221回
2018/06 訪問
6月の「静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ」を食べてきた!
銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェにパフェを食べに行ってきました。
注文したのは
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ 1,980円
です。
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ
今年のメロンのパフェです。期待して待ってました。
静岡県産のクラウンメロンがのったパフェは、皮の付いた果肉、中の果肉、丸形の果肉とさまざまです。
皮が付いたところと中の果肉は、すこし歯ごたえのある果肉もありさっぱり系。
丸形の果肉部分は中心部とおもわれ、やわらかく甘くて味わいが濃いです。
生クリームの下に、メロンアイスがあり、しっかり甘くてメロンの味わいが濃いです。
ジュレのさわやかさも良いです。
バニラアイスはいつもの味わいですが、抹茶ソースを付けて食べます。
抹茶の苦みが加わりそれはそれでいいです。
最下層、メロンのジュレと果肉があり、甘くて最後に幸せな味わいを感じられます。
2018/07/16 更新
2018/05 訪問
今月のいちごは、徳島県アスカルビー。至高のイチゴパフェ。銀座「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」
今月のストロベリーパフェを食べに、銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェに行ってきました。
注文したのは、
徳島県三好郡東みよし町産 アスカルビーのストロベリーパフェ ¥1,890
です。
徳島県三好郡東みよし町産 アスカルビーのストロベリーパフェ
小ぶりのいちごアスカルビーが4個分がパフェカップの上にのっています。
いちごは柔らかくしっかり熟していて、資生堂パーラーのパフェのいちごにしては酸味がやわらかく甘めです。
いちごは美味しいです。
生クリーム、ストロベリーアイス、ストロベリーソース、バニラアイスが多層に重なり構成されています。
ストロベリーアイスはほどよい甘酸っぱさ、ストロベリーソースの甘さがあわさり良いです。
バニラアイスクリームは安定の美味しさ。
一番下に、いちごの果肉も入ったストロベリーソースがあり最後のうれしさです。
2018/07/04 更新
2018/03 訪問
愛媛県産 あまおとめのストロベリーパフェは甘酸っぱさが美味しい!
銀座でのランチの後、パフェが食べたくなり、資生堂パーラー サロン・ド・カフェに行きました。
並んでいるだろうなぁと思ったところ、やはり並んでました。
1階の壁側半分くらい、6組ほど。
順番に呼ばれ、3階の席についたのは40分後でした。
注文したのは、
愛媛県北宇和郡 あかまつ農園産 あまおとめのストロベリーパフェ ¥1,890
です。
愛媛県北宇和郡 あかまつ農園産 あまおとめのストロベリーパフェ
愛媛県産あまおとめというブランドいちごで、粒はしっかり大きめ。
食べてみると、酸味がしっかりしていながら、甘みも程よく感じます。
大粒の割に柔らかさを感じ、ジューシーです。
イチゴは半分カットが3粒分、まるごとが1粒でたっぷり食べられます。
いちごアイスクリームは酸味がしながら甘くて美味しいです。
あまおとめで作ったジャム・ソースが甘酸っぱくて美味しいです。
中のバニラアイスは定番で美味しいです。
2018/05/04 更新
2018/03 訪問
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのスペシャルストロベリーパフェ!
春三月、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店のパフェは、「2018『こだわりの“苺”フェア』第3弾」がはじまりましたので早速食べに行ってきました。
2018『こだわりの“苺”フェア』第3弾のパフェは三種類です。
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのスペシャルストロベリーパフェ ¥2,380
福岡県宗像市 花田農園産 やよい姫のストロベリーパフェ ¥1,890
愛媛県北宇和郡 あかまつ農園産 あまおとめのストロベリーパフェ ¥1,890
悩みに悩み、
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのスペシャルストロベリーパフェ ¥2,380
にしました。
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのスペシャルストロベリーパフェ
和歌山県産の苺「まりひめ」を使った贅沢パフェです。
苺は、丸ごと1個、半分にカットが3個分、スライスが1個分がキレイに盛りつけられています。
盛られている状態で、強烈な赤色と甘い香りが印象的です。
食べて見るとみずみずしくジューシー。甘酸っぱさが濃くて
苺の下には生クリーム、まりひめのを使ったジュレ、苺のアイスクリーム、バニラアイスクリーム、ジュレです。
ジュレは、まりひめを使った物で酸っぱさが強調されている印象。
苺のアイスクリームは色々な苺のミックスだそうです。しっかり甘みのあるアイスクリームです。
バニラアイスクリームはいつものバニラの味わいがしっかりしたアイスで美味しいです。
全体のバランスも良く、甘酸っぱさと、上品な酸味が美味しいパフェでした。
2018/04/12 更新
2018/02 訪問
バレンタインまでの限定パフェはチョコが濃厚!
銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェに、季節のパフェを食べに行きました。
注文したのは、
バレンタインパフェ ¥1,980
福島県 鏡石農遊園産 “ふくはる香” のスペシャルストロベリーパフェ ¥2,380
です。
バレンタインパフェ
2月14日までの期間限定のパフェです。
板チョコのハートがタップリのった、バレンタインの雰囲気にぴったりなパフェです。
チョコレートアイスクリーム、ソルベはミルクチョコレート系で甘く、エスプレッソゼリー、カラメルゼリーは苦めの味わいで大人な味わいでした。
また、チョコレートブラウニーも入っていて、まったりしたスポンジケーキが良いです。
福島県 鏡石農遊園産 “ふくはる香” のスペシャルストロベリーパフェ ¥2,380
2018『こだわりの“苺”フェア』第2弾のパフェです。
福島県のブランドいちご「ふくはる香」を使っています。
いちごは大粒でやわらかめ、甘みと酸味がほどよくさっぱり美味しいパフェです。
いちごジュレは、酸味が際立っていて、甘いバニラアイスに良くあいます。
2018/03/21 更新
2018/01 訪問
銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェで、「2018『こだわりの“苺”フェア』第1弾」のパフェを食べてきました。
注文したのは、
香川県 木田郡 三木町産 “さぬきひめ”のストロベリーパフェ 1,890円
山口県 花の海 いちご園産 “四星”のストロベリーパフェ 1,890円
です。
香川県 木田郡 三木町産 “さぬきひめ”のストロベリーパフェ
香川県のブランドいちご「さぬきひめ」を使った、ストロベリーパフェです。
いちごは、赤味がよく、ふっくらとした形です。
甘さはさっぱりした感じで、ほどよく酸味もあります。
なかのストロベリーアイスクリームはより酸味が強調されていて、さっぱりしていながらイチゴの味わいがしっかりしています。
バニラアイスクリームはいつもの味わい。
中程にある、イチゴのジュレもおなじイチゴで作られているようで、酸味のあるジュレでした。
山口県 花の海 いちご園産 “四星”のストロベリーパフェ
山口県のブランドいちご「四星」を使った、ストロベリーパフェです。
いちごは、赤味が強め、より丸みをおびた形です。
食べて見ると、より柔らかく、しっとりジューシーです。
甘みがしっかりしていて、酸味は少なめで、香りも強めで、より美味しいです。
ストロベリーアイスクリームとジュレもこのイチゴなのでより甘く感じます。
2018/03/04 更新
2017/12 訪問
4日間限定!新潟県 渡辺果樹園産 ル・レクチェのパフェ
26日、銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェにパフェを食べに行ってきました。
クリスマスが終わり、賑やかさが落ち着いたかと思っていましたが、銀座の街はまだまだ華やかな空気が漂っていました。
サロン・ド・カフェも、18時過ぎでも満席、その後も待ちが出るほど混んでいました。
少し待って、テーブル席に案内されました。
注文したのは、
「新潟県 渡辺果樹園産 ル・レクチェのパフェ」¥1,980
です。
12月は、25日までクリスマスルージュパフェの提供でしたが、26日から29日までの四日間限定の提供となるパフェです。
貴重な洋梨のル・レクチェは、新潟県産で、モーツァルトを聴かせながら熟成させたものだそうです。
パフェは、ル・レクチェの果肉、パイ、生クリーム、ブルベリー、ラズベリー、メープルアイスクリーム、シリアル、バニラアイスクリーム、ジュレ、果肉の構成です。
ル・レクチェの果肉はかんでみるととろりと柔らか。
中心部に少しシャリッとした食感を感じます。
柔らかい甘さが上品でかなり美味しいです。
メープルアイスクリームは柔らかめですが、程よい甘さでいいです。
バニラアイスクリームはいつもの美味しさですが、今回は別添えのプラリネソースを掛けて食べます。
プラリネソースはかなり甘く濃厚で、バニラアイスクリームにかけるとその甘さが際立ちます。
最下層のジュレ部分にもル・レクチェの果肉が入っており、最後にその触感と甘さを感じることができます。
2018/02/24 更新
2017/12 訪問
12月25日までの期間限定「クリスマス・ルージュパフェ」
資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店に、12月の季節限定のパフェを食べに行きました。
平日の18時頃、席は半分ほど埋まる感じです。
注文したのは、
「クリスマス・ルージュパフェ」 ¥1,980
オリジナルブレンドティー
です。
クリスマス・ルージュパフェ
赤い色のパフェ、クリスマスっぽく華やかな色合いです。
青森県産りんご「紅の夢」を薄くカットした物で飾りつけされています。
食べて見ると、薄さに比べてシャキシャキした食感がいいです。
また、りんごの丸くカットされた果肉ものっています。
上部には、ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーなどがたくさん乗っています。
ベリー系はすっぱさがしっかりしています。
アイスクリームは濃厚で甘いチョコレートが印象的で、いつものバニラアイスクリームも美味しいです。
さらに、スイートベリーのソルベも入っていて、さわやかさがいいです。
パフェの一番下には、赤ワインのジュレがあり、ほのかなお酒の香りでオトナの味わいです。
ルージュのような数種のベリーに、青森県産の幻のりんご「紅の夢」を飾り、華やかな銀座のクリスマスを演出したパフェです。
自家製のスイートベリーソルベとバニラアイスクリームに特製ベリーソースが気分を盛り上げます。
オリジナルブレンドティー
パフェにはセットのカップサービスもありますが、この日はゆっくりお茶をするために、ポットサービスの方を選びました。
テーブルに出されるのは、カップ、紅茶のポット、差し湯用のポット、ポットウォーマーです。
ポットウォーマーで差し湯を温めておく心憎い
紅茶は飲んでみると、しっかりした味わいながら後味スッキリです。
後半、渋くならないように気をつけて飲んだほうがいいです。
2018/01/29 更新
2017/11 訪問
11月のパフェ「山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ」を食べに行ってきました。
いつもの通り、平日の夜に行ったのですが、直前に9人の観光客が入ったため、パフェが出てくるまで時間がかかりました。
注文したのは、
「山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ」 ¥1,980
です。
山形県 岡田農園産 ラ・フランスのパフェ
洋梨のラ・フランスののったパフェです。
ラ・フランスはカットされた物が3個ほど。
食べて見ると、トロッとしてやわらかく、口の中で溶けてなくなります。
ほのかな甘みで何とも儚いフルーツです。
上部に飾り細工と、シュー、生クリーム、ラズベリー、ブルーペリーです。
上段のアイスは、メープルアイス。
さっぱりしたバニラアイスがベースで、メープルの優しい甘さがのっています。
したのバニラアイスはほんのりアールグレイ。アールグレイのジュレも入っているためけっこう紅茶味です。
これに別添えのプラリネソースを追加します。
すると、アールグレイのほのかな味わいのアイスが、濃厚なプラリネソースの甘さで味わいがけっこう変わります。
そのままでも良いですし、ソースを追加するのもアリです。
今月も美味しかったです。
2018/01/17 更新
2017/09 訪問
9月のパフェは「長野県 飯塚果樹園産 シャインマスカットと3種の葡萄パフェ」
平日の夜、銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェでパフェを食べてきました。
水曜日の夜で、先客は2組、空いていました。
後から、4組ほど来ましたが、割とゆったりした日でした。
注文したのは、
長野県 飯塚果樹園産 シャインマスカットと3種の葡萄パフェ 1,980円
です。
シャインマスカットと3種の葡萄パフェ
出てきたパフェは、上部にタップリ葡萄ののったパフェです。
長野県産シャインマスカットと、日替わりの葡萄が三種類のっているとのこと。
この日は、藤稔、ピオーネ、ナガノパープルでした。
葡萄はどれも皮付きですが、そのまま食べられます。
シャインマスカット、ピオーネはさっぱりした味わいでいいです。
藤稔、ナガノパープルは、葡萄って感じの濃い味わいです。
びっくりしたのが、パフェの中の葡萄のアイスクリーム。
ピオーネ等の葡萄色で、食べてみるとかなり酸味が強いです。
ぎゅっと酸っぱく、かなりびっくり。
バニラアイスと食べるとちょうど良い感じ。
底には、シャインマスカットのジュレと果肉も入れられ、最後はさっぱりです。
別添えで、ピンクグレープフルーツソースが付いています。
途中まで食べ進んだら入れてくださいとのことで、少しずつかけましたが、けっこうグレープフルーツの酸っぱさが強くて、全体がこの味に変わってしまうので注意が必要です。
2017/11/20 更新
2017/07 訪問
7月の和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ
平日の夜、もものパフェを食べに、銀座の資生堂パーラーに行きました。
18時半頃で、席は余裕がありましたが、19時をすぎる頃には満席になってました。
注文したのは、
和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ 2,160円
です。
和歌山県 酒井農園産 あらかわの桃のパフェ
パフェは、頂点に桃ゼリー、そしてカットされた桃が三切れ立つように盛りつけられ、その下に生クリーム、桃のシャーベット、バニラアイスクリームと桃のソースが交互にあり、桃のジュレで最後です。
桃のゼリーはぷるんとして良いです。
完熟した桃の果肉は、やわらかくトロッとしてとろけます。
甘さは控えめで、さっぱりした味わいです。
対照的に桃のシャーベットは味わいが濃く、かなり甘酸っぱいです。
桃のソースはしっかり甘く、バニラアイスクリームのさっぱり味と良くあいます。
桃のジュレも果肉がはいり甘くて良いです。
今月もごちそうさまでした。
2017/09/20 更新
2017/07 訪問
7月は、沖縄県産 アップルマンゴーのパフェ!
7月、銀座の資生堂パーラーの3階、サロン・ド・カフェで、「2017『真夏のパフェ フェア』第1弾」がはじまりました。
今月のパフェは、桃、ブルーベリー、マンゴー、イチゴと四種類と悩みどころ。
金曜日の夜、18時半頃、行ってみると、なんと、4組待ち。
平日の夜で、こんなに行列になっていたのは初めてです。
名前を告げて、しばし待つこと10分あまり、席に案内されました。
注文したのは、
沖縄県 八重山諸島産 アップルマンゴーのパフェ ¥2,580
です。
沖縄県 八重山諸島産 アップルマンゴーのパフェ
沖縄のマンゴーと言えば、昔、宮古島の港で農家の直売のマンゴー買って食べたところ、生涯最高に美味しかったです。その後、石垣島に行ったときもマンゴーを食べてなかなか美味しかった記憶があります。
今回のパフェは、八重山諸島産ということで、石垣島辺りが産地かと思います。
パフェは、グラスからはみ出すように、マンゴーが並び、上に角切りのマンゴー、生クリーム、ラズベリー、クッキーがのっています。
薄焼きクッキーもマンゴー味です。
マンゴーを食べてみると、トロットととろける舌触り、口の中に独特の甘さが広がります。
かなり甘いマンゴーで、よくある科学的な味わいはしない、美味しいマンゴーです。
中はまず、マンゴーアイスクリーム。
アイスクリームよりも、シャーベットに近く、ざらざらっとした食感も感じます。
マンゴーの甘さに、少し酸っぱさも加わっていますが濃厚です。
その下はヨーグルト系のアイスにマンゴーソース、そのしたにラズベリーソース、一番下に甘いマンゴーソースです。
ヨーグルトアイスには弾力ある何かがはいっていてなんだかさっぱりして美味しいです
酸味のあるラズベリーソースと、甘いマンゴーソースで締めて、パフェは完食。
2017/09/04 更新
2017/06 訪問
6月の10日間限定、山形県産 佐藤錦のパフェ。
銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェで、6月30日までの限定のパフェを食べてきました。
注文したのは、
山形県 岡田果樹園産 佐藤錦のパフェ 2,480円
です。
山形県 岡田果樹園産 佐藤錦のパフェ
パフェは、頂点に佐藤錦のさくらんぼ、全部で4つがのっています。
生クリーム、その下に、さくらんぼのシャーベット、バニラアイスクリーム、さくらんぼのジュレという組み合わせ。
佐藤錦は、ジューシーでぷりっぷりの実は甘酸っぱくて何とも美味しい。
さくらんぼのアイスは結構すっぱめです。
バニラアイスクリームは、懐かしさを感じる味わいでいつものとおり美味しいです。
一番下のさくらんぼのジュレも甘酸っぱく、また果肉も入っているため美味しいです。
2017/08/18 更新
2017/06 訪問
6月のパフェは、静岡県産 クラウンメロンのパフェ!
今月のパフェを食べに、銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェに行ってきました。
平日の夜、この日は割と空いていると思ったのですが、その後、お客さんが結構来て席は7割ほど埋まってしまいました。
注文したのは、
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ
です。
静岡県 袋井地区産 クラウンメロンのパフェ
パフェは出てきたときのインパクトが大!
メロンの果肉が、グラスの上に翼を広げたようにデコレーションされています。
頂点には、丸くくり抜いた、メロンの果肉、生クリーム、メロンシャーベット、周りにもメロンの果肉で、生クリームと角切りのメロンの果肉の層、バニラアイスクリーム層、一番下がメロンのジュレとなっています。
カットスライスされたメロンの果肉と、丸くくり抜かれたメロンの果肉、キューブ型で中に入っているメロンの果肉とも、どれも柔らかく、しっかりした甘さと、ほんのり酸味も感じられる味わい。
いわゆるメロンの味がしっかり出ています。
メロンのシャーベットはアイスクリームかもしれませんが、しゃりしゃりっとした所感もよく、あまくさっぱりして美味しいです。
中間のバニラアイスクリーム層に達すると、店員さんのすすめでは、別に付いている抹茶のソースをかけて食べてとのこと。
メロンとの組み合わせと言うより、バニラと抹茶の組み合わせですが、バニラアイスクリームが抹茶味に変わってしまうだけなので、ちょっといらない感じがします。
一番下のジュレ層にもメロンの果肉がはいっており、ジュレのさわやかさに果肉の甘みが良いです。
やっぱりココのパフェは、美しさと美味しさを併せ持ち、何度も食べたくなります。
2017/08/06 更新
2017/05 訪問
5月のパフェ「アスカルビーのストロベリーパフェ」柔らかい甘味と酸味のイチゴ
平日の夜、新橋からてくてく歩き、銀座8丁目の端っこまで。
資生堂パーラー本店のエレベーターで3階に。
そこに、資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店があります。
お店に入ると、半分くらいの入り、しかし、その後もお客さんがたくさん来て、ほぼ満席近くまでになりました。
注文したのは、
徳島県三好郡東みよし町産 アスカルビーのストロベリーパフェ ¥1,890
です。
徳島県三好郡東みよし町産 アスカルビーのストロベリーパフェ
出てきたパフェは、4粒のイチゴを使い、1粒は中心に、3粒は半分にカットされ花びら状に。
イチゴの下には、生クリームとイチゴのアイスクリーム、さらにバニラアイスクリーム、イチゴのジュレが層になっています。
イチゴは、「アスカルビー」と言う品種。赤い色合いが特徴的です。
食べてみると柔らかくて、味は甘さは控えめで酸っぱさがほどほどあります。
中のイチゴのアイスクリームはイチゴの粒以上に酸味が強めです。
シャリシャリ感が強めのアイスでいいです。
イチゴのジュレは果肉がしっかりはいったもの。
バニラアイスクリームは、定番で間違いない美味しさです
今月もいちごパフェは美味しかったです。
2017/07/14 更新
2017/04 訪問
4月のパフェは「越後姫のストロベリーパフェ」はさっぱりイチゴが美味しい。
銀座の資生堂パーラーの三階、サロン・ド・カフェにパフェを食べに行ってきました。
4月のパフェは、三種類、
春の国産フルーツパフェ
青森県八戸市産 さちのかのストロベリーパフェ
新潟県産 越後姫のストロベリーパフェ
です。
この中から、
新潟県産 越後姫のストロベリーパフェ
を選びました。
新潟県産 越後姫のストロベリーパフェ
パフェは、イチゴが花びら上にデコレーションされていて美しいです。
中心にまるごと一個、周りに半分にカットされた三個分が配置されています。
イチゴを食べてみると、しっとり感があるイチゴで、やわらかくジューシー。
ほんのり甘く、酸味は少なく美味しいです。
中の生クリームは甘く、イチゴのアイスクリームはさっぱり甘い味わい。
バニラアイスクリームはいつもの美味しさです。
一番底のイチゴのジュレには果肉も入っていて優しい甘酸っぱさです。
2017/05/22 更新
2017/03 訪問
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのスペシャルストロベリーパフェ
銀座の資生堂パーラー サロン・ド・カフェに行ってきました。
3月から、2017 『こだわりの“苺”フェア』 第3弾がはじまりました。
平日の夜、お店に行ってみると結構混んでいましたが入れ違いで席に座れました。
パフェは、三種類。
福岡県宗像市 花田農園産 やよい姫のストロベリーパフェ ¥1,890
愛媛県北宇和郡 あかまつ農園産 あまおとめのストロベリーパフェ ¥1,890
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのスペシャルストロベリーパフェ ¥2,380
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのスペシャルストロベリーパフェ ¥2,380
まず、数量限定の一番贅沢なパフェを頼んでしまいました。
和歌山県日高郡 はないちご農園産 まりひめのイチゴが5個分乗ったパフェです。
1個が丸ごと、1個がスライス、3個分が半分にカットされています。
イチゴは食べてみると、やわらかく、かなり甘いイチゴです。
ジューシーでかなり美味しいです。
いつもの生クリームは甘くておいしく、イチゴのアイスも甘くて美味しいです。
イチゴの果肉の入ったジャムも甘酸っぱくて良いです。
今まで食べた資生堂パーラーのイチゴパフェの中で一番甘かったです。
福岡県宗像市 花田農園産 やよい姫のストロベリーパフェ ¥1,890
やよい姫は、1個がまるごと、3個分が半分にカットされ、デコレーションされています。
真ん中のいちごの上には、金粉も。
やよい姫は、赤い色合いがきれいです。
表面のつぶつぶは比較すると大きめ
食べてみると、柔らかいですが歯ごたえも感じるしっかりめ。
甘酸っぱさがほどよくすっぱすぎない感じです。
中の生クリームとイチゴのアイスは同じ感じです。
2017/04/16 更新
2017/01 訪問
“四星(よつぼし)”のストロベリーパフェはさっぱりイチゴ
銀座 資生堂パーラーの3階にある、サロン・ド・カフェで期間限定のストロベリーパフェを食べてきました。
資生堂パーラーでは、2017『こだわりの“苺”フェア』を開催していて、その第一弾が1月の限定パフェです。
平日の夜、お店に行ってみると、席は半分弱埋まる程度でしたが、その後もお客さんは次々に来て、満席近い状態になりました。
注文したのは、
山口県 花の海 イチゴ園産“四星(よつぼし)”のストロベリーパフェ ¥1,890
です。
山口県 花の海 イチゴ園産“四星(よつぼし)”のストロベリーパフェ
三種類あったストロベリーパフェからこれを選びました。
新品種のイチゴ「四星」は、甘味、酸味、風味、旨味が揃って四ツ星級であることから名付けられたそうです。
イチゴはパフェの真ん中に1粒と、半分にカットされた3粒分のイチゴと四星を使ったイチゴのジュレ、イチゴアイスクリーム、バニラアイスクリームです。
イチゴを食べてみると、やわらかく弾力のある食感です。
ほんのりした酸味、甘みを感じます。
よく言うと優しい味わいですが、あまりはっきりしない味わいでもあります。
噛んでいると旨みをほどよく感じます。
イチゴのジュレもほんのりした酸味を感じ、イチゴのアイスクリームはしっかりした味わいです。
バニラ委明日クリームは、バニラビーンズの味が濃くていつものとおり美味しいです。
たっぷりのイチゴのパフェは食べ応えありますが、もっと甘いイチゴを!(笑)
2017/03/15 更新
今年のさくらんぼパフェがはじまったと聞いたので、食べに行ってきました。
注文したのは、
【期間限定】山形県 岡田果樹園産 佐藤錦のパフェ ¥2,480
です。
山形県 岡田果樹園産 佐藤錦のパフェ
6月も16日(土)から30日(土)までの期間限定のパフェです。
メニューに『山形県を代表するさくらんぼ“佐藤錦”を使用したパフェです。宝石のように輝く赤い果実はぷりっと弾力があり、溢れる果汁から爽やかな酸味が広がります。』とあります。
パフェは丈夫に5粒の佐藤錦のさくらんぼがのっています。
さくらんぼを食べてみると、柔らかいながら程よい弾力で、味わいは優しい甘酸っぱさです。
美味しい。
中心部にはさくらんぼのシャーベット。こちらは酸味が強めでスッキ知りした味わいです。
さくらんぼのソースは甘さがありバニラアイスを更に美味しくしてくれます。
最下層にジュレとさくらんぼのシロップ漬けがあり、これがまた甘酸っぱくて美味しいです。
一年に一度の限定パフェ、美味しいです。