美食家ノンさんが投稿したリストランテ野呂（京都/二条）の口コミ詳細

今日はオマールエビを食べさせて頂けるとの事で思わずニンマリしながらやって来ました。
なかなか手に入り難い食材を用意して下さった野呂シェフに感謝です❗
ワクワク、ドキドキ、ゾクゾクタイムの始まりです。

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード

※トマトのスープ
トマトと玉葱が入っている。香りも見た目も美味しそうだ。
トマトの甘味の中にも酸味もしっかり感じるスープ。

※野菜の前菜
上にフリルレタス、アイスプラント（プニュプニュした野菜）赤からし菜が上賀茂からいいのが入ったという事で乗っています。

※ローストビーフ、ブラッドオレンジのキャラメリゼ
ブラッドオレンジのキャラメリゼと共にルッコラの花ものっています。キャラメリゼなので甘いのですが酸味もしっかり感じられ温かくて美味しいです。

※オマールエビのタルタル
これ、あかんやつ〜〜〜(≧▽≦)美味しすぎるや〜ん。ダンス❗ダンス❗ダンス❗
シヤキシヤキした黄色人参とうすい豆の入ったタルタル。
エビの爪の部分が美味しい。
うすい豆の薄皮は剥いてある所が仕事が細かい。このひ手間が美味しさをより一層引き立てます。

※オマールエビのグリルソテー
もっとあかんやつ〜〜〜‼️
食べる前から来てる来てる。香りの芳ばしさと目で見る美しさ。
唾をゴクリ(^-^)/もはや手のつけられない味の怪獣(゜〇゜;)?????それを食べる。
想像通りめちゃくちゃ美味しかった。オマールの食感て何て良いんでしょう❗
エビのアメリケーヌソース最高に好きなやつ〜〜〜〜(≧▽≦)(≧▽≦)

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、黄色人参巻きクリームソース
普通の人参の方が甘いです。作り手と時期によって甘さが違うらしい。今日の黄色人参は浅いお味。
それをクリームソースが補いますから美味しいです。

※タラコのペペロンチーノのタリアテッレ、ホタテ貝柱、舞茸入り
パスタ100選の第３です。
野呂シェフ考案のこのパスタ。今日も美味しいパスタに出合えた(^-^)/
半生タラコ美味しさは他に無い味。ソース、具材を含めて高次元で三位一体となった完成形のパスタです❗
此処でしか食べられない貴重なパスタ☺️
ボタンエビが一段と甘くて美味しい。
是非皆様にも食べて頂きたい逸品。

※ティラミス
カカオパウダー、マスカルポーネチーズ、ラム酒、キルシュ、エスプレッソで出来ていて、層になっていて綺麗。
甘さは控え目。
私はもう少しお酒染み染みのスポンジ部分が多い方が甘くて好きだったかなぁ？
っと呟いていたら、パティシエが又リベンジして下さるそうです❤️
文句が多くてごめんなさい。めっちゃ期待しています☺️

「リストランテ野呂」の味を一言で言うと底なし沼です。
食べに来ると美味しくて余計にどんどんリピしたくなって、はまって行きます。
その沼にはまったのが私です(笑)
皆さんも如何ですか？
野呂シェフの味、食べに来られませんか？☺️

連日私のフォロワーさんが私の投稿見て行って下さり凄く嬉しいです❗
私の不安は自分の予約が取れなくなる事です
シェフ何処でもいいので食べさせて下さ〜〜い(笑)

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード

※新玉葱と黄色人参のスープ
黄色人参は普通の人参より甘く生で食べても水分量が多いので、シャリっと食べられます。
人参の味がしっかりしつつも甘〜〜〜くて美味しいスープ(≧▽≦)

※野菜の前菜
上にルッコラ、レッドリーフ、フリルレタス
下にホワイトアスパラ、ブロッコリーの素揚げ
ルッコラの苦味が良いなぁ❗ホワイトアスパラはカリフラワーのピューレに付けると美味しい。

※エビのタルタル
天使のエビ、アボカド、蕪、甘夏、カッテージチーズと少しマスカルポーネチーズが入っているので牛乳を濃縮したような味がします。
タルタルとのバランスがとてもいい感じのお味です。くどすぎず加減が抜群。
美味しさが染み渡る〜◎感激して興奮し過ぎ〜〜❗

※ボタンエビと小松菜のグリル
凄まじく突き抜けたエビのプリプリ感。
余韻迄凄いです。感動の一品。
堪能して食べられて超幸せです(≧▽≦)
小松菜は茹でてからソテー。アメリケーヌソースが美味しさの決め手。

※ミラノ風カツレツ、サラダ、レモン添え
又頼んでしまったぁ〜❗
レモンの爽やかな味と香りが脂っぽさを感じさせなくて病みつき。
レモン❗レモン❗レモン❗＼(^^)／
それにしても美味しすぎるぅ〜〜〜〜〜(≧▽≦)
うんうん。カツレツ自体カリっとしててもたれません。
付け合わせはWフライ物はNG(((^^;)(((^^;)(((^^;)ﾌﾞﾋｯ❗野菜でヘルシーにして貰います。

※イカスミのタリアテッレ、ホタルイカ、キャベツ入り
パスタ100選の第２です。
今日はイカスミです。これはシェフお得意中のお得意。私が9年来食べ続けている絶品です。
スミの濃さが違う。コク深い。
今が旬のホタルイカと春キャベツとトマトとくれば文句のつけようの無い美味しさです。
あ〜〜〜〜〜❗本当に旨いっすぅ◎最高ですね。
イカスミのリゾットも勿論美味です。
ソースがうまぁ〜＼(^^)／麺にしっかり馴染んでいるところが流石ですね。

※クレープシュゼット
お肉でヘルシーに野菜とか言いながら、完全別腹の甘〜〜〜いデザート。
あか〜ん。誘惑に弱い(((^^;)（汗）ﾌﾞﾋｯ(((^^;)
これが出てきたら食べずにはいられへんや〜ん。
(≧▽≦)(≧▽≦)
今日もパティシエは充分私好みのグランマルニエ酒を効かせて下さいました❗
ヒタヒタ美味しい。又殺られてしまった。ウマウマ。オレンジジュースが軽めになった分お酒が効いてる。
此処でしか味わえないクレープシュゼット、好き❤️


やはりリストランテ野呂で食べなきゃねぇ❗
本日も悶絶の美味しさでした。
何時も私のワガママなオーダー聞いて下さりありがとうございますm(__)m
来たくて来たくて仕方なかった❗
美味しさ求めたら、此処に吸い寄せられます(≧▽≦)

パーン❗
きゃぁ〜〜〜〜〜(／▽＼)♪＼(^^)／
遂に達成。100回目のリストランテ野呂です
今日は私も特別な気分がします。そんな中で頂くお料理はどんな味でしょうか？

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード

※レタスのスープ
あ〜〜〜どれ程この瞬間を待ち焦がれていた事か。
オイチー❗☺️めっっちゃんこ美味しい。
レタスと玉葱で作ってあるとても珍しいスープ。
甘さは全く無くて繊維質を感じる。健康スープって感じ。

※野菜の前菜
待ってましたの野菜達。ベジ❗ベジ❗ベジ❗
上にレッドリーフ、ワサビ菜、サニーレタス
下にグリーンアスパラ、ブロッコリーの素揚げ
今日のなすバルサミコ酢は酢が控え目。浅い漬かり。

※魚の4点盛り合わせ
①ハマチの炙り白菜の炊いたのと柚子の香り
テロリと脂の載った感じが堪らない。
②鰆の炙りガルムドレッシング
安定の美味しさ。最高。
③平スズキのカルパッチョ大根葉の炊いたのと
此所のはとろけ感が違う。悶絶。トロケルー(≧▽≦)
④マアジのカルパッチョ分葱の炊いたのと
新鮮さが感性を刺激する。脂も載ってます❗

※ホタテ貝柱とホワイトアスパラのアンチョビバターソテー
甘くて風味の良い旬のアスパラは食感も◎
上品な旨みに凄いの絶叫。
ホタテ貝柱の旨みがふゎぁ〜っと広がります。
香りがたまらん。ああ〜極上の旨みにシェフの味付けが凄い。
アンチョビバターソースと合わせる所が流石野呂シェフ❗美味しい。めっちゃ合います☺️

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、ふだん草巻きクリームソース
ふだん草、スイスチャードとも言う。カラフルな野菜で繊維質の多い野菜。焼くとほっこりとする。
甘さの中にも苦みもある。日本料理にもよく使うらしい。初めての野菜、なかなかいけますよ
激旨。もはや最高の連合

※アマトリチャーナのタリアテッレ、ボタンエビとなす入り
パスタがお得意な野呂シェフ。種類は無限大にありますが〜パスタ100選の第１です。
今日はアマトリチャーナです。
エビがとにかく芳ばしくて、アマトリチャーナのトマトと相性が良い。これになすは鉄板❗
なすは長なす、トマトはイタリア産。トロトロ玉葱がたまらーん(≧▽≦)
トマトの味濃く本格派アマトリチャーナの決定版

※チョコレートケーキ
チョコレートでパワー注入ーーー。
〆はやはり甘〜〜〜いデザートじゃなくちゃ❗
パティシエ力作の何層にもなった味のグラデーション。今回3回目かな？
微妙な味の違いはビターなチョコレートからスイートへ。美味しい〜〜〜です
お持ち帰り用は？(笑)
お口の中に閉じ込めて持ち帰ります〜ぅ(≧▽≦)

ほんま幸せハッピー感❤️
優しいホールの方、腕利きのシェフの空気感、癒されます。
何もかもが最高でした。今日もありがとうございます。
敷居も高くなく入りやすくて一人でも全然大丈夫。
素敵なお店ですよ。☺️
予約必須の人気店リストランテ野呂。
ご馳走さまでした❤️

お馴染み「リストランテ野呂」です。
いよいよ100回投稿までカウントダウン1となりました❗ここまで通わせて頂いたのは野呂シェフの美味しさ、お人柄です。
私はいつもコース仕立てで頂きますのでメニューに無いものもあります。肉とデザートはオーダーメニューです。
さぁ❗今日もドキドキ、ワクワク、ゾクゾクタイムの始まりです❗

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード

※紅芯大根のスープ
周りが緑で真ん中が真っ赤だから紅芯大根の名前がついた。辛味が無く普通の大根より甘味が強い。
優しい甘さです。桜色した見るからに春らしい可愛いピンクのスープ。
見た目が可愛い(*≧з≦)と嬉しくなるぅ(*≧з≦)

※野菜の前菜
上にレタス、チコリ、ベビーリーフ下に人参ラペ、なすバルサミコ酢、ラタトゥイユ、アンティーブソテー、カリフラワーマリネ、ズッキーニ、ブロッコリーと菜の花の素揚げにカリフラワーのピューレです。これだけで1日分の野菜取れてますね◎

※ローストビーフ、オレンジバルサミコ酢、ローズマリーの香りで
下に隠れていたオレンジは温かく甘味が強い。ローズマリーは柑橘類と相性が良いのでローストビーフの旨味に繋がりを持たせる為に使ってあるそうです。
うんうん。ローズマリーの香りと言われても〜〜。
確かに〜。って本当に解ってる？f(^^;f(^^;

※ズワイガニとリンゴとアボカドのタルタル
カニはやっぱり何時食べても良いなぁ❗
見るからに美味しそうだ。ビックリ美味しい＼(^^)／
まんまでもなのに、リンゴの酸味とアボカドの濃厚さがタルタルで美味しくなっております。

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、芹巻きクリームソースで
芹は日本独特の香り。スパイスのような、パセリのような香りでもある。
お雑煮に芹を入れる地方もありますね？
それをイタリアンで。芹独特の風味がイタリアンで生かされている。
な〜〜〜んてホロホロ鳥の皮って美味しいのかなぁ〜〜〜〜❗皮を食べたいから此れを食べている気がするほど(≧▽≦)(≧▽≦)

※トマトクリームソースのタリアテッレ、ボタンエビ、ロマネスコ入り
軽めのトマトクリームソースにはホタテ貝柱かエビを合わせると美味しいのです。
今日はシェフが美味しいボタンエビがあると言われるのでエビをセレクト❗
何時も思うのですが、此処の素材は鮮度がめちゃくちゃ良くて間違いなく美味しい。
大きさもあり具だけで堪能出来ます。後は野呂シェフのフライパンの返しの神業を見て来るのを待つだけです。
只今エビを焼いております。芳ばしい香りがここまで届いて〜〜〜キヤぁ〜〜〜‼️
香りだけで既に悩殺されてるぅ(*≧з≦)

※クレープシュゼット、バニラアイスと
ダンス❗ダンス❗ダンス❗〜〜〜〜〜〜〜〜☺️
此れテイクアウトで販売してくれないかなあ❗
美味しくて病みつき❤️
パティシェこんな美味しいデザート作ったらこの先止められないや〜ん。
フライパンでオレンジジュースとグランマルニエ酒を煮詰める香りが堪らないです。
それを纏ったクレープ。食べる直前に調理するから、この時間がたまりません❗アイスを何個乗せるか？シロップの量は？等々試行錯誤してなので毎回違う味です。
私の好みに合わせようと作り続けて下さるパティシェに感謝です❤️
幸せものの〜〜わ､た､し❗

今日も変化に富んだ色々な食材を食べさせて頂きました。食材はまだまだあります。これだけ揃っている店は珍しいですね◎
それを3人のシェフがそれぞれの腕で見事なイタリアン、洋食に作り上げます。
見た目の美しさ、素材の豊富さ、美味しさ全てを兼ね備えています。
さぁ❗いよいよ次は100回ですね〜〜〜〜‼️
皆さんも私と一緒にキヤぁ〜〜〜〜〜〜〜〜っと
叫んで下さい☺️(笑)

最近の京都は朝晩の寒暖差が激しく、此処のパティシェが体調不良で今日はお休み。
心配なのと会えなくて残念です❗お大事に。
さぁ私は此処のお料理のスープで温まりましょう。
皆さんお待ちかねドキドキ、ワクワク、ゾクゾクタイムの始まりです❗

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード
※トマトのスープ
スープはトマトとじゃがいもで。その分真っ赤ではないですね。酸味を残しつつミルク仕立てであっさりと。確かに夏の冷製トマトスープと違いコクのあるポタージュではっきりと酸味を感じます。

※野菜の前菜
真ん中に赤水菜、チコリ等々生野菜たっぷりと。下には菜の花、ブロッコリーの素揚げにアスパラのソテー。

※ローストビーフ、キノコマリネ菜の花と。
酸味のよく効いたキノコ、素揚げは甘くこの後まだまだボリュミーな料理が控えているのでローストビーフは少量。
口の中でホロッとほどける上質なもので、赤身の極上のお肉の美味しさ。

オマールエビを使って3品。
※オマールエビとリンゴとアボカドのタルタル
何とオマールエビ❗キャ〜〜〜〜〜〜〜〜〜(≧▽≦)野呂シェフセレクト❗
見た目にも美しくそして美味し〜〜〜〜〜〜〜〜い
殻は飾り。下にリンゴとアボカドとオマールエビのタルタル。優しい味に仕上がっています。
殻を被せる演出がニクいですね☺️

※オマールエビのグリル、アメリケーヌソース
エビのお出しを発酵レモンバターソースで。発酵レモンが少しピリッとするお味。アメリケーヌサバイオンソースでとても複雑な美味しさ。オマールエビの爪と尻尾の部分を使って。エビの芳ばしさを存分に堪能出来ておいし〜〜〜〜〜〜〜い。大好きです

※オマールエビのテルミドール
オランデーズソースの下は白舞茸、じゃがいもとエビ。卵黄の入ったソースは甘く。じゃがいもホクホク、エビはプリプリ。
う〜ん。オマールエビ３連発来た〜〜〜〜〜〜〜‼️身体中に芳ばしい香りがまとわりつくほどです。
連れて帰るぅ〜〜〜〜〜。
お口直しに金柑添え。

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、わけぎと蕗の薹巻きクリームソースキノコ添え
噛むほどに肉汁がジュワー❗肉本来の旨みが上手く出てる。ソースは肉を味わうので香り付けはシンプルに。
キノコ雑学〜日本で現在認められているキノコは3000〜4000種類あり、その内市場に出回っているのは15種類。今日はそのキノコを4種類使って、えのき茸、舞茸、しめじ、マッシュルーム。香りが生きてる〜。感動がありあまるぅ〜〜〜。
そして中の蕗の薹の苦みが来ますねぇ。

※アラビアータのタリアテッレ、ボタンエビ、グリーンアスパラ入り
唐辛子の効いた大人の味のアラビアータ。トマトがコク深く相性が良いです。角切りになってゴロッと入ったトマトに甘いボタンエビにシャキシャキグリーンアスパラ。
此処のアラビアータもお試しあれ❗

※クレープシュゼット、バニラアイス、オレンジと
自然な甘味のまろやかな舌触りのアイスがいいですね❗クレープと相性良く、オレンジ風味のクレープシュゼットを邪魔しない一体感のあるスイーツ。
一口食べれば幸せな気分に包まれます。
パティシェ休みの為何時もよりお酒は控え目でした。その分オレンジが良く効いてこれも良いなぁ❗

余すこと無く頂く最上級の料理を「リストランテ野呂」で〜
何れにも野菜やキノコたっぷりで健康的、オマールエビを1尾丸ごと使う豪快な料理。
少しずつであってもこれだけの品数、お腹はいっぱい、飽きさせることの無い味付けの七変化❗
野呂マジックに今日も超堪能して帰りました☺️

五感はそれぞれ内臓と関係性があるらしい……医学的に。
丁度、感情と同じように。
心臓は心、怒りは肝臓、悲しみは肺、後は……………
つまり喜び、楽しみは美味しいと感じること？
そう考えた時それが此所では心地よく五味五感を刺激する美味しさ。
ただ食べるのでは無く。
ちょっと難しくなりましたが、さぁ❗頂きましょう。
今日もドキドキ、ワクワク、ゾクゾクタイムの始まりです‼️

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード
国産レモンとソーダで割っただけなのにキレッキレッののど越し。

※金時人参のスープ
上賀茂の金時人参。西洋人参と違う風味がしっかりと出ています。金時人参の甘さを最大限に生かした甘〜〜〜〜〜いスープ。

※野菜の前菜
真ん中にどーんと生野菜。下にマリネ、ソテー、素揚げ等々調理法を変えた野菜だけなのに変化を楽しめる一品。

※天使のエビとアボカドのタルタル
ニューカレドニアから半冷凍で仕入れ。ニューカレドニアの天使のエビ❤️綺麗な海を目に浮かべながら。行った事無いけどf(^^;f(^^;
生でも食べられるエビを半生で食べるエビは柔らかさも有りながら、プリプリ感も。
根菜とビーツのピューレで合えてあるので赤いのです。甘くて美味しい。
そしてバエる❗バエルるぅ〜〜〜❗

※ホワイトアスパラと車エビのソテー
上から温かいアンチョビドレッシングがかけてある珍しい一品。アスパラは上にグリーン下にホワイト。片面だけを、しっかりとソテーして焦げ目をつけて。後掛けで一味変えてオリーブオイルを。
これが又相性良く最後迄飽きずに食べられます。

※牛ロース肉のソテー赤ワインソース、キノコ添え
長崎県産のお肉。ロース肉の割にサシの少ない赤身肉に近いもの。鉄板焼きと違い脂が落ちないので赤身に近い方が赤ワインソースで頂くならベスト。

※タラコのペペロンチーノのタリアテッレ、ヤリイカ、舞茸入り
舞茸のシャキシャキした食感と風味が堪らない魅力。舞茸は美味しいだけで無くキノコの中でもビタミンDが特に豊富。カルシウム吸収を助ける骨を丈夫にする女性の力強〜〜〜い味方‼️
これは取らないと❗
それを今日はタラコのペペロンチーノで合わせます。
うーん。美味し〜〜〜〜〜い。
此処のイカは柔らかくて旨味たっぷりなんです。良いなぁ。火入れ加減が抜群だから固くならない。
此処のイカは外せないですね◎

※クレームブリュレ、金柑とシェリー酒のグラニテ
最近ブームのシェリー酒。それを使ったデザートが食べたいとパティシェにおねだり(≧▽≦)
これが意外とブリュレに合う合う。
金柑ほろ苦くてさっぱり、食後に良い良い。
ブリュレは食べる直前に炙るから香りが辺り一面に立ち込める。
この取り合わせはパティシェ特製デザート☺️
シェリー酒は写真に写っているもの。これが良く効いて美味しかったですぅ〜〜〜。

私が此処に何十回も通いつめて星5の評価で美味し〜〜〜〜〜い、と書くものでフォロワーさんから「お店の関係者ですか？」とメッセージ頂きますが一斉、お店とは関係無い単なる常連です。
ただ野呂シェフとは9年来のお付き合い。
だから私の好みを熟知されているので正直にめっちゃ好きで美味し〜〜〜〜〜いのです☺️
そして此処のシェフ愛の大きさで、沢山の方に味わって欲しいなぁ❗と言う気持ちでいっぱいなのです❤️

何時電話してもお客さんの対応に追われてたり、取材中だとか………人気店ぶりが解りますね❗
予約だけで無くお料理の内容の相談もしたいと思っているのでシェフと直接お話したいのですが。
さぁ❗
ドキドキ、ワクワク、ゾクゾクタイムの始まりです。

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード
※大根のスープ
きぁ〜〜〜〜❗あ〜〜〜❗
久しぶりのスープは大根のスープ。生クリームで無くミルクで作っているのでしつこくない。
正に今が旬のスープ。１メートル位ある巨大な大根から作ったもの。ほんのり甘く、ほんのり大根の味のする優しいスープ。

※野菜の前菜
突き出しに出るキャロットロペ。手切りのシヤキシヤキ感が美味しい。アンティーブはブレゼで無くソテーなので芳ばしい。

※魚の4点盛り合わせ
①宗田かつおのたたき赤玉葱とマスタードで
鮮度が命の宗田かつお。今日が一番いい感じらしい。
②かいわりのカルパッチョ冷たいプッタネスカソースで
春の香りを感じる味。するする〜❗凄く上質なしま鯵のような味で柔らかく最高です。ほんのりピンク色の可愛らしいお魚ちゃんです☺️
③ハマチの炙り
上品な脂にギュっとつまった旨味はハマチならでは。炙る事で一層美味しく頂けます。
④さわらの炙り

※まな鰹とホワイトアスパラのクリーム煮
ホワイトアスパラが甘い❗後半に口の中に旨味が広がって来ます。鰹はふわふわとしていてひと塩してあり丁度いい塩梅。優しいクリーム煮です。

※子羊のインボルティーニ、ロマネスク巻きクリームソースキノコ添え
いい羊が入ったから如何ですか？と勿体無いお言葉(≧▽≦)シェフがおっしゃるなら間違いない❗
極上の羊です。クセが無くしっとりと吸い付くような弾力。
素晴らしく美味しい。旨味がダイレクトに来る。
子羊なのでラムやマトンのような臭みが無いので食べ易いです。ロマネスクと相性抜群。

※アマトリチャーナのタリアテッレ、ホタテ貝柱菜の花の素揚げ
丁寧な仕事が伝わって来る甘〜い玉葱。コクがありとても深い。ペーストに湯、だし汁等々加えられて調整されます。トマトのフレッシュ感も感じさせます。シェフにパスタを作らせたら右に出るものは無いです。
うーん❗美味し〜〜〜〜〜〜〜い❗
菜の花の素揚げが芳ばしくて春の味。

※チョコレートケーキ
これ❗これですよ❗私が愛して止まない此処のパティシエ作のチョコレートケーキ。
そそります。
複雑な層になったケーキ。別腹
下からフィアンティーヌ、ビスキュイショコラ、キャラメルのガナッシュ、キャラメルショコラムース、チョコレートコーティング。
チョコを満喫。下はビターなので甘すぎず良く考えられた美味しいケーキ。是非オーダーで召し上がれ❗

今日は野呂シェフとお料理、素材談義に花がさきました。色々プロのコツを教えて頂きました。カウンター越しにお話しながら食べられてとてもとても楽しく美味しく☺️
野呂シェフはどのお客さんにも神対応だと思います‼️

新鮮でシェフが選び抜いた旬の素材を目の前で調理して下さいます。
あー爆イケ❗
野呂シェフの沼にはまります◎

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード
レモンと炭酸、何処の物か配合は秘密ですが、心地よい酸味が食欲掻き立てます。

※オレンジ白菜のスープ
オレンジ白菜の少し甘めのスープ。
直球のドストライクの甘さ。
美味し〜い❗此の時期に試してみて下さい。

※野菜の前菜
今日はういきょうが入っていました。独特の香りのある個性的な野菜。真っ白でセロリのような繊維質。ロマネスクも素揚げが良いなぁ。

※カニのタルタル
冬はカニでしょ❗贅の極み。
皆カニを食べると黙る。でしょ？
美味しいわ〜カニのタルタル。
旨。旨。旨❗何時もと違うスタイルで。
巻かないでタルタルの上にアボガトをドッキング◎

※ローストビーフ、苺のエルダーフラワー漬けにんにくのピューレ
お肉好きには堪らない冷たいローストビーフ。
サシが程よく入り、口の中が満たされるぅーーー❗
おいすぃ〜〜い❗甘い苺に、にんにくピューレが効いてるぅ。これが意外と合うんですね。
新しい発見。

※鴨のインボルティーニ、マロウ巻きクリームソース
マロウとは〜少し粘り気のあるｵｸﾗのような野菜。
ブルーマロウとかあるらしい。
確かに鴨の中で粘っております。
大好きなカレー風味のクリームソースで頂きました❗
あ〜〜〜〜〜美味しい。

※ホタテ貝柱のアマトリチャーナのタリアテッレ、ちぢみほうれん草入り
フライパンの華麗なダンス❗ダンス❗ダンス❗
返しの技。
運ばれて来た時から良い香りが、美味しいに決まってる。
甘〜い甘〜い玉葱の入ったアマトリチャーナ。
今日は趣向を変えて本来のアマトリチャーナのパンチェッタでは無くて玉葱、ホタテ貝柱、ちぢみほうれん草の組み合わせ。
ホタテ貝柱でも、めっちゃ美味しいわ〜。
今口の中が旨い嵐の中です❗

※クレープシュゼット、バニラアイスと
パティシエおいし〜〜〜いよ〜〜〜☆
オレンジジュースとグランマルニエ酒にひたひたになったクレープが泳いでる。
私もその中で泳ぎたい〜〜〜☺️
二枚食べて堪能。
オレンジジュースとグランマルニエ酒の配合が最高、大人の味、最後までお皿ナメナメ☆

今日は長い間此の店を訪れてから初めて野呂シェフにお見送り頂けませんでした。
常連さんが未だ中にいらっしゃったからでしょう。
今迄どんなに忙しくても必ず飛んで来て下さったのにショックでした(泣)
私も結構通い詰めているつもりですが、その域に達していないのでしょう❗
此処の常連さんになるという凄さが解りました。
恐るべしリストランテ野呂❗
最後まで見送ってくれたパティシエのI シェフありがとうございました❤️
嬉しかったよ❤️❤️❤️❤️❤️

私が紹介した方がご来店頂くと「ものすごく美味しかったぁ❗又絶対此処に来るぅ❗っとリピーターになって下さり、それが又その知人に拡散し、今や沢山の方々に来て頂いて私は嬉しーです☺️
広がれ友達の輪。輪。皆のリストランテ野呂❗

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード
先ずは一口最高のレモネードを含みます。此ののど越し今日も美味しい。

※リンゴとじゃがいものスープ
シェフのご用意は一番好きなリンゴとじゃがいものスープでした。今日の配合はリンゴ多めの甘〜いスープ。美味し〜い、先ずはラウンドワン❗

※野菜の前菜
秘伝のドレッシングがイタリアン野菜の味覚を盛り上げるぅ◎日毎に変わる野菜が楽しみに。

※ローストビーフ、リンゴとコリアンダーのコンポートと
そんじょそこらのローストビーフとは風味、味わいが違う。
キャーー〰️❗キメも細やか、艶も良く。
うわ❗凄❗旨❗
ローストビーフの旨さが最大限に出た極上の一品。
う〜ん❗美味しい。超満足。

※カニのフラン、摘み菜載せ
一本一本の太さ。春先のカニも美味しい。
身が太くてパッツンパッツン❗う〜ん。美味しい。
甘味が強くて味が濃い、旨さギュー❗
後から後から来る来る〜淡雪のような口どけ。
旨み、風味、口どけの３拍子◎

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、トレビス巻きクリームソース
凄く楽しい。そういう気分にさせる味わい。トレビスは甘〜くて、ホロホロ鳥の皮はパリパリでクリームソースとなると口の中でドッキングした時、ウキウキして来ます
今日のクリームソースはシンプルなソースです。

※トマトクリームソースのタリアテッレ、ホタテ貝柱、菜の花の素揚げ入り
具は今日も私の大好きなホタテ貝柱で。
海がおりなす自然が育てた最大の恵みを頂きます。
トマトクリームソースが軽く、濃度調整が抜群で。
軽いけどトロ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ん。
良いですねぇ。
菜の花の素揚げが芳ばしく、食欲そそります。

※クレープシュゼット、バニラアイスと
此の美味しさ、全力で抱き締めるぅ〜❤️
今日もグランマルニエ酒が効く効くぅ〜☆
此処のパティシエが作るのだから美味しくない訳無いっしょ‼️
おいちーーー❗キューーーっと。
今日は一枚だけだったので、騒いで美味しく食べてると、あっという間に口に収まっておりました☺️

私最近人格変わったぁ？？？
美味しいものに対するアンテナが超過敏に。
野呂シェフの料理食べてからでしょう。
美味しいものしか受け付けな〜い❗となれば此処に通い続けましょう☺️
定休日以外の日はずっ〜〜〜〜〜〜〜〜と此処に座っていたい気分です❗
フォロワー大募集中です◎
よろしくお願いいたします。

美の暴力☺️
美味しさの暴力とでも言いましょうか？
野呂シェフ「尊過ぎて困ってます❗」
こんなに豊富なイタリアン、洋食メニューを旬毎に考えられるなんて〜〜

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード

※オレンジ白菜のスープ
お初です。上賀茂のオレンジ白菜のスープ。
少しクミンが入っています。
白菜の味がしっかりしつつも甘いスープ。オレンジ白菜だとこんなに甘いんですね。

※野菜の前菜
此処のなすのバルサミコ酢はしっかりお酢が効いていて良いんです。カリフラワーのマリネもしつかりめ。素揚げとの食べ比べが楽しいですね。

※さざなみ鯛のカルパッチョ、イタリア産キャビアと共に
さざなみ鯛？？？美しい純白の鯛。何て美人ちゃん‼️あなたは幸せもの◎
シェフが今日は良いさざなみ鯛が入ったので其れを使ったメニューで行きましょう❗と言って下さったので勿論お任せで〜
さざなみ鯛は名前の通り縞模様が入った鯛で高級魚。
味はもっちりしてて、めっちゃ新鮮なのが味わいから解ります❗

※さざなみ鯛とホワイトアスパラのクリーム煮込み
と言う事でこうなったらその美味しい鯛を存分に頂きましょう。
今度は煮込みです。
少し寝かせるともっと味がのってくると言われましたが、いいえ❗火が入ると充分コクがあって美味しいです。キャーーぁ。純白の鯛にホワイトアスパラ。白ずくし。美しい☆美味しい。ホワイトアスパラ甘い〜ん☆

※ミラノ風カツレツ、レモン添え
シェフの留学先ミラノの郷土料理。
となれば鉄板ですね☺️
衣が脂っこく無く軽く薄く、サクサク〜〜❗
レモンをたっぷり絞れば堪りません。

※わー‼️帆立。帆立。〜〜
帆立がめっちゃ食べたかったんですよね。
それも此処の大きな甘〜い帆立のソテーが〜
どーんと大きな帆立が4個。うーん満足❗
この大きさは此処しか無いっしょ。
シェフがこれに合わせるのはちぢみほうれん草でしょう❗と言う事でその様に。トマトクリームソースに絡んで甘いちぢみほうれん草、野呂マジックです。

※クレームブリュレ梅酒入り、柿と王林と柿のパルフェ
梅酒の凄〜〜〜く効いたクレームブリュレ。
柿のパルフェはアイスのような感じ。ラム酒入りだそうですがお酒好きな私には感じ無〜〜い。
今日のブリュレは甘くて美味しいや〜ん❤️
甘いの好き好き◎
梅酒の効き具合に満足してニッコリです☺️

私があーだ。こーだ。と言うワガママに嫌な顔せず応じて下さる野呂シェフ。
今日もありがとうございました❗
食べる幸せに感謝‼️

3月半ば迄来れない諸事情があったのですが、野呂シェフのイタリアン食べたくて体調不良の病気（勿論自己判断ですが）？ですね我慢出来ずに強行突破してやって来ました❗
#ドキドキ、ワクワク、ゾクゾクタイムの始まりです。

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード
レモンが濃くて美味しい。

※リンゴとじゃがいものスープ
あ〜のっけから堪りません。
今日はもうガンガン行っちゃいましょう❗
シェフは私をお見通しで一番好きなスープを用意されているじゃないですか◎
舌に胃に染み渡る甘いスープ。

※野菜の前菜
う〜ん。あ〜ん。未だ悶絶が続いています。
てんこ盛りのイタリアンサラダに大満足。

※魚の4点盛り合わせ
カマスの炙り冷たいプッタネスカソースで
ハマチの炙りネギと玉葱ドレッシング
サワラの炙りアンチョビレモンでマリネして
寒グレのカルパッチョ、イタリア産キャビアと共に

炙ってる、炙ってる、香りがぷーんと。
もうすぐ来る来る〜来たぁ❗美味しすぎるぅ〜〜〜◎
ハマチは脂がのってて、あっという間に胃袋に。寒グレはさっぱりしているのにもちもち食感で味わい深い。
他にも金目鯛の炙り、は鰹のたたき等々今日は食べたいもの満載で選ぶのにめっちゃ迷いました。


※牡蠣と紅心大根のクリーム煮込み
牡蠣の塩気がいい感じにカリっと揚げてあります。
大根が甘く、クリームソースを牡蠣に絡めながら頂きます。
大根がいつまでも温かいのも魅力。

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、白菜のソテー巻き、クリームソース
メインのお肉で〜す❗丁寧な仕事で仕上げられた白菜ソテー巻きのインボルティーニ。カレー風味のクリームソースです。
お肉がドーン‼️結構な食べ後耐えです‼️
白菜ソテー何て甘いんでしょう◎
これもシェフが私の好きなカレー風味のクリームソースに仕上げてあって量は多かったのですがこのソースで食べられました。

※タラコのペペロンチーノのタリアテッレ、ボタンエビ、白舞茸入り
野呂シェフ独自の方法で作られる半生のなるように調理されたペペロンチーノ。
その半生感が何とも言えず好きなんですねぇ◎
この味は他では味わえない❗
エビはボタンエビ、白舞茸と間違いない。
エビが頭から尻尾迄ギッシリ身が詰まっている。
甘いプリプリのエビちゃん〜

※クレープシュゼット、バニラアイス、オレンジ添え
大好きな大好きなデザート、クレープシュゼット。
グランマルニエ酒が胸キュンの味で大洪水

温かクレープとバニラアイスが溶けて今度はグランマルニエ酒と混ざってクレープの上はヒタヒタ。
こんな美味しいデザート作ったら罪作りですよ〜❤️
あ〜ん。美味しくてしあわせ❤️

インスタで野呂シェフの料理を世界に発信しています。
何時もかなりいい反応です。美味しいものは世界共通ですよね。
日本だけに留めておくのは勿体無い❗
世界へ向けてリストランテ野呂‼️

いや❗我が家より此処でカウンターに座り、野呂シェフとしている方が楽しくてくつろげるかも〜。
シェフは色んな意味で包容力があります。

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード

※リンゴとじゃがいものスープ
めっちゃ甘いリンゴと（シェフは青森出身だからリンゴを見る目は確か）もったりしたじゃがいものスープ。リンゴの美味しい時期しか飲めない今一押しのスープ。

※野菜の前菜
私のモットー、ベジファースト。

※魚の4点盛り合わせ
本鮪とルッコラの炊いたのと2切れ
ツバスの炙り柚子の香りで
寒グレのカルパッチョ、アンチョビレモンでマリネして
天然鰤の炙り赤玉葱とマスタード2切れ

一番美味しかったのは本鮪。此処の鮪は間違いない❗赤身なのにとろける食感、味ものっていて味深い。
次は寒グレ。さっぱりしているのに、舌触りはねっとり。
ツバスはあっさりで、鰤は脂がのっていました。

※牡蠣と紅心大根のクリーム煮
この時期しか味わえない牡蠣の新しい料理を堪能して最近はまっている一品です。

※鴨のインボルティーニ、ほうれん草バターソテー巻き、モリーユ茸のクリームソース
ほうれん草のバターソテー甘くて美味しいんですね。それに珍しいモリーユ茸でクリームソース❗美味しいに決まっているじゃないですか◎
相性の良い素材の組み合わせはシェフの技◎

※トマトクリームソースのタリアテッレ、国産手長エビ、ちぢみほうれん草入り
今年最後の国産手長エビだそうです。
ラッキーです☆エビが本当に甘〜いです。

※クレープシュゼット、バニラアイスとオレンジ添え
グランマルニエ酒がよく効いてアイスが溶けるほどにクレープシュゼットがよりしっとりして美味しいんです❗
フレンチで食べたらこれだけで○千円はするねって思います。
私の一番好きで美味しいデザートです。
パティシエの腕と気持ちに感心と感謝☺️

今日は私事ですが事情により3月半ば迄来れなくて、一番好きなものばかり作って頂きました❗
と言ってもメニューを見れば食べたいものは数知れず、お腹が一つしか無いのが残念です。
3月迄我慢出来るかな？
シェフ今日は本当にありがとうございました❗
3月楽しみにしています‼️

私が食べログを始めたのは此処リストランテ野呂を皆さんに紹介したくてなんです❗
私がスマホにして最初にしたかった事、それがリストランテ野呂の食べログ投稿です。さて本題へ〜

今日頂いたのはコース仕立てで〜

※レモネード
※紅大根のスープ
普通の大根より甘いです。色もキレイでとても美味しいです。もったりとした感じはじゃがいもが入っているからだそうです。

※野菜の前菜
いつも幾つものパーツから作って頂いている野菜、味付けがそれぞれ違うので何れから食べるか迷います。どの野菜も「僕を選べよ❗」と言っているような。

※ローストビーフ、人参のキャラメリゼと
甘さ控え目の温かくて大きな人参と冷たいローストビーフの相性とても良いです。

※牡蠣と紅心大根のクリーム煮
坂越の牡蠣と西加茂の紅心大根。
このの牡蠣は最近注目を浴びている、生でも食べられる美味しい牡蠣だそうです。

※鴨肉とリンゴとレーズンのパイ包み、赤ワインソース
シェフお得意のパイ包み。これもインボルティーニの仲間に入るそうです。
パイにもリンゴの甘い風味が移ってほんのり甘くて、鴨は旨み充分。
赤ワインソースにもピッタリです。

※タラコのペペロンチーノのタリアテッレ、ホタテ貝柱、スカンピ、菜の花の素揚げ入り
運ばれて来た途端に菜の花の素揚げのいい香り❗サクサク程よい塩気で美味し〜い。
スカンピも生の写真の通り新鮮そのもの❗大きくてこれも甘くて美味しいんです。
いいエビですねぇ〜‼️

※フォンダンショコラ、クリームソース、天草オレンジと
トロ〜りと中からとろけるチョコの出てくるフォンダンショコラ。天草オレンジでさっぱりと。クリームは濃厚でした。
別腹で美味しいな〜◎チョコレート効果も期待出来ますね☺️

リストランテ野呂の食べログ投稿もいよいよ90回を迎え100回に向けてカウントダウンです。
実際は投稿前、スマホを買う以前から通っていますから150回くらい？
私此処で幾ら使ったのかと考えると恐ろしくなりますが（汗）❗
それを越える通わせる味と魅力があります。
野呂シェフ今日もありがとうございました☺️
又来ます❗

今日も雨の中JR二条駅から歩くこと10分弱。
あぁ、早く入って温かいスープ飲みたた〜い❗
予約してあるので、安心して。やはり満席。

今日頂いたのはコース仕立てで〜
※レモネード

※じゃがいもとリンゴのスープ
一番好きな皆さんに是非一度飲んで貰いたいスープ。
甘いスープが苦手な方にはお薦めしませんが、私に言わせると奇跡の組み合わせ❗美味しいんです。

※野菜の前菜
カリフラワーのピューレはズッキーニに付けて食べると相性いいです。素揚げはそのまま食べるのがベスト。

※カニのタルタル、紅心大根添え、リンゴと赤蕪入り
今日の中身はリンゴとお初の赤蕪。
両方甘くてアボカドに合います。

※カニのフラン、ズッキーニとプチベールの素揚げ載せ
上品な甘み。カニみそエキスも入り美味し〜い❗
此処しかないメニュー。カニの時期を逃さずに‼️

※ミラノ風カツレツ、レモンと
カリっと揚がった衣のカツレツ。レモンを絞ってさっぱりと。
こんな正統派ミラノ風カツレツを食べられる店は、私は此処リストランテ野呂しか知りません。
凄く大きなカツレツだったのに衣が重くないので、全部お腹に収まりました◎

※トマトクリームソースのタリアテッレ、ホタテ貝柱、ちぢみほうれん草入り
あんなに大きなカツレツ食べた後なのに、ホタテ貝柱の旨み、ちぢみほうれん草の旬の甘みでこれもペロッっと食べてしまいました。
この具材はトマトクリームソースが鉄板でしょう❗

※クレームブリュレ、グレープフルーツのグラニテ伊予柑添え
ミラノ風カツレツ、トマトクリームソースのパスタの後は伊予柑が爽やかでリセットされるぅ〜❗
シャリっとしたグラニテが溶けて来てさっぱり〜◎
今日のクリームブリュレは甘さ控え目でしたが、私何故かこってりした料理の後、凄く甘いブリュレを口が求めていました。
パティシエはこってりの後なので、甘さ控え目にして頂いたと思います。
きっと殆どの皆さんはパティシエの味を好まれると思いますね☺️

シェフの感心する所は、お客さんに調理法を聞かれた時に事細かに教えて下さるところです。
決して秘伝の味を出し惜しみする事無く教えて下さるのは自信の表れだと思います❗
なかなか出来ないことだと思います。写真もNGの店も多い中。
そういう自分の味に自信のあるシェフ好きですし、これからもついて行きたいです☺️

シェフは朝早くからの市場での買い付け、仕込み、ランチ、ディナー、片付け、帰宅と果たしてシェフは寝る時間はあるのだろうかと心配になって来ます❗
シェフが元気でないと私達が困りますから〜

今日頂いたのはコース仕立てで〜
※レモネード

※オニオンスープ
私の体調不良のせいか、何時もほど玉葱の甘さが感じられません。食べ進むうちに変わって来るでしよう。

※野菜の前菜
やはり野菜を食べると体調戻って来ますね❗
ロマネスクのマリネや素揚げを頂いた頃からいつもの調子に。
野菜は凄い。身体に不可欠しかも美味しい◎

※ローストビーフ、リンゴの黒糖のキャラメリゼと
リンゴに黒糖を合わせたのが良いですね。柔らかく上品な味で優しい美味しさでした。
ローストビーフには必ずと言っていいほど果物の甘みのあるものと合わされますがいつも相性のいい物ばかりです。

※牡蠣とは紅心大根のクリーム煮
海のミルクとも言われる牡蠣料理の魅力をたっぷりと❗
殻から剥いた大ぶりの牡蠣、美味しさ抜群です。
一瞬お肉が来たのかと間違えたほど大きかったです。
紅心大根が甘くてクリームがピンク色に染まってキレイです◎

※鴨とミンチ肉のインボルティーニ、じゃがいも燻製入りキャベツ巻き、クリームソース
沢山のキャベツで巻いてあり野菜が多くて肉肉しく無くて良かったです。
この大きさだとそのバランスでないと食べ切れません❗
しっかり食べごたえのある一品でした。

※タラコのペペロンチーノのタリアテッレ、ホタルイカ、春キャベツ入り
今年初めて春キャベツを食べましたがめっちゃ甘くて美味しいんです❗タラコのペペロンチーノとの相性も良いです。
ホタルイカも春ですねぇ〜
小ぶりでもしっかり味わいは出ていました◎

※チーズケーキ、伊予柑のコンポート入り
ゼラチンを使っていないチーズケーキ。
なのでレアチーズでは無くてクリームチーズに近い感じです。だから好き❗
甘さも丁度良く伊予柑のコンポートの甘さが引き立ち美味しかったです◎
私の好きなデザートの仲間入りです☺️

来た時は体調悪かったのですが帰る頃にはここのお料理で元気を頂いたせいかすっかり良くなっていました❗
野菜も沢山頂いたし、旬の物でしかも素材が新鮮で良い物を使ってらっしゃるからでしょうね。
医食同源。食べるものって大事ですね。
そう思うと此処の料理は間違いないです❗

私の中はいつも野呂シェフの料理でいっぱいなのです❗
その中でも今日のお目当てはお魚の盛り合わせです。
今日頂いたのは〜
※レモネード

※野菜の前菜

※お魚の9点盛り合わせ
本鮪のたたき、たっぷりネギと玉葱ドレッシング→たたきを生にドレッシングを醤油に変更２切れ
金目鯛のカルパッチョ、アンチョビレモンでマリネして
まな鰹の炙りシュガートマトのマリネと
サワラの炙りイタリア産キャビアと共に
平鱸のカルパッチョ生姜のヴィネグレット
真鯵のカルパッチョ菊菜の炊いたのと
は鰹のたたき赤玉葱とマスタード
小肌のシェリービネガー

魚好きには堪らない魚の盛り合わせ。魚介類が美味しい季節。絶品のご馳走を提供するこだわりの魚です。正に海の幸❗
今日特に美味しかったのは、生に変更して頂いた本鮪です。シェフが青森出身なので鮪を見る目は確か❗本鮪の生に醤油はとろけました美味しかった❗
後はサワラの炙り、さっと炙ったサワラの風味が贅沢キャビアの塩気と満喫です。

※牛ランプ肉のソテー、キノコ添え赤ワインソース
香り高い赤ワインソースで食べる牛肉はお箸が止まりません。すごいっこれ❗という微調整されたソースです。

※アマトリチャーナのタリアテッレ、ちぢみほうれん草入り
無添加のパンチェッタ、こんなに燻製された無添加のパンチェッタは此処が初めて。味わい深いんです。
長時間炒められた玉葱との相性は言い難いほどの旨さです。
これぞアマトリチャーナ‼️

※チョコレートのムースとチョコのジェノア、メレンゲ、伊予柑のグランマルニエ酒漬け
チョコレートムースは甘さ極控えめで軽い、その分？メレンゲが甘くて美味しいんです。パティシエがバランスを考えてのことだと思います。
チョコジェノアに私の好きなドライフルーツが入っていたら最高でした◎
デザートワインが欲しくなる味でした❗
盛り付けも凝っていますね☺️

此の店の強味は3人のシェフが一丸となって美味しいものを追求して作ってられるところかと思います。
今日頂いたものが最高に美味しかった❗っと思っても人間は勝手なもので又次ハードルが上がりますよね。
それを越えてこられる野呂シェフの季節を取り入れたものや味付け、食材選び、全てに凄さを感じます◎

以前インスタにアップした時には、全国のイタリアンからいいね❗とフォロワーになって頂きました。反響大きいです。そんな美味しい料理の数々〜。
料理に全てをかける男野呂シェフです❗

今日頂いたのはコース仕立てで〜
※レモネード

※リンゴとじゃがいものスープ
シェフのスープの中で一番好きなスープ、美味しい◎リンゴとじゃがいも、こんなレシピあるのですね❗以前外の店でセロリとじゃがいもというのを飲みましたが全然甘みと旨みが違います❗

※野菜の前菜

※パルマ産生ハムと静岡のメロン
初めて食べました。塩辛過ぎない丁度いいあんばいのパルマ産生ハムに流石静岡産メロン甘さが違います◎その２つが一緒になった時の美味しさ◎むむ〜

※カニのフラン菜の花載せ
舌の上に食材の旨みがじゅわ〜っと出て来ます。
口当たり滑らかで最終的にカニの風味が口いっぱいに広がり残ります。

※鴨の胸肉のインボルティーニ、菊芋巻き、キノコ入りクリームソース
うわ‼️こんなになるんですね。
シャッキシャキの菊芋、本当凄い歯ごたえです。
キノコいっぱいのクリームソースは甘めで鴨にとても良く合います。胸肉なのに柔らかですね？っと言うと、シェフ曰く火入れ加減だそうです。

※トマトクリームソースのタリアテッレ、ホタテ貝柱、ちぢみほうれん草入り
今日は巨大なホタテ貝柱が5個も。
そして特筆すべきは、シェフがおっしゃるには、今季最高に軸の甘いちぢみほうれん草だそうです❗
確かに目を閉じて食べたらほうれん草の軸とは思えない程甘いです❗絶品でした◎

※ゴルゴンゾーラのムース、クリームチーズのクリーム、ラム酒のリンゴ添え
半分以上食べた無残な姿の写真❗よくこういう事がデザートで発生します
それはパティシエが素敵過ぎて、つい話に花が咲いて美味しいと食べている時に、ハッと気がつきます❗時既に遅し。
それでお味は甘〜い香りで誘惑するデザート。
とろけるクリームチーズの甘さ、ゴルゴンゾーラが凄く効いてるムース、ラム酒のリンゴがお酒がよく効いてゴルゴンゾーラに合っています。
チーズにお酒を飲む感覚ですね☺️

今日の京都は大粒の雪降る寒い日です。
シェフとの会話もご馳走に楽しく今日も食べさせて頂きました。
雪降る中シェフ自らタクシー待ちをして下さる姿に頭が下がります‼️シェフすみません❗ありがとうございました❗

カウンター席のワクワクライブ感。イタリア料理のパラダイスです。

その中で今日はコース仕立てで〜
※レモネード

※オニオンスープ
最近ちょっとお久しぶりのオニオンスープ。具沢山の甘い玉葱がやはり美味しいんですねぇ。
胃にしみます。

※野菜の前菜
私の知人も美味しいと絶賛の野菜の素揚げ。塩加減が野菜の甘さを引き立て油切れ良くサクサクと食べられます。

※カニのタルタル、リンゴとセロリ入り、根セロリ添え
カニとタルタル絶妙のコンビ。
今日のはリンゴの甘みが、う〜んおいしい〜んです◎
根セロリって名前から想像出来ない甘さがあるのですね❗
アボカドで巻くのは野呂シェフ流美味しい食べ方❗

※カニのフラン、からし菜といんげん載せ
カニの風味をギュっととじ込めカニ肉がたっぷり入りエキスが出ています。運ばれて来たとたんにカニの奥深い香りが〜

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、赤えのき巻き、赤ワインソース
赤えのき初めて食べました。普通のえのきと違って味に深みがあります。噛みしめる程に。言われなければ別物のキノコかと思います。美味しいです。

※トマトクリームソースのタリアテッレ、ホタテ貝柱、ボタン海老、ちぢみほうれん草入り
具がてんこ盛り❗
軽くソテーされたボタン海老がめっちゃいい甘みが出てて、火入れ加減が絶妙です。
野呂シェフならではの技❗
ちぢみほうれん草がクリームソースに甘みを足すように美味しく馴染んでいます。
間違いないです☺️

※フルーツケーキ（苺とオレンジ入り）
パティシエからのリベンジです❗
前にショートケーキを出して頂いた時に私が「普通のショートケーキやね」と言ったのにリベンジして来られました。
そうとなれば、私も受けて立たねば‼️しっかりと味わいます。
スポンジにカスタードクリーム、生クリームも多め、しっとり感が違います。全体のバランスも良いです。オレンジも甘くて爽やかでした。
とても美味しかったです☺️
ただデザート酒好きの私スポンジにお酒が入っていたらなぁ❗っと、でも邪道なのかも知れないですね。
パティシエのプロ意識に脱帽しました☺️

何と言ってもシェフの温かいおもてなしの詰まったリストランテです。そして料理への情熱が伝わって来ます。
しっかり今日もそれを受け止めて❗ご馳走様でした。

しばらく此処に来ないと禁断症状が出るくらい、どっぷりとリストランテ野呂にはまっています❗
味、シェフ、スタッフ、雰囲気、居心地、全てに私には満点です。

今日頂いたのはコース仕立てで〜
※レモネード

※菊芋のスープ
甘くて美味しい菊芋のスープ。まろやかな甘さが身体を包みます。胃に優しい最初に飲みたいスープ。

※野菜の前菜
水菜、クレソン、チコリ、レタス、コントラストのイタリアン野菜たっぷり盛りです。

※ローストビーフ、洋梨、クレソン、牡蠣のソース
凄く甘い洋梨と少し固まった牡蠣のソースが甘くて美味しい。ローストビーフに牡蠣のソースなんて❗斬新ですね。

※ヤリイカとキノコのアンチョビバターソース
ヤリイカは柔らかくてニンニクの効いたトマトの角切り入りのアンチョビバターソース。ソースが軽めで食べ易く人気のメニューです。

※羊のインボルティーニ、燻製じゃがいもとからし菜巻き、羊とリンゴのソース
肉の厚さがこれだけあるのにナイフがサクッと入る柔らかい肉。
とても旨味があって美味しい肉ですねぇ◎
ソースはリンゴの甘みが加わり肉のジュと素晴らしく美味しいソースとなっています。

※トマトのクリームソースのタリアテッレ、ホタテ貝柱、芽キャベツ入り
運ばれて来た瞬間美味しそう❗鮮やかな彩り。
いつも鉄板のトマトクリームソース。
勿論合わせる具が美味しさを握る鍵です❗
今日は芽キャベツの茹でたのと。茹で加減がシェフ又絶妙❗解ってらっしゃる◎

※オレンジのクレープシュゼット、バニラアイス、オレンジ添え
このデザートでパティシエの魔法にかけられた取って置きのひとときを過ごせられます☺️
オレンジが甘さ果汁感たっぷりで美味しい。
グランマルニエ酒のよく効いたクレープシュゼット最高です❗
アイスがだんだん溶けてグランマルニエ酒と共にクレープにひたひたになって時間差攻撃☆
これぞ本格クレープシュゼット☺️

此処が美味しいのは来られた方が必ずと言っていいほどリピされる事で解ります。
私の知人も一昨日食べたばかりなのにもう次の予約TELしていました。
美味しいだけで無くてシェフの気さくさ、スタッフの対応全てが気に入ったそうです。

今日は私が紹介した方が6人で来て下さりとても美味しかったと喜んで帰られたので私も嬉しかったです❗
皆さんも是非とも美味しいイタリアンを食べに来られませんか？

今日頂いたのはコース仕立てで〜
※レモネード

※蕪のスープ
スープで美味しくカルシウム。
蕪そのものの味がストレートに出ている、甘さはなくとにかく蕪❗

※野菜の前菜
赤水菜の赤とコントラストの緑が綺麗な前菜。特製ドレッシングも又良しです。

※サワラの炙り3切れ
さっと軽く炙ったサワラ。柔らかくてお箸でホロリ。芳ばしい香りです。

※平目のフリットからすみと、アボカドのフリット、ウスターソースで
平目のフリットはからすみの塩気だけで頂いた方が平目の味が引き立ちます。
アボカドのフリットはそのままでストレートにアボカドの味を楽しみ、ウスターソースを付けて二度美味しい。
アボカドとウスターソース合うんですね❗シェフの考え流石に凄い。

※ホタテ貝柱のグラタン、サフランニンニクのピューレ
塩気の強い生ハムで味付けないそのままのホタテ貝柱を巻いて甘辛を表現。サフランニンニクピューレが加わると又一味美味しくてとても奥深い料理です❗

※ホロホロ鳥のインボルティーニ、ちりめんキャベツとキャラメリゼした人参巻き、クリームソース
めっちゃ美味しいお料理‼️
噛みごたえのしっかりあるちりめんキャベツにキャラメリゼされた柔らかくて甘い人参、食感と味のコントラストが素晴らしい。
その上クリームソースがホロホロ鳥に合ってとても美味しかったです☺️

※イカスミのタリアテッレ、ヤリイカ、キャベツ入り
シェフがホテルグランヴィアのイタリアンの料理長をされていた時に何十回となく作って頂いた完成形のイカスミです。
このシェフ以上のイカスミは無いといい切れます❗
スミの濃さ、プチトマトの甘さ、唐辛子の辛み、全てのバランスが完璧なのです。
これぞイカスミ‼️

※ブラッドオレンジのカタラーナとサワラン
カタラーナがしっかり氷っていたので、もう少し溶けた方がサワランに染みて美味しかったと思います。ラム酒の効いたサワランは私好みでとても美味しい。こんなシミシミなサワラン初めて食べました☺️
パティシエ特製スペシャルデザート❗

帰りのタクシーで運転手さんに特にパスタが美味しい店ですと言うと、美味しいだけで無くて最後迄店外まで見送るシェフのそのプロ意識に惚れ込んだ❗次の休みには絶対行く❗と言われて今日は二度嬉しい日となりました☺️