ポティーさんが投稿した金町製麺（東京/京成金町）の口コミ詳細

2020年1月2日（木）18:00 訪問

令和2年の初ラーメンを食べに金町製麺へ。今回は友人と総勢3人での訪問で、まずはハイボールやビールで乾杯です。

おつまみは、ブリの刺身とマグロユッケからスタートして、ゴボウサラダ、さつま揚げ、エビフライ、ブロッコリーとトマト、秋刀魚干しなど。マグロユッケは海苔と相性よく、秋刀魚は程よい脂がのっており、エビフライはふわふわ。どのおつまみも美味しく日本酒も進みます。

日本酒は「山本亀の尾仕込み」、「鶴齢五百万石」、「鳳凰美田無濾過本生」、「阿櫻特別純米無濾過原酒」の4種を堪能。個人的には鳳凰美田が一番好きな味で、途中でおかわりも。そして、ラーメンタイム。今回は3種のラーメンを3人でシェアです。

①キーマカレー味噌まぜそば
まずは目玉焼きのインパクトが大のまぜそば。自家製のキーマカレーが中太麺にしっかり絡み、そこに半熟の目玉焼きが絡まれば間違いなく美味しい味に。カレーは辛さはそこまで強くなく、ヘタレでも問題ないレベルの肉の旨味がしっかりと出たコク旨カレー。ライスとも絶対合う味です。ラー油や花椒、粉チーズも入っており、お酒のお供にはピッタリな一杯です。

②豚清湯そば
2杯目は長岡系の豚清湯そば。豚の旨味がガツンと効いたシンプルな醤油清湯で、麺は金町らしい自家製の平打ち麺。スープとの絡みもバッチリで、途中で生姜を溶かすと生姜感がUP。具は、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、ネギ。チャーシューは脂身多めの厚切りの豚バラで食べると肉の旨味と脂が口いっぱいに広がります。

③トリュフ香る塩かけそば
ラストは塩のかけそば。提供された瞬間にトリュフのいい香りが広がります。スープのベースは不明ですが、魚介がメインで、雉？鶏？あたりの動物も少し使っている感じ。トリュフは提供されたときの香りこそパワフルですが、食べてみると意外と主張は控えめで、ベースの出汁と喧嘩しない絶妙なバランス。それでいてトリュフはしっかり香るので不足感はまったくないです。新年早々こんなハイレベルなスープを作るとは流石です。麺は細麺ストレートで、3人でシェアなのであっという間に完飲です。

令和2年の初ラーメンも大満足。どうもご馳走様でした。

2019年12月22日（日）12:00 訪問

この日は有馬記念へ行く前に大学時代の友人計4名で金町製麺へ。まずはメガハイで乾杯です。おつまみは刺身盛り合わせからスタートで、刺身はイワシ、サザエ、カンパチ、イカなどで、どれも新鮮。続いて、サラダを挟んで、焼シャケハラス、骨付きソーセージ。

鮭は魚の脂がたっぷりとのり、骨付きソーセージはワイルドに骨を持っていただきます。ジューシーで最高です。そして、この辺りから日本酒へ。まずは「天明中取り1号」と「ZEロ万」の2種。天明は酸味のあるタイプで爽快感があり、ロ万は旨味が強いながらもスッキリとした飲み口。そして、餃子が登場です。

餃子は1人あたり2個の提供で、餡はニンニクとニラが強めに効いたスタミナ仕様。肉汁が溢れる感じではなく、肉と野菜のバランスのいいタイプとなっており、タレは自家製のラー油やお酢が効いたピリ辛なもの。このタレとの相性がよく、お酒が進みます。皮もモッチリとしていて美味しいですね。そして、お楽しみのラーメンへ。今回は3種類です。

①汁なし二郎　
まずは二郎系の汁なし。これがかなり本格的な二郎に近い味わいでパンチがあり絶品。このメニューだけで二郎系の店出しても絶対成功すると思います。麺はほうとうのようなかなり幅広の麺で、そこに豚の旨味がたっぷりの醤油ダレと脂がしっかり絡みます。上にのっているたっぷりの背脂がとても上質で、これと野菜を食べるだけでも最高です。具は、麺の上のたっぷりの野菜、背脂に加えて、ネギ、細切りチャーシュー、味付きの鱈子。鱈子は意外でしたが、濃い味がしっかり染みていて、この中にいてもしっかり存在感があり、ニンニクは見た目には見えないですが、たっぷりと使われてます。なので、最後、タレをそのまま食べると結構なニンニクパンチです。

②牡蠣のあんかけそば　
続いて、2杯目は冬にピッタリなあんかけ。おそらく煮干ベースの塩清湯スープに牡蠣と烏賊をたっぷりと投入し、海鮮と野菜の旨味を追加したもの。牡蠣の出汁がしっかりと出ており、後追いするように感じる煮干由来？の微かな苦みがいいアクセントとなります。麺はつるつるの中太麺で、ちゃんぽんにも尽かそうな感じ。具は、海鮮に加えてネギや溶き卵など。

③鶉の中華そば　
最後はまさかの鶉の中華そば。シンプルな素ラーメンにうずらの骨付き肉が人数分提供されます。ウズラの肉は少しジビエ感がありますが、クセはなく味が濃い鶏肉といった感じ。スープはおそらくほぼ鶉のみを使用した清湯で、普段のスープとは違い深みがあり、やや個性的な風味があります。初体験のスープですが、不思議と引き込まれていきます。麺は細麺ストレートで、スープとの絡みも文句なし。

今回も大満足の食事に。どうもご馳走様でした。

2019年12月8日（日）18:30 訪問

亀有で飲んでから金町製麺へ。まずは「陸奥八仙Blend2019」で乾杯し、鰡白子のフライ、刺身盛り合わせをオーダーです。

鰡白子のフライはクセがなくクリーミー、刺身盛り合わせはカンパチ、イワシ、アジ、マグロの4種。いずれも新鮮でマグロはネギトロのような感じ。すぐに日本酒の「風の森雄町純米いかきとり」、「山の井白生おりがらみ」を追加です。

さらに、浅利と鶏団子の出汁蒸しとホタルイカの沖漬けなどを頂き、〆のラーメンへ。今回はこの日のメニューの中から味噌そばをオーダーです。

スープは豚などの動物系の旨味が中心の清湯ベースの味噌で、ラードもたっぷりと浮いています。魚介系の出汁もおそらく入っており、さらに牡蠣も入っているので鍋風な感じもあり、冬にピッタリは熱々のコク旨味噌スープとなっています。味噌には麹味噌とかも使っていそうです。

麺は金町らしい自家製ピロピロ麺で、風味がよく、スープとの絡みも文句なしです。

具は、チャーシュー2種、牡蠣、メンマ、ネギ、紫タマネギ。チャーシューは鶏と豚の2種が入り、鶏はしっとりと柔らかく、豚は肉の旨味がしっかりとあります。牡蠣はプリッとしたものが4～5個入っており、味噌スープの味が染みていて牡蠣味噌鍋のような味わい。最高のおつまみです。固形物完食後、当然スープも完飲です。

今回も日本酒、おつまみ、ラーメンと大満足。金町はメニュー日替わりなので、毎回遭遇できるわけではないですが、冬は味噌があることが多く、その味噌も日によって色んなタイプがあるのでおススメです。どうもご馳走様でした。

2019年11月29日（金）20:00 訪問

金町にある銭湯に入ってから金町製麺へ。まずはハイボールで乾杯し、おつまみとして刺身盛り合わせとあん肝ポン酢をオーダーです。

刺身は、鯵、コウイカ、炭焼きタコ、真鯛焼霜造り、カンパチの5種でコウイカやタコは味が濃く、カンパチも新鮮で美味しいです。あん肝ポン酢は日本酒のお供にピッタリで、「ゆきの美人6号酵母超辛」、「羽根屋純吟プリズム」、「山川光男ふゆ」の3種をゆっくりと堪能。

途中で、おつまみ用油そばを作っていただき、その後〆のラーメンへ。

○油そば（ハーフサイズ）
麺は自家製のピロピロ麺で、そこに味濃いめのおつまみ仕様のタレが絡みます。タレは動物系メインの醤油ダレでなかなかオイリー。上にのっている挽肉がピリ辛なのでやや台湾風な雰囲気です。具は、挽肉のほかに、おろし生姜、ニンニクチップ、メンマ、ネギ、鰹節、紫タマネギなど。

○鯛柚子塩あんかけそば
スープは鯛出汁と柚子がアクセントになった清湯で、それを中華風のあんかけにしたもの。熱々スープはこの季節にピッタリで、スープは鯛だけではなく、野菜やキノコの旨味も染み出ています。麺は細麺ストレートで、とろみのあるスープとの相性バッチリです。
具は、あんかけの中にニンジン、しいたけ、タマネギ、溶き卵、チャーシュー、ネギ、三つ葉。たっぷりの野菜と椎茸からは旨味が抽出されており、チャーシューは細切りですが、たっぷり。熱々でゆっくりとおつまみにできたので、途中で日本酒を追加し、帰路へ。

今回は麺を2種食べたのでいつもよりお腹いっぱいになり、胃袋的にも大満足。どうもご馳走様でした。

2019年11月27日（水）19:20 訪問

仕事帰りに金町製麺へ。まずは刺身盛り合わせと日本酒の「百十郎粉雪」をオーダーです。

刺身は鯵、キハダマグロ、秋刀魚、タコ、炙り真鯛の5種。秋刀魚やアジは脂がのっており、タコは食感よく、炙り真鯛は香りがよく美味しいです。途中で、イカの塩辛とクリームチーズ、日本酒の「播州一献澱絡み生」、「廣戸川限定純米吟醸」を追加し、最後のラーメンをオーダーです。

麺には仙台牛の牛脂と塩ダレが和えてあり、塩ダレは浅利を煮詰めたという濃厚なもの。麺は自家製の平打ちピロボコ麺で、この麺に塩ダレと牛脂がしっかり絡みます。牛の香りと浅利の旨味がしっかりと麺に絡みこれだけでもハイレベルな一杯です。上にかけられたトマト煮は和牛をトロトロになるまで煮込んだもので、単品でおつまみになります。トマトの程よい酸味にニンニクや粉チーズ等も効いており、肉もたっぷりと入っています。

具は、トマト煮のほかに、メンマ、ネギ、紫タマネギ、三つ葉、ブラックペッパー。半分くらいはトマト煮と麺をバラバラに頂き、後半にすべて混ぜて頂きます。トマト煮も牛の旨味がたっぷりなので、混ぜることで、さらに牛感が強くなり、洋風感もUPします。混ぜるとトマト煮の味が中心になりますが、奥行きがあるのは浅利の塩ダレの影響もあるんだと妄想です。

単体でも混ぜても楽しめる和えそばは一度で二度楽しめ大満足。どうもご馳走様でした。

2019年11月16日（土）20:00 この日は3人で金町製麺で宴会。まずはハイボールやビールで乾杯です。料理はコース形式で、以下のラインナップ。

①スパサラ
②刺身盛り合わせ（鯵、イワシ、タコの炙り、大トロ）
③サバの塩焼とチーズ笹かま炙り
④茄子の中華風炒め
⑤レバー煮
⑥鶏のから揚げ
⑦豚の味噌焼き

刺身は鯵、イワシ、タコの炙り、大トロの4種で、大トロはとろとろで絶品。茄子はニンニクが効いておりパンチのある中華風で、鶏のから揚げはマヨネーズと相性バッチリ。豚の味噌焼きは肉厚で大きな肉が嬉しいですね。

当然ハイボール以外に、日本酒が欲しくなり、「墨廼江大吟醸吟星40」、「写楽純米吟醸備前雄町」、「七田完熟純米生無濾過」、「鳳凰美田無濾過本生碧版」の4種を堪能。といい感じで酔ってきたところでラーメンタイム。今回は冷やしを入れたコースにしてもらいました。3人で3杯シェアしたので簡単にレポします。

①牡蠣の冷やしそば
まずは、牡蠣感全開の冷やしラーメン。スープを一口飲むとザ・牡蠣！余計な味付けはほとんどしないで、塩ダレと牡蠣だけで作った感じのスープです。牡蠣は生でも食べられる上質なものを少しだけしゃぶしゃぶしたとのことで、プリップリでほぼ生に近い状態。麺は自家製のぼこぼこピロピロ麺で、スープの絡みバッチリ。当然スープもおつまみとしてすべて完飲です。

②冷やしニボ和えつけ麺
こちらは和えつけになっているので、まずは麺から。麺は1杯目と同じくボコボコピロピロ麺で、ニボの香りと味がしっかりと絡んでおり、このまま一品として完成しています。うっかりしてたらこのまま全部食べてしまいますね（笑）。つけ汁もニボがしっかりと効いた濃いめの醤油ダレで、麺をつけて食べたときの相乗効果が素晴らしい。つけ汁内にある大葉やミョウガなどもいいアクセントとなっており、夏を思い出しました。具は、そのほかに、麺の上に鶏肉と鴨肉。鴨はしっかりと鴨らしい味があり、いいおつまみになります。

③極みカレーまぜそば
ラストは唯一のあたたかい麺で、カレーのまぜそば。麺は細麺ストレートで、そこに絡むカレーは豚ベースで辛さは強すぎず、弱くもないレベルで飲んだ後でもしっかり記憶に残ります。具はカレー内にたっぷりの豚肉が入り、その上には大葉、紫タマネギ、タケノコ、鰹節、ネギ。カレー自体は洋風ですが、具材が和風という面白い組み合わせですね。こちらでは何度もカレー系食べてますが、カレーも毎回レベルが高く驚かされます。

今回もおつまみ、日本酒、ラーメンとどれも大満足。どうもご馳走様でした。

2019年11月15日（金）20:20 訪問

仕事帰りに金町製麺へ。この日はほぼ満席で一席だけあいていたカウンター席に座り、日本酒と刺身盛り合わせをオーダーです。

刺身はカンパチ、コウイカ、甘エビ、鯵のなめろう、塩辛などで、なめろうや塩辛があるので日本酒が進みます。コウイカも濃厚で美味しいですね。

日本酒は「鳳凰美田碧版」、「伯楽星純米吟醸雄町」、「裏ロ万」を堪能。鳳凰美田はすっきり飲みやすく、伯楽星はバランスがよく、裏ロ万は米の旨味がしっかりあります。続いて、自家製肉団子を食べた後に、〆のラーメンをオーダーです。

スープは煮干がしっかり効いたあっさり塩清湯。出汁には動物はほぼ使われてない感じで、使われていても雉が下支え程度かと思います。一方、油には鶏が入っている感じで、麺をすすると鶏油の香りがしっかり絡みます。そして柚子がしっかり効いているのも特徴的。柚子の香りがいいアクセントになります。麺は自家製のピロピロ麺で、風味よくボコボコの食感もgood。スープとの絡みも文句なしです。

具は、チャーシュー二種、柚子、メンマ、ネギ二種、紫タマネギ。チャーシューは鶏と豚があり、鶏はしっとり、豚はやや味付け濃いめ。メンマは食感よく、ネギなどの相性も良好。固形物完食後、当然スープも完飲です。

今回もおつまみ、日本酒、ラーメンと大満足。どうもご馳走様でした。

2019年11月10日（日）12:00 訪問

この日も金町製麺へ。まずはメガハイボールで乾杯です。店主さんと競馬トークなどをしつつ、おつまみは刺身盛り合わせからスタートです。

刺身は秋刀魚、イワシ、烏賊、タコなど5種で、秋刀魚やイワシは脂がのっており、烏賊は濃厚。すぐに日本酒が欲しくなり、裏ロ万をオーダーです。コメの旨味がしっかりとあるコク旨な日本酒ですね。

続いて、ポテサラ、手羽先、ソーセージなどを頂きます。店主さんおススメというだけあってこのソーセージはジューシーで絶品です。

さらに、このあとは焼き牡蠣と青柳の出汁巻き玉子。焼き牡蠣は程よくレアで旨味が濃縮されており、出汁巻きはバターの香りがよく、中には青柳がたっぷり。青柳の貝出汁がよく出てますね～。出汁巻き史上ナンバーワンレベルです。さらに、墨廼江の大吟醸などを飲み、〆のラーメンへ。

今回は背脂カレーそば。まずはカレーペースト部分を混ぜずに頂きます。スープは鰹出汁メインの魚介清湯で、雉なども入っているかと思いますが、そのままでも十分美味しい清湯です。麺は自家製ピロピロ麺で、風味良くスープとの絡みもバッチリ。続いて、カレーを混ぜ混ぜ。カレーは鶏メインで豚も入ってるのかな？コク旨で辛さは控えめです。カレー単体でも美味しいですが、これが魚介清湯と合わさると日本蕎麦屋のカレー的な雰囲気も出ます。絶品和風カレーですね。さらにここに背脂がたっぷりと加わり、旨味がUPです。

具は、チャーシュー2種、メンマ、紫タマネギ、白髪ねぎ、三つ葉、カレー、背脂。チャーシューは豚と鶏の2種で豚は肉の味が濃く、鶏はしっとり。さらにカレーそのものの中にも鶏肉が入っています。ネギなども相性よく、当然スープも完飲です。

今回も大満足の食事に。どうもご馳走様でした。

2019年11月1日（金）19:15 訪問

この日は金町製麺を貸し切って麺処 あす花さんの明日香店主の次世代ラーメン決定戦の祝勝会を開催。料理は飲み放題付きのコース料理で一人5000円。

まずは、刺身盛り合わせからスタートです。刺身はカンパチ、甘エビなど数種で、その後サラダ、あん肝ポン酢、イカ明太、なめろう、マグロユッケ、ししゃも、ハツポン酢、チキンナゲット、漬け物など。どのおつまみも美味しく、日本酒が合いそうなものばかりだったので、日本酒も別料金で追加。

この日は「白隠正宗雄町特別純米」、「義侠五百万石おりがらみ」、「百十郎完熟Special」、「不動純米吟醸」、「鳳凰美田初しぼり純米吟醸」の5種を堪能です。

では、ラーメンへ。

ラーメンは5種提供され、シェアで頂きます。

①アスパラの冷やし
まずは冷やしからスタート。タレはホワイトアスパラ、ニンジン、タマネギなどを使用したというベジポタ風の洋風ダレで、キノコやアンチョビオイルがアクセントに。麺はパスタ風の麺で、ハイボールにピッタリな味わいです。具もオシャレで、生ハムとアスパラガス。

②活ズワイガニの味噌ラーメン
続いて、味噌ラーメン。調理前にズワイガニを見せて頂きましたが、まだ元気に動いてましたよ（笑）。それを豪快に投入したまさにお祝いの席にピッタリな一杯です。スープは当然ズワイガニの風味が強く、ベースは雉や昆布などのこちらのデフォスープとのこと。出汁感たっぷりのスープに自家製の味噌ダレが加わり、コク旨な一杯に仕上がってますね。具は、たっぷりのズワイガニとネギ。麺はこちららしい平打ちのピロピロ麺です。

③羊の塩かけそば
3杯目は塩のかけそば。こちらでかけそばは何度も食べてますが、今回はまさかの羊出汁。見た目は普通の塩ラーメンですが、スープを飲むと、おっ！羊だ！となります。羊の旨味と香りがしっかりとありつつ、臭みはなく美味しいスープですね。羊以外に雉の二番出汁を入れてるとのことで、それがうまく下支えになっていると妄想です。麺は細麺ストレートで喉ごしがよく、具はシンプルにネギのみ。

④秋刀魚そば
ズワイガニと並んで響いた一杯。秋刀魚の出汁とカエシがしっかりと効いたパンチのある一杯で、飲んでいて記憶が曖昧な人でも味だけは記憶できそうな味です。昆布などを少し加えているようですが、ほぼ秋刀魚の味とのこと。秋刀魚をこんな美味しいラーメンにしてしまうのは天才ですね。麺はウェーブのかかった中太麺でスープとの絡みはバッチリ。具は秋刀魚のつみれ、白髪ねぎ、三つ葉。秋刀魚のつみれはふわふわで絶品！

⑤貝の白醤油そば
ラストは貝出汁。ホタテや浅利などを使用したというクリアなスープは最後の一杯ということもあり塩分高めのチューニング。そういえば白醤油のラーメンはこちらでもたまにありますが、割とレアかもです。麺は細麺ストレートで、具はチャーシュー、メンマ、ネギ、糸唐辛子など。

今回のコース料理も大満足。貸切対応して頂いた店主さん、ありがとうございます＆どうもご馳走様でした。

2019年10月27日（日）19:50 訪問

休日出勤のあと、金町製麺へ。まずは刺身盛り合わせと日本酒で乾杯です。

刺身はイワシ、ブリ、サンマ、鯵たたきなど。いずれも新鮮で、サンマは脂がのっており、日本酒に合います。日本酒は「写楽純米吟醸なごしさけ」、「明鏡止水酒門の会辛口純米」からスタートです。

続いて、あん肝ポン酢、ハモ天炙りを追加。ハモ天はふっくらと柔らかく、あん肝はコク旨で臭みは一切なし。そして、ラーメンタイムへ。まずはこの日のメニューから台湾味噌そばをオーダーです。

スープは味噌のコクと台湾らしい唐辛子由来の辛味が合わさったもので、そこにニンニクが効いており、ニラもたっぷりと入っているのでパンチがあります。ベースはデフォの雉や昆布などの出汁で、挽肉効果もあり豚の旨味も強く感じます。台湾系なので、確かに辛いですが、素材の旨味が強いのでヘタレの私でもどんどん飲めてしまうスープですね。辛さ自体もそこまで強いというわけではないのも嬉しいです。麺は細麺ストレートで喉ごしがよく、スープとの絡みは文句なし。風味もよい美味しい麺ですね。具は、豚挽肉、ニラ、ニンニクとシンプルな構成。豚挽肉やニラはたっぷりと入っており、ニンニクはスープ自体からも感じ、破片も肉眼で確認できます。固形物完食後、挽肉やニラがたっぷりの残るので、当然スープもおつまみとして飲み干し、次の一杯に。

では、2杯目の塩そばへ。スープは帆立の旨味が全開のやや濁りのある塩清湯。ベースは雉や昆布などのこちららしいスープとなっており、そこに帆立をミキサーでペーストにして投入したとのことです。飲んだ瞬間は帆立が全面にきますが、後味は複雑な重層的な旨味が残り、旨味の宝石箱といった感じのスープです。これはスープだけでずっと飲んでられますね。麺は細麺ストレートで、喉ごしよく、スープとの相性バッチリ。具は、3種の肉、ネギ、紫タマネギ、メンマ、糸唐辛子、揚げネギ。肉は鶏、豚、牛の3種が入った豪華な仕様で、鶏はしっとり、牛はローストビーフとなっています。ネギなどは相性良く、揚げネギの香ばしい香りもスープと合っています。固形物完食後、当然スープもするっと完飲です。

今回もおつまみから〆のラーメンまで大満足。どうもご馳走様でした。

2019年10月20日（日）12:00 訪問

菊花賞の馬券を競馬場に買いに行く前に金町製麺へ。おつまみはモツ煮込み、牛タン焼、イワシの生姜煮、サラダ（豆腐、ポテサラ、ゴボウサラダ）、蒸し鶏、漬物と豪華なラインナップ。

牛タンは肉の旨味がしっかりあり香ばしく、イワシの生姜煮はショウガの風味との相性バッチリ。蒸し鶏は紫蘇がアクセントとなり、いずれも日本酒が進みます。サラダは種類が多く健康的で、ドレッシングは胡麻風味。

お酒はハイボールで乾杯したのちは日本酒へ。日本酒は「寶剱純米吟醸酒未来」、「あたごのまつ純米吟醸ささら」の2種をオーダー。どちらも好きな味ですが、特に後者が好きな味でコメの旨味がありながらもすっきりと飲みやすいお酒です。そして、最後に豚骨魚介ラーメンをオーダーです。

スープは粘度高めの濃厚豚骨魚介で、動物系と魚介系の旨味がどちらもたっぷり。やや動物が優勢ですが、バランスがよく濃厚ながらレンゲが止まらなくなります。金町製麺で濃厚系を食べるのは久しぶりですが、淡麗系だけでなく濃厚系も流石の味です。豚骨だけにしてはクリーミーさが強いと思い鶏？と思い聞いてみると、やはり鶏もベースで入っているとのこと。

続いて、麺へ。麺は自家製のピロピロ太麺。モッチリとした食感で風味がとてもよく、濃厚スープとの絡みも文句なしです。具は、チャーシュー3種、メンマ、海苔、小松菜、ネギ、紫タマネギ。チャーシューは豪華に鶏、豚、牛の三獣士が勢揃い。鶏はしっとり、牛は肉の旨味がしっかりとあり、厚みのあるローストビーフのような感じです。海苔や薬味系の相性もよく、固形物完食後、和え玉が着丼です。

和え玉はニンニクがガッツリ効いたニンニク和え玉。ニンニクと醤油が味のベースなので、二郎系のような味わいで、麺はパツパツの細麺。そのままでも絶品で、濃厚スープとともに食べても相性バッチリ。濃厚豚骨魚介とニンニクは合うので、そのあたりもしっかり計算されてますね。そして、スープも当然完飲です。

今回もおつまみ、ラーメン、日本酒と大満足の食事に。どうもご馳走様でした。

2019年9月29日（日）12:00 訪問

この日は秋のG1レース初戦のスプリンターズステークス。ということで、中山競馬場に行く前に金町製麺へ。

おつまみを色々とお願いし、日本酒とチェイサー用のハイボールをオーダーし乾杯です。日本酒は「クラシック仙禽無垢2019」、おつまみは出来たてのポテトサラダと刺身盛り合わせからスタート。刺身は鯵のたたき、鯛、ブリなどで、特に鯛は旨味が強く絶品。日本酒が進みます。

続いて、茄子の生ハムと紫蘇包み、蓮根と竹輪の梅マヨ。生ハムは程良い塩気があり、蓮根はシャキとした食感と梅マヨソースの相性がバッチリ。日本酒は、「風の森秋津穂純米大吟醸しぼり華」、「写楽純米吟醸酒未来」を追加。風の森は発砲感が心地よく、写楽はすっきりと飲みやすく美味しいです。

次のおつまみは餃子とお好み焼き。お好み焼きはふわっとしていて家庭で作ったお好み焼きのとても美味しいやつといった感じで、餃子は比較的あっさり仕様ながら肉の旨味がしっかりとあります。そして、最後はキュウリの漬物。ニンニクが効いていてスタミナの付きそうなキュウリです。

とおつまみをたくさん食べた後、〆の麺と日本酒をオーダー。麺は牛にぼ油そば、日本酒は「天明亀の尾」をオーダーです。

では麺へ。麺はこの日提供されていた牛にぼ油そばのスタミナVer.。競馬に勝てるようにとの店主さんの心遣いです。麺は金町らしいピロピロの平打ちの太麺で、モッチリとしていて風味も豊か。タレは仙台牛の牛脂を使用した味付け濃いめの醤油ダレで、牛のコクがしっかりと感じられます。そこにニボも加わっています。さらにスタミナVerなのでおろしニンニクがプラスされており、二郎系のようなパンチもあります。

具はチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、ネギ、紫タマネギ、糸唐辛子、おろしニンニク、鰹節、フライドオニオンなど盛りだくさん。チャーシューはしっとりと柔らかく、それがたっぷりとあり、その他の具材もタレとマッチしています。BPもいいアクセントになっていますね。

今回も大満足の食事と日本酒。競馬に勝てるようにスタミナをつけてくれた店主さんのお力で見事スプリンターズステークスでは低額配当ながら三連単もGETでき、素晴らしい1日となりました。どうもご馳走様でした。

2019年9月8日（日）19:00 訪問

9周年を迎えた金町製麺さんを昼も夜も訪問。昼も夜も9周年メニューでの営業ですが、昼は貝出汁の醤油と塩、夜は貝出汁の塩とスペシャルな雉そばを提供とのことで、そう聞いたら昼も夜も行きますよね（笑）。

まずはかぼすサワーで乾杯。おつまみはメバルの刺身、しめじの梅ポン酢、焼きアスパラガスのアンチョビマヨをオーダー。

メバルは新鮮で、しめじはキノコの風味がよく、大根おろしや梅をつけていただきます。アスパラガスは甘味があり、パンチのあるアンチョビマヨと相性ピッタリ。塩で食べてもアスパラ本来の味が分かって美味しいです。

途中からは日本酒にシフトし、「いずみ橋秋とんぼ楽風舞」を選択。さらに「オゼユキハロウィン専用酒」を開けてくれるとのことで、そちらも頂きます。日本酒が美味しいので、さらにあん肝ポン酢を追加し、〆のラーメンへ。

スープは水と雉のみで出汁をとったというもので、雉の旨味が全開。普段のデフォよりたくさんの雉を入れたというプレミアムなスープは出汁感全開でいくらでも飲めてしまいます。昼のスープは貝がメインながら複雑性がありましたが、こちらはシンプルな雉での勝負。それでも全然飽きを感じずするすると飲めてしまうのは流石です。醤油はたまり醤油と長野の生醤油をブレントしたもので、塩分、油分はやや多め。でもこれだけの雉出汁と合わせるならこれくらい醤油も強めがいいですね。上品な鴨そばを食べているような印象もあります。

麺は手打ちの自家製平打ち麺で、風味豊かで、スープとの絡みもバッチリ。昼のスープと同じく、このピロピロ麺がスープをガッツリと拾いあげてくれます。具は、チャーシュー3枚、ネギ、三つ葉。チャーシューはいずれも肉の旨味がしっかりと楽しめるピンク色が綺麗なしっとりとしたもので、ネギも相性よく、固形物完食後、当然スープも完飲です。

昼も夜も大満足の1日に。最近は、ほぼ毎年周年をGETしてますが、今年は台風の影響も考慮し、帰れなくなったら困るからと告知をしなかった店主さん。そういう優しさがあるところも大好きです。どうもご馳走様でした＆改めて周年おめでとうございました。

2019年9月8日（日）12:15 訪問

久々に昼金町へ。まずはライモンで乾杯です。おつまみはきんぴら、青しそかまぼこなどからスタート。続いて大きなサバの塩焼き。脂がたっぷりとのっており、日本酒と相性が良さそうだったので、日本酒をオーダーです。

日本酒の「月山のひやおろし」は旨味がたっぷりながら辛口ですっきり飲みやすく、次のおつまみのあん肝とも相性バッチリ。あん肝は濃厚で臭みがなく、同じ器にはタコも入っており、タコは食感よく美味。続いて、日本酒の風の森アルファと枝豆で一杯やっていると、餃子とA5ランクの仙台牛のステーキが登場です。

餃子はシンプルな形の焼き餃子に最初からタレで味付けされており、ラー油やネギもかかっています。ニンニクの香りもしっかりと効いたパンチのある餃子は皮はモッチリで、餡はジューシー。肉汁が溢れてきます。仙台牛は肉の旨味がとても強く、柔らかく、粒山椒がいいアクセントとなります。当然お酒が足りないので、鳳凰美田のひやおろし限定酒を追加し、〆のラーメンをオーダーです。

この日のラーメンは9周年の特別メニューで、醤油と塩から選べたので、私は塩を選択です。

スープは千葉県産のホンビノス貝、雉、昆布がベースとなったもので、ホンビノス貝の旨味が全開の旨味たっぷりスープ。雉の旨味もしっかりですが、ホンビノスの旨味がとても強いので、下支え的なポジションに。塩ダレにも貝とか入ってるのかな？とにかく旨味たっぷりの引き込まれていく味わいです。麺は手打ちの平打ちピロピロ麺で、風味がとてもよく、スープとの絡みも文句なし。

具は、ホンビノス貝、チャーシュー2種、鶏団子、メンマ、ネギ、三つ葉。ホンビノス貝はとても大きく、身はプリっとしており美味しいです。チャーシューは豚と鶏で、豚は霧島高原豚で肉の旨味がしっかりとあり、鶏はしっとりとした食感。鶏団子は軟骨入りの自家製のもので、軟骨の食感がいいですね。固形物完食後、当然スープも完飲です。

改めて9周年おめでとうございます。これからもまだまだお世話になると思いますので、よろしくお願いします。ちなみに、このあと夜も訪問しました(笑)。どうもご馳走様でした。

2019年8月14日（水）18:00 訪問

お盆も営業している金町製麺さんへ。まずは、刺身盛り合わせとライモンをオーダーです。

〇刺身盛り合わせ
刺身は、マグロ、ブリ、鯵、小肌、鯛。どれも新鮮ですが、特に鯛は身がプリッとており新鮮で、鯵は昆布の香りがあり、小肌の〆具合も絶妙。

〇日本酒「刈穂山廃純米生原酒超弩級気魄の辛口」
すぐに日本酒が飲みたくなり、「刈穂山廃純米生原酒超弩級気魄の辛口」をオーダーです。まさに辛口の日本酒！といった感じの攻めた味の日本酒で刺身に合います。

続いて、蓮根と苦瓜のツナマヨ和え、お好み焼きをオーダーし、おつまみ用として「ポルチーニクリームソースの洋風和えそば」をオーダーです。

〇蓮根と苦瓜のツナマヨ和え、お好み焼き
レンコンは食券よく、ニガウリのほろ苦い感じとツナマヨのコクがベストマッチ。お好み焼きは家庭で食べるお好み焼きの最高峰といった感じのシンプルだけでとても美味しいやつ。

〇ポルチーニクリームソースの洋風和えそば
夏野菜がのった見た目でも楽しめる一杯は自家製のクリームソースがしっかりと和えられたもので、麺は細めのコシのあるもの。ソースはコクがあり、ポルチーニの香りがあります。ポルチーニの香りがいいアクセントとなっており、ブラックペッパーや粉チーズの相性もバッチリです。

具は、ズッキーニ、トウモロコシ、インゲン、ブロッコリー、カボチャ。ズッキーニは緑と黄色の2種類で、いずれも野菜本来の甘みがあり、カボチャはねっとりとしており、こちらも自然な甘みがあります。トウモロコシは黄色と白の2種類があり、食感もよく、甘みはトウモロコシとしては強め。品種はゴールドラッシュとかピュアホワイトあたりですかね。夏野菜の素材の味とポルチーニの香りを活かした独創的な洋風まぜそばに大満足です。

これらのおつまみで日本酒をさらに2種飲んでから、〆の一杯へ。

〇日本酒2種「たかちよ扁平精米無調整おりがらみ」「山本純米大吟醸試験醸造秋田120号」
たかちよはおりがらみで果実香があり甘味がありつつ、米の旨味も楽しめるもの。山本はバランスの良い淡麗なお酒で、秋田県農業試験場と秋田県総合食品研究センター醸造試験場が共同開発したお米が使われています。

〇鯛と雉の塩かけそば
スープは鯛と雉で出汁をとったものとのことで、一口食べると鯛の風味と旨味がしっかりと主張し、後味で雉が主張してきます。鯛が本当にしっかりと主張してくるので、スープだけで日本酒のおつまみになります。塩分はやや高めで、油は鯛油？ですかね。なんとなくですが、塩ダレに貝なども入っているような感じがします。麺は細麺ストレートでやや柔らかめの茹で加減で、喉越しバッチリ。スープとの相性バッチリです。具はネギのみとシンプルな構成。

なお、お盆は営業していましたが、8月19日～22日までは夏休みでお休みとなっていますので、行かれる方はご注意ください。

2019年8月1日（木）20:00 訪問

仕事帰りに久々に金町製麺さんへ。まずは、刺身盛り合わせと日本酒をオーダーです。

〇刺身盛り合わせと日本酒「墨廼江純米吟醸五百万石」
刺身盛り合わせは、イワシ、アジ、カツオの3種。イワシは脂がのっており、カツオは身が厚くて新鮮。どれも日本酒に合います。「墨廼江純米吟醸五百万石」は米の旨味があり、香りのよいお酒です。

〇ブロッコリーのツナマヨ酒盗和えと日本酒「寶剱純米酒湧水仕込」
続いて、ブロッコリーのツナマヨ酒盗和えと日本酒の「寶剱純米酒湧水仕込」を追加。
ブロッコリーは酒盗とツナマヨがたっぷりと和えてあり、塩気とブロッコリーの甘みがベストマッチ。日本酒のお供にピッタリです。
寶剱は辛口のすっきりとしたお酒で夏にちょうどいい感じです。

〇日本酒「美潮純米吟醸きたしずく」
その後、さらに日本酒の「美潮純米吟醸きたしずく」を追加。こちらは北海道のお米を使用したお酒で、爽やかな甘みがありながら後味すっきり。と楽しく飲み食いした後に〆のラーメンをオーダーです。

〇冷やしチリトマト（辛さ控えめ）
今回のラーメンは冷やしの洋風和えそば。麺は細麺ストレートでコシがあり、そこにトマト感たっぷりのタレが絡んでいます。味の中心はトマトで、そこにブラックペッパーやチーズなどが加わり、さらに少しだけチリパウダーにより辛味がプラスされます。本当はもっとチリパウダー多めで辛い仕様のようですが、私が辛いのが苦手なので店主さんが調節してくれたみたいです。ありがたい！

具は、ブラックペッパー、粉チーズに加えて、鶏チャーシュー、大葉、シメジ、刻みタマネギ。鶏チャーシューとシメジはたっぷりとあり、鶏チャーシューは柔らかく、シメジは風味がよく、いずれもトマトソースに合っています。多めの大葉もいいアクセントになります。

なお、途中で日本酒よりもハイボール気分になったので、ライモンを追加してゆっくり飲んでから帰路へ。今回も大満足の訪問となりました。どうもご馳走様でした。

2019年7月7日（日）13:15 訪問

二日連続で金町製麺さんへ。この日は昼の訪問です。カウンター席にて、おつまみと日本酒をオーダーです。

日本酒は、「鳳凰美田生もと仕込み純米大吟醸無濾過本生」、「東洋美人一歩千本錦」、「洌純米大吟醸無濾過生原酒」の3種。鳳凰美田は、山形県高畠産の亀粋を使用した特別酒で、香り豊かで程よい酸味と甘味があります。それでいてすっきり飲みやすい感じ。東洋美人は千本錦を酒米として用いたお酒ですっきりとしていて食中酒にピッタリです。

おつまみは大根のサラダと刺身盛り。刺身はブリ、イワシ、白身一種、貝など。どれも新鮮でお酒が進みます。そして、〆のラーメンへ。

〆のラーメンは山形だしがたっぷりとかかった和えそば。中太のコシのある自家製麺はしっかりと水で〆られており、そこに納豆と醤油ダレが絡めてあります。醤油ダレの構成は不明ですが、食材だけではなく、味にコクがあるのは醤油ダレの効果かと。山形だしは、キュウリ、ナス、ミョウガ、ネギなどで、夏らしいさっぱりした味わい。ミョウガの香りがいいアクセントになっています。さらに添えられた山葵を少し食べると相性バッチリです。これを即席で作ってしまう店主さんはやはり天才ですね。途中で温泉玉子を混ぜると、マイルド感もプラスされ、いい味変になります。

この日も刺身、日本酒、〆の一杯と大満足。どうもご馳走様でした。

2019年7月6日（土）21:00 訪問

別の場所でガッツリ飲んだ後に〆のラーメンを食べに金町製麺へ。まずは、日本酒とおつまみを2種だけオーダーし、その後ラーメン2種。

〇日本酒とおつまみ
日本酒は「洌純米大吟醸無濾過生原酒」。やや辛口でこれまで飲んだ洌の中ではすっきりとした飲み口です。

おつまみは「ウマヅラハギの昆布〆」と「テリーヌ」。ウマヅラハギの昆布〆はしっかりと〆られており身がしまっており美味しいです。日本酒に合います。

続いてラーメンへ。

〇冷やしトマト
まずは冷やしの洋風汁なし。トマトソースを絡めたコシのある細麺にチーズやナスなどの野菜がトッピングされています。トマトの甘味と酸味のあるタレはキンキンに冷やされており夏にピッタリです。上の野菜はトマトで煮込まれており、ラタトゥイユのような感じ。ズッキーニ、タマネギ、パプリカなどが入っています。バジルもあったかな？

〇台湾ラーメン　
2杯目は台湾ラーメン。ニンニクが効いたパンチのある熱々スープにニラがたっぷりと入りスタミナが付きそうな一杯です。辛さはピリ辛程度でヘタレの自分でも美味しく頂けます。挽肉もたっぷりで旨味も強いスープですね。麺はモッチリとした平打ち麺。麺との絡みもバッチリ。具は、シンプルに挽肉、ニラ。

今回もおつまみ、日本酒、ラーメンとともに大満足。どうもご馳走様でした。

2019年6月2日（日）12:00 訪問

安田記念に行く前に金町製麺さんへ。まずは日本酒とおつまみを楽しみます。おつまみと日本酒は以下のラインナップ。茄子は香味ダレが後を引き、バター炒めは香りよく最高。当然お酒もどんどん進み、途中でおつまみ麺として「ガーリックまぜそば」、〆として「鯛と生姜の冷やしそば」をオーダーです。

〇おつまみ
刺身盛り合わせ（アジ、タコ、たらこなど）、冷たい茄子のピリ辛香味ダレ、焼き餃子、鮭と大根おろし、烏賊のバター炒め

刺身盛り合わせはどれも新鮮で、アジやタコは味が濃く、タラコはおつまみにピッタリ。

茄子は冷たい茄子にピリ辛の香味ダレがのり、このタレが後引く美味しさ。

餃子は肉がたっぷり詰まったものが6個。餡は肉が中心で、食べた瞬間に肉汁が溢れ出てくるくらいジューシー。豚と鶏の合い挽きか、ほぼ豚かな～という感じで、今回の餃子は野菜は控えめ。モッチリした皮も美味しいです。さらに食べるラー油的なものがついており、これがピリ辛でいいアクセントに。

鮭のおつまみはたっぷりの香ばしい鮭に大根おろしやタマネギなど。さっぱりとしていて夏らしいおつまみです。

烏賊のバター炒めはバターの香りがよく、烏賊の旨味を引き立てます。

〇日本酒（5種）
冽純米吟醸雄町　天狗舞涼吟純米大吟醸　正雪純米吟醸別撰　松の司純米吟醸楽　播州一献無濾過純米大吟醸

特に美味しかったのは前者3つ。冽はかなり力強い味わいで、味の濃いおつまみにも打ち勝つような感じで、天狗舞はすっきりとした飲む口と爽やかな酸味が特徴的。正雪も同じくすっきりとしていますが、より万人から愛されそうなクセのない味。播州一献はバランス型ですかね。

〇ガーリックまぜそば
タレはニンニクが効いたパンチのある醤油ダレで味付け濃い目。このパンチのあるタレと自家製のピロピロ太麺がしっかりと絡みます。麺の食感とパンチのあるタレの相性が素晴らしく、麺もタレも互いに負けじと主張している感じ。これはおつまみにピッタリです。フライドガーリックもあるので、ニンニク感はなかなか強め。

具はチャーシュー、フライドガーリック、穂先メンマ、ネギ、紫タマネギ、鰹節。チャーシューは細切りになっており、肉の旨味が強くタレと相性バッチリ。メンマは食感よく、タマネギは程よいアクセントに。

〇鯛と生姜の冷やしそば
スープは鯛出汁100％の醤油清湯で、そこに長岡系のように生姜がガッツリ効いたもの。生姜はしっかり主張しながらも鯛を邪魔しないバランスで、鯛の出汁はとてもパワフルです。最初動物や他の出汁も入っているかと思いましたが、鯛のみのようです。油も鯛の油のみで、最初見た目から動物系のように感じましたが、養殖の鯛だと天然ものと違って強い油が出やすくなるとのことです。カエシは見た目より穏やかでやや甘め。冷やしなのでどんどんスープが進み、気を付けないと麺より先にスープがなくなってしまうところです。

麺は細麺ストレートで喉ごしよく、スープとの絡みはバッチリ。具は薬味とフライドオニオンのみのシンプルな構成で、フライドオニオンの相性が素晴らしい。フライドオニオンの香りが想像以上にスープと合っています。固形物完食後、当然スープも完飲です。

おつまみ、ラーメン、日本酒、店主さんとの競馬トークとすべてに大満足。このあとは酔っ払い状態で安田記念へ行き、この日の飲み代くらいは稼げました。どうもご馳走様でした。

4.30（火・祝）18:00 訪問

平成最後のラーメンを食べようと迷わず金町製麺さんを訪問。まずは、刺身盛り合わせとハイボールをオーダーし乾杯です。

刺身盛り合わせは生しらす、ブリ、サヨリの3種で、ブリは肉厚で、しらすは新鮮で臭み等は一切なし。当然日本酒が欲しくなるので、すぐに日本酒をオーダーです。

この日は「裏八仙純米大吟醸」、「高千代純米吟醸無濾過生華吹雪」からスタートです。高千代は香りがとてもよく、裏八仙はキレもあり美味しいですね。そして、さらに牛カルビの漬け込み焼き、カマスの炙り焼きをオーダー。カルビは味付け濃く、ハイボールでも日本酒でも合い、カマスはふわっとした身と炙りの香りがマッチして最高。醤油で食べましたが、ポン酢でも合いそうです。

さらに、おつまみ麺としてカレーまぜそばをオーダーです。

〇カレーまぜそば
まぜそばは、目玉焼きのインパクトが大。カレーは鶏ベース？のカレー南蛮的な和風な味付けで、辛さはそこまで強くなくマイルドで食べやすいカレー。コク旨なタレに目玉焼きを絡めて食べると絶品です。麺は金町らしいピロピロ麺で、具は、目玉焼き、タマネギ、ネギ、メンマ、鰹節、挽肉。目玉焼きは少しずつ崩して食べるとカレーが程よくマイルドになり、節は和風感を演出しています。こちらでは何度かカレー系のラーメンを食べていますが、今回は比較的マイルドで食べやすい優しい味わいで、いいおつまみになりました。

続いて、日本酒の「裏車坂杉浦限定純米大吟醸四割磨き責め」と〆の鴨そばをオーダー。

〇鴨そば
スープは合鴨のガラと昆布のみで出汁をとったものとのこと。鴨と昆布の旨味とキレのあるカエシが見事にマッチしたスープは〆にピッタリ。カエシの種類はベースと雉と同じかと思いますが、やや甘さがあるように感じるのか鴨由来ですかね。しかし、嫌な甘味ではなく、味がしっかりとしたスープなので飲み〆でも記憶に残り、するすると飲める仕様となっています。にしても鴨と昆布だけでこんな複雑なスープってできるんですね。麺は自家製ピロピロ麺で、スープとの絡みバッチリ。

具は、合鴨ロースト、合鴨つくね、メンマ、三つ葉、小松菜、ネギ。合鴨ローストは鴨の旨味が楽しめ、合鴨つくねはふっくらとしており生姜も効いています。これはおつまみにもなりますね。ということで、鴨そばの段階でも日本酒追加です。スクエアカットのネギはいいアクセントとなり、固形物完食後、当然スープも完飲です。

どうもご馳走様でした。