーデスもお好きなようです。

春からは、ポットのお茶がアイスジャスミン茶となりましたので、ご飯を少し残してぶぶ漬けにして楽しみます。