いわいこうへいさんが投稿したサンジャン・ピエドポー（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

94回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【逆写真詐欺なボリュームのお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛もも肉のラムステーキ（ラム酒ソース）

肉が幾重にも重なり、その下には野菜と茸も
たっぷり。見た目の倍くらいのボリューム。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

メインの盛りが一見普通のお店。
「でもどうせ掘っていくと
　ボリュームあるんでしょ？」
と思っていたらやはりそうでした（笑）

というわけで
『逆写真詐欺なボリュームの』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/06/130224

2021/12/06 更新

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93回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【秀逸なメニューラインナップを持つお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：本日のスープ】税込550円

バスクの秋〜冬の味、シャテーヌのスープ。
栗、赤ワイン、ポルト酒などで複雑な妙味。

［シャテーヌとは］
　フランス語でイガの中に栗がひとつしか
　入っていないものが「マロン」、
　複数入っているものが「シャテーヌ」。
　シャテーヌはマロンよりも味が濃い。

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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：鮮魚のパエリア

サーモンとたっぷりの魚介。
受け止めるのはしっとりかつホツホツの米。

………………………………………………………

■デザート：リンゴのタルトフィーヌ

幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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本日のスープ、1年ぶりくらいに注文（笑）
栗のスープ、初めて！
滋味深い味わいでよかったです。

パエリアもやはりいいなぁ。
メニューのラインナップも素敵すぎますね。

というわけで
『秀逸なメニューラインナップを持つ』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/03/130257

2021/12/03 更新

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92回目

2021/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【パエリアもすてがたいお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：バスク産生ハム】税込550円

芳醇な香りが鼻腔を駆け抜ける。
噛み締めるほどに良質な旨味がにじみ出る。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：鮮魚のパエリア

スズキの透明感ある味わいをしっとりした
米が受け止める。その他の魚介もたっぷり。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

生ハムはおろしたて。
ひさしぶりにいただきましたが
やっぱりいいなぁ。

そしてパエリアもひさしぶり。
びっくりするくらい良かったです（笑）
これはまた来週から迷うな……（笑）

というわけで
『パエリアもすてがたい』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/12/01/132616

2021/12/01 更新

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91回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【テッパンの煮込み料理を味わえるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■仔羊肩肉のプロヴァンサル煮込み

みっしりとした肩肉がホロリと崩れる。
肉そのものの味わいを活かした調理。

［プロヴァンサル風とは］
　フランス南東部のプロヴァンス地方の
　スタイルの料理。オリーブオイル、
　ニンニク、トマトを使う。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日は弊社の後輩たちも
別テーブルであとから入店。

以前からサンジャンさんをお勧めしていて、
うち一人は弊社を卒業するので
「渋谷を離れる前に！」ということで
訪問してくれました◎

これはアレを実行するチャンス！

おぎやはぎがラジオでよく
「やりたいんだよなぁ」と言っている
『たけしさんがお店でたまたま居合わせた
　後輩芸人の支払いを内緒ですませておく』
やーつ！

無事実行でき、
自己満足感ハンパなかったです（笑）

………………………………………………………

そして料理は今日もよかった。
サンジャンさんの肉料理、
そして煮込み料理はテッパンだなぁ。

というわけで
『テッパンの煮込み料理を味わえる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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2021/11/30 更新

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90回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【90回訪問しても飽きないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　豚トログリエ、バルサミコソース

たっぷりの脂をバルサミコの酸味で切る。
豚とソースの甘味が響き合う。

［グリエとは］
　溝のついた鉄板や網などで焼く調理法。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
カリカリのカラメルもたまらない。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

本日で90回目の訪問。
それでもまるで飽きません！

というわけで
『90回訪問しても飽きない』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/11/29/125921

2021/11/29 更新

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89回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【フランス料理の醍醐味を味わえるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース

良質な旨味のスズキ。スープ・ド・ポワソン
のような深いソースに仏料理の醍醐味をみる。

［ポワレとは］
　フライパンで多めの油で焼く、または
　蓋をして蒸し焼きにする調理法。

［アメリケーヌソースとは］
　エビの殻を炒め、香味野菜などと煮て
　つくるオレンジ色のソース。
　フランス発祥。アメリカ風の意。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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今回のソース、すごかったです。
名店ヌキテパさんで惚れたスーブ・ド・
ポワソンを思い出しました。

ワタクシ的にサンジャンさんの魚料理で
過去No.1。ぶっちぎりの殿堂入り。

シェフもおっしゃってましたが、
ソースこそフランス料理の醍醐味ですねぇ！

というわけで
『フランス料理の醍醐味を味わえる』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■鮮魚のポワレ、アメリケーヌソース
■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/11/25/235900

2021/11/26 更新

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88回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【デザートも大変満足できるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　国産豚ロースの黒胡椒ハチミツのロースト

上質な日常食といった趣き。脂の甘さを
黒胡椒が引き締める。ハチミツは隠し味。

………………………………………………………

■デザート：リンゴのタルトフィーヌ

幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

デザートの時が近づくと、
厨房から甘い香りが。。。

デザートもすべてシェフの手づくり。
そして料理に勝るとも劣らない品質。。。

というわけで
『デザートも大変満足できる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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2021/11/22 更新

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87回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【かけがえのないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　サンジャン特製チーズハンバーグ、
　ピペラードソース

一見チーズとトマトで足し算だが過剰ではなく
素材が活き、最後まで飽きずに食べられる。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

味はもちろん、シェフの顔を見て癒される
ためにも訪れています（笑）

私にとって、かけがえのないもの。

というわけで
『かけがえのない』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/11/18/125010

2021/11/18 更新

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86回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【通い続けても新たな発見のあるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：若鶏もも肉の
　アイリッシュ風煮込み（カレー風味）

スパイシーな香り。奥行きある味わい。鶏の
下のホウレン草も名脇役。ボリュームも◎

［アイリッシュ風煮込みとは］
　アイルランドの代表的な煮込み料理。
　羊肉などとタマネギ・ニンジン・
　キャベツ・ジャガイモなどを
　ブーケガルニとともに煮込み、
　塩・胡椒などで味つけしたもの。

………………………………………………………

■デザート：マミヤ

羊のミルクのやさしさがほっとする味わい。
オレンジのコンフィチュールとともに。

［マミヤとは］
　羊の乳をゆるめに固めたミルクプリンの
　ようなもの。甘くはないのではちみつなど
　をかける。

［コンポートとコンフィチュールとジャム］
　コンポートは砂糖やアルコールの入った
　シロップで形を崩さないように果物を
　煮たもの。コンフィチュールやジャムより
　砂糖が少なめ。保存食にはならないため、
　数日中に食べきる必要がある。
　コンフィチュールは果物をシロップや
　香辛料などと一緒に煮詰めてつくる、
　保存に適した食べ物。果物の形状が
　残っていてさらりとしたものが一般的。
　ジャムはゼリーの状態になるまで
　よく煮詰めたものが多く、材料の原型を
　とどめていないこともある。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

メインもデザートも私はお初のメニュー。
これだけ通っているのに凄すぎます（笑）

というわけで
『通い続けても新たな発見のある』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/11/15/125923

2021/11/15 更新

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85回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【美味しいのに飽きないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　カナダ産牛サーロインのグリエ、
　バスク産チーズソース

おそるべき品質。
ぜひご自身の目でお確かめを。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

良い。何度食べても良い。

カレーのココイチの社長は創業の際、
いろいろなお店を食べ歩いて研究し、
あえて美味しすぎない味に決めたんだとか。

美味しすぎると一度で満足してしまい、
リピーターにならないと。

しかしサンジャンさんは、
美味しいのに飽きない（笑）

以前取材のときに聞きましたが、
その秘密というかコツのひとつは、
塩ではなく出汁を効かせること。

実際にリピーターの方が多いことからも、
証明されているのかと◎
私もこれからも通い続けます！

というわけで
『美味しいのに飽きない』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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2021/11/09 更新

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84回目

2021/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【魚もしっかり食べ応えのあるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　メバルのパン粉焼き、タルタルソース

ガリリとした衣の内に、ふわぷりの身。
酸味の効いたタルタルで三位一体に。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日はランチタイム終了間際でしたが、
快く受け入れてくださり感謝です。

メインは以前も食べたことがあり、
個人的に殿堂入りだったもの。

フランス料理の魚って、スーッと流れて
いってしまうようなものも多いですが、
ここまで食べ応えあるよう仕立てるのが
シェフらしいなぁ、と思いましたね。

というわけで
『魚もしっかり食べ応えのある』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/11/02/143214

2021/11/02 更新

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83回目

2021/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【舌と脳裏に刻まれる味を持つお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　鶏モモ肉とチーズのパイ包み焼き
　ピペラードソース

美しい姿と味のパイの中には鶏がみっしり。
チーズとソースのコクもどっしり。

［ピペラードソースとは］
　バスク地方で食される、トマト、ピーマン、
　玉ねぎ、エスプレット（唐辛子）などを
　使ったソース。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。
カリカリのカラメルもたまらない。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日は前菜盛り合わせのパテのサイズが
とんでもなく、、、
ありがとうございます！！！

いろいろなお店で食べるほど、
サンジャンさんはいろんな工夫や配慮が
味に直結していると感じます。

その姿勢や味がすがすがしく、
素直に舌と脳裏に刻まれます。

というわけで
『舌と脳裏に刻まれる味を持つ』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/10/25/125830

2021/10/25 更新

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82回目

2021/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【おなかいっぱい満足できるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ】税込550円

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵が香り立つ、オリジナリティー光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛肩肉のミロトン煮込み

ホロホロの牛。シャキシャキのほうれん草。
トロトロの玉ねぎ。腹の底から温まる。

［ミロトン煮込みとは］
　牛肉と野菜などを煮込んだ料理。
　トマトで煮込んだものや、ハヤシライスの
　原型と言われることも。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

いつも盛りがすごいんですが、
今日の前菜盛り合わせは特にすごかった……

パテの厚みがとんでもないし、
野菜もモリモリすぎ（笑）
これ一皿でランチですね、とFさんと（笑）

というわけで
『おなかいっぱい満足できる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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2021/10/18 更新

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81回目

2021/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【力強い魚も味わえるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：メバルの
　パン粉焼き、エスカルゴバターソース

ガッシリした衣に負けない筋肉質の肉。
魚とは思えないほどの食べ応えと満足感。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

メバルのパン粉焼き、とってもヨカッタ。
よくよく見たらわたくし的殿堂メニューに
入っていました（笑）

魚をここまで力強くするの、すごいです。

というわけで
『力強い魚も味わえる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼き、エスカルゴバターソース
■メバルのパン粉焼き、タルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/10/15/132214

2021/10/15 更新

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80回目

2021/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【生きる糧になり得るお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　若鶏とバスク産生ハムの挟み蒸し、
　ポーチドエッグ添え

良い意味で普段着の味わい。限りなく
上質な日常食といった風情が心地いい。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

体調が優れなかったのですが、
シェフの料理を食べ、談笑してちょっと回復。

私にとって、
生きる糧をいただいている感じですね（笑）

というわけで
『生きる糧になり得る』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/10/13/133312

2021/10/13 更新

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79回目

2021/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【とにかく旨いお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：特別メニュー

特別メニューにつき割愛。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
オーブンで温められた熱もごちそう。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

夏休みに実行した「フランス料理5日間」の
あとであらためて感じるのは、
サンジャンさんの圧倒的な「旨さ」。

普段「美味しい」「旨い」と書くのは
フードライターのはしくれ？として
封印しているのですが、
これはもうあえて書きたくなりました（笑）

というわけで
『とにかく旨い』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/10/11/130949

2021/10/11 更新

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78回目

2021/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【節目にも訪れたいお店】

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

台風でズブ濡れになりながら訪問（笑）

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：ミスジのグリエ

特別メニュー。
大変にやわらかく脂が溶け出すよう。

［ミスジとは］
　牛の肩甲骨の裏あたりに位置する腕肉。
　肉の真ん中とその上下に
　「3本筋」が入っていることから。
　腕の部位では一番霜が入りやわらかい。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。カリカリの
カラメルもたまらない。アイスもうれしい。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

※この日はチョコレートでした。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日もすごかったです。。。

来週は夏休み（遅）につき、
サンジャンさん行脚もお休み。
お休み前に来られてよかった！

というわけで
『節目にも訪れたい』、
そんなお店です。

★5.0

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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2021/10/06 更新

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77回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【上向きのベクトルを感じるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　鮮魚のグリエ、ギンディージャソース

キビラ（？）とイトヨリ。焼き目が大変
香ばしい。酸っぱ辛いソースもよく合う。

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
温かで、冷たいアイスとの取り合わせが絶妙。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日は魚の香ばしさが際立っていました。
「焼き鳥食べてる？」と思うほど（笑）

安定というより、常に少しでも上へ、上へ、
というベクトルを感じます。
だからこそ飽きずに通えるのだと思います。

というわけで
『上向きのベクトルを感じる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/09/29/134055

2021/09/29 更新

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76回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【食欲が解放されるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　鶏もも肉のバスク風煮込み（トマト煮）

大変奥深いトマトのソースにホロホロの鶏。
つけあわせの野菜も脇役でなくごちそう。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等使用で風味豊か。
温かで、冷たいアイスとの取り合わせが絶妙。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日はフランボワーズのアイスが
目新しかったなぁ。

しっかり酸味が効いてガトーショコラの
濃厚な甘さを引き立ててました。

メインももちろんヨシ。
もう一つメイン食べたいほど（笑）

というわけで
『食欲が解放される』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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2021/09/22 更新

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75回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【強い味なのに飽きないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

通って1年。ここへきてまた通いまくり……
今週4回目。2週間で7回目（笑）

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：真鱈のムニエル

特別メニュー。濃厚なバジルソースが秀逸。
つけあわせの野菜もエネルギッシュ。

※特別メニューは通算70回以上＆週に3回
　くらい行けば注文できるかも？（笑）

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等を使用。後味に
スパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

しっかり強い味なのに飽きない。

以前インスタマガジン「味と人」の
取材でお伺いしましたが、秘密は塩を控えて
出汁を効かせていることだとか。

というわけで
『強い味なのに飽きない』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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2021/09/17 更新

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いわいこうへいさんが投稿したサンジャン・ピエドポー（東京/渋谷）の口コミ詳細

サンジャン・ピエドポー渋谷、代官山、恵比寿/フレンチ、ビストロ、ワインバー

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サンジャン・ピエドポー渋谷、代官山、恵比寿/フレンチ、ビストロ、ワインバー

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