426回
2018/11 訪問
金曜夜はカルクスモーキーキムラの燻製そば！＠池袋
カルクスモーキーキムラの燻製そば～ベーコン・アスパラ～
カルクスモーキーキムラの燻製そば～ベーコン・アスパラ～
カルクスモーキーキムラの燻製そば～ベーコン・アスパラ～
カルクスモーキーキムラの燻製そば～ベーコン・アスパラ～
カルクスモーキーキムラの燻製そば～ベーコン・アスパラ～
カルクスモーキーキムラの燻製そば～ベーコン・アスパラ～
2018/11/16 更新
2018/07 訪問
塩と麺の暴力、それは愛♪桑ばら＠池袋
池袋東口、サンシャイン６０の付近。
日々異なる裏そばを味見もしないまま
提供されているという大好きなお店♪
暴力的な塩の旨みと麺などの量も多く
桑ばらという海にダイビングします。
第１０９回お客様アンケート結果では
上位は麺が固い、スープしょっぱい、
店が狭い、夏暑い、冬寒い。第７位が
店主の顔が生理的に受け付けない…笑
いつも大将の笑顔に癒やされますよ！
■ 生姜の塩そば（俺だけの裏そば？）
※現在はメニューから消えてました。
券売機にないけど卓上メニューにあり
確認してみると対応して下さり感謝…
常に可能か不明ですが本投稿で迷惑を
おかけしてしまうと申し訳ないです。
生姜風味は程よく繊細な黄金比ながら
塩の旨味に擦り下ろし生姜のスープと
バランスが絶妙で美味しい掛算です♪
■ 帆立出汁とローストビーフトマトの塩そば（某日の裏そば）
盛り付け方は営業中に変わるとの事で
２０杯目ぐらいで納得の出来と呟き♪
ローストビーフが薔薇みたくクリンと
巻かれていて可愛く遊び心感じます。
帆立出汁が旨く徐々にトマトソースと
混じり味の変化も面白い塩そばです♪
贅沢にも帆立がゴロゴロ入ってます！
■ 秋刀魚香油の冷やし中華そば（某日の裏そば）
サンマの旨い風味と香油オイリー感が
丁度良くチュルンとした平麺も合って
モグモグ頬張って食べて私は幸せ者♪
キンキンに冷やし過ぎないのが流石。
適温だから色々な味を感じられる♪
厨房は酷暑地獄なのに客席に扇風機が
何台も用意されてたり愛を感じる…涙
■ 牡蠣そば（某日の裏そば）
２月頃で今シーズン最後の牡蠣そば。
１５時過ぎで珍しく売り切れてなくて
実は食事は済ましていたが我慢できず
失礼でしたが連食させて頂きました。
火が通り縮んでも大きな牡蠣ですね！
沢山ゴロゴロと…入れ過ぎなのでは？
クタぁ～っとしたネギの存在感も良く
炙ったチーズでグラタン要素もあり♪
これからも色々な裏そばを食べたり、
裏そば以外も全メニュー食べたいな♪
大将もバイトの方などの笑顔に感謝。
いつもいつもありがとうございます！
生姜の塩そば（俺だけの裏そば？）
帆立出汁とローストビーフトマトの塩そば（某日の裏そば）
秋刀魚香油の冷やし中華そば（某日の裏そば）
生姜の塩そば（俺だけの裏そば？）
帆立出汁とローストビーフトマトの塩そば（某日の裏そば）
牡蠣そば（某日の裏そば）
秋刀魚香油の冷やし中華そば（某日の裏そば）
帆立出汁とローストビーフトマトの塩そば（某日の裏そば）
牡蠣そば（某日の裏そば）
秋刀魚香油の冷やし中華そば（某日の裏そば）
温かいサービス♪
帆立出汁とローストビーフトマトの塩そば（某日の裏そば）
帆立出汁とローストビーフトマトの塩そば（某日の裏そば）
帆立出汁とローストビーフトマトの塩そば（某日の裏そば）
牡蠣そば（某日の裏そば）
秋刀魚香油の冷やし中華そば（某日の裏そば）
辛い替え玉も気になる。
六感キングだ！
2018/11/04 更新
2018/02 訪問
安ざわ中華そば店よ、永遠に…
池袋東口、塩そばで大人気の桑ばら。
金曜の夜だけ安ざわ中華そば店として
営業されてましたが残念ながら閉店…
その最終日２月１６日の訪問でした。
メニューは塩中華そば、鶏まぜそば、
中華そば、身体に悪い油そば(売切)、
とりＪＵＮＫソバ(裏そば)などです。
■ 塩中華そば
鶏白湯の中華そばで塩パンチが凄い！
でもクセになる振り切った塩の旨み。
白湯スープも濃厚で塩に合い美味い♪
これは他店では得られない感じです。
ついスープも飲み干してしまいます。
安ざわ中華そば店の閉店は残念ですが
再び復活する日を楽しみにしてます！
塩中華そば
塩中華そば
2018/02/21 更新
2017/11 訪問
大晦日は年越し鴨塩中華そば♪(2017年)
池袋東口、サンシャイン６０に近い場所のお店。
当店スープしょっぱいです。と宣言の塩そば屋♪
日々ツイッターで発信される裏そばも愉しみで、
多い時は裏そば売切れ後に裏そば第三弾とかも…
大晦日の裏そばは年越し鴨塩中華そばが再登場！
大晦日イヴは雲丹とイクラとホタテの和えそばを
〆ご飯付きで提供と相変わらず裏そばも楽しみ♪
https://mobile.twitter.com/kuwabara_sio/status/946671174209044485
■ 鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）
鴨南蛮塩そば、鴨南蛮つけそばは土日祝に登場？
大晦日にも登場とは大将の自信作なのでしょう！
この国産鴨肉が一枚丸々で１３００円とは幸せ…
しかも旨いので並んでも食べる価値ありますね。
でも裏そば以外の普通のも凄げぇ旨いんですよ♪
■ 神田マニッシュのバジリコの和えそば（某日の裏そば）
裏そば「神田マニッシュの生姜の塩中華そば」で
マニッシュといれると売れる法則を発見との事で
第二弾の裏そばでしたが、塩・バジル好きなので
食べる事が出来て本当に良かったと思いました。
これからも池袋の胃袋を楽しませてくれる名店♪
鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）
神田マニッシュのバジリコの和えそば
鴨塩中華そば（某日の裏そば）※公式画像を拝借
鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）※公式画像を拝借
鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）
鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）
鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）
鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）
鴨南蛮つけそば（某日の裏そば）
神田マニッシュのバジリコの和えそば
神田マニッシュのバジリコの和えそば
神田マニッシュのバジリコの和えそば
神田マニッシュのバジリコの和えそば
2017/12/30 更新
2017/11 訪問
塩そばが旨い！裏そばも愉しみ♪＠池袋
池袋東口、サンシャイン６０に近い場所のお店。
当店スープしょっぱいです。と宣言の塩そば屋♪
日々ツイッターで発信される裏そばも愉しみで、
多い時は裏そば売切れ後に裏そば第三弾とかも…
混んでる事が多く、暑い時期にラーメンは熱く、
ボリューム的に心配…と御無沙汰してたのですが
久し振りに原点回帰で塩そばを食べに訪問です♪
■ 塩そば
まず、早いっ…！体感２分弱ぐらいでしょうか？
あまりの提供スピードにプロの仕事を感じます。
そして旨いっ！塩っ気は強いが塩そばですもの♪
お客様アンケートでは第一位「麺が固い」ですが
固い食感から後半の馴染んでく変化が絶妙です。
海苔に隠れてましたが味玉が登場して驚きます。
塩玉そばと間違えられたかと思っていたのですが
次には麺の下からも大きなチャーシューが登場…
これは粋ですね！遅め時間帯の訪問だったからか
私の事を覚えて頂いていたのか感動のサービス♪
私が訪問するタイミングは大将でなく安澤さんが
対応されている時間帯が多かった気がするので、
もし覚えて下さっていたのならば物凄く嬉しい。
大将のツイッターは痛快で、日々の楽しみです♪
舐めた奴らは許さないが、困ってる奴が居たなら
迷わず助ける心優しき愛すべき不良男子の印象。
先日の裏そば、鴨南蛮塩そば１３００円は凄い！
私は残念にも売切れで食べられませんでしたが、
どう見ても安過ぎる…仮にですが味が不味くても
値段的に満足ですし、桑ばら路線だし旨いはず♪
美しいので公式ツイッター画像を拝借しました。
平日の裏そばにも鴨や牡蠣が登場したら嬉しい。
また納豆系の裏そばの再登場も期待してますよ！
塩そば
鴨南蛮塩そば（某日の裏そば）※公式画像を拝借
鴨南蛮塩そば（某日の裏そば）※公式画像を拝借
塩そば（特別版？隠し叉焼がっ！）
塩そば（特別版？隠し味玉がっ！）
2017/11/21 更新
2016/12 訪問
塩そば専門店は「裏そば」も旨い♪
申し訳ございません当店は塩そば専門です。
そんな看板で数年前に登場の「まるきゅう」
現在は店名も変更されてますが大人気です♪
日替りの裏そばが変化球など面白く美味い！
Twitter要チェック！辛い替玉なども面白い。
■ 平打ち鯖 塩そば（本日の裏そば）
ツイッターでは平打ちサバ塩カンカンそばと呟き
カンカンに意味との事でしたが麺の食感も絶妙で
スープの塩っ気、豪華な具材たちも美味しいな♪
■ トマト湯麺（本日の裏そば）
具沢山なトマト湯麺は贅沢にチキンがゴロゴロ♪
トマトに黒胡椒が合い、野菜の水気で優しい塩。
■ 塩生姜らーめんウィッシュ～牛鴨バージョン～（本日の裏そば）
塩と生姜のハーモニーで牛鴨ウィッシュが旨い。
見栄えも美しく、でもワイルドで桑ばら大好き♪
■ 潮帆立の冷製そば〜トマトソース（本日の裏そば）
これまた旨い！塩とオリーブオイル？が絶妙スープ♪
柔らかチキンにホタテに味玉と具沢山で贅沢ですね。
味ぃ変ドリックスのトマトソースで最後まで美味い！
■ 店長の新潟の実家の長岡醤油生姜ラーメン（本日の裏そば）
生姜の風味が豊かなシンプル中華そばもチャーシューが
沢山だとゴージャスさが倍増して貫禄ある一杯ですね♪
お味は少し濃い目でしたが訪問時間が遅かった事もあり
凝縮されたのかも？味見せず作ってるというライブ感！
店員さん同士も楽しく仕事されてて大好きなお店です。
■ ラタトゥイユの冷た〜い鶏塩そば（本日の裏そば）
何を作っても美味い店で日替わり裏そばとは勿体無い！
塩ベースでオイリーでとろみある感じのスープが絶妙。
少し塩っ気が濃く感じましたが真夏日には良いですね♪
冷た～いと言ってもキンキン過ぎず適温なのが美味い。
■ 粉山椒の中華そば（本日の裏そば）
痺れる四川風の担々麺的な粉山椒とラー油。
辛さも痺れも程良い弱め？で中華そばの味も
楽しめるような不思議なバランスで美味い♪
風味、食感も素敵なコシのある細麺も最高！
■ 塩むすび
100円♪数年前に食べた時から虜なのです♪
程良い塩気、良く見ると皿の塩で調整可能。
昔も海苔ついてたかなぁ？バージョンUP？
■ コストコの厚切り牛タンとセブンイレブンの大根が桑ばらで出逢った。（本日の裏そば）
以前、ハンバーグ定食が裏そばだったので
今回も御飯ものだと思って注文してみると
汁ものラーメンでした♪前回のが異色過ぎ？
牛タンはコンビーフのような食感で筋っぽく
食べ応えある厚さでしたが柔らかくて旨い。
セブンイレブンの大根おでんがゴロゴロと
入っているのも面白くて美味しかったです♪
■ 桑ばら式ハンバーグ定食（本日の裏そば）
もはや裏とは言え、そばじゃ無いじゃんか！
と思いつつ、これは食べずにいられないっ♪
極上のデミグラスソースですが、お米は柔く
ハンバーグも緩く大きいミートボール的で、
ラーメン屋さんとしては凄ぇと思えましたが
洋食屋であれば少し満たされない感じかも？
でもレアな面白い企画が食べれて心は満足♪
■ 濃縮貝出汁塩そば（本日の裏そば）
貝の出汁が濃くてパンチ力あり美味しかった！
贅沢豪華な具材、中太麺もスープも食べていて
楽しく幸せな気分になる一杯の小宇宙でした。
後半は柚子胡椒で味変を楽しんだりして満足♪
■ 焼きアゴ出汁の中華そば・塩 (本日の裏そば)
やはりアゴ出汁は旨いなぁ～！でも少し味濃い？
麺もチャーシューも海苔も風味が良くて最高。
個人的には細麺が好きなので、その点が少しだけ
残念ではありましたが充分に旨い中太麺でした♪
少し狭い店内ですが、お店の方の接客も心地よく
後味も美味しく満足できる素敵なお店です♪
平打ち鯖 塩そば（本日の裏そば）
店長の新潟の実家の長岡醤油生姜ラーメン（本日の裏そば）
コストコの厚切り牛タンとセブンイレブンの大根が桑ばらで出逢った。（本日の裏そば）
濃縮貝出汁塩そば（本日の裏そば）
塩生姜らーめんウィッシュ～牛鴨バージョン～（本日の裏そば）
粉山椒の中華そば（本日の裏そば）
平打ち鯖 塩そば（本日の裏そば）
平打ち鯖 塩そば（本日の裏そば）
塩生姜らーめんウィッシュ～牛鴨バージョン～（本日の裏そば）
塩生姜らーめんウィッシュ～牛鴨バージョン～（本日の裏そば）
塩生姜らーめんウィッシュ～牛鴨バージョン～（本日の裏そば）
トマト湯麺（本日の裏そば）
トマト湯麺（本日の裏そば）
トマト湯麺（本日の裏そば）
潮帆立の冷製そば〜トマトソース（本日の裏そば）
塩むすび 100円
ラタトゥイユの冷た〜い鶏塩そば（本日の裏そば）
焼きアゴ出汁の中華そば・塩（本日の裏そば）
潮帆立の冷製そば〜トマトソース（本日の裏そば）
潮帆立の冷製そば〜トマトソース（本日の裏そば）
潮帆立の冷製そば〜トマトソース（本日の裏そば）
店長の新潟の実家の長岡醤油生姜ラーメン（本日の裏そば）
店長の新潟の実家の長岡醤油生姜ラーメン（本日の裏そば）
店長の新潟の実家の長岡醤油生姜ラーメン（本日の裏そば）
店員モモさんのコスプレ撮影 100円
ラタトゥイユの冷た〜い鶏塩そば（本日の裏そば）
ラタトゥイユの冷た〜い鶏塩そば（本日の裏そば）
ラタトゥイユの冷た〜い鶏塩そば（本日の裏そば）
粉山椒の中華そば（本日の裏そば）
粉山椒の中華そば（本日の裏そば）
コストコの厚切り牛タンとセブンイレブンの大根が桑ばらで出逢った。（本日の裏そば）
コストコの厚切り牛タンとセブンイレブンの大根が桑ばらで出逢った。（本日の裏そば）
コストコの厚切り牛タンとセブンイレブンの大根が桑ばらで出逢った。（本日の裏そば）
素干しエビと生姜の塩そば（本日の裏そば）
桑ばら式ハンバーグ定食・スープ付（本日の裏そば）
桑ばら式ハンバーグ定食・スープ付（本日の裏そば）
桑ばら式ハンバーグ定食・スープ付（本日の裏そば）
桑ばら式ハンバーグ定食・スープ付（本日の裏そば）
濃縮貝出汁塩そば（本日の裏そば）
濃縮貝出汁塩そば（本日の裏そば）
濃縮貝出汁塩そば（本日の裏そば）
カード名のセンスが良い
券売機（新）
券売機（旧）
焼きアゴ出汁の中華そば・塩（本日の裏そば）
素干しエビと生姜の塩そば（本日の裏そば）
2021/05/18 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
池袋東口、サンシャイン６０の近く。
塩そばや日々の裏そばで大行列したり
塩生姜らー麺マニッシュとコラボした
巣鴨の生姜は文化。など話題も多い♪
毎週、金曜日の１７時頃から裏そばで
タケシさんの燻製そば食べられます！
何の燻製か毎週違うので楽しみです。
■カルクスモーキーキムラの燻製そば
今回の燻製はアスパラベーコンです。
ぶ厚く大きなベーコンが沢山入って、
アスパラも太いのが豪快と贅沢です♪
カルクスモーキーという印象と異なり
絶妙で丁度良い燻製加減で美味しい。
燻製の風味を引き立てる路線ではなく
対抗するぐらいの濃いスープも旨い！
タケシさん自作の燻製醤油製造装置で
タレを作られてるのかスープも燻製？
こんな具沢山で豪華な一杯は嬉しい。
（※臨休の関係で土曜提供時の訪問）
日が暮れても看板娘のユメンヌさんが
接客されていて素晴らしい対応です♪
ハイトーンの美しい声に癒されます。
大将とも少しお話できて嬉しかった♪
優しい笑顔で温かくて勝負してる男を
感じられて仲間の多さも納得ですね。