鬼副長さんが投稿した蒙古タンメン中本 大宮店（埼玉/大宮）の口コミ詳細

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時53分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【冷しゃぶヒヤミマイルド】
※7/1-10開店より40食限定販売
※ 24.8.2大宮にて初実食済


前回、冷しゃぶヒヤミをマイルドスープも追加して食べたらマイルドの方が好み。1年がかりで色んな限定食べたけどやはりこの季節には美味しくいただける。
外気は36℃、暑いぜ熊谷は40℃いくらしい。
こりゃマイルドメインだわ。
お店に向かってる途中で出勤途中のNさんを発見してご挨拶。

階段待ちなく券売機前へ。
冷しゃぶヒヤミマイルド押して、比較用の冷しゃぶスープ、ノンアルを押します。
4P圏内目指して、必須の刻みタマネギ、
ほうれん草、コーン、ネギを連打で2,070円。
6番カウンターに座り4Pとサーウー。
トッピングは全部麺にのせるで依頼。

スタッフは調理は森山GM、麺場と接客がFさん。
11時になりNさんと黒キャップ男子のOさんが出勤して衛生チェックで4人体制に。

11時6分着丼
刻みタマネギ、ネギ、コーンを冷たいマイルドスープに投下。シャキシャキすっきりなテイストがたまらない。
うまいな。これは個人的に好きな中本限定★1昇格ですね。
（４大好きなメニューを★2とすると、それに次ぐ★1が30個ほどありますw）
比較用の冷しゃぶスープは唐辛子のざらつきを感じますね。
麺は通常量ですが豚肉も5枚ほどありお腹いっぱいです。

最近よく見るOさんにごちそうさま言って退店。

土曜22時18分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

大宮はお祭りです。朝から準備で忙しい。握り飯食べてあれこれしてるし、さすがに着物着て中本は厳しいw
終わって大太鼓しまいに自宅戻って、洗濯して大宮へ凱旋。
閉店の22時30分に間に合いました。
外待ちなし。

自動ドアを入ると山内店長が厨房。
気づいてご挨拶。
31日の本店以来2日ぶりです。

券売機購入の方が発券したので新券売機前へ。
こない冷しゃぶヒヤミ売り切れの情報は得てました。
辛旨丼です。定番メニューとして考えると大宮店でしか食べれない1杯です。
半ラーメン冷し味噌、ビール、酎ハイを押して2,530円。
7番カウンターに着座。辛旨丼はライス抜き。5ポイントでサーウー依頼。今日は「中本のアプリはお持ちですか？」とは聞かれなかった。

スタッフは調理の山内店長、麺場に主任。接客はOさん。奥からFさんがビール持ってきてくれました。
22時30分になり閉店お時間です。
そうです。閉店が8月1日より30分早まりました。
まだ浸透しきってないようでちょいちょいお客が入ってきては券売機前で呆然としています。

22時36分着丼
山内店長調理、ラ抜き
シャバ目の辛旨丼です。
そして冷し味噌スープが震えるほど辛い。嫌いじゃあありませんよコココココッ
ってやつです。
魔改造で麺と紅生姜を辛旨丼の頭にダイブ。疲れているのでお酒がすすみます。
今宵もご馳走様でした。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日11時35分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【冷しゃぶヒヤミ】
※7/1-10開店より40食限定販売
※ 24.8.1大宮にて初実食済


はじめて冷しゃぶヒヤミを食べてからちょうど1年か。
外気は32℃、風があるのでわりと過ごしやすいです。
階段待ちなく、食券購入中の方が２人。ポール後ろに並びます。

山本副店長のスタッフ紹介はもうありませんが、移動してくる方の写真が貼ってありますw
厨房にいた森山MGがすっ飛んできましたw
今日は午後から来るようです。

スタッフは他に
麺場の内田主任、黒キャップ男子の折原さんが接客の３人体制。

新券売機前へ。
メインの冷しゃぶヒヤミを押して、冷しゃぶスープマイルド、ノンアルを押します。残り330円で4P圏内だったので、
ほうれん草、コーンと背脂で2,000円ビタリ。
3番カウンターに座り背脂別で、4Pとサーウー。

11時50分着丼
昨年は結構食べてた印象。
スープも冷たい。
食べ比べて思ったがマイルドの方が好きかも。突き抜けるショウガがこの季節にベストマッチ。
いつも辛いもの食べなくてもいいな。
トッピングとしては刻みタマネギは押したい。
豚肉も5枚ほどあり十分な量です。

12時6分退店
中外待ち５人
ん？小雨降ってる。

7月30日18時47分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

入店すると調理ポゼッションに山本副店長。気づいてスマイル。

本日、山本大地副店長の大宮店ラストイン。紹介写真も剥がされています。いや、熱狂的なファンがサイン書いてもらってもって帰ったのかもしれませんw
（真相は新宿に持ってくらしい）

そんなこともあり、辛旨丼をプッシュ。
チューハイとマー油で1,570円で+3P圏内へ。
9番カウンターに案内されます。
本日4店舗目なのでライス抜きでお願いしました。

山本副店長調理
麺場Fさん
接客Iさん
ウーバー盛り付け他Wさん
洗い場に黒キャップ男子。

19時4分着丼
山本副店長調理でライス抜き。
自らサーブしてくれました。
マー油多めのような気もしますがサービスでしょうw
ライスと麺は無理ですが、この餡でお腹の隙間を満たします。まさに辛旨‼︎

新宿店に異動です。
ぜひ来てくださいと言うので、「ビルマ食べに行きますわ」とお返事。
結局、山本副店長調理のゴモミは食べれなかったw（意図的に）
約束通り店長になったら食べに行きますわ

あ。後任は誰が来るんだろう？
調理出来るのが森山MGと主任だけというわけにもいくまい。

平日10時40分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

久々の召喚であるファイターを伴い階段を無駄に駆け上がります。
事前申告では4,190円。単独で8ポインツですね。麺抜きでほうれん草×5とか常軌を逸してます
2,310円を考えます。
・辛旨丼　1,120
・半ラーメン　480
・ノンアル　360
・マー油　110
・バター　110
・背脂　130
定番メニューとして考えると大宮店でしか食べれない1杯です。
昨晩に続き辛旨丼を押す。ノンアル、半ラーメン冷し味噌。
実はライスが旧価格計算で50円ミスっとるやないかw
14.15番カウンターに着座。
9+4ポイントでサーウー依頼。
ファイターのオーダーはいつも溢れそうなので大盛りドンブリでお願いする。了承してくれた。

スタッフは森山MGとFさんのみ。
11時にNさん出勤。
12時出勤者がいるのかな？

10時58分着丼
ファイターのほうれんバター背脂丼到着。普通サイズのドンブリなんだがw
※蒙古タンメン麺抜きが正解

11時2分辛旨丼着丼
森山MG調理、ラ抜き
マー油がかかってると迫力が増しますね。
魔改造用の半ラーメン冷し味噌もいいですね。
辛旨頭をパクりといただき(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
1/3食べて、半ラーメンの麺だけを投下。混ぜ合わせて背脂ディップを楽しむ。
最高峰の冷し味噌スープも単体で楽しみつねに刺激を与えてくれます。

テイクアウトが届いて退店。


【次回】2,500
・辛旨丼　1,120
・半ラーメン　480
・ノンアル　360
・マー油　110
・背脂　130
・コーン 100
・ほうれん草　100
・生玉子　100

日曜21時10分過ぎ訪問
訪問時評価　3.40
直営店

今日は大和田で花火大会です。
花火はコロナ前に行った長岡で打ち止めです。
若くもないし、40℃近いところだと命の危険も感じます。

夜とはいえ31℃っぽいです。
階段には外待ち3名。前の人は食券買ってたので券売機前へ。
今日は車での待ち時間が多かったのですが、『なぜ大宮店だけ辛旨丼を定番メニューで販売してるのか？』『本店とかヒガイケみたいに冷味単品発売しちゃっていいよ』『辛旨丼好きな太客っていたっけ？』『なんで熊谷店はもう来月の限定発表しちゃってるのw❓』と昨年の8月の限定販売メニューを眺めて予想してましたwww

そんなこともあり、辛旨丼をプッシュ。
チューハイも2本押し。半ラーメン味噌タンメンにコーン、ネギ、生玉子で2,580円と多少雑な感じで+5P圏内へ。
毎日これ食べれば1ヶ月で150Pだな。
ちょっと外待ちに戻り1分もたたずに14番カウンターに案内されます。

主任調理
麺場Fさん
接客Wさん
洗い場Wさん
のスタッフ4人体制。
サーウー、+5P、ネギ別皿でお願いします。チューハイとサーウーが来て、氷足りなければ言ってくださいとのこと。

21時27分着丼
主任調理でライス抜き。
冷し味噌やさいの具をを餡状にしたモノです。冷味餡の要素もあり震えるほど美味い‼︎
途中で魔改造用の半ラーメン味噌タンメンのスープ以外を移植。冷味タンメン味噌っぽいの。ネギと生玉子も投下。
腹パン。

明日の市川プルには間に合いそうにないので、また大宮に辛旨丼を食べにこよう。半ラーメンは冷し味噌にしてガチ冷味タンメン味噌で。

平日13時15分過ぎ訪問
訪問時評価　3.40
直営店

よく晴れた天候で36℃
帯広が観測史上初めての40℃に達するとか。もっと暑く感じるが。歩いてるだけで汗が吹き出ます。

ラッキーなことに外待ちなし。
食券購入中の方に続き冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。今日は車運転しないからチューハイ押してトッピング連打でピッタリ2,000円。
毎日これ食べれば1ヶ月で120Pだな。

4番カウンターに着座。
スタッフ3人体制。
調理は森山MG、麺場はFさん、接客はNさん。
サーウーお願いして+4Pで紙エプロンをして待つ。
背後には店内待ち発生。絶妙なタイミングでの入店だったかも。

13時30分着丼
今さらだけどシャリシャリ玉ねぎは結構お腹にたまる。
18時から祝賀会でお酒を注ぎ回ってほとんど食べなかったけど余裕の腹持ちヒヤミヤ

13時54分退店
町田のリニューアルオープンへの大宮店からの応援はないらしい。
14時近いのに中外8人待ちの人気店。

7月24日、町田店リニューアルオープンおめでとうございます。行きたかったなぁ〜

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

祝日開店5分前訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【つけ樺太】
※7/21-31開店より40食限定販売
※ 24.5.17大宮にて初実食済

開店待ち13番目に連結。
32℃と表記されるが体感37℃
並びに響さんいたのでご挨拶。
準備中から営業中にひっくり返しにきた主任とご挨拶。

何をトッピングするかな？
待ち時間でぼんやり考える。
夕方は熊谷猛MOUだからアルコールは控えよう。

響さんの横6番カウンターに着座。
話題は衆議院議員和歌山1区の代議員と同姓同名のあの人の話題。熊谷がやべーとか。ん？響さんゴモミをオーダーしてたようです。
瞬く間に席は埋まり待ち発生。
祝日、限定チェンジ初日ということもあり大人気。
+4Pでサーウー、魚粉別皿で依頼。
紙エプロンをして待つ。

調理は森山MG、麺場は主任、テイクアウト調理はWさん、接客はSさん、洗い場に黒キャップ女子。
スタッフ5人体制。

10時31分着丼
見た目豆腐感は少ないです。ここらへんは店によりカラーが出ますね。
餡とマー油の分離感にゾクゾクします。
はぁぁあああ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
麺なしでもいけますわ。
序盤にほうれん草を沈める。スープの熱さでザラキ食らったバラバラ感になりよる。中盤に全部投下でまぜまぜ。
爆(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

10時48分腹パンで退店
大盛況です。

日曜11時36分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

よく晴れた天候で33℃
もっと暑く感じるが。歩いてるだけで汗が吹き出ます。
店外4番目に連結。3番目の人が食券購入に動いたので戻り後に続く。
冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。今日は祭りだからチューハイ押してトッピング連打でピッタリ2,000円。
毎日これ食べれば1ヶ月で120Pだな。

10番カウンターに着座。
調理は森山MG、麺場は主任、接客はFさん。洗い場は黒キャップ女子
サーウーお願いして+4Pで紙エプロンをして待つ。

11時50分着丼
途中でチェンジがあり主任調理w
野菜の旨みとマー油と冷し味噌の三重奏。うまいうますぎる。
ゴモミ生涯杯数を追い越しそ勢いで食うとる。

12時12分退店
「町田行くんすか？」と森山MGに言われるが、今日は祭り本番で行けませーん（ ; ; ）

平日20時41分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

外待ち5番目に連結。
風は涼しく感じますが29℃
前の人が食券購入済みなのを確認して店内へ。
冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。チューハイ押してトッピング連打でピッタリ2,000円。
本日291番目のお客のようです。
外待ちに戻ります。

店内をチラッと見た感じ、
麺場にFさん、接客Wさん。
調理ポジションには不在。
かなり退店してるのですが、なかなか店内待ちに昇格しませんw
空のバットを運ぶNさん。

店内待ちに昇格すると、
山本副店長がわざわざご挨拶。
なんと異動とのこと。
◯◯店らしい。
で、大宮に誰が来るんだ？？
※まだ未定とのこと。

18番カウンターに着座。
サーウーお願いして+4Pで紙エプロンをして待つ。

21時7分着丼
山本副店長調理。なにげに初めてかも。
なお、77杯食べてるゴモミの中に山本副店長調理はないw
しまったw魚粉は別皿でお願いすれば良かった。
少しづつ溶かしながらいただく。
やっぱりヒヤミヤ大さいこーです。

平日11時頃訪問
訪問時評価　3.40
直営店

雨は降らずとも湿気の多い天候で27℃
店内先客6人
気分的に冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。ノンアル押してトッピング連打でピッタリ2,000円。
毎日これ食べれば1ヶ月で120Pだな。

3番カウンターに着座。
ここ冷房直撃であまり好きではないw
でも厨房に背を向ける席よりは良いかな・・・
調理は主任、接客麺場にNさん。麺場にFさん。スタッフ3人体制。
サーウーお願いして+4Pで紙エプロンをして待つ。

11時12分着丼
主任調理。
なんだろう？いつもより美味しく感じる。体調、気温、湿度に加えて、チャーシュー上ブレ、主任も調理絶好調。
抜群の都度調理。
炒めた野菜にマー油がささる。

11時28分退店

平日10時50分頃訪問
訪問時評価　3.40
直営店

千葉沿岸を台風５号が北上しています。
小雨ぱらつく天候で26℃
店内先客9人
気分的に冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。ノンアル押してトッピング連打で2,000円。

6番カウンターに着座。
調理は森山MG、接客麺場にNさん。2人体制。
サーウーお願いして+4Pで紙エプロンをして待つ。
11時に主任イン。
機転をきかせて何も言ってないのに紅生姜持ってきてくれます。

11時7分着丼
森山MG調理。
やはりこの季節はヒヤミヤええのう。
マー油もバチっと合います。
野菜の炒め具合もバッチリ。

お礼を言って退店。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時33分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【北極の超】
※7/11-20開店より40食限定販売
※ 24.12.29錦糸町にて初実食済


外待ちなく入店すると店内結構混んでます。
本日より錦糸町店月末名物・北極の超。

新券売機前に進み、お目当ての北極の超を押す。ノンアルに続きトッピング連打で2,010円。
1,000円の壁どころか2,000円を軽々と超えやがるw

8番に響さんがいたのでご挨拶して7番カウンターに着座。食券確認して+4Pでサーウー依頼。
食券を見ると本日18番目のお客のようです。
調理は森山MG、接客はNさんの2人体制。11時からFさん出勤。

10時46分着丼
もはや溢れそうです。
そもそも豪華版北極なのですからw
ほうれん草を沈めます。
バターも沈めます。
左上の非干渉部分からいただきます。
まんま北極です。
バターが溶け出し味も変化し辛さもマイルドに。
チャーシューも沈めます。
1番の特徴はホール唐辛子じゃないでしょうか。デフォの具材も多くお得な1杯です。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日11時15分頃訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【冷し麻辣麺】
※7/1-10開店より40食限定販売
※ 24.8.11大宮にて初実食済

期間3杯目です。今日も暑いです。

入店すると調理ポジションに森山MG。
960円のお目当ての冷し麻辣麺を押します。ノンアルも押して、トッピング連打で1,630円
調理は森山MG、麺場にNさん。
接客はNさん。
スタッフ3人体制
11時44分にWさんが来て、Nさん休憩。

店内混んでて連席で空いてるのは1.2番のみ。お店のことを考え6番カウンターへ着座するデキる我輩
食券見ると朝から38番目のお客のようでそこそこ押し寄せた感があります。
ノンアルを持ってきたNさんに+3Pとサーウーを依頼。
紙エプロンをして待つ。

11時29分着丼
調理は森山MG
ふつうの丼だと混ぜにくいな。
大盛り用にしてもらおう。
今日も猛暑。冷えたラーメン最高です。
最後の方、がっつりコーン、挽肉、刻みタマネギを美味しくすくってごちそうさま

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日11時36分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【冷し麻辣麺】
※7/1-10開店より40食限定販売
※ 24.8.11大宮にて初実食済

期間2杯目です。今日も暑いです

入店すると調理ポジションに森山MG。
960円のお目当ての冷し麻辣麺を押します。ノンアルも押して、トッピング連打で2,080円
調理全般は森山MG、接客にTさん。
奥の洗い場はタイミーさん。
副店長登場でスタッフ4人体制。

6番カウンターへ着座。
店内先客9名。
食券見ると40人目のお客のようです。
+4Pとサーウーを依頼

11時50分着丼
調理は森山MG、麺場は副店長。
別皿でお願いしていないのだが、トッピングが多いという理由で全部別皿w
隣の人におかしいと思われとるぞ。
旗艦ブリュンヒルトを護衛しとるようだw
酢の入ってない冷やし中華と評されていましたが、さっぱり感がたまらなくこの季節にマッチしています。

12時12分退店
混み始めてます。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時47分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【冷し麻辣麺】
※7/1-10開店より40食限定販売
※ 24.8.11大宮にて初実食済

6月30日午後3時にて上板橋本店の倉井GM（ゼネラルマネージャー）の1ヶ月弱に及ぶ大宮店ヘルプも終了しました。
御礼参りで7月中に未食限定のジャージャー麺を食べに上板橋本店に伺おうと思います。

本日からの限定は倉井GMが町田店長時代に考案した冷し麻辣麺。初食は大宮店でいただいているこの季節にぴったりの1杯です。

入店すると調理ポジションに誰もいません。冷し麻辣麺のPOPの値段がアカンことにw
960円のお目当ての冷し麻辣麺を押します。さっぱりとコーンと刻みタマネギとノンアルを押して1,520円

麺場にFさん。接客にTさん。
奥から出てきた調理担当は主任。
事務スペースにいた森山MGは後から登場しご挨拶。

5番カウンターへ着座。
店内先客3名。
食券見ると15人目のお客のようです。
+3Pとサーウーを依頼

11時2分着丼
調理は主任。というより後乗せなので麺場の手腕が問われます。
POPの値段が780円よwと指摘すると、主任「値段のところ隠しますw」で対応。
あらためて思いますが、夏にピッタリな一杯ですね。選んだトッピングのコーンと刻みタマネギもばっちりハマります。
レモンは終盤に使うのではじっこに退避してから天地返しで混ぜます。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
終盤のコーン、挽肉なんかをすくって食べる時間は至福。
ほとんど汗をかかずに完食です。考案者の倉井GMの偉大さを感じる1杯です。
昨日のプルは今年イチで滝汗でしたがw

そして店内は瞬く間に空き席がなくなりUberもバンバン入ります。
帰る頃には主任から森山MGに調理場がチェンジ。

金曜10時50分頃訪問
訪問時評価　3.39
直営店

階段に並びなし。
手前で両替に行くFさんとご挨拶。
ファイターを引き連れ階段を駆け上がります。
店内先客の中に大宮店四天王がおられます。
ん？近藤師範？上板橋本店には17回行ってるけど近藤師範は周年祭で1回しか見たことないからよくわからんが。
そして調理にもはや安定の倉井GM。
「今日は本店メンバーでやっとります」とご挨拶。この時はわからなかったが、麺場にイケ麺。ん？こないだ本店で冷味中華食べに行った時にサーブしてくれたH主任じゃないのwホームの大宮店を上板橋本店精鋭3人がジャックしておりなんだかワクワクしてきたぞ。大宮出身のKさんは凱旋しないのか❓とか色々思いに耽る。

そんな感慨もどこへやらファイターは連打しています。瞬く間に2,500円w
弁当押して先に大宮店四天王横の5番カウンターへ。
近藤師範に「これ全部たべるのか？正気か？」みたいな感じで初対面なのにいじくられるファイター
冷静に自分の分の冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。ノンアル押してトッピング連打で2,150円。

4番カウンターに着座。
総計6,530円なので9+4ポイントを加点。
ノンアル飲みながら紙エプロンをして待つ。本店スター軍団が大宮店にいるとかほんと眼福。酒飲みたいけど午後から総会w

こぼれそうになりながらファイターの「これは蒙古タンメンです」が着丼。
遅れて11時9分に我輩の冷し味噌やさい野菜大盛りが着丼。
わが心の特級厨師倉井GM調理
スープが熱い内にほうれん草を沈めます。
十万石まんじゅうよりうまいうますぎる。今日はキャベツがことのほか美味しい。
昨日の晩から準備して仕事こなして合間ぬって本当に来てよかったと思える最高の瞬間。

11時30分退店
階段外待ち4人。
本店精鋭がいることが漏れたのか、お客さんが押し寄せてましたw

木曜10時50分頃訪問
訪問時評価　3.39
直営店

30℃のクセしてなかなかの蒸し暑さ。
店内先客10人ほど。
パブロフが如く冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。ノンアル押してトッピング連打で2,020円。連日同じメニューや。チューハイにすると2,000円ピッタリの計算

またもや3番カウンターに着座。
調理主任、接客麺場に赤キャップ女子、洗い場タイミーさん。
サーウーお願いして+4Pで紙エプロンをして待つ。
11時にFさんインで麺場に入る。
本来、倉井GM仕込み出勤の予定だったがなんらかのアレがあって、急遽主任が仕込み出勤になったらしい。

11時4分着丼
主任調理。
野菜はシャキシャキしてます。
渋谷店出身で福田師範も勘所が良いとお勧めする厨師。この1ヶ月弱でGM調理を目の当たりにしてさらに腕を磨いたような気がする。
ちょいと麺の湯切り甘いかな。ここらへんのトータル管理と指示が課題か。

水曜10時40分頃訪問
訪問時評価　3.39
直営店

なかなかの雨とものすごい湿気で並びもなくスッと入れました。
店内先客7人。
冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。ノンアル押してトッピング連打で2,020円。昨日と同じメニューや。チューハイにすると2,000円ピッタリの計算

3番カウンターに着座。
麺場Nさん、接客Fさん、洗い場タイミーさん。
+4Pで紙エプロンをして待つ。
誰が調理するんだろう❓と思ったら倉井GM出てきてご挨拶。

10時50分着丼
わが心の特級厨師倉井GM調理
もはやこの季節に間違いないやつです。
野菜を最高に美味しく食べれる1杯。

火曜17時過ぎ訪問
訪問時評価　3.40
直営店

調理に倉井GM、麺場接客は主任の現状大宮店のゴールデンコンビ。

Instagramで倉井GMインの情報をキャッチ。
冷し味噌やさいを押す。前回ミスった野菜大盛りをしっかり押す。ノンアル押してトッピング連打で2,020円,

8番カウンターに着座。
ノンアル、サーウー、紅生姜を言わずとも持ってくる神接客は主任。
+4Pで紙エプロンをして待つ。
倉井GMとご挨拶。

17時30分から
山本副店長と赤キャップ男子インで、倉井GMアウト
キチっと引き継ぎして山本副店長調理。

17時21分着丼
本日最後の倉井GM調理
マー油のかかった野菜大盛りの冷し味噌やさい最高です。抜群の炒め具合。
今年の夏も暑そうなのでオーダー頻発しそうな予感。
冷水で締められたつるしこ中太麺はするりと胃に収まります。

そろそろ森山MGも復帰との話。
今月中は倉井GMの調理を楽しみたい。