いわいこうへいさんが投稿したサンジャン・ピエドポー（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

114回目

2022/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【強いアタックによる豊かな満足感を生むお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：鮮魚のポアレ、
　アルグソース（ワカメ）ゼッポリ添え

磯香るソースが真鯛を引き立てる。ゼッポリ
も海の風味がよく、モチモチ食感が楽しい。
　
［ポアレ（ポワレ）とは］
　フライパンで多めの油で焼く、
　または蓋をして蒸し焼きにする調理法。
　
［アルグソースとは］
　海藻を使ったソース。
　アルグはフランス語で海藻の意。
　
［ゼッポリ（ゼッポレ）とは］
　小麦粉に海藻などを混ぜて揚げたもの。
　ナポリの郷土料理。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。
　
［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
今日のパテもとんでもない厚さでした。。。
ババの強いアタックも惚れ惚れ。
最後のコーヒーまでどっしりした満足感。

こんなお店、他に知らないなぁ。。。
　
というわけで
『強いアタックによる豊かな満足感を生む』、
そんなお店です。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2022/04/11/124457

2022/04/18 更新

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113回目

2022/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【スイーツ好きも生むお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　春キャベツのロールキャベツ、
　生ハム、ポーチドエッグ添え

キャベツの甘味と生ハムの塩味の対比が見事。
キャベツの中の挽肉が驚くほどたっぷり。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。
　
［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
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◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
ババ、ひさしぶりで、ちょうど
食べたいと思っていたところでした！
　
ラム酒も断酒の身には
ほろ酔いになるほどたっぷり（笑）
　
デザートも本物の味わいで、私はサンジャン
さんでスイーツに目覚めました（笑）
　
というわけで
『スイーツ好きも生む』、
そんなお店です。

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2022/04/04/124618

2022/04/04 更新

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112回目

2022/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【幸福な味とボリュームに浸れるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込600円

目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン
　
毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　イベリコ豚頬肉の白ワインブレゼ

　
みっしり、ホロホロ、トロトロ。
様々な食感と豊かで透明感ある旨味。
　
［ブレゼとは］
　素材が半分浸かるくらいの水分で
　蒸しながら煮る調理法。
　
………………………………………………………
　
■デザート：紅茶のブリュレ

カリカリのカラメル層の下はトロトロ。
紅茶の香りの豊かさにうっとり。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
先週行けなかったのでひさしぶり。

「先週の分も」ということで！？、
パテがとんでもない分厚さでした。
ありがとうございます！

サンジャンさんに来ると、ホッとしますわ。
おなかは、はちきれんばかりですけど（笑）
今日も幸せなひとときでした◎
　
というわけで
『幸福な味とボリュームに浸れる』、
そんなお店です。

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2022/03/28 更新

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111回目

2022/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

【バスク文化を愉しめるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：鮮魚のパエリア

まずは魚単体で、次に米とで二度美味しい。
魚介の旨味を吸った米もご馳走。
　
………………………………………………………
　
■デザート：ガトーバスク

しっとりした焼き菓子。上質な素朴さ。
彼の地に想いが巡りゆく。
　
［ガトーバスクとは］
　クッキー生地にカスタードクリームや
　サクランボの一種であるスリーズ・
　ノワールなどを入れて焼き上げた素朴な
　お菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー
　
コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
ひさしぶりのガトーバスク。
素朴ですがしみじみ良質。
バスクの文化を感じる愉しみもありますね◎
　
というわけで
『バスク文化を愉しめる』、
そんなお店です。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2022/03/14/124051

2022/03/14 更新

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110回目

2022/03 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【人と料理に温まるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
　
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
　
平日ランチのフルコース。
　
………………………………………………………
　
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
　
………………………………………………………
　
■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
　
………………………………………………………
　
■本日のメインディッシュ：
　仔牛のブランケット（クリーム煮）

やさしい味わい、と思いきや、
その後奥から豊かな旨味が広がり続ける。
　
［ブランケットとは］
　肉を出汁や香味野菜とともに煮て、小麦粉
　や生クリーム、バターで味つけした料理。
　
………………………………………………………
　
■デザート：モワルーショコラ

とろうりとろけるチョコレート。
温かで甘味が舌にからみつく。
　
［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。
　
………………………………………………………
　
■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
　
　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　
今日は極寒でしたがクリーム煮と
シェフとのおしゃべりであったまりました◎
　
というわけで
『人と料理に温まる』、
そんなお店です。

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2022/03/08 更新

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109回目

2022/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【手間暇を惜しまない料理が味わえるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　サンジャン特製ビーフシチュー

牛の旨味やゼラチン質が溶け出したソース。
濃厚ながら安易な強い味はなく限りなくピュア。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

あとでシェフがメインのソースなどについて
話してくださいましたが、
非常に手間がかかっています。

手間暇を惜しまないのも
いかにもシェフらしいなぁとしみじみ……

というわけで
『手間暇を惜しまない料理が味わえる』、
そんなお店です。

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2022/02/28/130308

2022/02/28 更新

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108回目

2022/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【週替わりのメニューにワクワクするお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込600円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：鶏モモ肉の
　パイ包み焼き、バスク産チーズソース

数種のチーズを使った濃厚なソース。
サクサクで旨味豊かなパイ。たっぷりの鶏。

………………………………………………………

■デザート：紅茶のブリュレ

カリカリのカラメル層の下はトロトロ。
紅茶の香りの豊かさにうっとり。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

パイもブリュレも
どっしり安定したクオリティー。

週替わりのメニューの豊かさ、
シェフの引き出しの多さも大きな特長かと。

というわけで
『週替わりのメニューにワクワクする』、
そんなお店です。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2022/02/21/124631

2022/02/21 更新

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107回目

2022/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【手を替え品を替え喜ばせてくれるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込600円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛ハラミステーキ、マスタードソース

良質な旨味だけ残しスッと消えていくハラミ。
ポテトは対照的にガツンとニンニク。

………………………………………………………

■デザート：紅茶のブリュレ

カリカリのカラメル層の下はトロトロ。
紅茶の香りの豊かさにうっとり。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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今日の前菜にはイワシの酢漬けが。
こちらもしみじみ良いんだよなぁ。
私的初登場の紅茶のブリュレも素敵でした！

というわけで
『手を替え品を替え喜ばせてくれる』、
そんなお店です。

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2022/02/14 更新

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106回目

2022/02 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【わたくし的に絶対お勧めのお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

明日、2/8で9周年。各コースが100円、
単品が50円値上げとなりました◎

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込600円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　鶏胸肉のキエフ風パン粉焼き

ガーリックバターがたまらない。熱々ザクリ
の衣と冷んやり湯むきトマトが絶妙マッチ。

［鶏胸肉のキエフ風とは］
ロシアの代表的な料理。バターを
鶏胸肉で巻いて焼くか揚げた料理。

………………………………………………………

■デザート：モワルーショコラ

とろうりとろけるチョコレート。
温かで甘味が舌にからみつく。

［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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今日もすべてよかったです！

この味と構成とボリュームでこの値段、
他に類を見ません。

多少の値上げもものともせず、
わたくし的に絶対のお勧め店です◎

というわけで
『わたくし的に絶対お勧めの』、
そんなお店です。

★5.0

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2022/02/07 更新

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105回目

2022/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【記憶に残る品々を出すお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　鶏もも肉のクリーム煮

まろやかな味わいながら少しもしつこくない。
郷土料理のような温かみを感じる。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日も一つひとつが印象深く
すばらしかったです。

この満足感は何度訪れても
薄まりません◎

というわけで
『記憶に残る品々を出す』、
そんなお店です。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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104回目

2022/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【食いしん坊に応えるメニューを展開するお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：フランス産
　ホロホロ鳥のローストタイムソース

モモ、ササミなど色々な部位。いずれも
旨味の密度が高く、パンを猛烈に求める。

［ホロホロ鳥とは］
　ほろほろちょう。キジ科。
　鳴き声がホロホロと聞こえることから。

………………………………………………………

■デザート：モワルーショコラ

ふわりサクリ、チョコレートのスポンジ。
温かで甘味が自然に広がる。

［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

先週は食欲なかったのですが、
今週はほぼフルパワー！

食いしん坊の食欲に大いに応える
メニューがズラリです。

というわけで
『食いしん坊に応えるメニューを展開する』、
そんなお店です。

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2022/01/24/124815

2022/01/24 更新

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103回目

2022/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【人を回復させるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　助宗タラのムニエール、アメリケーヌソース

香ばしく濃厚なソースがタラの脂と一体に
なり、大変深い旨味。パンにつけても◎

［アメリケーヌソースとは］
　エビなどの殻を炒め、香味野菜などと煮て
　つくるオレンジ色のソース。
　フランス発祥。アメリカ風の意。

………………………………………………………

■デザート：モワルーショコラ

とろうりとろけるチョコレート。
温かで甘味が舌にからみつく。

［モワルーショコラとは］
　「モワルー」はフランス語で
　「やわらかい」の意。やわらかく温かい
　チョコレート菓子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

珍しく食欲があまり無かったのですが、
フロアのFさんと話したらちょっと回復。
そしてシェフの料理で段々と元気に◎

サンジャンさん、こんな効能もあります（笑）

というわけで
『人を回復させる』、
そんなお店です。

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2022/01/17 更新

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102回目

2022/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【様々なレパートリーで楽しませてくれるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

2022年最初の訪問。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　豚ロースと白いんげん豆のトマト煮込み

郷土料理のような素朴さがありながら、
しっかり手の込んだ味わいもする。

………………………………………………………

■デザート：リンゴのタルトフィーヌ

幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

前菜に鶏の燻製が。
100回以上通って初ですね。
今年も相変わらず楽しませてくれそうです（笑）

というわけで
『様々なレパートリーで楽しませてくれる』、
そんなお店です。

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2022/01/11 更新

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101回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【通い続ける歓びもあるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：特別メニュー

特別メニューにつき
割愛。

………………………………………………………

■デザート：特別メニュー

特別メニューにつき
割愛。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

年内ラスト、101回目の訪問です。
今年は71回、今週は4回の訪問（笑）
だもんで？ヒミツの特別メニューを
出していただいてしまいました。。。

今日は12/24。
厨房にサンタさまがいたようです（笑）
ありがとうございます！！！

というわけで
『通い続ける歓びもある』、
そんなお店です。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/24/131920

2021/12/24 更新

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100回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【100回通ってもまるで飽きないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：鮮魚のパエリア

スズキ。羽毛のようにふわりとした身に泉の
ような脂。魚介の旨味を吸った米もご馳走。

………………………………………………………

■デザート：リンゴのタルトフィーヌ

幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ついに100回目の訪問です！
ブログタイトルに偽りなしの偏愛ぶり（笑）
勝手に感謝状を進呈させていただきました！

いつもながら思うことは、
まったく「飽きない」ということですね。

ココイチの社長は
「飽きずに毎日食べられるカレー」
を目指して、あえて
「美味しすぎない味」で創業したとか。

サンジャンさんは美味しいのに飽きない。
これは本当に本当にすごいこと。
これからも追いかけ続けます！！！

というわけで
『100回通ってもまるで飽きない』、
そんなお店です。

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2021/12/22 更新

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99回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【シェフの引き出しが底知れないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：サンジャン特製
　ミートパイ包み焼きピペラードソース

思わず歓声の上がる見た目のパイの中には
挽き肉がぎっしり。重層的な旨味に唸る。

［ピペラードソースとは］
　バスク地方で食される、トマト、
　ピーマン、玉ねぎ、エスプレット
　（唐辛子）などを使ったソース。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日もシェフお一人でフル回転！

デザートはチョコレートのアイス……
と思いきやソルベとのこと！
フランスの？高名なシェフのスペシャリテ！
美味でした。。。

99回目の訪問でしたが初めて食べました（笑）

というわけで
『シェフの引き出しが底知れない』、
そんなお店です。

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/21/125529

2021/12/21 更新

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98回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【味はもちろん心意気にも惚れるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　シャラン鴨もも肉のコンフィ

身はホロホロとほどけ、パリリとした皮を
噛み締めると透明感ある良質な脂が溢れ出す。

［シャラン鴨とは］
　フランス北部のシャラン地方で
　飼育されている鴨。トゥールダルジャンで
　有名なフランスを代表する鴨の王様。
　旨味が濃く、柔らかで深い味わい。

………………………………………………………

■デザート：リンゴのタルトフィーヌ

幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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今日は前菜にローストビーフ＆ポークが！
そしてメインはなんとシャラン鴨。。。
Xmasスペシャルということでしょうか！

しかもお値段据え置き。。。
世間一般のクリスマスメニューと値段に思う
ところあったなか……流石サンジャンさん！

というわけで
『味はもちろん心意気にも惚れる』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風豚ロースと豚トロのスープ仕立て
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/20/125657

2021/12/20 更新

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97回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【仕事のできるシェフのいるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　サンジャン特製ラザニア

驚くほどの肉肉しさ。スパイスの香りが
立ちのぼる。全体のボリュームも大満足。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日はシェフのワンオペでしたが、
ほぼ満席を華麗にさばいておられました。
なんて仕事のできるお方！

というわけで
『仕事のできるシェフのいる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風豚ロースと豚トロのスープ仕立て
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/14/125557

2021/12/14 更新

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96回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【レアメニューと出会う喜びも味わえるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　バスク風豚ロースと豚トロのスープ仕立て

仏の伝統料理、ガルビュール。溶け合う具材。
猛々しい肉。どこか懐かしい味わいも◎

［ガルビュールとは］
　キャベツ、豆、生ハムなどを煮込んだ
　スープ。フランス南西部の伝統料理。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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以前から食べたいと思っていたガルビュール。
96回目の訪問にして初のメニューオン！
Fさんに聞いてもとってもレアとのこと。

というわけで
『レアメニューと出会う喜びも味わえる』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風豚ロースと豚トロのスープ仕立て
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/13/131543

2021/12/13 更新

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95回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【一期一会のメニューを楽しめるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。
幸福な余韻に浸る。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　若鶏のバスク風トマト煮込み
　生ハムのジュリエンヌ

ホロホロの若鶏に獰猛なまでの旨味を持つ
生ハムが合わさり、味の奥行きが増している。

［ジュリエンヌとは］
　千切り。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日は元から好きな
殿堂入りメニューでした！
半年以上ぶりかな（笑）

一期一会のメニューに
再会できて嬉しかったです（笑）

というわけで
『一期一会のメニューを楽しめる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/08/125034

2021/12/08 更新

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いわいこうへいさんが投稿したサンジャン・ピエドポー（東京/渋谷）の口コミ詳細

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