雨男さんが投稿した塩そば専門店 桑ばら（東京/池袋）の口コミ詳細

池袋東口の塩そば大人気店の桑ばら。
日替わりの裏そばも常に面白く旨い♪
時折、登場するカレー系の裏そば達も
本当に旨いのでカレー好きの方などで
タイミングが合えば食べて頂きたい！
けど売り切れると困るのが本音です…

■ ユメさんが本気で作った国産牛スジカレーと塩かけそば定食

前日「牛スジカレー超うめぇぇぇ。」
と大将がツィートされていたカレー♪
看板娘のユメさんが作られたとの事。
急いで行くと裏そばボードが無いっ…
念のため確認してみると提供可能！と
生まれてきて良かったと再認識です。

美味しい牛スジがゴロゴロと入ってて
牛スジの風味とカレーの旨みが絡んで
互いを引き出し合う美味しいカレー♪
ライスには胡椒とアクセントもあり！
味玉付きというのも良い感じですね。

超うんめぇカレーに塩かけそば付きと
最高に贅沢な定食を食べられて幸せ♪
ユメさん茶碗カレーの定番化に一票！

■ 和風カレーヌードル

前日の牛スジカレーに続いてカレー♪
今日の裏そば和風スパゲティヌードル
ドリアンババロア。との紹介でした！

牛スジの旨みも感じる和風なカレー。
ネギの存在が和風な感じを倍増させて
短冊にようなチャーシュー、味玉など
一体感ある一杯のカレーなヌードル。

ひもかわうどんが波打つ感じのような
幅広いビラビラ麺も絶妙で最高です♪

カレー系の裏そばが登場すると興奮！
スパイシーなカレー和えそばも最高♪
これからも裏カレーそば楽しみです。

池袋東口、川越街道に近い路地です。
いつも混んでいる塩そばの大人気店♪
おっ！珍しく空いてると思っていても
続々と客が集まって気がつくと満席。
今回は過去の日替わり裏そばを紹介！

■ 春菊と鶏の鶏煮込みそば

今日の裏、ビダルサスーン。との事♪
やっぱり旨いなぁ～！超旨いんです！
鶏肉がゴロゴロ、春菊も大好きなので
大満足ですが塩っ気、麺も絶妙です。
後半はラー油と味変で最後まで旨い♪

前略、まるきゅう時代の鶏白湯の味は
残念ながら食べた事がないのですが、
再び裏そば等で登場される事を期待！
「濃厚鶏塩中華そば」食べたかった…

■ 地鶏タタキとアサリの塩そば

こちらも超うめぇー！地鶏のタタキが
凄く美味しいのにアサリまで入ってて
ベースの塩スープが無敵なので最高♪
ひもかわうどんっぽい幅広麺も旨い！

やっぱり、裏そばに間に合った時には
裏そば食べるのが間違いないですね。
良い食材で旨いのが安く食べられる♪

お店の方々は常に忙しくて大変なのに
温かい笑顔で本当に素晴らしいお店…
同じ時代に生まれて通えて良かった♪
大袈裟ではなく私は幸せ者だと思う！

お代金以上に得てしまうものが多くて
申し訳なく思ってしまいますが感動♪
塩そば、裏そば等が好みに合ったなら
通い続けて頂きたい本当の名店です！
（混むと困るが食べて頂きたいです）

※１月１、２日も特別メニュー提供で
営業されてます♪１月３日は休業日。
１月４日より通常営業されるとの事♪

池袋東口、私が大好きな塩そばの店。
日替わりの裏そばも美味くて面白い♪
行列に並んで豪華な裏そばを食べたり
禁断症状が出て塩そばを食べたりして
週に一度は訪問していると思います。

中休みもなく営業していて下さるので
昼下がりの並んでいない時はサクッと
短時間でお食事が出来て助かります。
早いだけでなく、しかも美味いとは…

■ 塩玉そば

攻撃的な塩の旨みのパンチ力が最高！
鶏の出汁や脂とバランスも絶妙ですし
シンプルなのに個性的で無敵ですね♪

ビシッと硬めの極細麺も大好きです。
どデカいチャーシューがゴロンと入り
厚みあるのに柔らかくて止まらない♪
メンマも味玉も味付けが旨いと完璧！

■ 塩チャーシューそば＋玉子

塩そばのチャーシュー豪華版も凄い！
麺に隠れゴロッとチャーシュー入り♪
片側が炙られていて裏側は柔らかくて
チャーシュー選手権があれば第一位！

海苔の上の黄色い粉末は帆立の貝柱を
ミキサーで粉状にされたものらしく、
化学調味料の代わりに入れてる模様。
大将の渾身の一杯である塩そば最高♪
塩そばからは神のオーラを感じます。

桑ばらさんの塩そば中毒で禁断症状。
裏そば時々、塩そばで通い続けます！
大将を中心に看板娘のユメンヌさん、
タケシさん、大将の奥様、リョウ君、
時折見かける方々も含めて店員さんが
全員、温かく素晴らしい接客ですね♪
これからも通わせて頂きます。感謝！

池袋の塩そば人気店の日替り裏そば♪
この日の裏そばは超豪華な路線です。
アン肝、真だらの白子、広島産カキに
大将の気分で雲丹も乗せる模様です。

常連さんか態度良い人など気分次第で
乗せなかったりという運次第の雲丹…
ウニ以前に売切れてしまうのも心配。
頑張って急いで訪問してギリセーフ？
何人も並んでますが裏そばのボードが
券売機にあり、なんとか無事に発券♪

■ 痛風そば。(アン肝・真だらの白子・広島産カキ)

着丼と同時にウニ終了でゴメンね！と
大将やタケシさんから少し早く来れば
残っていたと声をかけて頂きました♪
ウニは逃しましたが温かい笑顔に私の
心は満たされたので悲しくないです♪
初訪の方などが食べられたなら満足！

あん肝は軽く蒸し、牡蠣は低温調理と
期待が高まっていた痛風そばは凄い！
牡蠣は何個入ってるの？という状態で
デカイのが７、８個は沈んでました。
あん肝も白子も豪快で物凄いですね…

ベースのスープ、麺、味玉、海苔など
豪華具材以外も主役な存在で美味い！
いつも美味いだけでなく素敵な笑顔で
心まで満たして頂ける大好きなお店。
裏そば、塩そばループはエンドレス♪

※雲丹入り版の痛風そば。公式画像も
記念に拝借して掲載させて頂きます。
私のスマホカメラの色合いショボい…

池袋の塩そば大人気店、桑ばらさん。
塩そばが個性的で美味くて人気ですが
日替りの裏そばも毎日すごいんです♪

■ 自己責任の極みそば

大将から無茶振り？され美人看板娘の
ユメンヌさんが急遽、レシピを考えて
タケシさんが味見しないで提供という
初の試みで自己責任の極みそばです♪
これぞ桑ばら！って楽しさ満載です。

ユメさんのツィートによるとレシピは
味噌にカレー粉と一味と胡椒のタレを
昆布出汁で延ばしてトマト煮を入れて
ネットを見て作られたバジルソースを
いい感じに盛り付けたとの事でした♪

お味も見栄えもいい感じで美味しい♪
前半はトマトでバジルなイタリアンで
奥から和とインドな風味と奥深い味。
バランス良い風味で物凄く旨かった！
自己責任ならぬ美味しさの極みそば♪
２５食すぐ完売で間に合い幸運です。

■ 気まぐれシェフのグリーンエターナル

シェフの気まぐれ○○○では無くって
気まぐれシェフの～と自由度パナい！
イメージもわかないメニュー名です…
ダーダネルス海峡風という副題あり♪
これは注文して確認したくなります！

グリーンとの事でバジルソース中心に
粉チーズにパンチェッタ？ベーコン？
それに最近、よく裏そばに登場される
ビラビラな幅広い麺が絶妙で美味い♪

裏そば売切れ前なら裏そば注文です！
毎日、飽きさせない裏そば提供です♪
ただメインは塩そばと無敵の店です。

池袋東口の塩そば、裏そばの人気店。
翌日の裏そばがツィッターで発表され
想像しつつ一晩寝て、ワクワク訪問。
裏そば売切れ前に間に合うと嬉しい！

売り切れでも塩そばが慰めてくれる♪
過去の裏そば２回分の投稿をします。

■ カツオの塩

ハ・カ・タの塩！みたいに頼まないと
作って提供してくれないとの事です。
まず存在感あるカツオが絶妙で旨い！

レアな食感からスープの熱で変化した
新しい表情のカツオの食感まで最高♪
ベースの塩スープ、平麺、味玉が旨く
面倒だと呟かれた追い鰹が美味しい♪

■ ハタハタとアサリの潮そば

大将がハタハタの出汁が一番好きかも
と呟いていたので楽しみに訪問です♪

確かにハタハタの風味は絶妙ですね。
奥深い旨みに少しビターな印象もあり
アダルト向けで最高な潮そばでした。

いつも美味しい裏そば＆笑顔に感謝！
これからも通い続ける大好きなお店。

池袋の東口、塩そば屋さんの裏そば。
かっぱえびせんは過去にも登場ですが
希少食材の鴨の胸腺まで凄い振り幅！
美味しさと遊び心の冒険が素晴らしく
塩そば、裏そばループで通ってます♪

■ 鴨の胸腺と帆立の中華そば

登場が３度目の貴重食材な鴨の胸腺！
過去２回は即完売で食べられず残念。
なんとか運良く裏そばに間に合った♪

ぼんじりと白子を足したような感じと
前情報がありましたが確かに新食感！
人生初で最後かも？裏そば再登場なら
頑張って再び食べたくなる鴨の胸腺♪
ベースの中華そば、帆立も旨かった！

■ かっぱえびせん（某日の裏そば）

かっぱえびせん入りの裏そばですが、
海老を育てるところからの可能性あり
侮れない桑ばらさんの裏そばですね。
何気にスナック菓子は汁物系に合う♪

川海老？芝海老？の素揚げも美味しく
今回は麺の存在感が物凄かったです！
ひもかわうどん？みたいな感じなのに
中央に芯あり両脇にヒラヒラ初体験…
オリジナル的なビロ〜ンビローン麺？

何を食べても常に美味しくて大満足♪
塩そば、裏そばハマってしまいます。

池袋東口にある塩そばの人気店です。
訪問した日の裏そばはモザイク画像で
サッポロじゃなくてブクロ１番という
塩ラーメンだったのですが売り切れ…
レギュラーメニューも全部美味いので
裏そば売切れ時は塩そば系を大満喫。

■ 塩煮干しそば

半年ぐらい前にも食べて美味かったが
塩煮干しそばがパワーアップしてる！
以前はチャーシューの上に煮干し油？
煮干しダレみたいのが乗ってましたが
全体に煮干しダレ油？が馴染んでいて
煮干し感が増し風味も濃厚で美味い♪

この煮干しの風味と塩のスープが合い
塩そば屋さんの塩煮干しそばで旨い！
揚げネギ、海苔の風味も絶妙ですね。
これはニボラーの方に食べて欲しい。
そんな個性的な塩煮干しそばでした♪

池袋、サンシャイン６０近くのお店。
塩そばが人気の行列店ですが日替りの
裏そばも話題性が高くて、即売切も…
裏そばも塩味がベースの時もあるので
裏そばばかり注文してても飽きない！
今回も過去の裏そば２回分をご紹介。

■ 鶏白湯和えそば～割りスープ付き～

鶏白湯の和えそばは人生初かもです。
汁なし和えそばで白湯のソースとは！
最近、こってり濃厚系が重く感じるが
和えそばスタイルは食べやすく旨い！
これなら猫舌でも頬張って食えます。

黒胡椒が相性良く、洋風な印象あり。
気のせいかニンニクの風味も美味い♪
〆の割りスープも絶妙で大満足です。

■ アレと生姜の塩ラーメン

調べてみた感じでは一昨年ぐらいから
年２回ぐらい登場するメニューです。
・アレと生姜の肉塩そば
・アレと生姜の塩中華そば
・アレと生姜の肉塩中華そば
・アレと生姜の塩ラーメン
上記のよう提供ごとに名称は異なる。
大将はアレが何かは教えないらしい。

アレはアレの事ですかね？アレかな？
でもアレの事かもしれない。アレだ！
猫舌なのでアレが特定できなかったと
思いますが色々な美味いアレを堪能♪

このアレを通常メニュー化希望です！
もしくは生姜の塩そば復活も嬉しい♪
再び裏そばに登場する日を待ちます。

池袋東口、サンシャイン６０の近く。
人気の塩そば専門店は日替で裏そば♪
裏そば時々、塩そば。その逆もありで
頻繁に通うも飽きない大好きなお店。

塩かけそば定食が大好きなのですが、
裏そばにも塩かけそばが登場する事が
あるので裏そば定食は興奮しますね♪

■ ユメ特製タレの鶏唐揚丼と塩掛けそばの定食

看板娘のユメンヌさん特製タレらしく
甘すぎず美味しいタレの鶏唐揚げ丼！
お米は少なめで注文しましたが唐揚と
絶妙なバランスで丁度良い盛りです。
このタレ、鶏唐揚げ丼は嬉しいです♪

塩掛けそばも相変わらず美味いです！
塩と鶏出汁の旨みに風味が良い細麺の
組み合わせ、味玉も美味しいですね♪

この裏丼と塩かけそばの定食は無敵。
お米の炊き加減も桑ばらさんは最高♪

池袋東口、サンシャイン６０の近く。
長年、通い続けている塩そば屋さん♪
今回は９月に訪問した際の投稿です。

お店の看板娘のユメンヌさん３周年＆
タケシさん店長１周年記念の裏そば！
こりゃ絶対に食べに行かなきゃです。

■ 牡丹海老とトマトの和えそば
〜海苔と牡丹海老卵添え〜

ユメンヌさん希望で牡丹海老が入り、
タケさん希望でイヌザメのフカヒレも
入ってるという豪華な和えそばです。
海老はプリっプリ、フカヒレも優雅で

白いソースはクリーミーなのですが、
塩っ気が絶妙な風味で物凄く美味い！
お二人のオメデトウ＆アリガトウ！な
スペシャルな裏そばに間に合い幸せ♪
いつもいつも美味しい裏そばに感謝。

■ 冷やし塩そば（ポン酢ジュレ）

売り切れてる事が多い冷やし塩そば。
鶏チャーシューが終了すると売切れで
暑い季節限定の人気メニューを再食♪

選べる付合せはポン酢ジュレで注文。
前回トマト、次回は梅干しと思いつつ
気が付いたら終了で今夏は２回だけ…
やはり裏そばがあると頼んでしまうが
早い時間帯で冷やし塩そばは売切れ。

桑ばらさんのお料理は他店とは異なる
個性的で独特な美味さがクセになる♪
また早く来年の夏、再び食べたいな！

池袋東口、塩そばの人気店の裏そば。
日々のツィートも面白く楽しみです♪
裏そばの売り切れ前に間に合った時は
迷わずに裏そばを注文するのでした！

■ のどぐろの塩つけそば

時折、登場する高級食材のノドグロ。
やっぱりノドグロの風味が旨く絶妙♪
ベースの塩つけ汁も美味いから最高！

麺も多いけど、つけ汁も丼ぶりの量で
濃すぎないのに薄まらずスープ割など
全く必要なく最後まで不思議な旨さ♪

■ 山椒とあげネギのつけそば

以前も同路線の裏そば登場して旨くて
山椒好きは大興奮する嬉しい裏そば♪
風味が良い海苔の下には揚げたネギ、
鶏チャーシューと具沢山で豪華です。

麺の量も沢山で盛り付け方も美しい！
山椒の痺れが美味しくて最高ですね♪
徐々に辛さがジワジワ来てヒリヒリ。
これが熱々だったらギブアップですが
つけそばなので心地良い刺激でした。

大将、奥様、ユメさん、タケシさん、
リョウさん、まだお会いして無い方も
含めて桑ばらさんの方々は温かくって
混んで大変なはずなのに素敵な笑顔♪
だから美味さも倍増！通い続けます！

池袋の塩そば人気店の日替り裏そば。
明日の裏、未確認飛行物体。と呟き！
何かのチキンを使われるのかと思えば
グツグツ黒く煮詰められた動画あり。
https://twitter.com/kuwabara_sio/status/1166711728505155584

訪問すると裏終了でしたが麺が違うが
裏注文可能との事でバンザーイです♪
裏終了ツィートで日清焼そばＵＦＯの
湯切り前のカップ画像が登場でしたが
日清の麺で提供？賄い用ですよね！？
https://twitter.com/kuwabara_sio/status/1166948808288112641

阿吽の呼吸で大将とユメさんが奮闘。
楽しみながら作られていて羨ましい♪
真剣に遊ぶ、心から楽しむのは大切！

■ 未確認飛行物体（某日の裏そば）

何が出てきても文句を言わない方だけ
頼んで！という未確認飛行物体です♪
あのグツグツ動画は自家製ソースだ！
勘の良い方は見抜けてた模様ですね。

わざわざプラ容器まで用意されていて
一つ一つに「Ｕ．Ｆ．Ｏ．」と書かれ
逆側には「ニッチ！未確認飛行物体」
と書いて手間と拘りに脱帽しますね。

麺の下にはソース、お肉と野菜炒め♪
本格的で旨い桑ばら流ソース焼そば！
青のりも大好きなので大満足でした。

毎日毎日いろいろな裏そばで楽しめて
常連さんを飽きさせないって物凄い！
裏そば・塩そばループが止まらない♪

池袋東口、大行列の塩そば大人気店。
土日祝は豪華な裏そばの登場が多い！
平日でも豪華な裏そばは登場しますが
土日祝の食材テーマは物凄い時あり♪
ただ行列も平日より凄いので覚悟を！

厨房の方が猛烈に暑いと思いますが、
スポットクーラーまで導入されたりと
本当にお客さん思いで素敵ですよね♪

■ 鰯と梅のつけそば＋いわしごはん

明日の裏そばはイワシの刺身の何かで
朝決めるとツィートされてワクワク♪
当日ツィートで半ナマで出したいから
スープぬるめで出すとの事で楽しみ！
（熱々を希望も言えば対応可との事）

イワシは鮮度の管理や扱い等が難しい
印象がありますが流石は桑ばらさん。
超うんめぇ～！いわしごはんはレアな
鰯の感じが絶妙な風味で美味いです♪

つけそばの鰯は少し熱が通っていて、
こちらも絶妙！つけそば自体が旨くて
イワシと梅が加わりバランスも最高！
麺、飯どちらも楽しめて大満足です♪

よく考えると桑ばらさんのつけそばで
スープ割を欲しいと思った事が無い！
つけ汁が濃い訳じゃないのに不思議♪
また暑い季節につけ麺を楽しみです。

池袋東口、サンシャイン６０の近く。
行列のできる塩そばの超人気店ですが
券売機の上に裏そばホワイトボードが
乗っている時には裏そばがオススメ！

裏そばは常連さん向けでもありますが
塩そばは裏そばが売り切れの時に再び
食べに来れば良い！と私は思いますが
初訪は塩そば食べるべきな気もしつつ
何度か通って塩そばも裏そばも食べて
ループして頂きたいというのが本音♪

■ アサリの塩冷やしつけそば

ある日の裏そば。夏は冷やし系が多く
猫舌で暑がりの私には嬉しいのです♪
さりげなく超旨いのを提供し続けられ
桑ばらさんが行列で人気なのも納得。

塩冷やしつけ汁、麺の風味など最高♪
鶏のチャーシュー、アサリペースト、
味玉なども素晴らしく大満足な一杯！

■ 冷やしスーラータンメン

こちらも、ある日の美味しい裏そば♪
味見しないで提供されるとの事ですが
美味しいという信頼がある実績の店。
どんなのでも食べてみたくなります！

辛さと酸っぱさが冷たさで和らぐので
熱々であれば、汗だくになる刺激でも
程良い感じでベースの旨み等の風味も
感じやすい最高なスーラータンメン♪
この平麺は冷し系、汁なし系に最高！

塩そば・裏そばの無限ループですね。
桑ばらさんに通えるのが私の楽しみ♪

池袋、塩そば、裏そば等で超人気店。
金曜日の夕方１７時頃からの裏そばは
カールスモーキー石井さんを文字って
カルクスモーキーキムラタケシさんの
燻製そばが毎週テーマを変え展開中♪

燻製そば、燻製つけそば、冷し燻製と
季節によってスタイルが変わります。

■ カルクスモーキーキムラの燻製つけそば 鴨

私は燻製つけそばヴァージョンは初。
燻製風味が絶妙なスープにベーコン、
かいわれ大根は定番な印象で美味い♪
そこにドデカく暑いカモ肉がドーン！
燻製って難しい気がしますが美味い。

金曜に食べに行ける時はマストです。
冷やしの燻製そばも食べに行きたい♪

池袋東口の美味しい塩そば等のお店、
８月１９～２１日は夏季休暇との事。
日替わりの裏そばも本当に美味しい♪
とりあえず間に合えば裏そば注文を！

これが私のポリシーになっています。
何を食べても本当に美味しいのです♪
初訪の方は是非、塩そばをオススメ！
この無敵の一杯に衝撃を感じるかと…

■ 冷やし塩そば（トマト）

夏のレギュラーメニューですが早めに
冷しは売切れてしまう事も多いです。
トマト、梅、ポン酢ジュレが選択可。
今回はトマトで良いアクセントです♪

単なる塩そばを冷やしたものではなく
異なる路線の美味しさ、平麺も旨い。
夏季限定とは勿体無いレベルですね！

■ よだれ鶏の冷やし和えそば

とある日の裏そばに間に合いました！
よだれ鶏が絶妙で四川の美味さです。
山椒の刺激が程良く本当に美味しい♪
やはり平打麺が私好みでもあり最高。

何を作られても美味くて感動します。
今後も通い続けたい桑ばらさんです。

池袋東口の塩そばが美味しい人気店。
日々の裏そばも美味しく楽しみです♪
過去に何度か登場したが食べ損ねてた
桑ばら式ミートそばが約１年ぶり程で
再登場すると知り、急いで並びます。

■ みんな大好き桑ばら式ミートそば～〆ごはん付き～

あぁ…美味しい。ミートソース絶品♪
肉の旨みと粉チーズが麺に絡みまくり
美味しい洋食屋さん顔負けの美味さ。
〆のごはんを入れるとミートソースが
ハヤシライスになるとの説明でしたが
本当に不思議な感じで大変身で旨い！
また食べたい桑ばら式のミートそば。

■ 塩ワンタンそば

やはり塩そばは美味しい！以上です。
暑い夏の日に熱々の塩そばも美味い♪
塩分補給も出来て熱中症対策ですね。

また塩そば、裏そば食べに通います！

池袋東口、物凄い大人気の塩そば店。
提供は早いのに満席で外にも大行列。
でも回転が良いので待ち時間は短い？
塩そばが素晴らしく美味しいのですが
日替わりの裏そばも数量限定で最高♪

■ 丸ごとトマトと枝豆の冷たい塩そば

桑ばらさんの塩そばに枝豆、トマトは
絶妙で最高な組合せで絶対に美味い♪
去年も登場したけど食べ損ねてしまい
再登場して頂き本当に良かったです。

勿論、抜群に美味しいのは画像通り。
陸海空みたいに麺汁具の全部が最高♪

■ 塩かけそばと牛スジと北寄貝カレーの定食

私は桑ばらさんが大好きなのであるが
カレーも大好きで発狂しそうでした。
桑ばらさんのカレーライス食べたい…
しかも北寄貝シリーズは美味かったし
食べなきゃ後悔してしまうので訪問！

牛スジ、北寄貝のカレーライス最高♪
カレーまぜそば等の裏そばも旨いけど
カレーライスも食べられて満足です。
しかも塩かけそばも付いて夢みたい…
美味いカレーに塩そばだなんて最強。

裏そばは間に合えば注文すべきです！

池袋東口、サンシャイン６０の近く、
大好きな行列のできる塩そば人気店。
日替わりの裏そばも魅力なお店です♪
お店は広くないけど清潔感あります。

■ 甘くない酸っぱくない冷やし中華そば

大将が酸っぱいの余り好きじゃないと
裏そばで提供の冷やし中華も美味い♪
酸味は少しあり絶妙なバランスです。

私も妙な甘さや酸っぱさは苦手なので
旨冷やし中華そばとして最高な一杯。
この平打ち麺は本当に美味しいなぁ♪

■ 塩ワンタンそば

裏そばも旨いけど塩そばも最高です。
このバチン！とキマる塩気と麺などが
チャーシュー、海苔、味玉の一体感で
無敵な感じがしてワンタンまで旨い♪

また食べに来たい大好きなお店です。