ゆたんぽぽ。さんが投稿した焼きもの家 慶（茨城/つくば）の口コミ詳細

傘をさしたものかどうかと言う霧雨。コートを着たものかどうかと言うやや肌寒。今週はずっと厚い曇りと雨が続いてビタミンDは不足気味少し気分も滅入り気味。明日はようやく晴れるみたいだけど、そうなると暑さ対策と言う事になり、体調維持には百薬の長という事になる。少し億劫だけど健康のためだと出かける。店の前に来ると期待通りの水たまりが^_^。

このところテーブル席はオジサン達の飲み会で埋まっている事が多い。そう言う季節なのかな。

カウンター席で冷蔵ショウケース越しに受け取った生牡蠣がおこす磯の香りを肴に飲む^_^。

定番の串焼きお任せ6本盛りは過去に100回は注文したと思うけど、必ず左側に塩3本、右側にタレ3本と言う配置だった。今日はそれが反転している。新人バイト君の所業をにこやかに笑い飛ばしながら内心には鬱積しているものがあるのかも知れない。焼き加減照り加減は完璧だ。

東京とかで飲むと、驚くほど不味くて安くも無い居酒屋がぎゅうぎゅうに混んでたりする。コストの大半が場所代に消えているのかな。種子島のビジネスホテルの近くにあった飲み屋さんで驚愕した記憶もトラウマ的に残っている。別府の海岸沿いにある店の海鮮に呆然とした事も。基本、いちげんさん相手の店はヤバい。

昔の詩に、上野駅に故郷の訛りを聴きに行くと言う描写がある。居酒屋には喧騒のシャワーを聴きに来る。今日は不快な騒音も無く良いミキシングだった^_^。

8時半近くになってはけた客もあり、ケータさんに余裕が出来た感じがしたので〆のおにぎり@200円を注文。海苔が花輪くんの髪型っぽい感じで登場。ここのところのご飯の水分量は完璧に近く、このボリュームでおしんこ付きはコンビニおにぎりのコスパを凌駕している。

おにぎり食べ終えた頃20:41に弱いながら長めの地震。

外から覗いたら予約席の印の皿がずらっと並んでいたのでアウトかなと思ったけど、左奥のテーブルが空いていた。

ここのカツオの塩タタキは、藁焼きの野生的な香りは無いものの、厚さ固さは本場高知ののタタキに近い。

3月のあたまに予告されていたエビスのジューシーエールが、リスケ2回を経て本日登場！一口飲んでびっくり、これってビールなのかな？^_^？ってくらい。
マスカット味みたいなシャンベンみたいな味と癖と色。オランジェよりさらに大きく踏み出した感じがある。日本のビールが判で押したようようなお決まりの味から脱却して行く。どっちが美味しいと言うものではなく、美味しいという範疇で、とにかく違う事が重要だと思う。

くいだおれ界隈は日曜休業の店も多く、照明の落ちた廃墟の通り抜けから覗く慶の看板もなんだか暗く観える。入る前にたまたま見た店のおもての掲示板に大ジョッキ100円の張り紙。大型連休中の出し物らしい。

このところ満席が続いて居たこの店も客はまばらで静かめ。両隣のテーブルには見かけない熟年のご夫婦が日本酒の熱燗を連チャンして居てなんだかイイ^_^。真似して久しぶりにヌル燗を注文。自分の学部学生時代までは日本酒は燗して飲むものだった。酒に一級とか二級があった時代。越乃寒梅がパラダイムを変えた。冷や酒が冷酒と呼ばれるようになりデフォルトになった。82年頃に当時松見公園前にあった居酒屋で初めてそれを飲んだ時のインパクトを今も覚えて居る。

その後に入って来たご夫婦も飲んで食べて会計して帰り、入れ替わる店内の景色を眺めながら、お茶漬けから急遽ダウングレードしためんたいこおにぎりを食べながら帰る準備をする。

この店の本日のおすすめで最初の頃にへえと思って記憶に残って居るのが、2年半前の冬に登場したホタテのガリわさび和えだった。ガリがもたらす柔らかい酸味と、茎ワサビの柔らかいワサビ味、ややへこたれて味が出たホタテの、モヤっと力の抜けたコンビネーションがとても良かったと思う。その後、ホタテときゅうりとゴマと言うメリハリのある味のメニューは頻繁に登場しだけど、あのぼんやりトリオは見たことない。今日はガリわさび和えとメニューにあったのでおおぅと思ったけど、ワサビの味も香りも検出出来ないので、勢いでメニューを書き間違えたか、ワサビを入れ忘れたかというミスが疑われる^_^。

〆の炭水化物にちょっと嫌がらせかなと思いつつ200円おにぎりを頼んだら、今日はご飯が無いという無敵の反撃に会う。予約客でずっと一杯な事は分かってたろうから、防衛策に出たかな？^_^。帰ってカップ麺で〆よう。

5時半前に来たらテーブル席は全て予約済み。飲み会の季節になったかな。まだバイトのこは来てなくて、店長さんが阿修羅のように料理を作ったり注文を聞いたり酒を出したり来客の案内をしたり電話に出たりしている^_^。それでいて不愉快になるまでは待たせないし、とにかく酒は最優先でさっと出す。その辺は日本人のやる居酒屋の凄さでは無いかと思う。お、も、て、な、し^_^。

バーナーで炙られたのであろうはまちからは、藁で焼いたカツオに似た、炙ったイナゴのような、タンパク質の焦げた野生的な香りが漂う。

アスパラバターと言う、普通の店にありがちなものがこの店の固定メニューには無い。何年か通って今日初めて見たかも知れない。見た目がチャーシューみたいな自家製ベーコンと合わせてチーズ焼き。まあ、美味しく無い訳ないよねえ^_^。

飲み放題が2000円なのて、アルコール代はそれ未満で抑える事、ノミホでカバーされてない物を頼むのが勝利の基準であり戦略になる。今日はハッピーアワーに生中2とジムビームハイ、それとサントリーのキャンペーントリプル生中瓶というセットで、勝利基準達成^_^。

観察して居ると、料理人の手間を3分間近く占有するおにぎり@200円。〆に頼んで、時間掛かりますけどと抵抗するように言われて分かってますがなと言う攻防。最高忙しい時のプロの料理人の時給を36000円とすると、分給600円、3分間なら1800円で、大儲け^_^。

今日はたまたまなのか、いつも柔らかすぎるご飯の炊き具合が、おにぎりに合った粒々噛み締め感と味のある程よいかたさだった。やればできるこ^_^。

この店はテーブルごとの照明の違いが大きくて、席によって特に刺身と生ビールの見え方が大きく変わる。肉眼で見てるのとカメラで撮ったのと違いもある。今日のビリケンさんの対面の席はクセのない照明で、見えてるままに撮れる事が多い。

夏も近づく八十八夜。88という数字は現代人には謎めいてるように見えるけど、月の巡りの周期29.5日x3、ちょうど3ヶ月だと思われる。季節の始めの立春から3ヶ月。自転軸の傾いた地球は太陽の周りを1/4周して、日照時間ドリブンな光合成植物たちは夏に向かって成長期、野にも山にも若葉が茂るという運びだろう。

この店的には、魚の美味しさが下り坂になる季節かも知れない^_^。

カツオの塩タタキって何ですかと隣のお客さんさんが質問してた。わたし的に解説すると、塩を振ってカツオの水分を減らすと、炙ったのと同じような効果でカツオが固く〆られた食感になり、味も強く感じられて美味しい。って事ではないかなと。

目が覚めたら9時過ぎでハッピーアワーどころではなかった^_^。今日は旧暦ではようやく3月8日、出掛ける頃には上弦の月もかなり傾いて、ラストオーダーって何時だっけなどと少し心配しながら、暖かく少し強い風の中を慶に向かう。先週までコートを着て来てたのに、もう夏用の薄手のシャツ一枚でぴらぴらだ。

なめろうがある日恒例の自作どんぶり。納豆があれば完璧だった。

何やら真っ黒なものが出て来た。4月の日曜限定メニューは博多とりかわだと言う。博多には何度か行ったけど焼き鳥と言うイメージは無かった。串にぐるぐる巻いて何度も焼く事で鶏皮のギョロっとしたクセを消したものらしい。とりかわはあのギョロっと感がキモち悪さ転じて好きになりクセになるとこもある。体に有用なコラーゲンを検出するのに必要な感覚能力かなとも。食べ物の美味しさ好き嫌いは複雑だ。

松見公園に沈む太陽と真上近くに浮かぶ月を眺めながら空が青く明るいうちに入店。

メニューに大好きな葉生姜があったので一も二もなく注文。パリパリ食べながら、香りを楽しもうかと思ったら熱々プンプンのおろしポン酢部隊がやって来て周辺の空気を大根臭で制圧してしまった^_^; ほかほかでやや半ナマのカキのポン酢は美味しかったけど。

久々にポテトフライ@500円を注文。おしんこ@400円が無くなって以降はこれがおにぎり@200円と並んでこの店のコスパキングかなと思う。ジャガイモってお店で買うとえっと思うくらい高い。皮の香りと食感を楽しめる自家製の揚げジャガイモがボリューム満点で500円、500円とお得です^_^。

石立鉄雄演じるパパがチーちゃんを連れて焼き鳥屋に入って、焼き鳥はこうやって食べるんだよと歯で串焼きをくわえて横に引く。パパと呼ばないでは、そのタイトルと幼い頃の杉田かおるの印象だけが残っていて、ドラマの内容で記憶しているのはあの焼き鳥のシーンだけだ。自分は当時まだ焼き鳥屋と言うものに入った事がなかったので、へーっと思ったのだった。

今日はあのハワイ出身横綱、曙が亡くなったと言う情報をツイッターで見た。若貴時代っていつ頃だったか。昭和の終わりから平成の初め頃、くいだおれ華やかなりし時この店の場所は若筑波というちゃんこ屋さんで、この窓際のベンチシートのあたりは畳の座敷席だったと思う。時空がクロスオーバーする感。

明日が三日月だったか、日没が遅くなって松見公園の上のまだ青い空に沈んでゆく細く赤く青い地球照を抱えた月を観ながらハッピーアワーに滑り込む。

今日の刺し盛りはカツオ、ブリ、ホタテと言うハズレようのないトリオ。とくにホタテが昨日に引き続き美味しい。

もともと反っていた割り箸が気持ち悪く使ってるうちに折れたのでチェンジ要求。食べものを引き立てたり逆に台無しにしかねない食器の中でも特に、割り箸は和食の店の一丁目一番地。基本中の基本のキ。絶対ケチってはいけないし、品質保持に最大限の注意を払うべきだと思う。

大好きなイカゲソが沢山入ったホタテのバター焼き。魚介類はスープに美味しさと栄養素がほぼ流出してしまう。スプーンをもらってちびちびと舐めながらビールを飲む。医食同源、酒は百薬の長、捨てれば汚染物質食べれば美味しい栄養源。SDGsとか国連に言われるまでもなく日本人には昔からあたり前なのだ^_^。

今日のバイトのこは初々しい新米の機長みたいな男子と、トレーナーを着た熟練のCA女子みたいな組み合わせでなんだか面白かった^_^。

1週間以上続いた春の長雨の日々が今日で終わる。家を出る時にもぽつりぽつりして居たけど、傘を持つのが面倒なので、春雨じゃ濡れて参ろうと言う言い訳をして手ぶらで出た。慶の前まで来るとなんだか明るい。しばらく切れていた左側の照明が復活してた。

十分なお湿りを得て、予報によれば明日からは十分な日照の日々。今週で景色が一気に緑に変わるかな。東大通りの並木も近所の公園のケヤキもグラウンド脇のクリの大木もそば屋さんのもみじもスズランも。

新人歓迎会の季節。混んでるかなと思ったらそうでもない。最近の若い人は酒飲まなくなった、ともう20年くらい前から言われてたかな^_^。

今日のバイトは女子だけどまずまずの泡具合なので2杯目も生ビール。しばらく前に別の店で戯れにサントリーの生を自分で注いでみたけど、ノブがかなり固いので、微調整操作が簡単ではなかった。

刺し盛りが美しいので、手をつけずに眺めながら飲む^_^。ほたてが見るからに美味しそう。キリッとして居て味も濃ゆそうな感じ。食べてみたら、期待通りの歯触りと味がした。キレがあるのにコクがある^_^。

〆にたのんだ塩焼きそばが、かつお節や刻み海苔やニラやキャベツの香りをプレンドして送ってくる^_^。

何日も続いた終日鉛色の空の日々、今日は午後に久しぶりに青空が見えた。お花見日和。ソメイヨシノは満開。つくばでも公園や街路樹に桜がある所ではお花見盛りで賑わっていた。街を人が大勢元気そうに歩いているのを観るのはやはり佳い。

今日は家を出る時から〆はおにぎりと決めていた。本日のおすすめの〆さばが食べたくなったので頼んだ。美味しいけど、金額的にはこれ一切れがおにぎり一個分かと思うと微妙な気分^_^。

家の玄関から出て観ると、西の空にでんっと横たわる真っ黒な雲の帯の下に細く開いた窓を横切って2024年4月4日の日が沈んで行くところ。時間切れ寸前に滑り込むことの多いここのハッピーアワーだけど、あと1時間以上あると思うと心に余裕が出来てよりハッピーな気分になり、ゆったりてくてくと暖かくなった春の宵の往路を満喫する^_^。

ただ人間が気ままにてくてくと歩く様がなんだかおかしく感じる年頃、それが気持ちの良い季節になった。

夕日に染まる筑波山方面の雲や松見公園展望塔のシルエットを眺めながら北大通りを渡りくいだおれの廃墟の通り抜けを抜けて6時前に入店。カウンター#1席から観るまだ明るい外の空気をiPhoneが青く写す。

ここのコスパ的に1番ダイナミックなのは、レシートにも350円と明記されているお通しだと思う。最悪な時は50円相当未満のゴミか？って事もあったし、最高の時はツマミとしては優に500円以上プライスレスもうっ最高！という事も稀にある。ここ何ヶ月かは350円福袋への期待を外れた事はなく、今日は450円相当だった。飲み物に限らないけど、コスパ感、お値段以上感は人間の本能を喜ばすスイッチだと思う。コスパ感は人類が誕生して以来、進歩の道しるべであった。

今日は本日のおススメメニューとしては定番で外れな事がないかんばち炙りポン酢とかつおの塩たたきを注文。相盛りで賑やかに来た^_^。

カウンター席以外はスーツ姿の予約客のおじさん達で満席、埋め尽くされた。カウンター席には自分も含めて、見たことのあるようなおじさん達ばかり^_^。

7時頃にメッチャ眠くなり、ハッピーアワーのラストオーダーを聞いた記憶もなく、眠り崩れて目が覚めたのは10時過ぎ。満席だった店内は随分がらんと静かになっていた。明るくても寝るのに支障はないけど、仰向けにならないと大変眠りが不快。眠りながら、学生時代によく階段教室の長机に突っ伏してよだれを垂らしながら眠っていた頃を思い出していた。

会計を済ませて帰路。そよそよと吹く春の夜のそよ風に少し目を覚ましながら、途中金もの屋さんの自販機で100円のさらさらトマトを買って帰る^_^。

日の入りの時刻は6時を過ぎた。店に入る時にはまだ沈んでなかったから、食べログ分類的に「行った」のは昼間と言っても間違いではないだろう。自分の滞在時間は大抵1時間くらいなので、開店直後の5時に入れば明るいうちに帰れる事になる。特にそのメリットは思いつかないけど^_^。

経験的に、火曜日は刺し盛りが当たりの日が多い。

今日はカツオのたたきを焼肉ソースで食べるという新しい出し物もあった。面白いけど、頻繁にリピートしたいかと言うと微妙^_^。カツオは分類的にスズキ目サバ科マグロ族カツオ属だそう。仲間の中では1番、色んな食べ方が出来る魚かと思う。

最後は巨大おにぎりで〆る。おにぎりは言うまでもなく手づかみで食べる。暖かいおにぎりは食べてるうちに崩壊して指がご飯粒まみれになる事がある。うれしくはないけどイヤでもない^_^。

看板の照明の片方が点いてなくて雰囲気が暗い^_^。外から覗くと、テーブル席は埋まっているみたいだけどカウンターが空いていたので入る。

今日はジムビームのハイボールからバーボンの香りがして、おっと思った。作り方というより自分の感受性の問題だと思う。朝に食べたとんかつ屋さんのカレーにも繊細なスパイスの香りを感じた。花粉症の季節、特に辛いと言う事も無かったけど、鼻が詰まり気味の日が多かった。鼻粘膜が再生して、嗅覚が少しリセットされたかも知れない。

iPhoneの記録によると、初めてジムビームのハイボールを飲んだのは6年前、大阪にあった展示会を観に出張した夏の日の夜の事だった。もともとバーボン大好き派なので、おーなるほど、大阪は洒落てるな、分かってるなーと。でも今考えればたぶん、東京でも始まってた^_^。つくばには2年以上遅れて来た。

会計して出ると、店の前の駐車場は身動き取れない感じの最密充填状態になっていた。まあ、昔のくいだおれはいつもこんなだった。

この店は、自家製ほにゃららという肩書きのものが多い。一般に自家製素材の良さは、量産品市販品にはない個性、品質、コスパだと思うけど、いやこれあらゆる面で普通に市販品のほうがよくね？と思うことも少なくない。この店の自家製でへーと思ったのがこの自家製ベーコン。これは工場メイドなベーコンとはまるで違う。ベーコンの定義ってなんだっけと言うくらい個性的だ^_^。いや、ファミレスにもこんな感じのがあったかも？脂の多い豚肉のチャーシューを燻製した的な不思議な、これまで生きて来て記憶の無い食べ物で、シーザーサラダによく合う。ふんわり脂身の燻製的な。カリカリして焦がしバン的な役割も果たしている。普通のシーザーサラダのパンも燻製にしたらいいんじゃ無いかと思わせる。

どう言う創意工夫をしたらこんなまずいビールが作り出せるのかと謎だったサントリーのビールのイメージが最近変わりつつある。香るエールの缶をドラッグストアで購入したり。画一的でつまらなかった日本の瓶缶ビールの景色が最近変動しているように感じる。

今日はお茶漬けで〆ようと、最初から計画していた。熱湯に浸けられて立ち昇る海苔の香り、シャケの香り。筋肉細胞のミオグロビンの香りかも。美味しさは色に出でて視覚で検出される。

美味しいものには美味しく感じる理由がある。

飲んで居たらオジサンの客ばかり増えて来てちょっと空気が重くなって来たので、オジサンはおいとまして密度を下げることにする。

生でよし、焼いてよし、さっと茹でてよし。微量で薬味にもなり食べ応えのあるメインにもなり得る。長ネギの繊細なプリプリ食感は他に類を見ない独特のものだと思う。これって漬けたらどうなんだろうと思ったけど、ネギ塩というのは浅漬けの一種かも知れない。ここの焼き鳥にはもれなくネギが刺さっているのが高評価。久しぶりに注文。

筑波大学の卒業式が昨日終えて追い出しコンパの季節も終えただろうか。外から覗くと今日は予約席が少ない。テーブルが水面か氷面のように見える奥の席に座る。

おしんこが見た目にも香りもいかにもお新香な感じ。お新香はその昔、浅く漬けた漬け物に付けられた呼称だそうで、元の素材の香りが引き立つのでそう呼んだのかなと思う。長期の保存食として漬ける技術が編み出されたけど、漬け始めてすぐが実はすごく美味しい事に気付いたという事かな？コールスロー的サラダ感。すぐ美味しいすごく美味しい^_^。干物における一夜干し。

保存技術が転じて素材の美味しさを引き出す調理技術になる事は多いと思う。生き物は分解して吸収しやすくなった時に旨みや香りが出る。食べる側の我々はそう感じるように感覚が進化した。鮮度至上主義はおかしい。

本日のおすすめに海鮮なめろうとあったのを見て今日は丼の日だなと思い、そのように注文を組み立てた。思った通りに美味しいけど香り匂いねばり的に少し弱い。納豆とヤマイモが少しあったら最高かな。

8時過ぎて混んできたのでおいとまする。

今日もくいだおれの廃墟を通り抜けて慶に来た。遅く来た事もあり色々売り切れ。