紅犬さんが投稿した拉麺大公（神奈川/南太田）の口コミ詳細

上大岡店の記事にも書いたが、店主・葉山さんの奥様が病気で入院することになった。
幼いご子息がいる為、9月は南太田店の営業をどうするか悩まれたという。
しかし、何とかご子息の預け先が見つかったので営業することに踏み切ったとのこと。
これは、応援せねば。

9月11日現在の情報では、南太田店・上大岡店共に休業は以下の日となる。
9月14日(月曜)
9月23日(水曜)
9月28日(月曜)
但し、状況が状況だけに、どうなるかわからない。最新情報はお店の公式Twitterを参照されたし。

そして、昨日9月10日(木曜)は、葉山さんが南太田にいらっしゃるとTwitterで告知があった。
ってことで、お昼に南太田へ行ってみたら店頭の暖簾が白い。白地に赤い文字だ。
お弟子さんの時は青い暖簾、青地に白い文字。
使い分けることにしたのかな？

厨房の葉山さん、心労が重なったせいか疲れている様に見受けられた。私も愛しい嫁さんも、何だか胸が痛くなった。
でも、常に満席状態と凄く混雑していたので話しかけるのは控えた。
食後の『ご馳走様！』が伝わったから、それでイイと思う。

昨日食べたのは、「【限定】生姜味噌中華そば」950円。
麺は、平打ちで滑らかな舌触りの中太ストレート。限定用の特注麺だろうか？
レギュラーメニューで使っている西山製麺ではなさそう。
スープには、その名の通り生姜がどっぷり入っており、味噌とがっつり合わさっていた。
吊るし焼きチャーシューの上にも生姜が載っており、途中で追い生姜して楽しんだ。
私も嫁さんも好みの味で美味しかった。
店内BGMが洋楽から邦楽POPに変更されていたけれど、我が子は大人しかった。
ちょうど「髭男」がかかっていたから？(笑)

衣笠(公郷)時代から拉麺大公を知る我々夫婦、今後も食べて応援したいと思う。
ご馳走様。

「拉麺大公 上大岡」の開店に伴い、創業者である葉山さんは上大岡へ常駐。南太田にある当店「拉麺大公」は2020年7月頃からお弟子さん達に任されている。これに併せて、南太田の方は味と麺を変えたとのこと。
どのように変わったのか？お弟子さん達が頑張っているか？様子を見に南太田へ行ってきた。

尚、当店のレビュー記事はTL告知オフで投稿する。

まず、店舗外観としては暖簾が変わった。
以前は白地に赤い文字だったが、青地に白い文字の暖簾。その右側には「札幌市 西山製麺」の文字が。
「西山製麺」といえば、所謂「純すみ系」でも使われていることで有名だ。

券売機の位置は変わらず、入口すぐ左手にある。
券売機の上部に限定メニューのポップが貼られているのも変わらず。
店内の席配置なども変わらず、給水機は厨房の手前にあってお水はセルフサービス。
店内BGMも変わらず洋楽。

厨房で中華鍋を振るうのはお弟子さん。接客サービス担当の若い男性スタッフとの2名体制。
お弟子さんも、なかなかサマになってきたように見える。葉山さんから結構シゴかれていたしなー(笑)。
でも、コロナ禍のご時世だしマスクはした方がイイと思う。我々夫婦は気にしないが、気にする客もいると思うので。

今回は、限定メニュー「冷やし味噌」980円を食べてみた。愛しい嫁さんも同じ。
見た目はどうか？黒いのはマー油。ニンニクを焦がして調理するもので、焦げたニンニクの風味がビター感を演出している。
麺をリフトアップすると、キンキンに冷えてゼラチン状になったスープが絡みついてきた。まだまだ暑い日が続いているし、この冷えっぷりはなかなか良いと思う。それから、西山製麺になったらしいけれど殆ど差が無いようにも思える。どちらも美味しい麺。私の舌なんてこの程度だ。
味噌感は以前よりも控えめ、上述のマー油によるビター感と辛みのあるもやしのインパクトが増している印象。吊るし焼きチャーシューやその上に載せられた生姜など具の構成は大差無い。

麺はともかく、どこまで意図的に味を変更したのか？この「冷やし味噌」を何度も食べたことのある嫁さんはだいぶ違うと言う。実は私もそう感じたのだが、意図的な変更だけではなく調理過程における微妙な差も生じていると思う。
しかし、今の南太田にある「拉麺大公」はお弟子さんが任されている。彼なりに努力して頑張っているのだ。これまで創業者が築き上げてきた「拉麺大公」っていう看板を背負っているわけだ。衣笠(公郷)時代から拉麺大公を知る我々夫婦としては、今後も出来る限り応援したいと思う。次回は基本の焼き味噌を食べてみたい。
ご馳走様。

先日、こちらのお店でお初となる限定メニュー「チーズon・miso混ぜそば(追い飯付)」980円を食べてきた。
諸事情により、TL告知オフで感想を簡潔に記しておく。尚、お店の基本情報はこれまでと変化無し。

「チーズon・miso混ぜそば(追い飯付)」、その名の通りチーズが載った味噌混ぜそばなのだが、見た目はパスタ？って感じでお洒落。味噌が入っているとは見た目から想像できない。ちなみに、緑色はバジルソースで赤いのは豆板醤らしい(店主さんのジョークか？)。

滑らかな舌触りの平打ち麺にチーズがタレごと絡んでくる。あれだ、パスタで言ったらカルボナーラちっくな感じ。味わいは異なる方向性だが。そのお味だが、何しろチーズと味噌の組み合わせなので濃厚かと思いきやそうではない。コクも旨みもあるけれど、意外とスッキリした味わい。しつこくないのだ。トマトの酸味がそうさせるのか？結構効いているガーリックのせいか？とにかく斬新な味わいで面白い。

具は上述のトマト以外にも角切りの吊るし焼きチャーシューがゴロゴロ入っており食べ応えあった。それから、仮にカルボナーラのソースとご飯だったら合わないと思うが、この限定メニューのタレは追い飯とも相性バッチリだった。美味しかった。
ご馳走様。

今日の夕飯はウチの近所にあるこちらのお店。ようやく今年もこの限定メニューを食べることが出来た。
「トマトとバジルの塩つけ麺」1050円と「シメのチーズリゾット」180円だ。毎年、この時期に提供される限定メニューで楽しみにしている。
昨年よりも若干値上がりしたが、内容を鑑みれば納得。これをパスタでやったら1500円以上すると思うのだ。

20時前頃の入店、雨風が強かったのもあり先客1名。おかげで店主さんとお話をする時間もあった。
我が子は終始ご機嫌。こちらのお店ではグズったことが無い。BGMで流れる洋楽のおかげか、中華鍋のガコンガコンという調理音が好きなのか。

さて、「トマトとバジルの塩つけ麺」だが、麺はレギュラーメニューの焼き味噌ラーメンとは異なり、塩つけ麺専用の特注品。小麦の風味も良く表面が滑らかでツルツルシコシコ。
つけ汁は基本的に塩味のエッヂが立ってキリッとした味わいながら、トマトの酸味とバジルの風味でマイルドさを演出している。昨年よりもバジルが強く感じたのは気のせいか？私的には今年の方がより美味しく感じる。
具は麺の上に大ぶりの吊るし焼きチャーシューと輪切りされたトマトがドーンと載って、バジルとチーズがかかっている。つけ汁の中にも角切りチャーシューがゴロゴロ隠れており食べ応え抜群。
麺を食べ終えたら「シメのチーズリゾット」化して貰って楽しんだ。チーズによってコクが増すのでご飯との相性も良い。ややもすればクドくなりそうだが、トマトとバジルのおかげかスルっと完食。今年も食べることが出来て嬉しい。
ご馳走様。

こちらのお店が上大岡駅近くへ進出することを公表した。8月頃にオープン予定とのこと。現在の南太田店は味を若干変更してお弟子さんに店を任せるという。

こちらのお店の店主さんがお弟子さんを厳しく指導していたのはそういう事情だったからだ。たまたま指導の場に居合わせたお客さんにしてみれば、気分が良いことじゃないだろう。でも、店を任せるまで成長させるには、叱らないといけないシチュエーションもある。お客さんにも丸聞こえなのは店主さんもお弟子さんも承知の上、一方的に怒っているのではなく指導のために叱っていたのだ。
我々夫婦は、店主さんとお弟子さんが普段は仲良し(笑)なのを知っているから、上記の様な指導の場に出くわしても、『またやってるよ～』ぐらいに思っていた。
尚、上大岡店に関して詳しくはお店の公式Twitterを参照されたし。

我々夫婦お気に入りのお店なので上大岡進出は喜ばしい話なのだが、現在の店主さんは上大岡の方へ行ってしまうので寂しくもある。まあ、上大岡も近いので食べに行くことは間違いないが。

ってことで、今日のお昼は久しぶりにこちらのお店で店内飲食。

まずはこちらのお店の新型コロナウィルス感染防止策を以下に記す
(私が気付いた点だけであり、他にもあるかも？)。
・お店へ入ってすぐ券売機の上に消毒液を設置
・店舗の入口扉や壁際の窓、勝手口は換気の為に常時開けている
・店主さん含めお店側のメンバーは全員マスク着用
・客と客の間隔をあけるため、お店側が席を割り振り
・飲食後の食器を下げる際、念入りに清掃し消毒も
・客へマスク着用推奨(食べる直前にマスクを外す)の張り紙を掲示

今回、こないだから始まった限定メニュー「バジルとトマトの塩つけ麺」を食べたかったのだが、麺の到着が遅れており提供できないとのこと。仕方ない。
でも、こちらのお店はどのメニューも好みなので問題ない。

結局、「海老出汁味噌焼きtype」930円を食べた。
食べてみて頂ければ納得すると思うが、海老出汁の風味が味噌に負けじと強くて甲殻類好きなら是非お試し頂きたい逸杯だ。麺はデフォの焼き味噌と比べて細めだが、やや縮れておりスープとの絡みも良い。チャーシューは吊るし焼き。熱々でシャキシャキしたもやしの食感も堪らない。
んー！美味しかった！
ご馳走様。

今日は麺友さん(そう呼ばせて頂いても良いだろうか)との出会いもあった。心優しくて屈強な方とお見受けした。今まではTwitter上でのやり取りだけだったが、リアルにお会いできて嬉しい。今後とも宜しくお願い致します。

緊急事態宣言下でもこちらのお店でテイクアウト利用していた。下書きに写真だけ残っていたのを見て思い出したのだ。
写真の日付を確認すると5/16だった。もう1ヶ月前の古いネタだが、こちらのお店がコロナ渦を乗り越えてきた備忘録として残しておきたい。よって、簡潔にまとめてTL告知オフで記事投稿する。

この日は、テイクアウト限定「海老まぜそば」900円を購入した。もうやらないメニューかもしれないので参考まで。

麺友さんのリツイートを見て昼前に速攻電話予約、お店はウチの近所だけど雨降りだったのでクルマで受け取りに行ったっけ。
テイクアウト用のプラ容器で箸も一緒に提供されるので、自宅に限らず近所の公園やクルマの中で食べるのも一興。まさに「お外DE大公」だ。

今回は自宅へ持ち帰り愛しい嫁さんと一緒に食べた。
朱色のタレをよく混ぜて本体と合わせる。そして入念に混ぜ混ぜ。黄色く縮れた麺や具材にタレが良く絡む。海老の風味も抜群、濃厚な味わいに嫁さんも大満足。横須賀時代の終盤に店舗で食べた「海老まぜそば」を思い出した。美味しかった！
ご馳走様。

こちらのお店は我々夫婦で贔屓にしているが、新型コロナウィルスの影響で4月中旬から昨日まで休業していた。
そして本日、2020年5月1日に営業再開。

再開にあたって、こちらのお店のファンとして客として色々と思うところはある。でも、この記事ではあまり多くを語りたくない。何が正解で何が不正解か、現時点でハッキリした基準が無いからだ。
だが、世間の自粛ムードは高まっている。あのパチンコ屋の騒動が代表例だ。しかし、国や自治体はラーメン屋さんを名指しで営業停止指示などしていない。こちらのお店は、換気や消毒、席間隔を空けるなどの感染対策を実施している。それをどう捉えるか？まさに国民一人一人が問われているのかも。

今日はベビーカーで散歩がてらお店へ行ってみた。昼営業の開始5分前に到着、ポールポジション。
テイクアウトメニューが増えて券売機にもテイクアウトの設定が出来ていた。ボタンは券売機の右下だ。お店の公式見解でもテイクアウト可となっている。だから、この記事は通常利用外にはしていない。

券売機でテイクアウトの食券を購入後、お店の外で待たせて貰った。さほど待つこと無くテイクアウトの品を入手。本日の昼営業は店主さん不在だったが、従業員クン以下スタッフが頑張っていた。

こちらの店主さんはテイクアウトをやりたくてラーメン屋さんを開業したのでは無いだろう。苦渋の決断かもしれない。
だがしかし、テイクアウトとはいえ久しぶりに食べることが出来て嬉しかった。基本的にはお店のスープと麺そのままだから。冷凍のスープを温めて麺を茹でれば完成だ。アレンジはお好みで。
ちなみにテイクアウトは電話で予約可能だ。詳しくは添付の写真を参照されたし。

緊急事態宣言はあと1ヶ月くらい延長するらしいから、今後もテイクアウト利用すんべか。それを踏まえて、麺茹で用に深くて大きい寸胴が欲しくなった。
ご馳走様。

拉麺大公は我々夫婦が最もリピートしているお店だが、緊急事態宣言を受けて休業することになった。昨日4/15の昼が休業前最後の営業。

こちらのお店は、換気や消毒、席間隔を空けるなどの感染対策を実施。併せてお持ち帰りも開始していたのだが、下記の理由から休業を決めたとのこと。
『新型コロナウィルスの影響の為スタッフの安全面を考慮し休業させて頂きます。(中略)休業期間は延長する場合もございます。少しでも早く終息させる為安全の為この様な判断に至りました。自分が休業しても何かが変わる訳ではないと考えていましたが出来る事をしたいと思います。』

上記はお店の公式Twitterから抜粋引用した。
休業する判断に至るまで店主さんは苦悩したかと思うが、上記の理由は経営者および一個人として素晴らしいと思う。

今回は昼営業の終わりギリギリに訪問。横須賀時代からの超常連である愛しい嫁さんが店主・葉山さんに聞いてみたら「おみやげチャーシュー」は残っているという。

ってことで、「おみやげチャーシュー」100g/350円を1050円分購入した。
自宅に持ち帰って、まずは数枚だけレンチン。ご飯の上に載せて食べたチャーシューはお店の味そのまま。柔らかく箸で解せるほど。美味しかった。
休業が終わって営業再開したら食べに行って応援したい。
ご馳走様。


ご参考までに私が知っている範囲で現時点の状況をまとめてみた(2020年4月15日現在)。
最新情報は各店の公式Twitter等を確認されたし。

拉麺大公＠南太田
4/15～5/1まで休業

麺小屋てち＠武蔵新城
4/8～休業(未定)、4/15〜テイクアウト&お土産販売開始

地球の中華そば＠伊勢佐木長者町
営業継続(席の間隔を確保・消毒の徹底等を実施)、お持ち帰りメニューを4/14から開始

櫻井中華そば＠保土ヶ谷
4/14～休業(1か月くらい)

ふくろう＠戸塚
営業継続(営業時間短縮、お持ち帰りメニュー開始)

らーめん森や＠栄区長沼町
営業継続(この状況で出来ることをやりながら)

中華蕎麦時雨＠伊勢佐木長者町
4/13～営業再開(改装して感染対策を実施、併せて御土産販売を開始)

各店により対応は様々。
営業休止するのも、営業継続するのも、色々考えた上での決断だと思う。
全部好きなお店だから、新型コロナウィルスになど負けずに生き残って欲しい。
今後も色々な形で応援していきたい。

先般、こちらのお店で始まった「持ち帰り」メニューの話題に触れたが、「チャーハン」と「まかない塩焼きそば」は未食だった。今回、ようやく実食したので改めてご紹介する。
折しも新型コロナウィルス対応で緊急事態宣言が出される瀬戸際であり、こちらのお店が店舗での
営業を続けるかどうか不透明。だが「お持ち帰り」メニューは継続する可能性がある。よって、このレビュー記事を投稿する意義があると判断した。但し、ピリピリした社会情勢を鑑みてTL告知はオフとする。

拉麺大公の持ち帰りメニュー「お家DE大公！！」の内訳は下記の通り。
・チャーハン
・まかない塩焼きそば(ラー油の有無を選べる)
・味噌ラーメン(常温と冷凍が選べる)
上記の3種類、いずれも税込み700円だ。

あくまでも「お持ち帰り」であり、出前ではない。故に、お店へ受け取りに行かねばならない。
不要不急の外出自粛となっているが、こちらのお店は幸いにして私の自宅から徒歩圏内だ。近所のスーパーで食料を買い出しするついでに、こちらのお店へ立ち寄り「お持ち帰り」の品を受け取るのはOKであろう。それを否定されたら、スーパーやコンビニ、お弁当屋さんへ行くのもダメってことになる。
もっとも、完全に外出するなという指示が出たら話は別だが。

今回もウチからのんびり歩いての訪問。券売機に「お持ち帰り」メニューの設定は無いので口頭にて注文した。
待つこと15分程の時間を要したが、店内で食事をするお客さんもいたのでやむを得ない。また、提供を待つ間、同じように「お持ち帰り」をゲットしにきた麺友さんが居合わせて付き合ってくれた(感謝！)。なので、待ち時間はさほど長く感じなかった。
麺友さんとお店の外であれこれ立ち話をして待ったのだが、やはり話題は新型コロナウィルス。麺友さんも都内への遠征は自粛しているという。
他のラーメン屋さんの話にも火が付き盛り上がりかけたところで、「お持ち帰り」の品が出来上がったと従業員さんが外へ持ってきてくれた。代金を支払いブツを受け取って帰宅。

さて、お味の方はどうか？今回食べた2品の感想を以下に記す。

「チャーハン」700円(税込)
端的に言えば、お店で食べた時と同じ印象。私好みで実に美味しい。
どちらかと言えばシットリ系のチャーハンだが、店主・葉山さんが中華鍋を振るっただけあって絶妙な火の通り方。お店で普段使っている醤油タレだろうか、しっかりした味付けながらグドさを感じさせない。刻んだ緑色のネギは見た目にも味的にも良いアクセント。
具材は柔らかい角切りチャーシューがゴロゴロ入っているし、量的にも一般的な町中華の大盛りくらいあると思う。コスパも良しだ。

「まかない塩焼きそば」700円(税込)
元々はお店の従業員さんやアルバイトさん用に開発したメニューとのこと。お店で使っている黄色く縮れた太麺をワシワシ食べる感じ。塩タレが良い塩梅でしょっぱ過ぎない。油分はやや多めで口の周りがテカテカしてくるが、そんなの気にしちゃいけない。豪快に食べ進めるべきだ。炒めてシャキシャキのもやし、柔らかいチャーシューやネギなどの具材が入っておりボリューミー。
食べてみて思ったのだが、持ち帰ったらなるべく早く食べた方がイイ。やはり熱量が大事だ。もしも冷めてしまったら電子レンジでチンは必須だろう。
また、ラー油の有無を選べるのだが、勿論「有り」にした。そのラー油が結構ピリっとして辛い。辛いのが苦手な方は「無し」にするのが無難かも。とはいえ、ラー油のピリ辛さによって味が引き立っているのも事実。

包装は簡易的で見た目的にチープと感じる人がいるかもしれないが、私は中身重視なので気にしない。むしろ、洒落た容器でお金がかかるよっかプラスチック製の容器で十分だ。

前回の記事にも書いたが、拉麺大公はずっと通っており贔屓にしているお店だ。緊急事態宣言が出ても、「持ち帰り」という形で引き続き応援したい。
ご馳走様。

新型コロナウィルスの被害とその影響が拡大している。
国や自治体からの外出自粛や営業自粛要請を受け、不要不急の外出を控えて拡散を防ごうという動きも拡大している。
様々な意見やポリシーがあるので政治の話は控えたいのだが、外出自粛要請等によって飲食業界も悲鳴をあげているのは事実だ。個人経営で規模が小さいラーメン店などは、この状態が続くと閉店の可能性もある。この状況を理解しつつも、生きていくために仕方なく店を開けて営業しているお店を一方的に非難するのはどうかと思う。
外出も自粛、営業も自粛ということならば、国や自治体がお店の家賃や人件費などを補填してあげてもイイのでは？とも思う。そして、そのお金は国民全員で負担するべきであろう。やるならば一致団結して徹底した方がイイ。

なんて、柄にもなく真面目な話を書いてしまったが、じゃぁ自分はどうする？ってことだ。

ウチには生後2か月の赤ちゃんがいる。平常時でさえ赤ちゃんを連れてラーメンを食べ歩くことに眉をしかめる方もいるだろう。ましてや新型コロナウィルスで0歳児も感染したとのニュースが報道された。
そして、私の様なドリフターズ世代にも激震が走った。子供の頃に大好きだった素晴らしいコメディアンの死去。近頃は悲しくて暗いニュースばっかりだ。

そんな折、うちの近所にあるこちらのお店が創業7周年ということでお祝いしに行ってきた。明るい話題に飛びつきたくて。但し、周年祭は新型コロナウィルス騒動が一段落してからとのこと。
今回は店主さんにお祝いの言葉を述べて、「海老出汁味噌ラーメン焼きtype」930円を食べた。その名の通り海老の出汁が効いた味噌ラーメンで、愛しい嫁さんが大好きなメニューだ。焼き味噌typeにすれば炒めたシャキシャキのもやしが載る。追加で「もやし増し」と「吊るし焼きチャーシュー」もトッピングしたので食べ応えあった。私好みの味で美味しかった。

こちらのお店では、新型コロナウィルス対策として以下の取り組みをしている。
・席の間隔をあける
・客席は常時換気に加え、一定時間で店内全換気をする
・消毒と消毒液を設置する

上記の取り組み以外で特筆すべきは「持ち帰り」だ。
記事タイトルにも記したけれど「お家DE大公！！」として持ち帰りメニューが増えていた。内訳は下記の通り。
・チャーハン
・まかない塩焼きそば(ラー油の有無を選べる)
・味噌ラーメン(常温と冷凍が選べる)
いずれも税込み700円。
出前ではなくお店へ取りに行かねばならないが、電話で予約することも可能だ。詳しくはお店の公式Twitterを参照のこと。

前の記事にも書いたが、店主さんはもともと「持ち帰り」企画を考えており、今回の新型コロナウィルス騒動と同じタイミングになったのは本当に偶然とのこと。偶然とはいえ、新型コロナウィルス騒動の対応策として効力を発揮しそうだ。
今後、新型コロナウィルス対策で色々な規制が強化されたら「持ち帰り」を活用したい。これなら、自宅で我が子と嫁さんと家族みんなで食事が出来るし、お店を応援することにもなる。

拉麺大公はずっと通っており贔屓にしているお店。愛しい嫁さんが私と結婚して横須賀から横浜へやってきたのと時を同じくして、拉麺大公も横須賀から横浜のウチの近所にやってきた。これも何かのご縁。新型コロナなんぞに潰されて欲しくない。これからもずっと応援する。
ご馳走様。

春分の日を含む三連休最終日、こちらのお店のTwitter限定告知に釣られて夕食を食べてきた。
定番メニューならいざ知らず、限定メニューは鮮度が命だ。公私ともに忙しく記事を書くのが遅くなってしまったので、TL告知オフで投稿する。

今回はウチからベビーカーを押し歩いての移動。ベビーカーはサスペンションがイマイチなので、スピードを出し過ぎると乗り心地が悪くなる。路面の凹凸を拾いやすいのだ。我が子のご機嫌が悪くならない様に気を付けた。

19:20頃にお店へ到着。店内は半分ほどの客入り。ちょうど券売機側の席が広く空いていたので、そこへ座らせて貰った。ベビーカーは我が子を載せたまま券売機の横へ停めた。お店のBGMで懐かしい洋楽がかかっており、洋楽好きな我が子はご機嫌だ。食べ終わるまで大人しくベビーカーで待っていてくれた。
その後、後客が途絶えたタイミングで店主さんが我が子の顔を見に来てくれたのだが、愛しい嫁さんに似て来たと仰っていた。産まれた頃は私似だったが、いまや奥二重で凛々しい感じで色白・・・、確かに嫁さん似だ・・・。私の遺伝子は？デカイ耳だけか(笑)。

閑話休題。

冒頭、Twitter限定告知に釣られたと書いたが、釣られたのは嫁さんだ。
その限定メニューとは、「シーフードカレーラーメン」1050円だ。「チーズトッピング」100円も付けた。以前、こちらのお店の周年祭で「スープカレーラーメン」を限定提供したことがあるけれど、あれに近いが全く同じではない。細かい点では色々あるが、その名の通りシーフードがドーン！と沢山入っているのが大きく異なる。

スープをレンゲで啜ってみるとスパイシーな香りが鼻孔を突き抜ける。ややトロっとザラっとした食感で辛さは控えめか。でも、甘味や酸味は感じない。ビターな味わいだ。些か陳腐な比喩だが、バーモントじゃなくてジャワって感じ。勿論、そのままジャワをぶち込んでいる訳じゃないげっちょな。
麺をリフトアップすれば否応なしにトロっとしたスープが絡んでくる。この限定用の麺は平打ちで柔らかめ。普段のラーメンだったら柔らかいのは好きじゃないげっちょ、カレーには柔らかい方が合うと思う。アレだよ、アレ、これまた陳腐な比喩で恐縮だが、カップヌードルのカレー味を好きな人なら共感して頂けると思うのだ。
具沢山なのはシーフードだけではない。ジャガイモはゴロゴロ入っているし豚バラ肉も。チーズトッピングを溶かせばでコクがマシて変化を楽しめた。〆はライスをドボンと投入、カレーライス化して完食。お腹いっぱい！美味しかった！

この手のカレーが好きな嫁さんは大満足。我が子も終始ご機嫌だった。我が子は洋楽もラーメンも好きだが、きっとカレーも好きに違いない。
そして改めて思ったが、家族みんなで食事を楽しめるって幸せなことだな。
ご馳走様。

春分の日を含む三連休、こちらのお店のTwitter限定告知に釣られてしまった。
レビュー記事連投となるのでTL告知オフにて投稿する。

3/21(土曜) 14:20

この日は育児疲れもあり遅めの昼食となった。
昼過ぎくらいにこちらのお店の公式Twitterをチェックしたところ、限定で「白湯とん魚ラーメン」をやるとのこと。愛しい嫁さんが白湯好きだし、とん魚ってのも気になる。行ってみることにした。

夕食の買い物も兼ね、近くのスーパーの駐車場へクルマを停めた。スーパーにて1000円以上の買い物で駐車料金2時間サービス。

お店には14:20頃の到着。昼営業は14:30までなのでギリギリ。それでも店内は半分ほどの客入りだった。お店には失礼だが予想以上にお客さんがいた(笑)。新型コロナ騒ぎで閑古鳥が鳴く飲食店も多いけれど、こちらのお店は贔屓客が多いのだと思う。

券売機で限定「白湯とん魚ラーメン」900円の食券を購入、席に座ってウェイティング。
今回は我が子の食事時間と重複したので、嫁さんと食べる時間をズラした。先に嫁さん、後が私。嫁さんが食べている間、私が我が子へミルクをあげた。
これって、お店側にしてみれば客の回転率が悪くなる。実際のところ、閉店時間ギリギリとはいえ数人ほど後客が来た。申し訳ないと思いつつ店主さん達のご厚意に甘えた。すみません。

さて、限定「白湯とん魚ラーメン」、言ってみれば濃厚魚介豚骨。間違いなく濃かった。ややトロみがあって魚介の香りもふんわり漂う。濃いのにクドさを感じさせないのが不思議。
麺はこの限定用の滑らかなストレートタイプ。結構な自重もあってか箸での持ち上げに苦労したが、啜り応え抜群でスープとの相性も良し。具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、メンマ、刻みネギ。
濃厚魚介豚骨って一時期ブームになって沢山お店が出来たけど、最近ではだいぶ淘汰されてしまった。限定とはいえ久しぶりに食べたなーと思いつつ完食。完成度の高い濃厚魚介豚骨だった。

ここ最近は濃厚なのを欲していた嫁さんも満足。そして、ラーメン屋さんでミルクを飲み干した我が子は、きっとお店に漂う美味しい匂いも一緒に味わったと思う。
家族みんなでラーメンを楽しめるって幸せだ。
ご馳走様。

昨日は私の誕生日。生憎ド平日だったが、昼飯は愛妻弁当に舌鼓を打ち、夕飯はこちらのお店で好きなラーメンを食べた。勿論、愛しい嫁さんと我が子も一緒だし、店主さんともお話できたし。
普段通りの生活と何ら変わらない誕生日だけど、それがイイ。我ながら幸せだなーと思う。

だが、歳を取ることへの不安も感じている。このまま順当に行けば、愛しい我が子が小学校へ入学する頃に私は50代、卒業する頃には還暦だ。私と同じ世代の人からしてみれば、私と我が子の歳の差は孫に相当するかも・・・。
この不安感、これから歳を取る度に思い知らされるのだろうな。

なーんて、しんみり考えちゃったのもあって、この記事はTL告知オフで投稿する。

閑話休題。

19時過ぎの入店で半分ほどの客入り。先日食べた「持ち帰りラーメン」と比較すべく「焼き味噌ラーメン」880円にするつもりだったが、券売機に貼られた限定ポップを眺めたら面白そうなのを発見したので急遽変更。
限定「生姜中華そば」900円だ。それと、滅多にやらない「チャーハン」700円も。嫁さんは限定「海老出汁味噌焼きtype」930円を「麺大盛」120円で。

食券を渡した後、主に家族連れ対応用のカウンター席へと座らせて貰った。券売機と反対側の壁際だ。ちょうど頭上にスピーカーが設置されており、店内BGMで聞き覚えのある洋楽ポップスが流れていた。我が子の洋楽好きは既報の通りだが、この曲は特に好きそうな表情を浮かべていた。聴き入る様にしてスっと眠ってしまった。ウチでは散々グズっていたのに～。

これは子守歌に使えそうだからiTunesでダウンロードすっか！と思ったが、情けないことに曲名を思い出せない。イントロが『チュルチュチュチュー〜』って感じのやつ。
なんだっけな～？ってことで後日調べてみたら、
Shanice の 「I Love Your Smile」
だった。イイ曲だ。

限定「生姜中華そば」、メニュー名の通り生姜が効いていた。着丼と同時にふんわりと匂いが漂う。それにソソられてスープをレンゲで掬って飲むと、口の中も生姜で占拠された。
おー！凄いなこれは。かなり沢山の生姜を使っている。合わさるタレもイイ。じんわりした旨みが舌の付け根を優しく刺激するのだ。美味しい！
基本は醤油だけど魚介？煮干出汁？複雑な感じで駄舌な私にはよくわからん。と思ったら、なんと、盟友である地球の中華そば店主さん秘伝のタレだそうな。どうりで普段のお店のカラーとは毛色が異なるわけだ。納得。
上記のスープに合わさるのはムチっとした食感が印象的な細麺。この限定メニュー用だ。レギュラーメニューで使っている太麺とは異なる。具はチャーシューが2種とネギ、メンマ、海苔。特筆すべきはネギだろう。イイ感じでスープの引き立て役になっている。

嫁さんも「麺大盛」にした「海老出汁味噌焼きtype」を難なく完食。シェアした「チャーハン」は焼豚の細切れが沢山入っていてボリュームもあったが二人で瞬殺した。
ヤバイ！好きな味だとドンドン食べれちゃう(笑)。
幸せな誕生日を過ごすことが出来た。
ご馳走様。

我々家族で行きつけのお店・拉麺大公＠南太田で、「持ち帰りラーメン」を始めたという。ラーメン専門店で「持ち帰りラーメン」！？面白そう！ってことで行ってきた。

尚、持ち帰り(=テイクアウト)であって、出前はやっていない。自分で受け取りに行く必要がある。
それと、今回はお店で食べていないので通常利用外の記事とした。あくまでも「持ち帰りラーメン」に対しての評価点であって通常利用時とは異なる。悪しからずご承知置き願う。

我が子とベビーカーで散歩がてら11:20分頃に到着、ポールポジション。この日は平日だったが後客も続々と来て開店時にはほぼ満席となった。

11:30の開店後に口頭注文。「持ち帰りラーメン」700円の2人前1400円を現金で先払いした。
従業員のイトウくん曰く『少々お時間かかります』とのことだが、この日は仕事を休みにして確定申告を済ませた後でたっぷり時間があったから問題無い。唯一の懸念材料であった我が子も、ベビーカーの中で大人しくしていた。

どうやら、我が子はラーメンも好きだが洋楽も好きらしい。The Beatles の Let it be を聴かせると泣き止む。ウソみたいな話だが本当だ。こちらのお店のBGMは懐かしい系から最新のまで洋楽アラカルト的な感じ。我が子は神妙な顔つきで聴き入っていた。

結局15分ほどかかってブツを入手。シンプルに手提げポリ袋だったが、私的には余計な包装料金とか箱代などかからない方がイイと思っている。

ベビーカーを押しながらのんびり歩いて帰宅したら12時を過ぎた。早速、調理に取り掛かる。もっとも、調理と言うほど難しくはない。料理下手な私でも簡単だった。

ポリ袋の中身は、袋に入った生麺と密封されたスープ。具はチャーシュー1枚とひき肉でスープと一緒に入っていた。
まずは、麺を茹でる。手鍋に1リットルほどの水を入れて沸騰させてから麺を投入。2分半～3分との説明だったので、2分半にしてみた。そう、自分で茹で時間をコントロールできるということは「固め」も可能なのだ。
スープは常温で提供して貰ったが、少しだけ手鍋で温め直した。麺を湯切りしてスープに合わせれば完成。ちなみに、このスープは冷凍して保存も可能とのこと。

お味の方はどうか？クォリティはかなり高い。お店で使っているスープと麺そのままだとすれば当たり前か。
敢えて違いを挙げるとすれば、店主・葉山さんが中華鍋を振るって出来上がる熱々でシャキシャキのもやしが無い。炒めるのに付随するであろう油分も。実は秘密の隠し味だってあるかもしれない。
しかし、もやしは鮮度管理が難しいのでテイクアウトでの提供は厳しいべな。そして本来の形態に拘るのであれば、やはりお店で味わうべきだろう。美味しいラーメンを構成する要素はスープと麺以外にも沢山あるのだ。

んだげっちょ、テイクアウトにはテイクアウトの面白さもある。自分流のアレンジが可能なことだ。調理過程でも述べたが麺の茹で加減を自分で調整できるし、料理下手な私だがチャーシューの上にチューブ入り生姜を載せるくらいは出来る。愛しい嫁さんは豆もやしを追加トッピングしていた。
クォリティの高い「持ち帰りラーメン」だけに、それを生かすも殺すも自分次第。食べてみて改めて思ったのだが、ラーメン屋さんって大変だなーと。

我々夫婦の様に赤ちゃんがいてもラーメン屋さんへ連れてっちゃう親バカは別だが、幼い子供がいるご家庭でラーメン屋さんへ行くのがハードル高いと感じている方も多いと思う。ご高齢の方がいるご家庭も然り。そういう意味でもテイクアウトという試みは面白いと思う。
ご馳走様。

とうとう3月に突入。愛しい我が子が産まれてから濃厚な毎日を過ごしているが、月初めの日曜お昼にこちらのお店で濃厚な「スタミナ味噌ラーメン」を食べてきた。

この日は敢えて遅い時間にクルマで出動、近くのスーパーへ買い出しついでにクルマを停めた。我が子の衣類を洗う洗剤や愛犬の食料を購入、1000円以上だったので駐車サービス2時間無料をゲット。

こちらのお店には13:30過ぎの入店。半分ほどの客入りで後客も数組。私は我が子を抱っこしていたので、愛しい嫁さんに食券を買って貰った。
私は「スタミナ味噌ラーメン」910円を「もやし増し」100円で、嫁さんは「台湾ラーメン」930円、「日替わり丼」320円をシェアした。

店主・葉山さんは仙台での催事対応で2月末まで不在だった。久しぶりにお会いしてお話したのだが、仙台の催事もコロナウィルスの影響を受けたらしい。他のお店も含め催事全てのブースで客足が伸びなかったとのこと。
それと、これまでティッシュペーパーは店内に複数個配置されていたが、コロナウィルスの影響によって入手困難となったせいで1か所に集約されていた。
また、新しいパート従業員が入ったのかOJTで教育中だった。厳しさの中にも優しさあり。コロナウィルスの影響も大変だが、人を育てるのも大変だな。
今月は奥様の手術も控えているという。精神的にも肉体的にもお疲れだと思うので、これからも微力ながら応援していきたい。

さて、そんな私も嫁さんも育児でお疲れ気味。疲労回復してスタミナつけねば！

今回食べた「スタミナ味噌ラーメン」、通常の「焼き味噌ラーメン」との違いはニラとニンニク。
ニラが浮いたビジュアル、ふんわり漂うニンニクの匂い。それだけなのに食べてみた印象は結構違う。

まず、ニンニクが果たす食欲増進効果が凄い。いつもの黄色くて縮れたコシの強い麺を持ち上げると、ニンニクの匂いがブワっと拡散する。もうこの時点で鼻孔から脳細胞を刺激、そのままズルズルっと啜り上げれば麺と共にスープが口の中へ。味噌の旨みに加えてニンニクが舌の付け根を刺激する。匂いと味の相乗効果によって脳内で快楽物質がドバっと分泌される。

そしてニラだ。「もやし増し」トッピングなのでもやしがてんこ盛り、ニラの存在感や如何に！？と思いつつ熱々でシャキシャキした食感のもやしを食べ進めれば、おのずとニラも一緒に口の中へ入ってくる。その際、ニラの独特な風味が心地良いアクセントになって協奏曲を奏でる。食べれば食べるほど自分の精力が増してくる様な錯覚に陥る。

もやしもニラも絶妙な炒め具合であり食べ手を飽きさせないが、チャーシューの上に載せられたおろし生姜を溶かし入れると味変にもなる。私の場合は早々に溶かし入れるのが好きだ。

麺と具材をワシワシと食べ進めればスープがようやく見えてくる。片手で我が子を抱っこしているのでレンゲを使うのがもどかしい。レンゲから熱々のスープが我が子に滴ったらギャン泣き必須だからだ。
思い切って丼を右手でむんずと掴み、丼の縁に唇をつけてグビグビと飲む。ちょっと熱いが、『えーい！ままよ！！』って感じだ。
スープを構成するのは味噌だけにあらず、ニンニクやニラも含めた沢山の野菜のエキスが混ざり合って濃厚なのだ。油分が口の周りに付着するが、そんなの気にしちゃいられない。
うめぇ～！と心の中でつぶやく。いや、思わず口をついて出てしまったかも。

こちらのお店で「焼き味噌ラーメン」を食べてみて、もしかしたら物足りないという方がいるかもしれない。その場合、ニンニクとニラが嫌いでなければ(仕事に支障が無ければ)、是非この濃厚な「スタミナ味噌ラーメン」をお試し頂きたい。
ご馳走様。

我が子は、今回も食べている間ずっと大人しかった。後半は私の膝と太ももをベット代わりにして寝てしまった(笑)。良い子だ。

長野県での仕事を終えて横浜へ戻ってきた。
このところ仕事も私事もハードワークが続いているせいか、食事の栄養バランスに偏りがあったようだ。身体が野菜を欲していた。

Twitterをチェックしていたら、こちらのお店のツイートが目にとまった。今日は限定メニューで「たんめん」をやると。

こりゃ食べに行くしかねぇべ？

愛しい嫁さんが寝不足なので、今日は朝から育児を買って出た。可愛い我が子は午前中こそグズっていたが、昼過ぎにはだいぶ落ち着いてきた。

チャンスだ！(笑)

嫁さんが我が子に母乳をあげるタイミングで育児を交代。お昼の遅い時間になったが、南太田のこちらのお店へ行ってきた。

14時過ぎの入店、昼営業の終わり頃だったので店主・葉山さんと色々お話できた。奥様について少し安心するお話も聞けたし、別案件で涙が出るほど爆笑する話も。マジで笑ったわ。また、育児の先輩として助言も頂戴した。有り難いことだ。

「たんめん」950円、沢山載った野菜をモリモリ食べた。身体にビタミンと食物繊維がみなぎって健康的になった気がする。そして、野菜がこんだけ入っているのでカロリーはもちろんゼロだ。
黄色くてコシの強い中太麺と野菜を一緒に食べるのも良し。ニンニクが沁みたスープも美味すぎて思わず飲み干した。看板メニューである「焼き味噌」にも言えることだが、「たんめん」のベースとなっている塩ダレもクドくなくて後味スッキリ飲みやすいスープに仕上がっているのだ。

夜は愛しい嫁さんが拉麺大公で「辛しネギ味噌」を食べてきた。めっちゃ美味しかった！とのこと。
その間は私が育児を担当、イケメンじゃないげっちょイクメンとして頑張るのだ。
我々夫婦はラーメン好き、育児を交代でラーメンを楽しむのもアリだべさ。もう少し我が子が落ち着いてきたら行動範囲を広げようと思うが、今はこれが精一杯。でも、嫁さんが少しでも寝不足解消しラーメンを楽しめたので良かった。
ご馳走様。

拉麺大公の店主・葉山さんがTwitterで悲痛な告白をされていた。
奥様が病に。癌だ。
詳しくは下記URLを参照されたし。3回に分けてツイートしている。
https://twitter.com/misotaikou/status/1220382950077816839

こちらのお店が好きで通っている我々夫婦としては何とか応援したい。
食べに行くしかねーべ。

しかし、愛しい我が子はまだ新生児。家族3人で外出して更にラーメン屋さんで食べるのはミッションインポッシブル。

ってことで、私と愛しい嫁さん交代で我が子の面倒を見ることにした。
最初は嫁さんが食べに行き、私は我が子を抱っこして待機。
我が子は抱っこしていると本当に大人しい。

少ししたら、嫁さんから電話がかかってきた。
葉山さんが我が子を連れてきてOKとのこと。

お昼の混雑時間帯を過ぎ貸し切り状態になりそうだし、他のお客さんには迷惑かからないだろうとの判断。葉山さんも赤ちゃんを見たいと。

冒頭記した葉山さんの切ない状況を考えると、我が子を連れていくことが悲しみを助長しないか懸念した。だがしかし、見たいって言ってんだし見て貰おうと開き直った。ウチから近いので我が子を外気に晒す時間も短いが、人込みを避けて素早く移動した。

この結果、我が子は生後9日でラーメン屋さんデビューを果たした。
勿論、ラーメンを食べさせてはいないが(笑)。
葉山さんも喜んでくれたので良かった。少しでも気がまぎれたのなら幸いだ。
我が子は大人しく寝ていてくれた。我が子よ、親の我儘で無理させてゴメンね。付き合ってくれてありがとう。

今日食べたのは私も嫁さんも「海老出汁味噌」930円。「肉めし」320円をシェアした。
「海老出汁味噌」、甲殻類好きな嫁さんが大好きなメニューだ。通常の「焼き味噌ラーメン」と異なり海老の出汁を使っている。着丼した瞬間からふんわり海老の匂いが漂う。
スープを啜ってると海老感が凄い。海老が行列をなしてグイグイ口の中に攻め入ってくる。さらに味噌と油分が重なってパンチもある。麺も黄色くてしっかりした感じは「焼き味噌ラーメン」と一緒だが、こちらは少し細めだ。ズルズルっと啜りやすく、上述の海老感が凄いスープを良く絡め取ってくる。
吊るし焼きチャーシューは柔らかくてシットリした食感。シャキシャキで熱々なもやしの食感との対比も楽しい。
「肉めし」もボリュームあってお腹いっぱい。
総じて好みの味で美味しかった。
ご馳走様。

ちなみに、店内BGMは洋楽。我が子が初めて聴いた音楽は、
If The World Was Ending - JP Saxe ft. Julia Michaels
だった。良い曲だ。

いよいよ明日、愛しい嫁さんと我が子が退院する。ワクワクドキドキだ。今夜は興奮して眠れないかも？
明日はドタバタで食べログをやっているヒマもあるまい。今のうちに書いておくべか。

今日は仕事を終えて帰宅後に愛犬の散歩、その後で病院へ行き面会。今のところ、我が子は私の前ではあんまり泣かなくてスヤスヤ可愛い寝顔。嫁さんは授乳で大変みたいだが…

面会を終えてから歩いて南太田へ。こちらのお店で夕飯だ。

平日の19時過ぎってこともあり客は少な目。店主・葉山さんとお話がしたかったので好都合。
葉山さんチも子宝に恵まれており、パパとして大先輩なのだ。ってことで、色々とお話を伺った。気になったのは「産後うつ」というキーワード。愛しい嫁さんがそうならない様にサポートせねば。嫁さん一人の時間を作ってあげようと思う。例えば、嫁さん一人でこちらのお店へ食べに行って貰い、私は我が子の面倒をみるとか。
他にもお気遣いを頂いた。誠に有難くて感謝の念に堪えない。また、麺友さんからの贈り物も頂戴した。色々とお手数をおかけして申し訳なし。

このままでは冒頭記した明日の興奮を抑えきれないと思ったので、私にしては珍しく「缶ビール」380円を券売機で購入した。そして、「吊るし焼きチャーシュー」180円と「半熟煮玉子」120円を別皿で提供して貰った。もちろんアテにするのだ。

「缶ビール」はサッポロ黒ラベル350ml缶だった。グラス等は提供されないので、そのままプシュっと開けてグビグビっと。うめぇ！
ほどなくしてアテが到着。「吊るし焼きチャーシュー」は柔らかくシットリした歯ざわりながら、しっかりとした肉感を備えている。味付けは少し濃いめだが、これがビールに良く合う。「半熟煮玉子」はその名の通りバッチリ半熟。トロっとした黄身もビールに良く合う。ぷはー！堪らん！

そうこうしているうちに本命の「スタミナ味噌」910円が出来上がってきた。通常の「焼き味噌ラーメン」と異なるのは、ニンニクとニラが入っていることだ。旨みが増してパンチも増す。黄色くて太く力強い麺とスープが真っ向勝負だ。
強火で炒められたもやしのシャキシャキ感も私好みだし、デフォの柔らかいチャーシューに載せられた生姜も味のアクセントになる。

え？ニンニクとニラだけでそんなに変わる？
変わるのだ。別物と言っても過言ではない。
万が一、こちらのお店の「焼き味噌ラーメン」で物足りないという強者がいらっしゃったら、是非この「スタミナ味噌」をお試し頂きたい。ニンニクが効いているので最終判断はあくまでもご自身で。あしからず。でも、美味いよ？

とっても美味しかった。いつも以上に。
なんでだろう？葉山さんマジック？それとも明日から始まる新生活への期待感がスパイスになった？
んー、その両方か(笑)。
ご馳走様。

愛しい嫁さんの状況だが、破水から入院して今日で4日目となる。一昨日から陣痛促進剤を投与しているが、自然に起きる陣痛と比べて凄く痛いらしく嫁さんはとても辛そう。精神的にも相当疲れている様だ。

私はと言えば、陣痛室で苦しむ嫁さんの身の回りを世話している。サポートなんて大層な話ではなく、横で励ましたり、嫁さんが何か飲みたいと言えば売店でペットボトル飲料を買ってきたり、何か食べたいと言えばプリンを買ってきたり、腰が痛いと言えば腰をマッサージしたりって感じだ。病院がウチの近所なので、愛犬の世話や嫁さんの下着やタオル等を洗濯をしに帰宅したりもする。

前置きが長くなった。

私は料理下手なので、嫁さんがいないこの数日間のお昼は主にこちらのお店でお世話になった。

入院初日は「焦がし醤油ラーメン」、真っ黒なスープが示す様にしょっぱくてパンチが効いている。しょっぱいだけじゃなく旨みも十分。謂わば『しょっぱ旨』だ。
モチっとした黄色い縮れ麺もスープの色に染まる。それを啜り上げる度に焦がした醤油の風味も一緒に楽しめる。
レギュラーメニューに共通して言えるのが具のもやしの存在感。熱々でシャキシャキだ。

昨日は「コク塩ラーメン」を食べた。一見してタンメンの様で優しげな印象だが、食べてみれば拉麺大公流であることがわかる。まず、炒められたもやしが熱々でシャキシャキ。舐めてかかると舌をヤケドする。
そして、黄色くて縮れた太麺がスープを存分に絡め取ってくる。単なる塩気じゃなくて、コクと旨みを兼ね備えておりニンニクも効いている。
美味い！いや、旨い！って表記したくなる。謂わば『コク旨』。

こちらのお店は焼き味噌ラーメンだけじゃないのだ。他にも魅力的なメニューが沢山ある。
ご馳走様。

昨日が月曜祝日営業だったので、こちらのお店は振り替えで本日お休み。
うーむ、今日のお昼はどうすんべ？

明日が晦日で明後日が大晦日。今年も残すところあと僅かだ。

人間ドックの結果はまずまずで血中の中性脂肪が高いくらい。体重も90Kgを切った。私は身長が180cmオーバーと高いので体重80Kg台ならまあイイだろう。毎日1万歩を2ヶ月間頑張った甲斐があった。

そんな令和元年、我々夫婦が最も多くリピートしたお店は拉麺大公。なにしろ愛しい嫁さんが初期の頃から超常連だし、ウチの近所で歩いてもクルマでも行きやすいし。
昨日と一昨日も行ってきた。一昨日は人間ドック終了後に腹いっぱい食べて、昨日はてち＠武蔵新城で開催されたTAGイベントへ参加した後に顔を出した。

味の好みは人それぞれだが、我々夫婦にとって味噌ラーメンと言えばこちらのお店がNo.1だ。
スープはビターな感じと甘みが共存する。赤味噌と白味噌をブレンドしているせいか、中華鍋で焼いているせいか、あるいはその両方。
油分が多く、人によってはアブラっこいと感じる方もいるだろうし、食べた時の体調によって左右するかもしれない。
でも、この油分が無ければこのスープは成立しないと思う。私はパンチ力があるこの味が好きだ。チャーシューの上に載った生姜で味変も可能。食後に仕事が無ければ「辛しニンニク」を追加トッピングするのも面白い。

黄色くて太く縮れた麺は表面ツルツルで噛めばしっかりした食感。謂わば剛性感が凄い。柔らかい麺が好みの人だったら拒否反応を示すかもしれない。
でも、この麺でなければ上述のパンチがあるスープに負けてしまう。この麺があってこそ拉麺大公の焼き味噌ラーメンが成立する。某製麺所に特注しているらしい。私はこの麺も好きだ。

具材はやっぱり"もやし"だろう。茹で置きじゃなく、都度ちゃんと炒めているんだよね。シャキシャキした食感が堪らない。
茹でたクタクタ系の"もやし"しか食べたことがない人もいるだろう。そういう人はこちらのお店の"もやし"を食べて違和感を感じるかもしれない。
しかし、私はこちらのお店の中華鍋で炒めたシャキシャキ"もやし"が好きだ。ついつい、追加トッピングで「もやし増し」しちゃう。
それから、仕込みが出来た時の楽しみが「吊るし焼きチャーシュー」だ。厚みがあってシットリした食感。まさに『肉を喰らう』と表現したくなる感じ。

価格に関しては、原価の高い味噌を使う分だけ他のジャンルのラーメンより高めの設定。あれこれトッピング付けると1000円超えちゃう。
でも、味噌ラーメンを提供する他の有名店などは最低価格900円だが、こちらのお店は880円。頑張っている方だと思う。

ということで、今年もこちらのお店で沢山食べたけれど、来年も沢山食べると思う。
っていうか、来年は3人で！！ベビーカーや小さい子供連れもOKの優しいお店なのだ。
こちらのお店は本日12月29日の昼営業で年内ラスト。年明けは1月3日が昼営業のみ、1月4日から通常営業とのこと。
ご馳走様。

余談1
こちらのお店のすぐ近くにテイクアウト専門でマグロや海鮮を提供するお店が出来ていた。どうやら横浜橋商店街の宝水産と関係がありそう。今年10月オープンとのこと。食べログでは店舗情報すら登録されていない。
年明け、またこちらのお店へ伺うと思うので、その際に併せて調査してみるか。

余談2
あのラーメン官僚さんが12/29の年末最終営業に来ていたらしい。絶賛してた。なんだか嬉しい。以下にURLを記す。
https://twitter.com/kazutan0264/status/1211170837505531905?s=20