いわいこうへいさんが投稿したサンジャン・ピエドポー（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

74回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【すべてが良くて気づけば訪問しているお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

通って1年。ここへきてまた通いまくり（笑）

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………
■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　トウガラシのステーキ

特別メニュー。分厚くたっぷり。見事な火入れ。
ジューシーで強い旨味。卒倒する原価。

［トウガラシとは］
　牛の肩の一部で肩甲骨付近の赤身。
　旨味が強い。形がトウガラシに似ている。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等を使用。後味に
スパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

特別メニューが悶絶でした。。。
すごすぎて通常写真NGとのこと（笑）
通算70回以上＆週に3回くらい行けば
頼めるかもしれません（笑）

前菜、パン、メイン、デザート、コーヒー、
小菓子。すべてが大満足。
気づくと足が向かっています（笑）

というわけで
『すべてが良くて気づけば訪問している』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/09/16/130801

2021/09/16 更新

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73回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【脇役までもハイクオリティーなお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

ランチ5日連続の訪問（笑）

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛ホホ肉とヒヨコ豆の白ワインブレゼ

ホロリとした肉にトロリとしたゼラチン質。
ヒヨコ豆もシャンと引き立ち味わい深い。

［ブレゼとは］
　素材が半分浸かるくらいの水分で
　蒸しながら煮る調理法。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等を使用。後味に
スパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
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前菜、メイン、デザート、コーヒー、
すべてが、味わいもボリュームも大満足。

さらに、パンと最後の小菓子の
フィナンシェまで良いんです！

こんなお店、そうそうないです。

というわけで
『脇役までもハイクオリティーな』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/09/14/133004

2021/09/14 更新

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72回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【前菜、メイン、デザート、コーヒー、すべてが強いお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

ランチで言えば4日連続の訪問（笑）

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：和田精肉店
　豚ロースのパン粉焼きタルタルソース

ガリッとした衣の内に屹然とした肉と甘い脂。
タルタルは単独でいけるほど爽やか。

………………………………………………………

■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷりで
香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。

［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

前菜、メイン、デザート、コーヒー、
すべてが、味わいもボリュームも大満足。
（さらにパンとフィナンシェまで良い）

こんなお店、そうそうないです。

というわけで
『前菜、メイン、デザート、コーヒー、
　すべてが強い』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ
■ババ・オ・ラム

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/09/13/122758

2021/09/13 更新

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71回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【やっぱり渋谷No.1ランチと感じるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

今週気づけば3日連続、
そして1年で71度目の訪問（笑）

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：チダイのポワレ
　ブールブランソース
　※常連スペシャル（笑）

優しいソースがチダイの淡い味わいを引き
立てる。振られた塩の塩梅もまさに絶妙。

［ポワレとは］
　フライパンで多めの油で焼く、
　または蓋をして蒸し焼きにする調理法。

［ブールブランソースとは］
　白いバターのソース。

………………………………………………………

■デザート：ババ・オ・ラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷり
で香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。

［ババ（ババ・オ・ラム）とは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日も最高すぎました。。。

前菜、メイン、デザート、コーヒー、
どれもが【強い】。
味、ボリューム、価格、居心地の良さ。
シェフの生き様、Fさんの人柄。

やっぱりやっぱり、私的には、
渋谷No.1ランチだと思います！

というわけで
『やっぱり渋谷No.1ランチと感じる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/09/10/123752

2021/09/10 更新

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70回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【渋谷No.1ランチと感じるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛ハラミステーキ、バルサミコソース

採算度外視のハラミ（サガリ）。柔らかで
スマートな旨味。甘深いソースに胡椒も◎。

………………………………………………………

■デザート：リンゴのタルトフィーヌ

幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日もよかった。。。
いろいろなサービスもしていただいて……
ありがとうございます！

サンジャンさんの凄さをあらためて考えると、
メインが強いのはもちろん、
前菜、デザート、そしてコーヒーまで、
すべてが高品質かつたっぷりなんですよね。

コーヒーなんて専門店レベルと感じますし、
価格も内容からしたら極めて良心的。

やっぱり、私的には、
渋谷No.1ランチだと思います！！

というわけで
『渋谷No.1ランチと感じる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/09/09/130212

2021/09/09 更新

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69回目

2021/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【通い続けたいと思えるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：スペイン産
　豚肩ロースのピペラード煮込み

スプーンでほぐれるホロホロ加減。
ソースが大変コク深い。

［ピペラードソースとは］
　バスク地方で食される、トマト、
　ピーマン、玉ねぎ、エスプレット
　（唐辛子）などを使ったソース。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

しっとり濃密なチーズ感。カリカリの
カラメルもたまらない。アイスもうれしい。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日も安定のすばらしさ。
1年毎週通っても、
変わらぬ歓びがここにある。

まだまだ通い続けます！

というわけで
『通い続けたいと思える』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/09/08/131138

2021/12/11 更新

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68回目

2021/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【丸1年毎週通ってもまるで飽きないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

2020年9月1日から通い始めたので（初訪問
はさらに数年前）、今週で丸1年。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク】税込550円

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは］
　バスク地方の青唐辛子のピクルス。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：アイスランド産
　ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース

ミルキーなラム。酸味と辛みがスッキリ
効いたソースが秀逸。夏に抜群の相性。

………………………………………………………

■デザート：ガトーバスク

しっとりなめらかな生地。上質な素朴さ。
彼の地に想いが巡りゆく。

［ガトーバスクとは］
　クッキー生地にカスタードクリームや
　サクランボの一種であるスリーズ・
　ノワールなどを入れて焼き上げた素朴な
　お菓子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ひさしぶりの単品パテでしたが、
分厚さがものすごかったですね（笑）

丸1年、毎週通ってもまるで飽きない。

いろいろなお店を訪れるたびに、
私の好みはサンジャンさんにジャスト
フィットしているという思いを強めます。

というわけで
『丸1年毎週通ってもまるで飽きない』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■アイスランド産ラムもも肉のロースト、ギンディージャソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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2021/08/30 更新

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67回目

2021/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【本能に響く料理にむさぼりついてしまうお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：若鶏のロースト、
　フレッシュトマトとエスカルゴバターソース

パリパリの皮。弾ける身。濃厚なソース。
爽やかなトマト。たっぷりのつけあわせ。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等を使用。後味に
スパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

来週で通い始めて1年経ちますが、
いまだに毎週見たことのないメニューが
登場します。。。すごすぎる。。。

今日もキッシュやメインのあまりの良さに、
むさぼりついてしまいました。

もっと落ち着いて食べたいのに、
本能がそれを許さない（笑）

というわけで
『本能に響く料理にむさぼりついてしまう』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■若鶏のロースト、フレッシュトマトとエスカルゴバターソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/08/23/124340

2021/08/23 更新

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66回目

2021/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【ご実家の肉も大注目なお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：和田精肉店
　豚ロースのグリエ、バルサミコソース

鉄板の和田精肉店（ご実家）。脂が官能的。
甘やかなソースと胡椒の取り合わせも秀逸。

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

本日はレア目なチーズケーキ。こちらも◎
キウイとヨーグルトのソルベは酸が綺麗。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

メインがズドンと脳みそに響きました。
問答無用の味わい。
ここ最近もいろいろなお店に行きましたが、
一番記憶に残るメインかも……

ご実家の和田精肉店シリーズ、
毎度神がかっております（笑）

もちろんそれを活かすシェフの腕が
素晴らしいのですが！

というわけで
『ご実家の肉も大注目な』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースのグリエ、バルサミコソース
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/08/20/131127

2021/08/20 更新

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65回目

2021/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【しみじみと良さを感じるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

先週はサンジャンさんがお盆休みでした
ので、2週間ぶりですね。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコース。

………………………………………………………

■前菜

日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：黒豚ソーセージ
　ロースト、マセドワーヌ仕立て

野太い旨味のソーセージ。チーズのように
芳醇なサラミ。たっぷりのマセドワーヌも◎

［マセドワーヌとは］
　野菜や果物を小さなさいの目切りにする調理法。

………………………………………………………

■デザート：ババオラム

ふわりじゅわりとした生地。ラム酒たっぷり
で香り高く。素朴ながら気位の高さを感じる。

［ババとは］
　ラム酒風味のシロップを染み込ませた
　焼き菓子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

前菜ではサーモン・クリームチーズがお初。
フレッシュなパテ共々、素晴らしい品質。

デザートのババも自分的にお初。こちらも
期待を2周くらい上回るクオリティー！

味、ボリューム、居心地の良さ。
いろいろなお店を巡るほどにサンジャンさんの
良さをしみじみ思い知る日々です（笑）

というわけで
『しみじみと良さを感じる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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2021/08/16 更新

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64回目

2021/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【シェフの豊富な引き出しを愉しめるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,200円

平日ランチのフルコースですね。

………………………………………………………

■前菜

キッシュ、ラタトゥイユ、キャロットラぺなど。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　冷製若鶏のフォワグラ入りバロティーヌ、
　ヴィネグレットソース

涼やかでサッパリした、夏に最適な一皿。
淡白な鶏をフォアグラが補強。

［バロティーヌとは］
　鶏や鳩、鶉などの骨を除いて開き、詰め物
　をして蒸す、または茹でるフランス料理。

［ヴィネグレットとは］
　いわゆるフレンチドレッシング。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレットとそのリキュールを使用。
熱とスパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

酷暑にピッタリのメインでした。

来月で通い始めて1年。
未だに毎週食べたことのないメニューが
出てきます……シェフの引き出しの多さよ……

というわけで
『シェフの豊富な引き出しを愉しめる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/08/02/131430

2021/08/02 更新

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63回目

2021/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【シンプルに突き抜けて味がいいお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）】
　税込2,200円

平日ランチのフルコースですね。

………………………………………………………

■前菜

レバームース、ラタトゥイユ、キャロットラぺなど。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　仔羊のナヴァラン風煮込み

ホロホロさとゼラチン質が織りなし官能的。
味わいは深く、異国への思いを駆り立てる。

［ナヴァランとは］
　羊と野菜を煮込んだ料理。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレットとそのリキュールを使用。
熱とスパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは］
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

本日のメインも大変よかった。。。
私的殿堂入りです。。。
ガトーショコラも相変わらず最高。。。

まるで飽きない。
シンプルに、突き抜けて、味がいい（笑）

というわけで
『シンプルに突き抜けて味がいい』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■仔羊のナヴァラン風煮込み
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/07/26/125221

2021/07/26 更新

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62回目

2021/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

【親密な空気でディナーを味わえるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

#食の緊急支援宣言！僭越ながら
今日も食べて飲食店様を応援です！

………………………………………………………

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

60回以上通ってますが、初のディナー訪問！

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【アミューズ：カボチャのヴルーテ】
【パン】
　※チャージ税込330円

【ノンアルコールビール】
　税込550円

冷んやりしたヴルーテが胃を開く。ノンアル
コールビールはグラスのフォルムが美しい。

［ヴルーテとは］
　材料や小麦粉を炒めてルー状にしたものを
　出汁でのばしたソース。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【5種盛り合わせ（2〜3人前）】
　税込1,980円

20種弱の料理から好きなものをチョイス。
おまかせも可能。

………………………………………………………

■ツブ貝ときのこのブルギニヨン風ソテー

ツブ貝のコリクニとした食感がご馳走。
香草とバターの濃密さがパンを誘う。

［ブルギニヨンとは］
　ブルゴーニュ風の意。肉などの場合は
　赤ワインで煮込んだ料理。
　エスカルゴなどの場合はパセリを混ぜた
　バターで焼き上げた料理。

………………………………………………………

■バスク風トリップ煮込み

旨味のるつぼ。
日本のモツ煮込みと相通ずるものがある。

［トリップとは］
　牛の4つの胃袋の総称。
　イタリア語ではトリッパ。

………………………………………………………

■小エビのピルピル（アヒージョ）

プリリとした小エビ。
熱々のオイルが食欲を駆り立てる。

………………………………………………………

■イイダコの墨煮

コロコロとしたタコがゴロゴロと。
墨は余韻が海のごとく深い。

………………………………………………………

■とうもろこしを練り込んだ生地と
　ピリ辛ソーセージのサンド（TALO）

素朴な生地。野太いソーセージ。
分厚いチーズ。腹にしっかりたまる一品。

［タロとは］
　バスク地方でつくられる、とうもろこしの
　粉でつくったクレープ・パン。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【オッソイラティとブルードバスク】
　税込770円

意外なほどしなやかに薫るオッソイラティ。
蜂蜜との相性も抜群なブルードバスク。

［オッソイラティとは］
　羊のミルクを使ったハードタイプのチーズ。
　由来はベアルン地方のオッソーの谷と
　バスク地方のイラティの森。

［ブルードバスクとは］
　バスク地方でつくられる、羊のミルクを
　使ったブルーチーズ。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【コーヒー】
　税込550円

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
気の利いた小菓子つき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
ディナーはナプキンやナイフレストも変更。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

何かしらメインを頼もうと思っていたのですが、
5種盛りの圧倒的ボリュームにKO……
シェフがモリモリにしてくれていたようです（笑）

メニューは豊富。プリフィックスコースも
あるので、次回はそれかな◎

ディナーは照明をグッと温かく落とし、
しっとりした雰囲気。
接客も落ち着きを払い、
親密な空気感を醸し出していました。

というわけで
『親密な空気でディナーを味わえる』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/07/23/042112

2021/07/23 更新

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61回目

2021/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【スイーツ好きの方も訪問してほしいお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

#食の緊急支援宣言！僭越ながら
今日も食べて飲食店様を応援です！

………………………………………………………

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）…税込2,200円】

平日ランチのフルコースですね。

………………………………………………………

■前菜

パテ、ラタトゥイユ、キャロットラぺなど。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　国産豚の自家製ロースハム、
　ジャガイモのエクラゼ添え

シンプルに豚の旨味を味わえるハム。
ジャガイモのホクホクに心もほっこり。

［エクラゼとは：荒く潰したもの］

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレットとそのリキュールを使用。
熱とスパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）とは：
　フランス南西部のエスプレット村を中心と
　した地域で生産される赤ピーマン・唐辛子］

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ガトーショコラがとにかく圧巻。
最後のひとつでした。
少しずつ慈しむようにいただきました。
スイーツ好きの方もぜひ食べてほしいなぁ。

というわけで
『スイーツ好きの方も訪問してほしい』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/07/19/124609

2021/07/19 更新

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60回目

2021/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【60回通ってもまるで飽きないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

60回目の訪問です。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Biarritz（ビアリッツ）…税込2,200円】

平日ランチのフルコースですね。

………………………………………………………

■前菜

鰯マリネ、ラタトゥイユ、キャロットラぺなど。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：メバルと
小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース

ソースの酸味がキリッと美しく、メバルの
旨味を引き出す。小ヤリイカは下足まで秀逸。

［ラビゴットソースとは：酢、油、野菜の
　みじん切りからつくるソース］

………………………………………………………

■デザート：チーズケーキ

濃密な甘やかさと焼き目の香ばしさの協奏。
レモングラスのソルベは酸が綺麗。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日は鰯のマリネやメインのソースなど、
上等な酸味にやられました。

「この季節、酸っぱいものを身体が
　求めますねぇ」なんて話をしてましたが、
まさに身体に染み渡る味わい。

前菜の一つひとつもすばらしく、
ひさしぶりのチーズケーキもよかったし、
コーヒーの味わいは専門店顔負け。

60回訪問してもマンネリはまるで感じず、
未だに毎週食べたことのないメニューが
出るし、まだまだ通い続けたいお店ですね。

というわけで
『60回通ってもまるで飽きない』、
そんなお店です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え

■メバルと小ヤリイカのグリエ、ラビゴットソース
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア

■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）

■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/07/12/131359

2021/07/12 更新

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59回目

2021/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

【3,300円の最強の使い道を知るお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

59回目にして初の土曜日訪問！

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

土曜祝日限定メニュー
【SaintJeanPieddePort
　（サンジャンピエドポー）…税込3,300円】

シェフが修行した街、および店名を冠した
フルコースですね。

………………………………………………………

■おまかせ5種盛り合わせ

平日メニューの前菜にさらにプラス。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■サラダ

酸味の効いた自家製ドレッシング。
野菜のハリがうれしい。

………………………………………………………

■スープ

かぼちゃの冷製。濃厚ながらキレがある。
葱も大変いいアクセント。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛もも肉のローストビーフ
　（実家の牛肉使用）

キロウン千円の肉に、絶妙な火入れ。
唇に触れたときから官能が始まる。

………………………………………………………

■デザート：ガトーショコラ

ピマンデスペレット等を使用。後味に
スパイスの風味が広がる。凄みある旨さ。

［ピマンデスペレット（エスプレット）
　とは：フランス南西部のエスプレット村を
　中心とした地域で生産される赤ピーマン・
　唐辛子］

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

怒涛。
押し寄せる味覚の祭り。
特に、ガトーショコラが凄すぎました。
通販したら、大ヒットするんじゃ。。。

この上ない3,300円の使い道……！

というわけで
『3,300円の最強の使い道を知る』、
そんなお店です。

★5.0

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア
■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）
■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■ガトーショコラ
■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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2021/07/10 更新

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58回目

2021/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【味と心意気に惚れるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：パテバスク…税込550円】

芳醇極まりない。幸福な余韻に浸る。
青唐辛子のピクルス、ギンディージャも◎

［ギンディージャとは：バスク地方の
　青唐辛子のピクルス］

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Bayonne（バイヨンヌ）…税込1,650円】

ランチメニュー3つのうち、
真ん中のこれがわたくしお気に入り。

………………………………………………………

■前菜

パテを単品オーダーした仕様。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛もも肉のローストビーフ
　（実家の牛肉使用）

キロウン千円の肉に、絶妙な火入れ。
唇に触れたときから官能が始まる。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

パテは相変わらず凄いし
サーモンのタルタルも玉ねぎが最適な働き。

そしてなにより「実家の牛肉」が圧巻。。。
完全に赤字な味がする。。。
（ご実家の精肉店にちゃんと支払っている）

加えて牛のボリュームも物凄い。
半分の量でも全然ランチが成立する。

重なってるしさらにその下には野菜と
キノコがたっぷりだし、映えを狙えば
このお皿の倍くらいまで展開できる。
しかしそれはしない。

味はもちろん、
私はこうした心意気にも惚れとるんだな。
あらためて。

というわけで
『味と心意気に惚れる』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛もも肉のローストビーフ（実家の牛肉使用）
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア
■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）
■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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2021/07/06 更新

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57回目

2021/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【食いしん坊が集うお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ…税込550円】

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵が香り立つ、オリジナリティー光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Bayonne（バイヨンヌ）…税込1,650円】

ランチメニュー3つのうち、
真ん中のこれがわたくしお気に入り。

………………………………………………………

■前菜

キッシュを単品オーダーした仕様。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、
　エスカルゴバターソース

ほんのりピンク色の豚は甘い脂をたたえる。
香草を用いたソースが奥行きを深める。

［グリエとは：溝のついた鉄板や網などで
　焼く調理法］

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日は開店からまもなく、
私含めてお一人様が4名来店。
皆それぞれ黙々と食に集中しているご様子。

この客層も、たまらない（笑）

というわけで
『食いしん坊が集う』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■和田精肉店豚ロースグリエ、トマト、エスカルゴバターソース
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア
■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）
■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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記事URL：https://iko10151.hatenablog.com/entry/2021/06/28/123829

2021/06/28 更新

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56回目

2021/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

【仕事のできるシェフがいるお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【単品オーダー：キッシュ…税込550円】

ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵が香り立つ、オリジナリティー光る一品。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Bayonne（バイヨンヌ）…税込1,650円】

ランチメニュー3つのうち、
真ん中のこれがわたくしお気に入り。

………………………………………………………

■前菜

キッシュを単品オーダーした仕様。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　牛ハラミステーキ、黒胡椒ハチミツソース

甘やかなソースとみっしりしたハラミ。
つけあわせにキノコと野菜がたっぷり。

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
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◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

今日はシェフがワンオペの日でしたが、
満席で大盛況。
シェフが飛ぶように接客と料理を行います。

なのに待たされることはなく、あらためて
仕事ができすぎる方だと思いました（笑）

というわけで
『仕事のできるシェフがいる』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア
■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）
■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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2021/06/23 更新

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55回目

2021/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

【何度食べても歓びが色褪せないお店】 - 渋谷・表参道ランチ偏愛日記

フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。

渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。

　
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◆　料　理　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【Bayonne（バイヨンヌ）…税込1,650円】

ランチメニュー3つのうち、
真ん中のこれがわたくしお気に入り。

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■前菜

本日はちょっとスペシャルな仕様。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。

………………………………………………………

■パン

毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。

………………………………………………………

■本日のメインディッシュ：
　仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ

仔羊の野趣をピリ辛のソースが手なづける。
つけあわせの野菜も力強く拮抗する。

［ブレゼとは：素材が半分浸かるくらい
　の水分で蒸しながら煮る調理法］

………………………………………………………

■食後のお飲み物：コーヒー

コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。

　
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◆　雰　囲　気　＆　接　客　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

清潔で小体な店内。シェフが活けた花。
実直なサービスに心ほどける。

　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆　ま　と　め　◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━

何度食べても、そのたびに「いい」と思える。
こんなお店、なかなかないと思います。

シェフとのおしゃべりも楽しいひととき。
あぁ、しあわせ……

というわけで
『何度食べても歓びが色褪せない』、
そんなお店です。

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《私的殿堂入りメニュー》
■バスク風若鶏のトマト煮込み、ポーチドエッグ添え
■バスク風牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
■蝦夷鹿の赤ワイン煮込み
■仔羊肩肉とパプリカのバスク風ブレゼ
■仔羊肩肉の南仏風トマト煮込み
■牛ハラミのグリエ、ギンディージャソース
■まるみ豚のグリエバルサミコソース
■国産豚肩肉のコンフィ、野菜のソテー添え
■メバルのパン粉焼きタルタルソース
■ルージェ（赤魚）と帆立貝のムニエル、ヴィネグレットソース
■真鯛と春野菜のパイ包み、エスカルゴバターソース
■鮮魚のイカスミパエリア
■和田精肉店豚ロースのパン粉焼きタルタルソース
■サンジャン特製ハンバーグバスク産チーズソース
■サンジャン特製ハンバーグフレッシュトマトとピストゥソース
■バスク風若鶏もも肉のアンクルート（パイ包み焼き）
■サンジャン特製バスク風ラザニア
■アッシェパルマンティエ（挽肉とじゃがいもピュレのグラタン）
■そば粉のガレット（生ハム、チーズ、目玉焼き）、バスクスープ付き

■パテバスク
■鶏白レバームース
■キッシュ
■バスク産生ハム

■チーズケーキ
■モワルーショコラ
■リンゴのタルトフィーヌ

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2021/06/16 更新

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いわいこうへいさんが投稿したサンジャン・ピエドポー（東京/渋谷）の口コミ詳細

サンジャン・ピエドポー渋谷、代官山、恵比寿/フレンチ、ビストロ、ワインバー

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