鬼副長さんが投稿した蒙古タンメン中本 大宮店（埼玉/大宮）の口コミ詳細

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時40分訪問
訪問時評価　3.39
直営店

【冷味タンメン（味噌）】
※25.11月より店舗限定販売開始
※25.1.4立川店にて初回実食

冷味単品はいつも限定と一緒にいただいてますが、今月から店舗限定の 冷味タンメン（味噌）はいただいてません。
悩ましいな。ヒヤミヤも食べたいし、同じ店舗限定の辛旨丼も。

同行者は新券売機と対面すると連打開始。よどみなく事前申告の2,500円を連打。
大好物のほうれん草が4つ、背脂は3つ。トッピングを刻んでいます。
弁当連打も1,830円也
そして自分の分の冷味タンメンとノンアル他。
総額6,030円のロング食券。

開店直後のお客さんでめっちゃ混んでます。
20.21番カウンターに並んで座ります。
接客はNさん。
同行者は麺抜きなのにデカどんぶり。これもしっかり理解。
+12ポイント（9+3）とサーウーを依頼。
前回は7,000円を超えていたが、冷味タンメンはお得すぎるw
同行者は中本アプリ持ってるけど、背脂で腹を満たしたいのでサーウーを頼まない。
紙エプロンをしてノンアルで乾杯して着丼を待ちます。

森山MGが調理
赤キャップNさん接客。
麺場で盛りを担当するのはFさん。重責です。
10時47分目の前からお客さんがいなくなるw不思議な光景。
11時からの出勤で山内店長元気よく登場。

10時49分同行者のほうれん草背脂丼着丼。※これは蒙古タンメンです。
盛り付けFさん作。
10時50分に私の頼んだ冷味タンメン（味噌）着丼。並べると色々おかしい。
同行者も今日は調子がいいのか、スープ以外喰らい尽くしています。しかも食べ終わった姿は小林尊。
スピードがおかしいw

冷水タンメン（味噌）
あれ？こんな美味しかったっけ？と思える味わい。そもそも冷味餡が好きなのでのってれば何でもいいんじゃないの？という説もあります。
※諸説あります。
味噌タンメンベースもすこぶる美味しく感じます。
冷味餡を「うはっw辛旨〜」と思える体調を維持したいと思います。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
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土曜18時58分訪問
訪問時評価　3.39
直営店

【濃厚鶏北極】
※11.21-30開店より50食限定販売
※ 25.5.24千葉店にて初回実食

階段に待ちなく店内へ。
お目当ての濃厚鶏北極を押す。低糖質麺変更、冷味単品。
瓶ビールとチューハイで2,530円の+5P圏内へ。

調理は山内店長。
スタッフ4人体制。
19時あがりの森山MG
9番カウンターへ着座。
5Pとサーウー。紙エプロンをして待つ。

19時7分着丼。
鶏そぼろ、しめじ、茹でもやしにネギ。
ゆずがいい香りつけです。
鶏そぼろの味付けが抜群。
正直、「こんなに美味しかったっけ？」とこの限定を再認識。とろみも抜群。
そして冷味単品も絶品。震える旨さ。
大宮で必須のサイドメニュー。

19時35分山内店長にお礼を言って退店
外待ち4人。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日12時54分訪問
訪問時評価　3.39
直営店

【北極の華】
※11.11-20開店より50食限定販売
※ 24.4.8大宮店にて初回実食

崇拝する東江孝輔さん考案メニュー。
階段に待ちなし。
前を歩いていた2人組が先に食券購入。外で待つ。
調理はU副店長。
接客のNさんが気づいてSmile
Fさんとタイミーさんらしき方でスタッフ4人体制。

食券購入終わり店内へ。
お目当ての北極の華を押す。低糖質麺変更、冷味単品、ノンアルを押す。
微妙に足りなかったので、マー油を押して2,090円の+4P圏内へ。

なんか久々の1番カウンターへ着座。
4Pとサーウー。紙エプロンをして待つ。

13時4分着丼。Fさんサーブ。
久々の華。喉奥にクルー。
特に花椒クルねー。まぁシビ辛一本でラーメンTOKYO百名店になった店もあるくらいだからねぇ。
ラー油もクルー。
そばにいてくれる冷味単品が嬉しい。純粋に「うはっw辛いけど美味い」と思えるからさの冷味。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
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平日10時40分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【五目麻辣麺】
※11.1-10開店より50食限定販売
※ 25.3.29橋本店にて初回実食

なにげに限定販売数量が40から50に増えてます。人気限定だと夜まで持ち堪えられないので助かります。
また、「11月より冷味タンメン（味噌）、プチ冷味丼、冷味単品、冷味野菜丼弁当（並・大盛）を販売」
これは衝撃です。冷味単品がいつでも大宮で食べれる。本店、ヒガイケに続く3店舗目。魔改造にも最適な冷味餡。サイコーです。この冷味餡をいつでも辛旨いと思える体調を維持したいと思います。

エキサイトしながら階段を登ると、食券購入中の先客。
先客が購入し終わると連打開始。
上旬の限定と低糖質麺変更、ノンアル押して、サイドメニューからの冷味単品。
70円ショートだったので、ネギを押して総額2,030円。

6番カウンターに座ります。
接客はNさん
+4Pとサーウー、ネギ別皿を依頼。
紙エプロンをしてノンアルで着丼を待ちます。
山内店長が調理
黒キャップ男子のTさん麺場。
11時になって3人体制継続。

10時55分着丼。
山内店長自らサーブ。「最近、低糖質麺多いですね」とよく観察してらっしゃる。
普段の唐辛子とは違う特製ラー油による辛さ。
まんまるのふくろ茸が入っています。秋の中本はきのこ尽くし。季節感があっていいですね。
豆腐も大きめカット。

冷味単品は震える旨さ。本店から異動してきた山内店長だけに安定の冷味。
辛旨丼も冷味も食べれる魅力アップの大宮店。
次は冷味タンメン味噌をいただきますねと伝え退店。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
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平日10時40分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

階段下も券売機前も人無し。
調理は森山MG
接客の山内店長が何を押すのか観察していますwなお、麺場はFさん。

午後も仕事だとガッツリにんにく系は厳しいな。ということで辛旨丼を押す。
やはり食べ続けるのが最大の応援。
カールや昭和の駄菓子が如く無くなると知ってから悲しむとか買い漁るとかダメっしょ
なんて考えて、ノンアル、マー油を押して160円で+4P
最近インスタで見かける低糖質麺変更ではなく、低糖質麺単品をチョイス。
チャーシュー押して2,020円。
本日17番目のお客のようです。
月曜朝ですが穏やかな立ち上がりです。

好きな席どうぞーと言われて9番に着座。
ライス抜きでお願いする。
低糖質麺の単品は温でも冷しでもチョイスできると山内店長で聞き及び、冷しでお願いする。

10時51分着丼
締めた麺は歯応え十分。
今度あつもりも試してみよう。結局、どっちが好きかは食べてみないと判別できない。
森山MG調理。
野菜のみずみずしさも感じつつ、しっかり辛い。ヒヤミヤを餡状にした作品。
わかりやすくモンハンに例えるとヒヤミヤ亜種です。桜レイアかな。
序盤は辛旨頭だけでいただき、つけ麺感覚で中盤いただき、終盤はダイブさせて天地返し。
すばらしき三部構成。惜しむらくは野菜大盛りが不可である点。

11時前には私の名前を呼ぶ声。
遅番出勤のU副店長であった。
社員さん勢揃い。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
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平日10時52分訪問
訪問時評価　3.40
直営店


昨晩いつも一緒に食べに行く人から連絡があり、こっそり大宮に行くのがバレるw
どうやら濃厚巨豚北極を自分なりにアジャストしたので再戦したいらしい。
トッピングとかどこから食べるとかここ数日中本のことしか考えていなかったのでしょうw
立派な中本ジャンキーと化した同行者と共に階段を駆け上がります。
入店時に妖気に勘づいた響さんご夫婦が、振り返ってご挨拶。

新券売機と対面すると連打開始。よどみなく事前申告の2,500円を連打。
野菜大盛り×2で特盛仕様。
大好物のほうれん草が2つで、トッピングを刻んでいます。
弁当連打も1,830円也
そして自分の分の辛旨丼と半ラーメン冷し味噌。同行者のノンアルも含めて3本。
総額7,010円のロング食券。

1.2番カウンターに並んで座ります。
接客はOさん。私の顔を見て紅生姜を持ってくるあたり優秀な方です。よし。投票しておこうw
同行者は麺抜きなのにデカどんぶり。これもしっかり理解。私の辛旨丼もライス抜き。
+14ポイント（9+5）とサーウーを依頼。
同行者は中本アプリ持ってるけど、いつもサーウーを頼まない。なんで？と聞いたら、背脂で腹を満たしたいらしい。
紙エプロンをしてノンアルで乾杯して着丼を待ちます。

森山MGが調理
赤キャップNさん麺場。それに接客のOさんとで3人体制。
11時6分山内店長登場。森山MGの衛生検査をクリアしました。
私の丼見て何を食べてるのかチェックw
からのご挨拶。

11時7分辛旨丼着丼。午後から重要な来客もあるので巨豚はパスw
森山MG調理。
野菜のみずみずしさも感じつつ、しっかり辛い。ヒヤミヤを餡状にした作品。
さらに辛い最強ヒヤミスープも付きます。この両者の行ったり来たりも至福の時間。
11時8分ネギ背脂丼着丼。
能登さん作。ネギの盛りが素晴らしいです。ニンニクは別皿。
同行者も今日は調子がいいのか、スープ以外喰らい尽くしています。

先に入店していた響さんご夫婦よりも先に退店。どう考えても同行者のスピードがおかしいw

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
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平日11時ちょい前訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【濃厚巨豚北極】
※10/21-31開店より40食限定販売
※ 24.12.20渋谷にて初回実食

高崎線と車が線路内で接触して動きません。日進まで往復歩き埼京線でホーム大宮へ行く気概。いつもより微妙に遅れて階段下へ。

いつもご一緒する方が
「今月下旬の大宮店限定の濃厚巨豚北極を食べてみたい」と先週げんきのこを食べた際に日程調整。
大宮店の限定を把握し「中本の道」を事前に読んでどんなラーメンか自発的に調べ、北極をも難なく食う中毒者になった同行者と共に階段を駆け上がります。

食券購入中の先客。
先客が購入し終わると連打開始。よどみなく事前申告の2,500円を連打。ほうれん草が5個ですね。道で学習した野菜大盛り2枚で特盛に初チャレンジと鼻息が荒いです。
弁当連打も1,830円也
そして自分の巨豚と低糖質麺変更、ノンアル2本押したら50円ショートだったので、ほうれん草を押して総額6,550円のロング食券。

9.10番カウンターに並んで座ります。
接客はU副店長。御徒町周年ヘルプを労います。
同行者は麺抜きなのにデカどんぶり。
+13ポイント（9+4）とサーウーを依頼。
紙エプロンをしてノンアルで乾杯して着丼を待ちます。
森山MGが調理
赤キャップMさん麺場。
Fさん色々のスタッフ4人体制。

まずは11時16分ファイターの巨豚が着丼。野菜特盛仕様。このレベルになるどなたの調理というより、どなたの盛り付けか？が焦点です。
U副店長に確認すると「FとMの合作です( •̀ω•́ )✧」との公式見解。
数十秒後に私の巨豚着丼。
並べて撮影するとその差は歴然w
相変わらずデカい肉塊。
にんにくがドンピシャなんだけどキツいなw渋谷で初実食の時も帰りがニンニクテロレベルだったと思い出す。そう考えると、ホーム大宮店でやってくれるとありがたい。
スープ熱々でほうれん草が溶け込みます。巨豚もほぐれて良い感じ。低糖質麺なのにお腹いっぱいなんですけどw

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時40分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【港のいしる中華】
※10/20-11/21開店より平日20食限定販売
※直営店舗のみで販売
※ バイブル・中本の道より抜粋
2025年10月20日より1ヶ月間限定で発売。映画「港のひかり」とのコラボラーメンです。見た目は「ハコダテ塩ラーメン」にそっくりですが別物です。
全体としては醤油ラーメンですが、そのベースとなる味には能登の名産である「いしる」という魚醤を使用しています。魚醤というと独特の臭みを警戒される方もいらっしゃるかと思いますが臭みはほとんど感じません。メチャアジ（メンマ、チャーシュー、味玉）、ナルト、岩のり、ホタテがトッピングされ、スープには背脂もかけられています。食べ慣れた麺を啜ると、優しいスープと共にホタテ、いしる、岩のりからほんのりと漂う磯の香りが鼻を抜け、ここが激辛の聖地であることを忘れてしまいます。
激辛人生も一休み。北極スープ等追加せずにこのような味もしっかり感じられるような大人を目指しましょう。コラボラーメンですが、麺は超特大まで対応です。


映画タイアップのコラボラーメンです。
1杯食べるとコラボステッカーもらえるようです。
POPの画像見ると、なんかハコダテ塩ラーメンみたいだなw

入店するとポール後ろに2人組。
そのまま券売機前へ。
お目当ての港のいしる中華を押す。低糖質麺変更、ノンアルで110円足りなかったのでバターを押すw
食券を見ると26番めの客のようだ。

店内ほぼ満卓。連席不可能な状態。
待っていた2人客を抜いて11番カウンターへ。
接客はNさん。+4Pとサーウー、コラボステッカーをいただく。てかカードサイズじゃなくてデカめのステッカー。
調理は森山MG
11時山内店長インでFさん休憩へ。
スタッフ4名体制

10時51分着丼
石川県能登半島の名産の”いしる”を使った中華そば。
最大の特徴はハコダテのワカメが岩海苔に変更と、日本三大魚醤の一つで能登地方に伝わる魚醤いしるを使っている点でしょうか。また、ハーフカットゆで卵が煮卵にグレードアップしてますw
キービジュアルのほたてが沈んでるのは修正していただきたい点。まぁ、低糖質麺変更で全体的に沈みがちなのはありますが。
あと引く濃いめの味。いしる効果か塩味のハコダテより好みですね。
出勤時に山内店長に何食べてるか確認されたので退店時に感想を求められるw

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時39分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【北極げんきのこ】
※10/11-20開店より40食限定販売
※ 24.12.10久喜店にて初回実食

階段も券売機前も人なし。
同行者は万券を投入する前から限定・北極げんきのこ、低糖質麺変更を押して、トッピング連打開始。
2,500円也。
北極げんきのこが想定より100円高かったので、ほうれん草は4から3に減らしたらしい。道の価格は順次訂正や。
弁当連打1,830円也
そして自分の北極げんきのこと低糖質麺変更、ノンアル押したら合計1,670円。この時点で6,000円ピッタリだったので打ち止め。

5.6番カウンターに並んで座ります。
6,000円分ピッタリの購入。
+12Pでサーウー。同行者の丼はいつもの大きいのでお願いしました。お店では「デカどんぶり」と言うそうです。

スタッフは3名
接客はNさん。
山内店長調理
麺場で盛り付けは黒キャップのWさん。（名前わからなくてNさんに聞いたw）

10時51分私のノーマルげんきのこ着丼
10時53分デカどんぶりげんきのこ着丼（若林くん盛り付け）
いずれも秋の味覚様々なきのこを化石化ガス雲のように包んだ餡がのっています。あれ？こんなに美味しかったっけ？と再認識する長沢店長考案の限定。
北極に汗だくになりながら平らげる同行者ほぼ同スピードで食べ終わるw

退店時、山内店長に「低糖質麺だったからまた寄ってください」と言われつつ退店。
夜に腹を空かせて本店の冷味中華（太麺変更）と未食のカレー麻婆単品をいただくための糖質麺変更と白状するw

平日13時56分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

定番メニューとして考えると大宮店でしか食べれない1杯です。
お目当ての辛旨丼を押す。ノンアル、半ラーメン冷し味噌。マー油、コーン、ほうれん草、ネギ、チャーシューも押して2,550円
6番カウンターに着座。
5ポイントでサーウー依頼。

入店時、スタッフは接客に山内店長。調理は森山MG、麺場にU副店長とピーク明け社員勢揃い。
14時にNさんインで山内店長休憩へ
14時30分からOさん。

14時8分辛旨丼他着丼
森山MG調理、ラ抜き
あ。マー油が冷し味噌スープにかかってる。スープ飲んでみると器が小さくむせるほどの濃い辛さw次回はマー油2つ購入して両方にかあけてもらおう。
魔改造用の半ラーメン冷し味噌もいいですね。
辛旨頭をパクりといただき(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
1/3食べて、半ラーメンの麺だけを投下。
最高峰の冷し味噌スープも単体で楽しみつねに刺激を与えてくれます。

他店から目当てで来る人が多い辛旨丼（山内店長談）

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時39分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【味噌豚麺】
※10/1-10開店より40食限定販売
※ 25.1.29本店にて初回実食


「今月上旬の大宮店限定の味噌豚麺を食べてみたい」といつもご一緒の同行者直々に連絡がありました。
同行者と共に階段を駆け上がります。

階段も券売機前も人なし。
限定・味噌豚麺、低糖質麺変更を押して、トッピング連打開始。
2,300円也。
弁当連打1,870円也
そして自分の味噌豚麺、低糖質麺変更、ノンアル2人分を押したら合計6,020円。こっから480円積むのもどうかと思い打ち止め。

20.21番カウンターに並んで座ります。
接客はNさん。仙台のお土産渡します。
+12Pでサーウー。ファイターの丼は大きいのでお願いしました。

スタッフは4名
U副店長調理
Wくんが麺場とかテイクアウト。
森山MGは色々忙しそうです。

10時54分着丼
まずは私のをU副店長作。
おみやげのリターンで煮卵が

続いてU先生渾身の作の味噌豚麺。
緊張の面持ちで21番カウンターに運びます。
どう見ても背脂丼山盛りです。
タマタマを1個追加でほうれん草を1人前減らせば、ほぼ完璧な対称丼面でしたw

二郎みたいなラーメンと記憶していましたが、低糖質麺に変更したので2人共楽にたいらげましたwまぁ、ニンニク臭はすごいことになりましたw
なお、低糖質麺だったので16時くらいには腹が減りました。
同行者も低糖質麺だとヘルシーにいただけるとエキサイトしています。

土曜21時50分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

13時頃に立川店で冷味中華の太麺変更を食べてから何も食べてないのでお腹が空いたな。
そもそも10時開店の新宿で当日変更麺を食べたけどすぐ消化したなw
背徳的な時間に低糖質麺を食べてもカロリー的にはノーカンの気がしてきた。

検証のため大宮店へ。
ラッキーなことに外待ちなし。
券売機前に進みます。
限定40食の味噌豚麺は売り切れです。
ならば冷し味噌やさいを押す。野菜大盛りをしっかり押す。チューハイ押してトッピング連打で2,080円。

2番カウンターに着座。
スタッフ4人体制。
調理は山内店長、麺場はNさん、接客はU副店長。他にFさん。
言わずともサーウーと紅生姜持ってきてくれるU副店長。+4Pで紙エプロンをして待つ。

22時1分着丼
山内店長調理。
冷しといえども糖質麺変更なので、並1.0の麺量です。
ヒヤミヤ汁で大盛り野菜を食らいながら腹を満たします。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

なぜ大宮店にしばらく来なかったかを山内店長に説明して、「3食中本じゃないですかm9(^Д^ﾟ)ﾌﾟｷﾞｬｰ」言われる。

閉店間際でもまぁまぁ混んでます。
4人組来店。
ここで2番カウンターの我輩が帰れば、副店長采配ズバリで1-4番カウンターにめでたく座らせることができると察して退店。

平日10時44分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

向かう途中、食べ終えた響さんご夫婦と交差してご挨拶。

たしか定番メニューとして考えると大宮店でしか食べれない1杯です。
お目当ての辛旨丼を押す。ノンアル、半ラーメン冷し味噌。マー油も押して2,070円
6番カウンターに着座。
4ポイントでサーウー依頼。

スタッフは山内店長と洗い場の女性のみ。10時49分にU副店長が両替から戻る。
11時にFさん出勤。
ピーク迎撃の4人体制へ

10時54分辛旨丼着丼
2回目の山内店長調理、ラ抜き
マー油がかかってると迫力が増しますね。
魔改造用の半ラーメン冷し味噌もいいですね。
辛旨頭をパクりといただき(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
1/3食べて、半ラーメンの麺だけを投下。
最高峰の冷し味噌スープも単体で楽しみつねに刺激を与えてくれます。

他店から目当てで来る人が多い辛旨丼（山内店長談）

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日10時39分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【爆々麺】
※9/21-30開店より40食限定販売
※ 24.8.22大宮店にて初回実食


店下に到着すると階段をのぼるカップル。待機ポールに4人。食券購入と大渋滞です。しかもかなりカオスな感じ。
10時43分に新券売機前に進みお目当ての爆々麺を押します。ノンアルとコーンと背脂押して1,510円。+3P圏内へ。
食券見ると29番目のお客のようです。
ポール5番目に連結。
お客はじゃんじゃん入ってきます。
購入したお客さんが階段に戻り外待ち発生。

調理は森山MG、麺場は赤キャップのMさん、接客はNさんの3人体制。
10時52分Fさん出勤。食器の山をカウンターから片付けて立て直しを図ります。
落ち着いたNさんに聞くと「朝からオーダーのほとんどが爆々麺と爆々飯。」とのこと。作り物渋滞のようです。

10時52分11番カウンターへ着座。
背脂は別皿で依頼し、サーウー。
若き日の倉井GM考案の限定です。

11時2分着丼
うん。粘度の高いスープと花椒で辛いねw
目視でエビが見える他、たまに当たるイカがなんとも美味しい。イカ3倍盛りボタンが欲しい。
大宮店ではよく見る限定。
混ぜるタイプのスープなのでお腹いっぱいになる。

11時15分
森山MGに御礼を言って退店。

平日10時39分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

外気は23℃。
こんな過ごしやすいのは4月以来じゃないでしょうか？
ゴモミ日和です。

同行者と共に階段を駆け上がります。駆け上がる前に変更された社長＆副社長パネルを激写w

連席できないほど店内混んでいます。
３枚買った後に私のゴモミベース。6,870円になったところで「背脂‼️」と反応する同行者。
食券４枚が草加状態。

2、3番カウンターに座る。
接客のNさんと食券確認
私は背脂別で。
7,000円ピタリに歓声。
14P（9+5）押してもらう。

調理森山MG
接客Nさん
赤キャップ男子Mさんが麺場で盛り付け。
洗い場サーブ黒キャップ男子

私「ほうれん草3個とか具合でも悪いのか？」
同行者「前回7×ほうれん草でスープがすぐに冷めた。3個が蒙古タンメン背脂スープを美味しく飲む最適解」
とのこと。

10時55分に黒麻婆到着。
黒ごま、豆板醤、甜麺醤、山椒により見た目が黒くなった麻婆。ふだんの辛いオレンジ色の麻婆とは違った趣です。
先週の白の方が個人的に好みかも。

10時56分
同行者の蒙古タンメン（麺抜き）着丼。沈んだほうれん草群。背脂も盤面の多くを占めます。黒麻婆とぶっかけていいと思います。
開始から全開で生玉子を最初から投下。
とても蒙古タンメンには見えません。
ものすごい勢いで完食。

10時57分ゴモミ到着。
ゴモミの美味しい気候です。
一番作ってもらってる森山MG作。
マー油はまんべんなくかけられたフォルムの方が好きかな。
通常の麺量だけど、野菜大盛りで腹パン。
中盤以降にディップして残った背脂と紅生姜投下して天地返し(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

平日10時40分頃訪問
訪問時評価　3.40
直営店

腹を空かした同行者を引き連れ階段を駆け上がります。
調理ポジションの森山MGにご挨拶。

猛然と券売機連打を始める同行者。
事前申告では3,000円ピタリ。ほうれん草×7が眩しい。
弁当2個と押し方がわからないという麻婆単品と白麻婆変更を入れると5,000円越えや。
・ファイターイートイン
・持ち帰り
・麻婆単品※白麻婆変更　2人分
の３枚をひねり出したら自分の分へ。
ヒヤミヤベースです。
総額7,500円を購入。朝から馬鹿なのw

7．8番カウンターに着座。
森山GMが同行者に食券確認。
よくわかりませんがもう笑うしかないようです。
同行者の丼はいつもこぼれそうなので大盛り丼で依頼。このスタイルも浸透してきました。
15ポインツ（9+6）とサーウーを依頼。

森山MG調理
U副店長麺場
Nさん接客
の3人体勢でしたが、
11時より白麻婆の考案者・山内店長降臨。先出ししてもらった麻婆単品※白麻婆変更があまりの美味しさだったため鳴り止まぬ賞賛。
変更券なのでこれまでの麺・ご飯・小丼にはカウントしませんが食べておくべき逸品です。
来週の黒麻婆変更も楽しみです。

10時55分同行者のほうれん草脂汁が到着。麺抜きなのにプチライス頼んでますw
麺場丸見えでスタッフも笑うしかない状態でした。
冷静に丼を観察します。
これまでのほうれん草脂汁は
❶Nさん作
黒羊丘が如くほうれん草が5つの山として散りばめられていました。桓騎軍のオギコが「おっぱ◯みたい」といったアレです。女性らしい繊細さに溢れた盛り付けでした。
❷Fさん作
ほうれん草5個分もっさり剛毛といった感じでワイルドに盛られていました。
❸U副店長作
過去最高のほうれん草×7個。ほうれん草7個食べるおかしな人という周囲の目をそらすべく、ほうれん草の上にチャーシューと背脂で隠し気味。隠れてませんがw
名店むかんの牡蠣塩ラーメンと同様のギミックをU厨師は本能的に繰り出しています。低温調理のチャーシュー下に潜む牡蠣のアヒージョ。同様にチャーシューと背脂の下に潜むほうれん草×7個。隠れてませんが。

ものすごい勢いで飲み込み始め同行者。白麻婆で食欲が完全にオンになったようです。

10時56分ヒヤミヤ着丼
森山MG調理
キャベツの炒め具合が最高で、辛いスープで旨さ♾️マー油も外せないレギュラー。7,500円ピッタリに10円足りなかったのでコーンやめてバター。
野菜大盛り押してこその正解。
うむ。腹パン。
そして、ファイターの方が食べ終わるのが早いw

お弁当受け取って11時17分退店。

記念すべき大宮店250回目はゴモミ㊗️

平日11時訪問
訪問時評価　3.40
直営店

豪雨で25℃
ゴモミ日和です。

待ち客無しで入店。
能登さんとウィンさんのみです。
元気な能登さんとご挨拶
調理の人は開店ラッシュも落ち着き事務仕事かな？

新券売機で五目味噌、ノンアル、コーン
おっと野菜大盛りとマー油は外せない。
@180でピタリ2,000円。なら押すしかないでしょう

購入後
1番カウンターへ。店内先客8人ほど。
能登さんに「ピッタリですね」と指摘されて+4Pとサーウー。コーン別皿。
昨晩の中本の道を見て人事発表は確認しました。内田主任が副店長に昇格です。

事務仕事から戻った森山MGが調理。
11時から副店長に昇格した内田さんが衛生検査からのイン。眩しい副店長のネームプレートです。ハイッ蒙古‼️
続いて入店されたお客さんにも祝福されています。

11時13分着丼
森山MG調理。新町田店で食べて以来のゴモミ。もはやふるさとの味です。野菜の炒め具合とスープ自体の辛さとブーストマー油のハーモニーが絶妙。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
大宮店の限定を1度食べてみてお気に召さない場合は、ゴモミかヒヤミヤです。たまに辛旨丼。気温によりますけどw

11時30分
お礼を言って退店

平日10時55分頃訪問
訪問時評価　3.40
直営店

腹を空かしたファイターを引き連れ階段を駆け上がります。
調理ポジションの森山MGにご挨拶。

猛然と券売機連打を始めるファイター。
ご飯の計算が弱くて最近ミスが多いなw
端数の出ない会計を目指してるので画面の撮影を指導

総額6,070円を購入。2日間京都大阪で食べれなかったのでならせば平均値ですわ。
7．8番カウンターに着座。
ファイターの丼はいつもこぼれそうなので大盛り丼で依頼。
『麺抜きなのにこいつら何言ってんだ❓』と明らかにおかしな客。Nさんがいればすんなりだが。
12ポインツ（9+3）とサーウーを依頼。

森山MG調理
Fさん麺場
Sさん接客
11時に山内店長出勤。
「あれ？極のほうじゃないんですか？」と突っ込まれるが、9月1日にいただいたので本流へ立ち帰ったのよ。とお答えすると山内店長が調理スタート。

11時9分着丼
山内店長調理
キャベツの炒め具合が最高で、辛いスープで旨さ♾️
野菜大盛り押してこその正解。
うむ。腹パン。

ファイターのほうれん草ラーメンならぬ蒙古タンメンも到着。ほうれん草の盛り方についても個性が出るな。
Nさんはほうれん草5個を黒羊の丘のように配置する。Fさんはもっさりw

お弁当受け取って退店。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

平日17時50分過ぎ訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【極冷し味噌やさい】
※9/1-9開店より40食限定販売
※ 25.5.12市川店にて初回実食


階段下からは視界良好でしたが、店内の食券購入中の3人組が迷いながらで渋滞。
お。今日からの限定・極冷し味噌やさいが残っています。チューハイも押して1,560円の+3ポイント。
10番カウンターに着座を促されます。

入店時、森山MGとWさんの2人体制。
どこからともなくIさん。
今日も1日〜でFさん18時出勤か。気づかれてご挨拶。
18時退勤の森山MGに気づかれご挨拶。休憩明けの主任と調理ポジションをチェンジ。
18時を境に4人体制に。

18時8分着丼
豚骨ベースだから撮影してるうちにラードが固まる濃厚さ。
これはこれでいいのたが、シャープさを感じるヒヤミヤ野菜大の方が毎日食べれるかな。

唇を辛さでビリビリさせる。
食べ終わって主任に挨拶して帰る。

蒙古タンメン中本の限定ラーメンは限られた期間の販売であり店舗により出されるラーメンも違います。アプリをインストールしていれば月末か月初に全店舗ごとの限定ラーメンの種類と販売日の内容を確認できます。
※読まれた時はすでに販売終了している可能性がありますので、必ずHP等でご確認ください。

土曜11時36分訪問
訪問時評価　3.40
直営店

【冷し麺ショウガ醤油】
※8/21-31開店より40食限定販売
※ 24.8.12大宮店にて初回実食


昨年の夏は大宮店に通いまくって連日冷し麺をいただいてました。先週土曜に「冷し麺にんにく味噌」はいただいたので、本日は約1年ぶりのショウガ醤油です。
市川と熊谷率がホームを軽く凌駕しちゃった8月。
結構なボリュームだがホームでは通常量でいただきたい。トッピングは控えよう。
この後も唯一残った8月未食限定の回収で船橋行く予定。

階下に到着。
うはっw
外待ち18番目に連結。
やっぱ土日の昼時は混む罠。
いや、昨晩のテレビ放送の影響か？

11時53分
外待ち先頭へ
案内はIさん
食券購入。調理ポジションの森山MGに気づかれご挨拶。
予定通り冷し麺ショウガ醤油を押す。ノンアルとネギ別皿とほうれん草でビタリ1,500円の+3P圏内
サーブ他はWさん。
12時前で山内店長遅番イン。麺場のたまに見る黒キャップ男子休憩でポジションチェンジの4人体制。

13番カウンターへ着座。
紙エプロンしてノンアル飲みながら待ちます。

12時11分着丼
外気はすでに37℃だっただけに
さっぱりしたショウガ醤油はいいですね。にんにく味噌よりこちらの方を好んで食べていた気がする。
麺も締めてあって歯ごたえ十分。
軽めのトッピングだったので腹8分目ちょいといった感じ。


12時26分退店
中外8人待ち