Silverさまさんが投稿したクリクリ（岐阜/古虎渓）の口コミ詳細

【オレンジキャラメルショコラパフェ¥1100】~2023.2.6

一番上にはブロンドショコラのアイスクリームに塩バターキャラメルとカラメルソースをかけてナッツを散らし。
飾りには国産柑橘とベルギーチョコのオランジェットをさして。
アイスの下にはココアの台湾カステラで作ったサクサクのラスクとナッツ。
甘夏クリームの下にはブラッドオレンジのシャーベットと生の国産柑橘。
濃厚なベルギーチョコのアイスクリームの下にはキャラメルプリン。
ラストのブラッドオレンジのソースはチョコアイスやキャラメルプリンとご一緒に。
キャラメルの甘く濃厚な香りにベルギーチョコのどっしりとした香ばしさ、そしてブラッドオレンジや国産柑橘の爽やかな香りのアンサンブル。
寒さに縮んだ心を解き放つ、甘くて苦くて爽やかなデザートです。

とゆーことです。


ブロンドショコラアイスに塩バターキャラメルとカラメルソースなんてスタートから幸せ全開じゃないか。
オレンジシャーベットをトップにもってきそうなものなのに真ん中に隠しているところが痺れる。
チョコとキャラメルと柑橘の苦味が素敵コラボ。
ブラッドオレンジソース販売してほしいマジで。

冬のお茶三昧パフェ¥1100 (2023.1.22)


「一番上には梅の実香るミルクアイスに抹茶クリームをくるりと巻いて、最高ランクの抹茶であるお濃茶（こいちゃ）」を化粧がけ。
飾りには抹茶チョコのマンディアン。
その下にはほうじ茶カスタードにほうじ茶ラスクにほうじ茶ケーキ。
真ん中にはちょっぴり求肥の入った白あんクリームと木苺アイスと色々果実でフルーツ大福風に。
宇治抹茶のアイスクリームの下には柚香るパンナコッタと夏みかんのマーマレードで締めくくり。
冬のさなかにほんのりと暖かな季節を予感させるデザートです。」

とゆーことです。

来るべき春の大飛躍のために
じわじわと奥底で微細な変化を続けている
力を秘めたパフェ。

３種のチョコとベリーのパフェ¥1100(~2023.1.9)

一番上にはブロンドショコラのアイスクリームに木苺ソースをトロリとかけて。
下には苺のジュレを敷き、色とりどりのベリーを散らし。
チョコケーキの下には木苺のメレンゲチョコが入ったホワイトチョコのムース。
カシスのアイスクリームのまわりには苺や赤スグリで華やかに。
ベルギーチョコのアイスクリームの上にはブラックビスケットとナッツを少々。
ラストは仄かに薔薇香る木苺ゼリーに生ベリーを入れて爽やかに。
添えてある温かなチョコソースは中盤でかけるのがオススメです。
チョコやベリーの豊かな香りに包まれて、優雅な気分に浸れるデザートです。


とゆーことです。

トップのニ枚のチョコはうさぎさんの耳だって。
かわいい〜～♡
微妙な時間差で香りがやってくるところが
マジシャンのようにテクニシャン。
小さなパーツまで手を抜いてない。
来年も再来年も未来永劫その調子でお願いします。

【クリスマスパフェ¥1050】~2022.12.25

「一番上には木苺のアイスクリームとパッションフルーツのメレンゲ。
まわりにはココアクリームをくるりと巻いて、抹茶ケーキクラムとクラッカンを散らして、柊型の抹茶チョコでクリスマスっぽく。
チョコケーキの下には木苺のクリームと柚子のミルクアイスと苺のスライスで華やかに。
抹茶アイスクリームの下には甘夏のパンナコッタに木苺ソース。
味も香りも見た目も華やかなクリスマス気分満載のパフェです。」

とゆーことです。

「見た目、味、最初から最後までクリスマスです。」
とはどーゆーことなのだろうか。
色合いのクリスマスは分かるけど
クリスマスの味って？
は実際に食すととてもよく理解できた。
これはプレゼントだ！
グラスの中に色んな種類のプレゼントが
詰め込まれているってことだったんだー！！
ワクワク嬉しい楽しい優しいパフェだ！

【栗と紅茶のパフェ¥1050】~2022.12.12

「一番上には甘みのある香りと深いコクをもつアッサムティのアイスクリーム。
イタリア産洋栗のクリームにはチョコとナッツとドライラズベリーで飾り付け。
クリームの中には甘みを抑えたメープルメレンゲが隠れています。
パイ生地の下にはベルガモット香るアールグレーティのカスタード。
中には小さなオレンジカスタードのアイスクリーム。
下の層は和栗クリームとサクサクの柚子メレンゲ。
ラストは紅茶のシャンパンとも呼ばれる芳醇な香りをダージリンティのアイスクリームと完熟洋梨のコンポートゼリーに真っ赤なグロゼイユを入れて。
別添えのメープルシロップはどこで使っても香りの変化を楽しめます。
次々に変化する香りのアンサンブルで去りゆく秋を感じてください。」

優しい歯ざわりのメレンゲやパイ生地
我を押し付けないトロトロのコンポートたちが
織り成す世界は
ダ・ヴィンチのデッサンのように繊細で確実。
別添えのメープルシロップを加えると
その作品がミケランジェロの彫刻の如く立体的に
パフェグラスから飛び出してくる。
一手で次元をも変えてしまう工夫の凝らされた
脳が歓喜するパフェ。

【茶々栗パフェ¥1050】~2022.11.27

「一番上には茎茶を深めに自家焙煎したほうじ茶のアイスクリーム。
飾りには抹茶で模様をつけたホワイトチョコと和栗の渋皮煮。
仕上げのほうじ茶ソースをトロリとかけて金箔を少々。
細く絞り出した和栗クリームの舌には柚香るホイップクリーム。
中にはサクサクのカシスメレンゲが隠れています。
ほうじ茶ケーキに挟まれているのは洋栗のクリームに香り爽やかなヌワラエリヤ紅茶のアイスクリーム。
アクセントにはチョコラスクとホワイトチョコのクラッカン。
宇治抹茶を贅沢に使ったアイスクリームの下には緑茶を焙煎したほうじ茶で作ったムースと夏柑マーマレードで締めくくり。
深まる秋によくあう、香り深き大人のデザートです。」


ほうじ茶も緑茶も抹茶も紅茶も
栗も柚子も甘夏もチョコもカシスも
全部知ってる味なのに。
アイスクリームやホイップクリームや
ケーキやムースエトセトラも
全部経験してる味なのに。
それらを一つのグラスに共存させる時の
パーフェクトなプランときたら！
こんなふうにデートプランを立てられる男子がいたら神モテ間違いなしである。

【栗チョコティラミスパフェ¥1050】~2022.11.14

「一番上にはブラックビスケット入りのティラミスアイス。
まわりにイタリア産洋栗のクリームをくるりと巻いて。
飾りにはべっ甲飴とビターチョコに金を少々。
アイスの下には和栗のビスケットと和栗のムースとココアたっぷりの台湾カステラ。
マスカルポーネクリームの下にはマイルドなカフェオレアイスと渋皮煮。
アクセントには木苺のクラッカンを少々入れて。
チョコレートアイスの下にはカシスのムースとグロゼイユ。
珈琲好きのために珈琲ソースを添えていますので、適宜お好みで。
濃厚な洋栗に始まって、様々な食感の和栗やティラミス風味をを味わい、ラストは野性味あふれる果実の酸味ですっきりと締めくくり。
深まる秋を視覚と味覚で味わえる、シックな大人のデザートです。」

とゆーことです。　

ティラミスというスイーツの構成には
とても魅力を感じていて
ガチタイプのはずなのに
実際出会ってみると結構重たくて
プレッシャーすら感じてしまうのは何故なんだ
と私の人生において最も悔しい思いの一つを
払拭してくれるパフェ。

【紅茶と林檎のパフェ¥1050】~2022.10.30

「一番上には当店人気のチャイ「甘い香りのチャイ」と同じスパイス配合で作ったアイスクリーム（通称チャイス）とすり下ろし林檎のような林檎シャーベット。
飾りには生の林檎と真っ赤な木苺クラッカン。
アイスの下にはバターとコニャックでフランベたシナモン風味の焼き林檎。
食感のアクセントに当店のレモンティブレンドの茶葉で作った紅茶ゼリーを少々。
パイ生地に挟まれているのは爽やかな香りのヌワラエリヤ紅茶で作ったホイップカスタードクリームと和栗のアイスに白ワインでコンポートした紅玉林檎。
塩キャラメル入りのカスタードアイスクリームのしたにはアッサムティープリン。
ラストはカラメル林檎コンフィチュールで締めくくり。
味と香りで秋の深まりを心から感じられるデザートです。」

マスターお気に入りの名称という
トップの〈チャイス〉の芳しさったら。
最初にこんな香り高いものを持ってきたら
後に続く人たちが困るんじゃないのと思ったら
全く困る様子がなく
その香りたちは角度を色々と変え
四方八方に広がっていく。

【栗とブドウのパフェ¥1050】~2022.10.10

「一番上には皮まで美味しいナガノパープルを皮ごと使ったジェラートと洋栗のクリームに生のブドウとグロゼイユ。
下には今年の新栗で作ったクリームを敷いて。
飾りにはチョコをさして金粉を少々。
チョコケーキに挟まれているのはグロゼイユのクリーム。
下にはラムレーズン入りの洋栗アイスとほうじの茶ゼリー。
希少なダージリンティーで作った贅沢な紅茶アイスの下にはローストしたアーモンドの香りを移したブランマンジェとブドウソース。
実りの秋を満喫できるシックなデザートです。」


とゆーことです。

至れり尽くせりはもう毎回のこと。
物語が進むに従ってその奥深さを目の当たりにして
感動するも毎回のこと。
優秀な臨床心理士にカウンセリング受けるより
身体の中から癒やしてくれるクリクリのパフェを。

【秋のフルーツパフェ¥1050】


「一番上にはシャインマスカットのシャーベットに桃のジェラートに和梨と洋ナシのミックスシャーベット。
下にはサワークリームと甜菜糖の台湾カステラ。
飾りには木苺のチョコをさして。
真ん中はフルーツゾーン。
二種のブドウにシャキシャキの和梨と白桃の白ワイン煮。
アクセントにはイチジクのシャーベットとカシスのアイスクリーム。
ラストはヨーグルトムースとイチジクの木苺煮。
五種類のフルーツアイスを一度に堪能できる秋満喫のデザートです。」

とゆーことです。

フルーツって鋭くもなるし優しくもなるアイテムだと思ってるのですがこのパフェは優しい。
それぞれのフルーツ特有の鋭い個性を底に潜ませつつ最大公約数の優しさでもってグラスの中に存在させる。

【秋の茶々パフェ¥1100】~2022.10.2


「一番上には焙煎したての香りの良いほうじ茶の粉末を入れたクリームをぐるりとまいた抹茶シャーベット。
シャーベットの下には生クリーム入りの抹茶プリンと抹茶台湾ケーキ。
どれにもお茶会に使える程の高級抹茶を贅沢に使っています。
そして、飾りには抹茶とほうじ茶のチョコレートをさして金箔を少々。
真ん中にはカシスクリームにチョコクラッカンに玄米フレーク。
中にはコク深いベルギーチョコアイスが隠れています。
炒りたてほうじ茶のミルクアイスの下にはほうじ茶ぜんざいゼリー。
ラストはちょっと酸味のあるアンズのコンフィチュールで締めくくり。
抹茶の旨味とほうじ茶の香りをとことん楽しめる大人の秋デザート。」

とゆーことです。

ほうじ茶ぜんざいゼリーに入っているほうじ茶は
出す直前に炒って混ぜているそう。
その地道な努力がグラスに集うアイテムを有機的に繋げる効果になっているのだろうなあ。
トップの抹茶シャーベット巻き巻きクリームは
抹茶プリンの上に乗っけられているので
お船にタプタプと揺られるそのボディーを食すのに技術を要する。

【桃と紅茶のパフェ¥1050】~2022.9.12


[一番上には皮も使って香りを強めた桃シャーベットにバニラビーンズをたっぷり使ったバニラアイス。
飾りにはちょっと酸味の利いたスモモのメレンゲをさして。
桃とスモモとレモンのゼリーの下にはライチクリームと台湾カステラ。
ジャスミンティーでコンポートした桃の下にはヌワラエリヤを使った紅茶カスタードを敷いて。
バニラミルクアイスクリームの下には、アールグレーの紅茶ゼリーに桃と木苺のコンフィチュール。
どのパーツも単体で食べても美味しいのですが、色々混ぜても格別の美味しさが楽しめます。
様々な香りのハーモニーが夏の疲れを癒やしてくれるデザートです。]

とゆーことです。
　
コレはなんですか。
パッヘルベルのカノンのようなこのパへは。
一番上の桃シャーベットは
桃皮をむいて皮を後から加えているそう。
中盤の紅茶カスタードがとてもいい仕事をしている。
イングリッシュガーデンに薔薇の香りが漂うような
妄想すらしてしまう。

【夏のフルーツパフェ¥1050】~2022/8/29

「一番上にはシチリア育ちのブラッドオレンジを贅沢に使ったジェラート。
下にはパイナップルやマンゴーの果実をゴロゴロ入れて。
彩りにはグロゼイユ、食感のまとめ役にはレモンのゼリー。
飾りにはビターなベルギーチョコにホワイトチョコを少々混ぜたチョコカードにセミドライにして甘みを増したパイナップル。
チョコ台湾カステラの下にはココナッツムース。
中には酸っぱいパッションフルーツのアイスクリームが隠れています。
ちょっぴり酸味の利いたグロゼイユアイスクリームの下はブドウゼリー。
赤ブドウと白ブドウのゼリーの中には今が旬のスモモのコンポート。
暑さに疲れた心と身体を癒やす、フルーツたっぷりの元気回復パフェです。」

とゆーことです。

ブラッドオレンジやマンゴーやパイナップルや
ココナッツやパッションフルーツを
それぞれの個性を発揮させがら同じグラスの中でダンスをさせてしまう神マスターの手腕ったら。

【巨峰とマスカットのパフェ¥1100】~2022.9.5

「一番上にはシャインマスカットを皮ごと使った贅沢なシャーベット。
下にはダージリンティのクリームを敷き、巨峰とマスカットの果実を盛り付けて。
飾りにはホワイトチョコにラズベリーを散らし、巨峰ソースを少々。
そしてヘーゼルナッツ香る台湾カステラに挟まれているのはマスカットゼリー。
中にはヨーグルトアイスクリームとシャインマスカットの果実。
巨峰を皮ごと使ったブドウジェラートで味を引き締め。
ラストは杏仁香るミルクプリンとカシスのジュレで締めくくり。
最初の一口から最後のひとすくいまで味覚が躍る真夏のデザート。」


“全体的にさっぱり仕上げました。”
とマスターの言葉通り。
全てのアイテムが巨峰とマスカットを
立てるためにいるみたい。
でも最後にはカシスが全部もってってるじゃないか〜！
と思いきやなぜか後味に葡萄たちの残像が。
リアルより思い出のほうが存在感が強い
といわんばかりに。

【桃とスモモのパフェ¥1050】~2022.8.15

「一番上はピーチメルバ風。
卵黄をリッチに使ったバニラアイスには木苺ソースと金粉で飾り付け。
アイスの下には木苺ソースでコンポートした桃のゼリーを少々。
仕上げに香ばしくカラメリゼしたスライスアーモンドをさして。
マスカルポーネクリームと台湾カステラの下には桃のゼリー。
中はスモモのシャーベットで、下には果実を贅沢に使った桃のアイス。
ラストはスモモのコンポートゼリーとローズ香るブラマンジェ。
華やかな香りと爽やかな酸味で暑さを忘れる真夏のデザートです。」

何でしょうこれは。。。このパフェは。。。
天国でしょうか。天国の香りでしょうか。。。
間違いなく神様のフルーツ。桃。
それを神マスターが調理したらもう最強でしょ。

【桃と木苺のパフェ¥1050】~2022.8.1


「一番上には木苺のクリーム。 中には桃の果汁がギュッと詰まった桃シャーベットが隠れています。
飾りには木苺のチョコにクラッカンに金粉を少々。
チョコの台湾カステラの間にはヨーグルトクリーム。
中には皮と一緒にコンポートして香りを移した桃と、洋ナシのジェラート。
台湾カステラの下にはフランス産木苺のシャーベットでさっぱりと。
ラストはバラの香りを移したブラマンジェと桃のコンフィチュール。
一口食べるごとに華やかな香りに包まれる、貴婦人のようなデザートです。」

とゆーことです。

甘酸っぱい少女の時期から貴婦人へと成長する過程を体験できる稀有なパフェ。
ああこんな感じで生きていきたい
せめて今日だけでも。

〈メロンショートパフェ 〉¥1100~2022.8.8

「一番上には果肉と砂糖だけで作った贅沢なメロンシャーベット。
飾りには木目調のチョコレートをさし、ピンクグレープフルーツのハニーソースと金箔で華やかに。
グレープフルーツクリームの下には甜菜糖の台湾カステラ。
中段は生のメロンとホイップヨーグルトカスタード。
再び台湾カステラが来た後にミルキーなココナツアイスで舌休め。
ラストは二色のメロンのはちみつゼリーと甘夏ジュレでさっぱりと。
メロンがとことん味わえる、夏の贅沢デザートです。」


とゆーことです。

マスターいわく
「トップのメロンシャーベットは
本物のメロンより美味しいです。」
そんなコトを言ってしまってもいいのかと耳を疑ったが
確かに（笑）。
その特徴をギュッと誇張して描かれた似顔絵のように一口でメロンというものがどんな個性の持ち主なのかが瞬時に解る！
夏バテ気味にはもってこいの優しい夏パフェ。

【ハニーレモンパフェ¥1050】~2022.7.18

「一番上にはピンクグレープフルーツのジェラートと国産レモンのシャーベット。
別添えのレモン花ハチミツは色んなパーツの味変に。
下には煮詰めたブラッドオレンジのソースとホイップクリーム。
台湾カステラを挟んだその下には柑橘入りのはちみつレモンゼリーで涼やかに。
ゼリーの下には仄かにレモン香るサワークリームとチョコ胚芽ビスケット。
アクセントにクラッカンが少々隠れています。
ヨーグルトカスタードジェラートの下には正統派のレアチーズケーキ。
ラストはレモンのコンフィチュールで締めくくり。
雨ニモ夏ノ暑サニモマケヌ、ビタミンたっぷりの爽やかデザートです。」


なんと味変ハニーが付いているー！！
はちみつレモンなんて
喉が痛い今日の私にピッタリなパフェ。
全体的に優しい感じに仕上がっているのは
味変ハニーを入れた時のバランスを考えてるのかな。

チョコとパッションオレンジのパフェ¥1050
(~2022.6.19)

「一番上にはパッションクリームをまとったビターなチョコシャーベット。
飾りにピスタチオチョコとドライパイナップルをさして、木苺とキャラメルのクラッカンを散らし甘夏ソースを一垂らし。
下のキャラメルクリームの中には甘夏ゼリーが隠れています。
チョコケーキの下には甘夏クリームと甘夏の果実。
ブラッドオレンジのシャーベットとベルギーチョコのアイスクリームの下には微かに杏仁香るパンナコッタと八朔ソース。
爽やかさ満点！夏のチョコレートパフェです。」

とゆーことです。

柑橘系とチョコレートの苦味旨味コラボ！
巻き巻きうねうねパッションクリームが感動的。
甘夏ゼリーinキャラメルクリームへの
移行の秀逸さったら♬
このカフェが渋谷の真ん中ではなく
地方のちょっとわかりにくい場所にあってよかったと
毎回心の底から思う。

【チェリーパイパフェ】¥1050(~2022.6.8)


「一番上にはチェリーのサワークリームアイスとベルギーチョコのアイスクリーム。
飾りにはマーブルチョコレートをさして、金粉を少々。
チェリーソースの下には仄かにキルシュ香るマスカルポーネクリーム。
中には生のアメリカンチェリーが入っています。
パイ生地に挟まれているのはオレンジカスタード。
中にはアメリカンチェリーのコンポートが入っています。
しっとりと焼き上げたチョコケーキの下にはカシスのアイスクリーム。
ラストはヨーグルトクリームとアメリカンチェリーのコンフィチュール。
旬のチェリーが様々な形で一度に味わえる、この時期ならではの贅沢なパフェです。」


甘く平和な日々を送るチェリーさんの前に
好敵手カシスさんが現れたことで生活が一変。
後半のチェリーさんは
カシスさんとのくんずほぐれつで
味わい深い複雑な様相を呈する。