508回
2023/12 訪問
レアハンバーグのカツ最高でした!
生ビール
ネクタイのカルパッチョ
紅芯大根のピクルス
大根葉
銀杏
・ネクタイのカルパッチョ美味しいです。
アッシパルマンティエ
(ビーフシチューとジャガイモのピューレ)
トリュフがけ
・アッシパルマンティエも美味しいです!
牛コンフィとポーチドエッグとフライドポテトのサラダ
(牛脂揚げフライドポテト)
・牛コンフィ美味しい!
本日のワイン
オート・コート・ド・ニュイ 2020
ローラン・ルージュ
牛コンソメスープ
ミンチカツ(レアハンバーグカツ)
・ミンチカツで出てきましたが、このジューシーさはミンチでは無くてふくなが名物のレアハンバーグをカツに揚げたものです。
本日のお肉
サーロイン
ハイボール
ラフロイグ
メインディッシュ
サーロインステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
日野菜と肉味噌
デザート
パンナコッタ
ブレンドコーヒー
2023/12/11 更新
2023/12 訪問
自家製フォカッチャハンバーガーめちゃめちゃ旨いので、フォカッチャハンバーガーの店を出店できますよ!
生ビール
炭火焼きの炙り
(外モモ)
バルサミコソースで
からし水菜添え
自家製フォカッチャハンバーガー
ふくながのハンバーグに自家製フォカッチャはヤバい!
(オーナーシェフ曰く裏の裏の裏メニューだそうです)
自家製フォカッチャを見せて頂きました!
本日のワイン
ブルゴーニュ ルージュ オカ 2018
アルロー
コンフィ
赤ワインソース
南瓜とさつま芋のスープ
ハイボール
ラフロイグ
本日のワイン
サーロイン
牛蒡チップトッピング
野菜サラダ
メインディッシュ
サーロインステーキ
オーナーシェフ直々に土鍋を持って頂き
ありがとうございます。
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
日野菜と牛しぐれ煮
デザート
リュバーブ
柚のソルベ
ブレンドコーヒー
帰りに東門院さんがライトアップされてたので少し寄りました!
2023/12/04 更新
2023/11 訪問
ふくながさんのナチュールワインは旨い!
生ビール
サガリの刺し身
紅芯大根のピクルス
春菊のお浸し
ラディッシュのバーニャカウダ
ネギタン(塩ダレ)
牛蒡と日野菜のピクルス
本日のワイン
オート・コート・ド・ニュイ ル ブリュレ 2021
オレリアン・ヴェルデ
レバニラ炒め
本日のワイン(2本目)
オート・コート ド ボーヌ 2020
セガンマニュエル
西京漬けカツレツ(イチボ)
パプリカ・人参・椎茸のピクルス
さつま芋と南瓜のポタージュスープ
本日のお肉
リブロース
(ステーキ・すき焼き)
ハイボール
ラフロイグ
野菜サラダ
味噌とカボチャのバケット添え
メインディッシュ
リブロースステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
抹茶のブリュレ
ブレンドコーヒー
2023/12/04 更新
2023/11 訪問
バラ先の炙りと西京漬けカツレツのフォカッチャサンドとレアハンバーグがヤバい!
生ビール
バラ先の炙り
黄身と甘味醤油ダレ
(めちゃめちゃ旨い!)
トリッパーのトマトパスタ
グリュイエールチーズ(スイス産)
本日のワイン
ザヴィニー・レ・ボーヌ 2017
セガン・マニュエル
西京漬けカツレツの自家製フォカッチャサンド
(ランプ)
(めちゃめちゃ旨い!)
丹波栗のポタージュスープ
栗の野菜サラダ
(1ヶ月寝かせた丹波栗)
ハイボール
ラフロイグ
名物
レアハンバーグ
(久しぶりのレアハンバーグやっぱりめちゃめちゃ旨い!)
本日のお肉
リブロース
メインディッシュ
リブロースステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
ハンバーグ
ラフロイグ
デザート
柚子シャーベットとアーモンドクリームクレープ
ブレンドコーヒー
2023/11/06 更新
2023/10 訪問
おばあちゃんの作ったオムレツを食べてみたい!
生ビール
バラ先の炙り
ビーツ
春菊のお浸し
干瓢(肉味噌)
本日のお肉①
イチボ(湯引き用)
イチボの湯引き
白菜
自家製塩昆布
本日のワイン
マランジュ 2019
ソシエテ アミ
ロースの炭火焼き
洗い出汁(出汁・塩・玉葱)
ローストビーフ(ランプ)
春菊添え
カボチャとさつま芋のポタージュスープ
(オーナーシェフの)
おばあちゃんの味
肉ジャガオムレツ
ハイボール
ラフロイグ
アンディーブと自家製ハムの野菜サラダ
本日のお肉②
サーロイン(ステーキ用)
メインディッシュ
サーロインステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
ハイボール
ラフロイグ
デザート
バナナムースとフランボワーズのアイス
ブレンドコーヒー
2023/10/30 更新
2023/10 訪問
誕生日を祝って頂きました!
生ビール
炙り(バラサキ)
フクの甘辛煮
干瓢煮(肉味噌)
春菊のお浸し
牛肉の自家製ハム(イチボ)
ピクルス
・牛蒡
・カリフラワー
・マイクロ胡瓜
本日のワイン
ブルゴーニュ 2021
ドゥーブル・ゼロ
カツレツ(ロース)
めちゃめちゃ美味しい!
野菜サラダ
もち麦・ラディッシュ・小松菜
アンチョビのドレッシングで
さつまいものポタージュスープ
本日のお肉
サーロイン
ハイボール
ラフロイグ
メインディッシュ
サーロインステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
誕生日を祝って下さいました!
バースデーケーキ(自家製)
ゴルフのグリーンとバンカーのバースデーケーキ
ヴンダーベルク
(ゴルフのアイアンとボールのアイス入りハイボール)
バースデーケーキ&ブレンドコーヒー
2023/10/22 更新
2023/10 訪問
今日はまさかの四段ベロ祭りでめちゃめちゃ美味しかった!(福永オーナーシェフも舌を出してます)
生ビール
ここから四段ベロ祭り!
(タン刺し・タンしゃぶ・タン塩ダレ炭火焼き・厚切りタン炭火焼き)
タン刺し
フクの煮物
冬瓜
落花生の塩茹で
菊菜のお浸し
タンしゃぶ
タン塩ダレの炭火焼き
タン厚切り炭火焼き
ラッキョの酢醤油
本日のワイン
サブィニレ・ボーヌ 2018
セガン・マニュエル
バーニャカウダ
・里芋
・キャベツ
・オクラ
・シメジ
・蓮根
・ジャガイモ
・むかご
・ラディッシュ
ハイボール
ラフロイグ
本日のお肉
リブロース
サフランスープ
野菜サラダ
メインディッシュ
リブロースステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
クレープとアーモンドクリーム
赤ワインのグラニテ
ブレンドコーヒー
2023/10/16 更新
2023/10 訪問
ふくながさんの新鮮なコプチャンは最高です!
ふくながさんは赤い暖簾を使われてましたが、この度白い暖簾を新調されました!
生ビール
マルの炙り
干瓢・三つ葉・青パパイヤのカルパッチョ添え
キノコ
・サナギ茸
・杖茸
・金耳(きんじ)
ソテー
・サナギ茸
・杖茸
さっと湯がいて山葵醤油で
・金耳(きんじ)
もつ煮(コプチャン)
本日のワイン
パストゥグラン 2018
ドメーヌ・アルロー
本日のお肉①
しゃぶしゃぶ用のヒウチ
ヒウチのしゃぶしゃぶ
ほうれん草添え
牛のコンソメスープ
サナギ茸とサケツバ茸
牛ヘッド油かけ
野菜サラダ
茸満載のアスピックゼリー(コンソメジュレ)添え
コプチャンの炭火焼き(小腸)
本日のお肉②
リブロース
メインディッシュ
サーロインステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
ハイボール
ラフロイグ
デザート
クリームブリュレ
赤ワインのグラニテ
ブレンドコーヒー
2023/10/02 更新
2023/09 訪問
寂しいバリソアの食べ納めとアヒージョの季節の到来!
生ビール
牛炙り
ガーリックオイル和え
すき焼き風煮(外モモと牛蒡)
コリンキー
干瓢のマリネ(水口産)
ほうれん草の胡麻和え
たもぎ茸(栗東産)
幻の茸
イチボ(しゃぶしゃぶ用)
しゃぶしゃぶ(イチボ)
舞茸ソース
本日のワイン
サヴィニー・ボーヌ 2018
セガンマニュエル 1erCRU
平茸とモツのアヒージョ
(アヒージョの季節になって来ました)
野菜サラダ
カモミール(カレンデュラ)のゼリー
むかご
五色米をオレンジで炊いたごはんのせ
本日のお肉
サーロイン
パリソア
(本年最後のパリソアかなぁ)
メインディッシュ
サーロインステーキ
ハイボール
ラフロイグ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
チョコのテリーヌと無花果のコンポート
ブレンドコーヒー
2023/09/25 更新
2023/09 訪問
間違い無くラーメンの麺はラーメン屋さんの麺より旨い!
生ビール
トマトの柚子マリネ
ステーキアッシェ
牛炙り
アキレス腱の煮こごり
マリネ
・干瓢(水口産)
・ツルムラサキ
・コリンキー
冷しゃぶラーメン(ランプ)
めちゃめちゃ美味しい!
本日のワイン
パストゥグラン 2018
アルロー
ラグー(肩肉)
ホワイトマッシュルーム
本日のお肉
サーロインとランプ
野菜サラダ
さつまいも(実家の畑でできた)
キュイッソンとチップ
本日のスープ
ポタージュポティロン
コンソメジュレ
(かぼちゃの冷製スープ)
ハイボール
ラフロイグ
メインディッシュ
右 サーロイン
左 ランプ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
黄桃
マスカルポーネクリームときな粉のムラング(メレンゲ)
ブレンドコーヒー
2023/09/18 更新
2023/09 訪問
初めての牛の燻製と稲庭うどんとゴーヤチャンプルー美味しい!
生ビール
牛モモ肉の燻製
パパイヤ
花オクラ
ツルムラサキ
稲庭うどん
イチボの冷しゃぶのせ
当帰味噌和え
ゴーヤチャンプル(イチボ)
本日のワイン
サブィーニー・レ・ボーヌ 2017
セガン・マニュエル
きのこの薬膳スープ
ぬけおち
クコの実
えのき茸
シメジ
ぬけおち(キノコ)の写真です!
赤オクラの野菜サラダ
自家製の超クリーミィーな豆腐が下に潜んでました!
本日のお肉
サーロイン
ハイボール
ラフロイグ
メインディッシュ
サーロインステーキ
(ねずの実添え)
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
ピオーネ(山形差)
桃(山形産)
無花果
ブレンドコーヒー
2023/09/09 更新
2023/09 訪問
オクラの花を初めて食べました!
生ビール
イチボの浸し冷しゃぶ
トマト柚子風味
イチボの炭火焼
キャベツのニラ味噌和え
カツサンド(ランプ)
自家製ピクルス
胡瓜
玉葱
パプリカ
(カツサンドめちゃめちゃ旨い)
本日のワイン
ポマール プティ・ノワゾン 2009
ドミニク・ドゥラン
野菜サラダ オクラスペシャル
オクラの花
オクラ
赤オクラ
ツルムラサキ
水菜
サニーレタス
(オクラの花を初めて見ました)
本日のスープ
パリソワ
(一番好きなスープ)
本日のお肉
サーロイン
ハイボール
ラフロイグ
メインディッシュ
サーロインステーキ
(写真撮り忘れました!)
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
胡麻プリン&色んな大豆の入ったぜんざい
ブレンドコーヒー
2023/09/04 更新
2023/08 訪問
モツ出汁のラーメンとホルモンサラダが最高に旨いです!
生ビール
カメノコの炙り
黄身醤油和え
素麺カボチャ
インゲン
レバニラ炒め
本日のお肉
ハラミ 炭火焼
リブロース ステーキ
マルシン ステーキ
ハラミの炭火焼
水茄子のレモンドレッシング
エゴマ
本日のワイン
ボーセジュール・サンスフル 2021
餃子ラーメン
ハンバーグ餃子
出汁はモツ出汁
ニンニクの芽と玉葱
ハイボール
ラフロイグ
ホルモンサラダ
餃子の皮の牛脂揚げ
カボチャ(ポリンキー)
白葱
人参
玉葱
サニーレタス
ビーツの冷製スープ
ハイボール
ラフロイグ
メインディッシュ
リブロース&マルシンステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
梨と無花果のコンポート
バニラアイス
ブレンドコーヒー
反町さん松嶋さん夫妻が来られてました!
2023/08/12 更新
2023/08 訪問
今日は炭火焼三種が美味しかった!
生ビール
バラサキの炙り
アキレスの煮こごり(ピクルス)
素麺カボチャと三つ葉のぽん酢和え
ツルムラサキ
焼き茄子とミンチの肉巻(イチボ)
フクを煮鮑に見立てて
本日のワイン
ピノ・ノワール 2020
セガン・マニュエル
本日のお肉
イチボ ステーキ
三角バラ 味噌ダレ
ミノ 塩ダレ
ホソ 味噌ダレ
炭火焼
三角バラ
ミノ
ホソ
キャベツのニラ味噌和え
プレーン野菜サラダ
最近のサラダはトッピングが無くて美味しさに欠けてます。
南瓜の冷製ポタージュスープ
ハイボール
ラフロイグ
メインディッシュ
イチボステーキ
ごはん
ヒカリ新世紀
香の物
デザート
梨のコンポートとオレンジのグラニテ
ブレンドコーヒー
2023/08/07 更新
フレンチとイタリアンを修行したオーナーシェフが、一般市場には出回らない福永喜三郎商店(マルキ)の自然派(オーガニック)の近江牛を使った数々の料理は絶品です。
ワインはブルゴーニュ産(フランスの他地方もあり)のオーガニックワインに拘っています。
2019/01/20 更新