雨男さんが投稿した塩そば専門店 桑ばら（東京/池袋）の口コミ詳細

池袋東口で長年、大人気の名店です。
塩そばと日替わりの裏そばが大好きで
通い続けているお店ですが塩油そばも
時折登場する裏そばのカレー油そばも
桑ばらさんの魅力のひとつなのです♪

ちなみに塩油そばは麺が新しくなった
と思ったら、冷やし塩油そばの季節で
更に冷やし用の麺になっております。
またカレー油そばが定番メニュー化に
昇格する可能性もあるらしく楽しみ♪

■ 塩油そば（並）

１９時過ぎで満席状態な人気っぷり。
ちゃんと塩を感じる美味い塩油そば、
塩と油と麺のバランスが絶妙ですね♪

相変わらず厚いチャーシューも美味く
紫蘇、味玉、メンマ、海苔、ネギ等も
良い存在感で唐辛子入りオリーブ油も
味変アイテムで最後まで飽きず旨い！

■ カレー油そば

ある日の裏そば、たまに登場するので
カレー油そばファンも沢山いますね！
純カレー粉でしょうか？スパイシーで
心地良いカレーの刺激で本当に旨い♪

こちらもチャーシュー等が美味しくて
ライス注文して追い飯も最高ですね！

名物メニューばかりの罪な名店です♪

池袋東口、超絶人気の塩そば専門店。
日替り限定の裏そばも大人気ですね！
本当に色々な路線の裏そばが楽しみで
共通するのはワイルド＆ゴージャス♪
豪華な食材もケチらず豪快盛りです！

毎日、裏そばを考えて食材を調達して
仕上げるのを通常営業と並行作業とは
物凄い労力ですが何年も継続と脱帽！

■ 芝海老と大葉の塩そば

今回の裏そばのテーマは芝海老です♪
こんなに大きな芝海老がゴロゴロ入り
大きなチャーシューもドーンと入って
利益よりも笑顔を大切にされてます！

着丼時の驚き、食べ進めて更に驚きと
食べても食べても芝海老があります♪
隠しトッピングで帆立も入っていたり
色々な旨味が凝縮したマイルドな塩の
スープに大葉のアクセントと美味い！

通常の塩そばの細麺とは異なる平麺の
風味も食感も絶妙でチョイスが流石♪
今後も裏そばショーが楽しみですね！

池袋の大好きな塩そば専門店に訪問。
色々な種類の塩そば、塩油そば以外に
日々、限定の裏そばも楽しみの一つ♪
今回は準レギュラー的な裏そば注文！

■ 秋刀魚香油の肉塩中華そば

秋刀魚香油の塩中華そばは時折登場で
桑ばらさんの準レギュラー的な存在。
その肉塩中華そばバージョンも最高♪

秋刀魚の風味、塩のパンチが美味い！
麺、スープ、チャーシュー、メンマ、
海苔、味玉、ネギなど全てが美味い♪

大将とリョウさんは休憩で不在なのか
看板娘のユメさんに作って頂けたり、
萌山萌子さんの接客も温かく大満足！
いつも美味しくて楽しくて感謝です♪

池袋、サンシャイン６０に近い場所。
塩そば専門店の日替り限定の裏そばも
楽しみで通い続けてる大好きなお店。
平日も外待ち行列が発生していますが
週末は更に混むので行列が凄いです。
ただ提供も早いので回転も早いです！

■ 特製肉塩そば

新しい塩ダレを作られて試作との事。
以前も「試作の塩そば」なる裏そばが
登場してニンニクの風味が旨かった♪
試作ってファンはワクワクしますね！

今回の特製肉塩そばは通常の塩そばと
全く異なる路線の塩のスープで旨い！
優しくまろやかな感じで和風な印象、
この和な感じは煮干、魚でしょうか？
お上品な風味で今回のも最高ですね。

つくね、ワンタン等の風味も加わり、
どデカい炙りチャーシュー、メンマ、
味玉も最高！平たい麺も楕円みたいな
感じの形状で食感、風味も私の好み♪
塩そばの細麺も絶妙ですが、裏そばの
麺も色々なタイプが登場して大好き。
麺へのこだわりも物凄く感じますね！

池袋東口にある人気の塩そば屋さん。
日替わり限定の裏そばも楽しみです♪
訪問日は塩生姜らー麺マニッシュから
ｓｉｏｓｉｏな勤務日のアツヤさんが
裏そばを提供されるらしくワクワク！

■ 大根とニンニクのゴリらー麺

醤油のキレとパンチ等があり私好み♪
大根おろし入りなので醤油は濃いめで
酢も入ってるなどステーキソース的で
ニンニクの風味もワイルドで美味い！

しょっぱさがクセになるゴリらー麺。
独特で個性的なのに美味しいですね♪
麺、チャーシュー、味玉、海苔、葱、
メンマ等との相性も良い小宇宙です。

この限定はアツヤさんの定番化希望！
マニッシュでも続編の登場など期待♪

池袋にある塩そばと裏そばの人気店。
塩そばも何種類かあるので迷います！
ご飯物や定食系もあるので迷います！

しかも日々、限定の裏そばもあるので
売り切れ前に間に合った時は裏そば♪
今回も運良く裏そば間に合いました。
ただ入店する数分前に以下ツィート！
「作るの飽きたので裏そば変えた。」

■ 出席番号35番 とろみのえび中

どうやら事後で知ったのですが当初は
汁ありの「とろみのエビ中華そば」で
途中から「あんかけエビ中華そば」に
路線変更された模様で初めての平皿？
今日も私立恵比寿中学が流れる店内。

ジョワっ！と生麺が油で揚がる音色で
麺が部分的に焦げてカリっとしつつ、
焼き目が香ばしく風味が最高ですね♪
この一手間が本当に美味しいプロ技。
美味しさの追求は桑ばらさんの真髄！

エビも本当にゴロゴロと大量で旨い♪
このエビの量は画像を見て頂きたい！
味付けも絶妙で定番化して欲しいな…
桑ばらさんの町中華シリーズ化希望！

池袋にある行列のできるの塩そば店。
日々、限定の裏そばも楽しみの一つ♪
裏そばは公式ツイッター告知されたり
ツィートが無かったり変更がされたり
ラジバンダリで魅力なのであります。

鶏あえずハフハフ頑張れらぁめんなる
裏そばの日に訪問するも売切れ残念！
では久しぶりに塩そば系を注文です♪

■ 塩ワンタンそば

特製か塩チャーシューそばと思う程に
ドデカいチャーシューがゴロゴロっと
相変わらずサービス満点、更に旨い！
生姜の風味が絶妙なワンタンも最高で
塩と鶏の旨味が凝縮されてるスープに
細麺がバシッとキマって究極の一杯♪

■ 何の変哲もない中華そば

サブタイトルは～自信ありません～と
書かれていましたが今回も美味しい♪
この日の裏そばは別なのが告知されて
急遽、変更された模様ですがファンは
何の変哲もない中華そばも気になる！

シンプルこそ奥深く難しいものですが
ベースになるスープの出汁が美味しく
麺の風味も懐かしい路線で好きです♪
麺量は特盛路線のサービス満点です！

何の変哲もない中華そばにも大満足♪

池袋にある大好きな塩そばの専門店。
２０２１年４月現在、テイクアウトで
マニッシュさんの冷凍つけ麺セットが
数量限定で販売中なので是非、是非！

桑ばらさんの塩つけそばだけでは無く
マニッシュさんの塩生姜つけ麺、更に
昆布の塩つけ麺も３食セットですよ♪

ある日の裏そばは白菜がテーマです！
ツイッターで京成新三河島白菜そばと
紹介されていましたが裏そばボードは
異なるメニュー名が書かれてました。

■ 東武東上線 北池袋白菜そば

大きな白菜だった模様で白菜大盛りの
豪華サービスなので麺少なめで注文！
白菜と豚肉が美味い最高の一杯です。

大きな白菜は食べ応えあり、食べても
食べても白菜が山盛りで豪華ですね♪
これは白菜が何個入ってるのですか？
と驚いて質問されている方も居るほど
肉厚で素晴らしい白菜が美味かった！

北池袋白菜そばの意味を大将に聞くと
ネーミングは特に意味が無いとの事ｗ
美味しくて楽しい裏そば万歳ですね。

池袋、大好きな塩そばの専門店です。
日々限定の裏そばも私の楽しみです♪
昼下がりで並んでない時は回転も早く
時間がない時でも助かる桑ばらさん。

地鶏タタキと葱の中華そばは売切れ。
でも裏そばの第二弾が提供された日！

■ 牡蠣出汁中華そば

牡蠣出汁の風味が美味しく豪華です♪
チャーシューもゴロゴロどデカイのも
ドーンと存在感あり美味しいですね。

しかも鴨胸腺？地鶏タタキ？オマケで
入れて頂けたのかサービス満点です！
いつも色々な美味しさに感謝します♪

池袋、サンシャイン６０に近い場所。
大人気の塩そば専門店、日々限定麺の
裏そばも楽しみなので通っています♪

今回は店長リョウさんの辛味噌そば。
～あったまれほれほれあったまれ～と
サブタイトルがあり寒い１月に最高！

■ リョウの辛味噌そば
～あったまれほれほれあったまれ～

レアチャーシューがドーン！と豪華♪
このチャーシューも美味しくて旨い！

私は味噌ラーメンの甘さが苦手ですが
辛味噌は濃厚な味噌が甘じょっぱくて
コクがあり本当に美味しい味噌です♪

黄色っぽい麺の懐かしい風味も最高！
裏そばはテーマごとに麺も異なる点が
通っていても飽きないポイントです。

いつもいつも美味しいの感謝します♪

池袋東口、サンシャイン６０の近く。
塩そば専門店の日々、限定な裏そば♪
巣鴨にある姉妹店「生姜は文化。」の
店名を含むメニューの裏そば再登場。
これは気になるので池袋に居なくても
何とか調整して訪問してしまいます。

■ 生姜は文化。じゃないジンジャー

塩と醤油を選べるのですが塩で注文！
生姜は文化。じゃないジンジャーって
どんなジンジャー？って思っていたら
生姜焼きというかポークジンジャーな
厚いお肉がドーンと豪華な一杯です♪

手揉みの平打ち麺もホウレン草なども
生姜風味が美味いスープに合います！
味玉、メンマ、海苔なども相変わらず
美味しい桑ばら＆生姜は文化コラボ♪

男の中の男、生姜焼きの中の生姜焼き
更に２ｎｄなども展開された裏そば。
お塩と生姜の裏そばも楽しみですね！

池袋にある大好きな塩そばの専門店。
２０２１年４月現在、テイクアウトの
冷凍つけ麺セットがワクワクですよ！
桑ばらさんの塩つけそばだけでは無く
マニッシュさんの塩生姜つけ麺に加え
昆布の塩つけ麺も３食セットですよ～

今回も運良く裏そば間に合いました！
毎日、毎日、裏そばが楽しみですね。

■ 手揉み麺味噌豚肩ロースパーコー麺

豚肩ロースのパーコー手揉み麺です♪
スープは味噌というのも楽しみです。
私は味噌ラーメンは甘くて苦手ですが
大好きなお店の味噌は妙な甘さが無く
本当に美味しいので味噌も美味しい。

豚肩ロースのパーコーは食べ応えあり
味噌のスープにも合い絶妙な美味さ♪
手揉み麺もスープに絡みまくり旨い！

いつも美味しい裏そばに大満足です♪

池袋、サンシャイン６０に近い場所、
頑張れば新宿からも徒歩圏内のお店。
塩そば、日々の限定裏そばが楽しみ♪
今回も運が良く裏そばに間に合った！

■ ポルチーニ出汁とイサキ煮干しのそば

高級食材であるポルチーニ茸の出汁に
イサキの煮干しという豪華なスープに
分厚いチャーシューがドーン！と乗り
細切りメンマ、味玉、海苔、ネギなど
全て主役で一体感のある小宇宙です♪

ポルチーニとイサキ煮干の旨み最高で
塩そばは細麺ですが裏そばは細麺から
中太麺、平打ち麺、ビラビラな麺まで
色々と楽しめるのも飽きないですね！

お土産の塩つけそばも販売中ですよ～

池袋にある大好きな塩そばの専門店。
大晦日は鴨塩中華蕎麦で大行列です。
私用が終らず間に合いませんでしたが
豪華に鴨がドーン！と乗った裏そばは
早めの段階で売切れてしまいますね。

では年末は特製塩そばで〆と思ったら
醤油も提供可能との事で幸運でした♪

■ 特製 醤油そば（ある日の裏そば）

今まで裏そばで食べた醤油系のそばは
甘め風味が美味しい路線の印象ですが
今回のは和を感じる上品な感じです♪
日本蕎麦屋さんの関東つゆ的な要素も
感じられた気がして良い年越しです。

鴨塩中華蕎麦と共通なのか鴨の出汁や
鴨脂も入っている風味で奥深い旨さ…
なると２個等も本当に嬉しいですね♪

チャーマヨ丼も相変わらずの美味さ！
裏そばは食べられなくても同じぐらい
幸せな気分で年末を締め括れました♪

池袋にある大好きな塩そばの専門店。
日替わり数量限定の裏そばも楽しみ♪
東京では桜も咲いて散っておりますが
クリスマスに訪問したレビューです…

クリスマスと言えば山下達郎さんとか
イルミネーションなどで街は華やかで
桑ばらさんの白い裏そばも名物です♪
（４月から数量限定お土産そば販売）

■ ホワイトクリスマスかかってこんかいケンタッキーそば

去年は食パンが刺さっておりましたが
アイスクリームのコーンに進化されて
クリームシチュー的な甘さが美味しい
ポテトサラダのインパクトが物凄い！

クリーミーな白いスープも塩の風味が
絶妙でバター、炙りチーズとも合う♪
鶏肉もゴロゴロと入って豪華な一杯。

食べていて楽しいクリスマス裏そば。
桑ばらのサンタさん達に感謝ですね♪

池袋東口、大行列の出来る塩そば店。
塩そばも何種類かあったり塩油そば、
日々、限定の裏そば等も楽しいお店♪
寒い日には塩担々麺が温まりますね。

■ 塩担々麺（辛口）

辛いのは得意では無いけど辛口注文！
でも激辛ではなくギリギリの旨辛っ♪
花椒の痺れ具合も絶妙で最高ですね。

ベースの塩スープ、胡麻の風味なども
美味しいので素晴らしい担々麺です。
分厚いチャーシューに細麺等も最高！

２０２１年４月からは数量限定ですが
マニッシュさんとの塩つけ麺セットが
冷凍テイクアウト販売もされてます♪

池袋、サンシャイン６０に近い場所。
塩そば専門店の日々限定裏そばです♪
今回は運良く遅い時間帯で間に合って
注文する事が出来て本当にラッキー！

■ いしもち煮干しの塩そば

水出しだけで作るとアッサリ甘みある
煮干だと大将がツィートしてました。
確かに煮干の風味が上品で美味しい♪
このイシモチ煮干と塩のスープ最高！

麺も全粒粉入り？みたいで美味しい。
麺量は大盛りでサービス頂けました！
炙り＆レアチャーシューも存在感あり
桑ばらさんは全メニュー豪華ですね。

塩かけそばでさえ豪華に感じられたり
掛け算しても引き算でも魂が宿ってて
無敵なパワーを感じる一杯なのです♪

池袋にある大好きな塩そばの専門店。
日々、限定の裏そば等も楽しみですが
カレー系の裏そばん時も楽しみです♪
スパイシーカレー油そばは定番化する
可能性もあるようでワクワクと期待！

看板娘ユメンヌさんのカレーライスや
カレーらぁめん等が登場する時もあり
本当に美味しいので再び食べたいな♪

今回は海老とカレーの豪華ヌードル！

■ 海老カレーヌードル

桑ばらさんはカレー系の味付も絶妙♪
純カレー粉の味を塩で際立たせるのか
何とも言えない私好みのカレーです！
カレー専門店も展開して欲しいぐらい
美味しくて町中華の良さも感じます。

今回は大きな海老がゴロゴロと入って
海老の殻や尻尾まで取られているので
本当に食べやすく無我夢中で頬張れて
海老も解しチャーシューも麺もすべて
美味しいカレーの風味に染まり最高♪

見栄え的には海老の尻尾を付けた方が
ゴージャスかもしれませんが無い方が
海老のプリプリに続いて麺を頬張って
スープで追いかけて…と止まらない！

再び海老カレーヌードルを食べたい♪

池袋東口、大行列する塩そば人気店。
相変わらず超大人気の塩そば屋さん。
日々限定の裏そばが楽しみなのですが
塩そばも食べたくなり通っています♪

■ 塩玉そば

嗚呼…塩パンチ力があるスープ旨い！
そこに固めの細麺が本当に心地良い♪
しょっぱい！麺が固い！と印字された
新しい丼が最高で本当に素晴らしい。

言われる前に意図的ですよと伝えられ
券売機横の説明書きを見落とした方も
コンセプトを伝えられて良いですね！

存在感ある炙りチャーシューに味玉、
細めのメンマに海苔と帆立パウダーも
全てが素晴らしい塩そばに感謝です。
やっぱり本当に本当に美味しいのだ♪

池袋東口、塩そばと裏そばの人気店。
日替わり限定の裏そばは大将を中心に
時折、店長リョウさん等が考案したり
色々な桑ばらさんイズム楽しめます♪

店長のリョウさんが喜多方ラーメンを
食べてやりたくなったという裏そば。

■ 手揉み肉塩中華そば

塩のパンチある美味しい塩中華そば♪
程良い手揉みの平太な麺も絶妙です。

巣鴨の生姜は文化。でもリョウさんは
手揉み麺な日々だったので縮れ具合は
流石で麺からも力強さを感じました！
ぶ厚いチャーシューも一体感があって
揚げネギの存在感も良いアクセント♪

喜多方ラーメンの良さも満喫でした！
色々と美味しい裏そばが楽しみです。